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餐飲協(xié)會(huì)工作總結(jié)范文
各位領(lǐng)導(dǎo)、各位會(huì)員代表、女士們、先生們，大家上午好！
201x年是餐飲行業(yè)發(fā)展環(huán)境最為復(fù)雜的一年，也是面臨問題和困難最多的一年，也是全縣餐飲行業(yè)進(jìn)入深度調(diào)整發(fā)展的一年。我縣餐飲市場受到了很大的沖擊，中高端餐飲和大眾餐飲呈兩極分化趨勢，中高端經(jīng)營效益明顯下滑，而大眾餐飲卻是紅紅火火。針對(duì)如此嚴(yán)峻的行業(yè)形勢，我縣餐飲行業(yè)在縣政府、縣商務(wù)局領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和幫助下，在各級(jí)部門和廣大會(huì)員的支持和努力下，始終堅(jiān)持“服務(wù)”不動(dòng)搖，提升工作質(zhì)量和效率，做到思路創(chuàng)新、工作創(chuàng)新。
一、獻(xiàn)策行業(yè)發(fā)展，助力企業(yè)轉(zhuǎn)型
從調(diào)研入手，動(dòng)態(tài)了解行業(yè)經(jīng)營狀況，及時(shí)召開了行業(yè)發(fā)展升級(jí)座談會(huì)，打造節(jié)約型社會(huì)保障餐飲業(yè)發(fā)展。
二、打造海安大眾美食，活躍餐飲消費(fèi)市場。
為了活躍餐飲市場，增強(qiáng)消費(fèi)信心，創(chuàng)新服務(wù)特色，引領(lǐng)餐飲業(yè)走大眾化發(fā)展道路。12月3日，協(xié)會(huì)與商務(wù)局、電視臺(tái)聯(lián)合舉辦了縣首屆生活新概念電視美食大賽，上午19家單位參加了初賽，前十名參加了下午的總決賽。此次總決賽與以往比賽不同的是，除了加大了難度，現(xiàn)場抽簽、現(xiàn)場抽原料，現(xiàn)場操作，現(xiàn)場評(píng)分、現(xiàn)場頒獎(jiǎng)更是保證了比賽的公平、公正、公開。
錦龍?jiān)诮衲陣?yán)峻的形勢下積極轉(zhuǎn)型升級(jí)，全面打造大眾餐飲市場，錦龍二樓改造海鮮超市，全面啟動(dòng)星級(jí)酒店明檔點(diǎn)菜，提升海安餐飲檔次。元月開業(yè)的華新品悅酒店，6個(gè)宴會(huì)廳打造海安百姓宴席市場。內(nèi)部通過學(xué)習(xí)六常和績效管理，狠抓培訓(xùn)與學(xué)習(xí)，重視企業(yè)文化和人文關(guān)懷的建設(shè)，全面提升企業(yè)管理水平。
一勤家飯店的半份菜、小份菜的設(shè)置，暨讓消費(fèi)者節(jié)約了消費(fèi)，又避免了浪費(fèi)。
三、倡導(dǎo)光盤行動(dòng)，杜絕舌尖上的浪費(fèi)
中央八項(xiàng)規(guī)定政策的實(shí)施，厲行勤儉節(jié)約、反對(duì)鋪張浪費(fèi)的深入人心。為加強(qiáng)行業(yè)自律、倡導(dǎo)和宣傳綠色環(huán)保、低碳節(jié)約、科學(xué)健康的生態(tài)文明飲食理念，樹立餐飲行業(yè)良好形象。協(xié)會(huì)在3月份在錦龍召開了“厲行勤儉節(jié)約，反對(duì)鋪張浪費(fèi)”研討會(huì)，在全縣開展光盤行動(dòng)，杜絕舌尖上的浪費(fèi)。會(huì)上通過了“減少餐飲浪費(fèi)、提升菜肴品質(zhì)、提高服務(wù)質(zhì)量”倡議書，并通過《海安日?qǐng)?bào)》、電視、廣播等途徑進(jìn)行了廣泛宣傳，得到了廣大市民的一致認(rèn)同，取得了良好的社會(huì)效應(yīng)。
四、抓培訓(xùn)工作，組織競賽交流，為行業(yè)的發(fā)展積極培養(yǎng)人才。
5月份協(xié)會(huì)邀請(qǐng)南通職大的王教授前來授課，培訓(xùn)了服務(wù)操作技能和餐廳禮儀，進(jìn)一步提升了服務(wù)員的服務(wù)水平。10月份協(xié)會(huì)與縣勞動(dòng)局聯(lián)合舉辦了初中級(jí)廚師烹飪技能培訓(xùn)班，60多名學(xué)員參加了學(xué)習(xí)，并順利通過了考試。協(xié)會(huì)采取請(qǐng)進(jìn)來、走出去的形式，組織交流拓展企業(yè)發(fā)展思路，今年協(xié)會(huì)繼續(xù)組織會(huì)員單位參加省國際餐飲博覽會(huì)，既學(xué)習(xí)到了幾百道精美的菜肴制作方法，提升了菜肴制作水平；又看到了成千種原料，豐富了海安人民的餐桌美食。5月份的餐廳服務(wù)員技能比賽，12月份的電視廚師大賽，全面展示了我們海安餐飲服務(wù)業(yè)水平。
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