酒店開業(yè)前的培訓計劃書

酒店開業(yè)前的培訓計劃

***酒店09年新員工進店培訓計劃

培訓人：XX

培訓對象：xx年x月新進餐飲部員工

培訓日期：X月X日~X月X日（一個月）

培訓地點：酒店A培訓教室

第一章：餐飲入門

第一課：餐飲服務人員的素質及心態(tài)

第二課：酒店員工手冊學習

第三課：餐飲服務人員儀表儀容，各種規(guī)范培訓

第四課：禮貌用語的訓練，培訓

第二章：技能知識培訓

第五課：托盤技能培訓

第六課：斟酒技能培訓

第七課：擺臺培訓

第八課：分菜培訓

第九課：上菜培訓

第三章：業(yè)務知識培訓

第十課：個人及餐廳衛(wèi)生標準培訓

第十一課：酒水知識培訓

第十二課：菜肴知識及點菜（加退菜程序）培訓

第十三課：收銀結帳及注意事項培訓

第十四課：迎送客人服務規(guī)范培訓

第四章：綜合程序培訓

第十五課：中餐零點服務流程培訓

第十六課：中餐宴會服務流程培訓

第五章：服務意識培訓

第十七課：如何微笑服務和對客溝通

第十八課：針對不同類型客人的服務方式及注意點

第十九課：如何面對客人的投訴

第二十課：面對突發(fā)情況如何處理

第六章：考核與測評

第二十一課：技能培訓測評

第二十二課：理論考試

第二十三課：自我培訓總結及工作展望

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