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對(duì)于套袋對(duì)皮胎果梨果實(shí)品質(zhì)影響的研究論文
是臨夏地區(qū)特有的優(yōu)良鄉(xiāng)土經(jīng)濟(jì)樹種,皮胎果梨為熱性果品,經(jīng)后熟后方可食用。具有養(yǎng)胃潤肺、消痰止咳、軟化血管等多種保健功能,是臨夏人民非常喜食的熱性果品,老幼病殘皆可食用[2]。皮胎果在臨夏州主要有皮胎果(酸巴梨)、干長把、白果等三個(gè)品種類型。臨夏州的和政縣、臨夏縣在退耕還林工程中大力發(fā)展皮胎果,現(xiàn)發(fā)展面積已達(dá)1.19hm2,但生產(chǎn)的果品品質(zhì)較差,在市場上的售價(jià)不高,本試驗(yàn)試圖通過對(duì)皮胎果進(jìn)行套袋,以期生產(chǎn)出品質(zhì)高、無公害的皮胎果,提高本地區(qū)果品檔次,增加果農(nóng)收入。
1 試驗(yàn)地自然概況
試驗(yàn)地點(diǎn)位于臨夏州和政縣的南陽山村皮胎果園,果園地勢平坦,光照充足,管理水平較高。海拔高度2 217 m。土壤為黑壚土,氣候?qū)侔霛駶檯^(qū)氣候,年平均氣溫5~6℃,有效積溫1 800~2 000℃,全年無霜期在約130 d,年均降雨量600 mm,無灌水條件,交通便利。
2 材料與方法
試驗(yàn)于2010年6-9月在臨夏州和政縣南陽山村皮胎果園進(jìn)行。選擇樹勢中庸、健壯負(fù)載量基本一致的樹體,樹齡為15 a,株行距3 m×5 m。袋種有白色單層袋、內(nèi)棕外黃雙層袋和內(nèi)黑外棕雙層袋3種,套袋時(shí)間設(shè)計(jì)為每隔10 d進(jìn)行1次,共分5次進(jìn)行,即6月中旬、6月下旬、7上旬、7月中旬和7月下旬,套袋前噴殺滅菊酯1 200倍液,久效磷800倍液,磷酸二氫鉀400倍液,噴藥2 d后套袋。套袋時(shí),使梨果在袋內(nèi)懸空,使袋體鼓起,并使通氣放水口張開,然后把袋捆緊[3-4]。去袋時(shí)間設(shè)計(jì)為分3次進(jìn)行,間隔期為10 d,即8月下旬、9月上旬和9月中旬帶袋采收,待果實(shí)變黑后到甘肅省農(nóng)科院農(nóng)業(yè)測試中心進(jìn)行了水分含量、有機(jī)酸、總糖、維生素C含量的測定。
3 結(jié)果與分析
3.1 套袋對(duì)果實(shí)外觀品質(zhì)的影響
1)不同袋種對(duì)果實(shí)的著色有不同的影響,通過試驗(yàn),白色單層袋基本不改變果實(shí)著色;內(nèi)黑外棕袋效果最佳;內(nèi)棕外黃袋介于兩者之間。不套袋皮胎果果實(shí)顏色為綠色,果皮厚且粗糙,果點(diǎn)多,機(jī)械損傷嚴(yán)重;套袋皮胎果果實(shí)顏色為淡黃色,果實(shí)外觀好,果點(diǎn)少,果皮薄且細(xì)膩,基本沒有機(jī)械損傷。
2)不同套袋時(shí)間對(duì)皮胎果單果重有影響,以7月中旬套袋果實(shí)增重最為明顯,不宜過早或過遲。過早套袋,由于長時(shí)間受高溫天氣的影響,不利于增產(chǎn),過遲果實(shí)易受病蟲危害,或變色不完全,影響果實(shí)的外觀品質(zhì)。
3.2 套袋對(duì)果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)的影響 套袋后的皮胎果比不套袋的肉質(zhì)口感細(xì)膩,石細(xì)胞減小,水分含量略有降低(套袋84.3%,不套袋85.3%),有機(jī)酸降低(套袋5.07 g/kg,不套袋5.26 g/kg),總糖升高(套袋66.50 g/kg,不套袋57.60 g/kg),維生素C含量降低(套袋10.0 mg/kg,不套袋12.9 mg/kg)。果實(shí)中糖酸含量及其比值是形成果實(shí)風(fēng)味的重要因素,因此,套袋后可以提高果實(shí)風(fēng)味,但在營養(yǎng)方面略有降低。
4 結(jié)論
4.1 套袋對(duì)果實(shí)著色的影響
1)套袋顯著影響果實(shí)著色。套袋對(duì)果實(shí)的遮光作用使花青苷合成受阻,葉綠素和簡單酚類的合成也受到抑制,促花青苷的前體物質(zhì),如原花色素、糖受光體、光合酶不足,致使果皮黃化。
2)不同時(shí)期去袋對(duì)皮胎果著色影響不同。過早不利于果實(shí)著色,去袋過早花青苷光吸收度越低,且有褪色現(xiàn)象,所以應(yīng)掌握好去袋時(shí)間,一般在皮胎果采收前10 d去袋或帶袋采收。
4.2 套袋對(duì)果皮結(jié)構(gòu)、果皮光潔度的影響 套袋影響果皮結(jié)構(gòu),套袋后果實(shí)所處的微環(huán)境相對(duì)穩(wěn)定,延緩了表皮細(xì)胞、角質(zhì)層、細(xì)胞壁的老化,果實(shí)發(fā)育穩(wěn)定,雖然果皮變薄,但較具韌性。套袋后抑制了酶類物質(zhì)合成的關(guān)鍵酶苯丙氨酸、多酚氧化酶、過氧化物酶的活性,木栓素合成減少,延緩和抑制了果點(diǎn)和銹斑的形成。
4.3 套袋對(duì)果實(shí)水分含量和糖酸比的影響 對(duì)套袋后的皮胎果袋內(nèi)和袋外溫度進(jìn)行測定發(fā)現(xiàn),袋內(nèi)溫度比袋外溫度高2~3℃,并且袋外溫度變化時(shí),袋內(nèi)溫度變化不大,套袋后果實(shí)在高溫環(huán)境下呼吸強(qiáng)度大,對(duì)碳水化合物的消耗有所增加,套袋后果實(shí)水分含量略有降低。套袋后對(duì)果實(shí)形成一種溫室效應(yīng),袋內(nèi)溫度提高從而增大了晝夜溫差,有利于糖分的積累,有機(jī)酸降低,增加了糖酸比值,提高了果實(shí)風(fēng)味。
4.4 套袋對(duì)果實(shí)耐貯性的影響 套袋影響了果實(shí)的組織結(jié)構(gòu),從而影響了果實(shí)的耐貯性。我們通過4組試驗(yàn)發(fā)現(xiàn),套袋后的皮胎果比不套袋的完全褐變時(shí)間推遲7~15 d,腐爛時(shí)間推遲10~15 d,果實(shí)的耐貯性增強(qiáng)(見表1)。
表1 果實(shí)的耐貯性
4.5 套袋對(duì)果實(shí)病蟲害的影響
合理套袋可以降低鱗翅目害蟲對(duì)果實(shí)的侵害,對(duì)一些真菌也有一定的預(yù)防作用。套袋后的皮胎果95.0%以上為正常果。
參考文獻(xiàn):
[1] 李隱生. 梨樹優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培. 蘭州:甘肅科學(xué)技術(shù)出版社,2000.90.
[2] 張學(xué)芬,王玉安. 臨夏皮胎果主要性狀及栽培技術(shù)要點(diǎn). 山西果樹,2007(6):56-58
[3] 金光,何名忠,廖汝玉,等. 水果套袋研究及應(yīng)用概況. 福建果樹,2001(4):86-88.
[4] 劉勇,春霞,張德建,等. 梨樹果實(shí)套袋及配套技術(shù)應(yīng)用. 內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)科技,2003(3):122-125.
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