殼聚糖及其應(yīng)用

殼聚糖為甲殼素脫乙酰化的產(chǎn)物,其應(yīng)用研究已取得較大進(jìn)展,并且已有相當(dāng)部分進(jìn)入實(shí)用階段或商品化階段.殼聚糖的應(yīng)用面廣,其在生物學(xué)、醫(yī)學(xué)領(lǐng)域以及食品、化妝品、環(huán)保、紡織、印染、造紙等工業(yè)上均有較大的應(yīng)用價值.介紹了殼聚糖在生物、醫(yī)學(xué)及食品等方面的應(yīng)用.

作 者： 楊薇 YANG Wei   作者單位： 安康學(xué)院農(nóng)學(xué)與生命科學(xué)院,陜西安康,725000  刊 名： 農(nóng)技服務(wù)  英文刊名： SERVES OF AGRICULTURAL TECHNOLOGY  年，卷(期)： 2009 26(3)  分類號： Q539  關(guān)鍵詞： 殼聚糖   生物學(xué)   醫(yī)學(xué)   食品工業(yè)   應(yīng)用  

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