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番茄意大利面是什么地方的菜
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番茄意大利面是什么地方的菜
意大利面,也被稱為意粉,是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的面點，
番茄意大利面是什么地方的菜
。意大利面條有很多種類,每種都有自己的名稱,長短有差,其空心的種類被部分漢語使用者稱為通心粉。意大利面根據(jù)種類形狀也各不相同,除了中國人認為是面條的的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的'、空心型,貝殼型的林林總總數(shù)百種。
番茄意大利面的歷史典故
早在中世紀,意大利面就有不同的形狀和大小,這種特色一直保持到今天。15世紀,制作面條的工藝傳到意大利其他地方。當時流傳下來的一種制作通心粉(macaroni)的方法就是在面團中加玫瑰水,這仍然反映出阿拉伯的`影響,如果現(xiàn)在有哪家餐廳采用這種做法,他們一定會打出新世紀fusion菜的招牌。到了1574年,一個名叫面條生產(chǎn)商社團的行會成立了,1577年還制定了面條大師社團規(guī)章。顯然,幾個世紀來,意大利人一直把做意大利面當成一項嚴肅的事業(yè)。
直到17世紀,意大利面一直是富人們享用的佳肴。后來在那不勒斯出現(xiàn)了機械壓面機,生產(chǎn)成本降低了,普通人也能吃上意大利面了。那不勒斯城的窮人們幾乎頓頓都要吃面,所以有人叫他們吃通心粉的民族。在19世紀晚期,大量生產(chǎn)面條的新機器出現(xiàn)了,面條的種類和形狀也越來越豐富。
番茄意大利面的營養(yǎng)價值和功效
意大利面主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、碳水化合物等,添加輔料的通心粉,營養(yǎng)成分隨輔料的`品種和配比而異,通心粉易于消化吸收,有改善貧血、增強免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效，
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《番茄意大利面是什么地方的菜》(http://www.stanzs.com)。番茄意大利面的飲食禁忌
1、西紅柿不宜和黃瓜同時食用:因為黃瓜中含有一種維生素C分解酶,會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素,而西紅柿是典型的含維生素C豐富的蔬菜,如果二者一起食用,我們從西紅柿中攝取的維生素C,再被黃瓜中的分解酶破壞,根本達不到補充營養(yǎng)的效果。
2、西紅柿不宜和胡蘿卜同時食用:維生素c豐富的.食品搭配合吃,就會把維生素C破壞。
3、西紅柿不宜和魚肉同時食用::食物中的維生素C會對魚肉中營養(yǎng)成分的吸收產(chǎn)生抑制作用。西紅柿中的維生素C會對魚肉中銅元素的釋放產(chǎn)生抑制作用。不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值,而且易產(chǎn)生可刺激胃粘膜形成不易消化的鞣酸物質(zhì),使人出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
番茄意大利面的做法
材料:150克的意大利直面、一個大西紅柿、一個小洋蔥、五瓣蒜。
做法:
1、洋蔥和蒜切末,西紅柿剁成泥狀。
2、燒油,放蒜末,爆香。
3、放入洋蔥末,炒至洋蔥末由淺紫色變成白色。
4、再放入西紅柿泥,翻炒片刻。
5、關(guān)小火,蓋上鍋蓋,煮大概40分鐘,紅醬就做成了;6、開水下意大利面,煮十五分鐘,即煮至意面軟掉,中間沒有硬點,挑起來放在盤上,澆上紅醬。
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