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果蔬保鮮機(jī)理及其新技術(shù)
概述了果蔬保鮮的發(fā)展概況,分析了幾種最新保鮮技術(shù)的保鮮機(jī)理,及其在實(shí)踐中的應(yīng)用,并綜述了果蔬保鮮技術(shù)中存在的一些問題及今后發(fā)展的方向.
作 者： 張英 白杰 張海峰 作者單位： 張英,張海峰(寧夏大學(xué)農(nóng)學(xué)院,寧夏,銀川,750021)白杰(寧夏大學(xué)農(nóng)學(xué)院,寧夏,銀川,750021;寧夏食品檢測中心)
刊 名： 寧夏農(nóng)林科技 英文刊名： NINGXIA JOURNAL OF AGRICULTURE AND FORESTRY SCIENCE AND TECHNOLOGY 年，卷(期)： 2009 ""(3) 分類號： S609+.3 關(guān)鍵詞： 果蔬 保鮮機(jī)理 保鮮技術(shù)【果蔬保鮮機(jī)理及其新技術(shù)】相關(guān)文章：
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