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《老字號：北京昔日的名牌》導(dǎo)學(xué)案
學(xué)習(xí)目標(biāo)
1、明確老字號的內(nèi)涵，簡要概括文中四個行業(yè)的歷史和其中的故事，思考這些故事的用意。
2、仔細(xì)閱讀第二部分，結(jié)合課文談一談“內(nèi)聯(lián)升”成功的因素，以及對于現(xiàn)在的工商業(yè)的啟示。
3、學(xué)習(xí)課文旁征博引、樸實生動的寫作方法。
學(xué)習(xí)重點
了解行業(yè)精神，體會“起名容易出名難，創(chuàng)業(yè)容易守業(yè)難”的道理。
學(xué)習(xí)難點
體會字里行間蘊藏的對于老北京的懷念與隨著老字號鋪展開的歷史滄桑感。
課前預(yù)習(xí)
一、教材助讀
1、背景
老字號不僅是經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)物，是城市工商業(yè)發(fā)展的見證，更是傳統(tǒng)文化的一部分。老字號在長期發(fā)展中形成的行業(yè)精神和經(jīng)營準(zhǔn)則，構(gòu)成了中華商業(yè)文化的核心內(nèi)容。那些伴隨名牌而生的軼事、人物，傳達(dá)給我們的不僅僅是歷史的滄桑，還有老字號是那股“神”氣，透著溫情、安閑、豐腴，甚至有點令人神往。課文節(jié)選部分側(cè)重于老北京的商業(yè)文化，給我們呈現(xiàn)出一個時代的“名牌”風(fēng)采。
2、作者簡介
洪燭，1967年畢業(yè)于武漢大學(xué)，中國作協(xié)會員，在中國文聯(lián)出版社工作至今。著有長篇小說《兩棲人》，散文集《鐵錘鍛打的玫瑰》《拆散的筆記本》《眉批大師》《冰上舞蹈的黃玫瑰》等。
邱華棟，男，1969年生于新疆昌吉市。1992年畢業(yè)于武漢大學(xué)中文系。曾任《青年文學(xué)》主編，現(xiàn)為《人民文學(xué)》編輯部主任。有長篇小說、散文隨筆集、書評、建筑評論集、詩集多部。許多作品被翻譯成法、德、日、韓、英文以及越南文發(fā)表和出版，并先后獲得莊重文學(xué)獎、上海文學(xué)獎、《山花》文學(xué)獎、老舍長篇小說獎提名獎等文學(xué)獎。
二、預(yù)習(xí)檢測
1、給下列加點字注音。
嘉靖（jìng）嚴(yán)嵩（sōng）唾罵（tuò）拜謁（yè）伺候（cì）
袼褙（gē）（bei）柵欄（zhà）瑞蚨祥（fú）翁同龢（hé）
譚嗣同（sì）賒賬（shē）豐腴（yú）異馥齋（fù）氣宇軒昂（xuān）
2、初讀課文，思考
�、抛髡呓榻B了北京哪幾個行業(yè)的老字號？給你印象最深的有哪些？
藥店、鞋店、綢布店、菜館同仁堂、鶴年堂、內(nèi)聯(lián)升、瑞蚨祥、豐澤園等
�、乒串嬋c出文章開頭結(jié)尾的關(guān)鍵句，并理解課文結(jié)構(gòu)的特點。
“起名容易出名難，創(chuàng)業(yè)容易守業(yè)難”“老字號永遠(yuǎn)給人以溫情”總—分—總
合作探究
一、精讀品味——腳踏官靴“內(nèi)聯(lián)升”。
1、“內(nèi)聯(lián)升”的昨天。
為哪些人做鞋？店名的含義是什么？鞋店的創(chuàng)始人是怎樣經(jīng)營的？你能夠從內(nèi)聯(lián)升的經(jīng)營中體會到些什么？
販夫走卒，坐轎子的，皇帝、文武百官、皇親國戚。
2、“內(nèi)聯(lián)升”的今天。
如今北京的內(nèi)聯(lián)升鞋業(yè)有限公司是股份制企業(yè)，以生產(chǎn)制作千層底布鞋而聞名中外，是目前國內(nèi)規(guī)模最大的手工制作布鞋的生產(chǎn)企業(yè)。“內(nèi)聯(lián)升”的產(chǎn)品百年不衰的原因是什么？你能夠從內(nèi)聯(lián)升的經(jīng)營中體會到些什么？對你今后的創(chuàng)業(yè)有什么啟發(fā)？
以誠相待，童叟無欺過硬的技術(shù)成就產(chǎn)品的質(zhì)量，良好的服務(wù)打造一流的品牌。
二、作者引用了許多百姓俗語、民間傳說，看看有什么作用？文中引用了哪些名人故事以及引經(jīng)據(jù)典的地方，體會這樣寫的作用。
引用了許多百姓俗語、民間傳說顯得十分活潑有趣。名人故事如嚴(yán)嵩與鶴年堂的故事，大太監(jiān)李蓮英與瑞林祥的故事，何紹基、魯迅與廣和居的故事，毛澤東與豐澤園的故事，因為這些人的關(guān)系，一段歷史、一個老字號就顯得多了幾分厚重，幾分韻味。
引經(jīng)據(jù)典如《魯迅日記》里的記載等非常具有說服力，讓人感嘆作者的博學(xué)與多識。
三、課文最后說：“老字號永遠(yuǎn)給人以一種溫情�！苯Y(jié)合全文，說一說這些“溫情”分別體現(xiàn)在什么地方，又隱藏在哪些故事里。
見教參“思考與練習(xí)”一
四、寫作手法
課文以散文隨筆的形式，旁征博引，揮灑自如，縱橫評說新老北京的人文地理特征，歷史感和時代感有機(jī)融為一體，將北京的文化底蘊和現(xiàn)今的潛質(zhì)充分挖掘出來，既冷靜客觀又充滿感情。作者在設(shè)計小標(biāo)題上有什么特點？
作者精心構(gòu)思，采用七言古詩的形式，既道出了這些昔日名牌的特點，又把行業(yè)的名字巧妙嵌入其中，給人以古香古色之感。
拓展延伸
分組討論：
1、假如你就職于豐澤園，你打算怎么做？
2、如何理解“到了北京不吃全聚德烤鴨等于沒有到北京”？
訓(xùn)練反饋
練習(xí)1、你喜歡老字號的物品嗎？為什么？找找身邊的老字號。
練習(xí)2、課外閱讀《北京的前世今生》、《花雨紛披老字號》。
知識鏈接：
全聚德楊全仁聚攏德行。
便宜坊“方便宜人，物超所值”。
東來順“東來順粥攤” “東來順羊肉館”。
豐澤園“穿鞋內(nèi)聯(lián)升，吃菜豐澤園”、“魯菜的代表。海參王、蔥燒海參。
柳泉居北京傳統(tǒng)的系列豆沙包。
鴻賓樓“京城清真餐飲第一樓”。
三百六十行，行行出狀元，農(nóng)業(yè)工商業(yè)，業(yè)業(yè)創(chuàng)名牌。
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