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餐飲名牌的綜合效益及其發(fā)展戰(zhàn)略
以天津"三絕"食品"狗不理包子"、"十八街麻花"、"耳朵眼兒炸糕"為例,分析了我國(guó)餐飲名牌產(chǎn)品的生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀.結(jié)果表明:其生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀仍不容樂(lè)觀,還存在許多亟待解決的問(wèn)題.與國(guó)外名牌產(chǎn)品相比,我國(guó)餐飲名牌產(chǎn)品潛在的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益遠(yuǎn)沒(méi)有發(fā)揮出來(lái).我國(guó)餐飲業(yè)應(yīng)深化改革,制定餐飲品牌發(fā)展戰(zhàn)略,以充分發(fā)揮餐飲名牌的綜合效應(yīng).
作 者: 閆喜霜 YAN Xi-shuang 作者單位: 天津商學(xué)院,旅游管理系,天津,300134 刊 名: 揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào) 英文刊名: CUISINE JOURNAL OF YANGZHOU UNIVERSITY 年,卷(期): 2001 18(3) 分類號(hào): F719.3 關(guān)鍵詞: 餐飲企業(yè) 名牌 效益 發(fā)展戰(zhàn)略【餐飲名牌的綜合效益及其發(fā)展戰(zhàn)略】相關(guān)文章:
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