操作流程管理制度

　　隨著社會不斷地進步，很多場合都離不了制度，制度是指一定的規(guī)格或法令禮俗。什么樣的制度才是有效的呢？以下是小編為大家收集的操作流程管理制度，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

操作流程管理制度1

　　根據(jù)公司有關規(guī)定，為方便各部門之間聯(lián)系交流工作，特制訂以下流程規(guī)定：

　　一、費用簽字報賬流程：

　　1、可控費用日常簽字流程：包括水電、通訊、運輸、差旅費、辦公費、業(yè)務費、衛(wèi)生洗滌費用、低值易耗品等日常費用（包括臨時請外援人工費用）

　　部門經(jīng)辦人——店經(jīng)理——會計——總經(jīng)理——出納付款

　　特殊情況由出納請示總經(jīng)理付款

　　2、不可控費用日常簽字流程：包括租賃費、業(yè)務宣傳費、行政費、事故費用、工資及其他合同費用等

　　不可控費用必須總經(jīng)理審批后執(zhí)行，有合同的按總經(jīng)理審批后合同執(zhí)行，特殊情況必須口頭通知總經(jīng)理同意后執(zhí)行

　　其中工資流程：

　　1》店經(jīng)理、廚師長提供每月新進員工工資標準，如有新進員工超出本崗位工資標準的`情況以及員工調(diào)薪金必須經(jīng)總經(jīng)理審批；

　　2》考勤員提供考勤統(tǒng)計、獎懲單、餐損情況、風險抵押金情況、健康證等；

　　3》會計根據(jù)以上資料及員工掛賬情況填制工資表，廚師長審批后廚工資，交店經(jīng)理審批工資，出納核對，總經(jīng)理批準；

　　二、物資采購申購簽字報賬流程：

　　1、所有物資都需辦理入庫手續(xù)，可以按部門直撥。

　　2、鮮、活、食品等、佐料及輔料申購報賬流程：

　　1》廚房根據(jù)銷售預計、冰箱庫存情況以及庫房庫存情況提出申購，有供應商的由庫房或廚房用于通知供應商，無供應商的交給采購員實施采購。

　　2》供應商入庫單必須有廚房、庫管、使用部門負責人簽字；自購入庫單必須有采購、庫管、使用部門負責人簽字；

　　3》自購由采購填寫報銷單（必須附供貨方單據(jù)及本店入庫單）———店經(jīng)理————會計———總經(jīng)理———出納付款

　　3、酒水飲料申購報賬流程：吧臺根據(jù)庫存情況提出申購，庫房通知供應商，結(jié)賬走供應商流程；特殊情況必須通知采購安排購買；

　　4、小額零購物品、固定財產(chǎn)申購報賬流程：

　　設備設施、桌椅、廚房用品、前廳用品等，必須辦理申購單，由總經(jīng)理批準后由采購及使用部門會同購買，執(zhí)行過程應隨時向總經(jīng)理匯報。

　　財務報賬時必須附申購單、入庫單、供貨方單據(jù)，入庫單必須有采購、庫管、使用部門負責人簽字，簽字流程：店經(jīng)理———會計———總經(jīng)理———出納付款

　　違反上述流程由責任人承擔罰款一次5元，兩次10元，再次20元，以此類推

操作流程管理制度2

　　為了保證食品安全，根據(jù)《食品安全法》等法律法規(guī)的相關規(guī)定，制定本工作流程。

　　一、食品采購（責任人：）

　　1、制定食品采購計劃。確定采購食品的品種、品牌、數(shù)量等相關計劃安排。

　　2、選擇供貨商。要認真查驗供貨商的主體資格證明，保證食品的來源合法。

　　3、簽訂供貨合同。與供貨商簽訂供貨合同，明確雙方的權利義務關系，特別是出現(xiàn)食品質(zhì)量問題時的雙方的責任和義務。

　　4、索取食品的相關資料。向供貨商索取食品的生產(chǎn)許可證、qs認證證書、商標證明、進貨發(fā)票等證明材料，采用掃描、拍照、數(shù)據(jù)交換、電子表格等科技手段建立供貨商檔案備查。

　　5、對食品進行查驗。具備條件時設立食品檢測室，對供貨商提供的食品進行檢測并做好詳細記錄。經(jīng)查驗不合格的食品，通知供貨商做退貨處理。

　　6、每一批次的進貨情況詳細記錄進貨臺帳，賬目保管期限為二年。

　　二、食品儲存（責任人：）

　　1、設立食品儲存?zhèn)}庫。專門用于存放查驗合格的食品。

　　2、詳細記錄食品入庫信息。食品入庫要詳細記錄商品的名稱、商標、生產(chǎn)商、進貨日期、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進貨數(shù)量、供貨商名稱、聯(lián)系電話等信息。

　　3、按照食品儲藏的要求進行存放。食品要離墻離地，按入庫的先后次序生產(chǎn)日期、分類、分架、生熟分開、擺放整齊、掛牌存放。嚴禁存放變質(zhì)、有臭味、污染不潔或超過保存期的食品。

　　4、貯存直接入口的散裝食品，應當采用密閉容器。在貯存位置標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

　　5、食品出庫要詳細記錄商品流向。批發(fā)銷售的情況應建立銷售臺帳，詳細記錄購買方的信息，以備查驗，賬目保管期限為二年。

　　6、每天對庫存食品進行查驗。發(fā)現(xiàn)食品有腐爛變質(zhì)、超過保質(zhì)期等情況，要立即進行清理。

　　7、每周對倉庫衛(wèi)生檢查一次。確保庫房通風良好、干凈整潔，符合食品儲存要求。

　　8、變質(zhì)食品設立專門的倉庫或容器進行保管。不得同合格的食品混放在一起，以免造成污染。

　　三、食品運輸（責任人：）

　　1、運輸食品時運輸工具和容器要清潔衛(wèi)生，并生熟分開，運輸中要防蠅、防塵、防食品污染。

　　2、在裝卸所采購的食品時要講究衛(wèi)生，不得將食品直接與地面接觸。

　　3、直接入口的散裝食品，應當采用密閉容器裝運。不要把直接入口的食品堆放在地面或與需要加工的食品原料和加工半成品混放在一起，防止直接入口的食品受到污染。

　　四、食品銷售（責任人：）

　　1、每天對上架銷售的食品進行查驗。銷售人員要按照食品標簽標示的警示標志、警示說明或者注意事項的要求，銷售預包裝食品，確保食品質(zhì)量合格，食用安全

　　2、對即將到達保質(zhì)期的食品，集中進行擺放，并作出明確的標示。

　　3、用于食品銷售的容器、銷售工具必須符合衛(wèi)生要求。

　　4、銷售散裝食品，應當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

　　5、銷售散裝、裸裝食品必須有防蠅防塵設施，防止食品被二次污染。

　　6、批發(fā)銷售的情況應建立銷售臺帳備查，賬目保管期限為二年。

　　五、不合格食品退市（責任人：）

　　1、食品安全管理人員在食品經(jīng)營中發(fā)現(xiàn)經(jīng)營的食品不符合食品安全標準，或接到執(zhí)法部門、生產(chǎn)企業(yè)的`召回通知，應當立即停止經(jīng)營，下架封存，做好登記，并及時通知政府監(jiān)管部門。

　　2、通知相關生產(chǎn)經(jīng)營者或供貨商，并記錄停止經(jīng)營和通知情況。

　　3、在經(jīng)營場所向消費者公示召回食品的名稱、批號等信息，并安排專人處理消費者退貨事宜。

　　4、被召回的食品，食品安全管理人員應當進行無害化處理并予以封存，做好記錄，嚴禁再次流入市場。

　　5、召回及封存食品的情況要及時通知供貨商及政府監(jiān)管部門。

　　6、不合格食品的處置。與供貨商有合同約定的，按照約定執(zhí)行。政府監(jiān)管部門有明確要求的，按照政府部門的通知要求進行處置。

　　7、政府部門明令召回的不合格食品，其召回和銷毀處理流程依照《食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定及政府監(jiān)管部門的通知要求執(zhí)行。

　　8、不合格食品退換貨、下架封存、召回等處置資料，要建立專門的檔案進行保管，以備查驗。

　　9、本公司保證遵守《中華人民共和國食品安全法》的有關規(guī)定進行。

操作流程管理制度3

　　一、目的

　　保證發(fā)電機在市網(wǎng)停電時能自動起動和良好運行。

　　二、適用范圍

　　各管理區(qū)域內(nèi)（大廈）發(fā)電機房的管理。

　　三、內(nèi)容

　　1、發(fā)電機房門平時應上鎖，鑰匙由配電房值班員管理，未經(jīng)部門領導批準，非工作人員嚴禁入內(nèi)。

　　2、配電房值班員必須熟悉發(fā)電機的'基本性能和操作方法，發(fā)電機運行時，應作經(jīng)常性的巡視檢查。

　　3、平時應經(jīng)常檢查發(fā)電機的機油油位、冷卻水水位是否合乎要求，柴油箱中的儲備油量應保持能滿足發(fā)電機帶負荷運行8小時用油量，蓄電池電壓是否正常。

　　4、發(fā)電機半月空載運行一次，運行時間不大于15分鐘，平時應將發(fā)電機置于自動起動狀態(tài)。

　　5、發(fā)電機一旦起動運行，值班員應立即前往機房觀查，啟動送風機，檢查發(fā)電機各儀表指示是否正常。

　　6、嚴格執(zhí)行發(fā)電機定期保養(yǎng)制度，做好發(fā)電機運行記錄和保養(yǎng)記錄。

　　7、定期清掃發(fā)電機房，保證機房和設備的整潔。發(fā)現(xiàn)漏油漏水現(xiàn)象應及時處理。

　　8、加強防火各消防管理意識，確保發(fā)電機房消防設施完好齊備。

　　四、相關記錄：

　　《發(fā)電機組運行情況記錄表》

　　一、未經(jīng)主管同意，非管理人員不得隨意進入機房。

　　二、柴油機組平時應置于良好的狀態(tài)，蓄電池置于浮充狀態(tài)，冷卻水應滿足運行要求，郵箱內(nèi)應蓄備8小時滿負荷用油量，室內(nèi)應配備應急照明。

　　三、柴油機組的開關及按鈕，非值班技工或維修人員不得操作。操作人員必須熟悉設備，嚴格按規(guī)程操作。

　　四、機房內(nèi)嚴禁抽煙、點火，室內(nèi)應配備手持式氣體滅火器。

　　五、機房內(nèi)不能堆放任何雜物，更不能存放易燃物品。

　　六、每兩個星期啟動柴油機空載試機一次（15~20分鐘），發(fā)現(xiàn)問題及時處理并做好記錄。

　　七、機房及機組的清潔衛(wèi)生由技工班負責清掃，達到衛(wèi)生、整潔、無積塵。

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