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食堂供貨服務(wù)方案

時(shí)間:2024-11-06 12:35:10 宜歡 方案 我要投稿

食堂供貨服務(wù)方案(通用10篇)

  為了保障事情或工作順利、圓滿(mǎn)進(jìn)行,就需要我們事先制定方案,方案是解決一個(gè)問(wèn)題或者一項(xiàng)工程,一個(gè)課題的詳細(xì)過(guò)程。那么優(yōu)秀的方案是什么樣的呢?以下是小編精心整理的食堂供貨服務(wù)方案,僅供參考,希望能夠幫助到大家。

食堂供貨服務(wù)方案(通用10篇)

  食堂供貨服務(wù)方案 1

  河北優(yōu)配網(wǎng)絡(luò)科技有限公司成立于20xx年2月28日,位于邯鄲市邯山區(qū)南堡鄉(xiāng)北泊村南超盟農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)B區(qū),公司一直致力于為邯鄲地區(qū)學(xué)校、部隊(duì)、企事業(yè)機(jī)構(gòu)食堂提供生鮮食材一站式配送服務(wù),提供健康食材服務(wù)解決方案。經(jīng)過(guò)全體工作人員的不懈努力,現(xiàn)已成為邯鄲地區(qū)食材配送服務(wù)行業(yè)最具影響力的企業(yè)之一。

  我公司專(zhuān)業(yè)為各類(lèi)機(jī)構(gòu)食堂提供優(yōu)質(zhì)的蔬菜、水果、糧油、肉、禽、蛋、水產(chǎn)、南北貨、調(diào)味品等16大品類(lèi)三千多個(gè)單品的一站式加工配送服務(wù)。公司擁有20xx余平的綜合配送中心,并自建大型冷藏庫(kù)、冷凍庫(kù)。

  1、公司理念及發(fā)展

  我公司一直積極倡導(dǎo)的“品質(zhì)保證、配送及時(shí)、服務(wù)細(xì)心”的配送服務(wù)理念,得到了各行各業(yè)客戶(hù)的`一致認(rèn)可。目前優(yōu)配生鮮配送已覆蓋邯鄲市企業(yè)單位80多家,包括邯鄲市教育體育局、七色光教育集團(tuán)、北斗童星教育集團(tuán)、叢臺(tái)區(qū)稅務(wù)局、銀監(jiān)局邯鄲分局、中國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展銀行(邯鄲分行)、邯鄲銀行、中國(guó)銀行、安琪兒教育集團(tuán)、藍(lán)天教育集團(tuán)、邯山區(qū)交通局、市政工程管理處、邯鄲市中心醫(yī)院等合作單位。

  2、優(yōu)配食品安全

  優(yōu)配堅(jiān)持“食品安全重于泰山”的理念,每日都嚴(yán)格執(zhí)行蔬菜農(nóng)藥殘留檢驗(yàn),并且公司將于20xx年初設(shè)立更為專(zhuān)業(yè)的食品安全檢驗(yàn)室,堅(jiān)決杜絕食品安全隱患,杜絕農(nóng)藥殘留、瘦肉精等食品安全因素流入客戶(hù)單位餐桌,確?蛻(hù)單位的食品安全和員工身體健康,從而避免發(fā)生食品公眾事件及產(chǎn)生不良影響。

  3、優(yōu)配生鮮·鄭重承諾

  1.所有肉類(lèi)來(lái)源都是國(guó)家正規(guī)屠宰廠(chǎng)家的特選合格產(chǎn)品,保證優(yōu)質(zhì)安全,杜絕私宰;

  2.所有蔬菜來(lái)源均為綠色無(wú)污染的蔬菜種植基地,確保新鮮、安全、無(wú)毒、無(wú)公害;

  3.所有食用油均來(lái)自邯鄲的各品牌省級(jí)經(jīng)銷(xiāo)商采購(gòu),杜絕地溝油;

  4.實(shí)時(shí)關(guān)注全國(guó)各地食品安全事件,第一時(shí)間掌握食品安全資訊,提早做好防范措施。

  4、優(yōu)配膳食營(yíng)養(yǎng)

  營(yíng)養(yǎng)健康食譜不是食物的簡(jiǎn)單相加,是基于對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)的了解以及科學(xué)的設(shè)計(jì),優(yōu)配生鮮邀請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)師,結(jié)合當(dāng)?shù)氐臅r(shí)令蔬菜,根據(jù)“平衡膳食寶塔”的原則,結(jié)合優(yōu)配不同年齡層的客戶(hù),合理設(shè)計(jì)每周菜譜供優(yōu)配客戶(hù)參考;

  食堂供貨服務(wù)方案 2

  一、總體服務(wù)方案

  隨著人們收入水平的提高和安全消費(fèi)意識(shí)的日益加強(qiáng),對(duì)蔬菜的運(yùn)輸要求提出了更高的要求,為了滿(mǎn)足客戶(hù)的多樣性要求以及超市對(duì)運(yùn)輸成本的控制。因此,加強(qiáng)對(duì)蔬菜運(yùn)輸方案的研究就具有很重要的意義。針對(duì)食材配送服務(wù)項(xiàng)目定點(diǎn)采購(gòu)定點(diǎn)采購(gòu)運(yùn)輸所存在的蔬菜的運(yùn)輸方案作出以下幾點(diǎn):

  1、配送方法:

  配送質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn):配送蔬菜質(zhì)量的控制主要采取如下措施:

 。1)在與客戶(hù)簽訂《蔬菜配送合作協(xié)議》中,由客戶(hù)和我們共同擬訂《蔬菜配送質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)書(shū)》;

  (2)我公司接到客戶(hù)配送定單后,將組織的蔬菜由分揀人員按《蔬菜配送質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)書(shū)》分揀包裝入筐,我公司具體負(fù)責(zé)配送各單位的配送主管檢驗(yàn)合格;

 。3)我們配送的蔬菜經(jīng)由客戶(hù)的質(zhì)量監(jiān)督員驗(yàn)收。

  2、車(chē)輛配送服務(wù)

  我公司免費(fèi)提供人工服務(wù)裝卸車(chē)。

  3、配送時(shí)間及地點(diǎn)交貨時(shí)間:交貨地點(diǎn):

  4、運(yùn)輸安排:

  我公司具有冷藏車(chē)、保溫車(chē)配送各種(蔬菜、畜禽肉、水產(chǎn)類(lèi)、蛋類(lèi)、水果類(lèi)、雜糧類(lèi)等)保質(zhì)保險(xiǎn),不會(huì)蔬菜等造成嚴(yán)重的腐爛。

  我公司提供江鈴廂式貨車(chē)1輛,提供金杯海獅1輛,保證在配送的時(shí)間內(nèi)保質(zhì)保鮮的將(蔬菜、畜禽肉、水產(chǎn)類(lèi)、蛋類(lèi)、水果類(lèi)、雜糧類(lèi)等)送達(dá)到現(xiàn)場(chǎng)。

  5、我公司承諾在1小時(shí)內(nèi)到達(dá)用戶(hù)單位臨時(shí)配送。

  6、卸貨交付

  1.車(chē)輛到達(dá)目的地后,及時(shí)與用戶(hù)協(xié)調(diào)員取得聯(lián)系。

  2.入庫(kù)卸貨時(shí),協(xié)調(diào)員與駕駛員同時(shí)監(jiān)督清點(diǎn)卸貨數(shù)量;

  3.發(fā)生貨損、貨差,由協(xié)調(diào)員與收貨方共同分清責(zé)任,同時(shí)提交公司;

  4.卸貨完畢后,及時(shí)提供三聯(lián)單(我單位蓋章、驗(yàn)收單位簽字)。

  二、貨物質(zhì)量保證措施

  食材生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范的基本內(nèi)容就是從原料到成品全部過(guò)程中各個(gè)環(huán)節(jié)的衛(wèi)生條件和操作規(guī)程。其主要內(nèi)容是:

  1、原料采購(gòu)、運(yùn)輸、儲(chǔ)存的衛(wèi)生

  對(duì)原料及其采購(gòu)后的運(yùn)輸和儲(chǔ)存要求是生產(chǎn)任何食材都要首先把好的重要環(huán)節(jié)。否則,即使生產(chǎn)條件再好,也不能保證最終產(chǎn)品的質(zhì)量。因此,本項(xiàng)目主要對(duì)采購(gòu)人員、原料的新鮮度、包裝物及包裝容器、運(yùn)輸工具和運(yùn)輸作業(yè)、原料的儲(chǔ)存場(chǎng)地、倉(cāng)庫(kù)條件等的衛(wèi)生管理作了相應(yīng)的規(guī)定。

  2、工廠(chǎng)設(shè)計(jì)與設(shè)施的`衛(wèi)生

  食材生產(chǎn)在經(jīng)營(yíng)進(jìn)行新建、擴(kuò)建和續(xù)建的工程項(xiàng)目時(shí),首先將總平面布置圖等資料報(bào)經(jīng)當(dāng)?shù)匦姓块T(mén)進(jìn)行預(yù)防性衛(wèi)生監(jiān)督,重點(diǎn)對(duì)選址、內(nèi)外周?chē)h(huán)境、布局、設(shè)備結(jié)構(gòu)、上下水系統(tǒng)、廢物處理、衛(wèi)生設(shè)施等進(jìn)行審查,均符合通用衛(wèi)生規(guī)范和有關(guān)食材工廠(chǎng)衛(wèi)生規(guī)范的規(guī)定。

  3、工廠(chǎng)的衛(wèi)生管理

  食材工廠(chǎng)建立相應(yīng)的衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu),認(rèn)真宣傳和切實(shí)執(zhí)行食材衛(wèi)生法規(guī),包括工廠(chǎng)的經(jīng)常性環(huán)境衛(wèi)生、除蟲(chóng)滅害、原材料衛(wèi)生、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)、設(shè)施衛(wèi)生和維修保養(yǎng)、清洗消毒、個(gè)人衛(wèi)生、有毒有害物質(zhì)、污水污物、上下水系統(tǒng)、動(dòng)物飼養(yǎng)等管理以及規(guī)章制度、考核評(píng)比、職工健康教育等具體工作。

  4、生產(chǎn)過(guò)程的衛(wèi)生

  包括從原料到成品的全工藝過(guò)程。在食材加工過(guò)程中,按“原料→半成品→成品→包裝→儲(chǔ)運(yùn)”的流程,嚴(yán)防交叉污染,在生產(chǎn)加工的場(chǎng)地、車(chē)間有消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、廢物處理等基本衛(wèi)生設(shè)施并合理使用;食材包裝有嚴(yán)格衛(wèi)生要求的場(chǎng)地和操作要求,包裝材料和標(biāo)識(shí)都必須符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定,操作人員必須講究個(gè)人衛(wèi)生,符合從事食材生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的健康要求,成品應(yīng)經(jīng)有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)合格,方可出廠(chǎng)。

  5、衛(wèi)生和質(zhì)量的檢驗(yàn)

  食材工廠(chǎng)有與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的衛(wèi)生和質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu),負(fù)責(zé)產(chǎn)品衛(wèi)生和檢驗(yàn)工作。按國(guó)際規(guī)定的或企業(yè)品質(zhì)控制標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)方法進(jìn)行檢驗(yàn),簽發(fā)檢驗(yàn)結(jié)果單,妥善保存原始記錄,并定期鑒定、維修檢驗(yàn)用儀器、設(shè)備,保證檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確。

  6、成品儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)男l(wèi)生食材生產(chǎn)有原料、半成品和成品三種符合衛(wèi)生要求的倉(cāng)庫(kù),容量與生產(chǎn)能力相適應(yīng);各類(lèi)倉(cāng)庫(kù)有專(zhuān)人管理、負(fù)責(zé),定期清洗、消毒、通風(fēng)換氣。各種成品的儲(chǔ)放按相應(yīng)的工藝要求進(jìn)行。

  食材運(yùn)輸有專(zhuān)車(chē)、專(zhuān)船或?qū)E,?yán)禁一車(chē)多用或與非食材混運(yùn),運(yùn)輸中使用的容器、工具專(zhuān)用,有專(zhuān)人負(fù)責(zé)運(yùn)輸工具的清洗、消毒等衛(wèi)生工作。

  7、個(gè)人衛(wèi)生與健康的要求

  食材從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查合格和培訓(xùn)教育合格后才能上崗。以后每年至少要進(jìn)行一次體檢和培訓(xùn),并養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,如:上崗時(shí),穿戴整潔的工作衣、帽、鞋,上崗前和便后必須洗凈雙手,防止食材污染。

  三、配送時(shí)間保證措施

  為了快速送貨,公司成立了的相關(guān)部門(mén),實(shí)行部門(mén)負(fù)責(zé)制,專(zhuān)人專(zhuān)事,明確職責(zé),保證整個(gè)配送的`及時(shí)性與穩(wěn)定性。

  1、作業(yè)時(shí)間

  為了保障送貨時(shí)間的及時(shí)性,員工上班時(shí)間從早上6:00開(kāi)始,早上早下。通過(guò)作業(yè)時(shí)間前提,保證配送時(shí)間在顧客要求范圍內(nèi)有一定的彈性。

  2、快速響應(yīng)

  學(xué)校下達(dá)要貨訂單后,訂單經(jīng)過(guò)匯總、分析后交到采購(gòu)部,由采購(gòu)部負(fù)責(zé)肉品的采購(gòu)。如果是自養(yǎng)豬,采購(gòu)部與養(yǎng)殖負(fù)責(zé)人進(jìn)行溝通,當(dāng)天把生豬送到定點(diǎn)屠宰場(chǎng)進(jìn)行屠宰。

  第二天新鮮肉品進(jìn)入庫(kù)區(qū),質(zhì)檢人員經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)后直接進(jìn)入加工區(qū)進(jìn)行分割,分割師根據(jù)客戶(hù)要求把白條豬進(jìn)行分割。分割后的豬肉產(chǎn)品進(jìn)行稱(chēng)重、開(kāi)票,然后由物流車(chē)進(jìn)行配送。做到整個(gè)流程連續(xù)作業(yè),無(wú)間斷作業(yè)。

  3、送貨

  根據(jù)顧客需求,進(jìn)行線(xiàn)路調(diào)整。時(shí)間緊、距離遠(yuǎn)的客戶(hù)優(yōu)先發(fā)車(chē)進(jìn)行配送。做到優(yōu)先分割,優(yōu)先加工,優(yōu)先開(kāi)票,優(yōu)先裝車(chē),優(yōu)先發(fā)車(chē),優(yōu)先配送,保證客戶(hù)的時(shí)間需求。

  4、售后處理

  當(dāng)產(chǎn)品配送出去后,發(fā)生顧客糾紛,在第一時(shí)間內(nèi)快速處理。質(zhì)量問(wèn)題無(wú)條件退貨,然后以最快的時(shí)間給客戶(hù)進(jìn)行調(diào)貨。其它問(wèn)題,在第一時(shí)間內(nèi)與客戶(hù)進(jìn)行溝通,解決客戶(hù)問(wèn)題。

  四、人員配備方案

  如今的農(nóng)副產(chǎn)品銷(xiāo)售配送部已是一個(gè)專(zhuān)業(yè)化的配送中心,并擁有一個(gè)專(zhuān)業(yè)化的配送團(tuán)隊(duì),擁有自己各類(lèi)型專(zhuān)職配送汽車(chē)15多輛,包括2臺(tái)應(yīng)急專(zhuān)用車(chē)輛,有專(zhuān)職的切配加工、包裝專(zhuān)職人員20人,有一個(gè)200平方干凈衛(wèi)生配套設(shè)備完善的切配加工場(chǎng)所。先進(jìn)的管理理念經(jīng)過(guò)十幾年的摸索與錘煉、學(xué)習(xí)和成長(zhǎng),我們形成了一套高效規(guī)范的管理體系。

  主要由六大部分組成:

  第一、健全的崗位責(zé)任制:?jiǎn)T工有章可循。

  第二、強(qiáng)化現(xiàn)場(chǎng)主管責(zé)任制:有效地與客戶(hù)及員工溝通,建立員工相互間合作的良好關(guān)系。

  第三、加強(qiáng)出品質(zhì)量責(zé)任管理:建立出品質(zhì)量管理登記制度,預(yù)防食物中毒,定期進(jìn)行出品質(zhì)量分析,并制定糾正措施。

  一站式采購(gòu)

  根據(jù)市場(chǎng)分析及客戶(hù)的要求,公司領(lǐng)導(dǎo)人果斷轉(zhuǎn)變思路,率先撤消大型物流倉(cāng)庫(kù),由原來(lái)的批發(fā)采購(gòu)→裝卸→倉(cāng)儲(chǔ)→裝卸→現(xiàn)場(chǎng),直接變?yōu)槭卟嘶夭少?gòu)→加工→現(xiàn)場(chǎng)。極力降低物流成本,充分保證食材的新鮮、多樣、靈活之需求。嚴(yán)格的衛(wèi)生管理制度

  近年來(lái),常有媒體報(bào)道集體食物中毒事件,十分讓人擔(dān)憂(yōu)。公司本著寧保一分險(xiǎn),不省三毛錢(qián)的原則,從源頭把好食材衛(wèi)生關(guān),決不購(gòu)買(mǎi)變質(zhì)、變味、不新鮮的食材。在食材加工中,嚴(yán)格按照有關(guān)食材衛(wèi)生操作規(guī)范實(shí)行。在環(huán)境衛(wèi)生方面嚴(yán)格按7S標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,并對(duì)所有現(xiàn)場(chǎng)定期與不定期的檢查,消除衛(wèi)生隱患。

  配送部嚴(yán)格按照食材安全管理體系運(yùn)作,率先在同行業(yè)建立了一套科學(xué)規(guī)范的作業(yè)流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。嚴(yán)把食材質(zhì)量關(guān),實(shí)施溯源制度,注重過(guò)程控制,每道環(huán)節(jié)進(jìn)行食材安全檢測(cè),已形成從種植養(yǎng)殖、原料采購(gòu)、保鮮加工、儲(chǔ)藏運(yùn)輸和送貨上門(mén)的一體化服務(wù),建立了從田間到餐桌的健康保障體系。

  質(zhì)量第一,服務(wù)至上,不斷提高客戶(hù)滿(mǎn)意度,做真正的食堂配送專(zhuān)家,是我們堅(jiān)持不懈的追求!

  飲水思源,回報(bào)社會(huì),是公司創(chuàng)業(yè)發(fā)展的宗旨,基業(yè)長(zhǎng)青的根本!我們?cè)概c社會(huì)各界有識(shí)之士一起,共同振興我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品配送服務(wù)事業(yè),推動(dòng)農(nóng)業(yè)和食材安全的大發(fā)展!

  五、服務(wù)承諾

  我配送部在為您提供服務(wù)的過(guò)程中,特對(duì)質(zhì)量、數(shù)量、價(jià)格、售后服務(wù)等方面鄭重作如下承諾:

  1、保證配送的食材質(zhì)量。所有蔬菜等等保證來(lái)自長(zhǎng)期合作蔬菜基地,任何時(shí)候不出售假冒、偽劣、過(guò)期變質(zhì)產(chǎn)品,各品種均經(jīng)衛(wèi)生、防疫、質(zhì)檢等政府職能部門(mén)嚴(yán)格檢驗(yàn)檢疫,杜絕質(zhì)量偽劣產(chǎn)品,如發(fā)現(xiàn)假冒偽劣產(chǎn)品以一罰五十。若所送貨物引起食物中毒事件,屬我公司責(zé)任的,由我配送部承擔(dān)所有經(jīng)濟(jì)和法律責(zé)任。

  2、保證提供每日食材的質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告,我配送部每天有一個(gè)工作人員,保證在食材送到食堂后,收去食材樣品送到廣西出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心,保證在當(dāng)天10.30分食堂開(kāi)餐前提供每日食材由廣西出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心提供的質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告。保證送貨品種齊全、數(shù)量準(zhǔn)確,所有送貨數(shù)量以客戶(hù)驗(yàn)收為準(zhǔn)。

  3、不需要加工的食材,早上8.00送到指定地點(diǎn),對(duì)于現(xiàn)場(chǎng)加工食材,保證在早上8.30分完成加工,保證有配送應(yīng)急預(yù)案。每天的供貨時(shí)間(包括客戶(hù)臨時(shí)加單、補(bǔ)貨)由客戶(hù)指定,保證在規(guī)定的時(shí)間送貨上門(mén),如超過(guò)規(guī)定時(shí)間30分鐘罰款當(dāng)次金額5%,超過(guò)1小時(shí)罰款30%。如有意外情況,我們可以保證從配送部最近的攤位配送食材來(lái)供應(yīng)。

  4、保證配送的食材按要求進(jìn)行粗加工并且干凈衛(wèi)生。對(duì)配送的食材并進(jìn)行分類(lèi)包裝。對(duì)具體的食材產(chǎn)品用保鮮盒、保鮮袋、保鮮桶進(jìn)行分類(lèi)包裝。

  5、本項(xiàng)目我配送部固定人員為10人,我方派2臺(tái)專(zhuān)車(chē)和專(zhuān)人,提供全天候的跟蹤服務(wù),保證客戶(hù)的任何需要都得到即時(shí)的落實(shí)。

  1)實(shí)行實(shí)名登記制上崗,上崗人員必須配帶本配送部的蓋章工作牌。

  2)本配送部保證每日安排上崗工作人員3人為食堂服務(wù)。

  6、我配送部有關(guān)負(fù)責(zé)人每月定期上門(mén)回訪(fǎng)跟蹤客戶(hù),隨時(shí)了解客戶(hù)各種建議、意見(jiàn)和要求,并及時(shí)做出處理。

  7、配送部配備專(zhuān)職客戶(hù)服務(wù)代表,全天候受理各類(lèi)咨詢(xún)、投訴,并上門(mén)服務(wù),第一時(shí)間解決業(yè)務(wù)往來(lái)中出現(xiàn)的各種問(wèn)題。

  8、配送部嚴(yán)格執(zhí)行7S管理,注重加工過(guò)程的質(zhì)量控制,確保出品的衛(wèi)生符合要求。

  9、嚴(yán)格按照HACCP為依據(jù)建立食材安全管理體系并貫徹執(zhí)行。

  1、以ISO9001:2000標(biāo)準(zhǔn)建立“質(zhì)量管理保證體系”,確保產(chǎn)品品質(zhì)。

  10、嚴(yán)格按照國(guó)家飲食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行各項(xiàng)操作;

  12、嚴(yán)格履行合約條款,保證品質(zhì),份量,用心服務(wù);

  13、100%做到管理規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化,操作流程化,形象統(tǒng)一化;

  14、我方所有員工身體健康并持有效健康證并接收合作客戶(hù)的相關(guān)紀(jì)律約束;

  15、對(duì)食用本配送部所有提供的的任何食材而導(dǎo)致食物中毒,我配送部負(fù)全部責(zé)任,并承擔(dān)所有后果;

  16、100%保證零事故的發(fā)生,若因我方工作人員過(guò)錯(cuò)導(dǎo)致的工業(yè)安全如火災(zāi)等事故,我配送部承擔(dān)全部責(zé)任和損失;

  17、隨時(shí)接受服務(wù)方的改善意見(jiàn)并實(shí)時(shí)妥善處理;

  18、保證不將項(xiàng)目業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)讓給第三方,隨時(shí)配合貴方相關(guān)檢查及需協(xié)助之事宜。

  食堂供貨服務(wù)方案 3

  為進(jìn)一步加強(qiáng)全縣中小學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理,規(guī)范學(xué)校食堂食品原料采購(gòu)管理,嚴(yán)防發(fā)生食物中毒或食源性疾病的發(fā)生,切實(shí)保障廣大學(xué)生和教職員工的身體健康和生命安全,文山市綠達(dá)蔬菜銷(xiāo)售有限公司特制定本方案。

  工作目標(biāo):在全縣統(tǒng)一要求框架下,以學(xué)校為單位,依照各學(xué)校實(shí)際,建立區(qū)域性的大宗食品原料統(tǒng)一配送機(jī)制并有效開(kāi)展工作,以進(jìn)一步規(guī)化全縣中小學(xué)校食堂食品原料采購(gòu)管理。促進(jìn)全縣中小學(xué)校食堂的規(guī)范化管理,確保學(xué)生在校就餐的安全、營(yíng)養(yǎng)、價(jià)廉,促進(jìn)全縣中小學(xué)學(xué)生的健康成長(zhǎng)。

  一、配送產(chǎn)品介紹:

  大米、食用油、面粉、鮮肉、蔬菜、調(diào)料、乳制品等其他品種。

  二、配送食品的內(nèi)容及標(biāo)準(zhǔn):

  1、大米必須符合GBl354-20xx《大米》標(biāo)準(zhǔn),取得食品生產(chǎn)許可證,具有產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告,在保質(zhì)期內(nèi),有QS標(biāo)志。

  2、食用油必須符合GBl535—20xx標(biāo)準(zhǔn)(大豆油),取得食品生產(chǎn)許可證,具有產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告,在保質(zhì)期內(nèi),有QS標(biāo)志。

  3、面粉必須符合GBl355.86標(biāo)準(zhǔn),取得食品生產(chǎn)許可證,具有產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告,在保質(zhì)期內(nèi),有QS標(biāo)志。

  4、學(xué)校食堂副食品、蛋、糕點(diǎn)、生粉豆制品、半成品、調(diào)味品(食鹽、味精、醬油、醋等)等必須取得《食品生產(chǎn)許可證》,具有產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告,在保質(zhì)期內(nèi),有QS標(biāo)志。

  5、學(xué)生飲用奶必須符合《云南省“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”暫行管理辦法》中對(duì)學(xué)生飲用奶質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。學(xué)生飲用奶的質(zhì)量及其標(biāo)識(shí)應(yīng)執(zhí)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB一5408.2一1999《滅菌乳》和GB7718—1994《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定,應(yīng)采用符合GB/T6914—1986《生鮮牛乳收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的原奶生產(chǎn),不得用復(fù)原乳生產(chǎn)。每份奶的單件包裝凈含量應(yīng)采用】80毫升、200毫升、250毫升等規(guī)格,凈含量負(fù)偏差符合國(guó)家規(guī)定。

  6、配送的鮮肉類(lèi)必須在定點(diǎn)屠宰場(chǎng)(或宰殺店)宰殺加工,并經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生檢疫機(jī)構(gòu)檢疫合格,加蓋檢疫合格印章和屠宰場(chǎng)印章,并附有《動(dòng)物產(chǎn)品(B)檢疫合格證明》;冷凍肉類(lèi)必須向經(jīng)營(yíng)商索票索證,并報(bào)動(dòng)物衛(wèi)生檢疫機(jī)構(gòu)備案。

  7、蔬菜在配送前必須采樣送檢,并注明蔬菜的產(chǎn)地、生產(chǎn)者及數(shù)量等,經(jīng)縣(或鄉(xiāng)鎮(zhèn))農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管站進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測(cè),檢測(cè)合格并出具農(nóng)藥殘留檢測(cè)合格報(bào)告單后,方可采收配送。

  三、保證配送食品蔬菜質(zhì)量的措施:

  (1)在與學(xué)校食堂簽訂《食品蔬菜配送合作協(xié)議》中,由學(xué)校食堂和我們共同擬訂《食品蔬菜配送質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)書(shū)》;

  (2)我公司接到學(xué)校食堂配送定單后,由公司采購(gòu)員工分類(lèi)采買(mǎi)或向和我公司簽訂購(gòu)銷(xiāo)協(xié)議的農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社訂購(gòu),將組織的食品蔬菜由分揀人員按《食品蔬菜配送質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)書(shū)》分揀包裝并分類(lèi)入庫(kù)貯藏。

  (3)由于蔬菜生產(chǎn)的季節(jié)性、地域性和多樣性,蔬菜是鮮活產(chǎn)品,組織柔嫩,含水量高,易腐爛變質(zhì),采后極易失鮮,故鮮活蔬菜由公司員工分揀入筐后,迅速將其拉入保鮮冷藏倉(cāng)庫(kù)貯藏,在由我公司具體負(fù)責(zé)配送各單位的配送主管檢驗(yàn)合格后才送往學(xué)校食堂;

  (4)我們配送的蔬菜經(jīng)由學(xué)校食堂的質(zhì)量監(jiān)督員驗(yàn)收。

  (5)配送價(jià)格構(gòu)成及報(bào)價(jià)說(shuō)明書(shū):配送價(jià)格包含蔬菜的收購(gòu)價(jià)格、分揀運(yùn)輸?shù)膿p耗和搬運(yùn)運(yùn)費(fèi)、運(yùn)輸費(fèi)、國(guó)家法律規(guī)定的稅費(fèi)和行業(yè)交易費(fèi)和我們企業(yè)的毛利等方面。在制定配送價(jià)格的過(guò)程中,根據(jù)蔬菜行業(yè)的各種特殊性,我們主要采取隨行就市的原則主要采取由供應(yīng)商定期(周報(bào)、旬報(bào)、月報(bào))報(bào)價(jià)、采購(gòu)方核價(jià)的方式進(jìn)行(當(dāng)有分歧的意見(jiàn)時(shí),雙方議價(jià)協(xié)商解決)。

  四、本次配送計(jì)劃客戶(hù)服務(wù)策略

  1、建立服務(wù)補(bǔ)救預(yù)警系統(tǒng)。化解顧客抱怨的最佳時(shí)機(jī)是在事前,以預(yù)防為主,補(bǔ)救為輔,即在問(wèn)題出現(xiàn)前預(yù)見(jiàn)到問(wèn)題即將發(fā)生而予以避免。

  2、鼓勵(lì)和引導(dǎo)不滿(mǎn)的顧客投訴。物流服務(wù)提供者要設(shè)計(jì)方便顧客投訴的程序,以鼓勵(lì)和引導(dǎo)顧客投拆。還應(yīng)鼓勵(lì)不滿(mǎn)意顧客中“沉默的大多數(shù)”說(shuō)出他們的不滿(mǎn),利用這些信息發(fā)現(xiàn)潛伏的危機(jī)和問(wèn)題的根源,及時(shí)改進(jìn)。

  3、快速解決問(wèn)題。當(dāng)發(fā)生服務(wù)失誤時(shí),企業(yè)作出反應(yīng)越快,服務(wù)補(bǔ)救效果會(huì)越好。服務(wù)人員必須在失誤發(fā)生的同時(shí)迅速解決,避免服務(wù)失誤擴(kuò)大并升級(jí)。

  五、確定配送路線(xiàn):

  正是由于配送運(yùn)輸獨(dú)有的特點(diǎn),合理規(guī)劃配送路線(xiàn)對(duì)配送成本的影響要比一般運(yùn)輸大得多,所以必須在全面計(jì)劃的基礎(chǔ)上,制定高效的運(yùn)輸路線(xiàn),選擇合理的運(yùn)輸方式和運(yùn)輸工具,通常把汽車(chē)作為主要的運(yùn)輸工具。選擇駕駛經(jīng)驗(yàn)豐富的駕駛員配送,這也是整個(gè)配送網(wǎng)絡(luò)優(yōu)化的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。合理確定配送路線(xiàn)就是經(jīng)最少的環(huán)節(jié),以最快的速度把食品蔬菜運(yùn)至學(xué)校食堂,以保障學(xué)校食堂的正常運(yùn)行。

  六、配送安排:

  1、時(shí)間安排:準(zhǔn)時(shí)揀貨、檢測(cè)、發(fā)貨。

  2、運(yùn)輸安排:安排保鮮貨車(chē)進(jìn)行較遠(yuǎn)距離配送,選擇最短的路徑的并根據(jù)蔬菜不能的碰撞的特點(diǎn),選擇路況最好的運(yùn)輸路線(xiàn)。

  七、付費(fèi)方式:

  學(xué)校訂購(gòu)的蔬菜、副食品、肉類(lèi)等,每次送貨附上送貨單,最后按月結(jié)算,如此循環(huán)。

  八、服務(wù)流程:

  簽訂合同→確認(rèn)價(jià)格→下訂單→組織貨源→品質(zhì)檢測(cè)→配送→驗(yàn)收→服務(wù)反饋結(jié)算。

  九、服務(wù)意義

  1、解決果農(nóng)、菜農(nóng)的`收入問(wèn)題,迎合三農(nóng)的熱點(diǎn),符合政府的菜籃子工程要求;

  2、在中國(guó)食品安全成為熱點(diǎn)爭(zhēng)議的大背景下,綠色果蔬保證廣大師生身體健康;

  3、公司需要大量的配送工,司機(jī)等,利于緩解就業(yè)問(wèn)題。

  十、點(diǎn)對(duì)點(diǎn)服務(wù)

  通過(guò)初步分析,我認(rèn)為中國(guó)的發(fā)展需要兼顧城市和農(nóng)村,這種兼顧是順其自然的,中國(guó)十五億人口中有九億農(nóng)民,除去在城市務(wù)工的部分城市不可缺少的農(nóng)民工,在農(nóng)村的農(nóng)民是有能力和條件通過(guò)精耕細(xì)作為城市提供高質(zhì)量農(nóng)產(chǎn)品的,而且這也是解決中國(guó)就業(yè)問(wèn)題的有效途徑,只是現(xiàn)今的農(nóng)產(chǎn)品流通模式造成了當(dāng)前農(nóng)民不種地的現(xiàn)狀。農(nóng)產(chǎn)品大部分利潤(rùn)被中間環(huán)節(jié)所賺取,農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)混亂,農(nóng)民利潤(rùn)微薄,市民不能有效辨別農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量,即使花高價(jià)錢(qián)也不能買(mǎi)到高質(zhì)量的農(nóng)產(chǎn)品。只有通過(guò)點(diǎn)對(duì)點(diǎn)的農(nóng)產(chǎn)品輸送服務(wù),重新建立一種相互信任的制衡機(jī)制,讓城市和家村形成更加緊密的關(guān)系網(wǎng)絡(luò),我們通過(guò)預(yù)定的數(shù)量確定農(nóng)戶(hù)應(yīng)提供的農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量,這樣可以有效解決蔬菜的保鮮期問(wèn)題。盡最減少中間流通環(huán)節(jié),提高農(nóng)民收入’進(jìn)而提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。

  十一、安全第一、責(zé)任為先

  在一定的規(guī)則前提下,通過(guò)一定的檢測(cè)設(shè)備可以檢測(cè)出農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和是否含有農(nóng)藥殘留,如果農(nóng)藥殘留超出了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),立即終止此批蔬菜的運(yùn)輸。注重農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量,通過(guò)配送使健康綠色蔬菜及時(shí)送到學(xué)校食堂,讓廣大師生能輕松體驗(yàn)健康綠色蔬菜的無(wú)負(fù)擔(dān)美味,讓您輕松訂、健康煮。

  在我們兢兢業(yè)業(yè)的努力之下,期望大家都能吃到清凈健康的綠色蔬菜食品。

  食堂供貨服務(wù)方案 4

  生鮮食材配送操作準(zhǔn)則

  一、適用范圍

  凡自營(yíng)的蔬菜、水果類(lèi)商品,均適用此管理流程。

  二、編碼使用要求

  1、要貨單、入庫(kù)單、調(diào)撥單、報(bào)損單、除皮單、盤(pán)點(diǎn)單必須使用8位商品編碼;

  2、嚴(yán)格要求同一商品進(jìn)、銷(xiāo)計(jì)量單位一致化。如空心菜以“kg”作為計(jì)量單位進(jìn)貨入庫(kù),銷(xiāo)售時(shí)必須以“kg”為計(jì)量單位。

  三、要貨流程

  1、要貨五原則:

  (1)參考上周同一天(節(jié)假日除外)銷(xiāo)售;

  (2)參考昨日銷(xiāo)售;

  (3)參考當(dāng)日菜譜原料需求及當(dāng)日庫(kù)存情況;

  (4)嚴(yán)格依照食材認(rèn)證渠道執(zhí)行其中(1)、(2)、(3)項(xiàng)為食堂總廚在制定要貨計(jì)劃時(shí)必須參考的要素;

  (5)項(xiàng)為采購(gòu)負(fù)責(zé)人在決定采購(gòu)時(shí)必須參考的要素。

  2、要貨流程:

  食堂總管在餐行健系統(tǒng)上制作電子版要貨單(準(zhǔn)確填寫(xiě)商品編碼、名稱(chēng)、要貨數(shù)量),負(fù)責(zé)與采供部及時(shí)緊密溝通,在基地供應(yīng)商處訂貨采買(mǎi)的商品在下午2點(diǎn)前填寫(xiě)好第二天所需商品;本地現(xiàn)采商品在營(yíng)業(yè)結(jié)束后,即晚上6點(diǎn)前將第二天所需商品的要貨單利用網(wǎng)絡(luò)傳輸方式發(fā)送給采購(gòu)組貨源組織負(fù)責(zé)人,須確認(rèn)對(duì)方成功接收。未按時(shí)完成處罰賣(mài)場(chǎng)負(fù)責(zé)人100元/次。

  四、采購(gòu)流程

  1、采購(gòu)現(xiàn)金由采購(gòu)經(jīng)理負(fù)責(zé)借出并在財(cái)務(wù)清帳。

  2、采購(gòu)組逐步分類(lèi)分單品摸索總結(jié)出每天的最佳采買(mǎi)時(shí)機(jī)、采買(mǎi)地點(diǎn),可以獲得最佳商品的品質(zhì)品相和最優(yōu)惠的價(jià)格經(jīng)驗(yàn),最大限度降低采購(gòu)成本,形成科學(xué)有效的采買(mǎi)制度。

  3、采用送貨制的'供應(yīng)商,采購(gòu)組要與食堂一起科學(xué)安排和調(diào)度,盡可能縮短商品從收貨到食堂售賣(mài)之間的時(shí)間。

  4、商品分級(jí):采購(gòu)人員在采買(mǎi)商品時(shí),需認(rèn)定商品等級(jí),具體分為精品貨、優(yōu)質(zhì)貨和統(tǒng)裝貨三種,務(wù)必將認(rèn)定結(jié)果填寫(xiě)在送貨單上。

  其認(rèn)定原則為:

  1)精品貨:通過(guò)特別精選的商品。

  2)優(yōu)質(zhì)貨:通過(guò)簡(jiǎn)單精選的商品。

  3)統(tǒng)裝貨:沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何精選的商品。

  5、采購(gòu)組參照要貨單組織貨源,對(duì)基地供應(yīng)商和長(zhǎng)期合作供應(yīng)商進(jìn)行詢(xún)價(jià)和電話(huà)預(yù)定采買(mǎi),其余商品進(jìn)入現(xiàn)金采買(mǎi)流程;毓⿷(yīng)商和長(zhǎng)期合作供應(yīng)商送貨到指定地點(diǎn)后,必須由采購(gòu)人員、現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)檢負(fù)責(zé)人共同檢驗(yàn)、過(guò)稱(chēng)、結(jié)算并在三聯(lián)單據(jù)上簽字確認(rèn)。在現(xiàn)金采買(mǎi)過(guò)程中遵照詢(xún)價(jià)、議價(jià)、最終確定成交、點(diǎn)貨裝車(chē)、運(yùn)輸、交付六個(gè)環(huán)節(jié)依次進(jìn)行。詢(xún)價(jià)由當(dāng)日所有采購(gòu)員分別進(jìn)行,匯總各自意見(jiàn)后確認(rèn)意向采買(mǎi)點(diǎn),進(jìn)入議價(jià)環(huán)節(jié),必須2人以上,現(xiàn)場(chǎng)明確主購(gòu)和輔購(gòu),并對(duì)議定單價(jià)負(fù)責(zé);價(jià)格談成后通知攜帶現(xiàn)金的人員(指派專(zhuān)人并專(zhuān)款專(zhuān)用)開(kāi)單結(jié)算,付款人員與駕駛員、搬運(yùn)工一起過(guò)秤裝車(chē),付款人員對(duì)已買(mǎi)商品全部裝車(chē)無(wú)遺漏負(fù)責(zé)。裝車(chē)完畢后,由開(kāi)單付款人負(fù)責(zé)填寫(xiě)送貨單(一式四聯(lián)),分供貨商單獨(dú)填寫(xiě),有條件的留下供貨商手機(jī)(電話(huà))和聯(lián)系地址,供貨商簽字確認(rèn);駕駛員、付款人員在送貨單上簽字確認(rèn)并付款。付款人員對(duì)采購(gòu)商品的數(shù)量、金額、現(xiàn)金結(jié)算負(fù)責(zé)。

  6、送貨單一聯(lián)由付款人員保存,以備核對(duì)現(xiàn)金,另三聯(lián)交駕駛員隨貨同行進(jìn)入運(yùn)輸、交貨環(huán)節(jié)。

  7、裝車(chē)時(shí)采購(gòu)組人員按重貨優(yōu)先原則、商品保鮮優(yōu)先原則安排裝車(chē),商品要求輕拿輕放,嚴(yán)禁野蠻裝卸商品。運(yùn)輸過(guò)程中駕駛員必須小心駕駛以保證商品安全、完整。

  8、對(duì)采購(gòu)的商品進(jìn)價(jià),由監(jiān)控部隨機(jī)不定期抽檢。

  9、車(chē)輛運(yùn)輸路線(xiàn):由批發(fā)市場(chǎng)出發(fā),直送總店分揀,再由總店向各分店配送。

  10、沒(méi)有按上述流程執(zhí)行的,每錯(cuò)一個(gè)環(huán)節(jié)處罰50元。

  五、收貨流程

  1、收貨時(shí)間:從凌晨4點(diǎn)開(kāi)始,貨車(chē)到達(dá)指定收貨地點(diǎn)后,駕駛員、搬運(yùn)工、食堂質(zhì)檢員、總管等收貨人員依照配送貨單收貨。

  2、收貨人員必須嚴(yán)格執(zhí)行收貨標(biāo)準(zhǔn),不得降低收貨標(biāo)準(zhǔn),不得提高收貨數(shù)量(有特殊原因除外);對(duì)品相、質(zhì)量有問(wèn)題的商品應(yīng)予以拒收,對(duì)可以降級(jí)收貨的,根據(jù)商品情況降級(jí)收貨。

  3、收貨人員必須過(guò)秤后如實(shí)填寫(xiě)商品毛重、去皮數(shù)量(含冰塊、水份、泥土、包裝物等)。過(guò)秤后在三聯(lián)送貨單上由收貨負(fù)責(zé)人、司機(jī)、質(zhì)檢員共同簽字確認(rèn),一聯(lián)交付收貨人,另兩聯(lián)由司機(jī)帶回分別交給付款人員及生鮮部文員,以便采購(gòu)組掌握交貨信息、報(bào)帳。

  4、在貨車(chē)離開(kāi)交貨區(qū)時(shí),由質(zhì)檢員檢查送貨車(chē)輛是否有未卸完或夾帶商品,并建立日志表。

  食堂供貨服務(wù)方案 5

  1、服務(wù)目標(biāo)、范圍和任務(wù)

  1.1服務(wù)目標(biāo)

  我公司的服務(wù)目標(biāo)是高效、足量的為hn省xxxx提供質(zhì)量符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)肉類(lèi)食材。

  “高效快速、機(jī)動(dòng)靈活,誠(chéng)實(shí)守信,卓越服務(wù)”是我公司對(duì)客戶(hù)恪守的承諾和經(jīng)營(yíng)宗旨,針對(duì)hn省xxxxxx年度xx食堂生活物資采購(gòu)項(xiàng)目xx標(biāo)段項(xiàng)目,我公司將成立項(xiàng)目實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組,由總經(jīng)理任組長(zhǎng),售后部經(jīng)理任售后監(jiān)督調(diào)查責(zé)任人,配送中心經(jīng)理任專(zhuān)項(xiàng)配送中心責(zé)任人,全面協(xié)調(diào)各項(xiàng)工作的開(kāi)展和問(wèn)題處理,真正做到無(wú)論有任何問(wèn)題8小時(shí)內(nèi)處理完畢。

  1.2服務(wù)范圍

  我公司可為xxxx配送的食材有:雞肉、鴨肉、牛肉、羊肉等多種肉類(lèi)食材。

  我公司對(duì)我方所配送的食材的質(zhì)量、安全負(fù)責(zé),如有不合格食材,我公司承諾將第一時(shí)間內(nèi)進(jìn)行退換并承擔(dān)相關(guān)損失。

  1.3工作任務(wù)

 。1)為hn省xxxx提供質(zhì)量可靠,安全質(zhì)優(yōu)的肉類(lèi)食材;

 。2)配送的副食品符合國(guó)家食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)的規(guī)定,從正規(guī)渠道采購(gòu),并保證質(zhì)保期在有效范圍,且不低于國(guó)家規(guī)定范圍的三分之二。

 。3)堅(jiān)持配送前對(duì)食品進(jìn)行檢測(cè),并做好24小時(shí)實(shí)物留樣。如因食品質(zhì)量出現(xiàn)問(wèn)題造成影響,我公司承擔(dān)全部損失。

 。4)努力控制配送價(jià)格在合理的價(jià)位,維持價(jià)格的穩(wěn)定。

 。5)保證每天在采購(gòu)人規(guī)定的時(shí)間之前將食材配送達(dá)采購(gòu)人指定地點(diǎn),無(wú)特殊情況不延誤配送時(shí)間,不能及時(shí)送達(dá)要當(dāng)即與xxxx相關(guān)負(fù)責(zé)人聯(lián)系,說(shuō)明原因。

  (6)提供各類(lèi)票據(jù)、檢測(cè)報(bào)告、價(jià)格預(yù)期表等,均使用電腦打印,并加蓋公章,對(duì)隨意涂改、增減的票據(jù),xxxx有權(quán)認(rèn)定為無(wú)效票據(jù),并拒絕支付相應(yīng)款項(xiàng)。

 。7)定期與xxxx相關(guān)負(fù)責(zé)人聯(lián)系,聽(tīng)取和接受xxxx相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)食材配送情況的意見(jiàn)和建議,對(duì)符合協(xié)議規(guī)定的相關(guān)要求,我公司保證無(wú)條件執(zhí)行。

  (8)配送人員均為我公司固定員工,持證上崗,我公司保證不外聘員工進(jìn)行配送。

  2、配送方案實(shí)施計(jì)劃

  2.1配送計(jì)劃

 。1)我公司的配送宗旨是“三按”,按時(shí)、按質(zhì)、按量。“三專(zhuān)”,專(zhuān)人、專(zhuān)車(chē)、專(zhuān)線(xiàn)。

  按時(shí)——嚴(yán)格按照hn省xxxx的時(shí)間要求和規(guī)定配送;

  按質(zhì)——提供質(zhì)量合格的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,登記記錄每個(gè)送貨批次;

  按量——按照hn省xxxx的配送明細(xì)、數(shù)量、地址認(rèn)真執(zhí)行配送工作。

  專(zhuān)人——公司安排專(zhuān)業(yè)配送工作人員實(shí)施配送方案,由配送中心經(jīng)理具體負(fù)責(zé);

  專(zhuān)車(chē)——公司抽調(diào)運(yùn)輸車(chē)輛,實(shí)施專(zhuān)車(chē)配送,完全能夠確保按時(shí)送達(dá)到各目的地;

  專(zhuān)線(xiàn)——我公司根據(jù)實(shí)際情況規(guī)劃的專(zhuān)線(xiàn)配送路線(xiàn)。

 。2)嚴(yán)格執(zhí)行公司的“五心”服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)

  誠(chéng)心----誠(chéng)心誠(chéng)意為客戶(hù)服務(wù);

  貼心----站在對(duì)方角度考慮問(wèn)題,急客戶(hù)所急,想客戶(hù)所想;

  細(xì)心----細(xì)致周到,不漏掉一個(gè)問(wèn)題,不放過(guò)一個(gè)細(xì)節(jié)。

  耐心----始終保持服務(wù)耐心,為客戶(hù)提供最好的配送服務(wù);

  舒心----讓客戶(hù)放心,安心。

  客戶(hù)1%的不滿(mǎn)意等于100%的不滿(mǎn)意,在整個(gè)服務(wù)鏈上我們確保服務(wù)的精致性,不漏掉一個(gè)問(wèn)題,不放過(guò)一個(gè)細(xì)節(jié),確保配送服務(wù)高效快捷、產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)價(jià)廉、無(wú)食品安全問(wèn)題。

  2.2供貨流程圖

  2.3配送實(shí)施細(xì)則

 。1)接受訂單環(huán)節(jié)

  公司業(yè)務(wù)人員收到客戶(hù)的訂單后,首先要詳細(xì)檢查并填寫(xiě)好有關(guān)內(nèi)容:

  ①產(chǎn)品的名稱(chēng)及數(shù)量

 、诳蛻(hù)的姓名、地址、電話(huà)號(hào)碼

 、劢訂稳掌

 、芙訂谓(jīng)手人簽名

  1)確認(rèn)訂單內(nèi)容準(zhǔn)確無(wú)誤后,統(tǒng)一由商務(wù)負(fù)責(zé),傳訂單到財(cái)務(wù)審核,再由公司總經(jīng)理審核,審核通過(guò)后再傳到采購(gòu)員手中。

  2)采購(gòu)人員把當(dāng)天的原始訂單整理好,統(tǒng)一交商務(wù)保管,編寫(xiě)當(dāng)日訂單的流水號(hào),按時(shí)間順序裝訂成冊(cè)。

  3)采購(gòu)人員當(dāng)天采購(gòu)訂單所需要的食材,當(dāng)日需要送達(dá)的食材,經(jīng)采購(gòu)檢測(cè)合格后,直接裝車(chē)運(yùn)送至客戶(hù)指定地點(diǎn),其余食材運(yùn)至倉(cāng)庫(kù)存儲(chǔ),由倉(cāng)庫(kù)管理員統(tǒng)一發(fā)貨。

  (2)倉(cāng)庫(kù)出貨環(huán)節(jié)

  1)倉(cāng)庫(kù)主管接到客戶(hù)訂單后,首先要檢查清除訂單的詳細(xì)內(nèi)容,如有不明確之處,要及時(shí)聯(lián)系公司商務(wù)。

  2)倉(cāng)庫(kù)主管要準(zhǔn)備根據(jù)訂單的要,安排各組做好出貨工作。

  3)填寫(xiě)發(fā)貨單(送貨單)時(shí),要在發(fā)貨單上注明貨品名稱(chēng)及數(shù)量,客戶(hù)名稱(chēng)、地址等,并在備注欄上注明該批貨物的訂單日期,是否有欠貨,發(fā)貨單一式三份,倉(cāng)庫(kù)及公司各存檔一份,客戶(hù)一份。

  4)填寫(xiě)補(bǔ)發(fā)欠貨的發(fā)貨單時(shí),要在備注欄注明原訂單的日期,并注明“補(bǔ)發(fā)”的字樣,如:補(bǔ)發(fā)x年xx月xx日的訂單產(chǎn)品。

  5)如果新訂單和補(bǔ)發(fā)的訂單同時(shí)發(fā)貨時(shí),要分開(kāi)填寫(xiě)發(fā)貨單。

  倉(cāng)庫(kù)主管要在已確定發(fā)貨的訂單上寫(xiě)明“已發(fā)貨”字樣,有欠貨的要寫(xiě)明“欠貨”字樣,已補(bǔ)發(fā)欠貨的要在傳真訂單上取消“欠貨”字樣。當(dāng)天已發(fā)送的貨物的發(fā)貨單要送回公司存檔。

  6)因出貨所造成的問(wèn)題,責(zé)任由倉(cāng)庫(kù)工作人員負(fù)責(zé),由此使公司造成損失的,將對(duì)當(dāng)事人進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處罰。

 。3)物流送貨環(huán)節(jié)

  1)裝貨前要由司機(jī)和倉(cāng)庫(kù)主管一起核對(duì)清點(diǎn)貨物的名稱(chēng)及件數(shù),裝車(chē)后再清點(diǎn)一次,檢查是否有遺漏。

  2)貨物裝好后,司機(jī)要檢查車(chē)輛的性能狀況,如輪胎壓力、油箱儲(chǔ)量、關(guān)好車(chē)門(mén)等。

  3)發(fā)車(chē)前檢查發(fā)貨單上的收貨人與地址是否相符,檢查準(zhǔn)確后方可出發(fā),避免誤送。

  4)司機(jī)在發(fā)車(chē)前對(duì)送貨路線(xiàn)要明確,以免走錯(cuò)路線(xiàn),浪費(fèi)能源;行車(chē)時(shí)要遵守交通規(guī)則,時(shí)刻注意交通安全;留意并熟記送貨的路線(xiàn),以便下次送貨時(shí)要順利快速。

  5)貨物送達(dá)目的地后,要由收獲簽收;送到貨運(yùn)站的,物流人員要明確分清不同客戶(hù)的貨物,并注意貨運(yùn)站的環(huán)境安全,確保貨物安全;當(dāng)貨運(yùn)站工作人員填寫(xiě)貨運(yùn)單時(shí),要認(rèn)真核對(duì)發(fā)往地點(diǎn)、客戶(hù)名稱(chēng)、電話(huà)號(hào)碼、貨物數(shù)量等等,確認(rèn)無(wú)誤后方可返回。

  配送人員要把當(dāng)天已發(fā)貨的發(fā)貨單交回給主管,最后由專(zhuān)人帶回公司存檔,黏貼在原始訂單上面。

  因送貨所造成的問(wèn)題,責(zé)任由配送人員負(fù)責(zé),由此使公司造成損失的,將對(duì)當(dāng)事人進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處罰。

  3、專(zhuān)業(yè)化配送服務(wù)方案

  3.1配送車(chē)輛及專(zhuān)職司機(jī)配備情況

  我公司為本項(xiàng)目配備食材配送專(zhuān)用車(chē)輛和專(zhuān)職司機(jī),運(yùn)輸車(chē)輛內(nèi)外清潔干凈、無(wú)污漬、無(wú)異味、送貨器具保持干凈,無(wú)污漬。運(yùn)輸車(chē)輛及專(zhuān)職司機(jī)證件如下:

  3.2配送人員管理方案

  3.2.1從業(yè)人員健康管理

 。1)食品從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查,不得超期使用健康證明。

 。2)新參加工作的從業(yè)人員、實(shí)習(xí)工、實(shí)習(xí)學(xué)生必須取得健康證明后上崗,杜絕先上崗后查體的事情發(fā)生,同時(shí)進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)。

 。3)食品衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作,建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案,督促“五病”人員調(diào)離崗位,并對(duì)從業(yè)人健康狀況進(jìn)行日常監(jiān)督管理。對(duì)從業(yè)人員健康情況進(jìn)行記錄并設(shè)立從業(yè)人員健康檔案,由專(zhuān)人負(fù)責(zé)保存并隨時(shí)更新,保存期不得少于兩年。

 。4)凡患有痢疾,傷寒,病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的,不得參加接觸直接入口食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。

 。5)當(dāng)觀察到以下癥狀時(shí),應(yīng)規(guī)定暫停接觸直接入口食品的工作或采取特殊的防護(hù)措施。腹瀉,手外傷、燙傷、皮膚濕疹、長(zhǎng)癤子、咽喉疼痛、耳、眼、鼻溢液、發(fā)熱、嘔吐。

 。6)食品從業(yè)人員應(yīng)堅(jiān)持做到“四勤”。即勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理發(fā)、勤洗衣服、被褥、勤換工作服。禁止長(zhǎng)發(fā)、長(zhǎng)胡須、長(zhǎng)指甲、戴手飾、涂指甲油、不穿潔凈工作衣帽上崗和上崗期間抽煙、吃零食以及做與食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)無(wú)關(guān)的事情。

  (7)對(duì)食品從業(yè)人員實(shí)行德、能、勤、紀(jì)綜合考核,具優(yōu)者給予表?yè)P(yáng)或獎(jiǎng)勵(lì);對(duì)綜合考核成績(jī)欠佳者進(jìn)行批評(píng)教育使其改正;對(duì)不改者勸其離崗或規(guī)定依法解除勞動(dòng)合同。

 。8)定期對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行食品安全和健康管理培訓(xùn),并做好培訓(xùn)記錄。

  3.2.2從業(yè)人員培訓(xùn)管理

 。1)食品經(jīng)營(yíng)人員必須在接受《中華人民共和國(guó)安全法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》等相關(guān)食品安全知識(shí)培訓(xùn)之后方可上崗;

 。2)食品經(jīng)營(yíng)人員的培訓(xùn)包括負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員和食品從業(yè)人員;

 。3)定期組織食品經(jīng)營(yíng)人員培訓(xùn),制定培訓(xùn)計(jì)劃,每季度組織培訓(xùn)一次,每次培訓(xùn)時(shí)間不得少于30分鐘,并做好相關(guān)培訓(xùn)記錄;

 。4)培訓(xùn)內(nèi)容:《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》、《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》等法律法規(guī);

 。5)新招收的食品經(jīng)營(yíng)人員必須經(jīng)過(guò)培訓(xùn)、考試后方可上崗;

 。6)建立從業(yè)人員培訓(xùn)檔案,將培訓(xùn)時(shí)間、內(nèi)容等記錄歸檔。

  3.2.3文明服務(wù)制度

  (1)熱愛(ài)本職工作,努力學(xué)習(xí)相關(guān)知識(shí),提高業(yè)務(wù)水平,牢固樹(shù)立“客戶(hù)至上、服務(wù)第一”的宗旨和全心全意為客戶(hù)服務(wù)的思想。

  (2)執(zhí)行配送任務(wù)期間穿戴整潔、大方,佩戴工作卡,保持儀表端莊,精神飽滿(mǎn),不得有不雅觀的舉止。

 。3)主動(dòng)向客戶(hù)問(wèn)好,待人彬彬有禮,舉止文雅,吐字清楚,用詞準(zhǔn)確。

 。4)在工作中堅(jiān)持原則,秉工辦事,不徇私情,不以權(quán)謀私。

  (5)遵守崗位職責(zé),明確分工,各司其職,團(tuán)結(jié)協(xié)作,互相監(jiān)督,按質(zhì)按量完成本職工作。

 。6)積極為他人排憂(yōu)解難,對(duì)客戶(hù)的投訴、批評(píng)、建議、要及時(shí)進(jìn)行調(diào)整處理或向上級(jí)匯報(bào),做到事事落實(shí),不能推諉、扯皮、推卸責(zé)任,更不允許有打擊報(bào)復(fù)現(xiàn)象發(fā)生。

  4、質(zhì)量保證措施

  我公司根據(jù)ISO9001質(zhì)量體系標(biāo)準(zhǔn)和ISO22000食品安全管理體系標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。在市場(chǎng)上所采購(gòu)物品都是需要商家出示所有質(zhì)量及安全證書(shū),以保證食品安全。

  為了保證項(xiàng)目能安全穩(wěn)定的進(jìn)行,我公司根據(jù)食品質(zhì)量保證體系制定了保證所配送食品質(zhì)量的措施及體系。主要包括衛(wèi)生管理組織機(jī)構(gòu)及食品采購(gòu)查驗(yàn)、場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生管理、設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生管理、清洗消毒管理、人員衛(wèi)生管理、人員培訓(xùn)管理、加工操作管理等各類(lèi)管理制度。

  4.1關(guān)于產(chǎn)品質(zhì)量承諾

  我公司承諾所供產(chǎn)品三證齊全:營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告。所提供的肉類(lèi)食品均符合《食品衛(wèi)生法》、《動(dòng)物檢疫法》、《國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》和ISO9001質(zhì)量體系認(rèn)證等相關(guān)規(guī)定,保證衛(wèi)生安全,無(wú)毒、無(wú)害,具有相應(yīng)的色、香、味等感官性狀。

  我公司承諾所供產(chǎn)品剩余保質(zhì)期不低于該產(chǎn)品保質(zhì)期的三分之二。

  我公司保證每批產(chǎn)品都提供檢測(cè)報(bào)告。依據(jù)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所提供的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),我公司提供的產(chǎn)品均是經(jīng)過(guò)質(zhì)量監(jiān)督管理部門(mén)檢驗(yàn)并取得合格證明的產(chǎn)品,每批次產(chǎn)品供貨時(shí),hn省xxxx有權(quán)要求我公司提供相關(guān)貨物的質(zhì)量合格證明、產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)合格報(bào)告或檢疫報(bào)告復(fù)印件。

  如我公司提供的產(chǎn)品質(zhì)量不符合hn省xxxx的要求,我公司承諾自愿接受hn省xxxx的懲罰。

  4.2采購(gòu)環(huán)節(jié)的質(zhì)量保證措施

  我們公司所有供應(yīng)商都是經(jīng)過(guò)“供應(yīng)商評(píng)定程序”,嚴(yán)格審核其綜合能力(特別是品質(zhì)保證能力及供應(yīng)批量和準(zhǔn)時(shí)性)而確定,必須符合國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)要求,同時(shí)公司管理層對(duì)供貨單位的生產(chǎn)加工場(chǎng)地及其它延生環(huán)節(jié)不定期進(jìn)行隨機(jī)抽查,確保其所的商品符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

  物流采購(gòu)部質(zhì)檢組根據(jù)不同的食材所對(duì)應(yīng)的不同的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)來(lái)料進(jìn)行嚴(yán)格的驗(yàn)收,并根據(jù)食材品種、批量、抽樣數(shù)量、檢驗(yàn)結(jié)果、不合格處理結(jié)果、來(lái)料日期、儲(chǔ)存艙位、分發(fā)單位名稱(chēng)及分發(fā)數(shù)量進(jìn)行詳細(xì)的記錄,以便于出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題的追朔。

  經(jīng)物流采購(gòu)部質(zhì)檢組檢驗(yàn)合格后送到各現(xiàn)場(chǎng)的食材,由現(xiàn)場(chǎng)倉(cāng)管員進(jìn)行再次檢驗(yàn),合格后方能流入加工過(guò)程。

  原材料在分發(fā)前嚴(yán)格按“搬運(yùn)、儲(chǔ)存、包裝、防護(hù)程序”進(jìn)行操作,確保因?yàn)槿藶橐蛩貙?dǎo)致質(zhì)量問(wèn)題的風(fēng)險(xiǎn)降到最低。

  4.3倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)質(zhì)量保證措施

  我公司對(duì)本項(xiàng)目所采購(gòu)的`食品有一定的儲(chǔ)存,確保能夠及時(shí)送達(dá),我公司的倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)質(zhì)量保證措施如下:

 。1)對(duì)食品儲(chǔ)存場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生有管理制度,負(fù)責(zé)該項(xiàng)工作人員要明確下面職責(zé):

  1)如何進(jìn)行工作前的清洗準(zhǔn)備。

  2)能說(shuō)明如何正確使用洗滌劑和消毒進(jìn)行清洗、消毒工作。

  3)知道如何配制洗滌劑和消毒劑的濃度,并檢測(cè)其濃度。

  4)知道如何判斷設(shè)備或用具是否衛(wèi)生安全。

  5)知道如何清洗設(shè)備以及正確的清洗方法。

  6)能描述防止食品儲(chǔ)存場(chǎng)所、工具清洗處以及存放點(diǎn)之間發(fā)生交叉污染的方法。

  7)知道如何正確處理清掃的垃圾及廢棄物。

  8)了解何種食物可能受到化學(xué)有害物質(zhì)的污染,并知道如何辨別這些食物,杜絕采購(gòu)。

  9)知道食源性疾病的主要原因,并能聯(lián)系自己的崗位操作予以預(yù)防。

  10)設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生管理

  (2)工作人員不得隨意移動(dòng)和更換設(shè)施設(shè)備,工作時(shí)要檢查自己所使用的設(shè)施設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn),各種設(shè)施設(shè)備應(yīng)有衛(wèi)生管理制度,如對(duì)食品倉(cāng)庫(kù)的管理可訂《食品倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生管理制度》。

  1)貯存食品的場(chǎng)所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔、無(wú)霉斑、鼠跡,無(wú)蒼蠅、蟑螂;倉(cāng)庫(kù)應(yīng)當(dāng)通風(fēng)良好。

  2)倉(cāng)庫(kù)保管員有權(quán)拒收一切不符合食品衛(wèi)生要求的食品,并應(yīng)在食品進(jìn)庫(kù)后實(shí)行分類(lèi)存放,存放要求如下:

  A.食品與非食品不能混放;

  B.洗潔用品、藥品、有強(qiáng)氣味的物品及其它有毒有害物質(zhì)不能與食品同倉(cāng)存放;

  C.定型包裝食品與散裝食品分架存放;

  D.肉類(lèi)及其制品除馬上使用外,一律進(jìn)冷庫(kù)。肉類(lèi)及其制品應(yīng)有容器盛放,室溫應(yīng)控制在-18℃(以下);每天進(jìn)行一次冷庫(kù)除霜,并保持地面清潔;

  E.庫(kù)存食品要分類(lèi)、分架、隔墻、離地面存放,要有標(biāo)簽,做到先時(shí)先出,并定期檢查、處理變質(zhì)或超過(guò)保持期限的食品;

  F.搞好倉(cāng)庫(kù)內(nèi)、外環(huán)境衛(wèi)生,與食品倉(cāng)庫(kù)無(wú)關(guān)人員,一律不準(zhǔn)進(jìn)入。

 。3)對(duì)由于庫(kù)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而超過(guò)保存期限的,或發(fā)現(xiàn)由于其它原因出現(xiàn)腐敗變質(zhì)、酸敗、生蟲(chóng)、霉變的食品,禁止加工生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。

  (4)清洗消毒管理

  1)設(shè)立獨(dú)立的工具洗刷消毒室或?qū)S脜^(qū)域,消毒間內(nèi)配備消毒、洗刷保潔設(shè)備。

  2)洗刷消毒員必須熟練掌握洗刷消毒程序和消毒方法。嚴(yán)格按照“除殘?jiān)、堿水洗、清水沖、熱力消、保潔”的順序操作。

  3)每次用完的工具、用具,立即進(jìn)行清洗消毒,不隔次隔夜。清洗具、用具用的洗滌劑、消毒劑必須符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)要求。工具消毒前必須清洗干凈,消毒后的工具表面光潔、無(wú)油漬、無(wú)水漬、無(wú)異味、無(wú)泡沫、無(wú)不溶性附著物,及時(shí)放入保潔室保存?zhèn)溆谩?/p>

  4)洗刷消毒結(jié)束,清理地面、水池衛(wèi)生,及時(shí)清理泔水桶,做到地面、水池清潔衛(wèi)生,無(wú)油漬殘?jiān),泔水桶?nèi)外清潔。

  5)定期清掃室內(nèi)環(huán)境、設(shè)備衛(wèi)生、不留衛(wèi)生死角,保持清潔。

 。5)人員衛(wèi)生管理

  1)所有新員工必須持合格《健康證》和《衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證》方可辦理入職手續(xù)。

  2)所有人員在《健康證》到期前10天內(nèi)需到有資質(zhì)的體檢部門(mén)進(jìn)行健康體檢,辦理新的《健康證》并及時(shí)上交行政助理。如體檢不合格,單位視病情輕重進(jìn)行調(diào)崗、病休或辭退的處理。

  3)員工在工作時(shí)間內(nèi)生病或受傷應(yīng)及時(shí)向主管報(bào)告,由主管批假治療,禁止帶病帶傷生產(chǎn)。

  4)工作期間如發(fā)現(xiàn)患有有礙食品衛(wèi)生安全的疾病必須及時(shí)向相關(guān)主管人員報(bào)告,單位將視病情輕重進(jìn)行調(diào)崗、病休或辭退的處理。

  5)所有員工的健康證按班組和辦理時(shí)間進(jìn)行存放,保證每一位員工有相應(yīng)的健康證。健康證存放兩年以上的可以銷(xiāo)毀。

  6)按部門(mén)及工作內(nèi)容建立《從業(yè)人員健康狀況一覽表》,詳細(xì)填寫(xiě)員工的健康狀況。

  4.4供貨環(huán)節(jié)質(zhì)量保證措施

 。1)運(yùn)輸車(chē)輛內(nèi)外必須清潔干凈、無(wú)污漬、無(wú)異味、保持通風(fēng)良好。

 。2)其他類(lèi)必須包裝嚴(yán)密,與蔬菜及其它副食品隔離。

 。3)送貨器具(菜筐、油桶)保持干凈,無(wú)污漬。

 。4)運(yùn)輸冷藏食品及易腐食品,應(yīng)當(dāng)采取保鮮措施。

 。5)運(yùn)輸車(chē)在運(yùn)輸食品前,必須進(jìn)行消毒,并設(shè)有專(zhuān)人負(fù)責(zé)監(jiān)督執(zhí)行。

  (6)運(yùn)輸車(chē)在運(yùn)輸過(guò)程中,應(yīng)有防雨措施。

  (7)有特殊氣味的食品、調(diào)料與易吸收氣味的食品不可混合裝運(yùn)。

 。8)在運(yùn)輸食品時(shí),不得同時(shí)裝有有毒有害物質(zhì),防止食品污染。

  4.5客戶(hù)反饋環(huán)節(jié)質(zhì)量保證措施

  建議甲方組織一個(gè)“食材質(zhì)量監(jiān)督小組”,我公司派專(zhuān)家對(duì)“食材質(zhì)量監(jiān)督小組”進(jìn)行定期培訓(xùn),由小組成員隨機(jī)對(duì)我方提供的的食物原料、加工過(guò)程及出品進(jìn)行質(zhì)量抽查,我公司的供貨經(jīng)理定期和“食材質(zhì)量監(jiān)督小組”溝通,以及時(shí)有效的解決問(wèn)題,并在甲方處設(shè)專(zhuān)職客戶(hù)專(zhuān)員并設(shè)置意見(jiàn)箱。

  本公司為切實(shí)做好食材供應(yīng)服務(wù),本著“為健康負(fù)責(zé)”的宗旨,保證提供優(yōu)質(zhì)、安全食品,并對(duì)質(zhì)量、數(shù)量、價(jià)格、售后服務(wù)等方面鄭重作如下承諾:

  (1)遵守一切國(guó)家和各級(jí)主管部門(mén)對(duì)于食品流通的相關(guān)法律法規(guī)及規(guī)定。任何時(shí)候不出售假冒、偽劣、過(guò)期變質(zhì)產(chǎn)品,各品種均經(jīng)衛(wèi)生、防疫、質(zhì)檢等政府職能部門(mén)嚴(yán)格檢驗(yàn)檢疫,杜絕質(zhì)量偽劣產(chǎn)品,如發(fā)現(xiàn)假冒偽劣產(chǎn)品以一罰五十。如發(fā)現(xiàn)供應(yīng)以下食品,保證除全部退貨外,還同意沒(méi)收全部履約保證金,并承擔(dān)由此造成的經(jīng)濟(jì)責(zé)任和法律責(zé)任:

 、俑瘮∽冑|(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常,對(duì)人體健康的害的;

 、诤卸、有害物質(zhì)或者被有害物質(zhì)污染,對(duì)人體健康有害的;

 、酆兄虏⌒约纳x(chóng)、微生物或者微生物含量超過(guò)國(guó)家限定標(biāo)準(zhǔn)的;

 、芪唇(jīng)動(dòng)物檢疫部門(mén)檢疫、檢驗(yàn)或者檢疫、檢驗(yàn)不合格的肉類(lèi)及其制品;

 、莶∷、毒死或者死因不明的禽、蓄、獸、水產(chǎn)動(dòng)物等及其制品;

 、迵郊、摻雜、偽造,影響營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生的;

 、叱^(guò)保質(zhì)期限的。

 。2)在服務(wù)期限內(nèi)保證按時(shí)、按質(zhì)、按量將食材配送到所負(fù)責(zé)甲方指定地點(diǎn);保證送貨品種齊全、數(shù)量準(zhǔn)確,所有送貨數(shù)量以客戶(hù)驗(yàn)收為準(zhǔn)。每天的供貨時(shí)間(包括客戶(hù)臨時(shí)加單、補(bǔ)貨)由客戶(hù)指定,如超過(guò)規(guī)定時(shí)間30分鐘扣款當(dāng)次金額10%,超過(guò)1小時(shí)扣款30%。

  (3)本公司保證提供的肉類(lèi)每方肉上均蓋有屠宰場(chǎng)的檢驗(yàn)檢疫章,同時(shí)提供《動(dòng)物或動(dòng)物產(chǎn)品分銷(xiāo)信息憑證》或《動(dòng)物檢疫合格證》和《肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證》;保證提供的冰凍類(lèi)原材料時(shí)提供產(chǎn)品合格證明文件,動(dòng)物產(chǎn)品提供《動(dòng)物或動(dòng)物產(chǎn)品分銷(xiāo)信息憑證》或《動(dòng)物檢疫合格證》。

 。4)我方可以派專(zhuān)車(chē)和專(zhuān)人,提供全天候的跟蹤服務(wù),保證客戶(hù)的任何需要都得到即時(shí)的落實(shí)。

 。5)我公司有關(guān)負(fù)責(zé)人每月定期上門(mén)回訪(fǎng)跟蹤客戶(hù),隨時(shí)了解客戶(hù)各種建議、意見(jiàn)和要求,并及時(shí)做出處理。

 。6)本公司設(shè)立電話(huà)專(zhuān)線(xiàn)、專(zhuān)員為該項(xiàng)工作提供24小時(shí)服務(wù),全天候受理各類(lèi)咨詢(xún)、投訴,并上門(mén)服務(wù),第一時(shí)間解決業(yè)務(wù)往來(lái)中出現(xiàn)的各種問(wèn)題。

 。7)本公司無(wú)條件接受各級(jí)各部門(mén)和社會(huì)各界對(duì)該項(xiàng)工作的監(jiān)督。愿意隨時(shí)無(wú)條件接受有關(guān)監(jiān)管部門(mén)對(duì)協(xié)議供貨產(chǎn)品質(zhì)量、價(jià)格等的抽查和檢查。如違反了承諾,自愿接受處罰;情節(jié)嚴(yán)重的,將由招標(biāo)方?jīng)]收履約保證金并取消協(xié)議供應(yīng)商資格。

  5、安全保障措施

 。1)安全保障工作實(shí)施依據(jù)

  依據(jù)《食品安全法》、《突發(fā)事件應(yīng)對(duì)法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《國(guó)家重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》、和《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》等規(guī)定。

  (2)工作原則

  1)預(yù)防為主。堅(jiān)持預(yù)防為主,做好食材采購(gòu)的食品安全監(jiān)督、檢測(cè)。

  2)安全第一。堅(jiān)持安全第一的原則,凡來(lái)源渠道不明、感官性狀異常、未索證索票的食品或原料均拒收。

  3)監(jiān)督與服務(wù)并重。

 。3)工作職責(zé)

  1)對(duì)我公司檢測(cè)人員進(jìn)行食品安全保障專(zhuān)項(xiàng)培訓(xùn);

  2)做好食品安全配送、車(chē)輛、通訊等保障工作;

  3)對(duì)公司采購(gòu)員、配送員進(jìn)行專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)。

  (4)監(jiān)管方式

  全程食品安全保障主要工作包括:

  1)審查公司采購(gòu)來(lái)源、凍庫(kù)保鮮庫(kù)、分揀配送人員健康、車(chē)間環(huán)境、加工程序、食品留樣等內(nèi)容;

  2)實(shí)施食品安全方案監(jiān)測(cè)和現(xiàn)場(chǎng)食品安全快速檢測(cè)。

  3)根據(jù)交行意見(jiàn)選派合適的配送員;

  4)對(duì)公司食材入庫(kù)進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)督,填寫(xiě)現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)記錄和檢查報(bào)告。

 。5)工作程序

  1)召開(kāi)會(huì)議,傳達(dá)部署關(guān)于食品安全保障工作任務(wù)。

  2)做好公司人員、采購(gòu)、車(chē)輛、后勤等食品安全保障準(zhǔn)備工作,并對(duì)相關(guān)人員進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)培訓(xùn)。

  3)人員準(zhǔn)備,選派具有以下資格的人員參加交行食品安全專(zhuān)項(xiàng)保障工作。

 、贅I(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)考核合格;

 、诰哂懈叨鹊呢(zé)任心和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度;

 、勰軌虺袚(dān)食品安全監(jiān)督管理、快速檢測(cè)等相關(guān)工作;

  ④遵守保密紀(jì)律,嚴(yán)守工作崗位。

 、菁夹g(shù)準(zhǔn)備。包括各種檢測(cè)設(shè)備、采樣器具。

 、夼渌腿藛T持有有效健康檢查證明,健康檔案記錄完備;

 、呤称芳霸瞎⿷(yīng)渠道符合食品安全要求,相關(guān)證件資料完備。

  6、急需供貨時(shí)的供貨措施

  我公司擁有一定量的食材庫(kù)存,以滿(mǎn)足hn省xxxx對(duì)產(chǎn)品的臨時(shí)性的需求。

  如hn省xxxx臨時(shí)要求我公司配送一定量的食品原材料,我公司承諾在接到配送通知后三十分鐘內(nèi)響應(yīng),立即調(diào)派配送車(chē)輛和配送工作人員,保證在hn省xxxx要求的時(shí)間內(nèi)將足量的貨物送至指定地點(diǎn)。如出現(xiàn)延時(shí),hn省xxxx可對(duì)我公司進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處罰。

  (三)應(yīng)急服務(wù)措施

  1、預(yù)警監(jiān)測(cè)

 。1)加強(qiáng)食品安全知識(shí)教育,開(kāi)展食品安全的日常監(jiān)測(cè)。做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早整治、早解決。

  (2)定期對(duì)本公司所供應(yīng)的食品進(jìn)行抽樣調(diào)查,避免發(fā)生食品安全問(wèn)題。

 。3)進(jìn)行日常巡查,重點(diǎn)檢查消防栓、滅火器、倉(cāng)庫(kù)通道情況,如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,仔細(xì)觀察分析,找出原因,及時(shí)解決,并匯報(bào)部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)人。

  2、事故響應(yīng)

 。1)接到報(bào)告后,本公司工作人員將盡快趕赴現(xiàn)場(chǎng),參加現(xiàn)場(chǎng)救助工作。

 。2)接應(yīng)救護(hù)車(chē),指引救護(hù)人員及時(shí)對(duì)傷員進(jìn)行處理或送于醫(yī)院救治。

 。3)如發(fā)生食物中毒事件應(yīng)即停止食用可疑食物,盡快脫離接觸可疑污染物。

  (4)發(fā)生事故后,在2小時(shí)內(nèi)報(bào)告相關(guān)管理部門(mén),積極配合有關(guān)部門(mén)開(kāi)展應(yīng)急救援工作,貫徹落實(shí)各項(xiàng)應(yīng)急措施。

  3、應(yīng)急救援過(guò)程的人員、物資保障

 。1)配送車(chē)輛和配送人員保障

  我公司擁有多輛配送車(chē)輛和專(zhuān)業(yè)的食品配送員工,以應(yīng)對(duì)配送過(guò)程中出現(xiàn)的突發(fā)狀況。

  (2)食品貨源保障

  我公司與多家食品公司均保持長(zhǎng)期的合作關(guān)系,確保能在采購(gòu)人要求的時(shí)間內(nèi)將食品送至采購(gòu)人指定地點(diǎn)。

  4、善后處置

  (1)應(yīng)急結(jié)束后,妥善安置和慰問(wèn)受害和受影響人員,清理污染物,盡快消除事故影響,恢復(fù)正常,保證社會(huì)安定。

 。2)對(duì)導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅處理追究。

 。3)發(fā)生事故次日,及時(shí)總計(jì)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)、并在內(nèi)部發(fā)出通知、杜絕再次發(fā)生類(lèi)似事故。

  5、應(yīng)急響應(yīng)方案

  5.1惡劣天氣配送應(yīng)急方案

 。1)安全意識(shí)到位。組織所有配送人員開(kāi)展安全培訓(xùn),進(jìn)一步強(qiáng)化安全意識(shí),著重強(qiáng)調(diào)遇到惡劣天氣時(shí)的安全行車(chē)注意事項(xiàng),確保人員、車(chē)輛和貨款的安全。

 。2)做好應(yīng)急運(yùn)輸保障工作,在發(fā)生自然災(zāi)害如臺(tái)風(fēng)、洪水、地震等突發(fā)性事件時(shí),要服從縣級(jí)以上人民政府或者交通主管部門(mén)的統(tǒng)一調(diào)度、指揮。

 。3)遇有自然災(zāi)害,應(yīng)立即在最短時(shí)間內(nèi)逐級(jí)向交通主管部門(mén)報(bào)告(在異地遇有自然災(zāi)害、突發(fā)性事件的應(yīng)同時(shí)向當(dāng)?shù)厝嗣裾徒煌ㄖ鞴懿块T(mén)報(bào)告)。

 。4)投入應(yīng)急運(yùn)輸車(chē)輛使用年限不超過(guò)5年,并經(jīng)檢測(cè)合格的再用車(chē);車(chē)輛運(yùn)行單程在500公里以上必須配備2名駕駛員,每位駕駛員連續(xù)駕駛時(shí)間不得超過(guò)3小時(shí)。

 。5)參運(yùn)應(yīng)急人員年齡在20至50歲之間,符合道路運(yùn)輸經(jīng)營(yíng)條件的駕駛?cè)藛T,且技術(shù)過(guò)硬、作風(fēng)正派、身體健康。

  (6)接受應(yīng)急運(yùn)輸任務(wù)后,運(yùn)輸車(chē)輛、人員必須整合待命,在規(guī)定時(shí)間內(nèi)到達(dá)指定地點(diǎn)集合,且必須由道路運(yùn)輸經(jīng)營(yíng)者親自帶隊(duì)。

  (7)執(zhí)行應(yīng)急運(yùn)輸任務(wù)時(shí),運(yùn)輸車(chē)輛及參運(yùn)駕駛?cè)藛T要遵守應(yīng)急預(yù)案的有關(guān)規(guī)定,服從交通主管部門(mén)的統(tǒng)一調(diào)度、指揮,遇事主動(dòng)請(qǐng)示、匯報(bào),協(xié)調(diào)解決好各項(xiàng)工作事務(wù)。

 。8)配給中心做好道路運(yùn)輸保障工作,確定多條道路運(yùn)輸方案,應(yīng)對(duì)突發(fā)性自然災(zāi)害保證食品供給。

  5.2突發(fā)交通事故及其處理措施

  (1)食品原材料在配送過(guò)程中發(fā)生交通事故,當(dāng)事人應(yīng)立即進(jìn)行自救,并報(bào)警。電話(huà):122(交警)、119(消防)、120(急救),應(yīng)簡(jiǎn)明講清事故地點(diǎn)、傷亡、損失等情況,以及事故對(duì)周?chē)h(huán)境的危害程度,保護(hù)現(xiàn)場(chǎng),搶救傷員,保護(hù)貨物財(cái)產(chǎn)并通報(bào)運(yùn)輸經(jīng)營(yíng)者與保險(xiǎn)公司。

 。2)當(dāng)事人應(yīng)立即切斷車(chē)輛電源開(kāi)關(guān),使用消防器材,布置好安全警戒線(xiàn),應(yīng)果斷處置,不要驚慌出錯(cuò),避免造成更大的災(zāi)害。

 。3)對(duì)傷者的外傷應(yīng)立即進(jìn)行包扎止血處理,發(fā)生骨折者應(yīng)就地取材進(jìn)行骨折定位,并移至安全地帶,對(duì)死亡人員也應(yīng)移至安全地帶妥善安置。積極協(xié)助120救護(hù)人員救死扶傷,避免事故擴(kuò)大化,把傷害減至最低程度。

 。4)保護(hù)好自身的安全,積極配合交警、消防等部門(mén)進(jìn)行救護(hù)并做好各項(xiàng)善后工作。

 。5)發(fā)生一次死亡事故應(yīng)在30分鐘之內(nèi)報(bào)告當(dāng)?shù)亟煌ㄖ鞴懿块T(mén)。

 。6)現(xiàn)場(chǎng)事故處理完成后,當(dāng)事人將情況反應(yīng)給配送中心,以便配送中心組織協(xié)調(diào)各個(gè)方面做好重新配送方案,保證供給。

  5.3途中事故應(yīng)急預(yù)案

 。1)送貨車(chē)輛在送貨途中遇到不可抗力因素,如道路塌方、車(chē)輛損壞無(wú)法及時(shí)修復(fù)等,當(dāng)天無(wú)法送達(dá)指定地點(diǎn)的,配送專(zhuān)員要及時(shí)向配送部主管報(bào)告,等候指令。

  (2)配送部主管接到報(bào)告后,應(yīng)及時(shí)向公司副總經(jīng)理報(bào)告,經(jīng)請(qǐng)示同意后可指令送貨車(chē)輛原路返回,或等待救援。車(chē)輛在等待救援時(shí),配送專(zhuān)員應(yīng)組織做好防盜防搶工作。

  (3)公司副總經(jīng)理接到報(bào)告后要立即組織應(yīng)急車(chē)輛裝運(yùn)貨物,保障客戶(hù)當(dāng)日需求。

 。4)應(yīng)急處置工作結(jié)束后,配送部主管要配合有關(guān)部門(mén)做好善后處置及事故調(diào)查工作,并在調(diào)查結(jié)束后及時(shí)向公司領(lǐng)導(dǎo)作書(shū)面報(bào)告。

  5.4火災(zāi)事故應(yīng)急預(yù)案

  (1)發(fā)生火災(zāi)事故,第一目擊人應(yīng)大聲呼喊,立即切斷事發(fā)地電源,利用附近的消防器材采取有效措施進(jìn)行先期處置,并及時(shí)向配送部主管報(bào)告。倉(cāng)庫(kù)發(fā)生火災(zāi)的,應(yīng)參照倉(cāng)庫(kù)火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案處置。

  (2)配送部主管接到報(bào)告后,應(yīng)立即趕赴現(xiàn)場(chǎng),采取有效措施及時(shí)消防隊(duì)開(kāi)展滅火,轉(zhuǎn)移貴重物品;鹎槔^續(xù)擴(kuò)大的,物流配送中心應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)迅速撥打119報(bào)警。如有人員受傷應(yīng)首先搶救傷員,并撥打120救助。

 。3)火災(zāi)無(wú)法控制時(shí),物流配送中心應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)立即采取措施疏散人員和車(chē)輛,關(guān)閉供電系統(tǒng),同時(shí)疏通消防通道,指定專(zhuān)人引導(dǎo)消防車(chē)進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)。

 。4)應(yīng)急處置工作結(jié)束后,配送部主管要配合有關(guān)部門(mén)做好善后處置及事故調(diào)查工作,并在調(diào)查結(jié)束后及時(shí)向公司領(lǐng)導(dǎo)作書(shū)面報(bào)告。

  食堂供貨服務(wù)方案 6

  一、配送產(chǎn)品介紹

  本方案提供的配送產(chǎn)品包括大米、食用油、面粉、鮮肉、蔬菜、調(diào)料、乳制品等其他品種,以滿(mǎn)足食堂日常運(yùn)營(yíng)所需的各類(lèi)食材。

  二、配送食品的內(nèi)容及標(biāo)準(zhǔn)

  大米:必須符合GBl354-20xx《大米》標(biāo)準(zhǔn),取得食品生產(chǎn)許可證,具有產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告,且在保質(zhì)期內(nèi),有QS標(biāo)志。

  食用油:必須符合GBl535-20xx標(biāo)準(zhǔn)(大豆油),取得食品生產(chǎn)許可證,具有產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告,且在保質(zhì)期內(nèi),有QS標(biāo)志。

  面粉:必須符合GBl355.86標(biāo)準(zhǔn),取得食品生產(chǎn)許可證,具有產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告,且在保質(zhì)期內(nèi),有QS標(biāo)志。

  副食品、蛋、糕點(diǎn)、生粉豆制品、半成品、調(diào)味品(食鹽、味精、醬油、醋等):必須取得《食品生產(chǎn)許可證》,具有產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告,且在保質(zhì)期內(nèi),有QS標(biāo)志。

  肉類(lèi):必須在定點(diǎn)屠宰場(chǎng)(或宰殺店)宰殺加工,并經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生檢疫機(jī)構(gòu)檢疫合格,加蓋檢疫合格印章和屠宰場(chǎng)印章,并附有《動(dòng)物產(chǎn)品(B)檢疫合格證明》;冷凍肉類(lèi)必須向經(jīng)營(yíng)商索票索證,并報(bào)動(dòng)物衛(wèi)生檢疫機(jī)構(gòu)備案。

  蔬菜:在配送前必須采樣送檢,并注明蔬菜的產(chǎn)地、生產(chǎn)者及數(shù)量等,經(jīng)縣(或鄉(xiāng)鎮(zhèn))農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管站進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測(cè),檢測(cè)合格并出具農(nóng)藥殘留檢測(cè)合格報(bào)告單后,方可采收配送。

  三、供貨及配送流程

  訂單制定:食堂或餐飲部門(mén)根據(jù)食材需求制定訂單,包括食材種類(lèi)、數(shù)量、配送時(shí)間等信息。

  供應(yīng)商選擇:根據(jù)訂單需求,選擇符合資質(zhì)和信譽(yù)的供應(yīng)商,并與供應(yīng)商確認(rèn)配送時(shí)間和價(jià)格等細(xì)節(jié)。

  食材采購(gòu):供應(yīng)商根據(jù)訂單需求進(jìn)行食材采購(gòu),確保食材質(zhì)量和數(shù)量符合要求。

  食材配送:供應(yīng)商按照約定的時(shí)間將食材送至食堂指定地點(diǎn),一般采用貨車(chē)或配送車(chē)輛進(jìn)行運(yùn)輸。在運(yùn)輸過(guò)程中,應(yīng)確保食材的保鮮和安全,避免損耗。

  驗(yàn)收入庫(kù):食堂或餐飲部門(mén)對(duì)食材進(jìn)行驗(yàn)收入庫(kù),核對(duì)食材種類(lèi)、數(shù)量等信息,確保食材質(zhì)量合格。驗(yàn)收過(guò)程中,如發(fā)現(xiàn)食材存在質(zhì)量問(wèn)題或不符合要求,應(yīng)及時(shí)與供應(yīng)商溝通并處理。

  四、質(zhì)量保證措施

  與食堂簽訂《食品蔬菜配送合作協(xié)議》,共同擬訂《食品蔬菜配送質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)書(shū)》。

  接到食堂配送訂單后,由采購(gòu)員工分類(lèi)采買(mǎi)或向簽訂購(gòu)銷(xiāo)協(xié)議的'農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社訂購(gòu)。

  將組織的食品蔬菜由分揀人員按《食品蔬菜配送質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)書(shū)》分揀包裝并分類(lèi)入庫(kù)貯藏。

  建立服務(wù)補(bǔ)救預(yù)警系統(tǒng),化解顧客抱怨,鼓勵(lì)和引導(dǎo)不滿(mǎn)的顧客投訴,快速解決問(wèn)題。

  五、衛(wèi)生與安全要求

  接觸直接入口食堂食材配送的從業(yè)人員應(yīng)取得健康證明后方可上崗,并每年進(jìn)行健康檢查。

  患有有礙食品安全疾病的人員,不得從事接觸直接入口食堂食材配送的工作。

  應(yīng)實(shí)行每日晨檢,對(duì)從業(yè)人員上崗前的健康狀況進(jìn)行檢查。

  應(yīng)建立健康管理檔案,對(duì)從業(yè)人員的健康體檢情況、晨檢情況等資料進(jìn)行整理歸檔。

  餐飲服務(wù)單位應(yīng)配備食品安全管理人員,負(fù)責(zé)組織實(shí)施食品安全自查,及時(shí)發(fā)現(xiàn)并消除食品安全隱患。

  六、配送價(jià)格及結(jié)算方式

  配送價(jià)格包含食材的收購(gòu)價(jià)格、分揀運(yùn)輸?shù)膿p耗、搬運(yùn)運(yùn)費(fèi)、運(yùn)輸費(fèi)、國(guó)家法律規(guī)定的稅費(fèi)和行業(yè)交易費(fèi)以及企業(yè)的毛利等方面。

  制定配送價(jià)格時(shí),應(yīng)根據(jù)食材行業(yè)的特殊性,采取隨行就市的原則,由供應(yīng)商定期報(bào)價(jià),采購(gòu)方核價(jià)的方式進(jìn)行。

  結(jié)算方式可根據(jù)雙方協(xié)商確定,一般采用月結(jié)或周結(jié)的方式,確保貨款及時(shí)支付。

  食堂供貨服務(wù)方案 7

  一、配送產(chǎn)品介紹

  本方案提供的配送產(chǎn)品主要包括大米、食用油、面粉、鮮肉、蔬菜、調(diào)料、乳制品等食堂所需的主要食材。

  二、配送食品的內(nèi)容及標(biāo)準(zhǔn)

  大米:必須符合GBl354-20xx《大米》標(biāo)準(zhǔn),取得食品安全生產(chǎn)許可,具備產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告,且在保質(zhì)期內(nèi),有QS標(biāo)志。

  食用油:必須符合GBl535-20xx標(biāo)準(zhǔn)(以大豆油為例),取得食品安全生產(chǎn)許可,具備產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告,且在保質(zhì)期內(nèi),有QS標(biāo)志。

  面粉:必須符合GBl355.86標(biāo)準(zhǔn),取得食品安全生產(chǎn)許可,具備產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告,且在保質(zhì)期內(nèi),有QS標(biāo)志。

  副食品及調(diào)料:包括蛋、糕點(diǎn)、生粉豆制品、半成品、調(diào)味品(食鹽、味精、醬油、醋等)等,必須取得《食品安全生產(chǎn)許可》,具備產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告,且在保質(zhì)期內(nèi),有QS標(biāo)志。

  乳制品:提供的奶制品須符合《GB19645-2010食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》。

  鮮肉類(lèi):必須在定點(diǎn)屠宰場(chǎng)(或宰殺店)宰殺加工,并經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生檢疫機(jī)構(gòu)檢疫合格,加蓋檢疫合格印章和屠宰場(chǎng)印章,并附有《動(dòng)物產(chǎn)品(B)檢疫合格證明》;冷凍肉類(lèi)必須向經(jīng)營(yíng)商索票索證,并報(bào)動(dòng)物衛(wèi)生檢疫機(jī)構(gòu)備案。

  蔬菜:所有蔬菜須符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn),保證新鮮、無(wú)異味、無(wú)霉?fàn)變質(zhì)。蔬菜衛(wèi)生質(zhì)量要求符合GB-2763食品中農(nóng)藥最大殘留限量,并應(yīng)符合我國(guó)無(wú)公害蔬菜上的衛(wèi)生指標(biāo)規(guī)定或優(yōu)于我國(guó)無(wú)公害蔬菜上的衛(wèi)生指標(biāo)規(guī)定。在配送前必須采樣送檢,并注明蔬菜的產(chǎn)地、生產(chǎn)者及數(shù)量等,經(jīng)縣(或鄉(xiāng)鎮(zhèn))農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管站進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測(cè),檢測(cè)合格并出具農(nóng)藥殘留檢測(cè)合格報(bào)告單后,方可采收配送。

  三、保證配送食品質(zhì)量的措施

  嚴(yán)格篩選供應(yīng)商:選擇具有合法資質(zhì)、信譽(yù)良好、產(chǎn)品質(zhì)量可靠的供應(yīng)商進(jìn)行合作。

  加強(qiáng)質(zhì)量檢測(cè):對(duì)每批配送的食品進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量檢測(cè),確保食品符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求。

  規(guī)范配送流程:制定詳細(xì)的配送流程和操作規(guī)范,確保食品在配送過(guò)程中的安全和質(zhì)量。

  建立追溯體系:建立完善的食品追溯體系,對(duì)每批配送的食品進(jìn)行追溯和記錄,以便在出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)能夠及時(shí)查找原因并采取措施。

  提供優(yōu)質(zhì)服務(wù):建立專(zhuān)門(mén)的服務(wù)團(tuán)隊(duì),負(fù)責(zé)處理客戶(hù)的咨詢(xún)、投訴和售后服務(wù)等問(wèn)題,確保客戶(hù)滿(mǎn)意度。

  四、配送服務(wù)方案

  配送時(shí)間:根據(jù)食堂的`需求和實(shí)際情況,制定合理的配送時(shí)間和頻率,確保食品能夠及時(shí)送達(dá)。

  配送方式:采用專(zhuān)業(yè)的冷藏車(chē)或保溫車(chē)進(jìn)行配送,確保食品在運(yùn)輸過(guò)程中的新鮮度和安全性。

  配送價(jià)格:根據(jù)食品的種類(lèi)、數(shù)量、質(zhì)量以及運(yùn)輸距離等因素,制定合理的配送價(jià)格,確保價(jià)格公平、透明。

  食堂供貨服務(wù)方案 8

  一、配送產(chǎn)品介紹

  本方案涵蓋大米、食用油、面粉、鮮肉、蔬菜、調(diào)料、乳制品等多種食材。所有食材均經(jīng)過(guò)嚴(yán)格篩選和檢驗(yàn),確保其符合食品安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

  二、配送食品的內(nèi)容及標(biāo)準(zhǔn)

  大米:必須符合GB1354-20xx《大米》標(biāo)準(zhǔn),取得食品生產(chǎn)許可證,具有產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告,且在保質(zhì)期內(nèi),有QS標(biāo)志。

  食用油:必須符合GB1535—20xx標(biāo)準(zhǔn)(大豆油),取得食品生產(chǎn)許可證,具有產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告,且在保質(zhì)期內(nèi),有QS標(biāo)志。

  面粉:必須符合GB1355.86標(biāo)準(zhǔn),取得食品生產(chǎn)許可證,具有產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告,且在保質(zhì)期內(nèi),有QS標(biāo)志。

  副食品:包括蛋、糕點(diǎn)、生粉豆制品、半成品、調(diào)味品(食鹽、味精、醬油、醋等)等,必須取得《食品生產(chǎn)許可證》,具有產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告,且在保質(zhì)期內(nèi),有QS標(biāo)志。

  學(xué)生飲用奶:必須符合《X省“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”暫行管理辦法》中對(duì)學(xué)生飲用奶質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),以及19xx《滅菌乳》和GB7718—19xx《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定。應(yīng)采用符合GB/T6914—19xx《生鮮牛乳收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的原奶生產(chǎn),不得用復(fù)原乳生產(chǎn)。每份奶的單件包裝凈含量應(yīng)采用80毫升、200毫升、250毫升等規(guī)格,凈含量負(fù)偏差符合國(guó)家規(guī)定。

  鮮肉:必須在定點(diǎn)屠宰場(chǎng)(或宰殺店)宰殺加工,并經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生檢疫機(jī)構(gòu)檢疫合格,加蓋檢疫合格印章和屠宰場(chǎng)印章,并附有《動(dòng)物產(chǎn)品(B)檢疫合格證明》。

  蔬菜:在配送前必須采樣送檢,并注明蔬菜的產(chǎn)地、生產(chǎn)者及數(shù)量等,經(jīng)縣(或鄉(xiāng)鎮(zhèn))農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管站進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測(cè),檢測(cè)合格并出具農(nóng)藥殘留檢測(cè)合格報(bào)告單后,方可采收配送。

  三、供貨流程

  訂單制定:食堂根據(jù)食材需求制定訂單,包括食材種類(lèi)、數(shù)量、配送時(shí)間等信息。

  供應(yīng)商選擇:根據(jù)訂單需求,選擇符合資質(zhì)和信譽(yù)的供應(yīng)商,并與供應(yīng)商確認(rèn)配送時(shí)間和價(jià)格等細(xì)節(jié)。

  食材采購(gòu):供應(yīng)商根據(jù)訂單需求進(jìn)行食材采購(gòu),確保食材質(zhì)量和數(shù)量符合要求。

  食材配送:供應(yīng)商按照約定的'時(shí)間將食材送至食堂指定地點(diǎn),一般采用貨車(chē)或配送車(chē)輛進(jìn)行運(yùn)輸。在運(yùn)輸過(guò)程中,要確保食材的保鮮和安全。

  驗(yàn)收入庫(kù):食堂對(duì)食材進(jìn)行驗(yàn)收入庫(kù),核對(duì)食材種類(lèi)、數(shù)量等信息,確保食材質(zhì)量合格。驗(yàn)收過(guò)程中,要嚴(yán)格遵守食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

  儲(chǔ)存管理:對(duì)于暫時(shí)不需要使用的食材,要進(jìn)行儲(chǔ)存管理,一般采用恒溫恒濕倉(cāng)庫(kù)等設(shè)備進(jìn)行保管。

  四、保證配送食品質(zhì)量的措施

  建立質(zhì)量追溯體系:與供應(yīng)商簽訂《食品蔬菜配送合作協(xié)議》,共同擬訂《食品蔬菜配送質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)書(shū)》。對(duì)采購(gòu)的食材進(jìn)行源頭追溯,確保食材的來(lái)源可靠、質(zhì)量可控。

  嚴(yán)格檢驗(yàn)檢測(cè):對(duì)采購(gòu)的食材進(jìn)行嚴(yán)格的檢驗(yàn)檢測(cè),包括農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬污染等方面的檢測(cè),確保食材符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

  加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn):對(duì)從事食材配送的從業(yè)人員進(jìn)行食品安全培訓(xùn),提高他們的食品安全意識(shí)和操作技能。同時(shí),要求從業(yè)人員定期進(jìn)行健康檢查,確保身體健康,無(wú)傳染病等可能影響食品安全的疾病。

  建立應(yīng)急預(yù)案:制定食品安全應(yīng)急預(yù)案,對(duì)可能出現(xiàn)的食品安全問(wèn)題進(jìn)行預(yù)警和應(yīng)對(duì)。一旦出現(xiàn)食品安全問(wèn)題,要立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案,采取有效措施進(jìn)行處理,防止問(wèn)題擴(kuò)大和升級(jí)。

  五、服務(wù)補(bǔ)救措施

  建立服務(wù)補(bǔ)救預(yù)警系統(tǒng):在問(wèn)題出現(xiàn)前預(yù)見(jiàn)到問(wèn)題即將發(fā)生而予以避免。通過(guò)定期檢查和評(píng)估供應(yīng)商的供貨情況和服務(wù)質(zhì)量,及時(shí)發(fā)現(xiàn)潛在問(wèn)題并采取措施進(jìn)行解決。

  鼓勵(lì)和引導(dǎo)投訴:設(shè)計(jì)方便食堂投訴的程序,以鼓勵(lì)和引導(dǎo)食堂投訴。同時(shí),對(duì)投訴進(jìn)行及時(shí)響應(yīng)和處理,確保問(wèn)題得到妥善解決。

  快速解決問(wèn)題:當(dāng)發(fā)生服務(wù)失誤時(shí),要迅速作出反應(yīng),采取有效措施進(jìn)行補(bǔ)救。同時(shí),加強(qiáng)與食堂的溝通和協(xié)調(diào),確保問(wèn)題得到圓滿(mǎn)解決。

  食堂供貨服務(wù)方案 9

  一、配送產(chǎn)品介紹

  本方案涵蓋大米、食用油、面粉、鮮肉、蔬菜、調(diào)料、乳制品等多種食堂常用食材。

  二、配送食品的內(nèi)容及標(biāo)準(zhǔn)

  大米:必須符合GBl354-20xx《大米》標(biāo)準(zhǔn),取得食品安全生產(chǎn)許可,附帶產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告,確保在保質(zhì)期內(nèi),并印有QS標(biāo)志。

  食用油:必須符合GBl535-20xx標(biāo)準(zhǔn)(大豆油),取得食品安全生產(chǎn)許可,附帶產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告,確保在保質(zhì)期內(nèi),并印有QS標(biāo)志。

  面粉:必須符合GBl355.86標(biāo)準(zhǔn),取得食品安全生產(chǎn)許可,附帶產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告,確保在保質(zhì)期內(nèi),并印有QS標(biāo)志。

  副食品:包括蛋、糕點(diǎn)、生粉豆制品、半成品、調(diào)味品(食鹽、味精、醬油、醋等),必須取得《食品安全生產(chǎn)許可證》,附帶產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告,確保在保質(zhì)期內(nèi),并印有QS標(biāo)志。

  學(xué)生飲用奶:必須符合相關(guān)管理辦法中的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),采用符合規(guī)定的原奶生產(chǎn),不得用復(fù)原乳生產(chǎn)。包裝規(guī)格應(yīng)符合國(guó)家規(guī)定,凈含量負(fù)偏差在允許范圍內(nèi)。

  鮮肉:必須在定點(diǎn)屠宰場(chǎng)(或宰殺店)宰殺加工,并經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生檢疫機(jī)構(gòu)檢疫合格,加蓋檢疫合格印章和屠宰場(chǎng)印章,并附有《動(dòng)物產(chǎn)品(B)檢疫合格證明》。冷凍肉類(lèi)必須向經(jīng)營(yíng)商索票索證,并報(bào)動(dòng)物衛(wèi)生檢疫機(jī)構(gòu)備案。

  蔬菜:在配送前必須采樣送檢,并注明蔬菜的'產(chǎn)地、生產(chǎn)者及數(shù)量等,經(jīng)縣(或鄉(xiāng)鎮(zhèn))農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管站進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測(cè),檢測(cè)合格并出具農(nóng)藥殘留檢測(cè)合格報(bào)告單后,方可采收配送。

  三、供貨流程

  訂單制定:食堂根據(jù)每日菜譜和庫(kù)存情況制定食材需求訂單,明確食材種類(lèi)、數(shù)量、配送時(shí)間等信息。

  供應(yīng)商選擇:選擇具有合法資質(zhì)、信譽(yù)良好、食材質(zhì)量可靠的供應(yīng)商進(jìn)行合作。

  食材采購(gòu):供應(yīng)商根據(jù)訂單需求進(jìn)行食材采購(gòu),確保食材新鮮、質(zhì)量達(dá)標(biāo)。

  食材配送:供應(yīng)商按照約定的時(shí)間將食材送至食堂指定地點(diǎn),一般采用貨車(chē)或配送車(chē)輛進(jìn)行運(yùn)輸,確保食材在運(yùn)輸過(guò)程中的安全和衛(wèi)生。

  驗(yàn)收入庫(kù):食堂對(duì)收到的食材進(jìn)行驗(yàn)收入庫(kù),核對(duì)食材種類(lèi)、數(shù)量、質(zhì)量等信息,確保與訂單一致。

  儲(chǔ)存管理:對(duì)于暫時(shí)不需要使用的食材,進(jìn)行妥善儲(chǔ)存管理,確保食材在保質(zhì)期內(nèi)使用。

  四、質(zhì)量保證措施

  建立質(zhì)量管理體系:制定完善的質(zhì)量管理制度和流程,明確各環(huán)節(jié)的責(zé)任和要求。

  加強(qiáng)源頭控制:與優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商建立長(zhǎng)期合作關(guān)系,確保食材的源頭質(zhì)量和安全。

  嚴(yán)格過(guò)程管理:對(duì)食材的采購(gòu)、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、加工等環(huán)節(jié)進(jìn)行全程監(jiān)控和管理。

  定期抽檢:對(duì)食材進(jìn)行定期抽檢和化驗(yàn),確保食材質(zhì)量符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求。

  五、服務(wù)補(bǔ)救措施

  建立服務(wù)補(bǔ)救預(yù)警系統(tǒng):在問(wèn)題出現(xiàn)前預(yù)見(jiàn)到問(wèn)題即將發(fā)生而予以避免,以預(yù)防為主,補(bǔ)救為輔。

  快速響應(yīng)機(jī)制:當(dāng)發(fā)生服務(wù)失誤時(shí),迅速作出反應(yīng),及時(shí)解決問(wèn)題,避免問(wèn)題擴(kuò)大和升級(jí)。

  客戶(hù)反饋機(jī)制:鼓勵(lì)客戶(hù)提出意見(jiàn)和建議,及時(shí)改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量和流程。

  六、人員管理

  從業(yè)人員健康檢查:從事接觸直接入口食材配送的從業(yè)人員應(yīng)取得健康證明后方可上崗,并每年進(jìn)行健康檢查。

  個(gè)人衛(wèi)生管理:從業(yè)人員應(yīng)養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣,進(jìn)入工作崗位前穿戴清潔的工作衣帽。

  食品安全培訓(xùn):定期對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)和技能培訓(xùn),提高食品安全意識(shí)和操作水平。

  食堂供貨服務(wù)方案 10

  一、供貨服務(wù)概述

  本方案旨在為食堂提供全面、穩(wěn)定的食材供貨服務(wù),確保食材的新鮮度、安全性和多樣性。通過(guò)嚴(yán)格的采購(gòu)流程、質(zhì)量控制和配送服務(wù),滿(mǎn)足食堂的日常運(yùn)營(yíng)需求,提升食堂的服務(wù)質(zhì)量和食品安全水平。

  二、供貨產(chǎn)品介紹

  供貨產(chǎn)品包括但不限于大米、食用油、面粉、鮮肉、蔬菜、調(diào)料、乳制品等食堂常用食材。所有產(chǎn)品均來(lái)自經(jīng)過(guò)嚴(yán)格篩選的供應(yīng)商,確保符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和食堂的口味需求。

  三、供貨標(biāo)準(zhǔn)及要求

  食材質(zhì)量:所有食材必須符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn),具有產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告和QS標(biāo)志。大米、食用油、面粉等主食材料需符合相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),如GBl354-20xx《大米》、GBl535-20xx《大豆油》等。鮮肉需來(lái)自定點(diǎn)屠宰場(chǎng),經(jīng)過(guò)動(dòng)物衛(wèi)生檢疫機(jī)構(gòu)檢疫合格。蔬菜需經(jīng)過(guò)農(nóng)藥殘留檢測(cè),確保安全無(wú)害。

  配送要求:供應(yīng)商需按照食堂要求的配送時(shí)間和地點(diǎn),準(zhǔn)時(shí)送達(dá)食材。配送過(guò)程中需保持食材的新鮮度和完整性,避免污染和損壞。

  價(jià)格及結(jié)算:食材價(jià)格需合理、透明,定期與食堂進(jìn)行價(jià)格協(xié)商和調(diào)整。結(jié)算方式可根據(jù)實(shí)際情況選擇,如月結(jié)、周結(jié)等。

  四、采購(gòu)及配送流程

  訂單制定:食堂根據(jù)日常運(yùn)營(yíng)需求,制定食材采購(gòu)訂單,包括食材種類(lèi)、數(shù)量、配送時(shí)間等信息。

  供應(yīng)商選擇:根據(jù)訂單需求,選擇符合資質(zhì)和信譽(yù)的供應(yīng)商,并與供應(yīng)商確認(rèn)配送時(shí)間和價(jià)格等細(xì)節(jié)。

  食材采購(gòu):供應(yīng)商根據(jù)訂單需求進(jìn)行食材采購(gòu),確保食材質(zhì)量和數(shù)量符合要求。采購(gòu)過(guò)程中需進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量控制和食品安全檢查。

  食材配送:供應(yīng)商按照約定的時(shí)間將食材送至食堂指定地點(diǎn),一般采用貨車(chē)或配送車(chē)輛進(jìn)行運(yùn)輸。配送過(guò)程中需保持食材的新鮮度和完整性。

  驗(yàn)收入庫(kù):食堂對(duì)送達(dá)的食材進(jìn)行驗(yàn)收入庫(kù),核對(duì)食材種類(lèi)、數(shù)量等信息,確保食材質(zhì)量合格。如有不合格食材,需及時(shí)與供應(yīng)商溝通處理。

  五、質(zhì)量控制及食品安全

  供應(yīng)商管理:建立供應(yīng)商檔案,對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行資質(zhì)審核和信譽(yù)評(píng)估。定期與供應(yīng)商進(jìn)行溝通和交流,了解食材供應(yīng)情況,及時(shí)解決合作中的問(wèn)題。

  食材檢測(cè):對(duì)送達(dá)的食材進(jìn)行抽樣檢測(cè),確保食材符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。如發(fā)現(xiàn)不合格食材,需立即停止使用,并與供應(yīng)商進(jìn)行協(xié)商處理。

  儲(chǔ)存管理:對(duì)暫時(shí)不需要使用的食材進(jìn)行儲(chǔ)存管理,確保食材的新鮮度和安全性。儲(chǔ)存環(huán)境需符合食品安全要求,如恒溫恒濕倉(cāng)庫(kù)等。

  烹飪及使用:在烹飪過(guò)程中,需對(duì)食材進(jìn)行合理使用和管理,確保食材的衛(wèi)生和安全。避免浪費(fèi)和損失,提高食材利用率。

  六、服務(wù)保障及應(yīng)急預(yù)案

  服務(wù)保障:建立服務(wù)補(bǔ)救預(yù)警系統(tǒng),及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理服務(wù)中的問(wèn)題。鼓勵(lì)和引導(dǎo)食堂提出意見(jiàn)和建議,以便不斷改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量。定期對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)估和考核,確保供貨服務(wù)的穩(wěn)定性和可靠性。

  應(yīng)急預(yù)案:制定應(yīng)急預(yù)案,以應(yīng)對(duì)突發(fā)情況對(duì)食材供應(yīng)的影響。如自然災(zāi)害、交通中斷等不可抗力因素導(dǎo)致食材無(wú)法按時(shí)送達(dá)時(shí),需及時(shí)與食堂溝通并尋求解決方案。同時(shí),建立食材儲(chǔ)備機(jī)制,確保在緊急情況下有足夠的.食材供應(yīng)。

  七、結(jié)語(yǔ)

  本方案旨在為食堂提供全面、穩(wěn)定的食材供貨服務(wù),確保食材的新鮮度、安全性和多樣性。通過(guò)嚴(yán)格的采購(gòu)流程、質(zhì)量控制和配送服務(wù),滿(mǎn)足食堂的日常運(yùn)營(yíng)需求。同時(shí),我們也將不斷關(guān)注食堂的需求變化和發(fā)展趨勢(shì),及時(shí)調(diào)整和優(yōu)化供貨服務(wù)方案,為食堂提供更加優(yōu)質(zhì)、高效的服務(wù)。

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