餐飲店長崗位職責（精選24篇）
在日常生活和工作中，越來越多人會接觸到崗位職責，崗位職責包括崗位職務范圍、實現(xiàn)崗位目標的責任、崗位環(huán)境、崗位任職資格及各個崗位之間的相互關系等。擬起崗位職責來就毫無頭緒？以下是小編為大家收集的餐飲店長崗位職責，希望對大家有所幫助。
餐飲店長崗位職責 1
1、帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準;
2、正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作;
3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正;
4、及時對餐臺上品速度、情況了解，及時催促;
5、餐后組織服務員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好;
6、督導服務員認真落實店內規(guī)章制度;
7、做好班組員工考勤、培訓工作。
餐飲店長崗位職責 2
1、負責門店日常經(jīng)營管理，保證餐廳在有序、穩(wěn)定的狀態(tài)下運行，提升顧客滿意度;
2、通過有效的'方法提升餐廳收入，通過資源的合理利用使餐廳利潤最大化;
3、負責餐廳團隊建設，培養(yǎng)訓練有素的團隊，保證餐廳的人員發(fā)展。
4，對各大推廣平臺比較熟悉，合理利用推廣平臺
餐飲店長崗位職責 3
1、負責店面人員的考勤，根據(jù)員工工作表現(xiàn)進行獎勵和懲罰。
2、參加每周本餐廳的例會。
3、與廚師長合作，共同完成每周或每日廚師長推薦。
4、檢查餐前準備情況，餐廳布置是否整齊劃一，衛(wèi)生是否清潔。
5、處理客人的.投訴,與客人溝通征得客人反饋建議。
6、檢查員工儀表.
7、負責店面員工的培訓,確保員工有良好的專業(yè)知識，技巧及良好的工作態(tài)度. 8、根據(jù)工作需要，有權向店內員工指示或調動他們的工作。
9、開餐前指揮員工、主管在指定位置迎接客人。
10、對菜的快慢、質量等問題與廚房溝通協(xié)調。
11、檢查督促服務員服務,對客人及工作人員提出問題熱心給予解答。
12、落場后督促服務員收拾,清點餐具及口布，對遺失或損壞貴重餐具要查明原因,酌情處理并報總經(jīng)理。
13、下班后，檢查餐具是否已恢復完好狀態(tài)，接手桌、酒水間、廳房門、燈、空調等餐廳設備是否已鎖好、關好,如無特殊原因，服務人員不許滯留店內。
14、對全店物品數(shù)量分析要心中有數(shù),每月盤點，每日記帳。
15、嚴格物品領用手續(xù),登記要清，嚴防丟失. 指營業(yè)店經(jīng)營所必備的管理技能
餐飲店長崗位職責 4
1、擬定門店發(fā)展計劃，進行市場定位和可行性分析;
2、負責成本控制，負責調研、定位;
3、正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作;
4、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正;
5、門店日常事務協(xié)調管理;
餐飲店長崗位職責 5
1、全面負責餐廳的管理工作，保證餐廳經(jīng)營業(yè)務的`正常進；
2、擬定本部規(guī)章制度、工作程序、質量標準；
3、領導全體員工完成部門下達的各項任務和經(jīng)營指標；
4、負責餐廳設備財產管理，嚴格控制物料消耗和成本費用；
5、保持餐廳設備設施整潔、完好、有效，及時報修和提出更新添置意見；
6、檢查和督導員工嚴格按照餐廳服務規(guī)程和質量要求做好各項工作，確保安全、優(yōu)質、高效；
7、督導貴賓服務，接待重要客人，深入現(xiàn)場，確保優(yōu)質服務；
8、負責餐廳工作人員的崗位業(yè)務培訓，不斷提高全員業(yè)務素質。
餐飲店長崗位職責 6
1、負責本店全面工作，確保店內經(jīng)營順暢，為店內第一負責人；
2、及時準確反映經(jīng)營中遇到的各種問題，并結合實際提出合理化建議；
3、負責服務規(guī)范的執(zhí)行，保證店內對客服務質量；
4、負責店內服務質量，出品質量，環(huán)境衛(wèi)生，治安安全、防火等工作；
5、負責店內客訴的解決，若解決不了及時做好記錄上報上級領導；
6、負責本店員工的排班，調休等工作，詳細上報本店考勤情況；
7、負責店內員工儀容儀表及服務規(guī)范的培訓工作，不斷提高服務質量；
8、負責店內財務及物品的管理，減少開支和物品損耗，控制成本，杜絕浪費；
9、做好交接班的'各項工作安排；
10、完成領導交辦的其他工作。
餐飲店長崗位職責 7
1、按照總部統(tǒng)一管理要求組織本店的經(jīng)營管理工作。
2、執(zhí)行總部的工作指示及其制定的各項規(guī)章制度和擬訂本店的工作計劃及工作總結。
3、代表本店向總部做工作匯報，接受總部的業(yè)務質詢、業(yè)務考評、工作檢查及監(jiān)督。
4、營業(yè)高峰期的巡視，檢查服務質量、出品質量，并及時采取措施解決。
5、嚴格實施有效的'成本控制及對財務工作的監(jiān)控，落實本店經(jīng)營范圍內的合同的執(zhí)行，控制本店的各項開支及成本消耗。
6、對下屬員工實施業(yè)務考評與人才推薦，合理安排人事調動、任免。
7、確保下屬員工的人身、財產安全。
8、加強員工的職業(yè)道德教育，關心員工的思想和生活，加強員工的業(yè)務技能培訓。
9、協(xié)調、平衡各部門的關系，發(fā)現(xiàn)矛盾及時解決。
10、負責監(jiān)督下屬辦理員工的各類證件。
11、負責店鋪的外圍關系協(xié)調。
12、分析每日經(jīng)營狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施。
13、負責根據(jù)分店的經(jīng)營狀況，制定營銷計劃，報總部審批后實施及配合總部實施整體營銷。
14、負責建立無事故、無投訴、無推委、無派系的優(yōu)秀團隊。
餐飲店長崗位職責 8
1、按照總部統(tǒng)一要求，組織本店的營運工作。
2、服從公司相關部門指導，執(zhí)行公司各項規(guī)章制度，擬訂本店工作計劃，接受總部的業(yè)務質詢、業(yè)務考評、工作檢查及監(jiān)督。
3、做好營業(yè)高峰期的現(xiàn)場巡視，檢查服務和出品質量，發(fā)現(xiàn)問題，及時解決。
4、嚴格控制本店的各項費用支出，實施有效成本控制，通過財務監(jiān)控，落實本店經(jīng)營范圍內工作目標的執(zhí)行。
5、對下屬員工實施業(yè)務指導、業(yè)績考評與人才推薦，合理安排人事調動，強化員工的職業(yè)道德教育，了解員工思想狀況，提高員工對工作和生活的滿意度。
6、常備不懈，確保下屬員工的'人身和財產安全。
7、協(xié)調好店鋪經(jīng)營的外圍關系，負責辦理本店各種證件的年檢工作，避免因自身工作失誤出現(xiàn)職能部門罰款現(xiàn)象。
8、每日組織班前例會，分析當日經(jīng)營狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。
9、根據(jù)總部整體營銷工作安排，負責制定店鋪營銷計劃，并做好落地實施。
10、提升管理能力，打造一支執(zhí)行力強、效率高的優(yōu)秀團隊。
餐飲店長崗位職責 9
1、協(xié)助總經(jīng)理管理、督導庭院、廚房的日常工作，保證各點高質量的工作水準。
2、編制庭院日常管理制度及督導層工作程序、標準，審定操作層工作程序、標準，參與制定庭院、廚房的工作計劃、經(jīng)營預算等，并督促和檢查員工認真貫徹執(zhí)行。
3、負責制定庭院工作計劃，適時編制主題活動的策劃、運作、推廣計劃書。
4、與總經(jīng)理、廚師長共同分析經(jīng)營成本，采取有效措施，加強成本控制。
5、負責庭院、廚房之間的協(xié)調工作及與其他相關部門的溝通合作，尤其是協(xié)調好前臺服務和廚房供應的關系，提高工作效率，減少不必要的差錯。
6、負責廣泛征集客人意見和建議，合理處理賓客投訴，并組織調整管理制度、工作程序并予以落實。
7、負責所轄范圍內的.安全管理工作，向賓客提供安全的就餐環(huán)境、食品衛(wèi)生，向員工提供安全的工作環(huán)境，負責督導下屬對所轄范圍內的設施設備進行維護保養(yǎng)管理。
餐飲店長崗位職責 10
1、服從公司的統(tǒng)一領導，負責本店的`全面工作，執(zhí)行公司的一切規(guī)章制度及行政命令。
2、審閱當天的營業(yè)報表，進行營業(yè)分析，做出相應的經(jīng)營決策。
3、督促完成本店日常經(jīng)營工作，按照每日工作流程敦促和把控店鋪的運轉。按時作好考勤記錄，月末編制員工考勤表，檢查員工出勤情況、儀容、儀表、個人衛(wèi)生。
4、加強財產管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗，嚴控成本，杜絕浪費。
5、認真抓好菜品質量、食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、治安安全、防火安全等幾個主要環(huán)節(jié)工作，責任到人，嚴防各類安全事故發(fā)生。
6、隨時檢查設備運行狀況，設備、器具使用情況，及時保養(yǎng)、維護、更換，認真執(zhí)行店內設備管理制度。
餐飲店長崗位職責 11
1、帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準;
2、正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作;
3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正;
4、及時對餐臺上品速度、情況了解，及時催促;
5、餐后組織服務員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好;
6、督導服務員認真落實店內規(guī)章制度;
7、做好班組員工考勤、培訓工作。
餐飲店長崗位職責 12
1、全面主持店面的管理工作，配合總部的各項營銷策略的實施，保證餐廳經(jīng)營業(yè)務的'正常、有序進行;
2、執(zhí)行總部下達的各項任務，并提供餐廳可行性分析;
3、協(xié)同研發(fā)設計中心、成本控制部門開展餐飲市場調研、定位、設計、開發(fā)等工作
4、擬定門店規(guī)章制度、工作程序、質量標準;做好門店各個部門的分工管理工作;
5、監(jiān)督商品的要貨、上貨、補貨，做好進貨驗收、商品陳列、商品質量和服務質量管理等有關作業(yè);
6、監(jiān)督門店商品損耗管理，把握商品損耗尺度，嚴格控制物料消耗和成本費用;
7、掌握門店各種設備的維護保養(yǎng)知識;
8、監(jiān)督門店內外的清潔衛(wèi)生，負責保衛(wèi)、防火等作業(yè)管理;
9、妥善處理顧客投訴和服務工作中所發(fā)生的各種矛盾;
10、負責對員工的培訓教育。
餐飲店長崗位職責 13
1、擬定門店發(fā)展計劃，進行市場定位和可行性分析;
2、負責成本控制，負責調研、定位;
3、正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作;
4、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正;
5、門店日常事務協(xié)調管理;
餐飲店長崗位職責 14
1、對門店的日常營運管理工作負責;
2、協(xié)調各部門人員管理、物料管理、設備管理、清潔管理負責;
3、對門店人員、物料、設備、清潔的安全操作負責;
4、對突發(fā)事件的預防、處理;
5、對門店的整體形象與衛(wèi)生管理工作;做好食品安全工作;
6、對內外場工作的`指導與監(jiān)督，提升服務品質;
7、有效的控制營業(yè)點的成本費用與預算;
8、完成公司制定的營業(yè)目標;
9、做好門店的員工培訓工作，宣揚公司企業(yè)文化，增強員工凝聚力;
10、領導交辦的其他事務
餐飲店長崗位職責 15
1、門店的管理工作，制定店鋪的營銷策劃，形象打造，配合公司高層管理下達的.工作并服從執(zhí)行，根據(jù)公司整體規(guī)劃與目標制定門店規(guī)劃與目標
2、門店財務收支的管理、材料請購計劃監(jiān)督審核，做好進貨驗收，材料陳列，商品質量和服務質量，降低材料損耗，減少不必要的開支
3、監(jiān)督管理門店內外的衛(wèi)生、食品安全及消防安全
4、掌握門店各種設備維護保養(yǎng)知識，有一定的應急處理能力
5、妥善處理顧客投訴和工作中各種矛盾，擅長對外溝通協(xié)調任職資格
餐飲店長崗位職責 16
1.對門店的日常營運管理工作負責。
2.協(xié)調各部門人員管理、物料管理、設備管理、清潔管理負責。
3.對門店人員、財務、物料、設備、清潔的安全操作負責。
4.對突發(fā)事件等方面的工作預防、處理負責。
5.對門店良好的'整體衛(wèi)生形象負責。
6.對外場優(yōu)質服務及指導負責。
7.對內場良好出品質量負責。
8.對全店成本與費用的有效控制負責。
9.對公司制定營業(yè)目標的有效落實與達成負責。
10.對門店員工的個人成長培訓與關懷負責。
11.對財務出納監(jiān)督與日常管理的檢查工作負責
12.對于門店相關的外聯(lián)事物負責
13.對公司的工作內容下達與安排負責。
餐飲店長崗位職責 17
1、對餐廳的Q（質量）、S（服務）、C（衛(wèi)生）。負完全責任。
2、確保勞工法/員工手冊/財務手冊等確實執(zhí)行。
3、負責員工及主管的招聘及保留。
4、負責維持損益表中可控制部分的各項目在預算之內。
5、負責店內全體管理組的發(fā)展計劃。
6、完成餐廳管理組的排班表。
7、主持主管會議。
8、確保員工福利計劃正確執(zhí)行。
9、執(zhí)行LSM活動，然后并配合地區(qū)與全國性的促銷活動在店內執(zhí)行。
10、審核每月所有的餐廳報告，然后包括月初與月中的損益表，并呈交給加盟者或地區(qū)經(jīng)理。
11、與公司或會計人員復核每月的損益表。
12、根據(jù)員工的個人實際情形給予停職或開除。
13、雇傭、訓練維護人員，并給予工作績效評估。
14、查證銀行是否在正確的時間內收到所有正確數(shù)量的存款。
15、確保餐廳遵守安全操作程序。
16、確保所有投訴都能及時周全地處理。
17、訓練餐廳管理人員。
18、主持意見調查與臨時座談會，然后包括每月員工大會和每日例會。
19、完成管理組的績效評估。
20、計劃、核準并安排時間，然后以完成員工的`績效考核與薪資考核。
21、負責店內新產品的推出與新程序的執(zhí)行。
22、辨別可升遷的管理組，并協(xié)助招聘管理組。
23、月底固定資產的盤點。
24、設定餐廳QSC、營業(yè)額和人員發(fā)展的長期目標與行動計劃。
25、設定餐廳的商圈、主要的競爭對象、和主要人潮聚集點，以增加提升營業(yè)額的機會點。
餐飲店長崗位職責 18
1、全面管理店鋪運營，確保店鋪正常運作；
2、管理、培訓店員、收銀，監(jiān)督日常工作；
3、負責店鋪日常物資采購，控制店鋪運營成本；
4、監(jiān)督門店內外衛(wèi)生、消防、保安、設備工作；
5、維護店鋪形象與管理。
餐飲店長崗位職責 19
1、提供杰出的QSC及重新贏回顧客，維護公司品牌形象
2、確保食品安全，QSC，人員招募及訓練，營業(yè)額及利潤目標的'達成
3、組建團隊，傳遞和體現(xiàn)“四好精神”
4、與公司各部門保持有效溝通，并完成行政工作(財務，考勤，報表等)
5、維持社區(qū)關系及處理突發(fā)事件
6、公司安排的其他工作
餐飲店長崗位職責 20
1、全面負責門店日常營運工作，對營業(yè)額提升，顧客滿意度，QSC，成本管控等方面負責;
2、對公司下達的營業(yè)額指標能夠有計劃的落實到位;
3、有人才培養(yǎng)復制的.能力，能夠打造門店梯隊建設，有較強的帶訓和系統(tǒng)理論知識;
4、具有較強的責任心，溝通能力、抗壓能力強，自律性高;
5、做事認真、踏實、務實，有較強的上進心;
餐飲店長崗位職責 21
1、主持前廳的全面服務工作。
2、檢查前廳員工的'儀容儀表及工作程序，是否對賓客服務周到，熱情有禮。
3、檢查前廳員工的儀表，儀態(tài)和工作質量，檢查設施設備是否可正常使用;
4、按照星級標準布置前廳、就餐場所整齊有序，美觀清爽。
5、對員工素質，工作效率，服務水準等富有管理和培訓的重要性。
餐飲店長崗位職責 22
1、門店安全管理：制定門店安全管理流程，保證顧客和員工的人身財產安全、消防安全等安全管理;
2、門店人事管理：調配店內人員編制，做好人員招聘、培訓、績效、員工關系及其他人事模塊的'管理工作;
3、門店會議管理：按時組織門店會議，落實公司政策及門店管理要求，推動門店各項工作的正常開展;
4、門店營運管理：全面主持門店的日常管理工作，帶領員工保質保量完成公司下達的各項工作任務和指標，保證門店效益最大化;
5、認真、及時完成領導交辦的其他工作。
餐飲店長崗位職責 23
1.負責餐廳的日常管理工作，保證餐廳各項工作的正常有序進行;
2.負責餐飲承包商的監(jiān)督管理，包括餐廳運營、食品安全、菜式品種、飯菜質量、人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、餐廳設施維護、服務質量等;
3.負責菜品價格的評估、成本核算與管理等;
4.負責餐飲標準的制定，餐飲特色的`改進和服務質量的提升。
餐飲店長崗位職責 24
1.具有良好的溝通協(xié)調能力及現(xiàn)代餐飲經(jīng)營管理意識，具有獨擋一面的工作能力。
2.熟悉餐飲業(yè)店內執(zhí)行操作管理和作業(yè)流程，具有成熟的店鋪管理經(jīng)驗。
3.責任心強，具備較強的`口頭和文字表達能力，以及策劃組織能力、團隊領導能力。
4.工作踏實，具有奉獻精神，能夠不畏辛苦、全身心投入工作中。
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