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餐飲營運總監(jiān)崗位職責（精選13篇）
在我們平凡的日常里，很多情況下我們都會接觸到崗位職責，崗位職責包括崗位職務范圍、實現(xiàn)崗位目標的責任、崗位環(huán)境、崗位任職資格及各個崗位之間的相互關系等。那么制定崗位職責真的很難嗎？下面是小編整理的餐飲營運總監(jiān)崗位職責，僅供參考，大家一起來看看吧。
餐飲營運總監(jiān)崗位職責 1
1.在總經(jīng)理的授權(quán)下，全面負責公司日常經(jīng)營管理工作。
2.認真執(zhí)行公司的各項決議，定期向總經(jīng)理匯報告企業(yè)經(jīng)營管理情況。
3.按照公司確立的目標管理要求，負責制定公司經(jīng)營管理計劃和方案，并組織實施。
4.建立健全公司組織管理系統(tǒng)，制定合理的工作流程，建立精簡、高效的操作架構(gòu)體系。
5.負責公司人力資源管理，合理地開發(fā)利用人力資源，培養(yǎng)、選拔和任命一批優(yōu)秀的'管理人員隊伍，使之具備良好的競爭優(yōu)勢。
6.根據(jù)市場行情及公司的實際情況，組織制定公司整體，審批各類分項計劃，并組織實施。
7.組織制定并建立健全公司各項目，確保公司經(jīng)營活動遵紀守法，嚴格執(zhí)行上級頒布的各項管理政策，制度用管理條例。
8.擬定公司戰(zhàn)略發(fā)展計劃，報公司批準后組織實施。
9.負責召集每月工作例會和其他會議，急時通報公司經(jīng)營管理情況，布置檢查每月工作情況，研究和解決有關經(jīng)營管理問題。
10.負責公司公共關系工作，建立和維護公司良好的社會形象。
餐飲營運總監(jiān)崗位職責 2
1、餐廳運營標準化、規(guī)范化的建立與完善；協(xié)助建立門店運營管理體系；
2、執(zhí)行運營方案落地，全面進行階段性及戰(zhàn)略性運營目標規(guī)劃、分析與達成；
3、巡視店面管理質(zhì)量服務質(zhì)量，并進行不斷優(yōu)化與提升，負責門店店長的績效考核；
4、不斷攝取市場終端信息，競品比較，同類競爭分析，及時掌握市場發(fā)展趨勢及熱點，制定所管轄的門店營業(yè)額預算指標、凈利潤指標并指導各餐廳店長達成；
5、負責召集每月營運工作例會和其他會議，經(jīng)營管理情況監(jiān)督預警，布置檢查每月工作情況，研究和解決有關經(jīng)營管理問題；
6、對門店管理人員跟蹤培訓及考核，同時關注整個運營團隊的.成長及業(yè)務掌握程度，及時展開相關培訓；建設和發(fā)展優(yōu)秀的運營團隊；協(xié)助人力資源部合理優(yōu)化餐廳人員配置。
餐飲營運總監(jiān)崗位職責 3
工作職責:
1. 負責對員工餐廳餐飲服務商進行監(jiān)管和協(xié)調(diào),包括食品質(zhì)量衛(wèi)生、食譜審核、菜品價格、服務標準、生產(chǎn)安全等,不斷提升就餐體驗；
2. 加強餐廳與就餐顧客、“餐議院(員工代表組織)”的互動交流,維護餐廳良好的就餐秩序,及時處理顧客的投訴及建議；
3. 負責餐廳運營活動的.策劃及宣導；
4. 負責原料采購監(jiān)管、出入庫核查及毛利率核算；
5. 餐廳運營報告及費用結(jié)算；
6. 餐飲服務商履約管理。
7. 餐廳固定資產(chǎn)的維護及管理。
8. 設備設施、水電燃氣、物業(yè)管理、節(jié)日活動等預算的申報及成本管控。
9. 新餐廳建設的設計需求對接、工程實施監(jiān)管、食品經(jīng)營許可證辦理以及開業(yè)前籌備的各項工作。
10. 其它餐廳事務及臨時交辦工作。
任職要求:
1. 統(tǒng)招本科以上學歷,具有3年以上餐廳運營管理工作經(jīng)驗,食品科學或酒店管理相關專業(yè)更佳；
2. 擅長文案編輯及活動策劃,能夠圖文編輯更佳；
3. 具有較強的溝通協(xié)調(diào)能力及應對突發(fā)事件的能力；
4. 具有較強工作責任感和使命感,執(zhí)行力強,抗壓力強；
5. 熟練掌握餐飲管理的流程、標準及法規(guī)。
6. 具有餐廳建設及開業(yè)籌備經(jīng)歷,熟悉餐廳設備設施及其功能。
餐飲營運總監(jiān)崗位職責 4
工作描述:
1、負責區(qū)域品牌推廣及招商加盟；
2、負責執(zhí)行區(qū)域直營店和加盟店的經(jīng)營常態(tài)化管理；
3、負責區(qū)域直營店和加盟店的營銷推廣聯(lián)動策劃和執(zhí)行；
4、負責區(qū)域行政系統(tǒng)、財務系統(tǒng)、人力資源系統(tǒng)的建立、運作、整合和培訓；
5、負責區(qū)域配送倉儲后勤系統(tǒng)建立和營運；
6、負責區(qū)域直營店和加盟店的'裝修籌備、開業(yè)推廣、標準運營；
任職要求:
1、要求具有餐飲管理經(jīng)驗5年以上。
2、要求秉性誠實、具有團隊領導能力。
3、要求具有大型連鎖餐飲管理工作經(jīng)驗2年以上。
餐飲營運總監(jiān)崗位職責 5
崗位職責:
1全面配合總經(jīng)理管理各門店的營運工作，監(jiān)督、指導所屬門店實施年度工作計劃，督促各門店完成公司下達的各項經(jīng)濟和管理指標；
2、在總經(jīng)理的'指導下，負責所屬門店整體營運、成本控制、人員管控和利潤巡檢工作，協(xié)助總經(jīng)理修改完善本部門工作流程及工作標準；負責協(xié)調(diào)所屬區(qū)域內(nèi)人員、物料、設備的調(diào)配，確保區(qū)域內(nèi)餐廳qsc及提高改善，督導人員的派遣、調(diào)動工作，確保人員的發(fā)展，并隨時掌握工作情況；
3、負責各門店物質(zhì)配送數(shù)據(jù)審核，日常電話追蹤指導及經(jīng)營狀況；
4、處理各門店重大投訴、及時解決和反饋各疑難問題；
5、負責訓練門店店長并完成對他們的工作考核；
6、完成上級領導交辦的其他臨時工作；
任職要求:
1、28歲以上，大專以上學歷；
2、有餐飲連鎖單店營運工作經(jīng)驗3年以上，有餐飲連鎖營運經(jīng)理經(jīng)驗2年以上工作經(jīng)驗優(yōu)先考慮；
3、有餐飲連鎖培訓工作經(jīng)驗；
4、有團隊合作精神，吃苦耐勞；
5、勤快、心態(tài)好、溝通能力強、穩(wěn)重、有親和力、熱愛餐飲行業(yè)。
餐飲營運總監(jiān)崗位職責 6
崗位職責：
1、根據(jù)公司戰(zhàn)略規(guī)劃，制定投資餐飲項目規(guī)劃、可行性分析階段工作內(nèi)容；
2、擁有自己的團隊或搭建新的團隊進行連鎖門店建設及運營；
3、制定出餐飲項目運營管理的有效流程、標準方案并組織培訓、實施；
4、制定餐飲項目的整體運營推廣方案并推動實施；
5、負責運營成果效益評估和改善方案落實。
任職要求：
1、5年以上餐飲連鎖運營工作經(jīng)驗。
2、熟悉餐飲連鎖布局規(guī)劃；善于將互聯(lián)網(wǎng)運營與連鎖運營結(jié)合。
3、熟悉項目管理，并有獨立實施項目管理操作的經(jīng)驗；
4、了解市場運作方式及競爭對手的最新動態(tài)，有豐富的行業(yè)信息渠道；
5、熟悉連鎖餐飲行業(yè)動態(tài)及運營發(fā)展趨勢；
6、具有較強的事業(yè)心，能接受以合伙人的心態(tài)加入。
任職資格：
1)8年餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗，5年以上餐飲營運管理工作經(jīng)驗。
2)優(yōu)秀的團隊建設、管理、激勵、培訓能力。
3)熟悉營運業(yè)務和流程，在團隊管理方面有極強的領導技巧和才能。
4)具有先進的管理理念以及很強的戰(zhàn)略制定與實施能力，有廣泛的`客戶資源和社會資源。
5)良好的敬業(yè)精神和職業(yè)道德操守，工作細致、嚴謹、精益求精，充滿工作熱情和責任感。
6)善于人際溝通，協(xié)調(diào)能力強，有很強的感召力和凝聚力。
7)學習理解能力佳，誠懇敬業(yè)，能適應高速快捷的工作節(jié)奏。
餐飲營運總監(jiān)崗位職責 7
職責描述:
1、全面負責公司日常經(jīng)營經(jīng)營管理工作；
2、認真執(zhí)行公司的各項決議,定期向總經(jīng)理、董事長匯報告企業(yè)經(jīng)營管理情況；
3、按照公司年度目標管理要求,負責制定公司經(jīng)營管理計劃和方案,并組織實施；
4、建立健全公司運營管理系統(tǒng),制定高效的工作流程和精簡的運作機構(gòu)；
5、負責公司營運管理團隊的`建立與梯隊人才的培養(yǎng)、選拔、任用,組建優(yōu)秀的管理人員隊伍,使之具備良好的市場競爭優(yōu)勢；
6、根據(jù)市場行情及公司的實際情況,策劃制定公司整體營銷計劃,并組織實施；
7、組織制定并建立健全公司營運管理各項規(guī)章制度,確保公司經(jīng)營管理有序運行；
8、擬定集團餐飲事業(yè)戰(zhàn)略發(fā)展規(guī)劃,報公司董事長批準后組織實施；
9、負責召開每月運營例會,及時通報公司經(jīng)營管理情況,布置檢查每月工作進度,研究和解決相關經(jīng)營管理問題。
任職要求:
1、有5年以上門店店長管理經(jīng)歷,3年以上大型連鎖餐飲企業(yè)營運部(營銷部)營運經(jīng)理崗位實際工作經(jīng)驗,并取得顯著成績(案例說明)；
2、本科以上學歷。全日制餐飲酒店管理專業(yè)或工商管理專業(yè)畢業(yè)。從業(yè)經(jīng)驗豐富者可適當放寬學歷要求；
3、熟悉快餐、小吃、簡中餐和休閑餐飲的營運模式,能獨立、系統(tǒng)的完成各項營運體系建設及年度營銷方案實施；
4、對品牌策劃、品牌建設、品牌推廣、品牌營運有成功的工作經(jīng)驗；
5、熟悉互聯(lián)網(wǎng)的運營,對線上、線下經(jīng)營非常熟悉,能夠成功打造網(wǎng)紅產(chǎn)品或網(wǎng)紅店；
6、了解行業(yè)發(fā)展趨勢,能夠準確把握行業(yè)動向,及時制定適合企業(yè)品牌營運策略；
7、極強的統(tǒng)籌協(xié)調(diào)能力。組織能力強,善于建設團隊,能有效的調(diào)動團隊氛圍；
8、熟練操作各種辦公軟件、極強的數(shù)據(jù)分析能力。
餐飲營運總監(jiān)崗位職責 8
崗位職責
1、制定公司餐飲運營管理體系的建立并指導運行。
2、負責參與公司旗下餐飲項目的全面統(tǒng)籌管理、經(jīng)營和重大事項的`決策。
3、負責運營標準的維護,制定餐飲項目的年度、季度、月度運營計劃,保證業(yè)績達到公司要求指標。
4、負責餐飲運營營銷計劃的實施,并及時了解市場餐飲行業(yè)情況。
5、控制人事及營運管理成本。
6、負責店長、經(jīng)理的培訓、評估、晉級。
7、負責處理餐飲項目的對外關系,維護公司的良好形象。
任職要求:
1、市場營銷、企業(yè)管理相關專業(yè)本科以上學歷。(條件優(yōu)秀者可適當放寬)
2、從事餐飲行業(yè)八年以上,并具有同崗位工作三年以上經(jīng)驗。(大型知名連鎖企業(yè)經(jīng)驗優(yōu)先)
3、具有餐飲運營、推廣、成本控制、市場營銷等專業(yè)知識及員工培訓相關技能。
4、人品端正,工作樂觀積極,責任心強。
5、具有創(chuàng)新能力,團隊建設,培訓能力,能承受較大工作壓力。
6、具有良好的體質(zhì)和心理素質(zhì),熱愛餐飲服務行業(yè)
餐飲營運總監(jiān)崗位職責 9
職責描述：
1. 全面負責餐飲商戶的整體運營管理工作；
2. 根據(jù)商場年度運營目標，組織所在樓層完成公司下達的各項經(jīng)營指標；
3. 根據(jù)所負責的樓層及餐飲品類進行全方位的市場調(diào)查，預測市場發(fā)展趨勢，針對市場變化和需要，為合理挑選供應商提出建議；
4. 根據(jù)集團整體發(fā)展戰(zhàn)略，對所負責樓層及餐飲品類的招商整體戰(zhàn)略及計劃提出建議，并參與實施；
5. 負責營運管理中，商戶組合動態(tài)調(diào)整，維護與供應商長期良好的合作關系，保持集團品牌形象；
6. 組織對競爭對手的調(diào)查和顧客消費行為的調(diào)查，制訂所負責樓層的應對措施和調(diào)整方案；
7. 熟悉商鋪品牌及租賃管理，建立并維護良好的供應商及租戶關系，進行商場的市場定位及品牌組合方案的策略，合理規(guī)劃商場整體布局；
8. 負責所在樓層的.人員管理及培訓，提高團隊凝聚力；
9. 解決所在樓層內(nèi)較嚴重的顧客投拆，確保提供良好的顧客服務體驗；
10. 負責監(jiān)管所在樓層的營運安全，保證設施設備正常運行，保安保潔，使內(nèi)外部的整體環(huán)境處于良好的營運狀態(tài)；
11. 與當?shù)卣�、相應職能部門建立良好關系，確保商場營運工作有序推進；
12. 完成上級領導下達的其他工作。
崗位要求：
1. 年齡30歲至45歲，工商管理、市場營銷、財務管理等相關專業(yè)全日制本科或以上學歷；
2. 具有五年及以上百貨零售企業(yè)管理工作經(jīng)驗，具有三年及以上大型百貨零售餐飲運營管理工作經(jīng)驗；
3. 熟悉百貨零售全面業(yè)務流程，在團隊管理方面有較強的領導技巧和才能；
4. 具有較強的經(jīng)營管理理念以及實施能力；
5. 具有敏銳的市場洞察力和商務談判能力；
6. 具有優(yōu)秀的項目管理能力，嚴謹?shù)慕M織策劃能力；
7. 品行端正、穩(wěn)重大方、具有良好的職業(yè)操守。
餐飲營運總監(jiān)崗位職責 10
崗位職責：
1、根據(jù)公司的戰(zhàn)略目標，制定整體運營方案，完成運營目標；
2、實現(xiàn)餐飲品牌的全面連鎖拓展，在連鎖合作商業(yè)化過程中，展開品牌理念、品牌精神的'導入，增加品牌的知名度、美譽度；
3、負責建設和發(fā)展公司線下運營團隊，組織開展員工隊伍培訓；
4、完善連鎖流程，連鎖制度，撰寫各類招商手冊與連鎖各類手冊、并對各地連鎖商進行維護管理，進行品牌后期領域深化拓寬延展；
5、了解互聯(lián)網(wǎng)，能運用互聯(lián)網(wǎng)進行品牌推廣及幫助提升銷售額。
任職資格：
1、本科及以上的學歷，市場營銷，餐飲管理相關專業(yè)佳；
2、5年以上連鎖經(jīng)營管理經(jīng)驗；
3、熟悉店鋪終端營運管理，具備極強的組織能力、領導能力和良好的溝通技巧；具有卓越的管理和協(xié)調(diào)能力；
4、熟悉餐飲行業(yè)及互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)動態(tài)及運營發(fā)展趨勢；
5、具有很強的與人溝通能力，團隊管理能力、凝聚力，以及商務談判能力；敏銳的市場洞察力、市場開拓能力，學習和創(chuàng)新能力；
6、有大中型加餐飲運營管理工作經(jīng)驗者優(yōu)先；
餐飲營運總監(jiān)崗位職責 11
職責描述:
1.按照公司的愿景和品質(zhì)要求進行樂園日常運營管理
2.與廚房積極配合,會根據(jù)菜品制定相對應的推廣計劃并使指標完成
3.貫徹落實樂園運營標準流程,包括但不限于開園前檢查、閉園檢查、景點標準流程等
4.合理合規(guī)、靈活高效處理游客投訴、響應游客特殊需求并及時解決處置突發(fā)狀況
5.不斷審視分析運營現(xiàn)狀,提出運營提升建議,持續(xù)改進游客體驗
6.根據(jù)樂園運營規(guī)律合理預測一線員工需求,提前規(guī)劃勞動力成本和全職員工構(gòu)成,編制并優(yōu)化員工排班方案
7.關注并分析樂園運營成本構(gòu)成,就運營成本優(yōu)化提出合理建議
8.管理商品和餐飲銷售情況,實現(xiàn)樂園運營與商品餐飲的聯(lián)動,不斷提高二次消費收入
9.以身作則,管理帶領運營團隊成員,積極影響并培養(yǎng)良好的游客服務文化,發(fā)掘培養(yǎng)優(yōu)秀一線員工
任職資格:
1.三年以上服務行業(yè)管理工作經(jīng)驗,大型景區(qū)、主題公園行業(yè)背景尤佳
2.專科及以上學歷,或獲得學士學位
3.具有團隊領導經(jīng)驗和領導能力
4.對ip類主題公園的沉浸式體驗有良好理解
5.對主題樂園運營、游客體驗及服務有深入理解
6.對商品和餐飲進銷存以及相關法律法規(guī)有較好了解
7.具有良好的'表達能力、分析能力和人際交往能力
8.具有良好的文件編寫能力
9.熟練使用各種計算機軟件(excel, word, power point)
10.能適應室內(nèi)和室外工作環(huán)境
餐飲營運總監(jiān)崗位職責 12
崗位職責:
1.全面負責新連鎖事業(yè)部整體規(guī)劃工作，參與公司高層管理及重大事情的運謀決策；
2.負責主持審核制定年度銷售計劃，并根據(jù)各網(wǎng)點的綜合情況下達相應指標，在執(zhí)行過程中進行監(jiān)控，及時糾正偏差，確保計劃完成；
3.負責對營運系統(tǒng)管理人員業(yè)務及管理能力的提高進行幫助及指導；
4.及時收集市場信息，及時予以分析，以作為相應的調(diào)整措施；
5.負責新店開張的運營準備工作、開張期間的運營指揮、安排、調(diào)度工作及總結(jié)分析工作；
6.負責制定連鎖網(wǎng)點運營方面的各項管理體系、操作流程、運營業(yè)務規(guī)范和制度；
7.負責指導、培訓各連鎖網(wǎng)點日常運作管理，給予系統(tǒng)性的扶持；
8.負責把控整個新連鎖事業(yè)部各項費用的.支出，有效提升利潤空間。
任職要求:
1.5年以上連鎖餐飲運營管理經(jīng)驗；
2.熟悉連鎖快餐或其他連鎖餐飲業(yè)的運作和管理模式；
3.具有先進的管理理念以及很強的執(zhí)行力；
4.具有良好的個人綜合素質(zhì)、溝通表達能力及談判能力；
5.能夠承擔較大工作壓力，具有很強的團隊領導力；
6.具有強執(zhí)行力，可以落實公司和部門戰(zhàn)略規(guī)劃布局。
餐飲營運總監(jiān)崗位職責 13
崗位職責：
1、協(xié)助上級完成公司直營及加盟門店各項運營計劃；
2、督導各部門主管落實執(zhí)行年度、季度、月度工作計劃；
3、根據(jù)對區(qū)域門店運營數(shù)據(jù)的'跟蹤，指導協(xié)助門店調(diào)整運營策略，提高門店運營能力；
4、完成各品牌數(shù)據(jù)市場分析，并實施加盟門店前期市場調(diào)研及分析，完成選址計劃；
5、與公司各相關部門保持良好溝通協(xié)作。
任職資格：
1、大專以上學歷，三年以上餐飲連鎖運營管理經(jīng)驗；
2、具備較強的策劃及數(shù)據(jù)分析能力；
3、具有良好的溝通能力、計劃能力、執(zhí)行能力、領導能力、判斷能力。
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