高職酒店專業(yè)頂崗實習生管理模式的探索與實踐論文

　　摘要：頂崗實習是高職院校有效實施工學結合人才培養(yǎng)模式的最重要途徑，頂崗實習學生的教育管理是提升高職人才培養(yǎng)質量的保障。本文在梳理分析頂崗實習生管理中的難點與問題基礎上，以酒店管理專業(yè)實習生教育管理的實踐為例，探討了高職實習生教育管理模式，構建校企合作齊抓共管實習生的管理機制。

　　關鍵詞：高職院校酒店專業(yè)頂崗實習生管理模式實證分析

　　0引言

　　“校企合作、工學結合”人才培養(yǎng)模式已成為新時期高職教育的發(fā)展趨勢。國務院《關于大力發(fā)展職業(yè)教育的決定》中指出，要大力推行校企合作、工學結合的培養(yǎng)模式。教育部《關于全面提高高等職業(yè)教育教學質量的若干意見》（教高［2006］16號）提出，要積極推行與生產(chǎn)勞動和社會實踐相結合的學習模式，把工學結合作為高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式改革的重要切入點。頂崗實習既是高職院校在真實職業(yè)情景下培養(yǎng)學生職業(yè)意識、職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)技能的重要平臺，也是高職學生進入就業(yè)崗位前全面提升知識、能力、素質的有效途徑。然而，當前多數(shù)高職院校頂崗實習期間學生管理存有困難與缺失，其一是學校與實習單位之間管理責任不明，企業(yè)參與人才培養(yǎng)積極性不高，甚至有些企業(yè)將學生作為廉價的勞動力；其二是由于學生實習點多、散、遠，教師對學生疏于監(jiān)管與指導，出現(xiàn)學生“放羊”現(xiàn)象，甚至導致實習生安全穩(wěn)定問題。這無疑給校外實習生的思想教育與管理帶來新挑戰(zhàn)。因此，如何改進頂崗實習學生的管理，提高實習生教育管理工作的針對性和有效性，是我們高職教育者必須認真思考的重要話題。本文在以“校企合作、工學結合”人才培養(yǎng)模式背景下，以金華職業(yè)技術學院酒店管理專業(yè)學生頂崗實習之管理實踐為例，探討頂崗實習生的教育管理模式構建。

　　1高職頂崗實習生教育管理中的難點與問題

　　校外頂崗實習生的教育管理歷來是高校學生管理中的一個難題，其難點與問題主要在于：

　　1.1實習生管理的權責欠明確，管理危機風險難防控

　　目前，有關高校、實習單位、實習生各方在實習期間的職責、權利和義務等問題缺乏法規(guī)性層面的確定，以致高校與實習單位對實習生管理的權責難以明確和落實，其主要表現(xiàn)為：一方面，校外實習生作為高校的在校學生，學校當然負有無可推卸的管理責任，但因實習生身在校外異地參加單位頂崗實習，校方難以如同其他在校生一樣施行管理；另一面，學生實習期間的工作、學習、生活等都在實習基地，用人單位理應對實習生承擔管理職責，但又由于實習生與用人單位沒有正式的勞動契約，實習單位也難于對實習生實行像正式員工那樣的管理。實習生教育管理的權責不清，責任難以落實到位，這在一定程度上導致實習生“高校管不到、實習單位管不了”的管理盲點。實習生管理的責任不明及盲點，給高校實習生安穩(wěn)帶來諸多的隱患及風險。實習生離開校園到單位頂崗實習，面對的是一個全新的社會環(huán)境，所接觸和應對的人、事及問題均比校內要多而復雜，然而實習生并非都能順利地處理好實習中遇到的各種問題，這會增加學生實習期突發(fā)事件發(fā)生概率。加之，學生實習點地域分布散而遠且實習時間長，實習生管理空間增大，同時受制于實習指導老師數(shù)量、交通因素等，學校很難對實習管理風險實施有效的防與控。

　　1.2學生實習的心態(tài)調適困難，實習工作積極性不高

　　學生要在實習過程中實現(xiàn)由學生身份到企業(yè)準員工的角色轉變，面臨著多重心理適應困難問題，其集中表現(xiàn)于：①心理不適應，角色轉換難。學生未能正確地扮演好實習頂崗工作的角色，在頂崗實習時，往往還錯將自己定位于學生身份；同時在遇到專業(yè)操作技能不熟練或工作出差錯時就喪失自信心，進而產(chǎn)生實習工作的挫敗感。②人際關系不適應，工作協(xié)調難。一些同學習慣于以學生自居，與實習單位員工的溝通交流不暢，感覺孤獨，缺乏歸屬感；加之實習單位的工作環(huán)境、勞動強度同在校園時的學習生活差異較大，學生存在工作協(xié)調適應困難。③實習態(tài)度不端正，對剛性管理心存抵觸。一些學生對實習單位的條件要求過高，缺乏吃苦耐勞精神，如有的同學比較嬌氣任性，在進酒店實習之前，很少經(jīng)受過艱苦的勞動煅練，不服管教；到了酒店后，面對企業(yè)等級森嚴的管理制度與組織、以及不容置疑的剛性管理方式，就表露消極怠工的反感情緒，并對管理人員心存抵觸。④職業(yè)期望高，心理落差大。有些學生面對繁重的工作而產(chǎn)生消極、悲觀心理，有的甚至出現(xiàn)動搖或逃避實習的思想念頭。如酒店實習生的崗位大部分在餐飲、客房、前廳等部門，這些部門所要求的操作技能是簡單和重復，一些實習生感到體現(xiàn)不了自我價值，工作的積極性、主動性不強。

　　1.3實習單位黨組織不夠完善，實習生思想教育難到位

　　1.3.1實習單位黨組織不夠完善

　　目前，有些實習企業(yè)還沒有設置黨組織，給實習生的思想教育、實習生黨員管理和入黨積極分子的培養(yǎng)考察等工作落實帶來困難。這在一定程度上導致實習生思想教育缺位、學生黨員的組織生活缺乏，黨員學生在實習基地崗位上先鋒模范作用發(fā)揮不夠等問題。如我校07級酒店專業(yè)131名學生安排于12家單位實習，其中5家企業(yè)尚未建立黨組織，這影響著實習生的思想教育與黨建工作的開展。

　　1.3.2社會上不良思想和觀念的沖擊

　　在實習過程中，社會上一些不良的思想和觀念難免會對實習生的思想構成沖擊，這些不良的風氣與學生在校時的思想教育相悖，影響著學校思政工作的有效性和實習生思想穩(wěn)定。這主要有，一是影響實習生的正確人生觀、世界觀、價值觀的成形；二是引發(fā)實習生對學校教育與管理產(chǎn)生抵觸、反感心理。這無疑增加了高校實習生思想教育的難度。

　　2酒店管理專業(yè)頂崗實習生教育管理的實證分析

　　金華職業(yè)技術學院根據(jù)“校企合作、工學結合”人才培育模式和“重生產(chǎn)性實踐”、“重崗位能力培養(yǎng)”的教學目的。2009年我校07級酒店管理專業(yè)131名學生進行為期一年的酒店頂崗實習，經(jīng)過“雙向選擇、三方協(xié)議”的方式安排于校外12家實習單位，其中有五星級酒店5家、四星級酒店6家和茶樓1家，有黨組織的企業(yè)7家�？傮w而言，實習企業(yè)領導重視、實習單位檔次高、企業(yè)管理理念先進并規(guī)范，為實習生教育管理與黨建工作的有效開展奠定了較好的基礎。

　　然而，學生實習的地點跨省、分布散、路途遠、實習期長及企業(yè)所有制形式的多元差異等，為校外實習學生的思想教育和黨建工作的開展帶來一定問題。為此，學院探索實習生管理工作路徑，創(chuàng)建實習生遠程教育管理與黨建工作平臺，以提升校外實習生教育管理成效。總結酒店管理專業(yè)實習生教育管理的做法及措施，主要是：

　　2.1完善實習生教育管理制度，確保實習管理運行的科學規(guī)范

　　在金華職業(yè)技術學院學生頂崗實踐工作管理規(guī)定、學生頂崗實踐守則等制度基礎上，根據(jù)旅游酒店專業(yè)學生實習特點制訂完善了《酒店管理專業(yè)實踐教學相關部門職責與考核規(guī)定》、《酒店管理專業(yè)實踐教學基地標準》、《實習生教育管理工作考核辦法》、《校外實習生遠程教育管理方案》、《校外實習生黨員發(fā)展工作程序》等，強調文明、守紀、安全，讓實習生周知遵行。同時實行實習單位準入制，通過網(wǎng)上查詢、實地考察等方式，對實習單位進行遴選，并根據(jù)企業(yè)對實習管理成效情況實行優(yōu)勝劣汰，微調準入的實習單位，確保學生實習運行的科學規(guī)范和實效。

　　2.2創(chuàng)建實習生遠程黨建工作平臺，提升實習生教育管理能力

　　創(chuàng)建實習生遠程黨建管理網(wǎng)絡平臺，校企雙方黨組織采用網(wǎng)絡視頻連接方式，召開實習生黨建視頻會議，有效解決學生在酒店頂崗實習期間的入黨培養(yǎng)、考察、發(fā)展及學生管理中的難點，實現(xiàn)實習生的遠程教育管理與黨建新途徑，增強了實習生的政治思想教育力度，發(fā)揮學生黨員在實習基地崗位上的先鋒模范作用，確保校外實習生思想教育的有效開展。

　　2.3抓好實習生的全程管理，注重實習環(huán)節(jié)落實

　　對實習生的教育管理不只局限于實習期，而是要在著眼實習前、中、后的全程管理基礎上，注重抓好實習各環(huán)節(jié)的落實。

　　2.3.1實習前教育管理

　�、賹嵭衅髽I(yè)準入、三方協(xié)議。資質差的企業(yè)，管理水平低下，而且往往把實習生看作廉價勞動力，容易引發(fā)實習生安全與穩(wěn)定方面的問題。因此，我校非常重視實習企業(yè)的遴選，并分專業(yè)制訂實習單位準入的條件。這樣有利于以實習單位的高資質保證實習質量和學生的安全穩(wěn)定；有利于規(guī)定企業(yè)、學校、學生各自的權利、義務，尋求三方利益的均衡點，以求協(xié)調發(fā)展。在源頭上消除實習學生安全與穩(wěn)定方面的隱患，把安全、穩(wěn)定、守紀作為重要內容列入在企業(yè)、學校、學生三方所簽協(xié)議中的條款。②反復宣教、充分準備。學院、專業(yè)、班級、實習組多層面動員；在思想、心理、守紀、安全等多角度強化教育。學生實習之前，學校通過各種講座、主題班會等形式充分動員，提高學生對實習目的與意義的認識。幫助學生處理好職業(yè)生涯發(fā)展方向和實習企業(yè)條件、待遇的關系，使學生冷靜地選擇頂崗實習單位和崗位。對實習學生比較集中的實習基地，學院邀請基地代表來校對學生進行崗前培訓，給學生對酒店的概況、規(guī)章制度等有初步認識，幫助學生做好思想與心理準備。 2.3.2實習中教育管理

　�、倥蓭煻�點、專兼結合。在實習生相對集中的地方，學校派遣實習帶隊老師到酒店蹲點，與企業(yè)的兼職教師共同管理學生。②編印通訊、自育育人。指導實習的專兼職教師、實習生撰寫實習通訊，電子稿件發(fā)回學院，黨總支審核后編印成冊，發(fā)往各實習點學生學習，收到學生自我教育的良好效果。③巡訪實習、防患未然。學校領導、專業(yè)主任有計劃巡視實習點，為實習生排憂解難，防患未然，把問題解決于萌芽狀態(tài)。④信息通暢、處置及時。蹲點教師、企業(yè)方實習管理者、學生干部、實習小組長、學生黨員或入黨積極分子等，定時與不定時向專業(yè)主任、年級輔導員匯報實習情況，若有重要信息，逐級及時上報、處置。

　　2.3.3實習后的總結表彰

　　舉辦優(yōu)秀實習生報告會，開展實習期間獎學金和優(yōu)秀實習生的評比表彰活動，組織低年級學生聽講甚至分班評議，激勵學生勤學、好學、會學，達到學生自我教育的良好效果。

　　3高職頂崗實習生教育管理模式的構建

　　3.1建立實習生三級管理機構

　　在目前高校實習生管理尚缺法規(guī)性指引與保障的情況下，要確保實現(xiàn)頂崗實習的實效和實習生的安全穩(wěn)定，這無疑要求我們要加強對實習生的教育管理與指導，而這尤以實習管理組織的建設為保障。作者認為當前要著力建設完善實習生教育管理的三級組織網(wǎng)絡機構。一是學院專業(yè)實習工作領導小組，由學院領導、部門負責人和實習企業(yè)領導組成，負責學生頂崗實習工作的領導、實習管理制度的制訂和實習的組織建設。二是專業(yè)實習指導工作小組，由專業(yè)主任、專業(yè)教師、學生輔導員和校外實習單位兼職指導教師組成，負責對專業(yè)學生頂崗實習的指導及實施監(jiān)督管理。三是實習生自主管理小組，由在同一實習單位的學生組成，由學生推選實習組長并報經(jīng)實習指導小組任命，實習組長負責本組成員在實習期的學習、工作、生活的自我管理工作，同時接受指導教師的指導、監(jiān)督。三級管理組織機構形成全方位、多層次的立體管理體系，具體見圖1所示。

　　3.2創(chuàng)建校企合作齊抓共管實習生的教育管理機制

　　加強對頂崗實習的全過程的組織與管理是保障“工學結合”人才培養(yǎng)質量的關鍵。為此，校企雙方要本著自愿、雙贏和可持續(xù)的原則與理念，共同謀劃構筑實習生共管體系，實行實習生“雙導師”、“雙評價”和“多重監(jiān)督”的教育管理機制。其中：“雙導師制”是指學生實習專業(yè)指導，采用“雙導師”管理，即同時選配校內指導教師和酒店指導師傅，對學生專業(yè)實習進行雙重的指導和管理�！半p評價制”即是學生頂崗實習期間的成績由學校指導教師和酒店指導師傅共同進行考核評定�！岸嘀乇O(jiān)督”則包括學院實習領導小組對實習基地的巡查、教師實習管理工作的檢查考核和學生實習期間的監(jiān)督管理等，其中對實習生督導實行：一是由實習帶隊教師、企業(yè)指導師傅對學生頂崗實習的現(xiàn)場巡查督導，要求學生定期匯報實習情況；二是學生自我管理小組的日常相互監(jiān)督與信息反饋，由實習組長根據(jù)學生的實習表現(xiàn)向學校相關部門提出評價意見，為實習生綜合考核提供參考依據(jù)；三是班主任、年級輔導員根據(jù)帶隊教師反饋的學生思想情況，運用現(xiàn)代通訊工具與實習點學生聯(lián)系溝通，協(xié)助指導教師做好實習生的思想、紀律、生活、心理、安全等答疑引導。

　　4啟示

　　在新形勢下高職頂崗實習生的教育管理要以科學發(fā)展觀為指導，大力貫徹“以生為本、安全至上、穩(wěn)定壓倒一切、防患于未然”理念。為提高實習生的綜合素質和實踐技能，我們要從宏觀著眼，微觀著力，創(chuàng)新機制，完善制度，力求在學校、實習單位、實習生中尋求各方利益的均衡點，創(chuàng)建實習生的教育管理新體系。目前，頂崗實習生教育管理要注重做好以下幾方面的文章：一要進一步完善實習生管理相關規(guī)定，做好學校管理與實習單位管理相融合，以不斷創(chuàng)新學生頂崗實習管理模式。二要注重實習期學生的思想政治教育，搭建實習生遠程教育與黨建工作平臺，實現(xiàn)專業(yè)知識技能實習與學生職業(yè)道德培養(yǎng)相結合。三要優(yōu)化頂崗實習生“雙導師”、“雙評價”的協(xié)同管理機制，實現(xiàn)管理精細化。四要積極采用現(xiàn)代網(wǎng)絡信息技術創(chuàng)建學生實習指導網(wǎng)，在選派教師企業(yè)蹲點指導的同時開展網(wǎng)絡指導，實現(xiàn)教師現(xiàn)場指導與網(wǎng)絡指導相結合，讓學生時時處處都能感受到老師的指導和學校的關愛。

　　參考文獻：

　　[1]毛海強.如何規(guī)避實習生管理的風險[J].人力資源，2007（7）：26-27.

　　[2]祝登義，張紀生，陳蓓.學生頂崗實習管理模式的探索與實踐[J].成都航空職業(yè)技術學院學報，2009(8):54-57.

　　[3]王永芬，邊傳周.搭建合作發(fā)展聯(lián)盟平臺創(chuàng)新校企互動合作模式[J].高等農業(yè)教育，2009(4):48-50.

　　[4]何菊.工學結合模式下實習生群體思想政治教育探討[J].高教高職研究，2009(36):198.

　　[5]徐新偉.論高職學生頂崗實習的過程管理[J].寧波職業(yè)技術學院學報，2009（1）:34-35.

【高職酒店專業(yè)頂崗實習生管理模式的探索與實踐論文】相關文章：

高職文秘專業(yè)實踐教學途徑探索論文05-02

淺析高職酒店管理專業(yè)教學改革探索與實踐論文05-03

對高職日語實踐教學的探索教育論文05-02

高職通信專業(yè)基地建設探索論文05-02

高職高專院校學生管理模式探索論文05-03

高職酒店管理教學改革探索論文05-03

基于能力本位的高職文秘專業(yè)實訓教學實踐與探索論文05-02

依托企業(yè)開展高職專業(yè)建設的探索與實踐04-30

高職文秘專業(yè)社會服務途徑探索論文05-02

高職院校數(shù)控設備管理模式探索04-29