麥芽的功效與作用及食用方法介紹

　　麥芽為發(fā)芽的大麥顆粒，可入藥，生麥芽有回乳的功效，炒麥芽的功效與作用主要是消食化積。所以，人們經(jīng)常將麥芽炒焦、研粉后加紅糖服食，用來(lái)治療食積不化。由于麥芽的藥力緩和，因此麥芽屬于消食和胃的常用藥材，雖沒(méi)有較多的補(bǔ)益功效，但卻不會(huì)損害胃氣，即便長(zhǎng)期使用也不礙事。

　　營(yíng)養(yǎng)健康 | 麥芽的功效與作用有哪些？

　　回乳、消食化積

　　生麥芽有消食化積、回乳等功效，主要用于治療食積停滯，斷乳及乳汁郁積引起的乳房脹痛等病癥。用量用法：取10-30克生麥芽煎服。需要注意的是，哺乳期的'婦女不宜服用生麥芽，以免引起乳汁減少。

　　增強(qiáng)免疫力、促消化

　　麥芽有增強(qiáng)免疫力、促消化的功效，如果能搭配消食功效強(qiáng)的山楂效果更好。麥芽對(duì)于消化不良、食欲不振等癥尤為適用。

　　健脾、開(kāi)胃、消食

　　麥芽與大米煮粥同食，不僅可以健脾開(kāi)胃，而且還可以消食，對(duì)小兒厭食、乳食停滯等癥有一定的輔助食療作用。

　　提高人體免疫力

　　麥芽若與紅豆搭配同煮成粥食用，可提高人體免疫力對(duì)水腫癥狀有較好的輔助食療作用。

　　健脾益胃、消食化滯

　　麥芽有疏肝解郁、消食和中的功效。雞內(nèi)金有健脾益胃、消食化積的作用。二者合用，有疏肝健脾、消食化積導(dǎo)滯的功效。

　　營(yíng)養(yǎng)健康 | 麥芽的功效與作用及藥膳推薦

　　麥芽黨參牛肚湯

　　材料：牛肚塊500克，黨參、山藥、茯苓各50克，陳皮、大料、茴香各6克，生麥芽100克，姜片、紅棗（去核）各適量。鹽、雞精各適量。

　　做法：1、牛肚塊用清水浸泡。

　　2、鍋置火上，加水，下入牛肚塊，小火燉煮30分酸棗仁的功效與作用及食用方法 ，再加入其他的所有材料，用小火燉2小時(shí)，加入鹽、雞精調(diào)味即可。

　　功效：健脾養(yǎng)胃，行氣消食，退乳消脹。

　　山楂瘦肉湯

　　原料：生麥芽、鮮山楂各50克，荷葉20克，燈心花5朵，瘦肉350克。

　　做法：1、將所有材料用清水洗凈，瘦肉切塊。

　　2、瓦煲內(nèi)倒適量水，煮開(kāi)后將所有材料放入。

　　3、中火煲約1小時(shí)至熟，加精鹽調(diào)味即可。

　　營(yíng)養(yǎng)健康 | 麥芽的功效與作用：食療方

　　打嗝：麥芽124克，神曲62克，白術(shù)、橘皮各31克。以上共研為末，做成綠豆大丸，蒸熟，每次以人參湯送服30～50丸。

　　消化不良：生山楂、炒麥芽各9克。水煎當(dāng)茶飲。

　　厭食癥：炒麥芽25克，綠茶5克。將炒過(guò)的麥芽與茶葉一起放入杯中，加入沸水沖泡10分鐘即可。

　　發(fā)燒：水芹、麥芽各15克，車前子10克。水煎當(dāng)茶飲，對(duì)小兒發(fā)熱或內(nèi)有濕熱者較為適宜。

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