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除夕的夜飯，既是一年辛苦忙碌、辭別舊歲的重要時(shí)刻，又是具有祈望將來，迎接新年的特殊意義，當(dāng)全家老少合歡團(tuán)聚，共進(jìn)年夜飯的時(shí)候，其樂融融，洋洋得意，自不必細(xì)說，
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。在上海的風(fēng)俗中，年夜飯這頓豐宴，同樣很隆重。席面上魚肉珍饈，花色繁多。糖臘銀絲芥和炒塌科菜，那是上海地區(qū)的特產(chǎn)，年夜飯除了魚肉海味，要算這種特色風(fēng)味菜最為引人胃納了。
年夜飯的萊肴，上海人很講究好名堂。有錢人家吃魚吃肉，“年年有余”;還吃那種讀來和“發(fā)財(cái)”諧音的發(fā)萊。一般人家年夜飯席上，發(fā)芽豆和黃豆芽總是有的，因?yàn)檫@象征著升和發(fā)，十分吉祥如意。果類中的柑子，是除夕不可缺少的食物，俗語說：“除夕吃紅柑，一年四季保平安。”還要吃些芋頭即芋艿，上海人有諺語說是：“除夕吃芋頭;一年四季不犯愁。”另外，吃豌豆，因?yàn)橥愣褂置矘凡�，和長(zhǎng)生果之類，同樣都是很吉利的名稱。至于上海舊俗說是除夕吃飯時(shí)不宜淘湯，傳為淘了湯吃飯的話，第二年外出辦事或旅行，會(huì)要遭到雨淋的，這當(dāng)然是無稽之談了，
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《新年黑板報(bào)資料》(http://www.stanzs.com)。除夕之夜的吃，在年夜飯之后，飯萊雖撤去，但守歲酒和果品之類卻是一直要吃到第二年的。關(guān)于守歲酒，唐人詩中有首《守歲》，有說是唐太宗李世民所作，有說為董思恭所作，暫不管作者是誰，那詩表達(dá)了一年又將伊始的辭舊迎新之情，則無疑的：“歲陰窮暮紀(jì)，獻(xiàn)節(jié)啟新芳。冬盡今宵促，年開明日長(zhǎng)。冰消出鏡水，梅散入風(fēng)香。對(duì)此歡終宴，傾壺待曙光。”
守歲酒相陪伴的是舊時(shí)上海守歲的風(fēng)俗。吃過年夜飯后，不能睡覺，大人小孩都要守歲。過去傳說是老天爺在此夜會(huì)打開天門，將金銀財(cái)寶撒往人間。其實(shí)，這反映了人們希望能過富裕生活的心理。同時(shí)，守歲的習(xí)俗作為對(duì)于勞累了一年的慰藉，和更新明年計(jì)劃的奠基，也是滿有意義的。
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