美國乳清蛋白在即飲飲料中的應用

即飲飲料為現(xiàn)代忙碌的消費者提供方便與便捷,也為結合別致的包裝和創(chuàng)新的原料提供了機會.在此討論的既包括冷藏飲料,也包括長保質期的飲料.后者由于便于分銷和貯藏,其市場需求也越來越多.

作 者： Steve Rittmanic Kimberlee J.Burrington   作者單位： Steve Rittmanic(美國亞利桑那營養(yǎng)食品與飲料發(fā)展公司)

Kimberlee J.Burrington(美國威斯康辛大學,威斯康辛乳品研究中心,乳品原料應用實驗室) 

刊 名： 中國食品工業(yè)  英文刊名： FOR THE FOOD & BEVERAGE INDUSTRY  年，卷(期)： 2007 ""(11)  分類號：   關鍵詞：  

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