大豆低聚糖的研究進(jìn)展

大豆低聚糖是一種新型的功能性低聚糖,主要介紹大豆低聚糖的理化特性、生理功能、在食品中的應(yīng)用及現(xiàn)狀前景等方面進(jìn)行了論述,旨在為產(chǎn)品開(kāi)發(fā)提供有關(guān)技術(shù)資料.

作 者： 王玉軍 紀(jì)偉東 白喜春 任志秋 譚曉燕 梁權(quán) 毛秀云   作者單位： 黑龍江糧食職業(yè)學(xué)院糧油工程系,黑龍江哈爾濱,150080  刊 名： 大科技·科技天地  英文刊名： SUPER SCIENCE  年，卷(期)： 2010 ""(3)  分類號(hào)： S5  關(guān)鍵詞： 大豆低聚糖   理化特性   生理功能   應(yīng)用   前景  

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