茶樓吧員崗位職責

1、 保持工作服的干凈、整潔、佩戴名牌。

2、 每天做好領貨工作。

3、 檢查第二天的預定，并下好各種單。

4、 保持吧臺的清潔衛(wèi)生。

5、 要憑點單發(fā)酒水，憑借條借出宴會所需飲料。

6、 把每天的酒水單、領料單及盤點表要提交餐廳經理并報告餐飲部。

7、 每天要做一個庫存、鄰料及銷售的項目表。

8、 每周一次總盤和核對。

9、 做好存酒柜的衛(wèi)生及儲存。

10、 不斷更新餐廳酒吧裝飾臺的擺設及清潔，以吸引客人。

11、 對吧臺玻璃器皿的細心使用及清潔，保持亮度。

12、 熟知水吧及飲品知識，并掌握各種酒所用的器皿。

13、 每天上交工作報告及給下個班留言。

14、 離開吧臺時要將所有的柜鎖好，并將鑰匙轉交經理或主管。

15、 遵守茶樓的員工守則及各項制度。

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1、服從茶樓主管工作安排;

2、提前10分鐘到崗打卡簽到、化妝、換衣服;

3、檢查儀容儀表 ;

4、參加開班前例會;

5、根據(jù)當天主管安排，營業(yè)時間前和當班人員一起打掃責任區(qū)域衛(wèi)生;

6、迎客：有客人到大廳或雅間時，面帶微笑問候每一位客人和酒店領導(您好歡迎光臨、早上好、中午好、晚上好、圣誕、元旦、新年、周末好等);

7、詢問：先生/小姐您好!請問喝什么茶?

8、記錄好客人點茶的杯數(shù)和茶品 ;

9、道別：請稍等!馬上就好 ;

10、 這是您的茶/飲料，請慢用!有什么需要請隨時招呼我們!希望您休息愉快!

11、 巡視：在大廳不停巡視(走動或目光)客人是否有示意和營業(yè)大廳的衛(wèi)生情況、是否需要換煙缸、茶水是否需要續(xù)水、窗簾、家具的擺放是否合理并及時處理和調整;

12、 結賬：大廳客人離開座位時要引領客人結賬;

13、 客人離開后馬上去收回茶具和打掃衛(wèi)生并將杯具及時清洗和消毒;

14、 離開客人：遇到客人大批從雅間和浴足房出來，要禮貌詢問：請問您們是否已結賬;

15、 禮貌征詢客人意見或建議(先生/小姐：請問我們的服務還滿意嗎?請把意見留給我們，我們將及時改正，希望您下次來時我們會讓你更加滿意)，在客人意見本上記錄下客人意見并及時反饋給部門領導;

16、 提醒客人：小心地滑，小心臺階，為客人按開電梯，并禮貌詢問客人：請問您到幾樓并為客人按好電梯樓層;

17、 送客：客人離開時，恭送客人：再見/請走好/歡迎下次光臨/請慢走;

18、 如果出現(xiàn)跑單現(xiàn)象，和當班人員一起承擔賠償責任;

19、 上班時不允許無故脫崗串崗(若有現(xiàn)象依照員工手冊處罰條例進行處罰);

20、 衛(wèi)生：在夜班客人離開后和早班接待客人前對整個營業(yè)場所按標準徹底做清潔衛(wèi)生;

21、 主管檢查后方可下班;

22、 積極完成好部門領導安排的其他工作 。

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