- 材料消耗定額管理制度 推薦度：
- 相關推薦
定額管理制度
在我們平凡的日常里，制度使用的頻率越來越高，制度具有合理性和合法性分配功能。那么制度怎么擬定才能發(fā)揮它最大的作用呢？下面是小編整理的定額管理制度，希望對大家有所幫助。
定額管理制度1
定額管理制度是企業(yè)運營中的關鍵組成部分，旨在規(guī)范工作流程，提高生產(chǎn)效率，減少浪費，確保資源的有效分配。它涉及到企業(yè)的各個層面，包括生產(chǎn)、采購、人力資源、財務等多個部門。
內(nèi)容概述：
1. 生產(chǎn)定額：設定生產(chǎn)任務的.標準量，確保生產(chǎn)線的穩(wěn)定運行，避免過度生產(chǎn)和資源閑置。
2. 采購定額：制定合理的采購計劃，防止庫存積壓或短缺，優(yōu)化供應鏈管理。
3. 人力資源定額：明確員工的工作量和績效標準，提高工作效率，促進團隊協(xié)作。
4. 財務定額：設定預算和成本控制指標，保證財務健康，實現(xiàn)盈利目標。
5. 設備維護定額：規(guī)定設備的使用和保養(yǎng)頻率，延長設備壽命，降低維修成本。
定額管理制度2
1、總則
�。�1）為有效地加強勞動定額管理，充分發(fā)揮勞動定額在企業(yè)經(jīng)濟建設和科學管理等方面的作用，特制訂本制度。
（2）各單位必須加強對勞動定額工作的重視和領導，狠抓定額業(yè)務人員的培訓，提高業(yè)務素質(zhì)和管理才能；狠抓勞動定額的貫徹執(zhí)行，切實實行有定額的勞動，科學組織施工生產(chǎn)；狠抓按勞分配的兌現(xiàn)，切實依據(jù)勞動定額分配工資和資金，促進企業(yè)管理水平全面提高。
2、勞動定額的制訂和使用
�。�1）除國家和市建委的專職機構統(tǒng)一制訂外，企業(yè)專業(yè)定額及在集團范圍內(nèi)執(zhí)行的補充定額由公司組織制訂，在公司范圍內(nèi)執(zhí)行的，由各公司組織制訂，報集團總公司審批。制訂方法應以技術測定法為主，并根據(jù)實際情況，同類推比較法或統(tǒng)計分析法結(jié)合進行。制訂的定額水平應保持平均。由于施工方法、操作技術有重大變化及個別項目統(tǒng)一定額水平明顯偏高或偏低需要調(diào)整時，視調(diào)整定額執(zhí)行范圍，由集團總公司及公司分別負責。
�。�2）統(tǒng)一定額和企業(yè)補充定額中缺項或臨時出現(xiàn)的零星分散工作，或采用新技術、新工藝、新材料時，可制訂一次性臨時定額，臨時定額應在調(diào)查了解情況的基礎上，由領導、專業(yè)人員（包括工程技術人員和定額專業(yè)人員等）和有經(jīng)驗的工人參加的三結(jié)合小組，采用經(jīng)驗估工法制訂。
臨時定額要明確工程數(shù)量、工作范圍和內(nèi)容、質(zhì)量標準、需用工日數(shù)。必須按單位項目一次包死，限一次有效。
�。�3）勞動定額使用的原則是：國家有統(tǒng)一定額的，執(zhí)行國家統(tǒng)一定額，或執(zhí)行根據(jù)國家定額由邯鄲市統(tǒng)一調(diào)整修訂的邯鄲市定額，原邯鄲市定額的，執(zhí)行企業(yè)專業(yè)定額，原企業(yè)專業(yè)定額的，執(zhí)行補充臨時定額。
根據(jù)集團的實際情況，對當前使用的定額作如下規(guī)定：
�。�1）建筑安裝工程：執(zhí)行xx市建委的有關規(guī)定；
（2）市政工程（包括上下水管道、道路、橋梁、煤熱、電訊工程等）：執(zhí)行邯鄲市政工程局的有關規(guī)定；
�。�3）機械施工工程：執(zhí)行建設部的有關規(guī)定。
（4）為保持定額的嚴肅性和科學性，集團總公司規(guī)定使用的勞動定額和定額水平，除集團總公司及公司統(tǒng)一調(diào)整外，任何個人和部門都不得任意修改或調(diào)整，更不得變相降低定額水平或拒不執(zhí)行。
3、勞動定額的執(zhí)行
（1）企業(yè)貫徹執(zhí)行勞動定額，工人實行有定額的勞動，是社會主義按勞分配原則和客觀經(jīng)濟發(fā)展規(guī)律所決定的。勞動定額機構設置要有保證，人員配備要使能勝任的人員上崗，并保持相對穩(wěn)定，領導要為專業(yè)人員創(chuàng)造工作條件，解決工作中的實際困難。
（2）勞動定額的執(zhí)行是以單項工程及分部分項工程大包任務書和班組施工任務書的形式來實施的。工程隊要切實加強對施工任務書的管理，要準確地計算工程數(shù)量，正確套用勞動定額，合理地給附加工，做到任務書內(nèi)容與實際相符。
�。�3）要正確處理勞動定額同生產(chǎn)計劃、工程質(zhì)量、施工安全、物資供應等管理工作的關系，減少勞動定額執(zhí)行過程中在各方面出現(xiàn)的問題和矛盾，既防止單純追求完成定額、忽視工程質(zhì)量、施工安全和原材料、機具浪費現(xiàn)象的發(fā)生，又要防止由于質(zhì)量檢驗工作跟不上、原材料、機具供應不及時而影響勞動定額的完成。因此，企業(yè)各項管理工作之間互相協(xié)調(diào)、互相協(xié)作，也是勞動定額貫徹執(zhí)行的重要保障。
�。�4）勞動定額執(zhí)行的目的，在于更好地組織施工，發(fā)展生產(chǎn)，執(zhí)行計件工資，合理進行分配，調(diào)動職工的生產(chǎn)積極性，提高企業(yè)的經(jīng)濟效益。因此，各單位要提前安排和下達施工作業(yè)計劃，做好施工準備，改善勞動組織，改進操作方法和施工工藝，減少窩工、停工現(xiàn)象發(fā)生，提高工時利用率，促進班組達到或超過定額，提高勞動生產(chǎn)率，增加職工收人。
�。�5）工程隊要努力擴大執(zhí)行定額面，減少無定額用工。工程隊執(zhí)行定額面應達到8%以上，但其中估工定額面應控制在15%以內(nèi)。
4、勞動定額的管理
�。�1）勞動定額管理實行經(jīng)營承包與生產(chǎn)獎勵相結(jié)合，專業(yè)管理與群眾管理相結(jié)合的原則。各級都應明確一名管理員具體負責勞動定額管理工作，并應列人議事日程。勞動定額的具體業(yè)務工作，一般應由勞資部門負責，工程隊以上各級都應配備專職勞動定額管理人員，生產(chǎn)班組設義務定額員（核算員）。從上至下形成勞動定額管理業(yè)務系統(tǒng)。
�。�2）原始記錄是考核定額完成情況、計算計件工資、核發(fā)生產(chǎn)資金、進行經(jīng)濟核算的基礎資料，必須嚴肅認真準確及時填寫。工程隊應建立的原始記錄有：大包任務書或班組施工任務書、記工考勤表、估工單、停工單、計時單、質(zhì)量檢驗記錄、限額領料卡等。施工任務書結(jié)算后，所有原始記錄由定額員整理匯總、裝訂成冊、妥善保管。
�。�3）勞動定額是按勞分配的基礎。生產(chǎn)工人勞動報酬的分配，必須以完成勞動定額情況為主要依據(jù)，定額與分配兩者不能脫節(jié)。
定額專業(yè)人員應定期或不定期地組織對本級或下級的定額與分配進行檢查，了解與分析定額執(zhí)行情況，考核定額完成水平擴調(diào)查了解分配中不合理因素，提出改進意見。工程隊每月定期全面檢查一次。工程處對所屬工程隊每季定期全面檢查一次。公司每半年全面檢查一次。集團總公司每半年重點檢查一次。通過全面檢查與分析，發(fā)現(xiàn)執(zhí)行定額不嚴肅或變相降低定額水平的必須堅決糾正；弄虛作假、性質(zhì)惡劣、情節(jié)嚴重的要給予紀律處分。
�。�4）為及時了解掌握勞動定額完成情況，各單位要逐級上報勞動定額完成情況月報，報表必須附有文字分析。文字分析要簡明扼要，有分析有比較，既分析超過定額的原因和經(jīng)驗，也要分析未達到定額的原因和問題。
報表報送日期規(guī)定為：工程隊于次月7日前報工程處，工程處9日前報公司，公司于12日前（遏12日為星期日順延ld）報集團總公司。主要工程規(guī)定為不少于：1）建筑安裝工程：架子工、瓦工、木工、鋼筋工、混凝土工、抹灰工、油漆工、油氈工、水暖工、電焊工、電工；
2）市政工程：瓦工、木工、鋼筋工、混凝土工、管道工、電焊工、石工；
3）設備安裝工程：安裝鉗工、管道工、電工、電焊工、通風工；
4）輔助生產(chǎn)：裝卸工、制材工、飯金工、修理工、木工、試驗工、料庫
�。�5）工程隊以上的各級單位對原始憑證及報表反映的數(shù)據(jù)都應建立各種有關臺賬，便于分析、積累、查找資料。建立臺賬的`種類應包括：定額完成水平、執(zhí)行定額面、工種定額完成水平、單位工程用工、計件工資或獎金發(fā)放等臺賬。
�。�6）定額專業(yè)人員的業(yè)務素質(zhì)高低，直接影響勞動定額的管理水平。各單位要采取多種方法、多種渠道組織不同形式的培訓和交流，不斷提高定額專業(yè)人員的素質(zhì)和管理才能。
各級定額人員要熱愛本職工作，努力學習，增長才干。向書本、向?qū)嵺`學習，向有經(jīng)驗的同志學習，使思想方法、工作能力適應
企業(yè)科學管理的需要，適應建筑業(yè)的改革形勢。
5、各級定額管理人員的職責范圍
�。�1）集團總公司定額管理人員的職責范圍
1）貫徹執(zhí)行國家及邯鄲市有關勞動定額工作的方針、政策、規(guī)定。制訂并組織實施集團總公司范圍內(nèi)有關勞動定額工作的各種管理辦法；
2）組織制訂集團范圍內(nèi)執(zhí)行的各種專業(yè)定額和補充定額，審查批準各公司上報的補充定額、綜合平衡定額水平；
3）制訂集團總公司范圍內(nèi)有關計件工資、定額工資、生產(chǎn)獎勵的各種辦法。參與制訂各單位的經(jīng)營承包實施方案，貫徹實施有關分配改革的精神，核定、控制所屬單位的工資總額，審批獎金發(fā)放標準；
4）定期檢查、督促、指導、幫助所屬各單位勞動定額的執(zhí)行和管理，并對執(zhí)行中存在的問題，提出解決辦法；
5）總結(jié)交流勞動定額、計件工資、生產(chǎn)獎勵、基層承包工作中先進單位的典型經(jīng)驗，組織整理先進典型材料，介紹推廣先進的實施和管理辦法。組織集團總公司范圍內(nèi)業(yè)務競賽和評比工作；
6）負責組織集團總公司范圍內(nèi)勞動定額人員的業(yè)務學習培訓，組織提供有關學習資料，促進定額管理人員業(yè)務素質(zhì)不斷提高；
7）定期統(tǒng)計調(diào)查分析定額獎勵工作情況，研究集團總公司定額管理、生產(chǎn)獎勵、基層承包、職工分配等方面的成效和問題，提出改革建議，為集團總公司進行經(jīng)濟活動分析提供基礎資料。
�。�2）公司定額管理人員的職責范圍
1）認真貫徹組織實施**市及集團總公司有關勞動定額生產(chǎn)獎勵工作的規(guī)定，制訂本企業(yè)勞動定額及生產(chǎn)獎勵等各種管理辦法及實施細則；
2）負責本企業(yè)補充定額的制訂與修改，負責新材料、新工藝、新施工方法勞動定額的測定，提出定額方案，審查控制所屬基層單位一次性臨時定額的綜合水平；
3）參與制訂企業(yè)內(nèi)部經(jīng)營承包實施方案，提出企業(yè)內(nèi)部分配改革的實施意見，貫徹企業(yè)內(nèi)部百元產(chǎn)值工資含量包干辦法，核定控制企業(yè)內(nèi)部工資總額或獎金總額，了解掌握獎金發(fā)放情況；
4）組織指導基層定額人員做好定額管理工作，分析和積累有關勞動定額的各種資料，收集工時利用、勞動組織、操作技術、施工新工藝等影響定額因素的資料檔案，為制訂與修改定額提供依據(jù)；
5）做好定額管理各項基礎工作，建立各種定額、獎勵臺賬，做好有關定額、獎勵、分配的統(tǒng)計分析，及時向領導及總公司業(yè)務部門提供有關數(shù)據(jù)，為本單位的經(jīng)濟活動分析提供依據(jù)；
6）負責組織公司范圍內(nèi)定額管理人員的學習、培訓、交流推廣，總結(jié)企業(yè)內(nèi)部先進單位典型經(jīng)驗，總結(jié)典型材料，并對下屬單位或一個階段提出調(diào)查分析報告及改革建議。
�。�3）基層定額管理人員職責范圍
1）認真執(zhí)行上級有關定額、獎勵、分配等工作的各項辦法規(guī)定，準確地執(zhí)行各種勞動定額標準，組織現(xiàn)場一次性臨時定額的制訂；
2）負責對施工預算中勞動定額及人工部分的審核，并以施工預算為依據(jù)，掌握單位工程用工情況，定期向領導及有關人員提供人工成本分析資料；
3）參與編制大包任務書和班組施工任務書，套用勞動定額，計算定額用工，并對任務書結(jié)算后的工程量、施工范圍、定額、定額用工進行審核；
4）建立定額管理各種原始憑證，準確地記錄各種原始數(shù)據(jù)，并對各種原始憑證整理裝訂，妥善保管；
5）參與制訂本單位棟號承包及獎勵辦法，結(jié)算大包工資、計件工資或生產(chǎn)獎金。按時統(tǒng)計上報公司規(guī)定的各種報表，建立并及時填寫各種臺賬；
6）及時總結(jié)本單位先進經(jīng)驗，提出有情況、有分析、有建議的調(diào)查資料和報告。積累與定額有關的各種數(shù)據(jù)，對統(tǒng)一定額中偏高偏低及新項目、新工藝提供修改調(diào)整，制訂定額的基礎原始依據(jù)。
（4）本制度自20xx年10月20日起實行；
定額管理制度3
定額管理是酒店管理的一項基礎，它是酒店推行計劃管理、質(zhì)量管理、經(jīng)濟核算和人力資源管理的基礎。
1、定額是對酒店各種經(jīng)濟活動所規(guī)定的一種數(shù)量標準，也就是在一定的時間內(nèi)，根據(jù)實際的經(jīng)營和組織條件所規(guī)定的人力、財力的利用和消耗，應遵守并達到數(shù)量的標準。
2、定額的制訂必須堅持“先進合理”的原則，即在目前的經(jīng)營條件下，經(jīng)過努力，多數(shù)員工或部門可以達到、部分可以超過、少數(shù)可以接近的水平。
3、酒店的定額體系由一系列獨立而又相互聯(lián)系的定額構成。它是檢驗酒店管理水平、質(zhì)量水平，衡量酒店經(jīng)濟效益、勞動生產(chǎn)率高低的重要依據(jù)。
4、勞動定額，它是酒店為賓客提供服務過程中勞動量消耗的一種數(shù)量標準。包括酒店的勞動組合，崗位的人員配置及單位時間內(nèi)所需完成的工作。
其計算公式有：
(1)酒店勞動生產(chǎn)率定額=酒店營業(yè)收入總額÷酒店平均總?cè)藬?shù)。
(2)各經(jīng)營部門勞動生產(chǎn)率定額=部門營業(yè)收入總額÷該部門平均人數(shù)。
(3)客房服務員勞動生產(chǎn)率定額=客房出租總間天數(shù)÷(服務員人數(shù)×工作天數(shù))。
5、物資消耗定額，它是在酒店現(xiàn)有經(jīng)營條件下，為賓客提供一定服務量所應消耗的物資的數(shù)量標準。包括：
(1)客房物資用品的消耗定額，是客房出租每一間天所需消耗物料用品的數(shù)量標準，其計算公式為：
A、物料消耗量定額=客房物件用品配備標準×客房出租間天數(shù)×(1-配備未使用系數(shù))
B、布件消耗量定額=客房布件配備標準×出租間天數(shù)/布件可使用次數(shù)×(1-配備未使用系數(shù))
C、物料、布件消耗資金定額=實物、布件消耗定額×單價
(2)食品原料成本定額是餐廳為賓客提供餐點所需消耗的食品原料的數(shù)量標準，計算公式為：
A、食品原料消耗定額=菜點主輔料、調(diào)料配料標準
B、食品原料成本率定額(綜合食品成本)=(1-食品綜合毛利率)
C、酒水原料成本率定額=(1-酒水毛利率)=
酒水原料總成本
酒水營業(yè)收入=Σ菜點主輔料、調(diào)料配料標準×單價
食品營業(yè)收入
(3)能源消耗定額，它是指酒店在經(jīng)營活動過程中所需用的燃料油、液化氣、水、電等物資的消耗限額，其標準由工程部參照歷史上經(jīng)營情況、消耗水平制定。
6、費用定額按國家規(guī)定和費用開支的范圍，分變動費用和固定費用兩種。
(1)變動費用。是指與酒店經(jīng)營有直接聯(lián)系，隨經(jīng)營狀況變動而變動的這部分費用，其費用定額為：
變動費用定額=營業(yè)收入×變動費用率
(2)固定費用。指與酒店經(jīng)營活動無直接聯(lián)系，相對固定的這部分費用，這部分費用可參照年度費用計劃標準執(zhí)行。
7、酒店定額管理貫徹集中領導、分級管理、專業(yè)分工的原則，明確酒店、部門、班組各級定額管理的責任和權限，發(fā)揮其工作主動性和積極性。
8、定額管理各專業(yè)管理部門的分工，主要指對分管的某項定額從修訂、確定到下達、匯總和總結(jié)整個過程的分工管理，即實行“誰主管、誰負責”的`原則。
9、各專業(yè)管理部門對定額管理的分工是：
(1)人力資源部負責各類人員的勞動定額和勞動生產(chǎn)率。
(2)財務會計部負責各類資金定額。
(3)成本財產(chǎn)管理部負責食品原料消耗定額，物料用品、低值易耗品消耗定額和各類費用定額。
(4)工程部負責能源消耗定額。
上述各部門應根據(jù)實際情況和相關部門共同制訂各項定額管理的實施辦法。
10、各專業(yè)管理部門應指定專人對分管的定額進行管理。財務會計部負責召集有關定額管理人員的工作，協(xié)調(diào)各項定額之間的關系，平衡各類定額的水平，每年的11月份為酒店定額修訂期，各分管部門的專業(yè)人員應依據(jù)本年度定額的執(zhí)行情況和酒店的具體要求確定明年定額水平，作為明年綜合計劃編制的依據(jù)。
11、定額執(zhí)行部門應指定專人負責管理，定額執(zhí)行部門的主要職責是：
(1)負責推行定額的實施，建立健全的原始記錄、臺帳和統(tǒng)計報表，確保定額資料的齊全性、正確性和及時性。
(2)匯集定額管理的執(zhí)行情況，結(jié)合實際提出分析與意見。
(3)協(xié)助專業(yè)管理部門修訂下一年度的各類定額。
12、各班組長的主要職責是：
(1)組織班組、個人貫徹執(zhí)行酒店下達的各項定額，在維護定額嚴肅性的前提下，通過準確、完善的檢查、統(tǒng)計手段，確保定額的落實。
(2)幫助員工正確填寫原始記錄(憑證)，了解和掌握班組定額完成情況，了解員工對定額工作的反映，及時提出修改性意見。
13、制訂定額的方法有統(tǒng)計分析法、工作測定法、技術經(jīng)濟分析法和經(jīng)驗估計法，在實際工作中，應根據(jù)不同的情況分別選用或同時選用數(shù)種方法，使定額的制訂更加科學合理，有利于定額的貫徹執(zhí)行。
(1)統(tǒng)計分析法：利用的是定額完成的記錄和統(tǒng)計資料，經(jīng)過整理分析，并結(jié)合目前的條件來確定定額。
(2)工作測定法：通過對操作人員的實際工作測定，而確定定額。
(3)技術經(jīng)濟分析法：采用現(xiàn)代數(shù)學方法和技術經(jīng)濟效果的分析來確定定額的方法。
經(jīng)驗估計法：合同定額管理人員，使用部門管理人員和員工一起，根據(jù)操作規(guī)程、業(yè)務特點、歷史統(tǒng)計及酒店經(jīng)營管理要求，憑工作經(jīng)驗來確定定額。
定額管理制度4
定額管理管理制度是一項企業(yè)內(nèi)部運營的重要組成部分，旨在規(guī)范資源分配、提高生產(chǎn)效率，確保企業(yè)的'經(jīng)濟活動有序進行。它涉及到企業(yè)各個層面，包括生產(chǎn)、采購、人力資源、財務等多個領域。
內(nèi)容概述：
1. 生產(chǎn)定額：設定生產(chǎn)線的工作量標準，如單位時間內(nèi)應完成的產(chǎn)品數(shù)量。
2. 采購定額：規(guī)定物料和設備的采購量，以控制庫存成本和保證生產(chǎn)需求。
3. 人力資源定額：設定員工的工作量和績效指標，用于評估員工表現(xiàn)和優(yōu)化人力資源配置。
4. 財務定額：確定各項費用的預算上限，以實現(xiàn)財務管控和成本控制。
5. 質(zhì)量定額：設定產(chǎn)品或服務的質(zhì)量標準，確保產(chǎn)品符合客戶需求和企業(yè)品質(zhì)要求。
定額管理制度5
定額管理制度執(zhí)行情況的評估與管理是一個企業(yè)運營的核心環(huán)節(jié)，涉及到資源分配、成本控制、生產(chǎn)效率等多個方面。它主要包括對定額制定的合理性、執(zhí)行的準確性和監(jiān)督的有效性進行分析。
內(nèi)容概述：
1. 定額制定：檢查定額是否基于實際生產(chǎn)條件、歷史數(shù)據(jù)以及市場預測，是否經(jīng)過科學的計算和論證。
2. 執(zhí)行監(jiān)控：考察員工對定額的`遵守程度，是否存在過度或不足的情況，以及影響執(zhí)行的因素。
3. 成本控制：分析定額執(zhí)行對成本的影響，是否達到預期的成本降低目標。
4. 效率提升：評估定額制度是否提高了生產(chǎn)效率，減少浪費，優(yōu)化工作流程。
5. 反饋機制：查看是否有定期的定額審查和調(diào)整機制，以適應變化的環(huán)境和需求。
定額管理制度6
定額管理是酒店管理的一項基礎，它是酒店推行計劃管理、質(zhì)量管理、經(jīng)濟核算和人力資源管理的基礎。
定額是對酒店各種經(jīng)濟活動所規(guī)定的一種數(shù)量標準，也就是在一定的時間內(nèi)，根據(jù)實際的經(jīng)營和組織條件所規(guī)定的人力、財力的利用和消耗，應遵守并達到數(shù)量的標準。
定額的制訂必須堅持“先進合理”的原則，即在目前的經(jīng)營條件下，經(jīng)過努力，多數(shù)員工或部門可以達到、部分可以超過、少數(shù)可以接近的水平。
酒店的定額體系由一系列獨立而又相互聯(lián)系的定額構成。它是檢驗酒店管理水平、質(zhì)量水平，衡量酒店經(jīng)濟效益、勞動生產(chǎn)率高低的重要依據(jù)。
勞動定額，它是酒店為賓客提供服務過程中勞動量消耗的一種數(shù)量標準。包括酒店的勞動組合，崗位的人員配置及單位時間內(nèi)所需完成的工作。
其計算公式有：
�。�1）酒店勞動生產(chǎn)率定額=酒店營業(yè)收入總額÷酒店平均總?cè)藬?shù)。
（2）各經(jīng)營部門勞動生產(chǎn)率定額=部門營業(yè)收入總額÷該部門平均人數(shù)。
�。�3）客房服務員勞動生產(chǎn)率定額=客房出租總間天數(shù)÷（服務員人數(shù)×工作天數(shù)）。
物資消耗定額，它是在酒店現(xiàn)有經(jīng)營條件下，為賓客提供一定服務量所應消耗的物資的數(shù)量標準。包括：
�。�1）客房物資用品的消耗定額，是客房出租每一間天所需消耗物料用品的數(shù)量標準，其計算公式為：
A、物料消耗量定額=客房物件用品配備標準×客房出租間天數(shù)×（1-配備未使用系數(shù)）
B、布件消耗量定額=客房布件配備標準×出租間天數(shù)/布件可使用次數(shù)×（1-配備未使用系數(shù)）
C、物料、布件消耗資金定額=實物、布件消耗定額×單價
�。�2）食品原料成本定額是餐廳為賓客提供餐點所需消耗的食品原料的數(shù)量標準，計算公式為：
A、食品原料消耗定額=菜點主輔料、調(diào)料配料標準
B、食品原料成本率定額（綜合食品成本）=（1-食品綜合毛利率）
C、酒水原料成本率定額=（1-酒水毛利率）= 酒水原料總成本
酒水營業(yè)收入= Σ菜點主輔料、調(diào)料配料標準×單價
食品營業(yè)收入
�。�3）能源消耗定額，它是指酒店在經(jīng)營活動過程中所需用的燃料油、液化氣、水、電等物資的消耗限額，其標準由工程部參照歷史上經(jīng)營情況、消耗水平制定。費用定額按國家規(guī)定和費用開支的范圍，分變動費用和固定費用兩種。
（1）變動費用。是指與酒店經(jīng)營有直接聯(lián)系，隨經(jīng)營狀況變動而變動的這部分費用，其費用定額為：
變動費用定額=營業(yè)收入×變動費用率
（2）固定費用。指與酒店經(jīng)營活動無直接聯(lián)系，相對固定的這部分費用，這部分費用可參照年度費用計劃標準執(zhí)行。
酒店定額管理貫徹集中領導、分級管理、專業(yè)分工的原則，明確酒店、部門、班組各級定額管理的責任和權限，發(fā)揮其工作主動性和積極性。
定額管理各專業(yè)管理部門的分工，主要指對分管的某項定額從修訂、確定到下達、匯總和總結(jié)整個過程的分工管理，即實行“誰主管、誰負責”的原則。各專業(yè)管理部門對定額管理的分工是：
�。�1）人力資源部負責各類人員的勞動定額和勞動生產(chǎn)率。
�。�2）財務會計部負責各類資金定額。
�。�3）成本財產(chǎn)管理部負責食品原料消耗定額，物料用品、低值易耗品消耗定額和各類費用定額。
�。�4）工程部負責能源消耗定額。
上述各部門應根據(jù)實際情況和相關部門共同制訂各項定額管理的實施辦法。
10、各專業(yè)管理部門應指定專人對分管的定額進行管理。財務會計部負責召集有關定額管理人員的工作，協(xié)調(diào)各項定額之間的關系，平衡各類定額的水平，每年的11月份為酒店定額修訂期，各分管部門的專業(yè)人員應依據(jù)本年度定額的執(zhí)行情況和酒店的具體要求確定明年定額水平，作為明年綜合計劃編制的依據(jù)。
11、定額執(zhí)行部門應指定專人負責管理，定額執(zhí)行部門的主要職責是：
（1）負責推行定額的實施，建立健全的原始記錄、臺帳和統(tǒng)計報表，確保定額資料的齊全性、正確性和及時性。
�。�2）匯集定額管理的執(zhí)行情況，結(jié)合實際提出分析與意見。
�。�3）協(xié)助專業(yè)管理部門修訂下一年度的各類定額。
12、各班組長的主要職責是：
�。�1）組織班組、個人貫徹執(zhí)行酒店下達的各項定額，在維護定額嚴肅性的前提下，通過準確、完善的檢查、統(tǒng)計手段，確保定額的落實。
（2）幫助員工正確填寫原始記錄（憑證），了解和掌握班組定額完成情況，了解員工對定額工作的反映，及時提出修改性意見。
13、制訂定額的方法有統(tǒng)計分析法、工作測定法、技術經(jīng)濟分析法和經(jīng)驗估計法，在實際工作中，應根據(jù)不同的情況分別選用或同時選用數(shù)種方法，使定額的制訂更加科學合理，有利于定額的貫徹執(zhí)行。
�。�1）統(tǒng)計分析法：利用的是定額完成的記錄和統(tǒng)計資料，經(jīng)過整理分析，并結(jié)合目前的條件來確定定額。
工作測定法：通過對操作人員的實際工作測定，而確定定額。
技術經(jīng)濟分析法：采用現(xiàn)代數(shù)學方法和技術經(jīng)濟效果的分析來確定定額的方法。
經(jīng)驗估計法：合同定額管理人員，使用部門管理人員和員工一起，根據(jù)操作規(guī)程、業(yè)務特點、歷史統(tǒng)計及酒店經(jīng)營管理要求，憑工作經(jīng)驗來確定定額。
�。ǘ﹦趧佣~
1．勞動定額的含義。勞動定額是指在一定的技術和組織條件下，為完成一定量的工作所規(guī)定的勞動消耗量的標準，或規(guī)定在單位時間內(nèi)完成產(chǎn)品數(shù)量的標準。勞動定額是飯店人力資源管理的又一項基礎工作。勞動定額有三種表現(xiàn)形式，即時間定額、產(chǎn)量定額和看管定額。時間定額是指勞動者生產(chǎn)單位產(chǎn)品所需的勞動時間，如，客房服務員打掃一個房間需35分鐘，做床需5分鐘。
產(chǎn)量定額是指勞動者在單位時間內(nèi)生產(chǎn)合格產(chǎn)品的數(shù)量，如一個客房服務員在8小時內(nèi)需完成14間房間的整理。
看管定額是指一個員工同時要看管的機器設備數(shù)量或看管操作崗位的數(shù)目，如一個餐廳服務員需同時看管4張餐桌。
上述三種形式的勞動定額中，最基本的表現(xiàn)形式是時間定額和產(chǎn)量定額。
2．勞動定額的制定方法（圖表）
正確地選擇制定勞動定額的方法，是勞動定額工作中一個非常重要的問題。飯店制定勞動定額可采用以下方法：
�。�1）技術定額法。又稱技術分析法、技術測定法，是通過對生產(chǎn)技術、生產(chǎn)組織和勞動組織條件的分析，在總結(jié)經(jīng)驗、挖掘生產(chǎn)潛力及實際操作合理化的基礎上，采用觀察測定和分析計算制定額的方法。
（2）經(jīng)驗估計法。這種方法是以歷史上實際達到的指標為基礎，綜合分析現(xiàn)有條件、經(jīng)營管理水平和員工業(yè)務技術水平等一系列有關進一步提高勞動效率的有利因素和不利因素，然后估計工時消耗而制定勞動定額的一種方法。
（3）類推比較法。這種方法同經(jīng)驗估計法也是以過去實際達到的.指標水平為基礎，參照同類飯店的先進管理經(jīng)驗進行比較，然后結(jié)合本飯店的實際情況來估計工時消耗而制定勞動定額的一種方法。
�。�4）統(tǒng)計分析法。這種方法是以統(tǒng)計資料為依據(jù)，分析飯店目前實際接待能力和提高勞動效率的可能性來制定勞動定額的一種方法。
�。ㄈ┚幹苿趧佣▎T
1．編制定員的概念及其意義。飯店的編制定員，就是根據(jù)飯店的經(jīng)營方向、規(guī)模、檔次、業(yè)務情況、組織結(jié)構、員工政治思想和業(yè)務素質(zhì)等，本著節(jié)約用人、提高效率的精神，確定飯店的崗位設置，規(guī)定必須配備的各類人員的數(shù)量。編制定員工作是飯店編制員工需要計劃的基礎，為合理安排各類人員比例提供了依據(jù)，對于飯店改善勞動組織、挖掘勞動潛力、合理使用勞動力、提高勞動效率具有十分重要的作用。
2．勞動定員的基本方法（圖表）。飯店各類工作性質(zhì)和特點的不同，確定人員數(shù)量的具體方法也就不一樣。主要有以下5種：
（1）按勞動效率定員。這是一種根據(jù)工作量、勞動效率、出勤率來計算定員的方法，凡是實行勞動定額管理并以手工操作為主的工種，都可以用這種方法計算定員。如客房服務員打掃一個房間需35分鐘，做床需5分鐘。
（2）按崗位定員。這是按飯店內(nèi)部組織機構和各種服務設施，確定需要飯店員工看管的崗位數(shù)量，再考慮各個崗位的工作量、勞動效率、工作班次和出勤率等因素來確定人員的方法。如一個餐廳服務員需同時看管4張餐桌。
（3）按比例定員。這是一種按照與員工總數(shù)或某一類人員總數(shù)的比例，來計算另一類人員數(shù)量的方法。
（4）按職責定員。這是一種按既定的組織機構和它的職責范圍，以及機構內(nèi)部的業(yè)務分工和崗位職責來確定人員的方法。它主要適用于確定飯店管理人員的數(shù)量。
�。�5）按設備定員。這是一種按設備開動的臺數(shù)、開動的班次和員工的看管定額來計算定員人數(shù)的方法。它主要適用于鍋爐房、總機房等崗位的定員。
定額管理制度7
工時定額管理制度旨在確保企業(yè)生產(chǎn)效率和員工工作量的合理分配，它涵蓋了以下幾個核心部分：
1. 工時標準設定：確定完成一項工作任務所需的標準時間。
2. 定額計算方法：如何科學地計算和設定工時定額。
3. 監(jiān)控與評估：定期檢查工時定額執(zhí)行情況，進行必要的調(diào)整。
4. 獎懲機制：激勵員工遵守工時定額，提高工作效率。
5. 培訓與發(fā)展：提升員工技能，以適應工時定額的要求。
內(nèi)容概述：
1. 工作任務分析：詳細劃分工作任務，明確每個任務的`工作內(nèi)容和要求。
2. 時間研究：通過觀察和記錄，了解完成任務所需的實際工作時間。
3. 考勤管理：記錄員工出勤情況，確保工時數(shù)據(jù)的準確性。
4. 效率評估：對比實際工時與定額，評估員工工作效率。
5. 溝通與反饋：建立反饋機制，讓員工參與到工時定額的制定和調(diào)整過程中。
定額管理制度8
是指企業(yè)職工在定額工作方面的行為準則和活動規(guī)范。其內(nèi)容包括：
1、說明勞動定額工作在企業(yè)管理中的作用；
2、規(guī)定企業(yè)內(nèi)定額工作的機構設置與各級定額人員的職責范圍與分工；
3、明確制定定額的依據(jù)和方法，并指出定額管理的發(fā)展方向；
4、明確定額修訂期限，方法和定額水平的`調(diào)整幅度；
5、明確不定期修改定額的依據(jù)、方法和步驟；
6、規(guī)定定額統(tǒng)計工作的方式、口徑及報表制度；
7、規(guī)定各種定額的審批權限和工作程序；
8、明確定額管理部門和其他職能部門的關系。
公司重組的有效方法就是重新設計業(yè)務流程�？梢越柚铝羞@些問題，來考慮流程問題：
你處于流程的哪一環(huán)節(jié)上？
該環(huán)節(jié)的目標是什么？
你所處環(huán)節(jié)是如何創(chuàng)造客戶價值的？
你個人在創(chuàng)造客戶價值中起到什么樣的作用？
你的同事又起到什么樣的作用？
流程中你的上家和下家是從事什么業(yè)務的？
公司依照什么樣的標準來評估你所在環(huán)節(jié)的業(yè)績？
你是如何知道自己工作是否順利完成的？
你正采取何種措施改善您所在的環(huán)節(jié)？
認識并著手優(yōu)化公司經(jīng)營流程，只是邁出了第一步。還需要知道如何將彈性融入到組織機構中去。最終消費者的需求瞬息萬變，你的客戶也會因此而改變他們的需求，在這一鏈條上的每個人都在不停地改變自己。
單價的計算方式為：法定員工工資/365—52*2—（3+3+3+1）/12*8*3600
定額管理制度9
定額管理的重要性體現(xiàn)在以下幾個方面：
1. 提高效率：明確的工作量標準有助于員工專注工作，提高生產(chǎn)和服務效率。
2. 控制成本：通過定額，企業(yè)能有效控制資源消耗，降低不必要的'浪費。
3. 規(guī)避風險：通過預設的采購和財務定額，企業(yè)能預防庫存積壓和財務風險。
4. 促進公平：定額作為考核依據(jù)，可以確保員工間的公平競爭，激發(fā)團隊活力。
5. 支持決策：準確的定額數(shù)據(jù)為管理層制定策略和決策提供可靠依據(jù)。
定額管理制度10
消耗定額管理制度是一種企業(yè)內(nèi)部管理方式，旨在有效控制資源消耗，提升生產(chǎn)效率，降低成本。它涉及到企業(yè)的各個層面，包括物料管理、人力資源分配、設備使用等方面。
內(nèi)容概述：
1. 定額制定：根據(jù)歷史數(shù)據(jù)、行業(yè)標準和生產(chǎn)需求，設定合理的`消耗標準。
2. 監(jiān)控與追蹤：實時監(jiān)控各項資源的消耗情況，記錄數(shù)據(jù)，確保符合定額。
3. 調(diào)整與優(yōu)化：定期評估定額的合理性，根據(jù)實際情況進行調(diào)整。
4. 獎懲機制：建立激勵制度，對超耗或節(jié)約的部門和個人給予相應獎勵或懲罰。
5. 培訓與教育：提高員工對定額管理的理解，培養(yǎng)節(jié)約意識。
6. 報告與分析：定期生成消耗報告，分析消耗趨勢，為決策提供依據(jù)。
定額管理制度11
定額管理制度的起草應當從以下10個方面逐項做出具體而又明確的規(guī)定：
（1）說明定額工作在企業(yè)管理中的作用、意義。
�。�2）規(guī)定定額工作的機構設置與職責范圍與分工。
�。�3）明確制定的.依據(jù)和方法。
�。�4）確定定額修改期限，調(diào)整幅度。
�。�5）明確臨時修改的依據(jù)。
�。�6）規(guī)定統(tǒng)計分析工作的報表格式、統(tǒng)計口徑等。
�。�7）規(guī)定審批權限和工作程序。
�。�8）明確定額工作與有關部門資料供需關系及聯(lián)系方法。
�。�9）確定廢品、返修等處理和統(tǒng)計計算方法。
�。�10）其他事項。
定額管理制度12
能耗定額管理制度是企業(yè)運營中的一項關鍵管理措施，旨在有效控制和優(yōu)化能源消耗，降低運營成本，提高能效。這一制度涵蓋了能耗的測量、設定、監(jiān)控、分析和改進等多個環(huán)節(jié)。
內(nèi)容概述：
1. 能耗計量體系：建立科學的能耗計量標準，確保數(shù)據(jù)準確無誤。
2. 定額設定：依據(jù)行業(yè)標準、設備性能及生產(chǎn)需求，制定合理的'能耗定額。
3. 監(jiān)控機制：實時監(jiān)測能耗情況，及時發(fā)現(xiàn)異常并采取措施。
4. 分析評估：定期分析能耗數(shù)據(jù)，評估定額執(zhí)行效果。
5. 改進策略：根據(jù)分析結(jié)果，提出節(jié)能降耗的改進措施和技術創(chuàng)新。
6. 獎懲機制：設立激勵制度，對節(jié)能減排有突出貢獻的部門或個人給予獎勵。
定額管理制度13
工時定額管理制度對于企業(yè)的運營至關重要，它：
1. 提高生產(chǎn)效率：明確的.工作時間標準有助于優(yōu)化生產(chǎn)流程，減少浪費。
2. 保障公平：確保所有員工在同一任務上的工作時間公平合理。
3. 控制成本：有效預測和控制人力成本，提高企業(yè)盈利能力。
4. 提升員工滿意度：通過合理的工時定額，增強員工的工作積極性和滿意度。
定額管理制度14
消耗定額管理制度的重要性體現(xiàn)在以下幾個方面：
1. 提高效率：明確的消耗標準有助于優(yōu)化生產(chǎn)流程，減少浪費，提高工作效率。
2. 控制成本：通過定額管理，企業(yè)能更好地控制成本，增強盈利能力。
3. 促進節(jié)約文化：定額制度有助于培養(yǎng)員工的`節(jié)約意識，形成良好的企業(yè)文化。
4. 保障質(zhì)量：合理的消耗標準可以保證產(chǎn)品質(zhì)量，避免因過度消耗導致的質(zhì)量問題。
5. 決策支持：消耗數(shù)據(jù)為管理層提供決策參考，有助于戰(zhàn)略規(guī)劃和資源配置。
定額管理制度15
定額管理制度的重要性在于：
1. 提升效率：通過明確的'工作標準，員工可以更快地適應任務，提高工作效率。
2. 控制成本：合理定額能有效避免資源浪費，降低運營成本。
3. 支持決策：提供數(shù)據(jù)支持，幫助管理層做出更科學的決策。
4. 促進公平：通過量化工作，確�？冃гu估的公正性，提升員工滿意度。
【定額管理制度】相關文章：
淺析公路2007定額的定額變化04-27
材料消耗定額管理制度（精選10篇）03-29
灌溉用水定額之淺見05-02
略論資源社會定額管理05-03
勘測生產(chǎn)中定額工日管理04-28
關于灌區(qū)農(nóng)田合理灌水定額的商榷05-03
我國將制訂實施能源消費定額04-26
稀缺資源社會定額管理05-03
稀缺資源社會定額管理初探05-03