最新的衛(wèi)生管理制度（通用6篇）

　　在我們平凡的日常里，很多地方都會(huì)使用到制度，制度對(duì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)、科學(xué)技術(shù)、文化教育事業(yè)的發(fā)展，對(duì)社會(huì)公共秩序的維護(hù)，有著十分重要的作用。什么樣的制度才是有效的呢？以下是小編為大家收集的最新的衛(wèi)生管理制度（通用6篇），僅供參考，希望能夠幫助到大家。

　　衛(wèi)生管理制度1

　　1、餐廳、廚房?jī)?nèi)外環(huán)境整潔，溝渠通暢，無(wú)蚊蠅等昆蟲滋生地，地面無(wú)食物殘?jiān)�，墻壁、墻群、天花板清潔無(wú)脫落，排煙排氣設(shè)施無(wú)油垢沉積。

　　2、餐桌椅整潔，臺(tái)布無(wú)積污、無(wú)油漬，地面清潔，玻璃光亮，有公共痰盂和洗手設(shè)施。

　　3、餐廳廢棄物盛放容器必須密閉，外觀清潔，密閉容器能盛裝一個(gè)餐次的垃圾，并做到及時(shí)清理。

　　4、餐廳要每天清掃兩次，每周大掃除一次，達(dá)到無(wú)蠅、無(wú)蜘蛛、無(wú)蟑螂、無(wú)老鼠等活動(dòng)。

　　5、上菜時(shí)服務(wù)員要檢查食品衛(wèi)生質(zhì)量，不銷售腐敗、變質(zhì)、變味、生蟲、不潔食品，服務(wù)員的手不能接觸直接入口食品，倒酒水、加菜加湯時(shí)用具不能直接接觸顧客用過(guò)的餐（飲）具。

　　6、餐（飲）具存放在餐廳工作臺(tái)的保潔柜里。當(dāng)餐使用的餐（飲）具開餐前半小時(shí)擺臺(tái)，擺放時(shí)服務(wù)員手不能接觸盛食品的部位�；厥盏�'餐（飲）具立即送到洗消間，不能停留在餐廳。

　　7、點(diǎn)心、熟食必須在防塵玻璃柜內(nèi)銷售，使用清潔、消毒的售貨工具。

　　8、供顧客用的小菜、調(diào)味品在備餐間上碟后應(yīng)存放在柜內(nèi)，不能露空存放。

　　9、客用餐巾必須潔凈，消毒后供顧客使用，餐巾不能同時(shí)收發(fā)。無(wú)條件消毒餐巾的企業(yè)可使用一次性紙巾。

　　10、餐廳內(nèi)應(yīng)設(shè)洗手消毒設(shè)備，并能正常使用。

　　11、衛(wèi)生間必須有專人管理，糞坑或便曹可自動(dòng)沖洗，有流動(dòng)水的洗手設(shè)備，間內(nèi)外不得有異味。

　　12、有空調(diào)設(shè)施的餐廳其空調(diào)系統(tǒng)必須符合公共場(chǎng)所空調(diào)系統(tǒng)的有關(guān)衛(wèi)生要求。

　　衛(wèi)生管理制度2

　　1、工作服和工作帽必須干凈，無(wú)異臭味，怪味，無(wú)明顯的油浸斑，黑斑，黃斑以及發(fā)霉現(xiàn)象等。

　　2、工作服必須完好，紐扣齊全牢固，無(wú)破洞，如、開襠，腋下裂口等。

　　3、工作服和工作帽上無(wú)易掉落的且影響食品安全和衛(wèi)生的`雜物，如鐵針，纖維，泥土等。

　　4、生產(chǎn)時(shí)段只能穿公司統(tǒng)一規(guī)定的生產(chǎn)工作服，不得穿任何非生產(chǎn)服裝。

　　5、工作服至少夏天每天清洗一次，秋、春、冬三天清洗一次。如工作服被污染，應(yīng)隨時(shí)清洗更換。

　　6、工作服穿戴按照日常便衣穿法，大小合宜，舒適寬松，利于操作。

　　7、每次上廁時(shí)必須在更衣室將工服換下，必須換鞋，不得穿工作鞋上廁所。

　　8、生產(chǎn)時(shí)段不得在更衣室懸掛衣物。

　　9、生產(chǎn)過(guò)程中不得將工衣扣子解開，不得用工衣擦拭任何生產(chǎn)用具或身體的任何部位，不能因太熱將袖子捋起超過(guò)手臂的四分之一。

　　10、工作帽的松緊帶彈性適宜，穿戴后使頭發(fā)不外露。

　　11、工作帽無(wú)破洞，帽孔緊湊密致，佩帶后確保頭發(fā)不扎穿帽孔，發(fā)網(wǎng)無(wú)異常大洞。

　　12、工作帽完全罩住頭發(fā)和雙耳，耳朵不外露。

　　13、如工作過(guò)程中工作帽脫落，應(yīng)返回更衣通道重新按生產(chǎn)前準(zhǔn)備要求進(jìn)行規(guī)范佩帶。

　　14、不得在生產(chǎn)區(qū)域整理發(fā)網(wǎng)和衛(wèi)生帽。

　　15、在生產(chǎn)操作過(guò)程中工作帽被污染，被粘上污水，油漬等污染物時(shí)以及時(shí)返回更衣室更換。

　　衛(wèi)生管理制度3

　　學(xué)校食堂衛(wèi)生工作是學(xué)校安全工作的一件大事，關(guān)系到學(xué)校全體師生的'健康與生命安全，關(guān)系到學(xué)校教育教學(xué)秩序穩(wěn)定。為了保證師生的食品衛(wèi)生安全，特制定學(xué)校食堂衛(wèi)生責(zé)任追究制度。

　　一、學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全由食堂管理人員負(fù)責(zé)。每天作好進(jìn)出庫(kù)登記，精制飯菜存放不得超過(guò)2小時(shí)，每天由管理人員指定專人分別進(jìn)行試嘗，并作好飯菜試嘗記錄。

　　二、每天堅(jiān)持作好飯菜留樣和記錄，飯菜留樣應(yīng)存放于冰箱，溫度應(yīng)在2—8攝氏度，具體管理由總務(wù)處負(fù)責(zé)。

　　三、班主任負(fù)責(zé)本班學(xué)生的食品衛(wèi)生安全。班上準(zhǔn)備肥皂，要求學(xué)生飯前便后用肥皂洗手半分鐘以上。

　　四、一旦發(fā)生食物中毒，立即報(bào)告學(xué)校安全領(lǐng)導(dǎo)小組，再由學(xué)校安全領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)教育局和市疾控中心，并組織人員將中毒師生送往醫(yī)院，進(jìn)行搶救。

　　五、粗加工區(qū)，操作間，配餐間要分別落實(shí)專人負(fù)責(zé)管理和指導(dǎo)，每間確立固定的員工，嚴(yán)格按流程進(jìn)行操作，并做到分工明確，責(zé)任到人，避免出現(xiàn)混崗和食品交叉污染。

　　六、食堂管理人員指定專人負(fù)責(zé)餐具、容器用具消毒和保潔工作，要求嚴(yán)格按《餐具用具消毒制度》進(jìn)行消毒和保潔。

　　七、凡不負(fù)責(zé)任，檢查不力，不按要求操作，造成食物中毒事故，學(xué)校將按有關(guān)規(guī)章制度追究其責(zé)任，造成嚴(yán)重后果的，報(bào)有關(guān)部門追究其刑事責(zé)任。

　　衛(wèi)生管理制度4

　　一、教室及包干區(qū)衛(wèi)生評(píng)比要求

　　1、地面干凈無(wú)灰塵、無(wú)紙屑和雜物，有一處不干凈扣1分。

　　2、電視櫥、教室前后門、窗、窗槽、開關(guān)無(wú)灰塵，玻璃明亮干凈，有一處不干凈扣1分。

　　3、教師內(nèi)桌凳擺放合理、整齊，抽屜內(nèi)無(wú)雜物，有一處不干凈扣1分。

　　4、黑板及時(shí)擦干凈，粉筆槽內(nèi)定期清理，粉筆入盒，有序擺放，有粉筆頭亂丟亂放扣2分。

　　5、垃圾箱及時(shí)清倒，有垃圾不入箱的.扣2分。

　　6、教室門口走廊地面不得有紙屑、果殼，雨天及時(shí)清理積水，有一雜物扣1分。

　　7、樓梯、踢角線、墻壁、櫥窗無(wú)紙屑、無(wú)灰塵、無(wú)鞋印、無(wú)痰跡，有一處扣2分。

　　8、圖書角無(wú)灰塵，圖書須擺放整齊，不合格扣1分。

　　9、走廊頂、教室屋頂無(wú)蜘蛛網(wǎng)，有一處扣2分。

　　10、打掃工具排放在教室指定角落，擺放整齊，保持干凈，不合格扣1分。

　　11、花圃、草坪不得有紙屑、塑料袋等雜物，落葉定期清理，不合格扣2分。

　　12、痰盂定期清理，不得有紙屑、塑料袋、煙頭等雜物，有一個(gè)扣1分。

　　二、打掃安排

　　1、每天早晨、中午各集中打掃一次，有特殊情況及時(shí)處理。

　　2、每周舉行一次大掃除（周五下午），需要調(diào)整的提前通知。

　　3、日常值日由班主任安排學(xué)生負(fù)責(zé)。集中大掃除時(shí)，班主任負(fù)責(zé)包干區(qū)的打掃，科任教師負(fù)責(zé)本班教室的打掃，各功能教室由使用教師負(fù)責(zé)。

　　衛(wèi)生管理制度5

　　第一條為維護(hù)本超市的整體形象，保持良好的購(gòu)物環(huán)境，保證員工與顧客的身體健康，提高工作質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量，使衛(wèi)生工作制度化、規(guī)范化、經(jīng)常化、標(biāo)準(zhǔn)化，特制定衛(wèi)生管理制度。

　　第二條管理方式。

　　一、超市外道路的衛(wèi)生工作由街道清潔工負(fù)責(zé)。

　　二、超市外“門前三包”范圍內(nèi)及超市內(nèi)的柜臺(tái)貨架、操作間、商品衛(wèi)生等工作由本超市組織落實(shí)。

　　第三條食品衛(wèi)生。

　　一、干鮮果品類衛(wèi)生。

　　1、水果局部腐爛不得出售。

　　2、干果發(fā)霉、變質(zhì)、生蟲不得出售。

　　二、熟食制品衛(wèi)生。

　　1、出售熟食制品做到“五�！�，即專人、專室、專工具、專消毒、專冷藏。

　　2、經(jīng)營(yíng)時(shí)要求勤進(jìn)快銷，堅(jiān)持食品衛(wèi)生索證制。

　　3、銷售、儲(chǔ)藏做到生熟分開，冰柜備有消毒毛巾，專用工具。刀、墩、案板、抹布、盆等使用前必須清洗消毒。

　　4、熟食制品出現(xiàn)變質(zhì)、發(fā)霉、異味等現(xiàn)象，應(yīng)立即停止出售并及時(shí)處理銷毀。

　　三、糕點(diǎn)食品衛(wèi)生。

　　1、糕點(diǎn)不得直接碼在地面上，要有防鼠、防蠅、防蟲設(shè)施，要蓋有苫布，苫布外要有明顯標(biāo)志，使用時(shí)不得里外顛倒。

　　2、直接接觸食品的紙張、塑料等包裝材料，必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

　　3、售貨工具要每日消毒、清洗、不留殘跡，實(shí)行雙夾法。

　　四、罐頭、酒類食品衛(wèi)生。

　　1、銹蓋、銹桶、胖聽(tīng)及透氣的`玻璃瓶、鐵桶、軟包裝罐頭一律不得出售。

　　2、混有雜質(zhì)、過(guò)期、損傷的罐頭、酒類一律不得出售。

　　第四條本制度由樂(lè)呵呵超市制定，即日起實(shí)施。

　　衛(wèi)生管理制度6

　　衛(wèi)生間管理是企業(yè)管理水平和員工禮貌素質(zhì)的綜合體現(xiàn)，為樹立良好的企業(yè)形象，創(chuàng)造一個(gè)干凈、衛(wèi)生的.生活環(huán)境，特制定本制度。

　　一、公司廠區(qū)衛(wèi)生間由各車間負(fù)責(zé)人安排本車間員工定期清掃。生活區(qū)衛(wèi)生間由綜合辦公室安排專人負(fù)責(zé)清掃，人資行政部負(fù)責(zé)不定期檢查，作為對(duì)負(fù)責(zé)管理人員考核的一項(xiàng)重要指標(biāo)。

　　二、衛(wèi)生間務(wù)必保證設(shè)施完好，標(biāo)志醒目，上下水道暢通，無(wú)跑、冒、滴、漏現(xiàn)象，如有損壞總務(wù)處要及時(shí)安排維修。

　　三、定時(shí)打掃，全天保潔，通風(fēng)良好，做到各種設(shè)施干凈無(wú)污垢，地面無(wú)積水、無(wú)痰跡、無(wú)異味、無(wú)蠅蛆和煙頭。

　　四、衛(wèi)生潔具做到清潔，無(wú)水跡、無(wú)浮塵、無(wú)頭發(fā)、無(wú)銹斑、無(wú)異味，墻面四角持續(xù)干燥，無(wú)蛛網(wǎng)，地面無(wú)腳印、無(wú)雜物。

　　五、生活區(qū)衛(wèi)生間使用前先試水，無(wú)水禁止使用，統(tǒng)一到磅房南旱廁如廁。若無(wú)水使用或便后不及時(shí)沖洗，發(fā)現(xiàn)一次罰款30元。若僥幸沒(méi)被發(fā)現(xiàn)，則群眾罰款200元，由本樓層所有在住職工公攤。

　　六、手紙入簍，嚴(yán)禁往便池內(nèi)丟棄報(bào)紙和雜物，洗漱池內(nèi)嚴(yán)禁傾倒茶梗，以免造成管道堵塞，違者發(fā)現(xiàn)一次罰款20元。

　　七、嚴(yán)禁在衛(wèi)生間墻壁上亂寫亂畫亂踩踏，對(duì)故意損壞衛(wèi)生設(shè)施者，將根據(jù)情節(jié)輕重罰款50—100元，并十倍賠償損失。

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