《營養(yǎng)午餐》教學(xué)設(shè)計
《營養(yǎng)午餐》教學(xué)設(shè)計
祁燕
人教版小學(xué)數(shù)學(xué)四年級下冊綜合與實踐——營養(yǎng)午餐
指導(dǎo)思想與理論依據(jù)
隨著小學(xué)數(shù)學(xué)新課標(biāo)的推進，小學(xué)生的數(shù)學(xué)學(xué)習(xí)應(yīng)該是現(xiàn)實的、多樣化的、有趣的，探索性學(xué)習(xí)活動應(yīng)該成為數(shù)學(xué)學(xué)習(xí)的主要方式之一。為了改變學(xué)生的學(xué)習(xí)方式，實現(xiàn)數(shù)學(xué)學(xué)習(xí)由被動向主動、枯燥向有趣、單一向豐富的轉(zhuǎn)變，在數(shù)學(xué)教學(xué)中要積極開展數(shù)學(xué)綜合實踐活動。新課標(biāo)中安排了“綜合實踐活動”這項新的內(nèi)容，目的是提供發(fā)展學(xué)生綜合實踐能力的機會，以培養(yǎng)其創(chuàng)新意識和實踐能力。數(shù)學(xué)綜合實踐活動課不是可上可不上的附屬課，要培養(yǎng)學(xué)生的應(yīng)用意識、創(chuàng)新能力和實踐能力，促進學(xué)生生動、活潑、主動地發(fā)展，就一定要上好數(shù)學(xué)實踐活動課。
數(shù)學(xué)綜合實踐活動是豐富多彩的，要有效地開展實踐活動，就要注重應(yīng)用，內(nèi)容開口要小，緊密結(jié)合學(xué)生學(xué)習(xí)的數(shù)學(xué)現(xiàn)實和教材的進度，易于學(xué)生操作。選材要是學(xué)生熟悉的，更重要的是使學(xué)生認識到學(xué)習(xí)數(shù)學(xué)知識在生活中有用，生活中處處有數(shù)學(xué)。
教學(xué)背景分析
《營養(yǎng)午餐》是本冊教材根據(jù)學(xué)生所學(xué)習(xí)的數(shù)學(xué)知識和生活經(jīng)驗,安排的綜合應(yīng)用數(shù)學(xué)的實踐活動之一,通過本節(jié)課教學(xué),旨在讓學(xué)生通過小組合作的探究,運用所學(xué)知識解決問題,體會探索的樂趣和數(shù)學(xué)的實際應(yīng)用,感受數(shù)學(xué)的愉悅,培養(yǎng)學(xué)生的數(shù)學(xué)意識和實踐能力.數(shù)學(xué)實踐活動看似獨立,其實是教材注重滲透思想方法的體現(xiàn),是幫助學(xué)生積累活動經(jīng)驗的重要途徑.借助生活中的午餐,讓學(xué)生結(jié)合自己的飲食習(xí)慣和已經(jīng)掌握的一些基本組合、統(tǒng)計等知識來解決.
教學(xué)目標(biāo)
教學(xué)目標(biāo)：
(1)了解健康常識，知道吃好午餐的重要性，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣；
(2)會根據(jù)午餐菜肴中的營養(yǎng)成分，運用簡單的組合、統(tǒng)計等知識調(diào)配科學(xué)、合理的菜譜；
(3)通過自主探索、合作交流等方式充分體會數(shù)學(xué)在日常生活中的應(yīng)用價值。
【教學(xué)重點】在運用正確的'數(shù)學(xué)思想方法分析、調(diào)配成科學(xué)、合理的午餐菜式。
【教學(xué)難點】理解“不低于”、“不超過”的含義。
教學(xué)流程示意
開門見山、引出課題
創(chuàng)設(shè)情境、引出問題
開展活動、解決問題
合理配餐、統(tǒng)計分析
師生小結(jié)、暢談收獲
教學(xué)過程與教學(xué)資源設(shè)計
一、 開門見山 、引出課題
你知道嗎？（課件）
師：看來造成營養(yǎng)不均衡的主要原因跟“吃”有關(guān)，那么怎樣才能吃出健康的身體呢？今天我們就來研究有關(guān)“吃”的學(xué)問（板書：營養(yǎng)午餐）
【設(shè)計意圖】創(chuàng)設(shè)與學(xué)生生活環(huán)境、知識背景密切相關(guān)且是學(xué)生感興趣的情境，讓學(xué)生體會數(shù)學(xué)知識產(chǎn)生、形成與發(fā)展的過程獲得積極的情感體驗。
二、創(chuàng)設(shè)情境、引出問題
師：午餐對于我們的身體健康發(fā)展和保養(yǎng)起著極其重要的作用，我們平時和父母去餐廳吃午餐，都是父母征求你們的意見再點餐，今天你們就做一次主，麗麗餐廳開業(yè)了，推出了這樣幾種菜肴（課件出示菜的圖片），請你從中選3種愛吃的菜肴。
生自由匯報，師尋找課堂的生成
生匯報（隨機選5名學(xué)生）
預(yù)設(shè)1：全是葷菜 （師：你們看看這位同學(xué)點的餐有什么特點？）
預(yù)設(shè)2：全是素菜
預(yù)設(shè)3：葷素搭配
師：大家根據(jù)自己的喜好點的愛吃的菜，但這些愛吃的菜是不是符合好吃又營養(yǎng)呢？好吃有營養(yǎng)的標(biāo)準是什么呢？讓我們聽一聽小博士是怎樣說的？
【設(shè)計意圖】讓學(xué)生根據(jù)自己的喜好自主點餐，菜譜有許多，我們從對各種菜肴中“熱量、脂肪”兩大指標(biāo)數(shù)據(jù)的比較中認識“營養(yǎng)”，同時讓學(xué)生在營養(yǎng)博士的話語中真正了解“什么樣的菜肴是營養(yǎng)的”。
三、開展活動、解決問題
1、理解營養(yǎng)標(biāo)準的條件
師：聽了營養(yǎng)小博士的話，你知道了什么？
�。ㄉ杂烧f，幫助提煉出熱量不低于2926千焦，脂肪不超過50克）
板書： 熱量 不低于 2926千焦，
脂肪 不超過 50克
師：營養(yǎng)小博士說的熱量不低于2926千焦的不低于是什么意思？脂肪不超過50克的不超過是什么意思？同學(xué)們在小組里商量一下，比一比，哪個組理解的比較好。
（生交流、師指導(dǎo)）
師：誰來說一下不低于是什么意思？不超過是什么意思？
�。ㄉ捍笥诨虻扔�，用符號≥）
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2、遵循標(biāo)準自我檢驗
師：按照營養(yǎng)博士提供的這兩條營養(yǎng)標(biāo)準，我們看看菜肴的營養(yǎng)成分
�。ㄕn件出示營養(yǎng)成分表） 師：你有什么想說的？
師：同學(xué)們剛才點的餐，是不是符合營養(yǎng)博士提出的這兩條營養(yǎng)標(biāo)準呢？你準備怎樣檢驗？
�。ㄉ�1-2名發(fā)言）
師：如果你的配餐中熱量過低或脂肪過高你準備怎么辦？
師：下面自己來檢驗自己的點餐是否符合標(biāo)準，(www.stanzs.com)如果不符合調(diào)整成營養(yǎng)又健康的午餐
生計算、 調(diào)餐 、師指導(dǎo)、生匯報
注意：匯報要考慮兩者兼?zhèn)?/p>
【設(shè)計意圖】小組合作開展“判斷午餐營養(yǎng)指標(biāo)是否達標(biāo)”的活動，意在促進學(xué)生形成良好的技巧以服務(wù)日常生活，進而讓學(xué)生能夠自覺做到“不偏食、不挑食”。在培植學(xué)生應(yīng)用數(shù)學(xué)觀點的同時更讓學(xué)生在活動中學(xué)會排列組合，同時訓(xùn)練學(xué)生嚴謹?shù)膶W(xué)習(xí)風(fēng)格。
四、合理配餐 、統(tǒng)計分析
1、小組合作、羅列方案
師：現(xiàn)在同學(xué)們的配餐都達到了符合這兩種營養(yǎng)標(biāo)準的午餐，除了這些，還有沒有符合營養(yǎng)標(biāo)準的搭配方案呢？下面我們就以小組為單位，來搭配一下，看看哪個組找到的方案最多？
生活動、配餐
生匯報，男女檢驗，師板書
2、小組合作、統(tǒng)計數(shù)據(jù)
師：在這么短的時間里你們搭配出了這么多符合營養(yǎng)標(biāo)準的午餐，真了不起。但你們?yōu)榱朔蠘?biāo)準而忽略了自己的喜好，下面我們來統(tǒng)計一下這些搭配方案中：喜好人數(shù)、男生人數(shù)、女生人數(shù)。我們以組為單位進行統(tǒng)計.
生統(tǒng)計、匯報
師：看來這4種配餐方案既兼顧了營養(yǎng)標(biāo)準又兼顧了全班同學(xué)的喜好，這就是我們統(tǒng)計出的“全班同學(xué)最喜愛的4種搭配方案”
師：通過同學(xué)們收集到的數(shù)據(jù)，我們完成了統(tǒng)計表，那么一眼能看出統(tǒng)計的結(jié)果嗎？有沒有更直觀的方法可以看出統(tǒng)計的結(jié)果呢？
師：課后希望大家根據(jù)我們今天統(tǒng)計出的數(shù)據(jù)繪制一副復(fù)試條形統(tǒng)計圖.
【設(shè)計意圖】結(jié)合學(xué)生提供的配餐方案進行簡單的分析統(tǒng)計是為了呼應(yīng)開課前的教學(xué)引入活動，同時也是為更好鞏固和發(fā)展學(xué)生統(tǒng)計能力提供一個平臺，還有就是為了進一步了解學(xué)生的飲食習(xí)慣，為后期的常規(guī)管理提供原始數(shù)據(jù)。
五、師生小結(jié)、 暢談收獲
師：同學(xué)們，課上到這里馬上就要結(jié)束了，我們對既好吃又有營養(yǎng)的午餐有什么體會和收獲呢？開課前的偏瘦和偏胖的同學(xué)你又有什么意見呢？
生自談
師：通過今天這節(jié)課的學(xué)習(xí)，我們既學(xué)到了什么是營養(yǎng)午餐的指標(biāo)，同時還進行了配菜訓(xùn)練，希望每一位同學(xué)都能好好運用這一技能，真正為我們?nèi)粘５纳罘⻊?wù)，用科學(xué)的理論指導(dǎo)我們健康飲食，不要再以個人的喜好去選擇菜肴。
最后希望所有同學(xué)和老師都能健康的生活與學(xué)習(xí)，謝謝大家！
【設(shè)計意圖】數(shù)學(xué)應(yīng)用技能最終要回歸到日常生活，所以在課堂結(jié)束之際設(shè)計了呼應(yīng)課前“胖偏瘦兩類人群飲食飲食習(xí)慣的建議”，為延伸課堂教學(xué)找到了載體，更為學(xué)生技能的鞏固發(fā)展提供保障……真正實現(xiàn)了數(shù)學(xué)教學(xué)活動的根本目的——發(fā)展學(xué)生技能，服務(wù)日常生活。
教學(xué)反思
《營養(yǎng)午餐》是學(xué)生既熟悉又陌生的一個課題，熟悉的是學(xué)生每天都必須接觸，陌生的是學(xué)生對于什么樣的搭配才是合乎營養(yǎng)標(biāo)準的“營養(yǎng)午餐”還沒有達到科學(xué)合理的認識，偏食挑食等不良飲食習(xí)慣在學(xué)生群體中比比皆是。課堂中，學(xué)生們興致很高。不但了解到了10歲兒童午餐營養(yǎng)標(biāo)準達到所需的兩個指標(biāo)，并針對自己的喜好點的餐進行了是否合乎營養(yǎng)標(biāo)準的判別。學(xué)生們各抒己見，互相議論�；蛑v、或算，在進行搭配設(shè)計，收獲真不少。最重要的是課尾對班級中偏胖、偏瘦同學(xué)飲食習(xí)慣的了解，同學(xué)深有感觸。
以“合作點餐（只顧喜好）---------合作調(diào)餐（兼顧營養(yǎng)標(biāo)準和喜好）-------總結(jié)提高（既營養(yǎng)又兼顧喜好）”為主線。創(chuàng)設(shè)學(xué)生喜聞樂見的教學(xué)情境，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)動機，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。以小組活動的形式，通過合作，總結(jié)，結(jié)合排列、組合、圖表，完成對營養(yǎng)午餐的更深層次的認識、理解與提高。通過最后的采訪與總結(jié)，使學(xué)生結(jié)合生活實際，用所學(xué)數(shù)學(xué)思想解決現(xiàn)實中的問題，提出自己的見解與主張。
在學(xué)習(xí)方法上，鼓勵學(xué)生通過合作學(xué)習(xí)、自主探究，注重學(xué)生學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)。對營養(yǎng)博士指出的一些關(guān)于合格營養(yǎng)午餐的指標(biāo)，不是以命令式、指導(dǎo)式的形式提出來，而是讓學(xué)生在合作交流的基礎(chǔ)上，讓學(xué)生在交流中發(fā)現(xiàn)“想象中的午餐”與“科學(xué)的午餐”的沖突，產(chǎn)生對“什么才是合格的營養(yǎng)午餐”有求知欲望的前提下，讓學(xué)生自行探索認知。使學(xué)生根據(jù)所學(xué)知識，在營養(yǎng)午餐的合理搭配上達成共識，增強學(xué)生的合作交流水平，使學(xué)生學(xué)會傾聽他人意見，敢于發(fā)表自己的見解與主張，勤于思考、善于總結(jié)，掌握獲取知識的方法。
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