有關(guān)于食品安全管理制度（精選6篇）
在社會(huì)一步步向前發(fā)展的今天，越來(lái)越多地方需要用到制度，制度是要求成員共同遵守的規(guī)章或準(zhǔn)則。擬定制度的注意事項(xiàng)有許多，你確定會(huì)寫嗎？下面是小編收集整理的有關(guān)于食品安全管理制度（精選6篇），僅供參考，希望能夠幫助到大家。
食品安全管理制度1
為落實(shí)本公司(商店、超市、商場(chǎng))的食品安全責(zé)任和義務(wù)，保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，根據(jù)《食品安全法》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等法律法規(guī)，結(jié)合實(shí)際，制定本制度.
第一條 本公司(商店、超市、商場(chǎng))應(yīng)當(dāng)自覺(jué)遵守從業(yè)人員健康管理制度
重要食品產(chǎn)銷掛鉤制度、食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度、食品質(zhì)量自檢制度、食品信息公示制度、不合格食品退市制度等食品安全管理制度，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，保證食品安全，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。
第二條 從業(yè)人員健康管理制度.
患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
本公司(商店、超市、商場(chǎng))組織食品從業(yè)人員每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可從事食品工作，并將健康證明存檔備查。
第三條 重要食品協(xié)議準(zhǔn)入制度
本公司(商店、超市、商場(chǎng))經(jīng)營(yíng)的糧食、食用油、蔬菜、肉類、禽類、豆制品、水產(chǎn)品、熟食等重要食品，應(yīng)當(dāng)與優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地、食品質(zhì)量合格的生產(chǎn)加工單位等管理規(guī)范的供貨商建立產(chǎn)銷掛鉤關(guān)系，簽訂協(xié)議，明確食品質(zhì)量安全責(zé)任和準(zhǔn)入、退出等有關(guān)規(guī)定，做好供貨方的主體資格和產(chǎn)品質(zhì)量證明的審查把關(guān)工作，建立優(yōu)質(zhì)食品進(jìn)入流通環(huán)節(jié)的快速通道，保障上市食品安全。
第四條 食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度
本公司(商店、超市、商場(chǎng))采購(gòu)食品，應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)或索取供貨者的許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件，并如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容，進(jìn)口食品要如是記錄食品的'名稱、規(guī)格數(shù)量、生產(chǎn)日期生產(chǎn)或者進(jìn)口批號(hào)、保質(zhì)期、出口商等內(nèi)容。
本公司(商店、超市、商場(chǎng))采購(gòu)按規(guī)定必須檢疫的家禽、牲畜及其產(chǎn)品，應(yīng)向供貨者按批次索取《動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明》、《牲畜產(chǎn)品檢疫合格證明》，并在顯眼位置公示，留存記錄備查。
本公司(商店、超市、商場(chǎng))實(shí)行計(jì)算機(jī)收費(fèi)管理，建立電子臺(tái)賬。
第五條 品質(zhì)量自檢制度。
本公司(商店、超市、商場(chǎng))應(yīng)當(dāng)定期檢查庫(kù)存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或過(guò)保質(zhì)期的食品，應(yīng)當(dāng)在貯存位置和散裝食品的容器、包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。銷售進(jìn)口的預(yù)包裝食品，應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽，中文說(shuō)明書，載明食品的原產(chǎn)地以基金內(nèi)代理商的名稱地址、聯(lián)系方式。
第六條 食品息公示制度。
本公司(商店、超市、商場(chǎng))在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的顯著位置設(shè)立食品信息公示欄，向消費(fèi)啊和公示相關(guān)食品安全法律法規(guī)，商場(chǎng)(超市)食品安全管理制度，以及每天食品監(jiān)測(cè)信息和處理情況等。
第七條 不合格食品退市制度。
對(duì)自行檢查、檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量問(wèn)題的食品，超過(guò)保質(zhì)期、保存期的食品和行政部門抽檢發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量問(wèn)題的食品，應(yīng)當(dāng)立即采取下架、封存、停止銷售等措施，立即通知供貨者和消費(fèi)者退貨，協(xié)助工商部門處理不合格食品，，并記錄好提高至經(jīng)營(yíng)等相關(guān)情況。
食品安全管理制度2
餐具清洗消毒制度
一、公用餐具使用前必須洗凈、消毒，符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。未經(jīng)消毒的餐具不得使用。
二、洗刷餐具必須有專用水池，不得與清洗蔬菜、肉類、魚類等其他水池混用，洗滌、消毒餐飲具所使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品用洗滌劑、消毒劑的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。
三、消毒后餐飲具必須存放在餐具專用保潔柜內(nèi)備用。已消毒合未消毒餐具應(yīng)分開存放，并在餐飲具存放處有明顯標(biāo)記。
四、洗刷消毒是餐飲加工過(guò)程中防止污染的主要措施之一。洗刷的目的是除去食品殘?jiān)�、油污和其他污染物。消毒的目的是殺滅治病性微生物。洗刷是消毒的基礎(chǔ)和準(zhǔn)備，凡需要消毒的物品必須首先進(jìn)行洗刷，洗刷可除去大部分微生物，洗刷不好將影響消毒效果，因此必須重視洗刷的重要性。公用餐具一定要洗刷徹底。
五、為保證有較好的洗刷效果，應(yīng)使用流動(dòng)水。最好使用熱水進(jìn)行洗刷，應(yīng)對(duì)物品反復(fù)沖洗或反復(fù)洗刷，特別是一些表面粗糙有縫隙的物品，還必須用刷子刷。洗刷帶油污的物品，必須加入洗滌劑，并與無(wú)油污的物品分開進(jìn)行，刷洗后的物品應(yīng)保持干燥。
六、在現(xiàn)有條件的情況下，使用物理消毒方法：
(一)消毒柜消毒：嚴(yán)格按照消毒柜操作要求進(jìn)行消毒處理。
(二)煮沸消毒：消毒時(shí)把物品全部浸泡在水里，煮沸后保持10分鐘以上。
(三)蒸汽消毒：把物品放在蒸箱內(nèi)，使溫度上升到100度作用10分鐘以上。蒸箱外面應(yīng)有溫度顯示，蒸箱密封要好，否則要在蒸箱上來(lái)氣后，蒸汽消毒30分鐘以上。
庫(kù)房保管制度
一、所有物品應(yīng)按不同種類、分架、隔墻、離地分別存放，每天定期進(jìn)行打掃，保持整潔，要求離地面375px，離墻250px擺放整齊。
二、食品庫(kù)房要明亮通風(fēng)，早開窗、晚關(guān)窗，定期檢查、翻曬、防止霉變事故。
三、米面、食用油、食品、調(diào)料等物質(zhì)入庫(kù)要逐件進(jìn)行質(zhì)量驗(yàn)收，對(duì)過(guò)期或變質(zhì)不符合質(zhì)量的食品不得入庫(kù)。
四、對(duì)入庫(kù)后的食品，做到先進(jìn)先出、盡量縮短存放的時(shí)間，發(fā)現(xiàn)腐敗變質(zhì)、超過(guò)保值期的食品，采取措施及時(shí)處理。處理前必須與正常食品分開存放，并有明顯標(biāo)記，以防繼續(xù)使用。
五、注意各庫(kù)房清潔衛(wèi)生，每周小掃除，每月大掃除，保持庫(kù)房?jī)?nèi)、冰箱內(nèi)無(wú)腥臭味。
六、冰箱、冰柜每?jī)芍鼙仨毣�、徹底清理一次，冰箱、冰柜�?nèi)存放的食品，嚴(yán)格做到生熟分開、肉類于水產(chǎn)品分開、成品與半成品分開存放。冰箱、冰柜內(nèi)的各種食品要與冰箱、冰柜周邊保持一定間隙，盛裝食品的容器不能堆放。
七、做好防蠅、防鼠工作，采取有效措施消滅老鼠、蒼蠅、蟑螂和有害昆蟲及其子生條件。禁止存放有毒有害物品機(jī)個(gè)人生活物品。
涼拌菜加工間食品安全管理制度
一、為了保證涼拌菜的衛(wèi)生，加工涼拌菜要做到“五�！保�
(1)專人：固定專人加工涼拌菜。
(2)專室：專為加工涼拌菜用的`加工間，不得加工其他食品，不得存放無(wú)關(guān)的物品。
(3)專用工具：加工涼拌菜用得刀、盆、盤、抹布、墩等工具，嚴(yán)禁于其它部位的工具混用。
(4)專用消毒設(shè)備：加工涼拌菜前進(jìn)行紫外線消毒，時(shí)間不少于30分鐘，人不要在里面。
(5)專用冷藏設(shè)備：涼拌菜加工間的冰箱專供存放涼拌菜及所用原料。
二、上崗人員保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔工作服衣帽，用肥皂，流動(dòng)水洗手消毒后方可上崗操作。
三、進(jìn)入涼拌菜間蔬菜，必須在涼拌菜間摘洗干凈，在進(jìn)入涼拌菜間消毒后放入冰箱或直接切配或涼拌。據(jù)食用時(shí)間越短越好。注意盛放涼拌菜的盤子不能重疊堆放，以防盤地污染下面的食品。
四、每天所剩涼拌菜要冷藏保存，冷藏保存時(shí)間不得超過(guò)1天。
五、涼拌菜間內(nèi)的刀、盆、盤、抹布、墩等工具每日進(jìn)行清洗消毒。
六、嚴(yán)禁在涼拌菜間內(nèi)加工肉、禽、水產(chǎn)品、蛋等動(dòng)物性食品。
食品安全管理制度3
一、目的
為進(jìn)一步規(guī)范公司食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，認(rèn)真落實(shí)食品質(zhì)量安全企業(yè)主體責(zé)任，保障廣大人民群眾的食品消費(fèi)安全，根據(jù)《食品安全法》等法律法規(guī)要求制定本制度。
二、自查范圍
對(duì)本廠食品生產(chǎn)全過(guò)程實(shí)行全面檢查、層層監(jiān)管，由食品安全負(fù)責(zé)人牽頭，各部門、崗位負(fù)責(zé)人配合。
三、自查內(nèi)容
(一)企業(yè)資質(zhì)變化情況：營(yíng)業(yè)執(zhí)照與食品生產(chǎn)許可證實(shí)際生產(chǎn)方式和范圍是否一致，是否發(fā)生變化，變化后是否報(bào)告。
(二)從業(yè)人員健康管理及培訓(xùn)落實(shí)情況。相關(guān)從業(yè)人員健康證是否齊全，是否建立人員健康檔案，是否不定期開展食品安全培訓(xùn)并做好記錄。
(三)原料進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)情況：采購(gòu)食品原料、食品添加劑索證、食品相關(guān)產(chǎn)品是否從具有合法資格的企業(yè)采購(gòu)，購(gòu)進(jìn)時(shí)是否索取了企業(yè)相關(guān)資質(zhì)證明和合格證明文件。是否有詳細(xì)的采購(gòu)驗(yàn)證記錄;生產(chǎn)過(guò)程中使用的食品添加劑，是否嚴(yán)格遵照了GB2760的要求，并做了詳細(xì)的相應(yīng)記錄;食品添加劑使用管理是否實(shí)施“五�！惫芾恚袉为�(dú)的進(jìn)貨臺(tái)賬。
(四)生產(chǎn)過(guò)程控制情況：廠區(qū)環(huán)境、生產(chǎn)加工場(chǎng)所、設(shè)備設(shè)施衛(wèi)生狀況是否良好，生產(chǎn)工藝過(guò)程是否符合要求并做好相關(guān)記錄，是否定期維護(hù)保養(yǎng)設(shè)備設(shè)施，確保設(shè)備運(yùn)行正常;是否存在人流、物流及原料、半成品、成品交叉污染情況。
(五)食品出廠檢驗(yàn)落實(shí)情況：是否配備了必備的檢驗(yàn)儀器、設(shè)備，計(jì)量檢驗(yàn)儀器、設(shè)備是否檢定并在檢定有效期內(nèi);檢驗(yàn)輔助設(shè)備和化學(xué)試劑是否齊備;檢驗(yàn)人員是否經(jīng)過(guò)培訓(xùn)，具有檢驗(yàn)資格和能力;是否按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)生產(chǎn)的每批產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，是否將檢驗(yàn)的原始記錄和產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)報(bào)告留存?zhèn)洳�，是否�?duì)出廠的每批產(chǎn)品留樣，并進(jìn)行登記。
(六)不合格品的管理情況和不安全食品召回記錄情況：是否有采購(gòu)不合格食品原輔料和生產(chǎn)不合格產(chǎn)品的情況，對(duì)不合格品是否按要求進(jìn)行處理，對(duì)不安全食品是否按相關(guān)規(guī)定進(jìn)行召回，并有記錄。
(七)食品標(biāo)識(shí)標(biāo)注情況：生產(chǎn)的預(yù)包裝食品的包裝上是否按照相關(guān)規(guī)定印有名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)，以及生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式、生產(chǎn)許可證編號(hào)以及使用的食品添加劑的名稱和產(chǎn)品的貯藏方式和保質(zhì)期等相關(guān)信息。
(八)食品銷售臺(tái)賬記錄情況：是否建立了食品的銷售臺(tái)賬，記錄了產(chǎn)品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、銷售日期、檢驗(yàn)合格證號(hào)、生產(chǎn)批號(hào)以及購(gòu)貨者的'相關(guān)信息，包括購(gòu)貨者的名字，地址、銷貨場(chǎng)所等。
(九)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況：企業(yè)是否積極并嚴(yán)格執(zhí)行各個(gè)產(chǎn)品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)是否有效。
四、工作要求
應(yīng)當(dāng)定期(每年至少一次)開展自查自糾工作，并做好自查情況記錄，真實(shí)反映情況，不得隱瞞，對(duì)自查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，要立即組織整改，并對(duì)整改落實(shí)情況進(jìn)行驗(yàn)證。
食品安全自查管理制度
1、設(shè)立食品衛(wèi)生檢查監(jiān)督小組，定期或不定期對(duì)商場(chǎng)進(jìn)行商品衛(wèi)生檢查和環(huán)境衛(wèi)生檢查:
2、把好食品采購(gòu)、進(jìn)貨關(guān)，特別是對(duì)油、米、肉、菜等大宗，關(guān)鍵的食品要定點(diǎn)，不準(zhǔn)采購(gòu)霉變、有毒、有害或無(wú)證不合格的食品，確保所購(gòu)食品衛(wèi)生安全:
3、規(guī)范食品加工操作流程。做到粗細(xì)分區(qū)、肉菜分開、生疏隔離、洗消嚴(yán)格:
4、對(duì)儲(chǔ)存食品應(yīng)進(jìn)行冷藏保鮮，無(wú)須保鮮的食品應(yīng)做到離地隔墻，分類堆放整齊，先進(jìn)先用、用前應(yīng)檢查有無(wú)變質(zhì)變味:
5、保證不出售變質(zhì)或夾生不熟食物，嚴(yán)防病毒交叉感染引發(fā)食物中毒。
6、規(guī)范食品運(yùn)送渠道。做好的食品，通過(guò)專用電梯密閉容器運(yùn)送。
7、檢查結(jié)果應(yīng)有記錄，有匯報(bào)，查出問(wèn)題，立即解決，并追究責(zé)任人的責(zé)任。
食品安全自查管理制度
一、目的
定期對(duì)公司的食品生產(chǎn)安全狀況進(jìn)行自我檢查評(píng)價(jià)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)危害食品安全的不符合情況并立即采取整改措施，保證食品的質(zhì)量以及食品的安全，特制定食品安全自查管理制度，保證落實(shí)質(zhì)量安全企業(yè)主體責(zé)任。
二、范圍
適用于公司內(nèi)對(duì)質(zhì)量安全有關(guān)的管理層及各職能部門和有關(guān)人員;食品生產(chǎn)安全自查范圍包括現(xiàn)場(chǎng)檢查、管理制度和質(zhì)量記錄。
三、職責(zé)
1、質(zhì)量負(fù)責(zé)人：負(fù)責(zé)食品安全自查工作的協(xié)調(diào)、管理工作，批準(zhǔn)食品安全自查方案和自查報(bào)告。負(fù)責(zé)食品安全自查管理制度文件的編制、修改、更新。向公司管理層報(bào)告食品安全自查結(jié)果。
2、自查組長(zhǎng)：提出自查小組名單，全面負(fù)責(zé)食品安全自查實(shí)施活動(dòng)，食品安全自查審核方案和食品安全自查報(bào)告。負(fù)責(zé)起草食品安全自查方案，組建食品安全自查小組，每年度對(duì)公司的食品安全總體狀況檢查評(píng)價(jià)一次，并向經(jīng)理提交自查報(bào)告。按照食品安全自查計(jì)劃實(shí)施自查，起草自查報(bào)告。對(duì)不合格項(xiàng)目的整改、實(shí)施效果進(jìn)行確認(rèn)。
3、自查小組成員：按照食品安全自查計(jì)劃及時(shí)實(shí)施自查，提交自查報(bào)告。
4、受檢部門：在職責(zé)范圍內(nèi)，協(xié)助自查，負(fù)責(zé)本部門不合格項(xiàng)目的整改措施的制定和實(shí)施。
四、實(shí)施程序要求
1、食品安全自查的策劃
1.1自查頻次：每年不少于1次且時(shí)間間隔不超過(guò)12個(gè)月。質(zhì)量負(fù)責(zé)人每年初起草食品安全自查方案，在每個(gè)年度內(nèi)所進(jìn)行的安全自查，并覆蓋所有的相關(guān)部門。
1.2當(dāng)有下列情況時(shí)，需追加食品安全自查。
a)發(fā)生了嚴(yán)重產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題或外界有重大投訴;
b)組織的內(nèi)部機(jī)構(gòu)、生產(chǎn)工藝、質(zhì)量方針和目標(biāo)等有重大改變。
1.3食品安全自查方案的準(zhǔn)則、范圍、頻次和方法由質(zhì)管部提出，質(zhì)量負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)實(shí)施。
2、食品安全自查的準(zhǔn)備
2.1由自查組長(zhǎng)提出食品安全自查實(shí)施計(jì)劃，質(zhì)量負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，經(jīng)批準(zhǔn)生效的食品安全自查實(shí)施計(jì)劃表中的自查組長(zhǎng)和自查小組成員即被指定為該次食品安全自查的自查組長(zhǎng)和自查小組成員。
2.3自查小組成員不檢查自己的工作。
2.4質(zhì)管部負(fù)責(zé)向自查小組成員提供自查時(shí)所需的質(zhì)量手冊(cè)和程序文件，受檢部門負(fù)責(zé)提供其他支持性文件和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
2.5自查小組成員按所檢查的范圍和受檢部門的特點(diǎn)，編制有可操作性的食品安全自查查表，供檢查時(shí)使用。
3、食品安全自查的實(shí)施
3.1召開一次簡(jiǎn)短的首次會(huì)議，組長(zhǎng)介紹自查的目的、范圍、準(zhǔn)則、方式、計(jì)劃和自查人員分工及日程安排，澄清自查計(jì)劃中不明確的問(wèn)題，確定末次會(huì)議的時(shí)間、地點(diǎn)。
3.2在受檢部門人員陪同下，由自查組長(zhǎng)主持進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，檢查員采用現(xiàn)場(chǎng)觀察、查閱資料、提問(wèn)等方法進(jìn)行抽樣調(diào)查。
3.3尋找客觀證據(jù)，在自查表中記錄質(zhì)量管理體系是否符合規(guī)定的要求的事實(shí)。若發(fā)現(xiàn)不符合要求時(shí)，將不符合事實(shí)與受檢部門交換意見(jiàn)。
3.4自查結(jié)束，自查小組成員互相交流分析，確定不符合事實(shí)。在編寫“食品安全自查不符合項(xiàng)報(bào)告”時(shí)，須事實(shí)描述清楚，證據(jù)確鑿。
3.5幫助受檢核部門制定并評(píng)價(jià)糾正措施。
3.6對(duì)自查結(jié)果進(jìn)行匯總分析，確定不合格項(xiàng)，取得受檢部門簽字認(rèn)可。
3.7召開末次會(huì)議，由自查組長(zhǎng)報(bào)告自查情況和自查結(jié)果。就食品安全提出檢查結(jié)論，并對(duì)如何提高食品安全提出建議。
3.8提交自查報(bào)告。
4、糾正措施
4.1根據(jù)審核員填寫的《食品安全自查不符合項(xiàng)報(bào)告》，受檢部門除進(jìn)行確認(rèn)外，還要分析不符合產(chǎn)生的原因，由問(wèn)題的責(zé)任部門在5個(gè)工作日內(nèi)提出糾正措施，并規(guī)定完成糾正措施的期限。
4.2糾正措施須在規(guī)定的日期內(nèi)實(shí)施完成，如不能按期完成，責(zé)任部門必須向質(zhì)量負(fù)責(zé)人說(shuō)明情況，請(qǐng)求延期。
4.3受檢部門在預(yù)定期限內(nèi)完成糾正措施的實(shí)施后，通知質(zhì)保部確認(rèn)完成情況，并報(bào)質(zhì)量負(fù)責(zé)人認(rèn)可。
4.4對(duì)期限較長(zhǎng)的糾正措施，可在下一次食品安全自查時(shí)由自查小組確認(rèn)。
5、食品安全自查結(jié)果提交管理評(píng)審。
6、食品安全自查的記錄由辦公室負(fù)責(zé)保存。
食品安全管理制度4
一、安全生產(chǎn)責(zé)任制度
1、認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家有關(guān)安全生產(chǎn)法律、法規(guī)和上級(jí)部門各項(xiàng)安全生產(chǎn)的要求，合理配置資源，完成安全工作目標(biāo)和經(jīng)營(yíng)責(zé)任制的安全考核指標(biāo)。
2、建立健全安全管理機(jī)構(gòu)和安全管理體系的有效運(yùn)行，定期組織召開安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組會(huì)議，及時(shí)解決安全生產(chǎn)中的重大問(wèn)題。
3、建立健全本單位安全生產(chǎn)責(zé)任制，定期檢查和考核落實(shí)情況。
4、組織制定本單位安全生產(chǎn)規(guī)章制度、操作規(guī)程。
5、督促、檢查本單位的安全生產(chǎn)工作，及時(shí)消除生產(chǎn)安全事故隱患。
6、落實(shí)安全技術(shù)措施，保證安全生產(chǎn)投入。
7、組織制定或?qū)彾ū締挝恢卮笫鹿蕬?yīng)急救援預(yù)案，并組織實(shí)施。
8、協(xié)調(diào)組織事故的調(diào)查處理。
9、及時(shí)、如實(shí)向上級(jí)報(bào)告安全事故。
10、負(fù)責(zé)本單位及所屬管轄業(yè)務(wù)的危險(xiǎn)源辯識(shí)及評(píng)價(jià)，并制定控制措施。
11、定期向主管領(lǐng)導(dǎo)提交安全生產(chǎn)責(zé)任制述職報(bào)告，匯報(bào)分管范圍內(nèi)的安全生產(chǎn)情況和建議，完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它安全工作。
二、安全生產(chǎn)投入保障制度
1、安全生產(chǎn)投入是保障安全生產(chǎn)的基礎(chǔ)。網(wǎng)吧在年度經(jīng)營(yíng)計(jì)劃過(guò)程中，必須把安全生產(chǎn)投入列入計(jì)劃，并按經(jīng)營(yíng)規(guī)模和狀況逐漸實(shí)施列支。
2、對(duì)于安全生產(chǎn)投入要做到單獨(dú)建帳，合理列支使用，防止挪作它用。
3、員工要強(qiáng)制執(zhí)行意外傷害保險(xiǎn)，當(dāng)事故發(fā)生時(shí)并做好理賠工作。
4、安全投入列支范圍應(yīng)符合有關(guān)規(guī)定，要確�；颈Ｗo(hù)措施的落實(shí)。
5、安全生產(chǎn)投入列支要由總經(jīng)理簽字把關(guān)，嚴(yán)肅財(cái)經(jīng)紀(jì)律。
三、安全檢查制度
1、網(wǎng)吧安全實(shí)行安全檢查職責(zé)，定期對(duì)營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行安全檢查，發(fā)現(xiàn)事故隱患及時(shí)發(fā)出整改通知單，并做好安全檢查記錄。
2、檢查中，對(duì)安全工作要進(jìn)行定量分析和評(píng)估，并通報(bào)安全檢查結(jié)果。
3、檢查中發(fā)現(xiàn)事故隱患，視情況采取限期整改或停業(yè)整改。整改后必須復(fù)查。
4、對(duì)使用設(shè)備進(jìn)行檢查時(shí)，應(yīng)采取先停機(jī)，后檢查的方法，在檢查中注意安全，防止事故的發(fā)生。
5、安全生產(chǎn)檢查過(guò)程中使用數(shù)語(yǔ)要簡(jiǎn)潔，指點(diǎn)事故隱患要準(zhǔn)確，糾正隱患要到位。做到檢查定點(diǎn)、定時(shí)、定人、定位。
6、安全檢查人員要對(duì)安全負(fù)責(zé)，防止走過(guò)場(chǎng)，出現(xiàn)不廉潔行為。
7、檢查材料要及時(shí)存檔，作為年終考核依據(jù)。
四、網(wǎng)吧安全設(shè)施、器材維護(hù)管理制度
1、消防器材和消防設(shè)施是撲救各類火災(zāi)的先決條件和戰(zhàn)斗武器，要求全體員工都要愛(ài)護(hù)消防器材、消防設(shè)施和安全標(biāo)志。
2、非火災(zāi)情況下，任何部門和個(gè)人都不準(zhǔn)使用、試用和玩耍消防器材、消防設(shè)施和安全標(biāo)示。特殊情況確需使用時(shí)，需經(jīng)消防管理部門許可。
3、嚴(yán)禁占用消防通道，堵塞安全出口;嚴(yán)禁圈占、堵塞消火栓、滅火器等消防器材和消防設(shè)施，保證通道出口暢通，消防器材處于隨時(shí)可用狀態(tài)。
4、嚴(yán)禁擅自挪用、拆除、停用消防設(shè)施和器材，對(duì)破壞消防設(shè)施、器材和標(biāo)示的行為予以嚴(yán)肅處理，造成嚴(yán)重后果的送交xx部門處理，并號(hào)召全體員工檢舉破壞消防器材、設(shè)施和標(biāo)示的行為。
5、按有關(guān)規(guī)范配備消防器材和消防設(shè)施。
6、由專職人員對(duì)消防器材和消防設(shè)施的使用情況進(jìn)行日常巡檢，按照消防器材和消防設(shè)施的性能要求，每日、每月或每年進(jìn)行一次檢查，對(duì)達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)的消防器材和消防設(shè)施及時(shí)更換或維修。
五、消防安全疏散設(shè)施的定期檢查制度
消防安全疏散設(shè)施包括疏散通道、安全出口、疏散樓梯、防火門、防火卷簾門、疏散指示、應(yīng)急照明燈具等設(shè)施。應(yīng)按照有關(guān)規(guī)范配備相應(yīng)數(shù)量的消防安全疏散設(shè)施，并建檔管理。
1、每日對(duì)安全疏散設(shè)施進(jìn)行巡查，發(fā)現(xiàn)有以下問(wèn)題之一的，應(yīng)立即整改。
(1)、占用疏散通道。
(2)、堵塞安全出口。
(3)、鎖閉疏散門。
(4)、在疏散樓梯上堆放物品。
(5)、破壞、覆蓋、挪用疏散指示標(biāo)示、應(yīng)急照明燈具。
2、每月對(duì)疏散指示和應(yīng)急照明燈具的性能進(jìn)行檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)故障及時(shí)更換或維修。
3、每月對(duì)防火卷簾門和防火門的開啟情況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)開啟不靈活、閉門器損壞等故障及時(shí)維修。
4、每月進(jìn)行一次電源切換試驗(yàn)，以檢測(cè)疏散指示和應(yīng)急照明的完好率，并根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。
六、滅火器材的定期檢查制度
每日應(yīng)對(duì)滅火器進(jìn)行檢查，確保其始終處于完好狀態(tài)
1、外觀檢查
(一)、檢查滅火器鉛封是否完好。滅火器已經(jīng)開啟后即使噴出不多，也必須按規(guī)定要求在充裝。充裝后應(yīng)作密封試驗(yàn)并牢固鉛封
(二)、檢查壓力表指針是否在綠色區(qū)域，如指針在紅色區(qū)域，應(yīng)查明原因，檢修后重新灌裝
(三)、檢查可見(jiàn)部位防腐層的完好程度，輕度脫落的應(yīng)及時(shí)補(bǔ)好，明顯腐蝕的應(yīng)送消防專業(yè)維修部門進(jìn)行耐壓試驗(yàn)，合格者再進(jìn)行防腐處理
(四)、檢查滅火器可見(jiàn)零件是否完整;有無(wú)變形、松動(dòng)、銹蝕(如壓桿)和損壞，裝配是否合理
(五)、檢查噴嘴是否通暢，如有堵塞應(yīng)及時(shí)疏通
2、定期檢查
(一)、每半年應(yīng)對(duì)滅火器的重量和壓力進(jìn)行一次徹底檢查，并應(yīng)及時(shí)充填
(二)、對(duì)干粉滅火器每年檢查一次出粉管、進(jìn)氣管、噴管、噴嘴和噴槍等部分有無(wú)干粉堵塞，出粉管防潮堵、膜是否破裂。筒體內(nèi)干粉是否結(jié)塊。
(三)、滅火器應(yīng)進(jìn)行水壓試驗(yàn)，一般5年一次。化學(xué)泡沫滅火器充裝滅火劑兩年后，每年一次。加壓試驗(yàn)合格方可繼續(xù)使用，并標(biāo)注檢查日期
(四)、檢查滅火器放置環(huán)境及放置位置是否符合設(shè)計(jì)要求，滅火器的保護(hù)措施是否正常
七、消防安全管理制度
1、公共娛樂(lè)場(chǎng)所的法是安全消防負(fù)責(zé)人，對(duì)本單位安全消防工作負(fù)責(zé)。
2、安全門口不得設(shè)置門檻、臺(tái)階，疏散門應(yīng)向外開啟，不得采用卷簾門、轉(zhuǎn)門、吊門和側(cè)拉門，門口不得設(shè)置門簾、屏風(fēng)等疏散的遮擋物。
3、公共娛樂(lè)場(chǎng)所在營(yíng)業(yè)時(shí)，必須確保安全出口和疏散通道暢通無(wú)阻，嚴(yán)禁將安全門出口上鎖、堵塞。
4、公共娛樂(lè)場(chǎng)所內(nèi)的電器設(shè)備，必須由具有電工資格的人員負(fù)責(zé)安裝和檢查修理，用電量不得超過(guò)額定負(fù)荷，不得擅自私拉臨時(shí)線。
5、公共娛樂(lè)場(chǎng)所嚴(yán)禁帶入和存放易燃易爆物品。
6、嚴(yán)禁在公共娛樂(lè)場(chǎng)所營(yíng)業(yè)時(shí)進(jìn)行設(shè)備檢修、電氣焊、油漆粉刷等施工作業(yè)。
7、演出、放映場(chǎng)所及觀眾廳禁止吸煙和明火照明。
8、公共娛樂(lè)場(chǎng)所應(yīng)制定用火用電管理制度，制定緊急安全疏散方案，在營(yíng)業(yè)時(shí)間和營(yíng)業(yè)結(jié)束后應(yīng)當(dāng)指定專人進(jìn)行安全巡視檢查。
9、公共娛樂(lè)場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)建立全員防火安全責(zé)任制度，全體員工都應(yīng)熟知必要的消防安全知識(shí)。會(huì)報(bào)火警、會(huì)使用滅火器、會(huì)組織人員疏散，新職工上崗前必須進(jìn)行消防安全培訓(xùn)。
10、公共娛樂(lè)場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)按規(guī)定配備相應(yīng)數(shù)量的滅火器材，設(shè)置報(bào)警電話，消防設(shè)施，設(shè)備必須完好有效。
八、食堂衛(wèi)生保證制度
1、為職工采購(gòu)食品使用的車輛、容器要清潔衛(wèi)生，作到生熟分開，防塵、防蠅、防雨、防曬。
2、貯存食品要隔墻、離地,注意做到通風(fēng)、防潮、防蟲、防鼠。內(nèi)必須設(shè)置合格的密封熟食間，有條件的單位應(yīng)設(shè)冷藏設(shè)備。主副食品、原料、半成品要分開存放。
3、盛放醬油、鹽等副食調(diào)料要做到容器物見(jiàn)本色，加蓋存放，清潔衛(wèi)生。
4、禁止用鋁制品、非食用性塑料制品盛放熟菜。
5、炊管人員操作時(shí)必須穿戴好工作服、發(fā)帽，做到“三白”(白衣、白帽、白口罩)并保持清潔整齊，做到文明操作，不赤背，不光腳，禁止隨地吐痰。
6、炊管人員必須做好個(gè)人衛(wèi)生，要堅(jiān)持做到四勤(勤理發(fā)、勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲)。
7、餐廳設(shè)有洗碗池、殘?jiān)昂拖词衷O(shè)備。
8、食堂炊管人員(包括合同工、臨時(shí)工)必須按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行健康檢查和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)并取得健康合格證和培訓(xùn)證。
9、網(wǎng)吧營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)供應(yīng)開水，飲水器具衛(wèi)生。夏季要確保施工現(xiàn)場(chǎng)的涼開水或清涼飲料供應(yīng)，暑伏天可增加綠豆湯，防止中暑脫水現(xiàn)象發(fā)生。
九、宿舍衛(wèi)生保證制度
1、職工宿舍要有衛(wèi)生管理制度，實(shí)行室長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，規(guī)定一周內(nèi)每天衛(wèi)生值日名單并張貼上墻，作到天天有人打掃，保持室內(nèi)窗明地凈，通風(fēng)良好。
2、宿舍內(nèi)各類物品應(yīng)堆放整齊，不到處亂放，做到整齊美觀。
3、宿舍內(nèi)保持清潔衛(wèi)生，清掃出的垃圾倒在指定的垃圾站堆放，并及時(shí)清理。
4、生活廢水應(yīng)有污水池，二樓以上也要有水源及水池，做到衛(wèi)生區(qū)內(nèi)污水、無(wú)污物，廢水不得亂倒亂流。
5、冬季取暖爐的防煤氣中毒設(shè)施必須齊全、有效，建立驗(yàn)收合格證制度，經(jīng)驗(yàn)收合格發(fā)證后，方準(zhǔn)使用。
6、未經(jīng)許可一律禁止使用電爐及其他用電加熱器具。
十、個(gè)人防護(hù)用品勞動(dòng)用品使用制度
依據(jù)《安全生產(chǎn)法》、《職業(yè)病防治法》之規(guī)定制定我單位個(gè)人防護(hù)用品(勞動(dòng)防護(hù)用品)使用制度。
1、按工種統(tǒng)一填寫領(lǐng)發(fā)單到庫(kù)房領(lǐng)取防護(hù)用品;
2、在工作時(shí)，工作人員必須正確使用個(gè)人防護(hù)用品;
3、下班后，完好保存?zhèn)�防護(hù)用品;
4、如發(fā)現(xiàn)在工作中不使用或不正確使用個(gè)人防護(hù)用品，第一次給予警告，再次發(fā)現(xiàn)罰款100元;
5、將破損或使用過(guò)期的個(gè)人防護(hù)用品交庫(kù)房。
十一、安全生產(chǎn)獎(jiǎng)懲和責(zé)任追究制度
1、在安全生產(chǎn)中因責(zé)任事故而造成經(jīng)濟(jì)損失或造成人員傷亡的，依照有關(guān)規(guī)定移交司法機(jī)關(guān)處理。
2、因違反操作規(guī)程而造成經(jīng)濟(jì)損失或人員傷亡的，依照有關(guān)規(guī)定移交司法機(jī)關(guān)處理。
3、網(wǎng)吧負(fù)責(zé)人因?qū)Π踩回?fù)責(zé)，造成事故隱患的一經(jīng)發(fā)現(xiàn)對(duì)負(fù)責(zé)人扣發(fā)200元工資。
4、在經(jīng)營(yíng)現(xiàn)場(chǎng)隨便吸煙，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款50元。
5、破壞環(huán)境衛(wèi)生，隨地吐痰，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款10元。
6、私來(lái)亂接電源，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款200元。
7、由于工作不負(fù)責(zé)任損壞或浪費(fèi)原材料，依據(jù)原價(jià)格進(jìn)行補(bǔ)償。
8、在安全檢查中發(fā)現(xiàn)事故隱患一處，適情況罰款50—500元。
9、安全資料不完善，罰款50—100元。
10、保安人員不負(fù)責(zé)任，擅離職守罰款100元。
11、偷盜經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所物資，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款500元，情節(jié)嚴(yán)重的交司法機(jī)關(guān)處理。
12、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所起用明火不請(qǐng)示，造成損失的交司法機(jī)關(guān)處理。
13、因集體食堂就餐事物中毒，適情節(jié)給予醫(yī)療費(fèi)賠償或交司法機(jī)關(guān)處理。
14、網(wǎng)民違反憲法和法律，構(gòu)成犯罪的由司法機(jī)關(guān)解決。
15、在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所打架斗毆的，開除現(xiàn)場(chǎng)，構(gòu)成犯罪的由司法機(jī)關(guān)處理。
16、從業(yè)人員不服從管理，違反安全生產(chǎn)規(guī)章制度或者操作規(guī)程的，由單位給予批評(píng)教育，依照有關(guān)規(guī)章制度給予處分;造成重大事故，構(gòu)成犯罪的，依照刑法有關(guān)規(guī)定追究刑事責(zé)任;
17、主要負(fù)責(zé)人在網(wǎng)吧發(fā)生重大安全生產(chǎn)事故時(shí)，不立即組織搶救或者在事故調(diào)查處理期間擅離職守或者逃逸的，依照有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰，構(gòu)成犯罪的，依照刑法有關(guān)規(guī)定追究刑事責(zé)任。
十二、安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)考核制度
1、網(wǎng)吧必須依法組織從業(yè)人員參加安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn);
2、新員工上崗前進(jìn)行三級(jí)安全教育，脫崗轉(zhuǎn)崗員工上崗前進(jìn)行專項(xiàng)安全教育;
3、教育培訓(xùn)要有記錄;
4、特種作業(yè)人員必須取得特種作業(yè)操作資格證書方可上崗。
5、網(wǎng)吧負(fù)責(zé)人每年安全培訓(xùn)學(xué)習(xí)時(shí)間不得少于30學(xué)時(shí)。
6、網(wǎng)吧專職安全員和安全管理人員每年培訓(xùn)學(xué)時(shí)時(shí)間不得少于40學(xué)時(shí)。
7、其它企業(yè)管理人員和技術(shù)人員每年培訓(xùn)學(xué)時(shí)時(shí)間不少于20學(xué)時(shí)。
8、特種作業(yè)人員每年培訓(xùn)學(xué)習(xí)時(shí)間不少于20學(xué)時(shí)。
9、企業(yè)全體職工安全培訓(xùn)時(shí)間不得少與15學(xué)時(shí)。
10、待崗、換崗、重新上崗人員培訓(xùn)時(shí)間不少于20學(xué)時(shí)。
11、網(wǎng)吧全體人員每年統(tǒng)一安全考核不少于兩次。
12、對(duì)于培訓(xùn)考核不合格人員，一是繼續(xù)培訓(xùn)，二是離開工作崗位。
十三、特種作業(yè)人員管理制度
1、特種作業(yè)人員必須按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定，經(jīng)專門的安全作業(yè)培訓(xùn)，取得特種作業(yè)操作資格證書，方可上崗作業(yè);
2、各種特種作業(yè)操作資格證書，依照規(guī)定，定期進(jìn)行年檢
3、上崗必須持證止崗。
十四、安全生產(chǎn)會(huì)議管理制度
1、每年初由總經(jīng)理組織召開安全工作例會(huì)，布置全年安全生產(chǎn)工作計(jì)劃。
2、每季度由安全領(lǐng)導(dǎo)小組組織召開安全問(wèn)題例會(huì)，總結(jié)這個(gè)季度的安全狀況。
3、每月對(duì)全體員工的安全問(wèn)題進(jìn)行檢查，組由安委會(huì)成員組織召開例會(huì)，將存在問(wèn)題通報(bào)給相關(guān)部門，限期整改。
4、辦公室將每次召開的安全會(huì)議進(jìn)行存檔，記錄齊全。
十五、安全生產(chǎn)事故報(bào)告和調(diào)查處理制度
1、網(wǎng)吧在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中發(fā)生安全生產(chǎn)事故，必須按照國(guó)家和本省有關(guān)規(guī)定辦理。任何部門和個(gè)人不得瞞報(bào)、謊報(bào)、拖延報(bào)告或者阻礙他人報(bào)告生產(chǎn)安全事故。當(dāng)事故發(fā)生時(shí)2小時(shí)之內(nèi)必須報(bào)告給本公司主要負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)接到報(bào)告后，及時(shí)組織有關(guān)人員到現(xiàn)場(chǎng)實(shí)行應(yīng)急救援，同時(shí)必須報(bào)告給行政主管部門和有關(guān)部門。
2、發(fā)生事故啟動(dòng)救援預(yù)案，首先進(jìn)行傷亡人員的搶救，并保護(hù)事故現(xiàn)場(chǎng)。需要移動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)物品的，應(yīng)當(dāng)作出書面記錄，并妥善保管有關(guān)物證。
3、建立工傷事故檔案，并填寫登記表按月向主管部門上報(bào)。
4、在安全生產(chǎn)事故處理過(guò)程中，法人必須堅(jiān)守崗位，不得擅離職守，有事推脫，在事故未處理之前，應(yīng)積極協(xié)調(diào)配合調(diào)查組工作，弄清事故的真象。
5、善后處理工作。在善后處理過(guò)程中在依法解決問(wèn)題的同時(shí)，必須從人性化的角度，積極解決傷亡員工家屬的后顧之憂。
6、恢復(fù)生產(chǎn)。事故處理完畢后，網(wǎng)吧應(yīng)積極組織恢復(fù)經(jīng)營(yíng)工作。開業(yè)之前網(wǎng)吧要呈報(bào)主管部門進(jìn)行復(fù)查，復(fù)查合格后方可恢復(fù)營(yíng)業(yè)。
十六、安全生產(chǎn)責(zé)任保障金制度
1、網(wǎng)吧按規(guī)定交納安全生產(chǎn)保障金;為防止突然事故的發(fā)生，網(wǎng)吧自身應(yīng)建立累計(jì)儲(chǔ)備安全生產(chǎn)保障金。
3、當(dāng)事故發(fā)生時(shí)，企業(yè)財(cái)會(huì)人員應(yīng)積極申報(bào)領(lǐng)取本企業(yè)上交的安全生產(chǎn)保障金。
4、在事故處理過(guò)程中，當(dāng)保障金不足時(shí)，應(yīng)動(dòng)用企業(yè)儲(chǔ)備金。
5、保障金在使用過(guò)程中，應(yīng)符合國(guó)家理賠的`有關(guān)規(guī)定。一般情況下，按規(guī)定理賠。
6、任何人不得隨意動(dòng)用保障金，符合規(guī)定動(dòng)用時(shí)，經(jīng)主要負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)方可動(dòng)用。
7、建立責(zé)任保障金體制，網(wǎng)吧法人是安全生產(chǎn)保障金賠付的第一負(fù)責(zé)人，當(dāng)事故發(fā)生屬于責(zé)任事故時(shí)，應(yīng)付理賠責(zé)任。因違章操作出現(xiàn)事故，對(duì)當(dāng)事人適情況承擔(dān)理賠責(zé)任。
8、依法進(jìn)行保障金理賠制度，防止矛盾激化。
十七、主管安全生產(chǎn)工作副經(jīng)理制度
1、認(rèn)真學(xué)習(xí)安全生產(chǎn)的法律、法規(guī)和政策，傳達(dá)貫徹上級(jí)有關(guān)安全生產(chǎn)會(huì)議精神，組織起草年度安全生產(chǎn)計(jì)劃，并組織實(shí)施。
2、貫徹落實(shí)安全生產(chǎn)強(qiáng)制指標(biāo)，組織檢查網(wǎng)吧安全生產(chǎn)工作，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正。
3、搞好安全教育培訓(xùn)工作，經(jīng)常分析安全生產(chǎn)形勢(shì)，不斷提出改進(jìn)意見(jiàn)。
4、確保使用的電路、電器設(shè)備、防護(hù)用品、用具，符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，禁止三無(wú)產(chǎn)品進(jìn)入網(wǎng)吧經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所。
5、堅(jiān)持網(wǎng)管人員持證上崗的原則，對(duì)于違反原則的行為堅(jiān)決禁止。
6、組織實(shí)施安全生產(chǎn)大檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正和處理。
7、積極配合總經(jīng)理抓好安全工作。組織協(xié)調(diào)安全調(diào)查和檢查。
十八、安全員崗位責(zé)任制度
1、組織落實(shí)貫徹執(zhí)行國(guó)家有關(guān)安全生產(chǎn)法律、法規(guī)和上級(jí)各項(xiàng)安全生產(chǎn)要求，協(xié)助主管領(lǐng)導(dǎo)級(jí)織開展安全生產(chǎn)工作。
2、負(fù)責(zé)組織HSE管理體系的建立和“兩書一表”的推廣工作。
3、開展各項(xiàng)安全活動(dòng)，做好安全基礎(chǔ)資料匯總，整理工作。
4、協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)組織安全生產(chǎn)綜合檢查，建立事故隱患登記臺(tái)帳并對(duì)治理情況進(jìn)行監(jiān)督。
5、建立違章處罰臺(tái)帳。
6、參加本網(wǎng)吧事故調(diào)查處理、統(tǒng)計(jì)、報(bào)告工作。
7、協(xié)助本單位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)所屬單位、部門、人員進(jìn)行安全考核。
8、負(fù)責(zé)對(duì)動(dòng)用明火、的審核，并組織現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)護(hù)。
9、制訂本單位消防工作計(jì)劃及消防安全宣傳教育，普及消防知識(shí)并組織實(shí)施。
10、負(fù)責(zé)本部門所屬管轄業(yè)務(wù)的危險(xiǎn)源辯識(shí)及評(píng)價(jià)，并制訂控制措施。
11、協(xié)助有關(guān)部門組織對(duì)員工進(jìn)行安全教育培訓(xùn)，對(duì)新員工三級(jí)安全教育和轉(zhuǎn)崗員工的安全教育，監(jiān)督檢查特種作業(yè)人員培訓(xùn)，持證上崗情況;監(jiān)督員工勞動(dòng)保護(hù)用品使用情況。
12、負(fù)責(zé)組織每月一次安全活動(dòng)，記錄完整。
13、完成領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交辦的其它安全生產(chǎn)工作。
十九、門衛(wèi)崗位責(zé)任制度
1、認(rèn)真貫徹執(zhí)行管理規(guī)定。
2、嚴(yán)格遵守勞動(dòng)紀(jì)律，嚴(yán)禁脫崗、睡崗、串崗、酒后上崗和擅自替崗。
3、嚴(yán)禁在值班室及門前附近聚眾閑談、飲酒、打麻將、打撲克等。
4、值勤人員必須著裝整齊，佩帶袖標(biāo)、胸牌，文明值勤。
5、按時(shí)交接班，認(rèn)真填寫記錄，字跡清楚、內(nèi)容詳實(shí)。
6、值勤人員要認(rèn)真負(fù)責(zé)，對(duì)進(jìn)、出本單位的車輛、人員進(jìn)行檢查登記，對(duì)可疑車輛和人員進(jìn)行嚴(yán)格盤查，詳細(xì)登記，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告單位領(lǐng)導(dǎo)或公安、安全保衛(wèi)部門。
7、搞好門前三包管理，維護(hù)好門前的秩序，保持室內(nèi)外整潔。
8、熟練掌握消防滅火知識(shí)和本單位應(yīng)急預(yù)案，負(fù)責(zé)本崗位消防器材、滅火器進(jìn)行保養(yǎng)、檢查，及時(shí)填寫滅火器的檢查卡。
9、認(rèn)真執(zhí)行HSE作業(yè)指導(dǎo)書，熟知本崗位風(fēng)險(xiǎn)、環(huán)境危害因素識(shí)別和防范措施。
10、對(duì)違反操作規(guī)程和安全規(guī)定的指揮、要求有權(quán)拒絕執(zhí)行。
11、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交給的各項(xiàng)工作。
二十、運(yùn)行電工管理制度
1、必須通過(guò)專門培訓(xùn)和參加當(dāng)?shù)匕踩O(jiān)察機(jī)構(gòu)組織的考核，獲取“特種作業(yè)操作證書”，并保證按期復(fù)審。
2、熟悉電氣設(shè)備的性能，了解電氣運(yùn)行方式，掌握電氣安全操作規(guī)程，嚴(yán)格遵守有關(guān)安全
法規(guī)，電工作業(yè)有關(guān)規(guī)章制度，不得違章作業(yè)。
3、對(duì)管轄區(qū)內(nèi)的電氣設(shè)備和線路的安全負(fù)責(zé)。認(rèn)真做好巡回檢查和消除隱患工作，及時(shí)、準(zhǔn)確、完整、清楚地填寫值班記錄、交接班記錄、設(shè)備運(yùn)行記錄。
4、在電氣設(shè)備和線路上工作，嚴(yán)格執(zhí)行停電、驗(yàn)電和封掛接地線等安全技術(shù)措施。
5、所使用絕緣工具必須經(jīng)檢驗(yàn)合格，并粘貼檢驗(yàn)合格標(biāo)簽。
6、停、送電操作必須嚴(yán)格執(zhí)行調(diào)度令，操作中嚴(yán)格遵守停、送電操作程序，嚴(yán)格執(zhí)行“兩票三制”制度。
7、電工作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)未經(jīng)允許其他人員不得入內(nèi)，對(duì)非電氣人員從事電氣工作應(yīng)立即制止，并及時(shí)向上級(jí)報(bào)告。
8、熟練掌握消防滅火知識(shí)和本單位應(yīng)急預(yù)案，負(fù)責(zé)對(duì)本崗位消防器材、滅火器材進(jìn)行保養(yǎng)、檢查，及時(shí)填寫滅火器檢查卡。
9、認(rèn)真執(zhí)行HSE作業(yè)指導(dǎo)書，熟知本崗位風(fēng)險(xiǎn)、環(huán)境危害因素識(shí)別和防范措施。
10、按規(guī)定穿戴勞動(dòng)防護(hù)用品。
11、對(duì)違反操作規(guī)程和安全規(guī)定的指揮、要求有權(quán)拒絕執(zhí)行。
12、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交給的各項(xiàng)工作。
食品安全管理制度5
1、餐飲用具的清洗消毒必須在潔凈區(qū)內(nèi)劃定專門區(qū)域進(jìn)行處理，其清洗消毒設(shè)施必須做到專用，嚴(yán)禁在餐飲具清洗消毒設(shè)施內(nèi)洗滌或放置其他任何物品。
2、必須使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的洗滌劑或消毒劑。
3、餐飲用具清洗消毒按以下要求處理：
a：采用物理法消毒(如煮沸、蒸汽消毒、紅外線消毒等)，應(yīng)按照“一洗、二清、三消毒”的程序進(jìn)行處理，消毒時(shí)應(yīng)嚴(yán)格控制其溫度、壓力和時(shí)間。
b：采用化學(xué)消毒法消毒(如含氯制劑等化學(xué)藥品 消毒)的，應(yīng)按照“一洗、二清、三消毒、四沖洗”的'程序進(jìn)行處理，嚴(yán)格掌握消毒藥液配制的濃度、浸泡的方法和時(shí)間。
4、餐飲用具的清洗消毒應(yīng)做到表面光潔、無(wú)油漬、無(wú)異味、無(wú)藥液殘留，符合衛(wèi)生要求。
5、餐用具使用后應(yīng)及時(shí)洗凈，定位存放，保持清潔。消毒后的餐用具應(yīng)貯存在專用保潔柜內(nèi)備用，保潔柜應(yīng)有明顯標(biāo)記。
6、餐飲用具保潔要求：已清洗消毒好的餐、飲具在未使用前，必須將其存放于封閉的專用保潔柜內(nèi)，嚴(yán)防灰塵、不潔物、鼠、蠅等污染。餐飲具保潔柜內(nèi)禁止放置其他任何物品。
食品安全管理制度6
一、商店食品安全管理人員必須持有效健康證明、有效培訓(xùn)合格證。
二、商店從業(yè)人員(包括新參加和臨時(shí)參加工作的人員)在上崗前應(yīng)取得健康證明。每年進(jìn)行一次健康檢查，必要時(shí)進(jìn)行臨時(shí)健康檢查。
三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病;活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病，不得從事接觸直接入口食品的工作。
四、從事接觸直接入口食品工作的人員患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的.，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)將其調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位。
五、商店從業(yè)人員應(yīng)建立每日晨檢制度。有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的人員，應(yīng)立即離開工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗。
六、從業(yè)人員應(yīng)保持良好個(gè)人衛(wèi)生。
(一)操作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，頭發(fā)不得外露，不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、佩帶飾物。專間操作人員應(yīng)戴口罩。
(二)操作前應(yīng)洗凈手部，操作過(guò)程中應(yīng)保持手部清潔，手部受到污染后應(yīng)及時(shí)洗手。洗手消毒宜符合《餐飲服務(wù)從業(yè)人員洗手消毒方法》。
(三)接觸直接入口食品的操作人員，有下列情形之一的，應(yīng)洗手并消毒：
1.處理食物前;
2.使用衛(wèi)生間后;
3.接觸生食物后;
4.接觸受到污染的工具、設(shè)備后;
5.咳嗽、打噴嚏或擤鼻涕后;
6.處理動(dòng)物或廢棄物后;
7.觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、面部、口腔或身體其他部位后;
8.從事任何可能會(huì)污染雙手的活動(dòng)后。
(四)專間操作人員進(jìn)入專間時(shí)，應(yīng)更換專用工作衣帽并佩戴口罩，操作前應(yīng)嚴(yán)格進(jìn)行雙手清洗消毒，操作中應(yīng)適時(shí)消毒。不得穿戴專間工作衣帽從事與專間內(nèi)操作無(wú)關(guān)的工作。
(五)不得將私人物品帶入食品處理區(qū)。不得在食品處理區(qū)內(nèi)吸煙、飲食或從事其他可能污染食品的行為。
七、從業(yè)人員工作服宜用白色或淺色布料制作，專間工作服宜從顏色或式樣上予以區(qū)分，每名從業(yè)人員工作服不得少于2套。工作服應(yīng)定期更換，保持清潔。接觸直接入口食品的操作人員的工作服應(yīng)每天更換。從業(yè)人員上衛(wèi)生間前應(yīng)在食品處理區(qū)內(nèi)脫去工作服。待清洗的工作服應(yīng)遠(yuǎn)離食品處理區(qū)。
八、從業(yè)人員(包括新參加和臨時(shí)參加工作的人員)應(yīng)參加食品安全培訓(xùn)，合格后方能上崗。從業(yè)人員應(yīng)按照培訓(xùn)計(jì)劃和要求參加培訓(xùn)。食品安全管理人員原則上每年應(yīng)接受不少于40小時(shí)的餐飲服務(wù)食品安全集中培訓(xùn)。
九、建立從業(yè)人員健康、培訓(xùn)管理檔案。
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