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肉制品品牌制銷售模式及對(duì)策論文
摘要：衣食住行是消費(fèi)者的重點(diǎn)關(guān)注對(duì)象，因此，肉品的安全問題一直是消費(fèi)者的關(guān)注點(diǎn)。個(gè)別地方政府為了保障消費(fèi)者的權(quán)益，出臺(tái)了對(duì)肉品進(jìn)行“品牌制”的銷售制度，這樣做雖然能在一定程度上保障肉品的安全性問題，但也存在很多問題，本文主要研究肉制品品牌制銷售模式中的問題，并提出了有效的解決對(duì)策，希望為有關(guān)專業(yè)人士帶來一定的參考與借鑒。
關(guān)鍵詞：肉制品；"品牌制"；銷售模式；問題；對(duì)策
隨著網(wǎng)上常常報(bào)道出食物中毒、帶病毒等新聞，人們對(duì)于肉品的安全性越來越重視，為了保障肉品的安全性以及消費(fèi)者的合法權(quán)益，個(gè)別地方政府出臺(tái)了將肉品進(jìn)行品牌制銷售的制度。品牌肉制度的出臺(tái)從一定程度上保障了肉品的安全性以及消費(fèi)者的權(quán)益，隨著品牌肉制度的不斷實(shí)施，有很多問題也慢慢顯現(xiàn)出來，為了使得品牌肉制度能更好地造福于消費(fèi)者，還需要對(duì)其進(jìn)行完善工作。
一、在推行“品牌肉”銷售工作中的角色錯(cuò)位
個(gè)別地方為了提高肉品的安全性，規(guī)定所有的肉品必須憑借“品牌”才能放在市面上來出售，否則哪怕肉品質(zhì)量通過了檢測(cè)，卻也會(huì)因?yàn)椴粚儆凇捌放迫狻倍粍儕Z銷售資格�！捌放迫狻敝贫鹊闹贫ǖ哪康脑谟谔岣呷馄返陌踩珕栴}和保障消費(fèi)者的權(quán)益，這樣做雖然很大程度上杜絕了肉品出現(xiàn)質(zhì)量問題的難題，切實(shí)地保障了消費(fèi)者權(quán)益，但也在很大程度上對(duì)非品牌肉銷售人員造成了困擾。肉品是一種特殊的商品，其質(zhì)量與許多因素有關(guān)，如：養(yǎng)殖過程、管理模式不同會(huì)造成肉品的質(zhì)量也大不相同，由此可見，不同品牌的品牌肉在質(zhì)量上也存在較大的差異，有時(shí)就算同一品牌肉的質(zhì)量也會(huì)存在差異，并且也出現(xiàn)過品牌肉出現(xiàn)事故的案例。因此，政府和消費(fèi)者都必須明白一點(diǎn)：品牌肉制度的制定不等同于肉品的安全問題被全部解決了。政府在提高肉品質(zhì)量的工作上不應(yīng)該是去強(qiáng)制實(shí)施“肉品牌”的制度，而是應(yīng)該去監(jiān)督肉品流入市場(chǎng)前的動(dòng)態(tài)：如何養(yǎng)殖、從哪收購、怎么對(duì)肉品進(jìn)行加工等，這才是能最大化提高肉品質(zhì)量的做法。在實(shí)施“品牌肉”制度期間，可以挑選幾家具備一定經(jīng)濟(jì)實(shí)力以及規(guī)模較大的企業(yè)進(jìn)行指導(dǎo)和幫助，讓他們起到“品牌肉”制度的模范作用，從而讓人們更加信任品牌肉，剩下的肉品銷售商人也會(huì)逐漸因此自愿加入到“品牌肉”的行列中來。由此可見，品牌肉要想獲得消費(fèi)者的認(rèn)可以及保障消費(fèi)者的權(quán)益和肉品質(zhì)量，不是強(qiáng)制性實(shí)施“品牌肉”制度就能實(shí)行的。
二、“品牌肉”供應(yīng)商的操作不規(guī)范
在個(gè)別地方政府的強(qiáng)制性實(shí)施“品牌肉”制度下，很多合格肉也因此不被允許流入市場(chǎng)，于是迫于生計(jì)，銷售商們都給自己的肉冠上“xx品牌肉”的稱號(hào)，更有混水摸魚者，因此這樣的肉品質(zhì)量是得不到保證的。確保肉品安全的永遠(yuǎn)不可能是給肉冠上某個(gè)品牌，而是需要將從飼養(yǎng)到銷售的各個(gè)環(huán)節(jié)都監(jiān)管好，因此，每個(gè)被冠以品牌肉的銷售商首先就必須具備自己的養(yǎng)殖基地，其次就是要有安全的肉就必須要有安全的肉源。很多品牌肉商家其實(shí)沒有自身的養(yǎng)殖基地，肉源都是四處采購，這也是為什么同一個(gè)品牌肉的肉質(zhì)不一的原因之一。更有甚者，同等情況下養(yǎng)殖出來的家禽被多方買走，又被冠以不同的品牌，因此品牌肉的肉品質(zhì)量很難得以保證。還有很多品牌企業(yè)居然連自己的直銷店或連鎖店都沒有，靠的居然是一些賣肉的散戶，通過某種方式將它們集結(jié)起來，而這樣做的目的就是為了多盈利，很多不良商家秉著多銷多賺的黑心，無論是哪個(gè)肉商，只要愿意冠上本品牌來進(jìn)行銷售，就一律歡迎，這種做法怎么能保證肉品的安全問題，正確的做法應(yīng)該是先建設(shè)屬于自己的養(yǎng)殖基地，選擇來歷清楚以及質(zhì)量過關(guān)的肉源，然后慢慢擴(kuò)大自身，這才是最符合品牌肉制度的做法。
三、肉商的無奈和違規(guī)現(xiàn)象
從更深層次去看“品牌肉”制度其實(shí)也可以從一定程度上將其理解為肉品銷售上的壟斷制度，每個(gè)銷售商首先要做的不再是如何保證自家肉質(zhì)問題，而是要去選擇一個(gè)品牌去進(jìn)行銷售，在品牌肉制度下，以前的閑散肉商自由經(jīng)營的范圍就被大大減少了，并且在銷售前還必須給自己肉冠上某個(gè)品牌的稱呼。因此，肉商對(duì)于品牌兩字的意識(shí)是淡薄的，根本沒有品牌榮譽(yù)感，也正因?yàn)檫@樣，很多不法商家表面上掛著“xx品牌肉”的商標(biāo)，買的卻是非品牌肉甚至檢測(cè)不合格的肉，這也就導(dǎo)致了安全事故的發(fā)生。因此，強(qiáng)制實(shí)施“品牌肉”政策是不正確的，并且在限售肉的環(huán)節(jié)上，應(yīng)該按照傳統(tǒng)的誰出售誰負(fù)責(zé)的規(guī)定，這也是目前唯一能比較有效防止品牌被亂用而被損壞聲譽(yù)的措施。
四、消費(fèi)者無所適從維權(quán)困難
目前，肉市場(chǎng)上銷售的都是品牌肉，而消費(fèi)者卻不知道每種品牌的特色，還是像以往一樣亂選，這些品牌肉的意義就很難得以體現(xiàn)。因此具備品牌的銷售企業(yè)可以適當(dāng)?shù)貙?duì)自家品牌肉進(jìn)行宣傳，由于品牌肉在銷售過程中還存在諸多問題未能解決，因此在買了xx品牌肉之后出現(xiàn)了質(zhì)量問題后，消費(fèi)者第一件要做的事就是維權(quán)，然而品牌商很難確認(rèn)消費(fèi)者買的肉是否是本企業(yè)出售的，因此就會(huì)出現(xiàn)相互推卸責(zé)任的現(xiàn)象。為此，政府必須做成規(guī)定，首先，肉商必須負(fù)第一責(zé)任；其次，肉商與品牌商之間如果存在爭議，可以通過訴訟程序解決，以此來最大限度地保證消費(fèi)者權(quán)益。結(jié)語總的來說，“品牌制”制度的出現(xiàn)很大程度上保障了肉品質(zhì)量和消費(fèi)者權(quán)益，雖然還存在一些問題，但有理由相信，在政府和商家的努力下，這些問題會(huì)被一一解決，使得“品牌制”制度能更好地服務(wù)于人民群眾。
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作者：楊寶珠 單位：黑龍江職業(yè)學(xué)院
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