谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶在食品工業(yè)的應用及其市場前景

隨著對食品安全問題的關(guān)注,谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶作為一種天然的食品添加劑,其應用越來越廣泛.主要介紹谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶的作用機理及其在食品工業(yè)的應用和市場前景.

作 者： 司晶星 任麗麗   作者單位： 中國礦業(yè)大學化工學院,生物工程專業(yè)06級,江蘇,徐州,221006  刊 名： 硅谷  英文刊名： SILICON VALLEY  年，卷(期)： 2009 ""(15)  分類號： Q819  關(guān)鍵詞： 谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶   應用   食品工業(yè)   前景  

【谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶在食品工業(yè)的應用及其市場前景】相關(guān)文章：

超濾法濃縮谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶的影響因素研究04-26

轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶(mTG)改性明膠的物理性質(zhì)研究04-27

絲膠蛋白粉末的制備及其應用于L-天冬酰胺酶的固定化04-29

RNAi及其應用04-27

降解塑料應用市場前景廣闊04-28

PET及其在包裝業(yè)的發(fā)展和市場前景04-27

基因工程技術(shù)在食品工業(yè)中的應用04-26

人才測評及其應用04-28

成就測驗及其應用04-28

等值推理原理及其應用04-28