留學日本之日本料理調味品

    日本留學生活之日本料理調味品。日本料理口味偏清淡，重鮮美，強調發(fā)揮食材本身的特點。那么日本料理中常用的調味品都有哪些呢？小編為您總結一下吧。

    A：鹽

    全世界都一樣，不做特殊說明喔，不過日本多用海鹽。

    B：糖

    日本的糖分為上白糖；冰糖；黑砂糖等。上白糖應用最為廣泛，不過比國內的白砂糖甜和細膩。冰糖一般用于炮制果酒；黑砂糖是：沖繩特產(chǎn)，風味獨特，用于煮東西。

    C：醬油

    日本醬油種類主要分為濃口醬油；薄口醬油；白醬油；溜溜醬油（溜まり醤油 ）等。濃口醬油顏色最深，使用率最高。薄口醬油一般用于調制顏色較淺的菜品或者湯；琥珀色的白醬油多用于蒸物，湯物；溜溜醬油最為獨特，可以說是日本都有的，一般用于制作沾汁（如刺身醬油）；烤物；漬物等，香味獨特。

    D：味噌

    味噌出現(xiàn)的頻率相當高，相當于國內的大醬，種類繁多，從顏色上分就有白味噌；淡色味噌；紅味噌三類；從原料上也分為大豆味噌；麥味噌；米味噌；調和味噌。味噌湯就是味噌料理的典型代表。

    E： 甜酒

    甜酒在料理里起到增加菜肴甜度，光澤，防腐和使肉類食材緊實的作用。

    F： 醋

    日本的醋從原料上分為谷物醋（淡黃色）和果物醋（黑色）兩種。最常使用的有壽司醋；土佐醋；檸檬醋；三杯醋；醋味噌；甜醋；梅子醋等。

    以上是關于日本留學生活的相關內容，希望對您有所幫助。

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