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餐飲營(yíng)銷方案

時(shí)間:2023-09-19 10:55:29 毅霖 方案 我要投稿

餐飲營(yíng)銷方案(精選20篇)

  為了確保事情或工作有序有力開展,往往需要預(yù)先制定好方案,方案指的是為某一次行動(dòng)所制定的計(jì)劃類文書。方案的格式和要求是什么樣的呢?下面是小編為大家收集的餐飲營(yíng)銷方案,希望能夠幫助到大家。

餐飲營(yíng)銷方案(精選20篇)

  餐飲營(yíng)銷方案 1

  一、前言

  xx公館是廣西xxx品牌旗下的餐飲品牌,xx公館有25個(gè)裝修豪華的包廂和兩個(gè)宴會(huì)廳,其中12個(gè)江景包廂,三個(gè)包廂可以容納20人以上就餐;一號(hào)宴會(huì)廳可以容納110桌的大型宴會(huì),二號(hào)宴會(huì)廳可以容納30桌的中型宴會(huì),休閑茶吧是接待顧客的場(chǎng)所。還有沒有利用的一間大會(huì)議廳和兩間小會(huì)議廳。

  二、產(chǎn)品分析

  1、產(chǎn)品描述:

  xxx位于美麗的柳江岸邊,近觀柳江一線江景,享如江水般秀勇流淌。xxx囊括了xx公館(餐飲會(huì)所)、歌倫部、藍(lán)調(diào)吧(酒吧)、龍水吟(茶吧)、天韻男士spa、水云間(xxxvip房)、水上高爾夫等頂級(jí)配套,創(chuàng)造高貴典雅生活模式,引領(lǐng)xx城市文化生活品味的風(fēng)尚。xxx目前開放對(duì)外服務(wù)的場(chǎng)所有xx公館(餐飲會(huì)所)和歌倫部(ktv)。

  xx公館有25個(gè)包廂,其中有12個(gè)江景包廂,包廂采用最前沿的主流設(shè)計(jì)風(fēng)格,格局大氣細(xì)節(jié)精致。菜系主要為新派粵菜、高檔海鮮及地方特色美食,適合高端商務(wù)宴請(qǐng)。這里是“江湖豪杰”風(fēng)云際會(huì)的場(chǎng)所,坐擁一堂,分享商道風(fēng)云。

  兩個(gè)宴會(huì)廳,一號(hào)宴會(huì)廳面積2200m2,層高9米的xx第一宴會(huì)大廳,110桌超豪華無(wú)柱設(shè)計(jì),可同時(shí)容納1200人用餐,是打造

  商務(wù)會(huì)議、婚宴與慶典活動(dòng)的首選場(chǎng)所,格調(diào)高雅,豪華氣派。酒店宴會(huì)及會(huì)議統(tǒng)籌團(tuán)隊(duì)洞悉貴賓的各項(xiàng)需求,提供全程的高效服務(wù),令嘉賓輕松全情享受慶典時(shí)分。二號(hào)宴會(huì)廳面積1300m2,層高4.5米的副廳,可以容納30桌300人用餐,副廳采用現(xiàn)代風(fēng)格的經(jīng)典設(shè)計(jì),處處體現(xiàn)環(huán)境與藝術(shù)的巧妙結(jié)合,現(xiàn)代氣息濃厚,奢華典雅。

  2、產(chǎn)品定位:

  我認(rèn)為產(chǎn)品應(yīng)該定位與xx市高端產(chǎn)品定位一致,銷售價(jià)格和順豐酒樓一致。

  三、目標(biāo)市場(chǎng)分析

  餐飲業(yè)是居民休閑消費(fèi)、社交消費(fèi)、喜慶消費(fèi)、會(huì)展消費(fèi)和旅游消費(fèi)的重要組成部分,也是從事商務(wù)活動(dòng)的重要組成部分。強(qiáng)勁的餐飲消費(fèi)對(duì)化解收入存量、拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展效果顯著。目前為止,xx的餐飲服務(wù)業(yè)處于全國(guó)中等水平,xx的中低擋餐飲比較多,相對(duì)xx經(jīng)濟(jì)來(lái)說(shuō),高端餐飲供應(yīng)量不足。經(jīng)過調(diào)查因生意應(yīng)酬吃飯的客戶約占飯店消費(fèi)客戶的80%。相比大眾客戶,我們更看重的是至少擁有一個(gè)公司的企業(yè)主,企業(yè)主的商務(wù)應(yīng)酬比一般人要多,對(duì)品牌和私密性的要求比較高,我們的產(chǎn)品更符合他們的需求。

  四、營(yíng)銷策略

  1、產(chǎn)品策略:

  第一、加強(qiáng)培訓(xùn),改善服務(wù):主要是針對(duì)服務(wù)員,在招收服務(wù)員前,對(duì)其進(jìn)行兩周的崗前培訓(xùn),讓沒有服務(wù)經(jīng)驗(yàn)的`服務(wù)員,有基本的服務(wù)知識(shí)和服務(wù)理論知識(shí)。每天班前例會(huì),主要是激勵(lì)士氣,鼓勵(lì)服務(wù)員微笑認(rèn)真服務(wù)。班后例會(huì)總結(jié)服務(wù)和配合不到位的地方,要求服務(wù)員改善服務(wù)質(zhì)量。每周一次周會(huì),中高層員工與基層員工溝通交流,為服務(wù)質(zhì)量更上一個(gè)臺(tái)階努力。每月一次培訓(xùn),內(nèi)容有:服務(wù)技能、服務(wù)心理、禮儀禮貌、團(tuán)隊(duì)合作和管理技能等課程。

  第二、引如特色菜肴:味道的好壞,直接關(guān)系到餐飲企業(yè)的生存,在xx公館優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)并存的情況下,特色菜肴可以成為主要的競(jìng)爭(zhēng)力。首先可以考慮食材,并且又具有特色的,比如推出醉雞,以這一個(gè)菜作為營(yíng)銷的重點(diǎn),xx沒有吃醉雞的地方,那么人們就會(huì)紛紛慕名而來(lái)。再比如:推出全豬宴、全牛宴或者全白切宴等吸引人們的注意力。

  第三、目前空置的三個(gè)會(huì)議室可以開放出來(lái)引入策劃公司或者是培訓(xùn)公司的會(huì)議,給他們提供免費(fèi)的場(chǎng)地?fù)Q取他們的廣告權(quán)益和讓他們帶來(lái)參觀了解的人群。

  2、定價(jià)策略:

  (1)總體定價(jià)策略:所有菜品價(jià)格與xx飯店的持平。

  (2)促銷價(jià)格:退出10元一只醉雞的促銷價(jià)格,吸引游離消費(fèi)者來(lái)場(chǎng)地了解產(chǎn)品與服務(wù)。

  (3)活動(dòng)推廣期間,退出針對(duì)特定人群的價(jià)格優(yōu)惠,比如三八節(jié)針對(duì)婦女的宴請(qǐng)優(yōu)惠等。情人節(jié)預(yù)定婚宴的返現(xiàn)總價(jià)2%等優(yōu)惠。

  餐飲營(yíng)銷方案 2

  一、目的`:

  為抓住每年一度的學(xué)生畢業(yè)時(shí)機(jī),促進(jìn)客戶對(duì)企業(yè)的認(rèn)知度,提高酒店?duì)I業(yè)收入。制定本方案。

  二、范圍:

  xx四路店

  三、活動(dòng)時(shí)間:

  20xx年7月1日——20xx年9月30日

  四、職責(zé):

  1、總經(jīng)理對(duì)本方案負(fù)直接領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任;

  2、各部門直接管理人員對(duì)本方案負(fù)執(zhí)行領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任;

  3、營(yíng)銷部對(duì)本方案負(fù)企宣責(zé)任;

  4、質(zhì)檢對(duì)本方案負(fù)檢查、督導(dǎo)責(zé)任。

  五、活動(dòng)細(xì)則:

  1、本酒店隆重推出謝師宴系列優(yōu)惠套餐活動(dòng),套餐如下:

  十年寒窗宴999元/8—10位贈(zèng):步步高升蔬果盤一份

  錦繡前程宴1099元/8—10位贈(zèng):魯燕白酒一瓶

  平步青云宴1299元/8—10位贈(zèng):六冠王白酒一瓶

  鵬程萬(wàn)里宴xx99元/8—10位贈(zèng):杯中情白酒一瓶

  金榜題名宴1799元/8—10位贈(zèng):精美紅酒一瓶

  狀元及第宴1999元/8—10位贈(zèng):御珍白酒一瓶

  2、酒店配備學(xué)士(博士)服一套,供來(lái)就餐的學(xué)子及家人、老師合影留念。

  六、需用物品:

  1、活動(dòng)宣傳易拉寶兩套;

  6、學(xué)士(博士)服一套。

  6、數(shù)碼相機(jī)一部

  七、激勵(lì):

  1、活動(dòng)過程中因個(gè)人原因影響活動(dòng)進(jìn)展的,責(zé)任人給予100元負(fù)獎(jiǎng)勵(lì);

  2、因?qū)顒?dòng)不了解,造成客人誤解投訴者,責(zé)任人給予100元負(fù)獎(jiǎng)勵(lì);

  3、活動(dòng)過程中服務(wù)、菜品因質(zhì)量問題引起了人投訴者,責(zé)任人除賠償損失外,另執(zhí)行50元負(fù)獎(jiǎng)勵(lì);

  4、活動(dòng)過程中積極主動(dòng)為客戶解決問題、提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),得到客戶表?yè)P(yáng)者,獎(jiǎng)勵(lì)20元;

  5、廚房部菜品得到客戶認(rèn)可并提出表?yè)P(yáng)者,菜品制作人給予獎(jiǎng)勵(lì)20元;

  6、營(yíng)銷部主動(dòng)行動(dòng)介紹謝師宴單月超過5桌,責(zé)任人每桌獎(jiǎng)勵(lì)10元。

  餐飲營(yíng)銷方案 3

  活動(dòng)目的:

  營(yíng)造良好的圣誕就餐環(huán)境,促進(jìn)歲末消費(fèi)

  活動(dòng)時(shí)間:

  20xx年12月24日~20xx年12月25日

  活動(dòng)地點(diǎn):

  xx

  活動(dòng)內(nèi)容:

  1、氛圍營(yíng)造:門口放置圣誕樹、彩燈、活動(dòng)內(nèi)容的宣傳水牌,落地玻璃上張貼圣誕節(jié)海報(bào)及裝飾品,所有工作人員頭戴圣誕帽,廣播各種圣誕歌曲等……將店面裝扮得具有濃濃的`圣誕氣氛。

  2、圣誕送禮:活動(dòng)期間,各店由一名工作人員裝扮成圣誕老人,背著禮物在店內(nèi)游走,向小朋友發(fā)放氣球,而對(duì)成年顧客則可發(fā)放“大禮包”(內(nèi)裝摩登耙耙品嘗卷、廠商提供的優(yōu)惠卷等,在元旦及春節(jié)期間再次就餐時(shí)方可使用這些優(yōu)惠卷)。

  3、營(yíng)銷活動(dòng)方面:

  a、原就餐抽獎(jiǎng)的活動(dòng)繼續(xù):

  b、繼續(xù)推廣會(huì)員制:

  c、每桌贈(zèng)送新年賀卡一張:

  4、人員安排。

  餐飲營(yíng)銷方案 4

  餐飲行業(yè)面臨的問題主要是展示和預(yù)定的需求,可以通過微信在微信公眾平臺(tái)進(jìn)行全面的展示,達(dá)到吸引客戶的目的。通過預(yù)約和預(yù)定,實(shí)現(xiàn)客戶的直接消費(fèi)行為的產(chǎn)生。

  民以食為天,每個(gè)人幾乎都是餐飲行業(yè)的忠實(shí)會(huì)員,在餐飲行業(yè)這個(gè)大蛋糕中,每個(gè)商家的競(jìng)爭(zhēng)也日益激烈。餐廳越來(lái)越多,消費(fèi)者越來(lái)越挑,在這個(gè)酒香也怕巷子深的時(shí)代,越來(lái)越多的運(yùn)營(yíng)和推廣費(fèi)用的增加似乎并未換來(lái)消費(fèi)者的大量流入。這到底是為什么呢?

  消費(fèi)者能否快速找到你?你對(duì)消費(fèi)者是否有足夠的重視和互動(dòng)?消費(fèi)者對(duì)餐廳和用餐過程是否滿意……這些看似微不足道的細(xì)節(jié)都影響著消費(fèi)者對(duì)商家的印象。但是對(duì)于商家來(lái)說(shuō),如何更好的平衡繁忙的餐廳工作和消費(fèi)者管理呢?

  微信海微信智能公眾平臺(tái)擁有微網(wǎng)站、微活動(dòng)、微應(yīng)用、微會(huì)員、微客服,實(shí)現(xiàn)餐廳及菜品全面展示、用戶互動(dòng)、消費(fèi)者便捷服務(wù)、消費(fèi)者信息管理、客戶服務(wù)全方位服務(wù)與功能,徹底解決商家面臨的消費(fèi)者忠誠(chéng)度低、回頭率低、消費(fèi)者流失嚴(yán)重等一系列問題,有效提升商家客流量、消費(fèi)者到店率、回頭率等指標(biāo),實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)額的大幅提升。

  一、微網(wǎng)站——餐飲行業(yè)門戶

  針對(duì)餐飲行業(yè)的移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)門戶建設(shè),重點(diǎn)突出特價(jià)優(yōu)惠菜品、推薦菜品、招牌主打菜品等全方位展示功能,將商家信息第一時(shí)間全面展示在微信端,方便消費(fèi)者查看并使消費(fèi)者第一時(shí)間被誘人的菜品吸引,直接促成消費(fèi)。

  二、微活動(dòng)

  餐飲行業(yè)巨大的客流量會(huì)為商家?guī)?lái)巨大的發(fā)展機(jī)會(huì),然而餐飲行業(yè)消費(fèi)者忠誠(chéng)度很低的問題成為每個(gè)商家的困擾。微信海云平臺(tái)針對(duì)餐飲行業(yè)研發(fā)的微活動(dòng)在迅速吸引消費(fèi)者關(guān)注的同時(shí),定期的營(yíng)銷活動(dòng)還能促進(jìn)消費(fèi)者對(duì)品牌的忠誠(chéng)度,最終將客流量轉(zhuǎn)化為客留量。

  三、微應(yīng)用

  1、預(yù)約訂座功能

  針對(duì)線下餐廳用餐高峰期客流量較大而餐廳接待能力有限的情況,微信海云平臺(tái)推出微信端預(yù)約訂座功能,消費(fèi)者在微信端提前預(yù)約,操作便捷,同時(shí)能省去大量等待排隊(duì)的時(shí)間,也給商家提前準(zhǔn)備菜品、安排座位的時(shí)間,提供更周到的服務(wù),提升消費(fèi)者對(duì)商家的好感度和忠誠(chéng)度。

  2、一鍵導(dǎo)航

  基于消費(fèi)者對(duì)于餐飲行業(yè)具體地理位置的需求,微信海云平臺(tái)研發(fā)一鍵導(dǎo)航功能,方便消費(fèi)者快速定位自己地理位置并進(jìn)行導(dǎo)航,全程引導(dǎo)消費(fèi)者到店就餐,大大減少因無(wú)法快速找到商家位置而導(dǎo)致的`用戶流失。

  四、微會(huì)員

  由于餐飲行業(yè)的普遍性,幾乎每個(gè)人都是餐飲行業(yè)的用戶,但是每個(gè)商家卻對(duì)自己的消費(fèi)者卻并不了解。也對(duì)消費(fèi)者忠誠(chéng)度的提升形成一定障礙。微信海云平臺(tái)推出的微會(huì)員功能可收集會(huì)員信息建立商家的消費(fèi)者數(shù)據(jù)庫(kù),從而為會(huì)員提供專屬服務(wù),提升服務(wù)質(zhì)量的同時(shí),微會(huì)員也可將促銷優(yōu)惠、會(huì)員專享等服務(wù)信息直接顯示在微會(huì)員頁(yè)面,將商家已有的線上用戶吸引至線下進(jìn)行消費(fèi),直接促進(jìn)商家的營(yíng)業(yè)額提升。

  五、微客服

  基于較大的用戶數(shù)量,餐飲行業(yè)微信公眾平臺(tái)為消費(fèi)者提供有效的客戶咨詢和引導(dǎo)服務(wù),方便用戶及時(shí)快速的了解商家信息。微信海云平臺(tái)研發(fā)圖文、語(yǔ)音、文字鏈接、電話直撥、地理位置等多種形式智能客服,配合人工客服進(jìn)行人機(jī)值守為用戶提升全面的引導(dǎo)服務(wù)。同時(shí)微信海云平臺(tái)智能客服可接入商橋客服系統(tǒng),方便用戶直接在微信平臺(tái)進(jìn)行咨詢、與客服人員進(jìn)行溝通。

  微信營(yíng)銷比較常用的就是以活動(dòng)的方式吸引目標(biāo)消費(fèi)者參與,從而達(dá)到預(yù)期的推廣目的。如何根據(jù)自身情況策劃一場(chǎng)成功的活動(dòng),前提在于商家愿不愿意為此投入一定的經(jīng)費(fèi)。當(dāng)然,餐飲類商家借助線下店面的平臺(tái)優(yōu)勢(shì)開展活動(dòng),所需的廣告耗材成本和人力成本相對(duì)來(lái)說(shuō)并不是達(dá)到不可接受的地步,相反有了縝密的計(jì)劃和預(yù)算之后完全可以以小成本打造一場(chǎng)效果顯著的活動(dòng)。以簽到打折活動(dòng)為例,商家只需制作附有二維碼和微信的號(hào)宣傳海報(bào)和展架,配置專門的營(yíng)銷人員現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)到店消費(fèi)者使用手機(jī)掃描二維碼。消費(fèi)者掃描二維碼并關(guān)注商家公眾帳號(hào)即可收到一條確認(rèn)信息,在此之前商家需要提前設(shè)置好被添加自動(dòng)回復(fù)。憑借信息在埋單的時(shí)候享受優(yōu)惠。為以防顧客消費(fèi)之后就取消關(guān)注的情況出現(xiàn),商家還可以在第一條確認(rèn)信息中說(shuō)明后續(xù)的優(yōu)惠活動(dòng),使得顧客能夠持續(xù)關(guān)注并且經(jīng)常光顧。

  餐飲營(yíng)銷方案 5

  一、建軍節(jié)

  建軍節(jié)是一個(gè)嚴(yán)肅的節(jié)日,同時(shí)也是各大商家爭(zhēng)相進(jìn)行活動(dòng)的營(yíng)銷機(jī)會(huì)點(diǎn),無(wú)論是不是只針對(duì)于軍人做營(yíng)銷,愛國(guó)情懷無(wú)疑都能為品牌增加使命感!

  門店活動(dòng)

  活動(dòng)時(shí)間:8月1日當(dāng)天。

  活動(dòng)內(nèi)容:

  ·出示軍人身份證明,當(dāng)餐享受菜品8.1折(或贈(zèng)送軍人紀(jì)念品/水果拼盤一份);

  ·身份證上顯示生日為8月1日的客人,可享受菜品8.1折優(yōu)惠。

  線上活動(dòng)

  活動(dòng)內(nèi)容:

  給7月31日-8月1日過生日的會(huì)員贈(zèng)送8.1折優(yōu)惠券一張;

  8.1元限時(shí)秒殺68元代金券一張,投放數(shù)量50張,搶完為止。

  二、七夕節(jié)

  “鵲橋相會(huì)”的浪漫傳說(shuō)一直延續(xù)至今,也成為各大商家爭(zhēng)相宣傳的機(jī)會(huì)點(diǎn)。七夕,不應(yīng)該只是年輕人的節(jié)日,也是爸爸媽媽、爺爺奶奶的愛情故事。七夕,不應(yīng)該只是戀人之間的節(jié)日,也是很多單身人士的狂歡party。

  門店活動(dòng)

  活動(dòng)時(shí)間:8月25日七夕節(jié)當(dāng)天。

  當(dāng)天進(jìn)店消費(fèi),每桌客人贈(zèng)送一枝花/巧克力;

  會(huì)員手機(jī)號(hào)包含“7”數(shù)字的,贈(zèng)送50元代金券一張,下次可用。

  線上活動(dòng)

  方案一:七夕我來(lái)幫你表白

  表白時(shí)間:8月20日-8月23日。

  表白形式:編輯內(nèi)容(包含表白對(duì)象+表白內(nèi)容+自己手機(jī)號(hào)),發(fā)送到公眾號(hào)后臺(tái),我們將收集并整理好內(nèi)容后發(fā)送軟文幫你表白。

  表白獎(jiǎng)勵(lì):表白者將可以獲取77元代金券一張,七夕節(jié)帶你愛的他/她來(lái)店吃飯吧!

  方案二:搶購(gòu)七夕雙人霸王餐

  活動(dòng)時(shí)間:8月23日-8月25日。

  使用功能:砍價(jià)小程序(提前7-10天申請(qǐng)對(duì)接)。

  活動(dòng)形式:邀請(qǐng)20個(gè)小伙伴幫忙進(jìn)行砍價(jià),可免費(fèi)領(lǐng)取七夕節(jié)雙人套餐,幫忙砍價(jià)者可領(lǐng)取20元代金券一張。

  三、畢業(yè)季/暑假檔

  20xx年,中高考延期,但依然阻擋不了學(xué)生和家長(zhǎng)對(duì)于進(jìn)行升學(xué)的期待和熱情,這是學(xué)生們卸掉重重壓力后要狂歡的時(shí)刻,也是金榜題名時(shí)各位家長(zhǎng)大擺宴席慶祝的時(shí)刻,營(yíng)銷點(diǎn)可不要錯(cuò)過!

  暑假通關(guān):

  活動(dòng)時(shí)間:8月1日-整個(gè)暑假。

  活動(dòng)內(nèi)容:活動(dòng)期間,每點(diǎn)一份指定菜品(蛙/烤魚等),積累一枚勛章;積累3枚勛章,贈(zèng)送100元代金券一張;積累5枚勛章,贈(zèng)送雙人套餐一份。

  金榜題名宴請(qǐng)餐:

  活動(dòng)時(shí)間:8月整月有效。

  活動(dòng)內(nèi)容:7月底公布成績(jī),8月份依次錄取。憑錄取通知書,可享受菜品8折優(yōu)惠。

  暑假福利包:

  9.9元購(gòu)買券包,包含指定啤酒券30張,8折菜品券一張。

  四、教師節(jié)

  有道是“一日為師,終身為父”。在很多人心里,老師之所以難忘,往往是因?yàn)樵谀硞(gè)叛逆或幼稚的節(jié)點(diǎn),總有一個(gè)苦口婆心人要求你尋找人生的軌跡。情感牌,可以是品牌借勢(shì)營(yíng)銷的側(cè)重點(diǎn)。

  門店活動(dòng)

  ·當(dāng)天到店消費(fèi),憑教師證可免費(fèi)領(lǐng)取40元代金券,當(dāng)餐可用;

  ·用券之后立馬返送一張60元代金券,次日生效,有效期可為30天。

  線上活動(dòng)

  公眾號(hào)文章下方留言,講訴自己印象中的老師是怎么樣的,獲贊數(shù)前5名,可領(lǐng)取88元代金券一張。

  五、世界無(wú)車日

  9.22是世界無(wú)車日,“無(wú)車日”最早是由法國(guó)發(fā)起的,其宗旨是增強(qiáng)人們的環(huán)保意識(shí),了解汽車對(duì)城市環(huán)境造成的危害,鼓勵(lì)人們?cè)谑袇^(qū)使用公共交通工具、騎車或步行。盡管國(guó)內(nèi)對(duì)這個(gè)節(jié)日的重視程度不夠,但也是一個(gè)可以借勢(shì)發(fā)送福利的機(jī)會(huì),以下兩種開獎(jiǎng)方式,可任選一種。

  你的車費(fèi),我們來(lái)承包!

  活動(dòng)內(nèi)容:提前給所有會(huì)員發(fā)送一張“50元車馬交通費(fèi)”,建議顧客不開車,乘坐公共交通或者騎車、步行到店吃飯,倡導(dǎo)綠色出行。

  券規(guī)則:僅限9月22日當(dāng)天使用,無(wú)門檻,不與其他優(yōu)惠同享。

  步數(shù)排行榜,揭榜有獎(jiǎng)!

  9月22日到店消費(fèi)的客人,出示當(dāng)日微信運(yùn)動(dòng)步數(shù)界面。

  步數(shù)達(dá)一萬(wàn)步以上,當(dāng)餐減免30元;步數(shù)達(dá)三萬(wàn)步以上,當(dāng)餐減免50元;

  參與門店排行榜,服務(wù)員記錄客人進(jìn)店時(shí)微信步數(shù),固定時(shí)間開獎(jiǎng),所有參與客人中,前10名可掃碼領(lǐng)取60元代金券,當(dāng)餐可用。

  六、國(guó)慶節(jié)/中秋節(jié)

  雙節(jié)重合的又一年,既是國(guó)家繁榮昌盛的.體現(xiàn),也是闔家團(tuán)圓的美好時(shí)刻,連續(xù)8天的節(jié)假日狂歡,營(yíng)銷動(dòng)作必不可少。在眾多商家中如何脫穎而出,“打動(dòng)”消費(fèi)者,需要我們?cè)诤线m的時(shí)間,對(duì)合適的人,說(shuō)出合適的話,才能真正讓消費(fèi)者動(dòng)心。

  門店活動(dòng)

  節(jié)假日第一天要開好場(chǎng),門店互動(dòng)不能少。

  活動(dòng)時(shí)間:10月1日當(dāng)天(中秋節(jié))。

  活動(dòng)主題:套月餅、領(lǐng)大獎(jiǎng)。

  活動(dòng)參與形式:當(dāng)天進(jìn)店的每桌客人,可參與一次套月餅活動(dòng),共發(fā)5個(gè)竹圈,根據(jù)套取的月餅數(shù)量進(jìn)行獎(jiǎng)品發(fā)放。

  獎(jiǎng)品設(shè)置:

 。1)套中1-2個(gè)月餅,可領(lǐng)取當(dāng)餐飲品/果盤/月餅一份;

 。2)套中3-4個(gè)月餅,掃碼領(lǐng)取50元代金券;

 。3)套中5個(gè)月餅,贈(zèng)送160元儲(chǔ)值金。

  線上活動(dòng)

  提前線上營(yíng)銷,確保節(jié)日熱度。

  主題:國(guó)慶大福袋,8天不重樣。

  活動(dòng)時(shí)間:9月28日-10月1日。

  活動(dòng)形式:僅限公眾號(hào)掃碼購(gòu)買,69.9元購(gòu)買國(guó)慶福袋。

  券包內(nèi)容:飲料/酒水券(2-3種可選)8張,每次每桌最多可用4張;菜品券(3-5種可選)8張,每次每桌可用2張,可與飲品券疊加。

  券包有效期:購(gòu)買后當(dāng)天生效,有效期30天。

  旺季砍柴淡季燒

  活動(dòng)目的:作為本年度最后一個(gè)大節(jié),流量旺盛的時(shí)候,可千萬(wàn)不要浪費(fèi),一定得在這個(gè)節(jié)假日時(shí)間快速調(diào)動(dòng)消費(fèi)者積極性,為即將來(lái)臨的淡季做好蓄流的準(zhǔn)備。

  活動(dòng)時(shí)間:10.1-10.8(8天)。

  活動(dòng)方案:

  儲(chǔ)值:充值當(dāng)餐金額的3倍,當(dāng)餐免單;

  消費(fèi)滿返活動(dòng):會(huì)員買單消費(fèi)金額每滿200元,贈(zèng)送一張50元代金券,券次日生效,滿200可用,一次最多可疊加2張。

  七、重陽(yáng)節(jié)

  “又是九月九,重陽(yáng)夜難聚首,思鄉(xiāng)的人兒飄流在外頭”,久遠(yuǎn)的一首歌依然能表達(dá)重陽(yáng)節(jié)難以團(tuán)聚的群體現(xiàn)狀。登高插茱萸的傳統(tǒng)節(jié)日,對(duì)于稍微年長(zhǎng)的消費(fèi)者而言,會(huì)更容易喚起他們的情懷。

  喚醒發(fā)券:針對(duì)35歲以上,且客單價(jià)較高的會(huì)員,發(fā)送一張60元菜品券,有效期20天,不同享。

  門店活動(dòng):當(dāng)天進(jìn)店的客人,每桌贈(zèng)送一份小糕點(diǎn)。

  門店優(yōu)惠:指定菜品(2-3個(gè))享受5折優(yōu)惠。

  八、萬(wàn)圣節(jié)

  作為西方國(guó)家的節(jié)日,近年來(lái)越來(lái)越受到國(guó)內(nèi)年輕人的喜歡,此活動(dòng)偏向于年輕人客群居多的西餐、火鍋、酒吧業(yè)態(tài),節(jié)日氛圍比較重要,因此對(duì)消費(fèi)場(chǎng)景也有一定要求。

  活動(dòng)形式:

  萬(wàn)圣節(jié)以南瓜為主打,有條件的商戶可以制作南瓜燈贈(zèng)送,沒有條件的可以給每桌客人贈(zèng)送“南瓜”菜品一份;

  “搖一搖”活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)搖取獎(jiǎng)品,可設(shè)置5元代金券、20元代金券、現(xiàn)場(chǎng)禮品等,當(dāng)餐可兌換;

  店內(nèi)服裝Cosplay,拍照發(fā)朋友圈,定位門店地址,即可領(lǐng)取50元酒水券2張,一張當(dāng)餐可用,一張次日可用;

  短時(shí)儲(chǔ)值活動(dòng):充值1000元,贈(zèng)送500元代金券(100元一張,次日可用,滿200可用一張,可疊加)。

  餐飲營(yíng)銷方案 6

  一、用特價(jià)菜,彌補(bǔ)不足

  “淡季”這段時(shí)間,大多數(shù)餐飲店的營(yíng)業(yè)額都會(huì)有不同程度的下滑,但是,要認(rèn)清淡季餐飲的特征,推出有針對(duì)性的促銷,就會(huì)“淡季不淡”。特價(jià)菜是最簡(jiǎn)單直接有效,雖然消費(fèi)旺季已過,名貴的菜可以只有等著春節(jié)再吃,但人總是要吃飯的,普通實(shí)惠的菜也會(huì)吸引部分顧客。每日數(shù)款特價(jià)菜,不僅可以籠絡(luò)人心,還能保增長(zhǎng),減少幾道菜式的利潤(rùn),通過其他出品來(lái)彌補(bǔ)。不少餐館的促銷活動(dòng)本身就是虧本生意,但通過拉攏人氣,帶動(dòng)其它消費(fèi),做足量的文章,讓酒店保本維持著,以順利度過淡季。

  二、策劃美食節(jié),帶旺人氣

  人為地造節(jié)又是食肆應(yīng)付淡季有力的一招,前段時(shí)間,各大餐館的店慶、美食節(jié)相當(dāng)頻繁,這都是拉抬人氣的好辦法,如“法國(guó)勝日門”在淡季推出主題“輪船上美食節(jié)”,東方賓館舉行“加拿大海鮮美食節(jié)”、澳門街舉辦“滋味羊節(jié)”即是如此,更有甚者,餐廳還推出“三人行,免費(fèi)一人”的優(yōu)惠活動(dòng)!百I二送一”變相推廣,自是比直接打折高明得多,這些不同主題的'活動(dòng),讓餐館賺足了人氣。舉辦美食節(jié)的目的,旨在吸引客流,提升營(yíng)業(yè)額,往往是噱頭,以某一核心食材原料,通過各種烹飪手法的運(yùn)用,將其整體解構(gòu),并以一席“全羊宴”、“全牛宴”等方式呈現(xiàn),如此讓食客大飽口福,食肆名利雙收,兩全齊美。還有,物以稀為貴,再平常的食材,只要限量供應(yīng),總會(huì)有人欣賞。根據(jù)消費(fèi)者的心態(tài),有些酒樓在城中走偏鋒,對(duì)一些特殊食材只限量供應(yīng)10份,售完即止,逾期不候,將消費(fèi)者的胃口吊起來(lái)。

  三、數(shù)字促銷,帶動(dòng)年青消費(fèi)

  為了讓食客來(lái)多幾次,變?yōu)槭炜,?jīng)營(yíng)者亦是花不少心思,此期間除了打折、vip卡優(yōu)惠、送果盤等慣例外,經(jīng)營(yíng)者還可瞄準(zhǔn)新勢(shì)力--針對(duì)經(jīng)常上網(wǎng)的年青消費(fèi)群的生活方式,在網(wǎng)絡(luò)上搞促銷,如網(wǎng)絡(luò)訂餐、電子優(yōu)惠券,或與銀行捆綁合作,推出刷卡優(yōu)惠活動(dòng)。物業(yè)與企業(yè)聯(lián)手推出網(wǎng)上電子優(yōu)惠券,打印出來(lái)后就可以憑券去消費(fèi),可當(dāng)作現(xiàn)金使用,迎合了不少年輕人的消費(fèi)需求。

  四、淡季整修翻新,增加時(shí)尚元素

  不少餐館選擇在淡季的時(shí)候,把店面裝修翻新,使得酒店在軟硬件方面,縮短和其它酒樓的差距,重新打扮得分,這不失為上策。從10月中旬開始,勝記、宏記、川味濃等紛紛對(duì)酒店進(jìn)行局部改造,有的甚至是全面翻新,準(zhǔn)備以全新的面貌迎接旺季的到來(lái),這些餐館的負(fù)責(zé)人認(rèn)為,現(xiàn)在的餐飲競(jìng)爭(zhēng)如此激烈,消費(fèi)者對(duì)環(huán)境相當(dāng)看重,只有不間斷地通過對(duì)餐館的翻新,可以不斷地增加餐飲行業(yè)中的流行元素,順利完成的企業(yè)轉(zhuǎn)型,這樣才能讓企業(yè)立于不敗之地。

  五、體驗(yàn)消費(fèi),完善不足

  淡季里,營(yíng)銷工作重點(diǎn)可歸納為三個(gè)方面:

  1、老客戶的維護(hù);

  2、新客源的開發(fā);

  3、品牌形象的塑造。

  要做好這三方面的工作,適度的營(yíng)銷成本是必不可少。餐廳可通過與顧客面對(duì)面交流、電話溝通、填寫調(diào)查表單的形式獲得顧客意見,也可以邀請(qǐng)朋友以顧客的身份,對(duì)餐廳的進(jìn)行體驗(yàn)感受。只有將餐廳存在的問題針對(duì)性解決了,再輔助符合餐廳現(xiàn)狀,以及受當(dāng)?shù)叵M(fèi)者熱衷的營(yíng)銷策劃,就能將餐廳的生氣炒熱。一個(gè)有實(shí)力,受消費(fèi)者追捧的餐廳,在一年四季生意差距并不會(huì)太大,只是冬季更火爆。

  六、巧借文化牌

  城中的食肆無(wú)論是出品,還是食材都無(wú)明顯優(yōu)勢(shì),怎樣才能保增長(zhǎng)?于是有的就打起“文化牌”,“經(jīng)濟(jì)搭臺(tái),文化唱戲”,在飲食文化上動(dòng)腦筋。月初,某店以經(jīng)營(yíng)雞為主的老板,偶然得到顧客為酒樓題的上聯(lián),當(dāng)下老板就迅速啟動(dòng)懸賞萬(wàn)元征下聯(lián),在城中引起不少關(guān)注。到月底,餐廳共接到300多名參與者,為公平起見,老板還專門請(qǐng)來(lái)大學(xué)教授做評(píng)委。這種方式,借題發(fā)揮,既宣傳了酒店的特色菜,也拉來(lái)了潛在顧客。淡季營(yíng)銷不但要把眼睛瞄準(zhǔn)對(duì)手,瞄準(zhǔn)自己和產(chǎn)品、瞄準(zhǔn)廣告促銷、更要把眼光放到整個(gè)社會(huì)環(huán)境中去。要善于抓住社會(huì)的焦點(diǎn)熱點(diǎn)迅速地改變策略和行動(dòng),甚至可以不失時(shí)機(jī)的炒作自己,自己不但賺錢,而且會(huì)使聲譽(yù)、知名度等品概效益直線上升。

  餐飲營(yíng)銷方案 7

  一、主題:

  迎圣誕/賀元旦xxx蛋糕店獻(xiàn)愛心再掀低價(jià)風(fēng)暴迎新年

  二、內(nèi)容:

  迎圣誕/賀元旦,值此新年到來(lái)之際,xxx蛋糕店為酬謝廣大顧客對(duì)本蛋糕店一直以來(lái)的支持與厚愛。xxx蛋糕店再次掀起低價(jià)風(fēng)暴,我們將以最低的價(jià)格和豐富齊全的商品、最舒適的環(huán)境迎接廣大消費(fèi)者、迎接新年的到來(lái)。

  活動(dòng)一:溫馨平安夜xxx蛋糕店送祝福。

  凡12月24日在家家福購(gòu)物中心一次性消費(fèi)滿xx元的顧客,憑電腦收銀小票或?qū)9裥∑保灰阍谖覀兊?留言薄上留上一句祝福新年的話,即可獲得xxx蛋糕店送出的圣誕禮物一份。

  活動(dòng)二:每天都省錢,包裝袋當(dāng)錢用。

  凡12月24日至元月5日期間,來(lái)店消費(fèi)的顧客憑xxx蛋糕店發(fā)出的包裝袋可當(dāng)1元錢在任何一家xxx蛋糕店使用。(每人每次限使用一個(gè),包裝袋只限購(gòu)物使用)

  活動(dòng)三:家家福元旦快樂一把抓。

  凡20xx年元月1日至3日在xxx蛋糕店一次性購(gòu)物滿xx元的顧客即可參加xxx蛋糕店元旦快樂一把抓活動(dòng):消費(fèi)者憑電腦收銀小票,在“快樂一把”抓禮品區(qū)三米起跑線開始3秒鐘內(nèi)用兩只手抓,抓到后跑回起跑線為完成。所能抓的禮品即為消費(fèi)者禮品。超時(shí)或違規(guī)則無(wú)禮品。禮品為:散裝糖果、果凍、糕點(diǎn)或臨近保質(zhì)期的包裝餅干或其它商品。

  三、場(chǎng)地安排。

  活動(dòng)一場(chǎng)地安排在xxx即可。

  四、人員安排。

  活動(dòng)人員安排為兩人,后臺(tái)財(cái)務(wù)人員或其它人員隨時(shí)支援。

  五、活動(dòng)場(chǎng)布置。

  1、招牌掛霓虹燈。

  2、墻上貼圣誕老人像或圣誕宣傳畫。

  3、門口兩旁放兩棵圣誕樹,牽彩條。

  4、門兩邊頂部牽霓虹燈和彩條。

  5、入口兩邊放兩棵較小的圣誕樹,兩邊不銹鋼上貼圣誕老人像或圣誕宣傳畫,并牽霓虹燈。

  六、所需物料、商品陳列及廣告宣傳。

  1、圣誕老人像:1米x6個(gè)x15元

  60CMx10個(gè)x8元

  30CMx30個(gè)x3元

  圣誕宣傳畫:大x6張x5元

  小x20張x3元

  圣誕樹:1.8米x2棵x150元

  1米x4棵x90元

  圣誕帽:50頂x3元(每個(gè)員工1頂,從12月18日開始戴到快元月5日)

  圣誕老人服:1套x50元

  霓虹燈:40條x5元

  彩條:100條x0.5元

  2、所需商品和禮品

  糖果:200斤x2.5元/斤

  圣誕巾圍200條x3元/條

  3、廣告宣傳。

  橫幅兩條:

  A、大招牌下邊一條長(zhǎng)10米。內(nèi)容為:“迎圣誕/賀元旦xxx快樂一把抓”。

  B、蛋糕店一條長(zhǎng)8米。內(nèi)容為:“迎圣誕/元旦xxx蛋糕店再掀低價(jià)風(fēng)暴,為你省錢每一天。”

  七、費(fèi)用。

  1、所需料費(fèi)用:合計(jì)2548元

  2、所需商品、禮品:合計(jì)1100元

  3、廣告宣傳費(fèi)用:A、橫幅18米x3元/米=54元

  共計(jì)費(fèi)用:3748元

  餐飲營(yíng)銷方案 8

  背景分析:

  微信5.0版本對(duì)企業(yè)微信公眾平臺(tái)群發(fā)信息進(jìn)行了限制,每月只能群發(fā)一條信息,大大降低企業(yè)微信公眾平臺(tái)的營(yíng)銷價(jià)值,而且微信公眾平臺(tái)使用電腦操作,必須有專人和關(guān)注者進(jìn)行互動(dòng),運(yùn)營(yíng)成本很高。而微生活公員卡營(yíng)銷效果尚不明朗,且收費(fèi)高昂,不適合中小餐飲企業(yè)使用。但是微信用戶數(shù)量大,使用頻率高,是企業(yè)不能放棄的一個(gè)營(yíng)銷平臺(tái)。因此我們選擇使用個(gè)人微信賬號(hào)做中小餐飲企業(yè)的營(yíng)銷。個(gè)人賬號(hào)有查看附近的人,分享信息到朋友圈,手機(jī)操作便捷等多種優(yōu)勢(shì),只要使用得當(dāng),能起到非常好的營(yíng)銷效果。

  考慮到微信個(gè)人賬號(hào)要使用到查看附近的人,即時(shí)溝通互動(dòng)等操作,因些我們推薦由先鋒互動(dòng)提供營(yíng)銷方案,中小餐飲企業(yè)指定專人執(zhí)行的策略做微信營(yíng)銷。

  微信賬號(hào)推廣方法:

  查看附近的人:主動(dòng)加好友,附近的人主動(dòng)關(guān)注ZIZI烤魚。

  線上推廣:微博,QQ,論壇等線上推廣渠道發(fā)布微信二維碼。

  線下引導(dǎo):店內(nèi)物料二維碼活動(dòng)引導(dǎo)關(guān)注,傳單二維碼引導(dǎo)關(guān)注。

  活動(dòng)推廣:朋友圈分享,好友推薦等。

  營(yíng)銷方案:

  LBS營(yíng)銷:變換簽名信息,使網(wǎng)友查看附近的`人時(shí)能夠看到店內(nèi)最新活動(dòng)及廣告。

  二維碼活動(dòng)營(yíng)銷:物料上二維碼活動(dòng)引導(dǎo)關(guān)注實(shí)現(xiàn)口碑傳播。

  朋友圈營(yíng)銷:朋友圈內(nèi)容發(fā)布,活動(dòng)優(yōu)惠信息發(fā)布。

  朋友圈活動(dòng):推薦朋友關(guān)注微信贏獎(jiǎng)品等。

  注:朋友圈分享內(nèi)容工作人員可關(guān)注微博,復(fù)制微博內(nèi)容并發(fā)布到朋友圈。

  工作人員執(zhí)行流程:

  1、每隔半小時(shí)查看一次附近的人,保證查看附近的人時(shí)能看到企業(yè)微信。

  2、上班期間隨時(shí)查看手機(jī)與好友互動(dòng),解答好友疑問。

  3、發(fā)布朋友圈信息,信息復(fù)制微博內(nèi)容簡(jiǎn)單修改,每天下午和晚上各發(fā)布一條。

  4、變換簽名信息,簽名信息保證及時(shí)候改成店內(nèi)活動(dòng)或微博及微信活動(dòng)信息。

  5、引導(dǎo)店內(nèi)客戶掃描二維碼參加微信及微博活動(dòng)。

  物料準(zhǔn)備:

  X展架,桌牌,海報(bào),宣傳單頁(yè)。

  物料上面除了印餐飲企業(yè)品牌信息外,印上微博和微信二維碼和微博及微信活動(dòng)方案。

  微信活動(dòng)方案示例:

  優(yōu)惠:只需三步,輕松獲得微信專屬菜品!

  1、掃描二維碼關(guān)注微信。

  2、拍店內(nèi)環(huán)境或用餐照片并分享到朋友圈。

  3、展示分享內(nèi)容給工作人員,工作人員贈(zèng)送微信專屬菜品。

  餐飲營(yíng)銷方案 9

  一、(25日——30日)試營(yíng)業(yè)期內(nèi)重點(diǎn)工作安排

  1、確保所有工作人員已經(jīng)到位,熟悉自己的工作崗位。

  2、對(duì)所有服務(wù)生特別是前臺(tái)咨詢?nèi)藛T進(jìn)行對(duì)開業(yè)活動(dòng)的強(qiáng)化培訓(xùn),要求必須要明白活動(dòng)的所有內(nèi)容。

  3、確保25日之前所有宣傳單的印制都已經(jīng)完畢,并開始進(jìn)入派發(fā)階段。(建議開業(yè)三天內(nèi)需最少派發(fā)傳單5000—6000份)

  4、確保開業(yè)期內(nèi)廚房的材料供應(yīng)充足,對(duì)供求量特別大的材料需做好標(biāo)注,聯(lián)系好買家,隨時(shí)能供貨。

  5、檢查店內(nèi)衛(wèi)生情況,并對(duì)在試業(yè)期內(nèi)的進(jìn)店消費(fèi)的顧客采取咨詢建議,爭(zhēng)取得到每一位在試業(yè)期內(nèi)消費(fèi)的顧客好評(píng)。

  6、31日晚,需檢查所有開業(yè)所需的物資,人員等是否都已經(jīng)安排妥當(dāng),第二日開業(yè)所需的花籃是否已經(jīng)訂購(gòu),花鼓隊(duì)是否已經(jīng)聯(lián)系完畢等等。

  二、(3月1日——3日)正式營(yíng)業(yè)期前三日,促銷策略執(zhí)行計(jì)劃

  1、開業(yè)首日:

 。1)確認(rèn)所有邀請(qǐng)參與開業(yè)慶典的人員到場(chǎng),包括邀請(qǐng)?jiān)趦?nèi)的行政人員以及前來(lái)祝賀的親朋好友們,務(wù)必在開業(yè)前能聚集更多的人氣。

  (2)當(dāng)日至少有兩位工作人員不斷派發(fā)宣傳單給過往客人。

  (3)吉時(shí)一到,先由花鼓隊(duì)表演賀喜,然后將事先準(zhǔn)備好的一面大鑼抬起放在門口中央,總經(jīng)理或者代表人馬上敲響大鑼,宣布:火鍋店,現(xiàn)在正式開業(yè)。鑼聲一響,禮炮應(yīng)馬上響起。大家鼓掌祝賀,并相互迎接入店。此時(shí)花鼓隊(duì)繼續(xù)開始演奏賀喜。

 。4)之后專業(yè)的服務(wù)人員按照事先培訓(xùn)好的工作流程開始接待開業(yè)的第一批客人,大堂經(jīng)理(或指定負(fù)責(zé)人)須時(shí)刻在現(xiàn)場(chǎng)以解決各類突發(fā)事件。

 。5)開業(yè)需確保行政人員入座,并由火鍋城領(lǐng)導(dǎo)親自陪同吃飯敬酒,感謝他們的大駕光臨。

  (6)指定人員專門負(fù)責(zé)“今天,您家的晚飯我們包了”主題活動(dòng)的幸運(yùn)家庭,并做好詳細(xì)的記錄。因?yàn)檫@將是本火鍋城以后口碑相傳的開始。我們的服務(wù)遠(yuǎn)比你送這一餐飯要重要許多。

 。7)認(rèn)真做好各桌享受優(yōu)惠的名額,在現(xiàn)場(chǎng)做到控制好成本,并做好禮品需贈(zèng)送記錄。

 。8)晚上打烊后,總經(jīng)理需召集各環(huán)節(jié)負(fù)責(zé)人進(jìn)行今日情況總結(jié),指出今日營(yíng)業(yè)情況的問題所在,并鼓勵(lì)大家明日做得更好,安排妥當(dāng)明日工作。

  2、開業(yè)第二日(2日)

 。1)開門之時(shí)即可馬上進(jìn)入營(yíng)業(yè)狀態(tài),按照預(yù)測(cè),在今日將會(huì)有更多的客人沖著宣傳單的活動(dòng)而來(lái),那么在前三日必須要做好充足的準(zhǔn)備,而且不可讓人氣往下掉,朋友的聚集還是很重要,但是為了成本考慮已經(jīng)不需要像首日一樣需要靠朋友來(lái)沖人氣了。

 。2)本日的“今天,您家的晚飯我們包了”主題活動(dòng)的幸運(yùn)家庭亦須如昨日一樣,須有良好的服務(wù)以及可口的`飯菜。

 。3)其它的按照正常營(yíng)業(yè)流程進(jìn)行,還需要大堂經(jīng)理(或指定負(fù)責(zé)人)在現(xiàn)場(chǎng)做好隨時(shí)解決突發(fā)事故的準(zhǔn)備。

  3、開業(yè)第三日(3日)

  開業(yè)第三日,繼續(xù)派發(fā)宣傳單。但今日派發(fā)宣傳單的人員與之前有所不同,應(yīng)該在派發(fā)的同時(shí)告訴過路的潛在顧客:今日是幸運(yùn)抽獎(jiǎng)最后一日了,歡迎您光臨本特色火鍋城進(jìn)行幸運(yùn)家庭抽獎(jiǎng)。以吸引更多的顧客,進(jìn)行參與活動(dòng)。

  本日需將第二日的禮品贈(zèng)送出去,并一定做好贈(zèng)送簽字和良好的消費(fèi)后回饋。

  今日的“今天,您家的晚飯我們包了”主題活動(dòng)的幸運(yùn)家庭,總經(jīng)理需出來(lái)與幸運(yùn)家庭合影留念,并征求客人同意,將照片放在火鍋城的文化廊或者員工文化附近。

  在今日內(nèi),必須把前三日的宣傳單全部派發(fā)完畢。

  晚上打烊后,進(jìn)行三日總結(jié),分析成敗之處,加強(qiáng)改進(jìn)。

  三、(4日—7日)正式營(yíng)業(yè)前四日,促銷策略執(zhí)行計(jì)劃

  1、開業(yè)第四日

 。1)從本日開始,所有宣傳單全部換成第二種促銷方案,并繼續(xù)派人繼續(xù)派發(fā)。(此刻有一點(diǎn)需要注意:印制宣傳單的時(shí)候,兩種宣傳單的顏色必須不能一樣,因?yàn)橐粯拥男麄鲉魏芏嗲皟商斓玫竭^的顧客會(huì)直接把傳單扔掉了,不再具備吸引力)

 。2)從今日開始,“今天,您家的晚飯我們包了”主題活動(dòng)已經(jīng)結(jié)束。

  2、開業(yè)第五、六、七日

  (1)第五、六日的工作流程基本按照第四日日常工作流程進(jìn)行。

 。2)第六日,傳單派發(fā)可以視實(shí)際情況減少了,但還需時(shí)不時(shí)有人在門口進(jìn)行傳單派發(fā)。

  四、促銷方案

  (1)利用天氣轉(zhuǎn)暖的機(jī)會(huì),可以進(jìn)行扎啤大派送,凡是進(jìn)來(lái)吃火鍋就送扎啤,而且不限量。(目前這個(gè)效果更好)

 。2)晚上搞大排檔。

 。3)代金券。

  (4)吃多少返還多少。

 。5)可以發(fā)DM單頁(yè),憑單頁(yè)可以送飲料或現(xiàn)金優(yōu)惠等形式進(jìn)行。

 。6)在團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站(成本允許)做廣告,以提高知名度。這個(gè)途徑能達(dá)到很好的效果——口碑宣傳。

 。7)與漢庭酒店合作,在他們的客房擺放宣傳單,憑單消費(fèi)打折。

  餐飲營(yíng)銷方案 10

  網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷:

  現(xiàn)在隨著網(wǎng)絡(luò)時(shí)代的快速發(fā)展,人們對(duì)于網(wǎng)絡(luò)的關(guān)注度很高,所以作為餐飲服務(wù)行業(yè),合理利用網(wǎng)絡(luò)的宣傳和推廣,借助網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)宣傳自己是非常重要的。比如可以采用新媒體宣傳、網(wǎng)站推廣、行業(yè)論壇等模式,還可以借助加盟網(wǎng)站宣傳品牌,這些都是非?尚械。

  線下推廣:

  可以借助線下廣告宣傳等方式,在項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)的'一定范圍內(nèi),投入廣告,推廣品牌項(xiàng)目。基本上可以按照類別、區(qū)域選擇、消費(fèi)層次、顧客種類等信息進(jìn)行宣傳,經(jīng)營(yíng)銷售和推廣可以幫助品牌項(xiàng)目吸引更多附近關(guān)注。

  短視頻營(yíng)銷:

  現(xiàn)在短視頻行業(yè)非;,借助這樣的號(hào)平臺(tái)去宣傳餐飲項(xiàng)目也是非?扇〉?梢酝ㄟ^拍攝品牌美食制作過程、產(chǎn)品形態(tài)、店面環(huán)境等形式進(jìn)行產(chǎn)品展示,讓色香味俱全的美味產(chǎn)品呈現(xiàn)在消費(fèi)者面前,對(duì)于宣傳項(xiàng)目,推廣品牌非常有用。

  外賣平臺(tái):

  現(xiàn)在餐飲行業(yè)可以與外賣平臺(tái)合作,幫助品牌項(xiàng)目開拓更多的銷售渠道,借助平臺(tái)流量,吸引客源,幫助項(xiàng)目發(fā)展。

  餐飲營(yíng)銷方案 11

  隨著夏季的到來(lái),人們的生活節(jié)奏逐漸放緩,餐飲市場(chǎng)也迎來(lái)了發(fā)展的機(jī)遇。作為一名專業(yè)的餐飲營(yíng)銷方案策劃師,我為您帶來(lái)了一份暑假餐飲營(yíng)銷方案,以期讓餐飲企業(yè)順利度過炎炎夏日。

  一、主體活動(dòng)方案策劃

  1、主題活動(dòng)營(yíng)銷

  暑期是消費(fèi)高峰期,各類主題活動(dòng)紛紛上線。我們針對(duì)消費(fèi)者的需求和市場(chǎng)趨勢(shì),策劃了一系列的主題活動(dòng),以刺激消費(fèi)者的購(gòu)買欲望和增加企業(yè)的知名度和人氣。

  針對(duì)年輕群體,我們推出了“點(diǎn)亮夏日,走進(jìn)明星”的'主題活動(dòng),引入微博明星達(dá)人到店,舉辦現(xiàn)場(chǎng)簽售活動(dòng),讓消費(fèi)者在享受美食的同時(shí)感受到明星的溫暖和親切。

  對(duì)于女性消費(fèi)者,我們推出了“熱情夏日,美麗心情”的主題活動(dòng),舉辦化妝品推廣以及美甲體驗(yàn)等聯(lián)合活動(dòng),讓消費(fèi)者在飽嘗美食的同時(shí)還能擁有一份美好的心情。

  2、爆品推薦優(yōu)惠

  在此期間,我們將針對(duì)店內(nèi)的暢銷產(chǎn)品進(jìn)行特別推薦。利用社交媒體以及團(tuán)購(gòu)平臺(tái)等方式,向用戶推送優(yōu)惠信息。同時(shí),還可以通過抽獎(jiǎng)等方式,讓消費(fèi)者在購(gòu)買爆品的同時(shí),增加刺激性和趣味性。

  二、店內(nèi)裝修改造方案策劃

  1、積極應(yīng)對(duì)炎炎夏日

  在夏日里,如何營(yíng)造一個(gè)清涼舒適的用餐環(huán)境,成為一個(gè)重要的問題。我們?cè)诘陜?nèi)裝修改造上,加入了大量清涼元素,如高科技風(fēng)扇、霧化水幕等,讓消費(fèi)者在感受美食的同時(shí)感受到被清涼包圍的舒適感。

  2、創(chuàng)新的裝修設(shè)計(jì)

  運(yùn)用現(xiàn)代科技,將店鋪內(nèi)部設(shè)計(jì)巧妙融合游戲元素。通過創(chuàng)新的設(shè)計(jì),為店內(nèi)增加互動(dòng)性和娛樂性。例如,讓消費(fèi)者掃描二維碼獲得游戲機(jī)會(huì),同時(shí)增加互動(dòng)性和趣味性,從而提高店內(nèi)的客流量和消費(fèi)額。

  三、系統(tǒng)營(yíng)銷方案策劃

  1、完善的點(diǎn)餐系統(tǒng)

  在暑期,人流量猛增,餐飲企業(yè)也必須積極改善客戶體驗(yàn)。我們將使用最先進(jìn)的點(diǎn)餐系統(tǒng),進(jìn)行長(zhǎng)期的測(cè)試和優(yōu)化,保證客戶能夠盡可能地享受更便捷和舒適的點(diǎn)餐過程。

  2、多渠道的推廣營(yíng)銷

  我們將通過各種渠道來(lái)進(jìn)行推廣營(yíng)銷,以盡可能的覆蓋人群。利用社交媒體、線上聯(lián)合活動(dòng)以及線下推介會(huì)等多種方式進(jìn)行推廣,擴(kuò)展客戶群,提升品牌知名度和美譽(yù)度。

  總之,本方案,在活動(dòng)策劃、店內(nèi)裝修改造和系統(tǒng)營(yíng)銷等多方面加入了創(chuàng)意和科技,以期讓餐飲企業(yè)在暑期順利發(fā)展、提升品牌效益。相信我們的專業(yè)素養(yǎng)和深度洞察,一定能為打造暑期餐飲盛宴注入新的活力。

  餐飲營(yíng)銷方案 12

  一、目標(biāo)市場(chǎng)分析

  本酒樓的顧客主要是中上層人士和政府機(jī)關(guān)工作人員,但其中也有不少是私款消費(fèi),這要求酒樓在提高檔次的根底上必須兼顧那些私款消費(fèi)者的個(gè)人利益。

  二、定價(jià)策略

  1、飯菜根本上可以保持原來(lái)的定價(jià),但要考慮和中秋節(jié)相關(guān)的一些飯菜的價(jià)格,可采納打折(建議使用這種方法)或者直接降低價(jià)格的方法。

  2、針對(duì)價(jià)格高的飯菜,建議采納減量和減價(jià)想結(jié)合的方法。

  3、中秋節(jié)的套餐(下面有說(shuō)明)的價(jià)格不要偏高,人均消費(fèi)操縱在20-30元。

  4、其他的酒水價(jià)格和其它服務(wù)的價(jià)格可依據(jù)酒店的實(shí)際情況靈活變動(dòng),在中秋節(jié)的前后到達(dá)(但要針對(duì)酒店的純利潤(rùn)來(lái)制定)。

  三、營(yíng)銷策略

  1、制作專門針對(duì)中秋節(jié)的套餐,可以依據(jù)實(shí)際的情況分實(shí)惠、中、高三等,有二人餐、三人餐等類型,主題要呈現(xiàn)全家團(tuán)圓,可贈(zèng)送月餅(價(jià)格不需要太高)。

  2、假如一家人里有一個(gè)人的生日是8月15日,可憑借有效的證件(戶口本和xx),在酒店聚餐可享受5-6折(依據(jù)酒樓的實(shí)際決定)的優(yōu)惠。建議給他們推舉中秋節(jié)套餐。

  3、假如號(hào)碼和固定號(hào)碼號(hào)碼尾號(hào)是xx(成都地區(qū)以內(nèi)),可憑借有效的證件(戶口本和xx),在酒店聚餐可享受5-6折(依據(jù)酒店的實(shí)際決定)的優(yōu)惠。建議給他們推舉中秋節(jié)套餐。是酒店直接聯(lián)系一下這些人。

  4、由于本酒樓臨時(shí)住宿服務(wù),可和其他的以住宿為主的大型賓館聯(lián)合行動(dòng),相互介紹客戶,這樣可以增加客戶群,減少一些相關(guān)的費(fèi)用。對(duì)這局部客戶可用專車接送,同時(shí)也建議給他們推舉中秋節(jié)套餐。

  5、在飯后贈(zèng)送一些和中秋節(jié)相關(guān)的小禮物(上面要印上酒樓的名稱、號(hào)碼、地址、網(wǎng)址)。

  6、活動(dòng)的時(shí)間定于農(nóng)歷8月10日-20日。

  四、推廣策略

  1、在酒店的門口附近、火車站、汽車站放置戶外廣告(戶外廣告采納噴繪為主,條幅相結(jié)合的形式)。

  2、電視、xx街道橫幅和報(bào)紙廣告相結(jié)合。

  3、可以嘗試一下號(hào)碼短信廣告,群發(fā)的重點(diǎn)是原來(lái)飯店的老顧客,注意要使用適當(dāng)?shù)恼Z(yǔ)言,主要介紹酒店的最新活動(dòng)。

  4、xx網(wǎng)站()xx上()做個(gè)彈除框廣告或者比擬大的flash動(dòng)畫廣告或者是banner。網(wǎng)頁(yè)動(dòng)畫和圖片的處理必須要和營(yíng)銷的內(nèi)容相符合。

  5、也可采納傳單廣告,但傳單的質(zhì)量必須要高。注意:以上的廣告可同時(shí)選擇幾種,推廣的重點(diǎn)在xx區(qū),也可向周邊的xx縣市推廣。廣告的受眾最低要保證15萬(wàn)人。

  五、其它相關(guān)的策略

  保安必須要保證酒店的平安;對(duì)服務(wù)員和相關(guān)的工作人員采指定一些鼓勵(lì)政策,調(diào)動(dòng)她們工作的積極性(以后可以細(xì)化這個(gè)內(nèi)容);在大廳里放一些品位高的音樂;上菜的`速度必須要快;大廳的布置上不需要太豪華,但要美觀大方,表現(xiàn)出中秋節(jié)的味道。

  六、效果預(yù)測(cè)

  假如推廣和相關(guān)的服務(wù)到位,收入最少是平常收入的1.5倍以上。

  七、其它建議

  1、在服務(wù)大廳配備電腦,隨時(shí)保存一些重點(diǎn)顧客的資料。

  2、在爭(zhēng)取顧客同意的條件下,把顧客的信息輸入數(shù)據(jù)庫(kù)(關(guān)鍵是顧客的名字和號(hào)碼號(hào)碼),為以后的推廣服務(wù)(以后可以細(xì)化這個(gè)內(nèi)容)。

  3、盡快做好酒樓的網(wǎng)站,網(wǎng)站必須要由專業(yè)的人士制作,域名既要簡(jiǎn)單有要好記,網(wǎng)頁(yè)的設(shè)計(jì)上要呈現(xiàn)出酒樓的特色,顏色以暖色調(diào)為主,主頁(yè)要一個(gè)大的flash動(dòng)畫,還要有新聞公布系統(tǒng)、網(wǎng)上營(yíng)銷系統(tǒng)、顧客留言板、客戶論壇、員工娛樂等方面的內(nèi)容。通過網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(的優(yōu)勢(shì)是受眾范圍大,花費(fèi)少)增強(qiáng)酒樓的知名度。

  餐飲營(yíng)銷方案 13

  一、宣傳定位

  隨著我市餐飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)日益加劇,如今我市餐飲個(gè)性化發(fā)展的時(shí)代已經(jīng)來(lái)臨,靠一、二類餐飲品種就能在市場(chǎng)賺取高額利潤(rùn)的時(shí)代已經(jīng)一去不復(fù)返了,只有把自己的餐廳定位成個(gè)性餐飲才能在眾多同行中立于不敗之地。

  何謂餐飲的“個(gè)性”?它應(yīng)該像一個(gè)內(nèi)外兼具的美女,不但有天使的面孔,魔鬼的身材,還要有心靈美。一家餐館,如果只有形式上的個(gè)性,但煮得一鍋爛菜,個(gè)性也是蒼白的;如果菜品一流,但店堂的裝修就像隨便到路邊撿了幾張桌子椅子湊起來(lái)的,也是一種遺憾。

  古人云:“弱水三千,只取一瓢飲”,有著如此優(yōu)雅情調(diào)的中西復(fù)合餐廳無(wú)疑是我市白領(lǐng)、青年才俊們談情說(shuō)愛,暢享人生的最佳場(chǎng)所。因此如果把中西復(fù)合餐廳包裝成充滿個(gè)性的“愛情餐廳”,既可最大限度的利用現(xiàn)有的資源,節(jié)約不必要的浪費(fèi),又能在充滿各種資訊的信息時(shí)代讓人一目了然,一見傾心,過目不忘,從而用最小的'宣傳成本獲得最大的宣傳效果。

  由此我們專為中西復(fù)合餐廳量身定做了——“最浪漫的愛情餐廳”的宣傳主題。建議商家在今后的宣傳活動(dòng)中,圍繞該主題展開各種豐富多彩的策劃活動(dòng)。而眼下距下月的情人節(jié)僅一個(gè)月時(shí)間,此時(shí)推出宣傳活動(dòng)正是良機(jī)。

  二、宣傳背景

  比起今年春節(jié),情人節(jié)已率先調(diào)起了商家和消費(fèi)者的胃口,美麗的玫瑰,可口的大餐,閉上眼睛人們已在憧憬著這個(gè)情人節(jié)的浪漫時(shí)光如何去度過,商家們更是運(yùn)籌帷幄,蓄勢(shì)待發(fā),特別是西餐廳,酒吧,咖啡廳、茶樓等早已瞄準(zhǔn)了這塊大蛋糕,光打價(jià)格戰(zhàn),搞單純的優(yōu)惠酬賓等這些雷同的營(yíng)銷策略已很難打動(dòng)消費(fèi)者的心,要想脫穎而出,就得獨(dú)辟蹊徑,就中西復(fù)合餐廳的獨(dú)特氛圍而言,不妨嘗試組織一場(chǎng)溫馨浪漫的派對(duì)活動(dòng),以此來(lái)吸引眾人的目光。當(dāng)然成功的活動(dòng)策劃離不開強(qiáng)大的媒體支持

  三、宣傳方法

  1、活動(dòng)主題:相約xx情深意長(zhǎng)

  2、活動(dòng)參與者:本市實(shí)力婚介及電視廣告征集的情侶或者臨時(shí)情侶,

  3、活動(dòng)流程:

  第一波:一見鐘情

  主要針對(duì)在我市各大婚介報(bào)名的單身男女,單身男女們將事先準(zhǔn)備好的卡片(里面寫有接收人的名字,匿名)交到主持人手中,再由主持人一張一張宣讀,并遞交給接收人。最后匯總收到卡片最多的前三名為大家表演節(jié)目。通過此活動(dòng),收到卡片的人可以要求知道是誰(shuí)送出的卡片,并在雙方都愿意的前提下,一起臨時(shí)報(bào)名參加配對(duì)節(jié)目。

  第二波:默契大考驗(yàn)

  主要針對(duì)已婚嘉賓,由主持人問數(shù)十個(gè)問題,比如“你平時(shí)最喜歡什么顏色”,你心情不好的時(shí)候會(huì)做什么”,然后由情侶嘉賓們?cè)诟髯缘念}板上寫下答案。最后答案一致多者為最默契情侶,可獲得提供的小禮品一份。

  第三波:心花為誰(shuí)怒放

  面對(duì)所有嘉賓現(xiàn)場(chǎng)拍賣提供的藍(lán)色妖姬玫瑰一束和珍藏版葡萄酒一瓶,成功競(jìng)標(biāo)者將獲得特別禮物一份(待定),寓意是一心一意,天長(zhǎng)地久,見證真愛,最接近成功競(jìng)標(biāo)的前5位參與者,將免費(fèi)獲得提供的鮮花一束。

  第四波:真情告白

  以上一系列互動(dòng)活動(dòng)之后的一個(gè)抒情環(huán)節(jié),鼓勵(lì)參加婚介約會(huì)的嘉賓勇敢的說(shuō),提高現(xiàn)場(chǎng)速派的成功率,并強(qiáng)調(diào)最感人的真情告白將獲得大獎(jiǎng)。

  通過此次活動(dòng)推廣和媒體造勢(shì),讓更多的人了解,愛上,讓見證都市生活的浪漫與甜蜜。

  四、廣告宣傳計(jì)劃

  1.廣告宣傳的目標(biāo):使音樂餐廳成為時(shí)尚男女享受浪漫時(shí)光的第一選擇,特別是情人節(jié)之夜,以迎合情侶的互動(dòng)活動(dòng)把的氣氛推向一個(gè)高潮。

  2.廣告宣傳的時(shí)間:

  活動(dòng)的推廣期:x月xx日--x月xx日(xx欄目征集情侶、聯(lián)系有實(shí)力的婚介所進(jìn)行合作,初步引發(fā)社會(huì)關(guān)注)

  活動(dòng)的進(jìn)行期:x月xx日

  活動(dòng)的消退期:x月xx日--x月xx日。xx節(jié)目跟蹤報(bào)道情人節(jié)約會(huì)成功的情侶,并讓他們?cè)俅位氐匠醮蜗喾甑闹形鲝?fù)合餐廳,采訪內(nèi)心感觸,渲染一流的環(huán)境為他們愛情加溫的奇妙效果(可聯(lián)系友好嘉賓)。

  3.廣告宣傳的訴求重點(diǎn):著重渲染別具一格的浪漫情調(diào),力求打造其我市西餐廳的第一品牌形象。

  4.廣告宣傳的表現(xiàn):平面宣傳和電視宣傳相結(jié)合。

  餐飲營(yíng)銷方案 14

  一、活動(dòng)營(yíng)銷

  活動(dòng)營(yíng)銷是大部分餐館慣用的營(yíng)銷手段,也是比較有效的營(yíng)銷方式。餐飲門店做活動(dòng)營(yíng)銷一般分為這幾個(gè)目的:提高收益、提高客流量、提高復(fù)購(gòu)率和增加趣味性。不同的目的活動(dòng)形式不同,分別給大家舉幾個(gè)例子。

  提高收益的活動(dòng):滿減或滿送活動(dòng),消費(fèi)滿100減10塊,滿200減30元,這樣消費(fèi)者如果消費(fèi)不夠滿減的金額,會(huì)額外點(diǎn)一些菜品用以湊單,從而提高了客單價(jià)和營(yíng)收。有一次我在吃豬肚雞時(shí),為了湊夠200元還額外點(diǎn)了份蔬菜,這種方式提升收益效果還是不錯(cuò)的`。

  提高客流量的活動(dòng):三人同行一人免單、指定群體打折等。這樣的活動(dòng)形式設(shè)定參與門檻,讓符合條件的用戶獲得自重感,從而增加到店的動(dòng)力。活動(dòng)營(yíng)銷時(shí),有時(shí)候限制的門檻越高,參與的人數(shù)相反越多。

  提高復(fù)購(gòu)率和增加趣味性的活動(dòng)無(wú)外乎充值返現(xiàn)和搞些快閃活動(dòng)之類的,讓消費(fèi)者玩起來(lái)。

  二、事件營(yíng)銷

  事件營(yíng)銷的策劃是比較難的,尤其是刷屏的事件即便是公關(guān)公司都很難保證效果,那適合餐飲老板做的簡(jiǎn)單事件營(yíng)銷是什么呢?這里舉一個(gè)簡(jiǎn)單可行的例子。

  做一份超大份單人餐,設(shè)置10分鐘吃完當(dāng)餐免單的活動(dòng)。一般情況下,這份超大份單人餐價(jià)格在100~200元左右,不僅僅可以為店面帶來(lái)收益,還能獲得話題量。

  對(duì)于這份超大霸王餐的分量要拿捏得到,保證有1%的概率是可以完成的,如果完全做不到,消費(fèi)者就不會(huì)來(lái)參與了。要那種剛剛好,不多不少的量最合適。深圳有家漢堡店上這樣的活動(dòng),每天有二三十人參加,大概兩三人完成,很多人會(huì)發(fā)圈宣傳,在品牌曝光上很有幫助。

  三、顏值營(yíng)銷

  豆腐西施的故事大家都聽過,在資訊如此不發(fā)達(dá)的古代都能傳播開來(lái),試想下奔著去看豆腐西施的想法去買豆腐的人是不是很多?這就是顏值營(yíng)銷的一個(gè)例子。

  顏值營(yíng)銷可以在菜品、裝修、人員的顏值上想辦法。高顏值精致的菜品能夠吸引到消費(fèi)者前來(lái)打卡,有個(gè)詞叫成圖率。如果你的菜品夠精致,是能夠讓消費(fèi)者主動(dòng)拍照發(fā)朋友圈的。裝修的顏值就需要做VI設(shè)計(jì)了,需要一個(gè)品牌設(shè)計(jì)系統(tǒng)工作來(lái)配合,就需要花錢了。

  餐飲營(yíng)銷方案 15

  一、前言

  中國(guó)辛勤的勞動(dòng)人民,在數(shù)千年的飲食文化的探索和發(fā)展中,逐漸形成了風(fēng)格各異的粵、魯、湘、川等個(gè)大菜系和具有屬地方特色的食品。北京烤鴨,是北京名食,它以色澤紅艷,肉質(zhì)細(xì)嫩,味道醇厚,肥而不膩的特色,被譽(yù)為“天下美味”而馳名中外。鴨王烤鴨是現(xiàn)代烤鴨師秉承傳統(tǒng)烤鴨工藝研發(fā)出的新派烤鴨,烤鴨表面色澤金黃油亮,外酥香而里肉嫩,別有一種特殊的鮮美味道,是烤鴨中的極品。

  當(dāng)今的宣化餐飲業(yè),發(fā)展趨勢(shì)可概括為:發(fā)展十分迅速,規(guī)模不斷擴(kuò)大,市場(chǎng)不斷繁榮。然而,繁榮的同時(shí)意味著競(jìng)爭(zhēng)的加劇,總有餐飲店鋪倒下,又有新的店鋪站起來(lái),但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大。作為北京新派烤鴨在宣化餐飲業(yè)的代表,“鴨王烤鴨”應(yīng)成為響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信啤?/p>

  二、市場(chǎng)/企業(yè)分析

  宣化餐飲市場(chǎng)同樣存在著激烈的競(jìng)爭(zhēng),各式各樣的大小酒店、飯店,爭(zhēng)奪著宣化有限的餐飲資源,沖擊著食客的味覺、視覺。

  一個(gè)酒店要獲得成功,必須具備以下條件:

  (1)、擁有自己的特色;

 。2)、全面的(質(zhì)量)管理;

 。3)、足夠的市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)資金;

  (4)、創(chuàng)新,不斷推陳出新。這些條件缺一不可,否則,就是曇花一現(xiàn)。這也是許多酒店、餐館風(fēng)光開業(yè)又迅速消失的原因所在。

  東方鴨王酒樓,是在原東方美食苑的基礎(chǔ)上新生的飯店。東方洗浴、東方美食苑經(jīng)過多年的宣傳與運(yùn)營(yíng),已在張、宣地區(qū)有了一定的知名度,在宣化更是家喻戶曉。如能利用“東方”在宣化的知名度延續(xù)宣傳東方鴨王酒樓,提高菜品質(zhì)量(行家點(diǎn)評(píng)稍差),加強(qiáng)人員培訓(xùn)、管理,定能成為宣化餐飲界的后起之秀。

  三、營(yíng)銷策劃

  餐飲服務(wù)的目的是讓顧客滿意,只有顧客滿意了,酒店才能獲得利潤(rùn);要做好優(yōu)質(zhì)的服務(wù),離不開企業(yè)內(nèi)部員工的努力;內(nèi)部員工營(yíng)銷的成功又以全面的(質(zhì)量)管理、有效的激勵(lì)機(jī)制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎(chǔ)。

  鴨王酒樓開業(yè)兩月,現(xiàn)正在舉辦“回報(bào)消費(fèi)者關(guān)愛”優(yōu)惠活動(dòng)。借此機(jī)會(huì),應(yīng)以顧客滿意營(yíng)銷、內(nèi)部員工營(yíng)銷和文化營(yíng)銷三者結(jié)合,作為本次活動(dòng)的重點(diǎn)進(jìn)行。

  1、本次活動(dòng)的目的:增加“東方鴨王酒樓”品牌的影響力,提升知名度和美譽(yù)度;提升“東方”形象,增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力;加強(qiáng)員工的企業(yè)忠誠(chéng)度和向心力;提高員工服務(wù)意識(shí)、工作積極性;進(jìn)一步提升“東方”的企業(yè)文化;提升銷售額,增加利潤(rùn);為下一步更好的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。

  2、活動(dòng)時(shí)間:7月1日——15日,共計(jì)15天。

  3、參與人數(shù):東方的所有員工、就餐的顧客等。

  4、顧客滿意、員工滿意、管理提高、文化創(chuàng)新

  四、具體方案策劃

 。ㄒ唬㏒P方案

  1、“微笑服務(wù)”

  在活動(dòng)期間,所以員工一律微笑服務(wù),細(xì)致耐心,讓顧客乘興而來(lái)滿意而歸,提高顧客的感覺消費(fèi)價(jià)值。具體實(shí)施如下:

  7月5日前召開動(dòng)員大會(huì),6日——15日服務(wù)員之間開展“服務(wù)大比武”,在大廳設(shè)一個(gè)專門的版面,每日評(píng)出“當(dāng)日服務(wù)之星”,并給予物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。

  2、特價(jià)

 。1)每日推出一道特價(jià)菜,日不重樣。

 。2)隨顧客所點(diǎn)菜品加贈(zèng)部分菜品,如消費(fèi)100元送兩份小菜;200元以上,加贈(zèng)2道涼菜;500元以上,加贈(zèng)4道涼菜等。

  (3)打折,這是一個(gè)迅速提高消費(fèi)的法寶,建議適當(dāng)打折刺激消費(fèi)。

 。ǘ﹥(nèi)部營(yíng)銷方案

  內(nèi)部營(yíng)銷是一項(xiàng)管理戰(zhàn)略,核心是發(fā)展員工的顧客意識(shí),再把產(chǎn)品和服務(wù)推向外部市場(chǎng)前,現(xiàn)對(duì)內(nèi)部員工進(jìn)行營(yíng)銷。這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通、共享信息,利用有效的激勵(lì)手段。

  1、在全體員工內(nèi)部加強(qiáng)溫情管理,要求每一個(gè)員工將所面對(duì)的其他員工視為自己的顧客,像對(duì)待顧客一樣進(jìn)行服務(wù)。并在以后的工作中,將內(nèi)部員工營(yíng)銷固定下來(lái)。

  2、征文比賽

  內(nèi)部員工征文:《我的選擇——東方》(所有員工都寫,洗浴、餐飲各寫個(gè)的。目的是培育員工熱愛“東方”的情感,讓大家同心合力,共同創(chuàng)造“新東方”。

  要求:

  (1)題材圍繞東方鴨王酒樓、東方洗浴所發(fā)生的事情,可以是工作經(jīng)歷、感想、寄語(yǔ)等。

 。2)體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩(shī)歌皆可。

 。3)截止日期為7月13日。

  鼓勵(lì)全體員工積極投稿。本次征文活動(dòng)評(píng)出一等獎(jiǎng)1名,獎(jiǎng)金200元;二等獎(jiǎng)2名,獎(jiǎng)金100元;三等獎(jiǎng)5名,獎(jiǎng)金50元。并進(jìn)行集中展出。

  3、成本節(jié)約比賽

  通過系列活動(dòng),對(duì)內(nèi)部員工再教育,提供其的積極性。

 。ㄈ┊a(chǎn)品營(yíng)銷方案

  1、在推薦特色餐飲的同時(shí),推進(jìn)情侶套餐、商務(wù)套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如:情侶套餐可推出38元、48元、58元等(對(duì)餐飲不明,僅供參考)。

  2、綠色家宴:隨著生活水平的提高,人們的飲食已不僅僅是為了解決溫飽,而是吃“綠色”,吃“健康”。綠色家宴的推出,無(wú)疑會(huì)受到消費(fèi)者的青睞。在原材料使用上,力推生鮮類綠色食品;烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費(fèi)時(shí)尚,使菜肴風(fēng)味化、營(yíng)養(yǎng)化;在家宴的菜譜上,注重菜肴的營(yíng)養(yǎng)搭配,平衡膳食,滿足人們的健康要求。強(qiáng)烈建議廚房推出!

 。ㄋ模┪幕癄I(yíng)銷方案

  向消費(fèi)者宣傳“東方”的`企業(yè)文化,增強(qiáng)東方企業(yè)在目標(biāo)消費(fèi)群中的影響力。

  在公交車身制作鴨王酒樓的環(huán)境圖片,烤鴨的制作流程圖和酒店的精神口號(hào)(東方鴨王酒樓提醒您:關(guān)注飲食健康),讓顧客把“吃”當(dāng)作一種享受,使顧客樂而忘返。

  五、廣告營(yíng)銷方案

  在信息發(fā)達(dá)的現(xiàn)代社會(huì),媒體無(wú)疑是吸引大眾眼球的媒介?筛鶕(jù)不同的媒體有不同媒體受眾的特點(diǎn),合理的進(jìn)行市場(chǎng)定位和目標(biāo)顧客的定位,合理的選擇媒體投放廣告,不可片面追求覆蓋率,造成廣告的浪費(fèi)。

  硬廣告和軟廣告相結(jié)合,軟硬兼施,已取得更好的效果。利用媒體整合,實(shí)現(xiàn)小投入,大產(chǎn)出。

  六、效果分析

  1、宣傳造勢(shì),讓消費(fèi)者產(chǎn)生強(qiáng)烈的記憶感,引起良好的口碑宣傳,提高知名度和美譽(yù)度。

  2、店內(nèi)富有人情味,服務(wù)周到,能提升目標(biāo)消費(fèi)者對(duì)企業(yè)的忠信度。

  3、通過服務(wù)比賽、征文比賽、成本節(jié)約比賽,能極大的增強(qiáng)員工的企業(yè)歸屬感和向心力,提高工作積極性。

  4、通過促銷,提升營(yíng)業(yè)額。

  日評(píng)出“當(dāng)日服務(wù)之星”,并給予物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。

  5、特價(jià):

 。1)每日推出一道特價(jià)菜,日不重樣。

 。2)隨顧客所點(diǎn)菜品加贈(zèng)部分菜品,如消費(fèi)100元送兩份小菜;200元以上,加贈(zèng)2道涼菜;500元以上,加贈(zèng)4道涼菜等。

 。3)打折,這是一個(gè)迅速提高消費(fèi)的法寶,建議適當(dāng)打折刺激消費(fèi)。

  餐飲營(yíng)銷方案 16

  餐飲行業(yè)面臨的問題主要是展示和預(yù)定的需求,可以通過微信在微信公眾平臺(tái)進(jìn)行全面的展示,達(dá)到吸引客戶的目的。通過預(yù)約和預(yù)定,實(shí)現(xiàn)客戶的直接消費(fèi)行為的產(chǎn)生。

  民以食為天,每個(gè)人幾乎都是餐飲行業(yè)的忠實(shí)會(huì)員,在餐飲行業(yè)這個(gè)大蛋糕中,每個(gè)商家的競(jìng)爭(zhēng)也日益激烈。餐廳越來(lái)越多,消費(fèi)者越來(lái)越挑,在這個(gè)酒香也怕巷子深的時(shí)代,越來(lái)越多的運(yùn)營(yíng)和推廣費(fèi)用的增加似乎并未換來(lái)消費(fèi)者的大量流入。這到底是為什么呢?

  消費(fèi)者能否快速找到你?你對(duì)消費(fèi)者是否有足夠的重視和互動(dòng)?消費(fèi)者對(duì)餐廳和用餐過程是否滿意……這些看似微不足道的細(xì)節(jié)都影響著消費(fèi)者對(duì)商家的印象。但是對(duì)于商家來(lái)說(shuō),如何更好的平衡繁忙的餐廳工作和消費(fèi)者管理呢?廣州xx網(wǎng)絡(luò)整合營(yíng)銷擁有微網(wǎng)站、微活動(dòng)、微應(yīng)用、微會(huì)員、微客服,實(shí)現(xiàn)餐廳及菜品全面展示、用戶互動(dòng)、消費(fèi)者便捷服務(wù)、消費(fèi)者信息管理、客戶服務(wù)全方位服務(wù)與功能,徹底解決商家面臨的消費(fèi)者忠誠(chéng)度低、回頭率低、消費(fèi)者流失嚴(yán)重等一系列問題,有效提升商家客流量、消費(fèi)者到店率、回頭率等指標(biāo),實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)額的大幅提升。

  一、微網(wǎng)站——餐飲行業(yè)門戶

  針對(duì)餐飲行業(yè)的移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)門戶建設(shè),重點(diǎn)突出特價(jià)優(yōu)惠菜品、推薦菜品、招牌主打菜品等全方位展示功能,將商家信息第一時(shí)間全面展示在微信端,方便消費(fèi)者查看并使消費(fèi)者第一時(shí)間被誘人的菜品吸引,直接促成消費(fèi)。

  二、微活動(dòng)

  餐飲行業(yè)巨大的客流量會(huì)為商家?guī)?lái)巨大的發(fā)展機(jī)會(huì),然而餐飲行業(yè)消費(fèi)者忠誠(chéng)度很低的問題成為每個(gè)商家的困擾。廣州xx云平臺(tái)針對(duì)餐飲行業(yè)研發(fā)的微活動(dòng)在迅速吸引消費(fèi)者關(guān)注的同時(shí),定期的營(yíng)銷活動(dòng)還能促進(jìn)消費(fèi)者對(duì)品牌的忠誠(chéng)度,最終將客流量轉(zhuǎn)化為客留量。

  三、微應(yīng)用

  1、預(yù)約訂座功能

  針對(duì)線下餐廳用餐高峰期客流量較大而餐廳接待能力有限的情況,廣州xx云平臺(tái)推出微信端預(yù)約訂座功能,消費(fèi)者在微信端提前預(yù)約,操作便捷,同時(shí)能省去大量等待排隊(duì)的時(shí)間,也給商家提前準(zhǔn)備菜品、安排座位的.時(shí)間,提供更周到的服務(wù),提升消費(fèi)者對(duì)商家的好感度和忠誠(chéng)度。

  2、一鍵導(dǎo)航

  基于消費(fèi)者對(duì)于餐飲行業(yè)具體地理位置的需求,廣州xx云平臺(tái)研發(fā)一鍵導(dǎo)航功能,方便消費(fèi)者快速定位自己地理位置并進(jìn)行導(dǎo)航,全程引導(dǎo)消費(fèi)者到店就餐,大大減少因無(wú)法快速找到商家位置而導(dǎo)致的用戶流失。

  四、微會(huì)員

  由于餐飲行業(yè)的普遍性,幾乎每個(gè)人都是餐飲行業(yè)的用戶,但是每個(gè)商家卻對(duì)自己的消費(fèi)者卻并不了解。也對(duì)消費(fèi)者忠誠(chéng)度的提升形成一定障礙。廣州xx云平臺(tái)推出的微會(huì)員功能可收集會(huì)員信息建立商家的消費(fèi)者數(shù)據(jù)庫(kù),從而為會(huì)員提供專屬服務(wù),提升服務(wù)質(zhì)量的同時(shí),微會(huì)員也可將促銷優(yōu)惠、會(huì)員專享等服務(wù)信息直接顯示在微會(huì)員頁(yè)面,將商家已有的線上用戶吸引至線下進(jìn)行消費(fèi),直接促進(jìn)商家的營(yíng)業(yè)額提升。

  五、微客服

  基于較大的用戶數(shù)量,餐飲行業(yè)微信公眾平臺(tái)為消費(fèi)者提供有效的客戶咨詢和引導(dǎo)服務(wù),方便用戶及時(shí)快速的了解商家信息。廣州xx云平臺(tái)研發(fā)圖文、語(yǔ)音、文字鏈接、電話直撥、地理位置等多種形式智能客服,配合人工客服進(jìn)行人機(jī)值守為用戶提升全面的引導(dǎo)服務(wù)。同時(shí)廣州xx云平臺(tái)智能客服可接入商橋客服系統(tǒng),方便用戶直接在微信平臺(tái)進(jìn)行咨詢、與客服人員進(jìn)行溝通。

  微信營(yíng)銷比較常用的就是以活動(dòng)的方式吸引目標(biāo)消費(fèi)者參與,從而達(dá)到預(yù)期的推廣目的。如何根據(jù)自身情況策劃一場(chǎng)成功的活動(dòng),前提在于商家愿不愿意為此投入一定的經(jīng)費(fèi)。當(dāng)然,餐飲類商家借助線下店面的平臺(tái)優(yōu)勢(shì)開展活動(dòng),所需的廣告耗材成本和人力成本相對(duì)來(lái)說(shuō)并不是達(dá)到不可接受的地步,相反有了縝密的計(jì)劃和預(yù)算之后完全可以以小成本打造一場(chǎng)效果顯著的活動(dòng)。

  以簽到打折活動(dòng)為例,商家只需制作附有二維碼和微信的宣傳海報(bào)和展架,配置專門的營(yíng)銷人員現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)到店消費(fèi)者使用手機(jī)掃描二維碼。消費(fèi)者掃描二維碼并關(guān)注商家公眾帳號(hào)即可收到一條確認(rèn)信息,在此之前商家需要提前設(shè)置好被添加自動(dòng)回復(fù)。

  憑借信息在埋單的時(shí)候享受優(yōu)惠。為以防顧客消費(fèi)之后就取消關(guān)注的情況出現(xiàn),商家還可以在第一條確認(rèn)信息中說(shuō)明后續(xù)的優(yōu)惠活動(dòng),使得顧客能夠持續(xù)關(guān)注并且經(jīng)常光顧。

  餐飲營(yíng)銷方案 17

  六月夏日炎炎,六月父愛如山。6月的陽(yáng)光是一年之中最熾熱的,象征著父親給予子女那火熱的愛。父愛如山,人生中很多東西不可能永存,但父親給我們的愛卻永恒,一年一度的父親節(jié)即將來(lái)臨。在這個(gè)屬于父親的節(jié)日,為了調(diào)動(dòng)起消費(fèi)者的積極性,吸引更多的顧客,提升營(yíng)業(yè)額,經(jīng)管理公司研究決定擬父親節(jié)營(yíng)銷策劃方案如下:

  一、活動(dòng)時(shí)間:

  6月17日-6月18日

  二、活動(dòng)目的':

  1、通過活動(dòng)刺激親情消費(fèi),提升企業(yè)的良好品牌形象;

  2、拉動(dòng)消費(fèi)量,競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)份額;

  3、加大餐銷售量,提高各店的營(yíng)業(yè)創(chuàng)收。

  三、活動(dòng)主題:

  心系父親節(jié),xx一家親。

  四、活動(dòng)地點(diǎn):

  xx

  五、活動(dòng)內(nèi)容:

  1、活動(dòng)期間,各店迎賓人員對(duì)來(lái)店消費(fèi)的中老年男性送上節(jié)日祝!澳,節(jié)日快樂”。

  2、活動(dòng)期間,各店增加播放《報(bào)答一生》《父親》這兩首曲目。

  3、活動(dòng)期間,訂xx餐均有好禮相送。凡電話訂餐消費(fèi)滿688元免費(fèi)贈(zèng)送xx餐撲克牌4副,凡電話訂餐消費(fèi)滿888元免費(fèi)贈(zèng)送xxE餐及時(shí)送VIP會(huì)員金卡一張,各店做好登記,財(cái)務(wù)備存。

  4、活動(dòng)期間各店廚政部推出幾款父親節(jié)愛心套餐,價(jià)格各店可根據(jù)自己的具體情況而定,菜式以健康,營(yíng)養(yǎng)為主,菜品名體現(xiàn)父愛(參考:感恩之愛、父愛如山、父愛似水、父子情深)。并且主推一道父親節(jié)特色菜品。

  5、活動(dòng)期間到店內(nèi)消費(fèi)的客人,單桌消費(fèi)滿800元可獲贈(zèng)免費(fèi)全家福(10寸塑封)一張,各店做好登記,財(cái)務(wù)備存。

  6、企劃部統(tǒng)一利用短信平臺(tái)給客戶發(fā)送父親節(jié)祝福短信:“心系父親節(jié),xx一家親,多款父親節(jié)愛心套餐溫情推出,xx餐飲祝天下所有父親節(jié)日快樂!”

  六、宣傳事宜:

  1、管理公司企劃部負(fù)責(zé)刻制父親節(jié)橫幅,每店一條,內(nèi)容“心系父親節(jié),xx一家親”,并與6月15日之前送至各店;

  2、管理公司企劃部于6月16日統(tǒng)一為各店客戶發(fā)送父親節(jié)祝福短信,“心系父親節(jié),xx一家親,多款父親節(jié)愛心套餐溫情推出,xx餐飲祝天下所有父親節(jié)日快樂!”。

  七、注意事項(xiàng):

  1、各店認(rèn)真組織員工學(xué)習(xí)活動(dòng)方案,根據(jù)方案對(duì)員工進(jìn)行相關(guān)知識(shí)培訓(xùn);

  2、各店活動(dòng)期間充分做好拍照、洗照工作,增加創(chuàng)收點(diǎn);

  3、積分卡活動(dòng)、贈(zèng)券活動(dòng)與此活動(dòng)同時(shí)進(jìn)行。

  餐飲營(yíng)銷方案 18

  一、時(shí)間

  12月24日晚

  二、目標(biāo)人群

  100人左右、各關(guān)系單位、協(xié)議單位高管及相關(guān)人員、常住客等。

  三、節(jié)日布置

  1、對(duì)南樓中華廳、走廊懸掛有節(jié)日氣氛的圣誕裝飾品,中華廳門口用圣誕草裝飾,各宴會(huì)廳進(jìn)行圣誕裝點(diǎn)。

  2、豪苑大堂放4米圣誕樹及圣誕飾禮品、彩燈。

  3、24日晚中華廳布置圣誕冷餐酒會(huì)、裝點(diǎn)大型雕刻及實(shí)物雕刻,并由一名員工穿圣誕衣服發(fā)放圣誕禮品。

  4、建議在酒會(huì)過程中舉行抽獎(jiǎng)活動(dòng)和文藝演出,也可舉辦品酒比賽,增加酒會(huì)的.趣味性。(獎(jiǎng)品由賓館確定)

  5、豪苑大堂24日晚圣誕樹上懸掛部分謎語(yǔ),當(dāng)晚在豪苑就餐的客人參加猜謎語(yǔ)活動(dòng),猜中者有獎(jiǎng)品。

  6、建議賓館聯(lián)系社會(huì)福利院或盲人學(xué)校在24日晚和12月31日晚以賓館名義舉辦小型慈善酒會(huì),并在本地報(bào)紙進(jìn)行報(bào)導(dǎo)。

  7、制定“圣誕套餐”進(jìn)行宣傳。增加散客上座率,并也參加圣誕抽獎(jiǎng)活動(dòng),兩個(gè)餐廳制定出多份“圣誕套餐”菜單。消費(fèi)菜金滿1000元每桌增送葡萄酒1瓶,并有禮儀人員呈上。

  8、建議開展一項(xiàng)社會(huì)公益活動(dòng),如將24日晚顧客消費(fèi)金額%作為愛心公益捐獻(xiàn)給福利院,并征集10名公益熱心者到福利院看望孩子,送去禮物、學(xué)習(xí)用品、日用品。

  9、邀請(qǐng)相關(guān)媒體對(duì)活動(dòng)進(jìn)行報(bào)道,此公益活動(dòng)有助于我館的知名度的提高,引導(dǎo)市民來(lái)關(guān)心和愛護(hù)社會(huì)弱勢(shì)群體,提倡公益愛心,有助于提高我們的美名度。

  四、活動(dòng)時(shí)間安排

  1、12月1日—5日制訂具體的布置方案。

  2、12月1日—8日聯(lián)系媒體制訂宣傳計(jì)劃。

  3、12月5日—15日大廳及各景點(diǎn)裝飾、布置。

  4、12月5日—15日核定文藝節(jié)目。

  5、12月15日--20日確定活動(dòng)用酒水,菜單。

  6、12月23日做好活動(dòng)的各項(xiàng)工作,確定各環(huán)節(jié)的負(fù)責(zé)人。

  7、以上活動(dòng)餐飲部將按照賓館的整體計(jì)劃,具體組織落實(shí)。

  餐飲營(yíng)銷方案 19

  一、活動(dòng)策劃思路和目的

  1、xxx主題餐廳節(jié)日特色的裝飾,營(yíng)造圣誕節(jié)喜慶的節(jié)日氣氛,為消費(fèi)者提供一個(gè)節(jié)慶消費(fèi)的環(huán)境。

  2、主打“低價(jià)格、高品質(zhì)”的促銷模式,再加以節(jié)日禮品贈(zèng)送,更好地吸引消費(fèi)者的目光;并積極利用有效的促銷活動(dòng)宣傳,引起廣大消費(fèi)者對(duì)尚海派主題餐廳的關(guān)注,以達(dá)到提升直營(yíng)店銷售業(yè)績(jī),鞏固顧客忠誠(chéng)度,開拓新客源等目的。

  3、安排小提琴演奏等表演服務(wù),烘托溫馨浪漫氣氛,提升消費(fèi)檔次,加深消費(fèi)者的體驗(yàn)印象。

  4、活動(dòng)目的':通過圣誕節(jié)的策劃活動(dòng),擴(kuò)大xx主題餐廳的知名度,加強(qiáng)與商務(wù)客戶的感情聯(lián)系,引導(dǎo)周邊地區(qū)居民的餐飲消費(fèi),從而取得一定的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

  二、活動(dòng)地點(diǎn)

  xxx主題餐廳延安路店

  三、活動(dòng)時(shí)間

  20xx年12月24日(星期五)晚上18.30-20.30

  四、活動(dòng)主題

  品嘗愛情的味道,聆聽浪漫的聲音。

  五、活動(dòng)內(nèi)容

  xx圣誕浪漫大餐——588元,2人用

  菜單:

  北海道金槍魚芒果色拉

  金必多南瓜魚翅盅

  照燒澳洲和牛

  法式焗小青龍配番茄檸檬

  法式焗小青龍配番茄檸檬汁

  拉提米蘇

  精美水果拼盤

  贈(zèng)送皇軒精裝干紅一瓶

  晚上18.30-20.30提供小提琴演奏

  注:本活動(dòng)不可與其他優(yōu)惠同時(shí)享用活動(dòng)最終解釋權(quán)歸本店所有。

  六、廣告宣傳

  1、通過店面裝飾,營(yíng)造喜慶的圣誕節(jié)日氣氛,利用圣誕樹、圣誕帽等外在裝飾物吸引消費(fèi)者來(lái)店消費(fèi)。

  2、制作圣節(jié)日促銷宣傳海報(bào)、X展架在店面促銷宣傳。(12月15日前貼出去,提前宣傳)

  3、制作宣傳單張,12月15日前開始在店面周圍進(jìn)行派單宣傳。(公司提供統(tǒng)一的促銷宣傳單張和海報(bào)等)

  4、橫幅宣傳,在12月10日前制作好促銷橫幅,掛在店面進(jìn)行宣傳。

  (橫幅內(nèi)容參考:品嘗愛情的味道,聆聽浪漫的聲音)

  七、氛圍營(yíng)造

  1、外場(chǎng)

  (1)酒店門前的綠化區(qū)域及小樹上均以滿天星點(diǎn)綴裝飾,在門前噴水池兩側(cè)布置兩個(gè)圣誕小鹿的泡沫雕塑。安排一位工作人員裝扮成圣誕老人迎賓

  (2)酒店門前擺放一個(gè)大跨度的彩虹門并以滿天星裝飾邊緣

  (3)酒店門前的雨簾下方懸掛彩色巨幅橫幅

  (4)可透視出的櫥窗均用圣誕泡沫圖案裝飾

  2、二樓大廳

  (1)進(jìn)門處圣誕標(biāo)識(shí)地毯以及隨時(shí)都能播放圣誕歌曲的圣誕老人

  (2)身著圣誕裝的禮儀迎賓員

  (3)二樓進(jìn)門處旁邊布置出一處圣誕主題景點(diǎn)(3米高左右的圣誕樹、拉著圣誕小車的小鹿和泡沫雕塑、籬笆等)

  (4)在大堂頂部懸掛若干面關(guān)于圣誕主題的小飾品或小吊旗

  3、電梯

  (1)電梯間門口的門頭及兩側(cè)的門柱均以圣誕主題裝飾

  (2)懸掛若干人工雪花裝點(diǎn)節(jié)日效果

  4、人員服裝

  (1)2-3樓所有服務(wù)人員以及前廳外場(chǎng)人員(經(jīng)理除外)一律佩戴圣誕帽及雪花小圍裙;

  (2)需要四位身著圣誕禮服的女生作為活動(dòng)期間的主要迎賓接待

  (3)需要兩名表現(xiàn)力極佳的男生人選扮演圣誕老人

  八、禮品、紀(jì)念品

  (1)海量的糖果、巧克力、小禮盒、圣誕玩偶等

  (2)嘉賓參與環(huán)節(jié)的獎(jiǎng)品(或是大于10元)的紀(jì)念品

  (4)紀(jì)念品(印有尚海派主題標(biāo)志的高檔水晶杯)

  (5)每對(duì)情侶一朵玫瑰花

  九、活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)設(shè)施組織

  主持人演員等

  游戲道具等

  圣誕樹點(diǎn)亮設(shè)施(模擬道具)

  十、內(nèi)部宣傳

  1、將餐廳節(jié)日宣傳策劃活動(dòng)以及圣誕節(jié)的由來(lái)花絮以板報(bào)的形式向員工進(jìn)行宣傳。

  2、屬下員工進(jìn)行節(jié)日期間的語(yǔ)言規(guī)范、禮儀禮貌方面的培訓(xùn)。

  3、挑選服務(wù)員扮演圣誕老人,并進(jìn)行適當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)。

  4、播放節(jié)日期間的背景音樂CD碟,以烘托整個(gè)酒店的過節(jié)氣氛。

  餐飲營(yíng)銷方案 20

  我是餐飲營(yíng)銷顧問金叔,餐飲從業(yè)19年,專注餐飲營(yíng)銷策劃。每天不同視角,為你分享餐飲營(yíng)銷策略,經(jīng)營(yíng)管理和實(shí)戰(zhàn)案例,希望給你帶來(lái)啟發(fā)。餐廳經(jīng)營(yíng)的所有環(huán)節(jié)都值得用營(yíng)銷來(lái)做一遍。

  從經(jīng)營(yíng)的角度來(lái)說(shuō),做任何營(yíng)銷的目的都是為了賺錢。開餐廳是一個(gè)技術(shù)活或者說(shuō)是一個(gè)長(zhǎng)期的行為,那么營(yíng)銷也是一個(gè)長(zhǎng)期的行為,千萬(wàn)不要覺得今天生意不好,就感覺要做營(yíng)銷了。這是最可怕的,疫情之后就有很多餐廳,因?yàn)闆]有做營(yíng)銷,導(dǎo)致現(xiàn)在雞飛蛋打。

  第一:營(yíng)銷的原因

  營(yíng)銷的目的就是解決問題,提升營(yíng)業(yè)額,還有提升餐廳的知名度和顧客的體驗(yàn)。根據(jù)餐廳經(jīng)營(yíng)所處的階段來(lái)設(shè)計(jì)營(yíng)銷活動(dòng)。

  第二:營(yíng)銷的目標(biāo)

  根據(jù)設(shè)計(jì)的活動(dòng)和需求不同,目標(biāo)也不一樣,如果是增加營(yíng)業(yè)額,那么你要確定平日的增長(zhǎng)百分比,周增長(zhǎng)的百分比。

  另外在做活動(dòng)的時(shí)候,還要考慮廚房和前廳的壓力,如果為了做活動(dòng)造成客戶的體驗(yàn)下降,催菜,退菜,投訴,那就得不償失。這也是為什么,我們經(jīng)常提醒合作客戶要提前把人員培訓(xùn)好,把人員備好。

  第三:營(yíng)銷活動(dòng)的設(shè)計(jì)

  活動(dòng)設(shè)計(jì)里面包括了營(yíng)銷的.方案,做一個(gè)活動(dòng),不要從銷售的角度,而是要考慮顧客是否方便。當(dāng)然宣傳品,效果。如何用好渠道,都要設(shè)計(jì)的詳細(xì)并且可落地。

  第四:營(yíng)銷方案的落地

  每一項(xiàng)工作都應(yīng)具體到人,要建立項(xiàng)目負(fù)責(zé)人,設(shè)定項(xiàng)目進(jìn)度時(shí)間表,按照倒推進(jìn)行每日檢查調(diào)整進(jìn)度。

  第五:營(yíng)銷方案的培訓(xùn)

  記住營(yíng)銷方案的培訓(xùn)一定是針對(duì)所有員工,而不是某一部門的員工。平常員工的培訓(xùn)只是通過早例會(huì),晚例會(huì),這是不夠的。營(yíng)銷活動(dòng)是全員參與。整個(gè)餐廳就是一臺(tái)機(jī)器,每一個(gè)部件都要照顧到。一個(gè)營(yíng)銷活動(dòng)要全店所有人員凝成一股繩,思想統(tǒng)一才能達(dá)到最佳的結(jié)果。

  第六:營(yíng)銷方案的執(zhí)行

  執(zhí)行式營(yíng)銷能否有效的核心關(guān)鍵。在執(zhí)行層面要根據(jù)前面的目標(biāo),進(jìn)行落地細(xì)化讓每一位員工知道自己到底做什么千萬(wàn)不要在顧客,問什么的時(shí)候一問三不知,這才是最可怕的。

  第七:營(yíng)銷方案的監(jiān)督

  從營(yíng)銷方案開始確定就要進(jìn)行監(jiān)督機(jī)制,每一個(gè)環(huán)節(jié)要有專人來(lái)監(jiān)督,并且進(jìn)行上報(bào)。這樣每天及時(shí)的發(fā)現(xiàn)問題并解決問題,如果有要求,但是沒有監(jiān)督,要求就等于0。

  第八:營(yíng)銷方案的調(diào)整

  營(yíng)銷方案調(diào)整,包括營(yíng)銷活動(dòng)的進(jìn)行中與結(jié)束后。根據(jù)具體情況及時(shí)調(diào)整,如果這次進(jìn)行的比較好,要進(jìn)行總結(jié)復(fù)盤,對(duì)下一次的營(yíng)銷策劃進(jìn)行提前布局。

  以上就是每一次營(yíng)銷活動(dòng)的基本流程,除了創(chuàng)意之外,除了一些渠道的應(yīng)用之外。這個(gè)流程就是每一位老板都應(yīng)該熟悉的。

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