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餐廳銷售經(jīng)理工作職責
職責一：餐飲營銷經(jīng)理崗位職責
1、餐飲營銷經(jīng)理在酒樓總經(jīng)理的領(lǐng)導下。開展各項銷售回訪工作崗。
2、深入了解本公司區(qū)域特征消費動態(tài)，即時把握用餐信息。向部門負責人反潰
3、負責完成公司下達營銷指標，積極做好客戶回訪，挖掘新客戶，擴展企業(yè)品牌。
4、配合預(yù)定部門做完相關(guān)客戶資料完善工作，并按部門規(guī)定填寫相應(yīng)預(yù)定信息，做好與樓面各部門溝通協(xié)調(diào)工作。
5、協(xié)助部門制定總體市場發(fā)展戰(zhàn)略及具體實施方案。
6、遵守公司制定的各項規(guī)章制度，制度中一些要求如因崗位特殊因素，經(jīng)報總經(jīng)理特批。
7、每周需提供相應(yīng)的資料，并將客戶資料反饋于預(yù)定臺。
8、每月對公司簽單客戶拜訪，如掛賬簽單單位或個人應(yīng)進行業(yè)務(wù)款項催收，催收期限按協(xié)議規(guī)定執(zhí)行，特殊情況應(yīng)上呈總經(jīng)理報批，凡無特批、超過時間以相應(yīng)數(shù)額在績效獎金中扣除。
9、配合樓面經(jīng)理對賓客投訴進行跟蹤，處理好與客間的客我良好關(guān)系。
10、嚴格遵守公司對財物制度及信息保密制度，不得向外透露本酒樓信息。
職責二：餐飲營銷經(jīng)理崗位職責
*成立預(yù)訂部，并完善其功能。
*成立餐銷團隊，并完善薪資及提成獎勵方案。
*在餐飲總監(jiān)的領(lǐng)導下，制定整體餐飲部年度，月度，臨時營銷策劃方案和預(yù)算。
*制定銷售計劃，帶領(lǐng)部門銷售人員完成餐飲部的銷售任務(wù)。
*和飯店銷售部保持密切的聯(lián)系，有關(guān)于會議，展覽，包價等進行共同促銷。
*根據(jù)餐飲部的目標市場及顧客的潛在要求，指定對重要客戶及潛在客源的銷售策略和工作計劃。
*協(xié)助落實各項工作計劃和經(jīng)營預(yù)算，有步驟地開發(fā)潛在的客源市常
*提供參考預(yù)算方案，提出銷售目標建議。
*負責重要客戶及潛在重要客戶的資料收集，歸納和分析的實際操作工作。
*督導銷售人員的日常工作，完成具體的銷售指標，明確不同時期的銷售重點。
*向餐飲部管理層提供客人的意見反饋和本地同行競爭者的動態(tài)。
*定期對下屬進行績效評估，按照獎懲制度實施獎懲，并組織實施培訓，提高銷售人員的素質(zhì)。
*處理餐銷部的日常事務(wù)，完成餐飲部總監(jiān)交辦的其他工作。
職責三：餐飲營銷經(jīng)理崗位職責
1、充分了解和掌握市場信息，進行市場分析和預(yù)測;了解和掌握同行的業(yè)務(wù)狀況，收集業(yè)務(wù)信息。向總經(jīng)理提供報告，在建立可靠的商品銷售的基礎(chǔ)上，進行經(jīng)濟決策。
2、組織完成賓館酒店的業(yè)務(wù)拓展和商品的銷售活動，樹立和提高酒店的聲譽，使賓館飯店商品有一個好的市常
3、負責業(yè)務(wù)洽談及協(xié)議，合同的制定與草簽;受理個人及單位的訂房，訂宴會、租會議場地等業(yè)務(wù)。
4、組織和參與“VIP”客人的接待，并將他們的信息及時的轉(zhuǎn)告給有關(guān)部門，向客人詳細介紹賓館飯店的情況，了解他們的實際需求，盡量給予滿足。
5、凡大型的活動，要向有關(guān)業(yè)務(wù)的單位和個人，客戶，常客發(fā)賀電，賀年卡，或者可以邀請他們參加賓館飯店組織的慶典或紀念活動。
6、經(jīng)常對長住客、機關(guān)團體、旅行社、宣傳部門等進行拜訪，密切保持與他們的聯(lián)系，希望在業(yè)務(wù)上得到他們的支持。
7、對待客人要熱情友好，向他們介紹賓館的情況是要認真細致，給客人最好的印象。
8、抓住機會進行公關(guān)活動：如在酒會，宴會，茶花會，洽談會，慶祝會等社交活動進行宣傳。
9、建立銷售業(yè)務(wù)檔案，以便進行查閱。
10、負責對部門下屬進行思想的溝通，交流和定期進行業(yè)務(wù)培訓。
11、完成賓館領(lǐng)導分配的其他工作。
職責四：餐飲營銷經(jīng)理崗位職責
1.根據(jù)酒店的近期和遠期經(jīng)營目標和規(guī)劃，具體負責對外銷售，招徠客源，負責商務(wù)市場的業(yè)務(wù)拓展和方案實施。
2.直接領(lǐng)導團隊銷售經(jīng)理，商務(wù)銷售經(jīng)理和長包房銷售經(jīng)理，積極與國內(nèi)國外各大旅行社、外國駐華機構(gòu)保持聯(lián)系，隨時向他們提供酒店的變化情況和節(jié)目信息，以吸引顧客。
3.研究和掌握國內(nèi)外旅游市場信息和同行業(yè)銷售方針，整理匯編成冊，定期向市場營銷總監(jiān)上交
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