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超市管理制度最新

時(shí)間:2023-03-28 08:23:39 管理制度 我要投稿

超市管理制度最新

  在日常生活和工作中,制度起到的作用越來(lái)越大,制度是各種行政法規(guī)、章程、制度、公約的總稱。那么什么樣的制度才是有效的呢?下面是小編為大家整理的超市管理制度最新,歡迎大家分享。

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超市管理制度最新1

  1.目的與適用范圍:

  明確規(guī)范收銀員管理制度,確保收銀工作落實(shí)執(zhí)行。本管理制度適用于北京華聯(lián)綜合超市有限公司下屬各門店。

  2.優(yōu)秀收銀員評(píng)比標(biāo)準(zhǔn):

  2.1每月正負(fù)差異在規(guī)定范圍內(nèi)。

  2.2無(wú)顧客投訴。

  2.3唱收唱付,禮貌用語(yǔ)到位(指顧客能聽清,聽懂,不會(huì)產(chǎn)生誤會(huì))。

  2.4全勤。

  2.5操作pos機(jī)熟練,業(yè)務(wù)能力強(qiáng),點(diǎn)鈔速度快。

  2.6遵守店內(nèi)及部門各項(xiàng)規(guī)章制度。

  2.7團(tuán)隊(duì)精神及上進(jìn)心較強(qiáng)。

  2.8服務(wù)態(tài)度熱情、親切。

  3.收銀組勞動(dòng)紀(jì)律:收銀員在工作時(shí)間內(nèi),嚴(yán)禁為親朋好友結(jié)帳(勸其到其他款臺(tái)結(jié)帳),以免產(chǎn)生誤會(huì)。

  3.1嚴(yán)禁攜帶私人現(xiàn)金上崗,如發(fā)現(xiàn)視同貨款上繳。

  3.2如與顧客發(fā)生爭(zhēng)吵、辱罵、毆打等現(xiàn)象或服務(wù)態(tài)度惡劣者,罰款“50元”。情節(jié)嚴(yán)重者予以開除。

  3.3不遵守公司內(nèi)的各項(xiàng)規(guī)章制度者,罰款“50元”。

  3.4擅自離開款臺(tái),上班時(shí)間購(gòu)物者,處以所購(gòu)商品價(jià)值“二倍”的罰款。

  3.5嚴(yán)禁以結(jié)帳、點(diǎn)款、無(wú)零錢為理由,拒絕和冷淡顧客。

  3.6嚴(yán)禁上班時(shí)間打私人電話、談私事,甚至與其他閑雜人員聊天。

  3.7嚴(yán)禁看書、看報(bào)、嘻笑、打鬧,做與工作無(wú)關(guān)的事情。

  3.8嚴(yán)禁倚靠款臺(tái)或會(huì)客、吃東西及水杯放在款臺(tái)上。

  3.9嚴(yán)禁隨意打開錢箱清點(diǎn)現(xiàn)金,如由此產(chǎn)生懷疑和不安全因素要停職進(jìn)行調(diào)查。

  3.10嚴(yán)禁儀容儀表不整齊者上機(jī)收銀。

  收銀員上崗條件

  1、具備良好的思想品質(zhì)和職業(yè)道德,具有較強(qiáng)的工作責(zé)任心,熱愛企業(yè),能自覺維護(hù)東來(lái)順品牌。

  2、自覺遵守本單位的各項(xiàng)規(guī)章制度和本崗位的紀(jì)律要求。

  3、在本單位工作滿一年,各方面表現(xiàn)良好,無(wú)違紀(jì)記錄。

  4、具備收銀員的基本素質(zhì),反應(yīng)靈敏,具備基本的動(dòng)手操作能力,在收銀員培訓(xùn)中成績(jī)優(yōu)異。

  5、具備良好的個(gè)人形象。

  收銀員崗位職責(zé)

  1、熟悉本崗位的.工作流程,做到規(guī)范運(yùn)作;

  2、熟練掌握操作技能,確保結(jié)帳、收款的及時(shí)、準(zhǔn)確、無(wú)誤;

  3、做好開業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,確保收銀工作的順利進(jìn)行;

  4、結(jié)賬收款時(shí),對(duì)所收現(xiàn)金要堅(jiān)持唱收唱付,及時(shí)驗(yàn)鈔,對(duì)支票要核實(shí)相關(guān)內(nèi)容,減少企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)。

  5、管好備用金,確保備用金的金額準(zhǔn)確、存放安全。

  6、管好自己的上機(jī)密碼,不得與他人共用,不得對(duì)外人泄露。收銀員培訓(xùn)內(nèi)容

  1、集團(tuán)企業(yè)規(guī)章制度

  2、收銀員崗位職責(zé);

  3、收銀員工作流程;

  4、識(shí)別假幣的各種方法;

  5、現(xiàn)金管理制度;

  6、開據(jù)發(fā)票的規(guī)范要求及實(shí)際操作、

  7、集團(tuán)安全手冊(cè)及滅火器的使用;

  8、金商通收銀軟件基本系統(tǒng)維護(hù)

  9、收銀機(jī)、點(diǎn)鈔機(jī)、上機(jī)操作。

  收銀員工作流程

  一、開業(yè)前的準(zhǔn)備工作:

  1、將前一天結(jié)業(yè)前的錢款、備用金、從保險(xiǎn)柜中取出、核算清楚、

  2、檢查收銀機(jī)是否正常,如有異常應(yīng)馬上調(diào)整;檢查是否需要補(bǔ)充機(jī)打紙,若需要應(yīng)及時(shí)到財(cái)務(wù)室領(lǐng)取。

  3、搞好收銀臺(tái)的衛(wèi)生、物品碼放整齊、以整潔的工作環(huán)境和飽滿的工作熱情,迎接開業(yè)。

  二、進(jìn)入工作狀態(tài):

  1、顧客結(jié)賬時(shí)按相應(yīng)物品結(jié)算,并打印出“結(jié)賬單”及顧客“消費(fèi)單”交由顧客,以便顧客核對(duì)。

  2、按結(jié)賬單合計(jì)金額與顧客結(jié)賬,對(duì)收取的現(xiàn)金用驗(yàn)鈔機(jī)識(shí)別。

  收銀員交接班時(shí),交班人也要辦理好以上交款手續(xù),給接班的收銀員只留下備用金,由接班的收銀員到財(cái)務(wù)室兌換零錢。

超市管理制度最新2

  1、超市持有有效衛(wèi)生許可證,并按許可項(xiàng)目的內(nèi)容亮證經(jīng)營(yíng)。學(xué)校超市的法定代表人是食品衛(wèi)生責(zé)任人,負(fù)責(zé)超市的食品衛(wèi)生工作。

  2、建立健全的衛(wèi)生管理制度和詳細(xì)的`臺(tái)帳制度,并有具體措施保證落實(shí)。

  3、認(rèn)真貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法律法規(guī),不采購(gòu)、不銷售、不制售不符合食品衛(wèi)生要求的食品;隨時(shí)檢查每批上架食品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí),保證內(nèi)容規(guī)范完整; 及時(shí)清理超過保質(zhì)期限的食品。

  4、上崗前進(jìn)行健康檢查,取得健康合格、培訓(xùn)合格證明后方能上崗。定期對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。

  5、直接接觸散裝直接入口食品的從業(yè)人員,須穿戴整潔的工作衣帽,操作時(shí)帶口罩、手套和帽子,不準(zhǔn)佩帶戒指、手鐲、手表等飾物,不得留長(zhǎng)指甲、染指甲,工作服應(yīng)蓋住外衣,頭發(fā)不得露于帽外,手部有外傷應(yīng)臨時(shí)調(diào)離崗位。

  6、從業(yè)人員工作時(shí)不準(zhǔn)吸煙、吃食物或從事其他有礙食品衛(wèi)生的活動(dòng),不準(zhǔn)穿工作服上廁所或遠(yuǎn)離工作場(chǎng)所。

  7、個(gè)人的衣物、藥品、化妝品等不得存放在食品加工區(qū)及經(jīng)營(yíng)區(qū)內(nèi)。

  8、定型包裝食品的產(chǎn)品標(biāo)簽內(nèi)容應(yīng)符合《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》(GB7718)要求,食品標(biāo)簽不得與包裝容器分開,不得模糊或脫落,生產(chǎn)日期與保質(zhì)期在同一包裝上;有中文標(biāo)識(shí),標(biāo)出品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號(hào)或代號(hào)、規(guī)格、配方或主要成分、保質(zhì)期限、食用方法并符合“GB7718”的有關(guān)規(guī)定。產(chǎn)品標(biāo)簽、說明書不得有夸大或虛假的宣傳內(nèi)容。

  9、散裝食品必須符合衛(wèi)生部《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》的規(guī)定:有防塵材料遮蓋,并設(shè)有禁止消費(fèi)者觸摸的標(biāo)志;設(shè)專人負(fù)責(zé)銷售,并為消費(fèi)者提供分揀及包裝服務(wù)。

  10、 散裝食品在適當(dāng)?shù)娘@著位置上標(biāo)有食品名稱、配料表、生產(chǎn)者和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、食用方法等;標(biāo)識(shí)內(nèi)容必須與生產(chǎn)者出廠時(shí)的標(biāo)注相一致,嚴(yán)禁更改原有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期限,嚴(yán)禁與不同生產(chǎn)日期的食品混裝銷售。

  11、食品應(yīng)按規(guī)定條件存放;展示、銷售的需冷藏(冷藏溫度為0℃~10℃)或冷凍(冷凍溫度為-18℃以下)的食品,應(yīng)置于相應(yīng)條件下,并有明確的溫度顯示。

超市管理制度最新3

  一、超市消防安全制度

  1、門店實(shí)行逐級(jí)防火責(zé)任制,做到層層有專人負(fù)責(zé)。

  2、實(shí)行各部門崗位防火責(zé)任制,做到所有部門的消防工作,明確有人負(fù)責(zé)管理,各部門均要簽訂《防火責(zé)任制》。

  3、安全部設(shè)立防火檔案、緊急滅火計(jì)劃、消防培訓(xùn)、消防演習(xí)報(bào)告、各種消防宣傳教育的資料備案,全面負(fù)責(zé)超市的消防預(yù)防、培訓(xùn)工作。各營(yíng)運(yùn)部門則須具備完整的防火檢查報(bào)告和電器設(shè)備使用報(bào)告等資料。

  4、超市內(nèi)要張貼各種消防標(biāo)志,設(shè)置消防門、消防通道和報(bào)警系統(tǒng),組建義務(wù)消防隊(duì),配備完備的消防器材與設(shè)施,做到有能力迅速撲滅初起火災(zāi)和有效地進(jìn)行人員財(cái)產(chǎn)的疏散轉(zhuǎn)移。

  5、設(shè)立和健全各項(xiàng)消防安全制度,包括門衛(wèi)、巡邏、逐級(jí)防火檢查,用火、用電,易燃、易爆物品安全管理,消防器材維護(hù)保養(yǎng),以及火災(zāi)事故報(bào)告、調(diào)查、處理等制度。

  6、對(duì)新老員工進(jìn)行消防知識(shí)的普及,對(duì)消防器材使用的培訓(xùn),特別是消防的重點(diǎn)部門,要進(jìn)行專門的消防訓(xùn)練和考核,做到經(jīng);⒅贫然。

  7、超市內(nèi)所有區(qū)域,包括銷售區(qū)域、倉(cāng)庫(kù)、辦公區(qū)域、洗手間全部禁止吸煙、動(dòng)用明火,存放大量物資的場(chǎng)地、倉(cāng)庫(kù),須設(shè)置明顯的禁止煙火標(biāo)志。

  8、賣場(chǎng)內(nèi)消防器材、消防栓必須按消防管理部門指定的明顯位置放置。

  9、禁止私接電源插座、亂拉臨時(shí)電線、私自拆修開關(guān)和更換燈管、燈泡、保險(xiǎn)絲等,如需要,必須由工程人員、電工進(jìn)行操作,所有臨時(shí)電線都必須在現(xiàn)場(chǎng)有明確記錄,并在限期內(nèi)改裝。

  10、商場(chǎng)內(nèi)所有開關(guān)必須統(tǒng)一管理,每日的照明開關(guān)、電梯,統(tǒng)一由安全員開關(guān),其他電力系統(tǒng)的控制由工程部負(fù)責(zé)。如因工作需要而改由部門負(fù)責(zé),則部門的'管理人員和實(shí)際操作人員必須對(duì)開關(guān)的正確使用接受培訓(xùn)。

  11、營(yíng)業(yè)及工作結(jié)束后,要進(jìn)行電源關(guān)閉檢查,保證各種電器不帶電過夜,各種該關(guān)閉的開關(guān)處于關(guān)閉狀態(tài)。

  12、各種電器設(shè)備、專用設(shè)備的運(yùn)行和操作,必須按規(guī)定進(jìn)行操作,實(shí)行上崗證作業(yè)。

  13、柜臺(tái)、陳列柜的射燈、廣告燈,工作結(jié)束后必須關(guān)閉,以防溫度過高引起火災(zāi)。

  14、貨架商品存放要與照明燈、整流器、射燈、裝飾燈、火警報(bào)警器、消防噴淋頭、監(jiān)視頭保持一定間隔(消防規(guī)定垂直距離不少于50cm)。

  15、銷售易燃品,如高度白酒、果酒、發(fā)膠等,只能適量存放,便于通風(fēng),發(fā)現(xiàn)泄漏、揮發(fā)或溢出的現(xiàn)象要立即采取措施。

  16、超市內(nèi)所有倉(cāng)庫(kù)的消防必須符合要求,包括照明、噴淋系統(tǒng)、消防器材的設(shè)施、通風(fēng)、通道等設(shè)置。

  二、消防安全檢查制度

  1、部門設(shè)置消防義務(wù)組員,每天進(jìn)行防火檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)記錄上報(bào)。

  2、消防義務(wù)檢查員要認(rèn)真負(fù)責(zé),檢查中不留死角,確保不留發(fā)生火情隱患。

  3、部門經(jīng)理/主管每月要進(jìn)行一次消防自查,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)向安全部匯報(bào)(書面材料)。

  4、安全部每周定期對(duì)全商場(chǎng)進(jìn)行消防檢查,主要檢查防火制度措施是否實(shí),防火主要器材是否全部符合要求,是否有重大火險(xiǎn)隱患,是否有完整的安全防火檢查記錄等。

  5、安全部的消防安全檢查報(bào)告,每月呈報(bào)店經(jīng)理和總部相關(guān)部門。

  6、安全部須有專人負(fù)責(zé)政府消防安全檢查部門對(duì)商場(chǎng)的安全檢查的準(zhǔn)備、問題的整改等事宜。

  7、對(duì)火險(xiǎn)隱患,做到及時(shí)發(fā)現(xiàn),登記立案,抓緊整改;限期未整改者,進(jìn)行相應(yīng)處罰和上報(bào)店經(jīng)理;對(duì)因客觀原因不能及時(shí)整改的,應(yīng)采取應(yīng)急措施確保安全。

  8、檢查消防重點(diǎn)區(qū)域和重點(diǎn)用電設(shè)備,執(zhí)行定點(diǎn)、定人、定措施的制度,并根據(jù)需要,設(shè)置自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)滅火等新技術(shù)來(lái)加強(qiáng)商場(chǎng)的預(yù)防、滅火功能。

  9、檢查防火檔案、滅火作戰(zhàn)計(jì)劃、季度消防演習(xí)報(bào)告等,負(fù)責(zé)消防的安全員對(duì)相關(guān)的程序是否了解,是否熟知在緊急情況下,所應(yīng)采取的切合實(shí)際的措施。

  10、檢查消防工作定期總結(jié)、評(píng)比、獎(jiǎng)懲情況,特別是對(duì)事故信息的分享,宣傳教育培訓(xùn)工作是否定期、不間斷在進(jìn)行。

  三、倉(cāng)庫(kù)消防安全制度

  1、倉(cāng)庫(kù)的主通道寬度不少于2m,通道保持暢通。

  2、庫(kù)房中不能安裝電器設(shè)備,所有線路和燈頭都應(yīng)安裝在庫(kù)房通道的上方,與商品保持一定距離。

  3、消防噴淋頭距離商品必須大于50cm。

  4、倉(cāng)庫(kù)中不能使用碘鎢燈、日光燈、電熨斗、電爐子、電烙鐵等,使用的電燈泡不能超過60W。

  5、庫(kù)房中所設(shè)置臨時(shí)電線的存在時(shí)間不能超過2星期。

  6、庫(kù)房中嚴(yán)禁使用明火,嚴(yán)禁吸煙。

  7、易燃易爆商品必須嚴(yán)格按規(guī)定存放,不能與其他商品混放。

  8、倉(cāng)庫(kù)必須配備消防器材,消防器材的位置附近不能存放商品與雜物。

  四、配電室消防安全制度

  1、配電室內(nèi)不得會(huì)客、吸煙,不得動(dòng)用明火,不得儲(chǔ)存雜物和堆碼商品,不得存放易燃易爆物品。

  2、各種電器、照明設(shè)備及線路的安裝、使用以及配電室的清潔維護(hù)要嚴(yán)格按照有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

  3、當(dāng)班上崗時(shí)須穿絕緣鞋,帶電作業(yè)時(shí)須安排兩名以上監(jiān)護(hù)人,作業(yè)時(shí)掛牌操作,并有專人守衛(wèi)電閘箱,高空工作時(shí)系好安全帶。

  4、配電室要配備適量的消防器材和設(shè)施,所有人員必須經(jīng)過訓(xùn)練,提高搶險(xiǎn)自救能力。

  5、每日需有電工晝夜值班,不得在當(dāng)班時(shí)飲酒、睡覺或擅離職守,對(duì)設(shè)備運(yùn)行要定時(shí)巡視。

  6、凡安裝電氣設(shè)備、線路必須經(jīng)工程主管同意后,由電工操作安裝。

  7、工程部、配電室人員和安全部每月對(duì)店所屬地區(qū)進(jìn)行電氣安全檢查,并且認(rèn)真做好記錄。

  五、機(jī)房消防安全制度

  1、機(jī)房?jī)?nèi)不得會(huì)客、吸煙、動(dòng)用明火、儲(chǔ)存雜物和建筑用品,不準(zhǔn)堆碼商品及易燃易爆物品。

  2、機(jī)房工作人員需認(rèn)真檢查電機(jī)線路、機(jī)器運(yùn)行、設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常。

  3、機(jī)房機(jī)器需要維修使用的油漆或其他化工材料,包括包裝物、擦拭劑、涂料、攪抖等物料應(yīng)到指定地點(diǎn)辦理,不得隨意棄置現(xiàn)場(chǎng)。

  4、機(jī)房如需電氣焊接時(shí),嚴(yán)禁調(diào)兌柴油或稀料,未使用完的柴油、稀料、機(jī)油,應(yīng)由專人設(shè)專門地點(diǎn)妥善保管。

  5、機(jī)房的工作人員須嚴(yán)格履行職責(zé),做好工作記錄,交班接班認(rèn)真檢查,不得在當(dāng)班時(shí)飲酒、睡覺、玩耍(麻將、撲克、棋類等)或擅離職守。

  6、機(jī)房?jī)?nèi)應(yīng)配相應(yīng)數(shù)量的消防滅火器材,并且實(shí)行責(zé)任制,誰(shuí)在崗誰(shuí)負(fù)責(zé),遇有火災(zāi)、火險(xiǎn)立即撲救。

  7、機(jī)房?jī)?nèi)所有設(shè)備、電氣線路要經(jīng)常檢查保養(yǎng)。

  六、辦公區(qū)安全消防制度

  1、辦公區(qū)嚴(yán)禁吸煙,并貼有嚴(yán)禁吸煙和防火的標(biāo)志。

  2、辦公區(qū)不得儲(chǔ)存雜物,不得大量堆放商品,不得放置易燃易爆物品。

  3、辦公區(qū)不得使用電爐、酒精爐、熱得快、電飯鍋等電熱工具。

  4、辦公區(qū)無(wú)人辦公時(shí),應(yīng)關(guān)閉所有的照明燈。

  5、辦公區(qū)的所有電器設(shè)備,必須在工作結(jié)束時(shí),關(guān)閉電源。

  七、值班室消防安全制度

  1、禁止將易燃、易爆物品帶入值班室。

  2、值班室內(nèi)禁止吸煙,并貼有禁止吸煙、110、119等標(biāo)志。

  3、值班室配有應(yīng)急疏散指示圖、內(nèi)部消防安全指南、緊急電話錄、所在區(qū)域的派出所電話地址等。

  4、人離開房間時(shí),應(yīng)將房?jī)?nèi)的電燈關(guān)掉。

  5、值班室內(nèi)禁止使用電爐、電熨斗、電烙鐵等電熱工具,禁止使用射燈和動(dòng)用明火。

  八、超市臨時(shí)動(dòng)火管理規(guī)定

  為保證超市正常營(yíng)業(yè)時(shí)間的消防安全,確保超市的正常營(yíng)業(yè)秩序,根據(jù)超市相關(guān)規(guī)定和有關(guān)消防法規(guī),現(xiàn)對(duì)臨時(shí)動(dòng)火如下規(guī)定:

  一、嚴(yán)禁在超市正常營(yíng)業(yè)時(shí),在沒有征得防火督察組同意,無(wú)任何安全保護(hù)措施的情況下,進(jìn)行電焊、氧焊、切割、打磨等動(dòng)火作業(yè)。

  二、如非要在超市營(yíng)業(yè)時(shí)進(jìn)行動(dòng)火作業(yè),必須通知防火督查組人員,填寫臨時(shí)動(dòng)火申請(qǐng)單,嚴(yán)格遵守動(dòng)火前“七不”“四要”的操作規(guī)程。

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  1、建立健全衛(wèi)生管理組織機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生檔案管理制度。

  1、1學(xué)校集體食堂取得衛(wèi)生許可證方可營(yíng)業(yè)。未取得衛(wèi)生許可證的不得從事餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

  1、2學(xué)校的法定代表人或負(fù)責(zé)人是食品衛(wèi)生安全責(zé)任人,對(duì)本學(xué)校集體食堂的食品衛(wèi)生安全負(fù)全面責(zé)任。無(wú)論食堂是否對(duì)外承包經(jīng)營(yíng),其衛(wèi)生許可證上的法人代表須填寫校長(zhǎng)姓名。

  1、3食堂實(shí)行承包經(jīng)營(yíng)時(shí),學(xué)校對(duì)食堂承包后存在的衛(wèi)生問題仍要負(fù)責(zé)。

  1、4學(xué)校要設(shè)立專職或兼職的衛(wèi)生管理人,負(fù)責(zé)食堂的日常食品衛(wèi)生管理工作和衛(wèi)生檔案的管理工作。

  1、5檔案應(yīng)每年進(jìn)行一次整理。檔案內(nèi)容包括申請(qǐng)衛(wèi)生許可的基礎(chǔ)資料、衛(wèi)生許可證復(fù)印件、衛(wèi)生管理組織機(jī)構(gòu)、各項(xiàng)制度、各種衛(wèi)生檢查記錄、個(gè)人健康證明、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證明、食品原料和有關(guān)用品索證資料、餐具消毒自檢記錄、檢驗(yàn)報(bào)告等。

  2、嚴(yán)格做好從業(yè)人員衛(wèi)生管理工作。

  2、1從業(yè)人員上崗前必須到衛(wèi)生行政部門確定的體檢單位進(jìn)行體檢,取得健康證明才能上崗。發(fā)現(xiàn)痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者),活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病患者應(yīng)及時(shí)調(diào)離。從業(yè)人員每年體檢1次。

  2、2切實(shí)做好從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)工作。上崗前必須取得衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證明才能上崗。從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)每年復(fù)訓(xùn)1次。各食堂應(yīng)定期開展自身衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)工作,不斷提高從業(yè)人員衛(wèi)生素質(zhì)。

  2、3應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度》,建立本食堂的從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度,加強(qiáng)人員管理。

  3、落實(shí)衛(wèi)生檢查制度,勤檢查,保衛(wèi)生。

  3、1衛(wèi)生管理人員每天進(jìn)行衛(wèi)生檢查;各部門每周進(jìn)行一次衛(wèi)生檢查;學(xué)校負(fù)責(zé)人每月組織一次衛(wèi)生檢查。各類檢查應(yīng)有檢查記錄,發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重問題應(yīng)有改進(jìn)及獎(jiǎng)懲記錄。

  3、2檢查內(nèi)容包括食品加工、儲(chǔ)存、銷售的各種防護(hù)設(shè)施、設(shè)備及運(yùn)輸食品的工具,冷藏、冷凍和食具用具洗消設(shè)施,損壞應(yīng)維修并有記錄。

  4、建立健全的食品采購(gòu)、驗(yàn)收衛(wèi)生制度,把好食品采購(gòu)關(guān)。

  4、1采購(gòu)的食品原料及成品必須色、香、味、形正常,不采購(gòu)腐敗變質(zhì)、霉變及其他不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的食品。采購(gòu)食品應(yīng)向供貨方索取衛(wèi)生許可證、衛(wèi)生檢驗(yàn)報(bào)告書復(fù)印件。

  4、2采購(gòu)肉類食品必須索取衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證明;采購(gòu)定型包裝食品,商標(biāo)上應(yīng)有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期(保質(zhì)期)等內(nèi)容;采購(gòu)酒類、罐頭、飲料、乳制品、調(diào)味品等食品,應(yīng)向供方索取本批次的檢驗(yàn)合格證或檢驗(yàn)單;采購(gòu)進(jìn)口食品必須有中文標(biāo)識(shí)。

  5、建立健全的食品貯存衛(wèi)生制度,保證食品質(zhì)量。

  5、1食品倉(cāng)庫(kù)實(shí)行專用,并設(shè)置能正常使用的防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)設(shè)施。食品分類、分架、隔墻離地存放,各類食品有明顯標(biāo)志,有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫(kù)存放,易腐食品要及時(shí)冷藏、冷凍保存。

  5、2食品進(jìn)出庫(kù)應(yīng)有專人登記,設(shè)立臺(tái)帳制度。做到食品勤進(jìn)勤出,先進(jìn)先出;要定期清倉(cāng)檢查,防止食品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲,及時(shí)清理不符合衛(wèi)生要求的食品。

  5、3食品成品、半成品及食品原料應(yīng)分開存放,食品不得與藥品、雜品等物品混放。

  5、4冰箱、冰柜和冷藏設(shè)備及控溫設(shè)施必須正常運(yùn)轉(zhuǎn)。冷藏設(shè)備、設(shè)施不能有滴水,結(jié)霜厚度不能超過1cm。冷凍溫度必須低于-18℃,冷藏溫度必須保持在0-10℃。

  6、做好粗加工衛(wèi)生管理,把好食品篩選第一關(guān)。

  6、1食堂應(yīng)設(shè)有專用初(粗)加工場(chǎng)地,清洗池做到葷、素分開,有明顯標(biāo)志。加工后食品原料要放入清潔容器內(nèi)(肉禽、魚類要用不透水容器),不落地,有保潔、保鮮設(shè)施。加工場(chǎng)所防塵、防蠅設(shè)施齊全并正常使用。

  6、2初(粗)加工的擇洗、解凍、切配、加工工藝流程必須合理,各工序必須嚴(yán)格按照操作規(guī)程和衛(wèi)生要求進(jìn)行操作,確保食品不受污染。

  6、3加工后肉類必須無(wú)血、無(wú)毛、無(wú)污物、無(wú)異味;水產(chǎn)品無(wú)鱗、無(wú)內(nèi)臟;蔬菜瓜果必須無(wú)泥沙、雜物、昆蟲。蔬菜瓜果加工時(shí)必須浸泡半小時(shí)。

  7、做好加工制作過程衛(wèi)生管理,確保出品衛(wèi)生安全。

  7、1不選用、不切配、不烹調(diào)、不出售腐敗、變質(zhì)、有毒有害的食品。

  7、2塊狀食品必須充分加熱,燒熟煮透,防止外熟內(nèi)生;食物中心溫度必須高于70℃。

  7、3隔夜、隔餐及外購(gòu)熟食回鍋徹底加熱后供應(yīng)。炒、燒食品要勤翻動(dòng)。

  7、4工作結(jié)束后,調(diào)料加蓋,做好工具、容器、灶上灶下、地面墻面的清潔衛(wèi)生工作。

  7、5制作涼拌菜、醬鹵熟肉、點(diǎn)心用原料要以銷定量。盡量少用食品添加劑,制作時(shí)確需使用食品添加劑,必須嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。

  8、強(qiáng)化售飯間和其他功能專間衛(wèi)生管理,把好出品關(guān),慎防食物中毒。

  8、1售飯間和其他功能專間(包括涼菜間、冷葷間、熟食間、裱花間,以下簡(jiǎn)稱專間)必須做到房間專用、售飯專人、工具容器專用、冷藏設(shè)施專用、洗手設(shè)施專用。

  8、2專間及出菜通道要潔凈,不能堆放任何雜物,只能存放直接入口食品及必需用的食具、工用具。

  8、3專間配置預(yù)進(jìn)間,并裝有非手接觸式水龍頭和用于洗手、消毒的專用盆各1個(gè)。專間內(nèi)配置腳踏式污物容器、紫外線殺菌燈、通風(fēng)排氣、空調(diào)系統(tǒng)等設(shè)施,室內(nèi)做到無(wú)蠅,保持室內(nèi)溫度25℃以下。

  8、4專間內(nèi)班前紫外線燈照射30分鐘,進(jìn)行空氣消毒;工具、貼板、容器、抹布、衡器每次使用前進(jìn)行清潔消毒;貼板做到面、底、邊三面保持光潔。

  8、5工作人員穿戴整潔工作衣帽、口罩,保持個(gè)人衛(wèi)生,操作前洗手消毒。應(yīng)按照“食品與用品分開”、“生熟分開”的原則設(shè)定銷售區(qū)域,銷售食品必須“貨款分開”。

  8、6非直接入口的食品和需重新加工的食品及其他物品,不得在專間存放。

  8、7制作好的涼菜應(yīng)盡量當(dāng)餐用完,剩余尚需使用的應(yīng)存放于專用冰箱內(nèi)冷藏或冷凍。當(dāng)餐(天)未售完熟食品在0-10℃冷藏保存或60℃以上加熱保存。食用前按規(guī)定進(jìn)行再加熱。

  9、餐具用具必須清洗消毒,防止交叉污染。

  9、1餐具用具清洗消毒必須有專間,專人負(fù)責(zé),餐具用具有足夠數(shù)量周轉(zhuǎn)。清洗消毒必須做到一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔。一刮:將剩余在餐具用具上的殘留食品倒入垃圾桶內(nèi)并刮干凈;二洗:是將刮干凈的餐具用具用加洗滌劑的水或2%的`熱堿水洗干凈。三沖:是將經(jīng)清洗的餐具用具用流動(dòng)水沖去殘留在餐具用具上的洗滌劑或堿液。四消毒:洗凈的餐具用具按要求進(jìn)行消毒。五保潔:將消毒后的餐具用具放入清潔、密封有門的餐具用具保潔柜存放。

  9、2餐具常用的消毒方式:

  9、2、1煮沸、蒸氣消毒,保持100℃作用10分鐘。

  9、2、2遠(yuǎn)紅外線消毒一般控制溫度120℃,作用15-20分鐘。

  9、2、3洗碗機(jī)消毒一般水溫控制85℃,沖洗消毒40秒以上。

  9、2、4消毒劑如含氯制劑,一般使用含有效氯250mg/L的濃度,食具全部浸泡入液體中,作用5分鐘以上。洗消劑必須符合衛(wèi)生要求,有批準(zhǔn)文號(hào)、保質(zhì)期。

  9、3消毒后餐具感官指標(biāo)必須符合衛(wèi)生要求:物理消毒(包括蒸氣等熱消毒)食具必須表面光潔、無(wú)油漬、無(wú)水漬、無(wú)異味;化學(xué)(藥物)消毒:食具表面必須無(wú)泡沫、無(wú)洗消劑的味道,無(wú)不溶性附著物。

  9、4保潔柜必須專用、清潔、密閉、有明顯標(biāo)記、每天使用前清洗消毒。保潔柜內(nèi)無(wú)雜物,無(wú)蟑螂、老鼠活動(dòng)的痕跡。已消毒與未消毒的餐具不能混放。

  10、注意保持室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生清潔,建立環(huán)境衛(wèi)生管理制度。

  10、1廚房?jī)?nèi)外環(huán)境整潔,上、下水道通暢,地面無(wú)積水。廢棄物盛放容器必須密閉,外觀清潔;設(shè)置能盛裝一個(gè)餐次垃圾的密閉容器,并做到班產(chǎn)班清;地面、排水溝、墻壁、天花板、門窗等應(yīng)保持清潔和良好狀況;排煙、排氣設(shè)施無(wú)油垢沉積、不滴油。

  10、2應(yīng)定期進(jìn)行除蟲滅害工作,防止害蟲孳生。除蟲滅害工作不能在食品加工操作時(shí)進(jìn)行,實(shí)施時(shí)對(duì)各種食品(包括原料)應(yīng)有保護(hù)措施。

  10、3使用殺蟲劑進(jìn)行除蟲滅害,應(yīng)由專人按照規(guī)定的使用方法進(jìn)行;使用時(shí)不得污染食品、食品接觸面及包裝材料,使用后應(yīng)將所有設(shè)備、工具及容器徹底清洗。

  10、4發(fā)現(xiàn)老鼠、蟑螂及其他有害害蟲應(yīng)即時(shí)殺滅。發(fā)現(xiàn)鼠洞、蟑螂滋生穴應(yīng)即時(shí)投藥、清理,并用硬質(zhì)材料進(jìn)行封堵。操作間及庫(kù)房門應(yīng)設(shè)立高50cm、表面光滑、門框及底部嚴(yán)密的防鼠板。

  10、5三防設(shè)施有效:紗門、紗窗或門簾、金屬防鼠板、防鼠隔柵等設(shè)施能有效起到防蠅、防鼠、防塵作用。

  10、6廢棄油脂應(yīng)由專業(yè)的公司回收,并應(yīng)與該公司簽訂寫有“廢棄油脂不能用于食品加工”的合同。

超市管理制度最新5

  一、建立捐贈(zèng)物品進(jìn)、出明細(xì)帳,嚴(yán)格財(cái)務(wù)、物品管理制度,并由管理員具體負(fù)責(zé),每天及時(shí)登記入帳,做到帳款相符、帳物相符。

  二、愛心超市接受機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位、社會(huì)團(tuán)體、部隊(duì)和居民的捐贈(zèng)。社會(huì)捐贈(zèng)的.物品一律登記入賬,單位捐贈(zèng)需出具收據(jù)。

  三、設(shè)立物品發(fā)放明細(xì)賬,發(fā)放的物品須由領(lǐng)取人簽字。

  四、認(rèn)真做好捐贈(zèng)物品的統(tǒng)計(jì)、保管工作,嚴(yán)禁私分、調(diào)換和挪用物品。

  五、每月核對(duì)物品數(shù)量并及時(shí)上報(bào)街道辦公室,各類明細(xì)賬目及單據(jù)保存完整,及時(shí)歸檔。

  六、每月向居民和社區(qū)單位張榜公示一次捐贈(zèng)情況,主動(dòng)接受捐贈(zèng)單位和居民的監(jiān)督。

  八、愛心超市采取專戶專人管理,出售捐贈(zèng)物資收入用于超市用轉(zhuǎn),不得轉(zhuǎn)借他用。

  九、加強(qiáng)安全保衛(wèi)工作,下班時(shí)加強(qiáng)檢查,關(guān)好電源、門窗。嚴(yán)防火警和盜竊事故發(fā)生。

超市管理制度最新6

  一:經(jīng)營(yíng)物品范圍:

  1:學(xué)生學(xué)習(xí)用品,包括鋼筆、鉛筆、圓珠筆、簿本、紙張、橡皮、修正液、膠帶、膠水、墨水、圓規(guī)、尺子、計(jì)算器等。

  2:學(xué)生生活用品,包括牙膏、牙刷、杯子、毛巾等洗漱用品和紙手帕、衛(wèi)生紙等日常衛(wèi)生用品。

  3:學(xué)生食品,包括礦泉水、飲用純凈水、果汁飲料、牛奶、面包、餅干、方便面等常用食品。

  學(xué)生超市不得超范圍經(jīng)營(yíng)。如果確實(shí)需要擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍,必須報(bào)食堂、學(xué)生超市監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組批準(zhǔn)后方可實(shí)施。

  二:對(duì)學(xué)生超市物品的要求:

  1:學(xué)生超市經(jīng)營(yíng)的所有學(xué)習(xí)用品都必須有正規(guī)的進(jìn)貨渠道,必須符合人身安全要求,不得經(jīng)營(yíng)有安全隱患的物品。

  2:學(xué)生超市經(jīng)營(yíng)的所有學(xué)生生活用品都必須有正規(guī)的.進(jìn)貨渠道,其中,衛(wèi)生用品必須有檢驗(yàn)合格證和衛(wèi)生許可證。

  3:學(xué)生超市經(jīng)營(yíng)的所有食品都必須有檢驗(yàn)合格證和衛(wèi)生許可證。不得經(jīng)營(yíng)三無(wú)產(chǎn)品,不得經(jīng)營(yíng)超過有效期的物品。不準(zhǔn)出售冰棒、雪糕、冰激淋、冰水等冷凍食品和瓜子、花生等果殼食品。

  4:如果發(fā)現(xiàn)有違反上述要求的物品,將勒令超市立即停業(yè)整頓,聽候校方處理。

  三:學(xué)生超市開放時(shí)間

  上午:6:00——6:50

  中午:11:45——12:20

  下午:17:50——18:30

  其它時(shí)間不經(jīng)校方允許一律不得營(yíng)業(yè)。

  四:特別強(qiáng)調(diào)

  1:請(qǐng)學(xué)生超市承包人安排專門的工作人員負(fù)責(zé)維持好秩序,提醒學(xué)生不要擁擠,不要攜帶開水瓶購(gòu)物,確保學(xué)生人身安全。

  2:學(xué)生超市承包人必須保證超市周邊環(huán)境衛(wèi)生干凈整潔,不得有包裝紙、包裝袋等廢棄物。

  3:學(xué)生超市一律實(shí)行刷卡消費(fèi),不得進(jìn)行現(xiàn)金交易。

  4:如遇學(xué)校有重大活動(dòng)或其它特殊情況,開放時(shí)間按學(xué)校通知執(zhí)行。

  5:如果學(xué)生超市承包人不能做到以上四條,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),立即責(zé)令其整改,整改無(wú)效則將立即勒令停業(yè)整頓,直至整改到位,并處予罰款。

  五:本規(guī)定解釋權(quán)歸校長(zhǎng)室。未盡事宜請(qǐng)示校長(zhǎng)室研究決定。

超市管理制度最新7

  1、超市必須持《食品衛(wèi)生許可證》和從業(yè)人員健康證,從業(yè)人員應(yīng)每年一次到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門進(jìn)行健康體檢,必須身體健康無(wú)各類傳染病,持健康證上崗。

  2、售貨員要著裝整潔,服務(wù)態(tài)度端正,嚴(yán)格按照規(guī)定的價(jià)格出售食品,不得擅自更改價(jià)格。

  3、食品陳列與銷售符合衛(wèi)生要求,離墻、離地面,食品和非食品要分架擺放,嚴(yán)禁混放。

  4、一定要定點(diǎn)采購(gòu),索取銷售商的工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、質(zhì)監(jiān)部門出具的“食品檢驗(yàn)合格報(bào)告”復(fù)印件和進(jìn)貨清單及發(fā)票。進(jìn)貨不能太多,做到及時(shí)進(jìn)貨,及時(shí)售完,不積壓食品。

  5、進(jìn)貨必須到持有營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證的廠家或銷售商處進(jìn)貨,所進(jìn)食品必須有“qs”標(biāo)志且未過期,嚴(yán)禁進(jìn)購(gòu)“三無(wú)”食品、假、冒、偽、劣食品和過期食品,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將追究承包人責(zé)任。

  6、超市若出售變質(zhì),過期食品,發(fā)生學(xué)生食物中毒,承包人負(fù)完全責(zé)任。

  7、存放食品的倉(cāng)庫(kù)應(yīng)當(dāng)干燥、通風(fēng),采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施,貯存食品的容器必須安全、無(wú)害,防止食品污染。

  8、超市售貨員在出售食用品時(shí)積極配合學(xué)校實(shí)際教育學(xué)生保護(hù)環(huán)境,不亂扔包裝袋、瓶、紙等垃圾,負(fù)責(zé)超市周圍的衛(wèi)生清潔。

  9、負(fù)責(zé)超市內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生,做到食品無(wú)灰塵,無(wú)污染,保證學(xué)生吃上放心食品。

  10、認(rèn)真做好防盜、防火、防毒、用電安全,不準(zhǔn)私拉亂接電源。禁止將超市、燒飯?zhí)帯⒆∷藁煊谩?/p>

  11、出售時(shí)發(fā)現(xiàn)食品有問題應(yīng)及時(shí)向有關(guān)人員反應(yīng)并作出相應(yīng)的處理,對(duì)學(xué)生反應(yīng)的意見要及時(shí)整改。

  12、必須服從學(xué)校的'管理與監(jiān)督,隨時(shí)接受學(xué)校、工商、防疫等部門的監(jiān)督檢查,每月不少于三次。

  13、超市不得全天開放,上午第一節(jié)課前開放1小時(shí);中午放學(xué)后開放半小時(shí);下午放學(xué)后開放1小時(shí);晚自習(xí)后開放半小時(shí)。嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的時(shí)間自由購(gòu)買,不得強(qiáng)賣,不向?qū)W生出售煙、酒等副食品,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)學(xué)校有權(quán)沒收。

超市管理制度最新8

 。ㄒ唬┰缟7:00賣場(chǎng)開門營(yíng)業(yè)前,當(dāng)班收銀員應(yīng)在當(dāng)班組長(zhǎng)的監(jiān)督下,將備用金清點(diǎn)完畢,7:00準(zhǔn)時(shí)走進(jìn)收銀臺(tái)內(nèi)開始檢查收銀機(jī)、卡機(jī)、小票打印機(jī)、驗(yàn)鈔機(jī)、掃描平臺(tái)是否能夠正常工作,是否處于聯(lián)網(wǎng)狀態(tài),將當(dāng)日工作所需購(gòu)物袋、零錢、小票紙整理到位,發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)匯報(bào)組長(zhǎng)。

 。ǘ┦浙y員需每日清理收銀臺(tái)內(nèi)衛(wèi)生,在閑暇時(shí)整理收銀臺(tái)內(nèi)商品,缺貨時(shí)應(yīng)及時(shí)將要貨單整理好交給組長(zhǎng),嚴(yán)禁收銀員閑暇時(shí)離開收銀臺(tái)到店外活動(dòng)。

 。ㄈ┦浙y員嚴(yán)禁攜帶私人現(xiàn)金、背包等物品進(jìn)收銀臺(tái),收銀臺(tái)僅可存放水杯、手紙這兩種個(gè)人物品。

 。ㄋ模┦浙y員當(dāng)班時(shí)應(yīng)著裝整齊,不得涂抹指甲油和濃妝艷抹,頭發(fā)必須盤起或扎起。

 。ㄎ澹┦浙y員在收銀時(shí)必須站著工作,無(wú)人交款時(shí)可以坐下休息,嚴(yán)禁無(wú)人結(jié)賬時(shí)隨意打開錢箱點(diǎn)錢。收銀員在銷售時(shí)如發(fā)現(xiàn)不能銷售的商品應(yīng)存放一邊,并在不忙時(shí)通知組長(zhǎng)。

 。┦浙y員在需要離開收銀臺(tái)時(shí)必須通知組長(zhǎng),經(jīng)組長(zhǎng)允許并確認(rèn)有人守在門口時(shí)才能離開。具體吃飯時(shí)間由各賣場(chǎng)根據(jù)實(shí)際情況確定,單人吃飯時(shí)間不得超過半小時(shí)。

 。ㄆ撸┦浙y員離開收銀臺(tái)時(shí)必須將錢箱、錢袋鎖好,并將'暫停收銀'牌放在收銀臺(tái)明顯位置后才能離開,嚴(yán)禁他人在收銀員離開時(shí)進(jìn)收銀臺(tái)。

 。ò耍┊(dāng)班收銀員嚴(yán)禁在收銀臺(tái)內(nèi)玩手機(jī)、吃東西、看書報(bào),不得與顧客營(yíng)業(yè)員以及業(yè)務(wù)員閑談。

  (九)收銀員需要換零錢時(shí)需要通知組長(zhǎng),并通過組長(zhǎng)調(diào)換零錢,周末如需到辦公室換零錢,組長(zhǎng)必須在場(chǎng),收銀員嚴(yán)禁直接向外直接兌換零錢。

 。ㄊ┩黹g分機(jī)結(jié)賬時(shí)間為9:30分,主機(jī)結(jié)賬時(shí)間為9:45,組長(zhǎng)和收銀員在辦公室點(diǎn)完收入封包,收銀員將備用金鎖到專用柜內(nèi),并和組長(zhǎng)共同確認(rèn)需投至保險(xiǎn)柜的'錢袋數(shù)量以及金額,將詳細(xì)信息記在交接本上,雙方簽字確認(rèn),錢袋轉(zhuǎn)至組長(zhǎng)處保存,期間錢袋嚴(yán)禁過手他人。

 。ㄊ唬┩黹g去保衛(wèi)處投錢時(shí)b區(qū)由組長(zhǎng)和一位收銀員陪同,c區(qū)由組長(zhǎng)和一位收銀員陪同,并填寫營(yíng)業(yè)款上交登記表簽完字后兩個(gè)當(dāng)班組長(zhǎng)一位負(fù)責(zé)清點(diǎn)錢袋數(shù)量和投錢,另一位負(fù)責(zé)用直尺核查錢袋是否投到位。無(wú)關(guān)人員不許搭送款車。

 。ㄊ┩黹g必須由組長(zhǎng)通知收銀臺(tái)關(guān)機(jī),收銀員正常結(jié)賬并打出結(jié)賬小票后才可關(guān)機(jī),須按照關(guān)機(jī)要求關(guān)閉機(jī)器和電源,收銀臺(tái)內(nèi)嚴(yán)禁插其他電器電源。

 。ㄊ┦浙y員嚴(yán)禁與顧客發(fā)生沖突,結(jié)賬發(fā)生錯(cuò)誤時(shí)應(yīng)立即向顧客致歉,并請(qǐng)組長(zhǎng)或店長(zhǎng)來(lái)處理。退貨需經(jīng)店長(zhǎng)、組長(zhǎng)同意并在退貨小票簽好字后同當(dāng)日收入一同上交。

 。ㄊ模┦浙y員在銷售盒裝商品時(shí)應(yīng)將包裝盒打開核對(duì)包裝內(nèi)商品是否一致,結(jié)完帳后應(yīng)主動(dòng)將購(gòu)物小票遞給同學(xué),提醒其出門時(shí)主動(dòng)出示,收銀員在結(jié)賬的過程中應(yīng)隨時(shí)檢測(cè)收銀機(jī)是否處于聯(lián)網(wǎng)狀態(tài)。

 。ㄊ澹┟咳19:50分收銀員需將卡機(jī)數(shù)核對(duì)準(zhǔn)確并記錄下來(lái)。

 。ㄊ┎划(dāng)班的收銀員嚴(yán)禁在休息時(shí)來(lái)賣場(chǎng)。

 。ㄊ撸┊(dāng)班收銀員如需在賣場(chǎng)內(nèi)購(gòu)買商品,必須由組長(zhǎng)代為購(gòu)買。

  (十八)b區(qū)由當(dāng)班收銀員負(fù)責(zé)在閉店后拉閘關(guān)電,c區(qū)由組長(zhǎng)負(fù)責(zé)拉閘關(guān)電。

 。ㄊ牛┟嬷20元以上必須用驗(yàn)鈔機(jī)驗(yàn)一遍。

 。ǘ┦浙y員應(yīng)用黑色碳素筆在收銀報(bào)表上注明b、c區(qū)和姓名。信封上也應(yīng)標(biāo)明年、月、日、營(yíng)業(yè)收入、收銀員姓名、組長(zhǎng)姓名、共幾包、此包為第幾包。

  (二十一)進(jìn)行飯卡操作時(shí)應(yīng)詢問'這是你的飯卡么'后再刷,如出現(xiàn)多刷的情況,需由組長(zhǎng)和同學(xué)共同去查卡處查詢確認(rèn)后方可退款。

 。ǘ┤缬型瑢W(xué)將私人物品丟到賣場(chǎng),其認(rèn)領(lǐng)時(shí)應(yīng)找組長(zhǎng)登記學(xué)生證后才可將遺失物品還給同學(xué)。

  (二十三)啤酒押金必須交現(xiàn)金,不能刷卡。

 。ǘ模┙Y(jié)賬步驟:掃碼———結(jié)算總金額———收顧客錢款———找零———入袋(唱總———唱收———唱零)。

 。ǘ澹┈F(xiàn)金結(jié)賬'+'———金額———回車;飯卡結(jié)賬'+'———f———金額———回車;掛賬'g'———金額———回車。

 。ǘ┓謾C(jī)與主機(jī)半月輪換一次,營(yíng)業(yè)收入要保密,嚴(yán)禁收銀員與他人隨意討論營(yíng)業(yè)收入。

  (二十七)收銀員如要離崗,需提前一個(gè)月通知辦公室。

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