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吃甘蔗有什么好處及功效
吃甘蔗有什么好處?甘蔗可以說是老百姓非常喜歡的一種食物,甘甜的味道,豐富的汁液讓味蕾大動(dòng)。吃甘蔗有什么好處呢?
最近天氣忽冷忽熱,不少人都出現(xiàn)嗓子干啞難受的情況,給大家推薦甘蔗汁,有益胃生津、潤(rùn)肺去燥等緩解功效。
營(yíng)養(yǎng)成分
每100克甘蔗可食部分中含有水分84克,蛋白質(zhì)O.2克,脂肪O.5克,碳水化合物12克,鈣8毫克,磷4毫克,鐵1.3毫克。還含有多種維生素、蘋果酸、多種氨基酸、檸檬酸、琥珀酸、延胡索酸、尼克酸、烏頭酸、甲基延胡索酸、甘醇酸等。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
甘蔗有解熱止渴,生津潤(rùn)燥,和中寬膈,下氣止嘔,助脾健胃,利尿,滋養(yǎng)的功效?捎糜诳诟缮嘣铮蛞翰蛔,小便不利,大便秘結(jié),反胃嘔吐,消化不良,發(fā)燒口渴等癥狀。生蔗汁被喻為“天生復(fù)脈湯”,最適合熱性病飲用。
飲食禁忌
脾胃虛寒、便秘腹瀉、糖尿病患者忌食。凡有霉味、酸I生、酒糟氣、發(fā)黃、生蟲的甘蔗均不能食,否則易引起中毒。常見中毒癥狀多為嘔吐、抽搐、昏迷等。
水果店里,甘蔗最近開始熱銷,一般售價(jià)在8-10元一根。不過更多的人會(huì)選擇購(gòu)買甘蔗榨好的汁,3-5塊一杯,食用起來很方便,害怕過甜的人可以加水稀釋后再飲用。
能清、能潤(rùn),甘涼滋養(yǎng)的食療佳品,古往今來被人們廣為稱道,就連那些清高儒雅的文人墨客們也對(duì)其情有獨(dú)鐘。唐代詩人王維在《櫻桃詩》中寫道:“飲食不須愁內(nèi)熱,大官還有蔗漿寒!贝筢t(yī)學(xué)家李時(shí)珍對(duì)甘蔗則別有一番見解,他說:“凡蔗榕漿飲固佳,又不若咀嚼之味永也”。
中醫(yī)認(rèn)為,甘蔗入肺、胃二經(jīng),具有清熱、生津、下氣、潤(rùn)燥、補(bǔ)肺益胃的特殊效果。甘蔗可治療因熱病引起的傷津,心煩口渴,反胃嘔吐,肺燥引發(fā)的咳嗽氣喘。
吃甘蔗的好處
1、甘蔗含有許多維生素和營(yíng)養(yǎng)素,含糖量十分豐富,約為18-20%。甘蔗的糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖三種成分構(gòu)成的,極易被人體吸收利用。甘蔗還含有多量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素,其中鐵的含量特別多,每公斤達(dá)9毫克,居水果之首。
2、甘蔗還是防病健身的良藥。甘蔗味甘性寒,甘可滋補(bǔ)養(yǎng)血,寒可清熱生津,故有滋養(yǎng)潤(rùn)燥之功,適用于低血糖癥、心臟衰弱、津液不足、咽喉腫痛、大便干結(jié)、虛熱咳嗽等病癥。民間常用蔗汁、葡萄酒各 50克,混合服,早晚各一次,對(duì)治療慢性胃炎、反胃嘔吐有很好的療效。
3、甘蔗纖維多,在反復(fù)咀嚼時(shí)就像用牙刷刷牙一樣,把殘留在口腔及牙縫中的垢物一掃而凈,從而能提高牙齒的自潔和抗齲能力。因此甘蔗還是口腔的清潔工。
4、咀嚼甘蔗,對(duì)牙齒和口腔、臉部肌肉也是一種很好的鍛煉,有美容臉部的作用。
甘蔗胡蘿卜豬骨湯
用料:豬龍骨半斤,甘蔗一小段,胡蘿卜一根,陳皮幾片,蔥,姜。
做法:
1、陳皮提前用溫水泡軟后,用小刀刮去內(nèi)里的白色瓤壁。所有材料洗凈。鍋中放冷水和剁成小塊的豬龍骨,大火煮開后,再煮一分鐘(這時(shí)候可以看到鍋里水挺臟的,表面有很多浮沫)。
2、焯水的龍骨撈出放在流動(dòng)的水里沖洗干凈。甘蔗去皮切小段,胡蘿卜去皮切滾刀塊。蔥姜洗凈,蔥打結(jié),姜切片。
3、砂鍋中放足量冷水,同時(shí)把龍骨放入,煮開后轉(zhuǎn)小火(如有浮沫要撇干凈)。
4、放料酒、姜片、蔥結(jié)、陳皮和甘蔗同煮,小火煲半個(gè)小時(shí)。
5、半小時(shí)后放胡蘿卜下去再煲半個(gè)小時(shí),加精鹽和少許白胡椒粉(可不放),即可。
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