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[熱門]東坡肉作文33篇
在平日的學(xué)習(xí)、工作和生活里，大家都跟作文打過交道吧，作文是從內(nèi)部言語向外部言語的過渡，即從經(jīng)過壓縮的簡要的、自己能明白的語言，向開展的、具有規(guī)范語法結(jié)構(gòu)的、能為他人所理解的外部語言形式的轉(zhuǎn)化。如何寫一篇有思想、有文采的作文呢？以下是小編為大家整理的東坡肉作文，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
![[熱門]東坡肉作文33篇](https://p.9136.com/00/l/d7f7cec4081_5fbf7efb5930e.jpg)
東坡肉作文 1
東坡肉是眉山的江南地區(qū)特色名菜之一。菜品薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而不碎，香糯而不膩口。一般為肥肉，一般為瘦肉，入口肥而不膩，帶有酒香，十分美味。
它的.主要制作材料有黑皮冬瓜、天貝、茶樹菇、猴頭菇、豆腐和油菜心、五花肉；然后由花椒大料、桂皮、小茴香、香葉、蔥姜、醬油、老抽、料酒、油鹽、胡椒粉、糖和淀粉來給菜品調(diào)料。
不僅他的食材很講究連做法也很講究。冬瓜在凹槽處抹上干淀粉，將拌料抹在上面，抹平；冬瓜反過來在冬瓜表皮上均勻的抹上老抽；鍋上加油少許，燒至七分熱，將抹上老抽的冬瓜面油鍋炸，上色，撈出來后將油瀝干；鍋中加油煸炒花椒大料、桂皮、小茴香、香葉、姜煸炒加蔥加水熬制香料，約五分鐘，加調(diào)味品；冬瓜放入鍋中燉15-20分鐘；撈出扣在盤中，切2分，用鍋中的鹵汁過濾后用淀粉勾薄欠，澆在紅燒肉上面。就是這樣，一道色澤紅亮的東坡肉就完成了。
“哇——！簡直就像一道工藝品�！彼娜庥缮畹綔\，用竹葉圍繞東坡肉成了個“十”字形，綠色的蔥花灑在上面，完美極了。輕輕地用筷子夾起，先是一種咸味進入口中，再是一種甜味。
我愛江南的東坡肉。
東坡肉作文 2
人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。一日三餐是我們生活中必不可少的一部分，相信大家都有自己最最愛吃的美食，而我最愛吃“東坡肉”了。
我奶奶是個美食家，我最愛吃奶奶做的`飯。每當(dāng)奶奶看到我食欲不振就焦急地問我：“孩子，你想吃什么？奶奶給你做�！蔽也患偎妓鞯鼗卮穑骸爱�(dāng)然是‘東坡肉’了�！蹦棠倘缒玫绞ブ家话懔⒖毯蜖敔斝袆悠饋怼Ｋ麄兿热コ匈I來最好的五花肉，爺爺?shù)豆ず茫盐寤ㄈ馇谐尚》綁K，奶奶再用啤酒把肉淹沒，放入砂鍋里燉整整一上午就好了。每當(dāng)我一看到它就垂涎欲滴。它看上去十分誘人。一塊塊油光水滑的肉入口即化，味道甜甜的，同時又不失肉的味道。每次奶奶一端上來“東坡肉”，一眨眼就讓我們以風(fēng)卷殘云般的速度吃光了。
我愛吃“東坡肉”，它不僅味美，而且還滿載著爺爺奶奶對我無盡的疼愛！
東坡肉作文 3
我的家鄉(xiāng)就在美麗的杭州，每每想起家鄉(xiāng)的美食，腦海中便浮現(xiàn)出那香氣四溢方塊形的肉，那便是東坡肉。
東坡肉，只看名字便知道這種肉和宋代的蘇東坡有關(guān)。這種肉的名字就是以他的名字命名的。
每當(dāng)空閑之時，我就會去外婆家，那里雖然也在杭州，但風(fēng)景卻大不同。那里有青山綠水，沒有高樓大廈，那里有人辛勤耕作，沒有馬路上奔馳的汽車。每到外婆家，都可以品嘗到外婆親手制作的東坡肉，外婆做的東坡肉可謂是家鄉(xiāng)一絕。
每次外婆做東坡肉，香氣滿屋都是，我經(jīng)不住誘惑，走到廚房里，看著外婆將切好的'肉放進一大口大鍋，悶著熟。外婆的東坡肉由五花肉制成，切成方形，再放入醬油。外婆告訴我，煮的時候得把肥肉中的油悶出來，把精肉煮松軟，吃起來就會肥肉肥而不膩，精肉韌而不硬，層次分明，香氣四溢。有時外婆會煮非常多的肉，邀請客人們一起品嘗，吃過外婆親手做的東坡肉的人都贊嘆不絕。
東坡肉，當(dāng)然別的飯店也有，不過沒有外婆做的好吃。
東坡肉，杭州之一大美食，包含了家鄉(xiāng)的味道。
東坡肉作文 4
中華美食博大精深，最著名的有外焦里嫩的北京烤鴨，有酸甜可口的四川泡菜，還有香氣撲鼻的香羊肉泡饃……而我最喜歡的是東坡肉�！霸绯科饋泶騼赏耄柕米约揖堋边@是《豬肉頌》里的一句詩句，形容的'正是東坡肉。
東坡肉的色光看著就讓人有食欲，它是用豬肉做成的，成品呈乳紅色，汁濃味醇，酥而不碎，肥而不膩，色香味俱佳。
乳紅色半透明的東坡肉，皮是紅中帶焦的，乳紅的皮是紅中帶焦的，大塊大塊方方正正的東坡肉碼在陶罐里，看著就像是藝術(shù)品。
再來說說東坡肉的香，在煮東坡肉時香氣已經(jīng)冒冒騰騰地從廚房飄了出來，深吸一口，你肯定會贊嘆道：“啊，好香啊，不錯不錯！”味蕾早已活動了起來，于是便拿起筷子敲著桌子，急急地等著老板上菜。
最后來說說它的味吧，你咬上一口，豬肉像奶油般綿柔地在嘴里化開。讓你忍不住想吃第二口，你就會放下斯文開始狼吞虎咽，恨不得放下筷子用手抓著吃，吃完肉后盤子里還剩少許湯汁，你都舍不得放棄，來一小碗亮晶晶的米飯，淋上肉汁……當(dāng)你揉著自己圓滾滾的肚子時，只恨自己胃口不夠大。
這就是東坡肉，我不信你沒有流口水。
東坡肉作文 5
要說我最喜歡的美食，就要數(shù)我媽媽燒的東坡肉了。每到星期五，我就會纏著媽媽給我做，讓我饞饞嘴。
瞧，擺在我面前的這盤東坡肉，熱氣騰騰，色澤洪紅潤，醬湯鮮艷，肉的顏色還微微透明，再配上翠綠的青菜，真令人垂涎欲滴�。≥p輕的夾起送入口中，哇！酥爛的'入口即化，口感肥而不膩，真是太好吃了！這道菜到底是怎么做的呢？我請教了媽媽，原來并不是我想的那么復(fù)雜。首先把豬肉切成小方塊，然后放入開水鍋里煮上5分鐘，加上蔥、料酒、醬油和開水。火燒開，再用小火慢煮煮上兩個小時左右等皮酥肉爛就行了。吃的時候，可以倒去醬油、配上生菜、蘸肉汁實用。每次我都要吃的走不動才罷休！
東坡肉不但營養(yǎng)豐富，而且容易被人吸收，是一道老少皆宜的美食。這道菜是北宋著名的文學(xué)家蘇東坡創(chuàng)造的。蘇東坡在徐州任知州時，有一年黃河決口圍困了徐州，蘇東坡率領(lǐng)官兵和全城百姓筑堤保城。經(jīng)過艱苦奮戰(zhàn)，終于保住了徐州城。全城百姓為感謝這位好知州，紛紛殺豬宰羊，送給了蘇東坡。蘇東坡推辭不掉，便親自指點家人制成這種紅燒肉，回贈給百姓，東坡肉便從此得名而來。
聽了我的介紹你的嘴巴饞了嗎？
東坡肉作文 6
相傳，北宋大文豪蘇東坡在西湖做官時發(fā)明了一道菜肴，從此，江湖上就流傳出了一道名菜——東坡肉。
東坡肉絕對是一道色香味俱全的風(fēng)味小吃。這次，爸媽就帶我來到了杭州，品嘗一下這道佳肴。
東坡肉像一座半圓形的小山立在乳白色的瓷盤中央，褐紅色的肉配上棕黑色的酒槽，再輔以薄薄一層的濃郁湯汁做底盤，碧綠的薄荷點綴其間，顏色搭配得十分和諧，看著就令人垂延三尺。
微風(fēng)輕輕吹來，頓時，一股醉人心脾的香味撲鼻而來。香醇的五花肉味中夾雜著淡淡的.米酒熏香，鮮美濃郁的湯汁味若隱若現(xiàn)地在鼻尖縈繞。這順利地勾起了我體內(nèi)的饞蟲，讓我欲罷不能。
我迫不及待地拿起筷子，夾了一片肉，放在嘴邊輕咬一口，瞬間，五花肉的醇香伴隨著米酒的香甜擴散到整個口腔，纏繞住了我的所有味蕾。瘦肉已蒸得特別酥軟，只需輕輕咀嚼，便酥爛爽口；肥肉肥而不膩，入口即化，肉食特有的色澤讓人胃口大開。嘿嘿，剩下來的肉的遭遇可想而知，那就是被我一掃而光，直到滿嘴是油才意猶未盡地離開。
遙想當(dāng)年，古人也在品味這道佳肴時，必定也有一番獨特的滋味。過了這么多年，東坡肉仍然受到人們的喜愛，我也不例外，你呢?
東坡肉作文 7
“欲把西湖比西子，淡妝濃抹總相宜�！边@句詩句大家都很熟悉吧？這是九百多年以前宋朝大詩人蘇軾的名句。
蘇軾又叫蘇東坡，曾經(jīng)兩次到杭州做官。在兩次做官的中間，他被下放到湖北黃州做了一任地方官。奇怪的是，當(dāng)時黃州人不喜歡吃豬肉，所以當(dāng)?shù)刎i肉非常便宜。蘇東坡就每天吃豬肉，還變著花樣燒。
后來他第二次到杭州為官，疏浚西湖，筑起聞名天下的'蘇堤。蘇堤山清水秀，風(fēng)光綺麗。沿湖開著笑盈盈的桃花，藍天、綠柳、粉花，映入湖中，構(gòu)成一幅美麗的畫卷。因此，杭州的老百姓都很感謝他，殺了很多豬送去。蘇東坡讓大師傅按照他在黃州的方法燒好，全部送到剛剛造好的蘇堤上，和杭州的百姓一起享用。這一開鍋蓋，不得了，五里長堤飄散陣陣肉香。從此，人們給這道菜起了個名字叫“東坡肉”。經(jīng)過幾百年的流傳，東坡肉已經(jīng)成為杭州的特色菜了。
我很喜歡吃東坡肉，它油而不膩，味道鮮美。來杭州的朋友，我們也會請你品嘗這道菜。坐在西湖邊，看著西湖美景，吃一吃杭州名菜。想到這，我都流口水。
怎么樣？你們認(rèn)識東坡肉這道杭州名菜了吧！
東坡肉作文 8
已近新年，如何慰勞辛苦了一年的自己？如何抵御這瑟瑟寒意？當(dāng)然是美食了。在我們家，我和爸爸一致推選的是媽媽的東坡肉。
媽媽燒東坡肉的.水平可謂高矣！不信，你來看，只見媽媽先將豬五花肋肉刮洗干凈，再用刀“嚓嚓嚓”地切成十塊正方形的肉塊，放在沸水鍋內(nèi)五分鐘取出洗凈。媽媽又取出一只大砂鍋，用竹篩子墊底，先放上蔥，再放入姜塊，然后將面朝下整齊地排在上面，加入白糖、醬油、老酒，最后加入蔥結(jié)蓋上鍋蓋，用桃化紙圍封砂鍋邊縫，置旺火上，燒開后加蓋密封，用微火悶酥后，將砂鍋端離火石，撇去油，將肉皮面朝上裝入特制的小陶罐中，加蓋置于蒸籠內(nèi)，用火蒸30分鐘至肉酥透。
“哇”東坡肉終于燒好了，那香味可真是香飄十里，隔著幾條街都能聞到那濃濃的香氣。你看，剛燒出來的東坡肉鮮紅鮮紅的，又亮又潤滑，上面還冒著一股股熱氣。那肉只要你一按下去，它就會立馬彈起來，就像我們玩的跳跳床一樣。我拿起一塊東坡肉放到嘴里邊，用舌頭輕輕地舔了舔，那個味道甜甜的，咸咸的。雖然看上去油油的，但一點兒也不膩口，好吃極了！如果不是為了照顧爸爸和妹妹的肚子的話，那么我會把整盆東坡肉都給吃了。
抹干凈嘴角的汁水，摸摸肚子，讓我既滿足又幸福。東坡肉在這個年末給了我們別樣的溫暖。
東坡肉作文 9
早上醒來，一看已經(jīng)十點多了！聞了一下新鮮的空氣，空氣中伴隨著一股香味，我縱身一躍，起來一看，哦！原來是媽媽在做東坡肉。我刷過牙，洗過臉后，熱氣騰騰的東坡肉已經(jīng)放在桌子上了。
我隨著氣味走了過去，情不自禁地贊嘆道：“啊，真是一道好菜啊！紅色的醬汁伴著冰糖的甜味兒，還夾著一絲酒的香味�！庇谑俏揖蛧L了一塊兒，啊！到嘴里冰糖先散發(fā)了出來，醬油的`微咸后發(fā)出來，真美味�。∥矣终f：“媽媽，這道菜怎么做��？教教我吧！”她說：“好啊，你過來。”我激動地跑了過去。
媽媽說：“這道菜并不難，主要看你會不會看時間和加料的量。首先把豬肉放入開水里煮5至10分鐘，再把豬肉放入鍋里，加些水一起煮，煮兩分鐘后把水倒掉；然后加入少許開水和醬油，一起煮五分鐘后，加入冰糖，悶個二十分鐘；再加料酒，悶個兩小時左右，要小火燒。記得直到皮酥肉爛的時候就可以了。
這樣燒出來的東坡肉，紅色醬油汁拌著冰糖的香味，還有點蔥花做點綴，還加了點白芝麻提口感。我拉著媽媽邊吃邊說：“我學(xué)會了怎么做，我還有個故事，你要聽嗎？”“可以呀！”媽媽說�！斑@道菜是北宋著名的文學(xué)家蘇軾創(chuàng)造的。蘇軾在徐州任知府時，有一年黃河決口，圍住徐州，蘇軾率領(lǐng)官兵和全城百姓筑堤保城，經(jīng)過艱苦奮戰(zhàn)，終于保住了徐州城�！薄斑�有故事��！”媽媽說。
這道東坡肉，不僅好吃，還有傳說。真是一道名菜！
東坡肉作文 10
一提到東坡肉，很多人應(yīng)該一下子就會聯(lián)想到杭州吧，沒錯，東坡肉就是杭州的一道名菜。
肉用小碗端上來，方方正正的一塊，分為三層，深紅色的肉皮，顏色略淡的肥肉，以及暗紅色的瘦肉。用筷子輕輕碰一碰那充滿光澤的肉皮，立刻感覺到它彈性十足。吸一口氣，聞到的一定是那甜膩膩的肉香。這肉與紅燒肉相仿，味道又與紅燒肉不同，它的味道一定是甜甜的。咬一口肉皮，那彈性十足的肉質(zhì)好像要在你嘴里挑起似的。再嘗一口肥肉，并不膩，軟軟的，很好吃。那瘦肉的味道也就更不用說了，用牙齒一扯，你可以看見里面的肉一絲一絲的`，用牙齒一咬，你會發(fā)現(xiàn)肉質(zhì)很細(xì)膩，一點也不塞牙。狼吞虎咽的吃完這一塊后，保證你沒吃夠，還想吃，這便是東坡肉的魅力。
如此好吃的肉，究竟是怎么做出來的呢?其實也不難，選一塊上好的帶皮五花肉，切成5厘米左右的四方形，在砂鍋墊入生姜，放入八角，再放入肉塊，然后，依次放入老抽，生抽，花雕酒，冰糖。先用大火煮，再用小火燜，40分鐘后，香氣撲鼻的東坡肉就做好了。
這么好吃的烹制方法是誰“發(fā)明”的呢?是大文豪蘇軾蘇東坡發(fā)明的，他把百姓送來的豬肉煮好后，又分給大家，大家贊不絕口，于是，東坡肉就流傳開來了。
這就是我們杭州名菜東坡肉，歡迎你來嘗一嘗。
東坡肉作文 11
今天，爸爸做了一道十分經(jīng)典的菜——東坡肉。
這道菜名字聽起來就很不錯，聞起來更是令人垂涎三尺。仔細(xì)一嗅一陣香氣撲鼻而來，味道清爽而不油膩，還有淡淡的鹵味，能想象得出來這是一道多么棒的菜！
走近一看，一大桌菜在我眼前，最顯眼的當(dāng)然是今天的主菜咯。把頭湊過去，難以抵擋的`香氣竄進鼻子里。哇！顏色真好看，一層烏黑的醬油鋪滿了肉。肉肥中帶瘦，軟軟的，好可愛呀，好像正在對我說：“快來吃我呀，來呀~”一塊塊肉整齊地排列在碗里。我看得口水都要滴下來來了，多誘人！
看媽媽爸爸都不在，我趕緊避人耳目地溜到了餐桌旁邊，看著這道菜，我禁不住誘惑，拿起筷子偷偷地往嘴里塞了一塊。啊，材料搭配得恰到好處，吃起來很爽口，咬著都有一種飄飄欲仙的感覺，但又不失肉的味道。真稱得上是“此菜只應(yīng)天上有，人間能得幾回嘗。”呀。本以為肥肉很油膩不敢吃，今天嘗了以后，才知道原來肥肉好不好吃是看“廚師”的功夫。吃完之后，唇齒留香，讓我回味無窮。那美妙的味道仿佛還在舌尖壞饒。
正陶醉于美味之中的我被媽媽的尖叫嚇“醒”了：“哎呀，你這個饞嘴丫頭，怎么都吃起來了？！還吃那么多！”我笑了笑，因為滿嘴都是肉，只好含含糊糊地回答：太，太好吃了嘛！”媽媽搖了搖頭，嘆了口氣，一臉無奈。
不過，這種食物不宜多吃。
東坡肉作文 12
俗話說“到蘇州不吃東坡肉非好漢�！敝袊拿朗尘腿缣炜盏姆毙且粯佣�，而最令我垂涎三尺的就是東坡肉。
今天，媽媽給我做了東坡肉，我起初還不知道。但早已聞到那令人留下口水的菜香。到那一看，是東坡肉！里面的.肉紅潤，再加上深紅色的肉汁和那綠色的香菜，簡直是人間極品！再看那方形的肉塊，口水簡直能流一碗，我嘗了嘗肉，入口即化，紅色的肉汁順著舌頭流入肚子。我想：如果知道做法，那就十全十美了。我問了媽媽東坡肉的做法，她告訴了我。
首先把肉切成小方塊，放入開水中煮了幾分鐘，然后撈出來，放在碗里備用，加上蔥、酒、醬油等材料后，放入鍋中用小火燒一會兒，然后放入冰糖，再加入水，用火燒滾開后接著轉(zhuǎn)小火燉上兩個小時左右，等到皮酥肉爛就可以了。
我吃了一塊，現(xiàn)在又想吃，于是我夾起一塊兒又一塊兒的東坡肉。先放進饅頭里，再放進嘴里，我嘴咧著自言自語：“哇，簡直太美味了！簡直是天堂美食，真想每時每刻都吃！”吃了一會兒，肉不知不覺地消失，我還是不滿足，又舔了舔留在舌頭上的肉汁，太美味了。
這道菜據(jù)說是著名的文學(xué)家蘇軾創(chuàng)造的。蘇軾在徐州率領(lǐng)大軍筑堤保城，經(jīng)過奮戰(zhàn)，終于保住徐州。人民為了感謝蘇軾，送了豬肉給他，而他做了東坡肉給人民。
“中國美食千千萬，但我偏愛東坡肉。”它那香甜的味道讓我垂涎欲滴......
東坡肉作文 13
俗話說的好：“民以食為天！”如果說美食這一方面，我們中國說第二，沒人敢說第一。要說起中國美食的話，我最喜歡的就是媽媽做的東坡肉了。每到星期天，我都要媽媽做一碗東坡肉給我吃，讓我過一把嘴癮。
那么“東坡肉”這么好吃，想必制作的.過程也不會簡單。問了媽媽東坡肉的制作過程，沒想到很簡單。
首先，把豬肉切成小塊放入鍋里，再放入少許的料酒，去掉腥味；隨后再放入醬油，用小火燉一會兒，然后加入冰糖和開水�；馃凉L開，再用小火燉著。燉上兩個小時左右，等東坡肉爛就可以了。盛入盤中，撒上翠綠的蔥花，一盤香味俱全的東坡肉就好了。
東坡肉的樣子好看極了！晶瑩的肥肉和瘦肉連在一起，再加上翠綠的蔥花，讓人垂涎三尺！
東坡肉的口感也好極了！晶瑩的肥肉吃起來肥而不膩，就連湯汁都很好吃，用饅頭蘸上湯汁好吃極了，能一連吃掉好幾個，吃完讓人還想再吃一個，可摸摸自己的肚子，哎還是算了吧！默默地放下手中的饅頭。
據(jù)說東坡肉是宋代大詩人蘇軾創(chuàng)造的。蘇軾在徐州任知府時，有一年黃河堤口圍困了徐州，蘇軾率領(lǐng)將士們和全城百姓筑堤保城，經(jīng)過艱苦奮斗，終于保護了徐州城，百姓們?yōu)榱烁兄x他，都送豬給他，蘇軾則做成東坡肉回饋給人們...。
東坡肉作文 14
東坡肉是家家戶戶知曉且喜愛的美食，因此一直流傳至今。那么東坡肉該如何制作呢？
首先準(zhǔn)備一塊豬的下五花，也就是下層的肥瘦相間的肉，將其切成大小適宜的長條狀后冷水下鍋，加入蔥姜，料酒，以達到去腥去油的效果。煮上三分鐘，煮出血沫后，將血沫撈出，再關(guān)火，將五花肉撈出，置于盤內(nèi)，用清水洗滌備用。
接著開小火加入冰糖熬出糖色。熬糖色是門技術(shù)活，熬輕了紅燒肉會發(fā)甜，熬久了紅燒肉會發(fā)苦。所以一定要在冰糖剛剛?cè)咳诨螅尤雮浜玫奈寤ㄈ�，快速翻炒，使糖色均勻覆蓋在五花肉上。
然后，加入八角三顆，桂皮兩片，香葉、干辣椒若干，這里的配料可以根據(jù)個人喜好來添加。再加入半勺生抽，半勺老抽和一勺醬，加入一些料酒翻炒均勻。
再之后，倒入一瓶啤酒，使啤酒沒過五花肉。若燒的.五花肉很多，可再倒一瓶。若只多一點，可適當(dāng)加些開水。蓋上鍋蓋，小火慢燉四十到五十分鐘，期間不時地打開鍋蓋略加翻炒，使香氣醬料均勻分布在五花肉上。值得一提的是，這里加的啤酒也可換成清水與白酒，能使其味道更加辛辣濃烈。加入白酒后再加入蠔油，使醬汁更加濃厚，達到去腥的效果。最后打開鍋蓋，大火收汁，將其撈出上盤，撒上蔥花，這樣一盤東坡肉就做好了。
這樣做出來的東坡肉，肥而不膩，肉質(zhì)松軟，入口即化，真乃人間難得的美食。
東坡肉作文 15
東坡肉屬浙江菜系，之所以叫東坡肉，是因為這道菜當(dāng)初是由北宋詞人蘇東坡第一次在杭州親手制作的。東坡肉因由白糖、醬油等調(diào)味品制作，色澤紅潤，又叫紅燒肉。今天我要介紹的就是我最喜歡的菜——紅燒肉。
紅燒肉的選材很重要，必須是五花肉，肥瘦各占一半。制作紅燒肉，首先要將冷水入鍋，放入五花肉煮出血水，將肉撈出，并用涼水清洗，這樣是為了保證肉質(zhì)能夠得到充分的衛(wèi)生保證。之后將肉切成大小適宜的方塊，切好后在鐵鍋或者砂鍋中放入蔥姜，八角，肉皮，這些輔料都要求倒著放，放好調(diào)料后倒入黃酒，大概與五花肉齊平，再加入生抽、老抽，冰糖、鹽，他們各自的作用分別是入味、上色、中和苦味，鹽的作用自然不用多說。大火煮開后改小火慢燉一個半小時，用筷子能輕松插透即可。最后，大火收汁出鍋。若想要肉更酥軟些，可以放入碗內(nèi)后入蒸鍋再蒸半小時。
和粽子、清明粿、月餅等食物一樣，東坡肉與古代有著絲絲縷縷的'關(guān)系，粽子與屈原跳江有關(guān)，清明粿與晉朝忠臣救重耳有關(guān)，月餅與中秋節(jié)有關(guān)，東坡肉蘊含著古代文化，蘊含著浙江人民的智慧，是浙江人民在新時代勇立潮頭的側(cè)面映射。東坡肉流傳于全國各地，甚至許多外國友人也被東坡肉的美味深深折服。
這就是我最喜歡的菜，看似普通，其實普通中蘊含著不平凡！
東坡肉作文 16
蘇軾，原名蘇東坡，北宋著名政治家、文學(xué)家。他不僅在詩歌、書法和繪畫方面有成就，而且在醫(yī)學(xué)、考古和水利方面也有獨特的見解。他對飲食和烹飪也有很多研究。他是一個著名的烹飪科學(xué)家和美食家，他知道如何吃飯和烹飪。有很多以東坡命名的菜肴，也有很多奇聞軼事，尤其是東坡肉的傳說。并以其不凡的'來歷，聞名古今。
北宋元豐二年(公元1080年初)十二月，蘇軾因五臺詩案受挫，被貶黃州為團支書。因為降職，月薪不多，生活不寬裕。之后，老朋友馬正清讓他在黃州城東弄幾十畝荒地，讓他帶人去那里耕種。在隨后的冬雪天里，蘇軾在黃州坡東坡辛勤勞作，在廢土林中建造了一座草屋，并在屋壁上畫下雪景。他被命名為“東坡雪堂”，因此他的名字“東坡住宅”。除了和人下棋，我還在業(yè)余時間學(xué)習(xí)烹飪技巧，自己做各種各樣的菜。他經(jīng)常和朋友們一起唱詩賞錢，煮肉喝，發(fā)泄他的政治挫敗感和苦悶。
“東坡肉”聞名全國，是楚鄉(xiāng)湖北特有的傳統(tǒng)名菜。是蘇軾做的，發(fā)源于黃州。后來隨著蘇軾的推廣，這道菜傳遍全國，先后在江蘇、杭州等地被引進和傳播。并受到人民的高度贊揚。在湖北，甚至在杭州、四川，都是一道名菜。據(jù)說廣東、江蘇、浙江以及海南島的一些地方也流行吃東坡肉，而云南、大理的少數(shù)民族則有新郎新娘結(jié)婚時一起吃東坡肉的習(xí)俗�！皷|坡肉”興盛不衰，已有近千年的歷史。
東坡肉作文 17
“上有天堂，下有蘇杭”。家鄉(xiāng)杭州的風(fēng)景優(yōu)美，而且美味的小吃也有不少呢！比如：“宋嫂魚羹、龍井蝦仁、東坡肉……”但是，我最愛吃的還是那肥嫩嫩的東坡肉。
我們杭州的東坡肉燒好的樣子肥肥的、嫩嫩的、紅紅的，越看越想吃。東坡肉看上去很油，可是，你把一塊東坡肉放進嘴里，就會感覺到純屬是油而不膩。而且，你吃了第一塊，肯定會迫不及待地吃第二塊。我們杭州的東坡肉還有一個習(xí)俗，那就是，一下子燒很多東坡肉，燒好后，那東坡肉熱汽直沖云霄，隔著幾條街的人們都會被那東坡肉的.香氣給引誘過來呢！嘴角那肯定都是口水。
那么，東坡肉為什么這么有名呢？肯定，有著它的歷史。據(jù)說蘇東坡在杭州做官時，組織民工在西湖筑起了一道堤。能使四周的田地不怕澇，不愁旱，莊稼年年豐收，著實為老百姓做了一件好事。為了感謝蘇東坡，那年過春節(jié)，家家戶戶給他抬豬、擔(dān)酒、給他拜年。蘇東坡收下了豬肉，面對這么多的肉，叫人切成方塊，燒得紅酥酥的，給老百姓一家家的送過去，老百姓看到蘇東坡不忘民工，越發(fā)愛戴他，把他送來的肉叫“東坡肉”。就這樣，東坡肉被人們贊美，被大餐館采用。名字越來越響，當(dāng)蘇東坡被人陷害時，老百姓為了紀(jì)念他，把東坡肉推為杭州第一道名菜，流傳至今。
“慢著火，少著水，水后足時它自美�！边@便是蘇東坡寫的詩，也是他對它的贊美。讓我們認(rèn)識到它歷史悠久和價值，從而讓我更愛我的家鄉(xiāng)，更愛我家鄉(xiāng)的名菜——“東坡肉”。
東坡肉作文 18
蘇軾，原名蘇東坡，北宋著名政治家、文學(xué)家。他不僅在詩歌、書法和繪畫方面有成就，而且在醫(yī)學(xué)、考古和水利方面也有獨特的見解。他對飲食和烹飪也有很多研究。他是一個著名的烹飪科學(xué)家和美食家，他知道如何吃飯和烹飪。有很多以東坡命名的菜肴，也有很多奇聞軼事，尤其是東坡肉的傳說。并以其不凡的來歷，聞名古今。
北宋元豐二年(公元1080年初)十二月，蘇軾因五臺詩案受挫，被貶黃州為團支書。因為降職，月薪不多，生活不寬裕。之后，老朋友馬正清讓他在黃州城東弄幾十畝荒地，讓他帶人去那里耕種。在隨后的冬雪天里，蘇軾在黃州坡東坡辛勤勞作，在廢土林中建造了一座草屋，并在屋壁上畫下雪景。他被命名為“東坡雪堂”，因此他的名字“東坡住宅”。除了和人下棋，我還在業(yè)余時間學(xué)習(xí)烹飪技巧，自己做各種各樣的菜。他經(jīng)常和朋友們一起唱詩賞錢，煮肉喝，發(fā)泄他的政治挫敗感和苦悶。
“東坡肉”聞名全國，是楚鄉(xiāng)湖北特有的傳統(tǒng)名菜。是蘇軾做的.，發(fā)源于黃州。后來隨著蘇軾的推廣，這道菜傳遍全國，先后在江蘇、杭州等地被引進和傳播。并受到人民的高度贊揚。在湖北，甚至在杭州、四川，都是一道名菜。據(jù)說廣東、江蘇、浙江以及海南島的一些地方也流行吃東坡肉，而云南、大理的少數(shù)民族則有新郎新娘結(jié)婚時一起吃東坡肉的習(xí)俗。“東坡肉”興盛不衰，已有近千年的歷史。
東坡肉作文 19
東坡肉是一道色香味俱全的菜肴，為此，蘇東坡專門為其作了一篇文章，名《豬肉頌》。
東坡肉制作方法十分簡單：首先，將豬肉洗干凈，將其放入燒好的熱鍋內(nèi)烙皮，隨后將豬皮烙焦的部分刮洗干凈，切成正方體小塊，再準(zhǔn)備蔥、姜，將蔥打成結(jié)，姜切成片，與豬肉一塊兒冷水下鍋焯水，再加入兩勺料酒去腥。將焯好的豬肉撈出清洗，在砂鍋底部鋪一層姜片打底，放入蔥結(jié)、豬肉、冰糖、桂皮、香葉、八角、適量生抽和老抽、兩勺鹽、胡椒粉，再加入適量水直到淹沒豬肉，上蓋后，大火燜煮1小時，轉(zhuǎn)小火燜1小時，將東坡肉盛出，淋上汁水，即可使用！
煮好的東坡肉外形十分討喜，方方正正，如一塊紅里露白的玉石。從上到下肥瘦肉相間，顏色由淺至深，若盤上有幾棵青菜，就更如虎添翼，紅綠交織，給人視覺上顏色的碰撞，又如畫龍點睛，將原本玲瓏可愛的東坡肉襯得更加晶瑩剔透。
輕輕夾起一塊東坡肉，鼻間輕嗅它的香甜，放入嘴中，一半是肥肉，一半是瘦肉，緊密又均勻，肥而不膩。不似紅燒肉，多吃幾塊便會感到油膩萬分，腹中飽腹感強烈，便再吃不下，也不似炒肉，口感粗糙。東坡肉是嫩的'、綿的，如一朵白云，一顆棉花糖，再嘗上一口肥肉，入口即化，吃多了也不會倒胃口，讓人感到回味無窮，似乎將所有的煩惱都拋到九霄云外。
東坡肉的不僅營養(yǎng)十分豐富，來源也悠長。在宗哲宗天祐四年，黃河堤壩決裂，在蘇東坡指揮下，人們躲過了天災(zāi)，還重建了西湖。百姓為了感謝蘇東坡，送去了上好的豬肉，而蘇東坡卻將其制成東坡肉，分給百姓。百姓品嘗后，認(rèn)為其味道鮮美，于是“東坡肉”的烹制方法就從杭州流傳開來，最終名揚天下！
東坡肉作文 20
中華的美食可真豐富喔，什么北京烤鴨、西湖醋魚……只要你感覺好吃的，就是美味。但對我而言，最喜歡的還是東坡肉。那一絲一絲的味，那一滑一滑的口感，那令人回味的香，那油光發(fā)亮深紅色的`東坡肉啊!光是想想，就讓我垂涎欲滴。
東坡肉為什么這么令我著迷呢?請聽我細(xì)細(xì)地介紹它。東坡肉，肉呈乳紅色，汁濃味醇，酥而不碎，肥而不膩，香氣四溢，它蘊涵了香、色、燙、脆、油五味，吃一口便讓你回味無窮。怎么?不信?那讓我?guī)闳ワ埖昀飮L嘗!
找一家能燒正宗東坡肉的飯店，找好位子坐下。香：正在煮東坡肉時，香氣冒冒騰騰地飄了出來。深吸一口，啊!好香啊!不錯不錯，嘴里的味蕊便活動起來。于是便拿起筷子，敲著桌子，急急地等著老板上菜。
色：香噴噴的東坡肉終于出鍋了!光看那菜色，就讓我直流口水，瞧!這里是黃的，那邊又是黑的，還有黃中嵌黑的，便可分出什么是切肉，什么是油肉了。
燙：吞了口口水，夾起一塊大肉，直直放進嘴里，直覺得“爽”!我這是被東坡肉的五味之一——燙所吸引了。那肉燙得你味蕊好像全都活動了起來。肉的香味一絲不漏。
脆：五味之一——脆也是很吸引人的，待東坡肉微冷后，專挑些黑色的一絲一絲的切肉，放進嘴里，你不禁會發(fā)出一聲贊嘆：“哦，好香，好脆，好美味啊!”東坡肉之所以比紅燒肉香，比烤鴨脆，就是這切肉的功勞了。順了又順，嚼了又嚼，真是回味無窮。
油：說油，它還真油，但油而不膩。用筷子在油肉上慢慢滑下，很順滑的感覺，夾一塊送進嘴里，保證讓你滿嘴油滑，但卻一點沒有膩的感覺。
怎么樣，聽我介紹完這么美味的東坡肉，我肯定也動心了吧，那還等什么，趕緊來吃吧。
東坡肉作文 21
小時候，最愛吃奶奶做的東坡肉，可隨著年紀(jì)的增長，那熟悉的味道感覺離我越來越遠(yuǎn)了。
除夕夜是我們一家人歡聚一堂吃團圓飯的美好時刻。除夕夜的團圓飯是奶奶和母親燒制的.。小時候家里并不富裕，只有快過年時，才能痛痛快快吃上幾頓肉，現(xiàn)在想來，那真是一年中吃得最好的飯了。我家鄉(xiāng)有一個習(xí)俗，吃團圓飯必須有一樣菜——-東坡肉。
奶奶歷來節(jié)儉，每次做肉類菜時，都非常小心翼翼，生怕出什么差錯，糟蹋掉了那昂貴的食材。奶奶做東坡肉非常注重味道，我們那有一個傳說，除夕夜吃東坡肉，關(guān)系著全家人在未來一年里幸福、安康。而哪家做的東坡肉越好吃、美觀，就表現(xiàn)哪家人來年越幸福、安康。
我曾看過奶奶做東坡肉，奶奶總是先將五花肉用淘米水浸泡半個小時。我問奶奶：”這水不干凈��！“奶奶說：“你懂什么！只有用淘米水，才能洗干凈肉，才能讓肉更入味�！睂⒔莺玫奈寤ㄈ庀磧�、切塊后，奶奶將家鄉(xiāng)自制的甜辣醬倒入鍋內(nèi)，再倒入五花肉一起翻炒，悶煮大約半小時后放入調(diào)料，東坡肉就可以出鍋了。
東坡肉上桌后，全家人從年紀(jì)最長的老人到年紀(jì)最小的孩子，依次品嘗，一人一塊。清楚地記得嚼在嘴里的東坡肉，甜中帶點辣，軟軟的，香香的。而且，在除夕夜金黃的燈光下，東坡肉的里竟還混合著另外一種奇特的、濃濃的氣息——-家的溫暖與甜蜜。
自我到臨泉縣城上中學(xué)之后，爸爸長年在外工作，媽媽在縣城陪我讀書，奶奶獨自一人在老家看守庭院，一家人分作三處，平時聚少離多，我見到奶奶的時間也少了。好想春節(jié)回家看看奶奶，再吃上奶奶做的美味東坡肉。
東坡肉作文 22
早就聽說湖北黃州有一種很有名的風(fēng)味食品——東坡肉。什么是東坡肉呢？好奇心“催”我打開了電腦，顯示出的串串圖片和文字讓我垂涎欲滴。
紅色的肉皮，微白的肥肉，鮮嫩的瘦肉，上面澆著鮮紅色的湯汁，如小河般的漣漪漫延在盤邊，汁上撒著點點蔥花和香菜。下面標(biāo)志著“肥而不膩，酥香美味�！�
“肥而不膩，酥香美味"，看到這里，我發(fā)覺口水已經(jīng)“飛流直下三千尺”了，于是便拽住剛準(zhǔn)備出門走走的爸爸，那種可憐巴巴的眼神望著他說：“爸爸，你還是留下來陪陪我吧，咱們試著做一次‘東坡肉’吧！”“好的，沒問題！”大廚爸爸爽快地答應(yīng)道。剛說完，爸爸便以極快的速度換成睡衣，拉著我走進了廚房。
爸爸開工了。首先我將把把準(zhǔn)備燉的五花肋肉洗干凈，切成方方正正的正方形，放在沸水中煮幾分鐘后再洗干凈，只見現(xiàn)在的肉塊露出了它本來的面目——白白的，像是一個可愛的娃娃臉。然后在鍋里鋪上蔥，放入一些姜塊，姜香加上蔥香，“真是好聞啊！”我使勁吸了幾口香氣后贊美道。接著，爸爸將皮面“頭朝下”整齊的.擺在上面，加蓋密封，用旺火燒二十到三十分鐘，再用小火燜酥，“東坡肉”的雛形就做好了。最后，把加蓋密封的肉放進蒸鍋，幾分鐘后，一盆香噴噴的“東坡肉”就出爐了！
出鍋后，我用鼻子聞了聞它的“香”，接著，用筷子將它輕輕送入口中，一咬，一股肉香便彌漫在我的口中，甜甜的，軟軟的，好香��！
“東坡肉”真是太好吃、太美味了！我不由自主地說：”
爸爸，再來給我吃一塊！
東坡肉作文 23
蘇軾，號蘇東坡，是我國北宋時期著名的政治家和文學(xué)家。他不僅在詩文、書法、繪畫上造詣很深，而且對醫(yī)學(xué)、考古、水利等諸方面均有獨到的見解。并對膳食、烹飪亦頗有研究，可謂知味善嘗，既會吃，又會做，是一位著名的烹飪學(xué)家和美食家。以其別號東坡命名的菜點很多，且流傳有不少的趣聞軼事，其中尤以名肴“東坡肉”的傳說最為廣泛。并以其不凡的來歷，響譽古今。
北宋元豐二年十二月（公元1080年初），蘇軾因“烏臺詩案”受挫，被貶至黃州任協(xié)團練副使。由于貶職，每月薪俸不多，生活不寬裕。后經(jīng)老友馬正卿為他請得黃州城東舊時營防廢地數(shù)十畝，讓他在那里親自帶人開墾耕種。于次年的冬雪天，蘇軾即喬居黃州坡東坡躬耕，在荒地樹林里筑起了一間草房，并在房壁上繪上雪景，名日“東坡雪堂”，因而自號“東坡居士”。在這里除常與人賦詩下棋外，閑暇時便研究起烹飪技術(shù)，還親自烹制各式菜肴。經(jīng)常與友人一起吟詩唱酬，煮肉喝酒，借以發(fā)泄政治上失意苦悶。
馳名全國的“東坡肉”，這一楚鄉(xiāng)湖北特有的傳統(tǒng)名菜，素為人們所熟知，它是由蘇軾親手制作始創(chuàng)于黃州。后來，隨著蘇軾的'升遷，此菜傳遍大江南北，曾相繼被介紹流傳于蘇、杭等。并受到人民的崇高贊譽。在湖北，乃至在杭州、四川都是上等名菜。據(jù)說在廣東和江浙以及海南島一些地方，也盛行吃“東坡肉”，而云南、大理的少數(shù)民族在結(jié)婚時，還有新娘新郎合吃“東坡肉”的習(xí)俗呢。盛而不衰的“東坡肉”，流傳至今，已有近千年歷史。
東坡肉作文 24
大家都知道宋朝的文學(xué)家蘇東坡吧？他的東坡肉剝得了許多人的喜愛。
據(jù)說，蘇東坡從北京來到黃州，見這里的豬肉質(zhì)量特別好，價格又便宜，但因富人不買便宜的東西，二窮人又不會做。蘇東坡靈機一動，研制出這道肉食——東坡肉。
東坡肉，用豬肉頓制而成，方方正正，鮮紅鮮紅，又亮又滑，還往上冒著熱氣；再問問，香氣彌漫著整個菜館，使人不禁垂涎三尺；嘗嘗看，一般肥肉，一般瘦肉，肥而不膩，感覺嫩嫩的，綿綿的，軟軟的，好像一碰就要碎似的。再細(xì)細(xì)品品，你肯定會覺得蘇香味美，雖說有許多油，可正是因為這有突出了東坡肉的美味，可以說東坡肉的“油”是它美味不覺得“大將”。每次吃東坡肉，我都喜歡蘸上一些鹵汁，把東坡肉浸在鹵汁中，輕輕一咬，湯汁就流到嘴里，香味也飄散開來。
說了這么多，你一定想知道制作東坡肉的方法了吧？首先，將肉切成四寸見方的塊塊，再燉上四五個小時。當(dāng)肉一欄，開始縮小時，說明你已經(jīng)成功了一大半。取出將肉皮朝上放在特制的鋁盆內(nèi)，導(dǎo)入至，撒上作料即可。
怎么樣，好吃嗎？說到這，讓我想起了一個我和這小東坡肉的'故事呢！記得小的時候，可能是因為不喜歡吃肥肉的原因，所以每次到餐館我總是拒絕東坡肉。一次媽媽對我說：“你看這肉，多想多嫩大，可好吃了，你真不吃��？”看著這冒著熱氣的東坡肉，我有些心動變長了一小口，之后便開始狼吞虎咽。我不好意思地說：“沒想到這東坡肉還挺好吃的！”
如果你去了黃州，一定要嘗嘗哪里的東坡肉，沒聽大人們都說嗎？不去長城久不算去過北京，不吃東坡肉就不算到過黃州！
東坡肉作文 25
有一天，蘇東坡買了肉，他又要做好吃的東坡肉了。他把豬肉仔仔細(xì)細(xì)洗干凈放入鍋里，架上火就開始燉。燉肉要好久好久，他坐在旁過打起了盹。不一會兒，肉香就從鍋里飄了出來。
一只饑餓的小老鼠悄悄地從洞里爬出來，它實在是太餓了，決定要偷吃鍋里的東坡肉。
小老鼠東瞅瞅西看看，啊哈，蘇東坡睡著了，周圍也沒有人，心想：蘇東坡啊蘇東坡，你總算睡著了，東坡肉我來啦。小老鼠躡手躡腳地爬上鍋臺上，它流著口水用它的爪子去抓那紅彤彤的大肉塊，哇哇！燙死啦！看著鍋里咕嘟咕嘟地冒泡，小老鼠差點喊出聲來，它使勁地甩動著它那被燙得通紅的爪子，心想：心急吃不了熱豆腐，還是小心為妙。
它看看鍋里的肉，紅紅的，上面閃著誘人的油光。他又聞了聞，嗯，真香啊！它小心翼翼地用其尖利的小爪子，輕輕地拿起一塊塞進嘴里，香濃的汁液立刻灌滿了嘴巴。肥肉又嫩又滑，比絲綢還滑，比嫩豆腐還嫩，瘦肉很有彈性，味道又香又濃。小老鼠不再大口吞咽，而是微閉著眼睛仔細(xì)品嘗肉的`香味。小老鼠想：這樣的東坡肉可不是每天都能吃到的，我要把它存在家里慢慢享用。
于是小老鼠再次將鍋里的肉慢慢撈起，把吃剩的東坡肉統(tǒng)統(tǒng)地搬回家去，只是在搬最后一塊的時候出了點麻煩，蘇東坡好像醒了，他眼睛沒睜開，手卻在鍋臺上摸索，差點抓住小老鼠。小老鼠連忙把最后一塊東坡肉放到蘇東坡手里，蘇東坡在夢中抓住東坡肉塞進嘴里嘟嘟囔囔地翻了翻身，又睡著啦。
小老鼠驚出一身冷汗，急忙跑回洞里享受它的美食去了。
東坡肉作文 26
“黃州好豬肉，價錢如糞土，富者不肯吃，貧者不解煮。慢著火，少著水，火候足時它自美。每日早來打一碗，飽得自家君莫管�！币惶崞鹛K東坡的《食豬肉》這首詩，就一定會想到東坡肉。
一到放假，我便纏著爸爸教我做東坡肉吃，爸爸拗不過我，無奈之下，只好教做給我吃。以前都是爸爸做我負(fù)責(zé)看，今天我接受爸爸的指導(dǎo)，親自下廚。我在爸爸的現(xiàn)場指導(dǎo)下，拿來爸爸買來的.五花肉，去毛洗凈，切成小方塊，放在白開水里汆燙，然后倒出，沖冷水讓它完全冷卻。接著我用鍋把水燒開，又重復(fù)了剛才的動作。你可能感到奇怪，為什么要重復(fù)，告訴你吧，這樣做能使肉更美味。我又在炒鍋里放入少許的油，爆炒蒜蓉，把五花肉放了進去，翻炒五花肉，炒到肉塊表面有些焦，再加入了一些生抽、糖等調(diào)料，還放了水。之后用小火燜將近半個小時……我耐心等待了一個多小時，終于好了，我端著芳香四溢的五花肉出來了，鼻子都要香掉了。不是吹的，真可謂色香味俱全呢，爸爸一直嘖嘖稱嘆呢。
一碗東坡肉上了桌，看上去色澤紅潤、醬湯鮮艷、十分誘人。我迫不及待地拿起筷子，輕輕夾起一塊，放進嘴里，雖然有點燙口，但我還是忍不住吃了下去，那個味道真叫個美味，它油而不膩，咸甜適中，有人喜歡把肥肉和瘦肉分開來吃，而我卻喜歡肥肉瘦肉一起吃或和飯一起吃。一碗東坡肉被吃得連湯都不剩，我吃完后，還在回味著那美味的東坡肉。
怎么樣，聽我介紹完這么美味的東坡肉，我肯定也動心了吧，那還等什么，也趕緊學(xué)一學(xué)吧。
東坡肉作文 27
“待他自熟莫催他，火候足時他自美”，古時名人蘇軾就用詩詞表達他對食物的喜愛。“欲把西湖比西子，淡妝濃抹總相宜”，大家對于杭州的第一印象自然是西湖。但是，杭州的美食也是豐富多彩的。
你知道東坡肉嗎？東坡肉，也就是我們所熟悉的紅燒肉。這一道美食的出現(xiàn)，可是有一段有意思的故事。
宋朝宋哲宗在位的某一年，杭州大雨不止，洪水泛濫，莊稼大片被淹。由于蘇軾及早做好防護措施，使杭州一帶的人民逃過了這次災(zāi)害，對此，杭州百姓十分感激。聽說他特別喜歡吃豬肉，于是到了過年的時候，大家紛紛殺豬，把豬肉和酒送到了蘇軾家，給他拜年。蘇軾便讓家人將豬肉切成方塊，燒制好，分送給疏浚西湖的民工們吃。大家吃后無不稱奇，把他送來的.肉都親切地稱為“東坡肉”。這就是東坡肉的由來。
說起東坡肉，我可是印象深刻。
小時候家境不好，一家六口，擠在一間破破落落的小瓦房。逢年過節(jié)，媽媽便去市場買兩斤五花肉。我蹦蹦跳跳地走進滿是青苔的半露天廚房�！巴�！今天可以吃這么多肉嗎？”我盯著這塊似乎在發(fā)光的肉，舔了舔嘴角上幾乎要流下來的口水。媽媽溫柔地笑了笑，眼角的皺紋又多了幾分�！皩Π�！”媽媽用她那粗糙的手摸了摸我的頭。
天上的月亮活脫脫得像一個大燒餅，圓滾滾的，我向嫦娥姐姐招了招手，在天臺上跑著，鬧著。
吃晚飯啦！我激動地敲著碗筷。只見桌上一盤紅彤彤的紅燒肉冒著熱氣，還有著一股濃郁的香味。我趕忙夾起一塊，吹了吹，小心翼翼地放進嘴里。肉質(zhì)滑嫩，入口即化，我想這大概就是人間最美味的食物了吧。真是“此物只應(yīng)天上有，人間難得見幾回�！�
后來家境慢慢變好，東坡肉也吃過許多次，但始終吃不出那時的感覺。
我們中國還有許多像東坡肉這樣的傳統(tǒng)美食，或許在你身邊，又或許在不為人知的角落，傳承是我們中華的傳統(tǒng)美德，我們發(fā)揚這些被人們所遺忘的古人的智慧結(jié)晶。
東坡肉作文 28
東坡肉，又名滾肉、紅燒肉。有史可考，東坡肉為北宋詞人蘇軾被貶黃州時所創(chuàng)。在宋朝，豬肉廉價如泥土，富人都吃牛羊肉，把豬肉視為窮人才吃的賤物。蘇軾在黃州時，心境起伏變化，資金也不充裕，后來在朋友的幫助下得到了一塊地，將它取名為東坡。蘇軾每日種田養(yǎng)性，自然也少不了美食排憂，因為買不起牛羊肉，就買便宜的豬肉親自烹飪，于是，東坡肉由此誕生。
經(jīng)過了一年多年的發(fā)展，如今的東坡肉已經(jīng)得到了改良，相比蘇軾所做的'東坡肉，調(diào)料更加豐富。當(dāng)然，全國各地的東坡肉或多或少存在一些差異，例如南方一帶東坡肉的做法以甜咸為主，而部分地區(qū)要在東坡肉中加入梅干菜，也叫“梅菜扣肉”。本篇短文欲介紹的東坡肉，應(yīng)該更偏向于南方人的口味。
做東坡肉需要準(zhǔn)備以下食材：一塊肥瘦相間不去皮的方形五花肉、三個八角、一個桂皮、五片香葉、五個干紅辣椒、一把小蔥、兩塊生姜，十五毫升的蠔油、醬油及生抽，還有些許冰糖，一瓶黃酒，食材準(zhǔn)備完畢，接下來開始烹飪：
一、將買來的豬肉用冷水沖洗兩遍，放入鍋中，倒入水和些許黃酒，加入幾片生姜，焯水除腥；
二、將豬肉撈出再次沖洗，并將肉切成九宮格的形式大小均勻的九塊，再在每塊肉皮上切一個十字花刀，以便調(diào)料更好的入味；
三、將生姜切成片均勻地鋪在砂鍋底，再鋪上蔥段，隨后將肉塊依次放入砂鍋中，肉皮朝上，擺放完之后，放入之前準(zhǔn)備好的香葉八角等作料，將其塞于肉與肉之間（或許也能稱作“夾心”）；
四、倒入黃酒去腥，黃酒需要浸沒肉皮四分之三左右，再依次加入老抽生抽調(diào)色調(diào)味，加入增鮮的蠔油和冰糖，然后大火煮開，再小火慢燉一小時……此時的東坡肉就差不多完成了，只需收汁盛出，撒上蔥花即可。
出鍋的東坡肉皮呈紅褐色，肉呈金黃色，伴隨著香甜誘人的氣味，讓人不自覺地咽口水。吃起來更是咸中帶甜，肥而不膩，味極鮮美�；蛟S，這便是東坡肉能流傳至今的原因吧！
東坡肉作文 29
一盤醬油色半肥半瘦的東坡肉，一塊塊碼得整整齊齊。紅得透亮，色如瑪瑙。用筷子輕輕一碰，似如美人凝脂肌膚，吹彈可破。夾起一塊嘗嘗，軟而不爛，肥而不膩。夾開一塊兒來，外部深深的糖色包裹著里面一層白一層紅的肉質(zhì)，真是令人垂涎欲滴，怎么吃都吃不夠!
要說這東坡肉的由來，便不得不提到蘇東坡的一首《豬肉頌》：“凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美。黃州好豬肉，價賤如泥土。貴者不肯吃，貧者不解煮，早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管�！眰髡f宋神宗熙寧十年，蘇軾赴徐州任知州。7月7日，黃河決口，蘇軾率領(lǐng)百姓，經(jīng)過70多個晝夜艱苦奮戰(zhàn)，終于保住了徐州城。人們敬仰蘇軾，便殺豬宰羊，送來蘇軾這里。蘇軾推辭不掉，只好收下。收下后親自指點家人，做了紅燒肉，回贈給百姓。百姓食后，都覺得此肉肥而不膩，酥香味美，一致稱其為“回贈肉”。此后，“回贈肉”就在徐州一帶流傳開來，并成為了如今的“東坡肉”。
這東坡肉不僅口感極佳，歷史淵源非常久遠(yuǎn)，更是做法簡單，人人皆可學(xué)會。首先，姜切片，小蔥挽成蔥結(jié)，五花肉入鍋，倒入清水，放入姜片、蔥，大火煮開。撈出洗凈，切成大小均勻的'方塊兒。五花肉帶蔥姜放入鍋中，加冰糖、老抽、生抽、黃酒、清水，大火煮沸，10分鐘后換小火，燜煮1小時30分鐘，放入鹽繼續(xù)燜煮30分鐘。盛出裝盤，碼成一塊一塊，便可得到一道皮薄肉嫩，色澤紅亮，味醇汁濃，酥而不爛，香而不膩的美味佳肴了。
敝人曾有幸游覽蘇杭之地，因敬佩東坡先生詩才，故品賞了東坡肉。那紅白相間的色澤、入口即化的美味，就算是不愛吃肉的人，對東坡肉也是毫無抵抗力。
真是“早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管”，其色、香、味，真不愧東坡先生之評價。這便是我最愛的美食——東坡肉!
東坡肉作文 30
黃州好豬肉，價賤如泥土。貴者不解吃，貧者不解煮。——蘇軾
東坡肉，原名回贈肉，乃是北宋蘇東坡所創(chuàng)制的一道菜。相傳，宋神宗熙寧十年，蘇東坡在徐州治水，成功后，當(dāng)?shù)匕傩帐指屑ぃ銡⒇i贈肉，蘇軾收下后，命家人烹制成紅燒肉回贈給百姓，百姓念其功德，稱之“回贈肉”。后來，宋哲宗元祐四年，當(dāng)蘇軾第二次來到杭州后，也有過這么一番經(jīng)歷，把肉回贈給百姓，百姓便稱之為“東坡肉”。
東坡肉屬浙菜、川菜兩派，做法眾多。一般選用半肥半瘦的五花肉，切成二寸許的麻將塊，四周用棉線捆好。取一口砂鍋，先在鍋底鋪好香蔥、姜片，再將五花肉肉皮朝下碼好，放入生抽、老抽、冰糖、黃酒等調(diào)料，其用量可隨肉量酌情增減，最后加水沒過肉塊。蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)文火慢燉一個小時，完畢后將肉塊翻面，燉煮十五分鐘盛出，再添上幾根翠綠的青菜點綴，淋上肉汁即可。這樣燒制的東坡肉，色澤紅光透亮，味道香甜軟糯，肥而不膩。
東坡肉不僅色香味俱全，關(guān)于它的來歷，還有著一個讓人津津樂道的小故事：相傳蘇軾為人熱心，為官期間救助了一個生病的孩子，孩子的父母十分感激蘇軾，但又買不起貴重的禮物，便買了兩塊豬肉贈給蘇東坡，時蘇東坡正吟誦“禾草珍珠透心香”，他們誤聽為“和草整煮透心香”，便用此法烹制，味道極好，便名之“東坡肉”。
在我國四川等地，東坡肉還有這么一種做法：取一只砂鍋，豬肉肉皮朝下碼好，先后加入白糖、醬油、紹酒、蔥段等，密封砂鍋后大火燒開，之后微火燜酥，再將油撇去，翻轉(zhuǎn)豬肉使其肉皮朝上，裝入特制的陶罐之中，加蓋置于蒸籠上，旺火蒸三十分鐘使其酥透。成品東坡肉色澤金黃，酥脆彈牙，油而不膩，肥而不爛，也是一番風(fēng)味。
東坡肉有很多種做法，每一種都有其獨到之處，或許也都和千年前蘇東坡吃的'味道不盡相同，但它們都蘊含著東坡不斷鉆研的美食精神和中華淵遠(yuǎn)流長的美食文化。
東坡肉作文 31
來碗東坡肉嗎？
抬眸間，媽媽正埋身于廚房的瓶瓶罐罐之中。她系著淺紅色的圍裙，手上的動作漸漸慢了下來，似乎在等待著我的答案。
好呀。我對他露出一個淺淺的微笑。凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美。
這是蘇軾描寫的東坡肉把？媽媽笑著，這一碗肉，不過是一碗人間煙火罷了。
元豐三年，已達不惑之年的蘇軾被貶謫黃州。但當(dāng)蘇軾剛踏上這片土地時，就寫下了長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香。一副豁然、樂天派的'形象便躍然于這白紙黑字見。
好了，你嘗嘗。媽媽將一碗東坡肉輕擱于我桌前。
嗯！真香！我淺嘗道，這只是普通的豬肉而已，為何會有此等美味？
那是因為，他將自己的一生煙火都添入這道菜之中了呀。媽媽笑道。
一生煙火嗎？我放下筷子，思緒隨著她的話開始漸漸飄遠(yuǎn)。
蘇軾的一生不算一帆風(fēng)順，總是被貶，可是，縱使歲月待他顛沛流離，他卻依然待生活眉眼如初。他樂觀，隨遇而安，泰然處之。將一生的風(fēng)花雪月，用小火慢燉，熬制成這一碗人間美味。
可見，無論是低賤的豬肉，還是高貴的食材，蘇軾他都能泰然食之。他將自己一腔熱愛都獻給了生活。他吃下的不是食物，而是一碗人間煙火。他在被貶謫的荒涼之地，亦能做到把酒祝東風(fēng)，且祝山河與共的從容。這份精神，這份情懷，何嘗不讓人感動。
將燒菜研究美食著似人生，一眼看去，雖似平凡，但是，這其中也浸入他的情懷。將人生中的酸甜苦辣用作醬料，與人生中的風(fēng)花雪月一起慢燉。現(xiàn)在我們吃下的，何嘗不是一碗人間煙火？
莫言說過：人生四然：來是偶然，去是必然，盡其當(dāng)然，順其自然。東坡的這份情懷，對待生活的態(tài)度，不正是我們當(dāng)代人應(yīng)該學(xué)習(xí)的嗎？
良久，我將自己從思緒中拉出。
不過一碗人間煙火啊。我輕吟道。一碗東坡肉，味濃情更濃。
東坡肉作文 32
我是一個正宗地道的吃貨，不管是什么美味，只要讓我遇到了，一天之內(nèi)，保準(zhǔn)讓它到我嘴里“作客”。俗話說得好：世間萬物，唯有美食不可辜負(fù)！對本吃貨而言，最不可辜負(fù)的那就是——東——坡——肉！
東坡肉，是由蘇東坡的一個不小心而發(fā)明并流傳千古的美味！那時蘇東坡買了豬肉和酒招待幾位故友，回到家中，他開始煮肉，這時一個不小心，蘇東坡把酒瓶撞倒了，酒也灑進了鍋里，沒辦法，只好繼續(xù)煮。客人來了吃了這個肉，一時間眼睛發(fā)亮，對這道菜贊不絕口，還為此菜取名“東坡肉”，從此這道菜成了家喻戶曉的名菜！
不過由于生活條件更好了，東坡肉在制作時也會加入更多調(diào)料。想把它做好，說難也不難，說簡單也不簡單！今天就讓本吃貨來傳授你們美味正宗的東坡肉該怎么做吧！
首先準(zhǔn)備兩塊上好的五花肉、八角、桂皮、香葉、大料，喜歡甜的可以考慮一下幾種糖類：黑糖、白糖、蜜蜂糖！這里我們選擇蜜蜂糖，注意了，這里有一個知識點，記不住的`可以用小本子記下來！蜜蜂糖最好選擇野生蜜蜂產(chǎn)的，首先，營養(yǎng)高；其次，這樣的吃起來會有一種大自然的味道。
有了這些我們就可以做了！首先將五花肉切成大塊，用香蔥料酒腌十分鐘，好了之后將肉放進去。加入八角、桂皮、香葉、大料！加入水、生抽、老抽、蜜蜂糖，一點料酒。上蓋，中火煮三十分鐘，美味的東坡肉就做好了！
正宗的東坡肉，有三個部位可以證明是否正宗，先用筷子，壓下肉皮，爛了，就對了。肥肉要一入口就化，瘦肉也要入口就化開！
夾起一塊肉“丟”進嘴里，一股香甜的味道就在我口中迸發(fā)出來了！那肥肉的油膩也被那香甜給蓋住了！
此時，肉就像一群士兵一樣占領(lǐng)了我整個口腔！此時，我的腦子里一片空白，只有東坡肉的味道在里面游蕩！這味道刺激著我每一根腦神經(jīng)！這是它又像一群頑皮的小孩子在我的食道里肆意穿梭！
這時我不禁想到：如果讓我從東坡肉和紅燒肉之間做一個選擇，毫無疑問，我會選東
坡肉。東坡肉入口即化；而紅燒肉雖有口感，但不及東坡肉厚實。東坡肉“體形”龐大，有大家之風(fēng)范；而紅燒肉則“太過刻薄”，未免顯得有些小器。由此可看出東坡肉比紅燒肉更勝一籌！
再香的肉，對我而言永遠(yuǎn)比不上我心中最愛的東坡肉！
東坡肉作文 33
有人喜愛山珍海味，有人喜歡粗茶淡飯，有人愛吃涼拌黃瓜，有人愛吃清蒸螃蟹……但我最愛吃的則是簡單又美味的“東坡肉”。
說起東坡肉，還有一段來歷呢！相傳，東坡肉是由宋代大詩人和大美食家蘇東坡發(fā)明的，因其肥而不膩、甜軟糯滑而聞名于世。
平時筆墨紙硯，課余詩詞歌賦，今天我決定和油鹽醬醋來個約會，親手做一做“東坡肉”這道上千年的美味佳肴。
我先和媽媽去集市買了一塊“上等”的五花肉，然后回到家將肉切成小塊，放進開水里焯去肉的膻味。接著，我在鍋里放了些油，待油燒熱，再把肥嫩嫩的五花肉倒了進去�？删褪沁@么簡單的事，卻讓我做的“轟轟烈烈”：在肉下鍋的一瞬間，爆起的熱油像滾燙的流星雨，濺了我一臉，疼得我“哇哇”直叫，“不干了不干了！”我賭氣地回到房間。
媽媽拿著毛巾，一邊幫我擦掉臉上的油漬，一邊用嘴吹燙紅的地方。我猛然發(fā)現(xiàn)，已經(jīng)很久沒有仔細(xì)看媽媽了，印象中白皙細(xì)膩的皮膚已經(jīng)爬滿了細(xì)碎的皺紋。我眼圈一紅，撲進媽媽懷里，“欣兒乖，不疼不疼，媽幫你吹……”我沒有解釋，只是感覺自己一下子長大了。
我重又回到廚房，把切好的生姜和蔥倒了進去，瞬間，“滋滋”的聲音和著鏟刀攪拌的聲音，如一曲美妙的音樂回蕩在廚房�？粗诜块g工作的媽媽，想著不久我們就可以吃到甜糯的東坡肉，我一邊吟誦著“此肉只應(yīng)天上有，人間哪得幾回嘗……”一邊把剩下的'佐料全部倒進鍋里……
東坡肉終于要好了，想想還有點小激動呢！然而，這一切都只是我的想象，打開鍋蓋的那一瞬間，骨感的現(xiàn)實讓我大跌眼鏡：鍋內(nèi)黑乎乎一片，用鏟刀都鏟不動，��？糊了！于是，又是一聲驚叫。
媽媽在上面撒點蔥，裝盤。爸爸看到眼前的“黑暗料理”，吃驚地問我：“你不是保證中午讓我看到瑪瑙（肥肉）、寶石（瘦肉）、翡翠（香菜）么？可我只看到了煤炭呀！”“噗”我忍不住笑出聲來，爸爸拿起筷子：“來來來，今天中午嘗嘗我家欣兒做的非洲版東坡肉！”
沒有人能隨隨便便成功，只要無怨無悔，從容面對，風(fēng)雨過后，便是彩虹。我的故事仍將繼續(xù)……
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