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豬皮加工新技術(shù)
豬皮含有豐富的膠原蛋白,高蛋白含量、補血美容和良好的膠凝性而廣泛應(yīng)用在肉制品加工中.但是,皮韌性極大,以破碎,熱后顏色晴黃,臭味難聞,響了豬皮的深加工利用.
作 者: 史九根 作者單位: 河南科瑞食品技術(shù)有限公司,450052 刊 名: 農(nóng)村新技術(shù) 英文刊名: NEW RURAL TECHNOLOGY 年,卷(期): 2009 ""(22) 分類號: 關(guān)鍵詞:【豬皮加工新技術(shù)】相關(guān)文章:
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