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學校食堂安全各級責任書（通用6篇）
隨著社會不斷地進步，責任書在生活中的使用越來越廣泛，責任書是寫明責任范圍、職責的文書。那么責任書的格式，你掌握了嗎？下面是小編整理的學校食堂安全各級責任書（通用6篇），歡迎大家分享。
學校食堂安全各級責任書1
學校食堂衛(wèi)生是關系到全校師生健康安全的重要大事。為更好地保障飲食衛(wèi)生，嚴防病從口入，確實做到為師生服務，為教學服務，特與食堂負責人簽訂此責任書。
一、食堂負責人需認真學習并帶領食堂從業(yè)人員認真學習《食品銷售衛(wèi)生制度》、《食品衛(wèi)生管理制度》、《食品粗加工衛(wèi)生制度》、《飲食衛(wèi)生制度》、《燒煮烹調衛(wèi)生制度》、《食堂衛(wèi)生制度》、《食堂管理制度》、《冰箱冰庫衛(wèi)生制度》、《餐具清潔消毒衛(wèi)生制度》、以及《食品從業(yè)人員必須掌握的衛(wèi)生知識》，以提高自身素質和食堂從業(yè)人員的'整體素質。
二、食堂負責人必須每學期到指定的醫(yī)療機構體檢一次，持健康證上崗工作。
三、食堂負責人工作期間需穿工作服，戴工作帽。
四、食堂負責人應本著豐富、節(jié)約的原則采購食品，所購食品必須先檢測其是否新鮮，以確保不讓變質食品流入食堂。
五、食堂負責人對所采購食品應建立索證、登記、驗收制度。
六、食堂負責人應和食堂員工一起搞好食堂衛(wèi)生工作和防鼠滅蠅工作。
七、工作期間不得讓非食堂人員隨意進出加工區(qū)域，下班后要及時關好門窗。
八、食堂若發(fā)生突發(fā)性事件，食堂負責人應及時采取有效措施保護現(xiàn)場，按應急預案要求及時向校長室或總務處匯報。
九、凡未按要求操作而造成不良后果，將追究食堂負責人責任，嚴重的直至追究刑事責任。
十、學生就餐執(zhí)行一餐一檢制度。
十一、本責任書一式二份，由食堂負責人和學校各執(zhí)一份。
責任人：
學校：
20 年3月1日
學校食堂安全各級責任書2
為了保障學校教育教學工作順利開展，為師生創(chuàng)造安寧和諧的校園環(huán)境，預防食物中毒的發(fā)生，確保師生員工生命的安全。強化安全工作意識，使食品安全工作落到實處，本校特與食堂管理人員簽訂以下安全工作綜合管理目標責任書：
1、食堂人員必須持有健康證上崗，工作時必須穿工作服、戴工作帽、戴衛(wèi)生手套口罩，嚴格遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》，切實做好食品衛(wèi)生、設施衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生，確保師生就餐安全。
2、服從領導的`工作安排，積極工作。嚴格執(zhí)行食堂各種制度。
3、嚴格做到采購食品原材料索證索票，嚴把質量關，落實索證索票制度，按要求詳細登記食品進貨臺賬。
4、保證所出售的食品衛(wèi)生安全。不采購過期、霉爛、變質或不新鮮的食物和三無產(chǎn)品原料；四季豆類、野生菌類、出芽土豆、青西紅柿等蔬菜堅決不進入食堂；不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的食品和原料。禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染的食品。
5、炊事用具在食品加工時必須生熟分開，餐具必須每餐嚴格清洗后消毒，落實保潔措施。
6、認真做好食品留樣工作，每餐、每樣食品必須按要求留足100克，保存48小時，并做好留樣記錄，由專人負責。
7、定期進行食堂內(nèi)外環(huán)境大掃除，減少或杜絕蚊蠅的產(chǎn)生地。
8、嚴格按規(guī)范操作炊事用具，經(jīng)常檢查、保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)損壞及時維修或更新。
9、食堂人員嚴格講究個人衛(wèi)生，在食堂內(nèi)不得吸煙。
10、禁止非食堂工作人員隨意進入食堂加工操作間及食品原料存放間，嚴防發(fā)生不正常事件。
11、加強對食堂人員的嚴格管理，認真做好防火、防盜、防鼠、防事故等工作，努力做好食堂安全工作。
12、食堂從業(yè)人員在服務時應做到：衣帽整潔，儀表大方，熱情周到，使用文明用語，不和就餐者發(fā)生爭吵。
13、團結協(xié)作，認真做好食堂的每項工作。積極配合各級教育行政部門或食品監(jiān)督部門對本單位進行檢查監(jiān)督，并對提出的整改意見認真落實。
14、做好食品安全應急預案。發(fā)生學生食物中毒事件，要立即上報并保護好現(xiàn)場，不得隱瞞。凡違反國家政策法規(guī)的，由行政執(zhí)法部門依法處理。凡造成后果的，由國家司法機關追究責任人所有民事及刑事責任。
15、本責任書一式兩份，食堂自留一份，學校安全辦公室留一份。
學校蓋章：_____________
校長簽字：_____________
食堂管理人簽字：_____________
日期：_____________
學校食堂安全各級責任書3
負責食堂的日常采購任務，保障供給，保證采購的原材料清潔衛(wèi)生食用安全，食品采購環(huán)節(jié)的安全責任人。
一、按規(guī)定嚴格執(zhí)行采購的索證制度，（衛(wèi)生許可證、工商、稅務登記證）畜、禽肉類要有當天的檢疫票。
二、采購的食品及原材料必須清潔、衛(wèi)生符合《食品安全法》規(guī)定的.標準。
三、采購的食品及原材料必須在保質期和食用期內(nèi)，外包裝必須標有產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期和保質期，包裝完整無損。
四、及時退換有問題和感官不好的食品及原材料。
五、廉潔奉公、遵紀守法、不謀私利。
六、掌握市場行情、信息，為食堂提出采購意見。
七、按食譜準確匯總、落實每日采購計劃，采購要適時、適量，不積壓、斷檔。做好臨時性采購任務。
八、采購的物品要及時入庫做好檢斤、查數(shù)，要求票、物相符。
九、遵守財務制度及時登帳、報銷、結算。及時與食堂負責人做好賬務結算。
十、凡因工作不負責造成失誤而造成的一切后果由采購員負全責。
本責任書一式兩份，食堂采購員和學校各執(zhí)一份，自簽訂之日起生效，有效期為一年。
學校：仙河中心校（蓋章）
食堂采購員簽字：
年 月 日
年 月 日
學校食堂安全各級責任書4
食堂是學校安全工作的重要部門。加強食堂飲食衛(wèi)生與安全是落實學校“安全第一”的基本策略。為了增強食堂的安全防范意識，堅決杜絕意外事故的發(fā)生，落實安全工作責任制，根據(jù)食堂負責人的職責要求，特簽訂本責任書。
1、食堂人員每年進行要體檢一次，保證身體健康，一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常，馬上催促離開工作崗位。
2、健全食品衛(wèi)生管理制度、崗位責任制及預防食物中毒責任人制度，針對各重點環(huán)節(jié)落實相應的措施。
3、全面安排布置食堂衛(wèi)生工作，抓好食堂管轄的室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到無灰塵、無污染、無油污，水溝要干凈、暢通、無異味。
4、加強餐具、用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必須進行消毒。水池、鍋及其他用具都要及時清洗干凈。
5、炊事人員要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣和操作制度，工作時穿戴工作衣、工作帽。要求天天搞好個人衛(wèi)生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗頭理發(fā)、勤換衣。
6、按食品衛(wèi)生制度，督促炊事人員搞好食品衛(wèi)生：做到生熟刀、案板分開，洗葷、蔬菜水池分開，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。
7、按不同的`季節(jié)消殺四害，尤其夏秋兩季作為蚊、蠅、蟑的消殺季，堅持經(jīng)常投放噴灑藥物，做到無蚊蠅蟑螂。
8、經(jīng)常關注食堂的用餐情況，一旦發(fā)生特殊情況馬上報告。
本責任狀一式兩份，食堂負責人和學校各執(zhí)一份，自簽訂之日起生效。
學校負責人簽字：_____________
食堂負責人簽字：_____________
_______年______月______日
學校食堂安全各級責任書5
貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學校衛(wèi)生工作條例》等衛(wèi)生法律和上級有關食品衛(wèi)生安全工作的規(guī)定，切實維護廣大師生的合法權益，保障學生身心健康，服務教育教學工作，學校與食堂工作人員簽訂食堂食品衛(wèi)生安全工作責任狀。
一、學校食堂食品的衛(wèi)生安全，學校將定期或不定期排查食品衛(wèi)生安全隱患。
二、食堂工作人員必須持有健康證上崗，確保生產(chǎn)生活安全。
三、加強食品衛(wèi)生管理，堅決杜絕“三無”食品進入食堂。加強食品及相關原料的存儲管理：防蟲防鼠咬；防霉爛變質；食品保管專人專房；食品用具按時消毒；水池及時加蓋；嚴禁無關人員擅自進入學校食堂，嚴防中毒和投毒事故發(fā)生。
四、按時上班，上班時間內(nèi)，工作人員不準喝酒、打牌、帶小孩、織毛衣。未經(jīng)許可，不準擅自留人就餐。
五、加強食品采購登記：采購入庫時，要登記貨物的名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、出廠日期、保質期限，并向供貨商索取衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品檢驗單復印件，逐項驗收、簽名。
六、采購的蔬菜保質保鮮，庫房的菜、物每天清查一次，變質、霉爛的`及時處理。
七、加強食堂衛(wèi)生管理，做到“三無”：無鼠、無蟑螂、無蒼蠅，地面、墻壁、灶臺、門窗、排氣扇無灰塵、無油漬。
八、檢查驗收不合格，按規(guī)章制度和工作崗位責任處罰。如發(fā)生重大事故，則追究負責人和當事人的經(jīng)濟或法律責任。
校長： 食堂工作人員：
年 月 日 年 月 日
學校食堂安全各級責任書6
為加強和規(guī)范學院各食堂消防安全管理，保障食堂、學院財產(chǎn)及師生的生命安全，有效的預防火災，排除火災隱患，結合國家法律法規(guī)和實際情況，制定本責任書，并由學院后勤服務中心（以下簡稱甲方）采取相應的措施實施監(jiān)督、指導，學院食堂內(nèi)承包檔口的主要負責人（以下簡稱乙方）為食堂內(nèi)檔口的消防安全第一責任人，對食堂內(nèi)檔口的消防安全工作全面負責。甲方對食堂的防火安全具有指導，監(jiān)管責任，并具有協(xié)助乙方整改安全隱患的義務。
一、乙方必須認識以及遵守執(zhí)行如下規(guī)定：
1、嚴格執(zhí)行國家頒布的.有關消防防火法律、法規(guī)及其他防火安全管理部門提出的防火安全管理規(guī)定或要求，安全第一，預防為主。
2、建立和完善防火檢查安全措施，配置足夠的消防設施，加強員工消防意識，及時消除火險隱患。
3、嚴禁擅自裝修改變食堂內(nèi)檔口，裝飾裝修須書面申請，并提交裝飾裝修材料及電氣線路及配件合格證明文件給甲方審批，經(jīng)核準后方能施工，其裝飾裝修改變必須符合國家標準或行業(yè)標準的相關要求。
4、嚴禁私拉亂接電線，嚴禁擅自改裝線路，確要改動，應上報甲方，批準后方可改裝。
5、食堂排油煙機及電氣線路、燃氣灶具存在油污，應根據(jù)學院相關要求定期徹底清理。
6、食堂內(nèi)禁止吸煙，燃氣房內(nèi)禁止存放可燃易燃物等其他雜物，做好通風。食堂檔口內(nèi)可燃易燃物，應每天清理。
7、食堂內(nèi)爐灶周圍禁止存放任何可燃易燃物，爐灶等發(fā)熱灶具如靠近易燃物應保持0。5米的安全距離或設置相應的防護措施。
8、液化氣罐必須立式使用，嚴禁臥放、倒立、強制性加壓、加溫。氣瓶減壓閥后嚴禁接有三通。
9、液化氣罐必須使用經(jīng)國家專業(yè)機構檢驗合格的氣罐，液化氣、天然氣皮管必須使用專業(yè)卡箍進行固定。
10、食堂工作人員必須嚴格遵循先點火后開氣的原則。點火必須使用點火棒，禁止使用筷子、紙殼等易燃物點火。
11、嚴格遵守液化氣罐、天然氣使用規(guī)定。使用后，立即關閉閥門。每天在營業(yè)結束后巡查閥門關閉情況，檢查無誤后方可離開。
12、食堂電源線路必須穿管或保護槽盒敷設，電源開關必須加裝保護盒。要求線路接頭必須連接牢固，線頭不能裸露。嚴禁電源線路沿天然氣管道鋪設。每天在營業(yè)結束后切斷電源，檢查無誤后方可離開。
13、油炸食品時，油鍋油量不得超過鍋的三分之一，必須專人看管，不得中途離開，要配備有專用滅火毯隨手可取，做到萬無一失。
14、禁止私自關閉煤氣報警系統(tǒng)，如損壞及時報修。
15、食堂檔口內(nèi)配置滅火器應做好日常維護保養(yǎng)，嚴禁出現(xiàn)無壓力、無鉛封、噴管斷裂堵塞、藥劑過期現(xiàn)象，滅火器應每年進行維修保養(yǎng)并更換藥劑一次。要熟知滅火器的使用常識及操作方法且放置地點。
16、嚴禁占用、堵塞、遮掩、挪用、損毀、破壞及非因救滅火險而動用食堂內(nèi)學院配備的一切消防設施、器材。
17、嚴禁食堂在配電柜、電纜上方放置物品。
18、食堂倉庫應當禁止帶入火種。存放物品要做到“五距”（即墻距、柱梁距、堆距、垛距、燈距）
19、禁止在餐廳內(nèi)使用帶有明火設備，如酒精膏、酒精塊、木炭等。
二、乙方必須自覺接受甲方和各級公安消防機關的檢查、監(jiān)督和工作指導，積極協(xié)助甲方及各級公安消防機關開展各項消防安全工作。
三、乙方違反上述管理規(guī)定及甲方對乙方檢查查出不足或存在不安全隱患，要立即整改。并視情節(jié)輕重進行批評教育直至1000至2000元現(xiàn)金罰款；對因違反上述管理規(guī)定引發(fā)事故者，學院將追究乙方責任，嚴重的交由上級部門或司法機關處理。
四、本責任書一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份。本責任書自簽訂之日起生效。
五、本責任書未盡事宜按國家相關法律法規(guī)和甲方規(guī)章制度執(zhí)行。
甲方：（蓋章）
乙方：（簽字）
年 月 日
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