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學(xué)校食品留樣員崗位職責(zé)
隨著社會(huì)一步步向前發(fā)展,越來越多地方需要用到崗位職責(zé),一份完整的崗位職責(zé)應(yīng)該包括部門名稱、直接上級(jí)、下屬部門、管理權(quán)限、管理職能、主要職責(zé)等。想學(xué)習(xí)制定崗位職責(zé)卻不知道該請(qǐng)教誰?以下是小編收集整理的學(xué)校食品留樣員崗位職責(zé),歡迎大家借鑒與參考,希望對(duì)大家有所幫助。
學(xué)校食品留樣員崗位職責(zé)1
1、學(xué)校食堂為師生提供的每樣食品,由專人負(fù)責(zé)留樣。
2、每餐留樣的食品,按規(guī)定留足100克,分別盛放在已消毒的餐具中。
3、留樣食品取樣后,立即存放在完好的食品罩內(nèi),以免被污染。
4、留樣食品冷卻后,用保鮮膜密封好,并在其外部貼上標(biāo)簽,標(biāo)明留樣日期、時(shí)間、品名、餐次、留樣人。
5、將貼好標(biāo)簽的.留樣食品按秩序存放在恒溫冰箱內(nèi)保存。
6、做好每餐每樣留樣食品的記錄,包括食品樣源、食品名稱、留樣時(shí)間、目測(cè)樣狀等,以備檢查。
7、留樣食品一般保存48小時(shí),進(jìn)餐者如無異常,即可處理留樣的食品;如有異常,立即封存,送食品衛(wèi)生安全部門查驗(yàn)。
8、食品留樣冰箱為專用設(shè)備,嚴(yán)禁存放與留樣食品無關(guān)的物品。
9、衛(wèi)生監(jiān)督小組及監(jiān)督管理員不定期檢查留樣工作,發(fā)現(xiàn)未按要求留樣,將對(duì)責(zé)任人進(jìn)行工作失職處罰。
學(xué)校食品留樣員崗位職責(zé)2
根據(jù)國(guó)家的《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《食品衛(wèi)生法》和《食品衛(wèi)生規(guī)范》的相關(guān)法規(guī)、為保證食品衛(wèi)生安全,預(yù)防食物中毒事故的發(fā)生,及時(shí)查明食物中毒事故原因,采取有效的救治措施,實(shí)行食品留樣制度。
1、提供給師生員工食用的每樣食品都必需由專人負(fù)責(zé)(非食品加工人員)留樣。
2、留樣的.食品樣品應(yīng)采集在操作過程中或加工終止時(shí)的樣品,不得特殊制作。
3、每餐、每樣食品必須按要求留足100g,分別盛放在己消毒的餐具中,防止被污染。
4、留樣食品冷卻后必須用保鮮膜密封好(或加蓋)并在外面標(biāo)注品名、加工時(shí)間、加工人員、留樣時(shí)間(xx月xx日xx時(shí)),及時(shí)存放在專用留樣冰箱內(nèi),冷藏條件下5℃左右,不得冷凍保存。
5、留樣冰箱為專用設(shè)備,留樣冰箱內(nèi)嚴(yán)禁存放非留樣食品,冰箱必須上鎖。
6、留樣食品必須保留48小時(shí)時(shí)間到滿后方可倒掉。
7、留樣食品存放、處理都必須按照衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的要求詳細(xì)記錄,不得涂改。
8、一旦發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故,應(yīng)及時(shí)提供留樣樣品,配合衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)進(jìn)行調(diào)查處理工作,不得有留樣樣品而不提供或提供不真實(shí)的留樣樣品.影響或干擾事故的調(diào)查處理工作。
學(xué)校食品留樣員崗位職責(zé)3
1、負(fù)責(zé)食堂的食品留樣工作。
2、準(zhǔn)時(shí)到崗,清理、清洗上餐的留樣食品及器具,做好當(dāng)日的留樣準(zhǔn)備工作。
3、嚴(yán)格遵守學(xué)校的規(guī)章制度。
4、每餐必須認(rèn)真作好留樣記錄:留樣時(shí)期、食品名稱,便于檢查并存檔備查。
5、每樣食品必須按要求留足100克,分別盛放在己消毒的'餐具中。
6、留樣食品取樣后,必須立即放入完好的食品罩內(nèi),以免被污染。
7、留樣食品冷卻后,必須用保鮮膜密封好(或加蓋),并在外面標(biāo)明留樣時(shí)期、品名、餐次、留樣人。
8、食品留樣必須立即密封好、貼好標(biāo)簽后,必須立即存入專用留樣冰箱內(nèi)。
9、留樣食品必須保留48小時(shí),時(shí)間到滿后方可倒掉。
10、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
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