生料發(fā)酵制備新型蛋白飼料工藝研究

試驗以豆粕粉為原料,采用篩選優(yōu)良的微生物為發(fā)酵菌株進行發(fā)酵.微生物可將豆粕粉中的大分子蛋白降解成小分子肽.通過雙縮脲法測定小肽含量,從而擬定有效的生料發(fā)酵工藝.結(jié)果表明,以粘紅酵母為發(fā)酵菌株,其最適合發(fā)酵溫度為30℃,發(fā)酵坯含水量為50%,厚度為1cm,添加糖蜜量為5%,發(fā)酵時間為40～44 h,發(fā)酵樣品中的小肽含量大約27%,比發(fā)酵前提高了約23%.

作 者： 何勇錦 謝必峰   作者單位： 福建師范大學(xué),生命科學(xué)學(xué)院,福州,350007  刊 名： 飼料博覽  英文刊名： FEED REVIEW  年，卷(期)： 2009 ""(10)  分類號： S816.42 S816.8  關(guān)鍵詞： 豆粕粉   小肽   粘紅酵母   雙縮脲法  

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