食物中毒的預(yù)防方法及緊急處理措施
食物中毒會(huì)對(duì)人體的健康和生命造成嚴(yán)重的損害，下面YJBYS小編為大家搜集的一篇“食物中毒的預(yù)防方法及緊急處理措施”，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友!
食物中毒是指攝入了含有有毒有害物質(zhì)的食品或者把有毒有害物質(zhì)當(dāng)作食品攝入后出現(xiàn)的急性亞急性疾病，
食物中毒的預(yù)防方法及緊急處理措施
。這是一類(lèi)經(jīng)常發(fā)生的疾病，會(huì)對(duì)人體健康和生命造成嚴(yán)重?fù)p害。食物中毒的特點(diǎn)是潛伏期短、突然地和集體地暴發(fā)，多數(shù)表現(xiàn)為腸胃炎的癥狀，并和食用某種食物有明顯關(guān)系，沒(méi)有傳染性。食物中毒的分類(lèi)
平時(shí)我們通常指的食物中毒有細(xì)菌性食物中毒;有毒動(dòng)植物中毒;化學(xué)性食物中毒。而在各類(lèi)食物中毒中，細(xì)菌性食物中毒最多見(jiàn)，占食物中毒總數(shù)的一半左右。細(xì)菌性食物中毒具有明顯的季節(jié)性，多發(fā)生在氣候炎熱的季節(jié)。細(xì)菌性食物中毒發(fā)病率高一般引起食物中毒的細(xì)菌和食品有下列數(shù)種：
(1)細(xì)菌名稱(chēng)：沙門(mén)氏菌類(lèi)。
通常受到污染的食品：蛋、奶類(lèi)及奶類(lèi)制成品、肉類(lèi)及肉類(lèi)制成品，特別是家禽類(lèi)食品(例如燒味鹵味、鵝腸等)。
(2)細(xì)菌名稱(chēng)：金黃葡萄球菌。
通常受到污染的食品：糕點(diǎn)、雪糕、奶及奶類(lèi)制成品、蛋制品。
(3)細(xì)菌名稱(chēng)：副溶血性弧菌。
通常受到污染的食品：海產(chǎn)品和腌制食品(例如海蜇、墨魚(yú)、咸菜、熏蹄等)。
(4)細(xì)菌名稱(chēng)：臘樣芽孢桿菌。
通常受到污染的食品：剩飯、炒飯、冷盤(pán)、調(diào)味汁等。
(5)細(xì)菌名稱(chēng)：肉毒梭狀芽孢桿菌。
通常受到污染的食品：罐頭食品、肉類(lèi)制品。
(6)細(xì)菌名稱(chēng)：產(chǎn)氣莢膜梭狀芽孢桿菌。
通常受到污染的食品：肉類(lèi)及肉類(lèi)制成品。
夏季一直到秋末天氣變涼，食物都特別容易發(fā)生腐敗變質(zhì)，再加上有蒼蠅蚊蟲(chóng)的叮咬，食物變質(zhì)的幾率更增大，此時(shí)，如果吃了被病菌或者毒素污染過(guò)的食物，就極可能導(dǎo)致食用者出現(xiàn)食物中毒，
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《食物中毒的預(yù)防方法及緊急處理措施》(http://www.stanzs.com)。為了我們的身體健康，一定要注意飲食安全，把好“病從口入關(guān)”，防止食物中毒。食物中毒預(yù)防方法
預(yù)防細(xì)菌性食物中毒的最佳方法就是確保食水及食物的衛(wèi)生。有以下幾點(diǎn)需要注意：
食物的'選購(gòu)
(1)不要購(gòu)買(mǎi)那些沒(méi)有受到適當(dāng)保護(hù)的食物(例如掛在店鋪外邊的燒味鹵味和沒(méi)有蓋好的熟食等)。
(2)不要光顧無(wú)牌食肆和熟食小販或從他們那里購(gòu)買(mǎi)熟食或生冷食物(因?yàn)樗麄兣胝{(diào)食物的環(huán)境和方法大多不合衛(wèi)生)。
(3)生吃的食物如刺身和生蠔，應(yīng)向合乎衛(wèi)生和信譽(yù)良好的店鋪購(gòu)買(mǎi)，以確保品質(zhì)優(yōu)良。
(4)選購(gòu)包裝好的食品和罐頭時(shí)，要注意包裝上是否標(biāo)明有效日期和制造日期，如果沒(méi)有標(biāo)明日期的食品盡量不要購(gòu)買(mǎi)，因?yàn)闊o(wú)法證明食品是否仍在有效期限內(nèi)。另外選購(gòu)罐頭時(shí)，也要注意罐頭的外型是否變形。
(5)在選購(gòu)蔬菜水果方面，別太迷信蔬果的完美外表，因?yàn)檫^(guò)分完美外表往往是大量噴灑農(nóng)藥的結(jié)果。
食物的處理
(1)一般的細(xì)菌只能存活于正常的室溫，在過(guò)高或過(guò)低的溫度下，細(xì)菌不易繁殖，因此充分的將食物煮熟，是保障飲食衛(wèi)生的最好方式。
(2)將熟食物與生食物分開(kāi)處理和貯存(以免相互污染)。煮食方面所使用到的器皿、刀具、抹布、砧板也是細(xì)菌容易孳生的地方，所以需保持相關(guān)處理用具的清潔干凈，但是一般市民卻常忽略生食與熟食的食品器具分開(kāi)使用的觀念。應(yīng)該使用兩套不同的刀具、砧板分別處理生食和熟食，以避免交互污染。
(3)選擇新鮮的食品后，徹底洗凈食品及相關(guān)處理用具十分重要。蔬果清洗的主要目的是去除表面灰塵、寄生蟲(chóng)，更重要的是將蔬果表面上的農(nóng)藥殘留洗干凈，以避免農(nóng)藥中毒。洗蔬果最好的方法就是先用水浸泡，再仔細(xì)清洗。
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