就餐座次的安排原則

    ①恭敬主賓。在西餐中，主賓極受尊重。即使用餐的來賓中有人在地位、身份、年紀(jì)方面高于主賓，但主賓仍是主人關(guān)注的中心。在排定位次時(shí)，應(yīng)請男、女主賓分別緊靠著女主人和男主人就座，以便進(jìn)一步受到照顧。

    ②女士優(yōu)先。在西餐禮儀里，女士處處備受尊重。在排定用餐位次時(shí)，主位一般應(yīng)請女主人就座，而男主人則須退居第二主位。

    ③以右為尊。在排定位次時(shí)，以右為尊依舊是基本指針。就某一特定位置而言，其右位高于其左位。例如，應(yīng)安排男主賓坐在女主人右側(cè)，應(yīng)安排女主賓坐在男主人右側(cè)。

    ④面門為上。有時(shí)又叫迎門為上。它所指的是，面對餐廳正門的位子，通常在序列上要高于背對餐廳正門的位子。

    ⑤距離定位。一般來說，西餐桌上位次的尊卑，往往與其距離主位的遠(yuǎn)近密切相關(guān)。在通常情況下，離主位近的位子高于距主位遠(yuǎn)的位子。

    ⑥交叉排列。用中餐時(shí)，用餐者經(jīng)常有可能與熟人，尤其是與其戀人、配偶在一起就座，但在用西餐時(shí)，這種情景便不復(fù)存在了。商界人士所出席的正式的西餐宴會，在排列位次時(shí)，要遵守交叉排列的原則。依照這一原則，男女應(yīng)當(dāng)交叉排列，生人與熟人也應(yīng)當(dāng)交叉排列。因此，一個(gè)用餐者的對面和兩側(cè)，往往是異性，而且還有可能與其不熟悉。這樣做，據(jù)說最大的好處是可以廣交朋友。不過，這也要求用餐者最好是雙數(shù)，并且男女人數(shù)各半。

    座次排列的詳情

    在西餐用餐時(shí)，人們所用的餐桌有長桌、方桌和圓桌。有時(shí)，還會以之拼成其他各種圖案。不過，最常見、最正規(guī)的西餐桌當(dāng)屬長桌。下面，就來介紹一下西餐排位的種種具體情況。這將更有助于商界人士更好地理解和掌握排位的基本規(guī)則。

    ①長桌。以長桌排位，一般有兩個(gè)主要辦法。一是男女主人在長桌中央對面而坐，餐桌兩端可以坐人，也可以不坐人；二是男女主人分別就座于長桌兩端。

    某些時(shí)候，如用餐者人數(shù)較多時(shí)，還可以參照以上辦法，以長桌拼成其他圖案，以便安排大家一道用餐。

    ②方桌。以方桌排列位次時(shí)，就坐于餐桌四面的人數(shù)應(yīng)相等。在一般情況下，一桌共坐8人，每側(cè)各坐兩人的情況比較多見。在進(jìn)行排列時(shí)，應(yīng)使男、女主人與男、女主賓對面而坐，所有人均各自與自己的戀人或配偶坐成斜對角。

    ③圓桌。在西餐里，使用圓桌排位的情況并不多見。在隆重而正式的宴會里，則尤為罕見。其具體排列，基本上是各項(xiàng)規(guī)則的綜合運(yùn)用。

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