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蛋糕商業(yè)計(jì)劃
光陰迅速，一眨眼就過(guò)去了，我們的工作又邁入新的階段，為此需要好好地寫(xiě)一份計(jì)劃了。那么你真正懂得怎么寫(xiě)好計(jì)劃嗎？以下是小編為大家整理的蛋糕商業(yè)計(jì)劃，希望能夠幫助到大家。
蛋糕商業(yè)計(jì)劃1
一、市場(chǎng)分析
新鮮食物是現(xiàn)代人的最?lèi)?ài)。開(kāi)甜餅店，投資少，操作簡(jiǎn)單，占地面積小，非常適合小企業(yè)經(jīng)營(yíng)者。只要你的蛋糕和甜品味道清新獨(dú)特，價(jià)格能贏得人們信賴的口碑，就很容易吸引各行各業(yè)的消費(fèi)者。那么開(kāi)一家蛋糕店需要多少投資，需要注意什么？
在蛋糕消費(fèi)過(guò)程中，顧客會(huì)有“先入為主”心理學(xué)。如果第一次購(gòu)買(mǎi)后，你覺(jué)得這家蛋糕店的產(chǎn)品不錯(cuò)，你就會(huì)決定這家。所以新開(kāi)的蛋糕店一定要留住顧客。要特別注意的是，現(xiàn)在的人都在追求健康，不喜歡高熱量的食物。因此，創(chuàng)造健康蛋糕的概念將增加對(duì)客戶的吸引力。我們可以在每個(gè)蛋糕或面包上標(biāo)明原料、生產(chǎn)日期和健康益處。
二.設(shè)備投入:
模擬方案以10平米左右的小店為例。啟動(dòng)資產(chǎn)大概需要9.5萬(wàn)。
1.房租5000元
2.門(mén)面裝修20xx元左右(含店面裝修和燈箱)
3.貨架和銷(xiāo)售臺(tái)投資1500元左右
4.員工(2)制服服裝需500元
5.機(jī)器設(shè)備投資最大:8萬(wàn)元(含做蛋糕全套用具)
三，首購(gòu)價(jià)格:
1.面粉、奶油等原料，6000元左右。
2.購(gòu)買(mǎi)設(shè)備時(shí)要特別注意質(zhì)量，因?yàn)槭褂脮r(shí)間長(zhǎng)。做蛋糕的方法可以通過(guò)購(gòu)買(mǎi)光盤(pán)自學(xué)，可以節(jié)省很多成本。目前市場(chǎng)上“全套蛋糕制作教學(xué)光盤(pán)”一般有17張光盤(pán)，包含70個(gè)技術(shù)項(xiàng)目，共計(jì)200元/套。
四.經(jīng)濟(jì)效益估計(jì)
1.月銷(xiāo)售額(平均):21000元。據(jù)相關(guān)業(yè)內(nèi)人士評(píng)估，這樣的小蛋糕店運(yùn)營(yíng)步入正軌后，月銷(xiāo)售額可達(dá)2.1萬(wàn)元。
2.月支出:14033元。房租:最好位置在人口密集的'小區(qū)、社區(qū)商業(yè)街、靠近孩子的地段(如幼兒園或游樂(lè)場(chǎng))，5000元左右。
3.商品成本:30%左右，5000元左右。員工工資:10平米的店需要一個(gè)蛋糕師傅和一個(gè)服務(wù)員，工資合計(jì)20xx元。
4.水電等雜費(fèi):700元設(shè)備折舊費(fèi):按5年計(jì)算，每月1333元
5.月利潤(rùn):6967元。按照這個(gè)估算，一年左右可以收回投資。
五、裝修風(fēng)格:
a、連鎖店的名稱有:橙、黃、綠、青、藍(lán)、紫等。，使用水鉆營(yíng)造夢(mèng)幻感。水鉆給人一種沉思、優(yōu)雅、精致的感覺(jué)，有利于吃蛋糕時(shí)小睡片刻，享受內(nèi)心的寧?kù)o和夢(mèng)幻般的美麗。主色調(diào)不同，給人不同的感受，有利于“蛋糕”長(zhǎng)大！
b，歐式風(fēng)格，優(yōu)雅紳士的環(huán)境，特別是上海是一個(gè)文化素養(yǎng)很高的城市，歐式生活逐漸被人們接受！比較小資~
c、和里約谷一樣的感覺(jué)讓人一下子從上海的小資搬到像山谷這樣的好地方，清澈自然，給人一種灑脫！裝修材料多為天然石材和特殊的天然形狀，因?yàn)橘I(mǎi)的是天然的，略人工的形狀，所以成本比較高。
2、裝修成本相對(duì)較低:
和普通店面一樣，有零售區(qū)和蛋糕作坊，還有幾個(gè)吊籃和各種桌椅。逛街累了可以睡午覺(jué)，因?yàn)檫@家店賣(mài)奶茶和冰淇淋。
蛋糕商業(yè)計(jì)劃2
一.概述
隨著時(shí)代的潮流，蛋糕已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｏ矏?ài)的食物。因?yàn)槲覀冃ｉT(mén)外沒(méi)有正規(guī)的蛋糕店，而且是為了迎合老師和學(xué)生的需求，所以我們打算開(kāi)一家DIY蛋糕店，特點(diǎn)是允許學(xué)生自己制作獨(dú)特的蛋糕。
二、公司描述
(a)公司的宗旨:
我們的目標(biāo)是打造一種與普通蛋糕不同的時(shí)尚、大眾化的經(jīng)營(yíng)模式，以質(zhì)量第一、服務(wù)第一為宗旨打造一家蛋糕店�？傮w規(guī)劃成熟后，推廣到所有高校，根據(jù)當(dāng)?shù)刳厔?shì)“功能”連鎖店塔�；鵇IY魔法烘焙。
(2)公司名稱:DIY美味塔希基DIY魔法烘焙鏈
三.蛋糕店概述
1.店鋪屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，采用集團(tuán)成員融資方式籌集資金。主要為人們提供DIY生日蛋糕、面包、冰淇淋、飲料等甜品(季節(jié)性推出)。
2.店鋪計(jì)劃選校門(mén)一樓的旺鋪，租金20xx元，裝修風(fēng)格溫馨，提供休閑空間。
3.店鋪需要9.5萬(wàn)元的創(chuàng)業(yè)資金。
情勢(shì)分析
l優(yōu)勢(shì)(s):大部分客戶是學(xué)生，他們知道自己的心理需求，他們的'經(jīng)營(yíng)方式可以根據(jù)自己的需求靈活，比如在節(jié)日提供特殊活動(dòng)和食物來(lái)吸引學(xué)生。
缺點(diǎn):缺乏商業(yè)經(jīng)驗(yàn)，期望更高的前期投入成本。材料種類(lèi)繁多，使得采購(gòu)過(guò)程更加困難。
l機(jī)會(huì)(0):大學(xué)時(shí)代對(duì)新鮮事物好奇，本店價(jià)格適中，符合學(xué)生消費(fèi)觀，可行，成功幾率大。
l威脅(t):因?yàn)榈貐^(qū)導(dǎo)向性強(qiáng)，學(xué)生幾乎只面對(duì)我們學(xué)校的學(xué)生。隨著我們學(xué)校周邊地區(qū)的發(fā)展，一定會(huì)有一些潛在的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手進(jìn)入，對(duì)我們店構(gòu)成威脅。
l機(jī)會(huì)(o)威脅(t)優(yōu)勢(shì)(s)適應(yīng)市場(chǎng)需求，改變傳統(tǒng)商業(yè)模式，為學(xué)生提供自己動(dòng)手的機(jī)會(huì)。潛在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手進(jìn)入之前，以自己的優(yōu)勢(shì)占領(lǐng)市場(chǎng)，打出自己的品牌。隨著經(jīng)營(yíng)收入的積累，我們準(zhǔn)備擴(kuò)大規(guī)模，搶占新的市場(chǎng)。弱點(diǎn)(w)前期做好廣告，前期把可能的差收益甚至虧損作為投入成本。根據(jù)前一時(shí)期以外的情況，靈活經(jīng)營(yíng)，不斷改變策略，及時(shí)應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況，自主創(chuàng)新，在適應(yīng)市場(chǎng)的同時(shí)引導(dǎo)市場(chǎng)。
四.產(chǎn)品和服務(wù)
(a)商店的布局
收銀臺(tái)、蛋糕區(qū)、巧克力區(qū)、成品展示區(qū)、鮮果汁區(qū)、休閑區(qū)。
1.音樂(lè)播放菜單:
一點(diǎn)愛(ài)(馮曦妤)
鏡中少女(布蘭妮·斯皮爾斯)
我的心將繼續(xù)(席琳·迪翁)
蜂蜜(吉娜·卡洛琳)
坐在這里(林恩·瑪琳)
我的全部(瑪麗亞·凱利)
我的祈禱(虔誠(chéng))
(2)服務(wù)
穿制服的侍者穿著白色襯衫、長(zhǎng)褲和紫色花邊圍裙。
1.特定服務(wù)要求:
制服服裝，永遠(yuǎn)干凈統(tǒng)一。
微笑服務(wù)，對(duì)客戶熱情友好，盡量滿足客戶需求，用“歡迎使用”“請(qǐng)慢用。“感謝您的惠顧”“請(qǐng)慢慢走，下次再來(lái)”以及其他禮貌用語(yǔ)。
工作期間禁止員工聊天打架，禁止大聲說(shuō)話。
每個(gè)人都應(yīng)該有一本意見(jiàn)書(shū)。顧客消費(fèi)后，應(yīng)征詢顧客意見(jiàn)，如有意見(jiàn)，應(yīng)及時(shí)向店長(zhǎng)提出。
(3)產(chǎn)品
l蛋糕區(qū):紫夢(mèng)、綠野仙蹤、愛(ài)情華爾茲、檸檬雪坊、甜果園、日出大道(成品選擇/免費(fèi)創(chuàng)意設(shè)計(jì)/DIY)
l巧克力區(qū):馬克西姆(杏仁味)，愛(ài)麗絲丁(草莓味)，愛(ài)一生(橙子)，
海派甜心(奶油味)，咖啡天使(咖啡味)，紐豪斯(純巧克力)，
金花酒心(酒心味)，紅馬克(黑巧克力)注意:可以和蛋糕一起做。
蛋糕商業(yè)計(jì)劃3
一、企業(yè)概況
1.主要業(yè)務(wù)范圍
以西式糕點(diǎn)、手工餅干、中西糕點(diǎn)、冷飲為主要產(chǎn)品，集生產(chǎn)、銷(xiāo)售、配送、服務(wù)于一體。并專(zhuān)門(mén)開(kāi)辟了休閑區(qū)，設(shè)置了很多獨(dú)特的椅子，為顧客提供優(yōu)美的音樂(lè)和時(shí)尚書(shū)籍。顧客可以買(mǎi)一些零食，坐在蛋糕店慢慢品嘗。蛋糕店的休閑功能進(jìn)一步加強(qiáng)。在價(jià)格定位上遵循薄利多銷(xiāo)的原則，以“優(yōu)雅的環(huán)境，卓越的服務(wù)”贏得利潤(rùn)回報(bào)。
2.商業(yè)目的
甜美健康時(shí)尚。為朋友們提供一個(gè)優(yōu)雅、溫暖、舒適、安全的聚會(huì)、聊天、吃飯、放松和娛樂(lè)場(chǎng)所。
3.運(yùn)行方式
店內(nèi)購(gòu)物:顧客自行購(gòu)買(mǎi)商品后，在柜臺(tái)付款。
店內(nèi)品嘗:顧客在柜臺(tái)點(diǎn)菜，服務(wù)員把蛋糕和飲料送到顧客坐的地方，吃完買(mǎi)單。
送貨上門(mén):與附近寫(xiě)字樓協(xié)商，與他們簽訂長(zhǎng)期送貨服務(wù)。一般是喝茶時(shí)間。
二、企業(yè)形象
1.制品
糕點(diǎn):主營(yíng)西式糕點(diǎn)、手工餅干、中西甜點(diǎn)、面包等。(均為店內(nèi)生產(chǎn))飲品:主咖啡、茶、杯可樂(lè)、牛奶、各種鮮榨果汁、奶茶等。；副食:特色爆米花、瓜子、花生、豌豆等。；免費(fèi)類(lèi):雜志、報(bào)紙、廳堂提供優(yōu)美的音樂(lè)。
2.選址分析
商店應(yīng)該位于社區(qū)和辦公樓附近。本店位于上饒市中山路益州大廈附近，由于消費(fèi)群體固定，消費(fèi)相對(duì)穩(wěn)定，上下班時(shí)間客流量大。
3.商店布局
商店應(yīng)該干凈明亮，窗戶明亮。滲透一種甜美、健康、時(shí)尚的企業(yè)文化。根據(jù)不同的甜品品種，用各種特色菜來(lái)跑蛋糕店的商業(yè)計(jì)劃書(shū)。菜品優(yōu)雅精致，讓顧客看餐具感覺(jué)很舒服。我們店不像大多數(shù)餅屋，把手術(shù)室陳列在櫥窗里，而是在店內(nèi)落地窗前加了一套小資的桌椅，從遠(yuǎn)處看更像精致的咖啡廳。為了體現(xiàn)店內(nèi)的明亮和精致，裝修時(shí)花了很大力氣買(mǎi)了燈具，店內(nèi)的墻上還掛了一些外國(guó)飾品。手術(shù)室位于店鋪?zhàn)罾锩娴囊欢�，也用了很多燈光，讓手術(shù)室看起來(lái)清爽、干凈、明亮。
三、市場(chǎng)評(píng)估
1.目標(biāo)客戶描述
由于本店生產(chǎn)的蛋糕既有普通蛋糕，也有精致蛋糕，目標(biāo)客戶是各種熱愛(ài)蛋糕甜點(diǎn)的人，包括時(shí)尚男女和為家庭購(gòu)買(mǎi)的人。
2.市場(chǎng)介紹
雖然周?chē)幸恍┏�，副食店，菜市�?chǎng)，但是蛋糕面包的銷(xiāo)量很少。如果你不只是做蛋糕，而是加入一些新鮮出爐的面包，也許可以吸引上班族買(mǎi)面包當(dāng)早餐，這樣會(huì)擴(kuò)大自己店鋪的影響力。而小區(qū)的.居民是固定消費(fèi)者。
3.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì)
經(jīng)營(yíng)多年，市場(chǎng)占有率大；附近小區(qū)多，消費(fèi)群體穩(wěn)定；品味不錯(cuò)。
4.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要劣勢(shì)
產(chǎn)品簡(jiǎn)單、偏僻，無(wú)法吸引新客戶，不提供店內(nèi)品嘗和配送服務(wù)。
5.這家企業(yè)與其競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手相比的主要優(yōu)勢(shì)
店鋪時(shí)尚，產(chǎn)品豐富，容易吸引時(shí)尚青年；店內(nèi)有桌子、椅子和優(yōu)美的音樂(lè)，為顧客提供了完美的用餐環(huán)境。它有一種全新的管理模式——配送服務(wù)，為附近的寫(xiě)字樓提供便利。
6.企業(yè)相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要劣勢(shì)
新開(kāi)業(yè)沒(méi)有穩(wěn)定的客戶群，附近居民接受還需要一段時(shí)間；店面租金比較貴。
四、晉升決定
1.節(jié)日活動(dòng)
在西方的元旦、端午節(jié)、中秋節(jié)、圣誕節(jié)和情人節(jié)，店外會(huì)組織戶外主題活動(dòng)，以增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)我們產(chǎn)品的印象。參與者通過(guò)分發(fā)快遞活頁(yè)廣告、競(jìng)爭(zhēng)和回答產(chǎn)品知識(shí)問(wèn)題以及組織小規(guī)模表演獲得獎(jiǎng)勵(lì)。獎(jiǎng)品包括印刷的小禮物、優(yōu)惠券和最新產(chǎn)品的優(yōu)惠券。
2.推廣手段
店里有兩棵許愿樹(shù)，消費(fèi)后可以得到一張?jiān)S愿卡。你可以把寫(xiě)好的愿望卡掛在愿望樹(shù)上，店員會(huì)在每個(gè)月的第一個(gè)星期天收集愿望卡，通過(guò)抽獎(jiǎng)的方式挑出實(shí)現(xiàn)過(guò)程花費(fèi)不到300元的愿望，幫助客戶實(shí)現(xiàn)。
商店里總是有各種各樣的小禮物，比如卡通氣球和卡片。把所有時(shí)間都花在60塊錢(qián)的顧客會(huì)得到一張卡通卡，一套三張卡累積起來(lái)會(huì)得到一個(gè)6寸的冰淇淋蛋糕。憑借卓越的品質(zhì)和靈活的促銷(xiāo)手段贏得穩(wěn)定的客戶群。
3.會(huì)員制度
在我店消費(fèi)時(shí)間全部在80元以內(nèi)的客戶，可以辦理會(huì)員卡，持卡人在店內(nèi)購(gòu)買(mǎi)除新產(chǎn)品、特價(jià)商品以外的任何商品，永久享受28%的優(yōu)惠。
4.媒體廣告
考慮到電視廣告或平面媒體是最可行的宣傳渠道，調(diào)查證明優(yōu)質(zhì)甜品可以通過(guò)精致的電視廣告或平面媒體樹(shù)立良好的品牌形象。另外，下班回家后，我會(huì)發(fā)傳單，設(shè)立宣傳，接受蛋糕店經(jīng)營(yíng)計(jì)劃的工作計(jì)劃咨詢。
五、人事和管理
1.人事部門(mén)
我們店里的每個(gè)員工都必須是專(zhuān)業(yè)的，每個(gè)人包括點(diǎn)餐收銀員、店鋪清潔人員和生產(chǎn)人員都必須接受?chē)?yán)格的培訓(xùn)，以確保正常工作時(shí)的標(biāo)準(zhǔn)操作。管理人員應(yīng)當(dāng)有1名人事管理人員和1名企業(yè)管理人員，具有大學(xué)本科以上學(xué)歷，具備優(yōu)秀的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)和良好的實(shí)際操作能力；有2名蛋糕加工制作人員，要求大專(zhuān)以上學(xué)歷，業(yè)務(wù)素質(zhì)過(guò)硬，實(shí)際操作能力好；點(diǎn)餐收銀員和店鋪保潔人員，上崗后嚴(yán)格培訓(xùn)。所有員工都必須申請(qǐng)健康證明。
2.管理理念
良好的科學(xué)管理的前提是確定和貫徹正確先進(jìn)的管理思想。我們將采取以人為本、重視團(tuán)隊(duì)精神的管理理念。注重個(gè)人發(fā)展，尊重個(gè)人價(jià)值，相互協(xié)調(diào)配合，實(shí)現(xiàn)餐廳整體發(fā)展，實(shí)現(xiàn)1+1 >:2的效果。
3.管理哲學(xué)
(1)尊重餐飲人員的獨(dú)立人格
(2)下級(jí)管理:上級(jí)對(duì)下級(jí)進(jìn)行計(jì)劃和管理，下級(jí)服從上級(jí)的工作指導(dǎo)，盡力完成上級(jí)交辦的任務(wù)。
(3)相互監(jiān)督:管理層對(duì)員工的工作進(jìn)行監(jiān)督，員工也可以向上級(jí)提出自己的意見(jiàn)或看法。
(4)營(yíng)造集體氛圍:要讓下屬感受到甜品店的嚴(yán)格紀(jì)律，關(guān)心員工，讓員工感受到來(lái)自集體的溫暖，有利于增強(qiáng)凝聚力，提高工作積極性。
(5)公平對(duì)待他們，平等對(duì)待他們，盡力而為，充分發(fā)揮他們的才能
4.管理團(tuán)隊(duì)
投資是管理人才的生意。我們將在各種有影響力的職位上建立一支技術(shù)直接、經(jīng)驗(yàn)豐富的管理團(tuán)隊(duì)，歡迎所有有興趣尋求這家甜品店發(fā)展的人才加入蛋糕店。
蛋糕商業(yè)計(jì)劃4
一、計(jì)劃摘要
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，激烈的競(jìng)爭(zhēng)不可避免�！耙着薄耙钟簟背闪巳藗兘�(jīng)常談?wù)摰脑捳Z(yǔ)；同時(shí)，現(xiàn)在的孩子缺乏實(shí)踐的機(jī)會(huì)；此外，“尋求差異”心理學(xué)在公眾，尤其是青年學(xué)生中起著不可或缺的作用。做一個(gè)獨(dú)特的蛋糕、糖果等食物，有著非凡的動(dòng)手過(guò)程，在小資、孩子、學(xué)生中有著巨大的潛力！所以為了緩解激烈競(jìng)爭(zhēng)的壓力，給孩子一個(gè)自己動(dòng)手的條件，給年輕人一種獨(dú)特的享受，我們的“DIY食品連鎖店”應(yīng)運(yùn)而生�？紤]到我們大學(xué)生資金緊張的事實(shí)，我們決定從小到大，從簡(jiǎn)單“DIY蛋糕店”開(kāi)始，開(kāi)始自己的品牌，逐步拓展自己的'行業(yè)，形成一站式DIY食物鏈。創(chuàng)建城市避風(fēng)塘！
二、企業(yè)簡(jiǎn)介
1、項(xiàng)目名稱：DIY蛋糕店——DIY食品連鎖店
2、項(xiàng)目目標(biāo)：打造城市避風(fēng)塘，引領(lǐng)年輕時(shí)尚！
3、項(xiàng)目宣言：我的蛋糕，我的年輕人！
4、商店名稱：
一、蛋糕——DIY面包店
注意：
我和“愛(ài)情”諧音，就是喜歡蛋糕，喜歡我們蛋糕店！。
5、商店主題曲：
Sweet ——周杰倫
主要歌詞：我輕輕品味你說(shuō)的愛(ài)我……
每天一定時(shí)間會(huì)在店里播放。
6、宣傳口號(hào)：
我的蛋糕，我的年輕人！
注意：Young有兩個(gè)意思。一方面，它是面對(duì)年輕人的體現(xiàn)。另一方面，揚(yáng)和“樣本”諧音，就是DIY自己做蛋糕，它有你想要的！
7、商店商標(biāo)：
注：頂部有蠟燭，是字母“I ”變換，左邊缺少的圓圈是蛋糕和字母“C ”，以及以下“ake ”即使在一起也是“蛋糕”代表蛋糕的意思，和蠟燭一起，就是我們蛋糕店的名字“一、蛋糕”！
8、商店地址：
選擇學(xué)校附近的地方，靠近青少年聚集區(qū)，交通方便。（因?yàn)檫@個(gè)項(xiàng)目的主要目標(biāo)是年輕人，大家都會(huì)以簡(jiǎn)約為主，而且因?yàn)閷W(xué)校的學(xué)生是不斷更新的，可以保證游客的耐久性，所以選擇學(xué)校附近的位置。）、
三種選擇：
xxxxx街附近旺鋪出租
面積：50平方米
房屋描述：周?chē)咝１姸�，交通便利。大部分人都很熟悉大學(xué)生消費(fèi)的集中度，消費(fèi)者不容質(zhì)疑。是一個(gè)優(yōu)秀的店鋪運(yùn)營(yíng)領(lǐng)域。
蛋糕商業(yè)計(jì)劃5
一.項(xiàng)目背景
隨著人們生活水平的提高和物質(zhì)文化生活的多樣化，蛋糕逐漸成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚氖澄�，尤其是�?duì)大學(xué)生來(lái)說(shuō)。然而快節(jié)奏的生活和新興的生活方式使得許多大學(xué)生沒(méi)有時(shí)間，不愿意去零售蛋糕店購(gòu)買(mǎi)。有鑒于此，我們成立了這家網(wǎng)上蛋糕店，旨在為大學(xué)生提供優(yōu)質(zhì)卓越的服務(wù)，輕松便捷的生活方式，以及網(wǎng)上蛋糕店的商業(yè)計(jì)劃書(shū)。
二、公司項(xiàng)目規(guī)劃
1.公司成立的原因
1.1組織原因
大部分同學(xué)晚上課程比較多，下課比較晚，回到寢室就餓了。但是，食堂已經(jīng)關(guān)門(mén)了，食堂離得很遠(yuǎn)。此外，許多學(xué)生懶惰，寧愿挨餓也不愿出去買(mǎi)東西�？紤]到這些因素，我們的網(wǎng)上蛋糕店應(yīng)運(yùn)而生。
1.2技術(shù)原因
蛋糕屬于西式糕點(diǎn)，制作工藝也不是什么秘密。只要你好好學(xué)習(xí)，用夠材料，或者請(qǐng)個(gè)糕點(diǎn)師傅，蛋糕制作基本沒(méi)問(wèn)題。
1.3學(xué)校原因
目前，中國(guó)的總體情況是就業(yè)困難。大學(xué)生剛出校園，充滿理想抱負(fù)卻沒(méi)有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。用人單位在注重能力的同時(shí)，也非常注重資質(zhì)和經(jīng)驗(yàn)。所以大學(xué)生處于一種不高不低的狀態(tài)。為了改變這種被動(dòng)局面，鼓勵(lì)大學(xué)生在不影響學(xué)業(yè)的`情況下自主創(chuàng)業(yè)，開(kāi)設(shè)網(wǎng)上蛋糕店得到了學(xué)校的大力支持。
2.公司的使命
高效順暢的銷(xiāo)售渠道，在提供各種口味糕點(diǎn)的基礎(chǔ)上，賣(mài)鮮花和精美小禮品，為家庭經(jīng)濟(jì)困難的學(xué)生提供兼職，為大學(xué)生創(chuàng)造最好的生活環(huán)境！
3.公司目標(biāo)
立足工商大學(xué)，服務(wù)重慶高校，循序漸進(jìn)發(fā)展壯大，從而輻射全國(guó)高校，打造一流的網(wǎng)上蛋糕店，工作計(jì)劃“網(wǎng)上蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃”。
三、商業(yè)環(huán)境和客戶分析
1.行業(yè)分析
"七香園網(wǎng)上蛋糕店“網(wǎng)站是大學(xué)生針對(duì)650萬(wàn)大學(xué)生推出的垂直網(wǎng)站，所以目標(biāo)消費(fèi)者是大學(xué)生。網(wǎng)站除了在重慶工商大學(xué)主站外，在重慶高校還有分站。因此，暫定目標(biāo)消費(fèi)群體以重慶大學(xué)生為重點(diǎn)，未來(lái)逐步拓展市場(chǎng)。以重慶工商大學(xué)為例，各類(lèi)學(xué)生近2萬(wàn)人，最新統(tǒng)計(jì)全國(guó)大學(xué)生約650萬(wàn)人，市場(chǎng)規(guī)模巨大�？紤]到學(xué)生將來(lái)畢業(yè)后仍有可能成為網(wǎng)站的忠實(shí)客戶這一現(xiàn)實(shí)，目標(biāo)市場(chǎng)的容量將是相當(dāng)可觀的。
2.調(diào)查結(jié)果分析
我公司專(zhuān)注于重慶大學(xué)生的客戶分析，主要采用在線問(wèn)卷調(diào)查和個(gè)人訪談。
(1)有明顯的好奇心，在創(chuàng)新上有收斂，聽(tīng)同學(xué)或朋友介紹產(chǎn)生購(gòu)買(mǎi)行為。
⑵購(gòu)買(mǎi)行為基本是感性的，但由于自身經(jīng)濟(jì)收入的影響，購(gòu)買(mǎi)行為也是理性的，一般選擇價(jià)格較低但口感較好的品種。
�、谴髮W(xué)生沒(méi)有固定的購(gòu)買(mǎi)模式，購(gòu)買(mǎi)行為總是很隨意。
�、冉邮芎臀招率挛锬芰�(qiáng)，追求時(shí)尚，崇尚個(gè)性，講究美觀。
(5)影響購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品的因素有:價(jià)格、口味、品種、包裝、服務(wù)等。
【6】購(gòu)買(mǎi)行為非常喜慶，一般集中在教師節(jié)、情人節(jié)、圣誕節(jié)、朋友生日前后。
3.目標(biāo)客戶分析
大學(xué)生一般以中低價(jià)、口感好、新鮮的糕點(diǎn)為主，多用于宵夜。在某些時(shí)候，比如生日或者禮物，他們也注重包裝，傾向于溫馨和創(chuàng)新，傾向于向個(gè)性化方向發(fā)展，經(jīng)常會(huì)伴隨卡片、鮮花或者有蛋糕要求的小禮物。
四.商業(yè)策略
1.營(yíng)銷(xiāo)策略分析
1.1品牌戰(zhàn)略
在網(wǎng)站建設(shè)之初，我們會(huì)非常重視品牌。在品牌包裝上，根據(jù)詳細(xì)的市場(chǎng)調(diào)查和大膽的預(yù)測(cè)，藝術(shù)家們采用了動(dòng)態(tài)和靜態(tài)頁(yè)面相結(jié)合的設(shè)計(jì)方案，精心規(guī)劃了視覺(jué)圖像和文本字體，并附上精美的蛋糕圖片，力求獨(dú)特的創(chuàng)新。
1.2價(jià)格策略
價(jià)格從1元到50元不等，以中低價(jià)為主。奇香苑網(wǎng)上蛋糕店在原料、口味、包裝、服務(wù)上力求完美，力求給顧客最大的享受和心理滿足。兼顧價(jià)格路線和質(zhì)量路線，滿足不同層次消費(fèi)者的需求。
蛋糕商業(yè)計(jì)劃6
一.項(xiàng)目背景
隨著人們生活水平的提高和物質(zhì)文化生活的多樣化，蛋糕逐漸成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚氖澄�，尤其是�?duì)大學(xué)生來(lái)說(shuō)。然而快節(jié)奏的生活和新興的生活方式讓許多大學(xué)生沒(méi)有時(shí)間，也不愿意去商店蛋糕店購(gòu)買(mǎi)。有鑒于此，我們成立了這家網(wǎng)上蛋糕店，旨在為大學(xué)生提供優(yōu)質(zhì)卓越的服務(wù)和便捷的生活方式。
二、公司項(xiàng)目規(guī)劃
1.公司成立的原因
1.1組織原因
有可能成為網(wǎng)站的忠實(shí)客戶，目標(biāo)市場(chǎng)的容量會(huì)相當(dāng)可觀。
2.調(diào)查結(jié)果分析
我公司專(zhuān)注于重慶大學(xué)生的客戶分析，主要采用在線問(wèn)卷調(diào)查和個(gè)人訪談。
(1)有明顯的好奇心，在創(chuàng)新上有收斂，聽(tīng)同學(xué)或朋友介紹產(chǎn)生購(gòu)買(mǎi)行為。
⑵購(gòu)買(mǎi)行為基本是感性的，但由于自身經(jīng)濟(jì)收入的影響，購(gòu)買(mǎi)行為也是理性的，一般選擇價(jià)格較低但口感較好的品種。
�、谴髮W(xué)生沒(méi)有固定的購(gòu)買(mǎi)模式，購(gòu)買(mǎi)行為總是很隨意。
�、冉邮芎臀招率挛锬芰�(qiáng)，追求時(shí)尚，崇尚個(gè)性，講究美觀。
(5)影響購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品的因素有:價(jià)格、口味、品種、包裝、服務(wù)等。
(6)購(gòu)買(mǎi)行為非常喜慶，一般集中在教師節(jié)、情人節(jié)、圣誕節(jié)、朋友生日前后。
三、目標(biāo)客戶分析
大學(xué)生一般以中低價(jià)、口感好、新鮮的糕點(diǎn)為主，多用于宵夜。在某些時(shí)候，比如生日或者禮物，他們也注重包裝，傾向于溫馨和創(chuàng)新，傾向于向個(gè)性化方向發(fā)展，經(jīng)常會(huì)伴隨卡片、鮮花或者有蛋糕要求的小禮物。
四.商業(yè)策略
1.營(yíng)銷(xiāo)策略分析
1.1品牌戰(zhàn)略
在網(wǎng)站建設(shè)之初，我們會(huì)非常重視品牌。在品牌包裝上，根據(jù)詳細(xì)的市場(chǎng)調(diào)查和大膽的預(yù)測(cè)，藝術(shù)家們采用了動(dòng)態(tài)和靜態(tài)頁(yè)面相結(jié)合的'設(shè)計(jì)方案，精心規(guī)劃了視覺(jué)圖像和文本字體，并附上精美的蛋糕圖片，力求獨(dú)特的創(chuàng)新。
1.2價(jià)格策略
價(jià)格從1元到50元不等，以中低價(jià)為主。奇香苑網(wǎng)上蛋糕店在原料、口味、包裝、服務(wù)上力求完美，力求給顧客最大的享受和心理滿足。兼顧價(jià)格路線和質(zhì)量路線，滿足不同層次消費(fèi)者的需求。
1.3銷(xiāo)售策略
(1)宣傳策略
利用學(xué)校廣播電臺(tái)、報(bào)紙專(zhuān)欄和宣傳欄進(jìn)行免費(fèi)宣傳。此外，利用網(wǎng)站的信息流優(yōu)勢(shì)宣傳和突出形象，與各大報(bào)紙、地方廣播電臺(tái)和電視臺(tái)建立良好關(guān)系，采取互利共贏的戰(zhàn)略模式。
(2)服務(wù)
網(wǎng)上蛋糕店的服務(wù)一定要一流、快捷。只要有訂單，就必須按照訂單要求準(zhǔn)時(shí)發(fā)貨，是微笑服務(wù)。在售后服務(wù)方面，客戶服務(wù)部負(fù)責(zé)采取以下方式:
�、俅螂娫捀兄x或發(fā)E-MAIL友情提醒服務(wù)，客戶有重大節(jié)假日發(fā)電子賀卡。
�、跓o(wú)條件受理客戶退貨，集中受理客戶投訴。
�、劢ФY品的消費(fèi)者問(wèn)卷，掌握消費(fèi)者需求的第一手信息。
(4)第一次訂購(gòu)的客戶會(huì)收到帶蛋糕的小禮物，享受優(yōu)惠價(jià)格，成為會(huì)員后享受會(huì)員價(jià)格。
�、莶欢〞r(shí)在線或線下舉辦會(huì)員沙龍，交流信息，交流感受，回答客戶最感興趣的問(wèn)題。
�、藿⒖蛻魯�(shù)據(jù)庫(kù)文件。當(dāng)客戶重復(fù)下單時(shí)，只需輸入姓名，客戶的其他信息就會(huì)自動(dòng)轉(zhuǎn)入系統(tǒng)。
�、邥�(huì)員和客戶提供特別折扣，第一時(shí)間品嘗新產(chǎn)品，不定期贈(zèng)送禮品。
1.4渠道建設(shè)
目前網(wǎng)上蛋糕店主要要求有強(qiáng)大的分銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)，要求所有高校都要有2-3名兼職學(xué)生。一旦下了訂單，必須按照訂單要求立即送到指定地點(diǎn)。
2.網(wǎng)上蛋糕店策略的實(shí)施
2.1.市場(chǎng)范圍選擇
在投資期內(nèi)，只選擇主網(wǎng)站站所在的重慶工商大學(xué)主校區(qū)作為試點(diǎn)市場(chǎng)。這個(gè)地區(qū)的市場(chǎng)容量在3000人以上，比較有代表性。試點(diǎn)時(shí)間為一個(gè)半月。該模式成功后，將在分站推廣。一段時(shí)間后再擴(kuò)展到市場(chǎng)的其余部分。
2.2.專(zhuān)注于提升客戶
宣傳對(duì)象主要是在校學(xué)生，對(duì)價(jià)格不敏感，注重包裝和心思。只要口味達(dá)標(biāo)，蛋糕就很容易成為學(xué)生宵夜的主食，互送禮物。
3.現(xiàn)場(chǎng)推廣
每個(gè)月的前兩天是重點(diǎn)宣傳日。在此之前，傳單將分發(fā)到學(xué)生宿舍。宣傳內(nèi)容包括:
(1)掛統(tǒng)一的彩旗，位于校園主干道上，號(hào)碼為3-5，以“七香園網(wǎng)上蛋糕店”網(wǎng)址和“校園蛋糕店隆重推出”匹配掛為題。
�、圃谛@人流量大的宿舍和食堂門(mén)口附近設(shè)立宣傳臺(tái)。放3-5臺(tái)微機(jī)，可以在線查詢訂購(gòu)。放一塊宣傳板，詳細(xì)介紹蛋糕的品種，宣傳當(dāng)天送出禮物。
�、且髮W(xué)校電臺(tái)播出“七香園網(wǎng)上蛋糕店”宣傳部門(mén)擬定的宣傳資料將分早、中、晚三天各一次。
⑷營(yíng)造氣氛，現(xiàn)場(chǎng)放一些蛋糕樣品品嘗，現(xiàn)場(chǎng)訂購(gòu)并附上優(yōu)惠價(jià)格的禮品。
⑸宣傳日請(qǐng)向?qū)W校相關(guān)媒體報(bào)道，如重慶晚報(bào)、校園電視臺(tái)等。
動(dòng)詞 （verb的縮寫(xiě)）營(yíng)銷(xiāo)效果預(yù)測(cè)與分析
1.周轉(zhuǎn)收入
根據(jù)調(diào)查分析，我們可以預(yù)測(cè)，主要節(jié)假日日銷(xiāo)售額將高于200元。一般在70左右。
2.付款方式
可以貨到付款，也可以網(wǎng)上付款。如果根據(jù)相關(guān)資料辦理會(huì)員卡并充值，可以享受20%的優(yōu)惠，力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)20%的網(wǎng)上支付，推廣網(wǎng)上支付。
3.訂單方法
電子郵件訂購(gòu)，直接訪問(wèn)“七香園網(wǎng)上蛋糕店”網(wǎng)站訂購(gòu)，電話訂購(gòu)。此外，我們專(zhuān)注于學(xué)生中流行的短信訂購(gòu)。
4.客戶特征
比較年輕，80%是年輕人，以女學(xué)生為主，口碑高，文化素質(zhì)高，無(wú)壞賬。
5.消費(fèi)特征
10元是最受歡迎的宵夜蛋糕。
五、不及物動(dòng)詞風(fēng)險(xiǎn)分析
任何商業(yè)活動(dòng)都有一定的風(fēng)險(xiǎn)。我們第一次開(kāi)網(wǎng)上蛋糕店的時(shí)候，有很多不足和缺陷。技術(shù)方面，既然糕點(diǎn)技術(shù)已經(jīng)普及，我們相對(duì)來(lái)說(shuō)很難在技術(shù)上有優(yōu)勢(shì)，所以一定要在材料上下功夫，才能留住客戶。市場(chǎng)方面，以工商為例，學(xué)校目前沒(méi)有類(lèi)似的線上食品店，但大致來(lái)說(shuō)，現(xiàn)有客戶和潛在客戶的數(shù)量都很大，所以我們的線上蛋糕店一定要抓住機(jī)會(huì)，抓住市場(chǎng)，這一點(diǎn)很重要。以后一旦有了類(lèi)似的店鋪，我們?cè)谑袌?chǎng)上就有了足夠的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。財(cái)力不足是我們蛋糕店的致命缺陷。因此，我們選擇了網(wǎng)上開(kāi)店的新穎方式來(lái)減少實(shí)體店
商店必需的店面租金、水電費(fèi)用和一系列費(fèi)用，但即使如此，仍然需要很多錢(qián)。
六.運(yùn)營(yíng)成本估算
1原理
把每一分錢(qián)都花在刀刃上，發(fā)揮每一分錢(qián)的價(jià)值。
2.最初投資
在此期間，資金主要用于外包整體網(wǎng)絡(luò)服務(wù)、原材料采購(gòu)、員工工資、系統(tǒng)開(kāi)發(fā)維護(hù)、前期宣傳、物流配送等。估計(jì)需要2萬(wàn)左右。從網(wǎng)站成立到網(wǎng)站正常運(yùn)營(yíng)大概需要一個(gè)月的時(shí)間。
3.二期投資
現(xiàn)階段，我們的服務(wù)將輻射到各大高校和重慶市區(qū)，服務(wù)內(nèi)容將大幅拓展，服務(wù)質(zhì)量將進(jìn)一步提高。資金來(lái)源主要是公司前期利潤(rùn)的積累和引進(jìn)國(guó)外資金，如銀行信貸。
七.項(xiàng)目摘要
了解大學(xué)生和朋友的真實(shí)需求，結(jié)合課堂上學(xué)到的電子商務(wù)知識(shí)，制定出適合本公司的網(wǎng)站運(yùn)營(yíng)流程和設(shè)計(jì)流程，以及適合本公司的系統(tǒng)邏輯方案。最重要的是彌補(bǔ)目前網(wǎng)上蛋糕市場(chǎng)的差距，滿足大學(xué)生的特殊要求。我們自己設(shè)計(jì)了一系列的服務(wù)產(chǎn)品，如短信點(diǎn)糕、帶祝福卡等等，并制定了合理的價(jià)格。同時(shí)我們還設(shè)立了論壇，既滿足了青年學(xué)生的實(shí)際需求，又滿足了不同年齡段消費(fèi)者的需求！
因?yàn)槲覀兤髽I(yè)剛開(kāi)始策劃，資金嚴(yán)重不足。同時(shí)，在網(wǎng)站設(shè)計(jì)和制作方面，由于我們對(duì)這方面的相關(guān)知識(shí)了解不夠，所以在網(wǎng)站設(shè)計(jì)上有很大的困難。但是，通過(guò)我們的共同努力和合作，我們相信這個(gè)網(wǎng)站在未來(lái)的努力中會(huì)得到進(jìn)一步的完善！
蛋糕商業(yè)計(jì)劃7
項(xiàng)目介紹
背景:目前，中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，生活水平的提高引起了人們對(duì)美味面包的濃厚興趣。面包店遍地開(kāi)花，面包店領(lǐng)域出現(xiàn)了很多連鎖品牌。雖然競(jìng)爭(zhēng)激烈，但普通面包店還是有很多弱點(diǎn)和缺陷，給了我們占領(lǐng)市場(chǎng)的機(jī)會(huì)。
前景:雖然目前各地面包店很多，但與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，我們還有很長(zhǎng)的路要走，烘焙市場(chǎng)仍有長(zhǎng)期可持續(xù)增長(zhǎng)的空間。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜，深受大家喜愛(ài)，市場(chǎng)巨大。
產(chǎn)品
主要產(chǎn)品
面包、蛋撻、冷凍產(chǎn)品(慕思)、月餅、蛋糕、生日蛋糕
一般產(chǎn)品
DIY產(chǎn)品
服務(wù)計(jì)劃
1.安全。在食品領(lǐng)域，安全是每個(gè)人最重要的話題，所以我們一定會(huì)使用最安全、最健康的食材。
2.便利性，要根據(jù)客戶需求改進(jìn)服務(wù)和流程，努力讓盡可能多的客戶感到方便。
3、尊重，對(duì)于客戶，無(wú)論是誰(shuí)，我們都必須尊重，讓客戶覺(jué)得我們重視他們，增進(jìn)信任。
4.創(chuàng)新。今天，人們的品味和要求越來(lái)越高。沒(méi)有創(chuàng)新就意味著被市場(chǎng)淘汰。因此，我們的聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)不斷開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品和新口味，以滿足客戶的要求。
競(jìng)爭(zhēng)分析
目前市場(chǎng)上面包店的缺點(diǎn)
1.除了一些大牌子的面包房，其他小面包房大多不干凈衛(wèi)生，很多面包直接放在外面露天。而且店里的墻壁和地板都不是很干凈，很容易讓顧客反感。
2.成分的安全性很難保證。大多數(shù)面包店沒(méi)有自己的原料基地或可靠的配料供應(yīng)商，很難保證原料的安全。
3.產(chǎn)品品種單一，口味單調(diào)。
4.廣告投放不足，客戶認(rèn)知度低。
5.DIY產(chǎn)品缺乏，客戶參與度不高，難以適應(yīng)DIY市場(chǎng)的火爆
6.缺少特產(chǎn)。
我們的優(yōu)勢(shì)
1.溫馨大氣的店鋪裝修，明亮的窗戶和店鋪的櫥窗，讓顧客感覺(jué)自然溫馨。壁紙和DIY貼紙都在墻上，干凈又有趣。無(wú)論是裝修還是服務(wù)，都能讓客戶有賓至如歸的感覺(jué)。
2.我們打算與人合作，為重要的原材料，以確保安全和渠道供應(yīng)的成分。
3.通過(guò)與科研機(jī)構(gòu)和多家單位合作，可以開(kāi)發(fā)出多種口味的不同產(chǎn)品，滿足不同客戶的需求，推出自己獨(dú)特的旗艦產(chǎn)品。
4.與當(dāng)?shù)馗鞣N組織和單位合作開(kāi)展DIY活動(dòng)，讓顧客親自參與制作面包和零食的過(guò)程，既宣傳了自己，又讓顧客感到愉快，增強(qiáng)了品牌意識(shí)。
DIY:
情侶:共同制造甜蜜，一起分享快樂(lè)
家庭:培養(yǎng)孩子的動(dòng)手能力，一起玩樂(lè)，促進(jìn)家庭成員之間的情感交流
主婦:打發(fā)空閑時(shí)間，學(xué)習(xí)制作技巧，自己做蛋糕的樂(lè)趣，對(duì)甜品外觀和味道的高要求，DIY特別服務(wù)的好奇心
其他:做蛋糕，送人以示心意
市場(chǎng)戰(zhàn)略
1.價(jià)格策略:計(jì)算產(chǎn)品成本，合理定價(jià)。
2.產(chǎn)品策略:根據(jù)不同消費(fèi)者的需求，開(kāi)發(fā)低脂面包、營(yíng)養(yǎng)面包、低糖面包等產(chǎn)品，滿足不同口味、不同消費(fèi)群體的需求。
3.包裝策略:以清新風(fēng)格為主，給買(mǎi)家良好的購(gòu)買(mǎi)體驗(yàn)。
4.促銷(xiāo)策略:開(kāi)展節(jié)假日、慶典等促銷(xiāo)活動(dòng)，提升店鋪知名度和美譽(yù)度。
5.外賣(mài)策略:3公里內(nèi)免費(fèi)送貨，與單位或組織合作發(fā)展經(jīng)銷(xiāo)商。
6.會(huì)員策略:開(kāi)放會(huì)員卡系統(tǒng)，會(huì)員會(huì)獲得優(yōu)惠。給會(huì)員一點(diǎn)折扣，會(huì)讓客戶感受到甜頭，提高購(gòu)買(mǎi)率，增加品牌知名度。
我們的特點(diǎn):
DIY為家庭帶來(lái)了一種新穎的娛樂(lè)休閑方式，為情侶提供了溫馨浪漫的環(huán)境，提升了他們的生活品味。
DIY服務(wù)流程:
客戶需要提前預(yù)約，在約定的`日期內(nèi)到店鋪的DIY區(qū)。顧客在一名店員的指導(dǎo)下，根據(jù)自己的需求選擇蛋糕胚的形狀和大小，然后用自己的雙手，選擇奶油或水果等原料，發(fā)揮想象力，根據(jù)自己的需求制作蛋糕，然后在店里包裝好帶走。這樣顧客的送禮形式就滿足了，最重要的是表達(dá)心意，一舉兩得。
投資和收益分析
資金需求:
1.店面租金:橫街中心小學(xué)附近3萬(wàn)/年(30平米)
2.裝修:一萬(wàn)
3.設(shè)備:2萬(wàn)
4.證書(shū)和執(zhí)照:20xx左右
5.工資:1名店長(zhǎng)每年3萬(wàn)；3個(gè)店員，每年共計(jì)6萬(wàn)，共計(jì)9萬(wàn)/年。
裝修和設(shè)備都是一次性投入，不計(jì)入年度成本。每年的固定成本大概估計(jì)在12萬(wàn)左右。
收入分析:
日均銷(xiāo)量500左右，月銷(xiāo)量3萬(wàn)，年銷(xiāo)量18萬(wàn)。
(以上數(shù)據(jù)為歷史數(shù)據(jù)，因時(shí)間、地理環(huán)境等因素略有偏差)
風(fēng)險(xiǎn)和預(yù)防措施
風(fēng)險(xiǎn):
1.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手已經(jīng)經(jīng)營(yíng)多年，并且有固定的消費(fèi)群體。
2.蛋糕等產(chǎn)品熱量高，與當(dāng)今女性減肥的審美觀念相沖突。
3.隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們對(duì)面包的需求越來(lái)越大，但其他食物也在不斷發(fā)展，選擇也越來(lái)越多。
4.新店剛開(kāi)業(yè)，品牌知名度不高。
預(yù)防措施:
1.鑒于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的問(wèn)題，我相信我們的商店將以合理的價(jià)格和更好的服務(wù)贏得消費(fèi)者的青睞，并在我們活動(dòng)的支持下，贏得更多客戶的光顧。
2.對(duì)于愛(ài)美的女性，我們開(kāi)發(fā)推出了低脂面包等產(chǎn)品；對(duì)于想要健康的客戶，我們開(kāi)發(fā)推出了營(yíng)養(yǎng)面包；對(duì)于老年人，我們開(kāi)發(fā)了低糖面包。根據(jù)不同的客戶群體，我們開(kāi)發(fā)并推出了許多單一產(chǎn)品，以盡可能滿足不同消費(fèi)者的需求。
3.雖然人們購(gòu)買(mǎi)食物的選擇越來(lái)越多，但面包的重要性仍然沒(méi)有減弱，我們開(kāi)發(fā)了早餐面包、下午茶等功能性食品，使我們的面包和甜點(diǎn)盡可能融入人們的日常生活，成為人們不可或缺的一部分。
4.新店開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備，如DIY蛋糕大賽；DIY巧克力拼圖；新店開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)活動(dòng)等。，我相信我們的品牌影響力會(huì)隨著活動(dòng)的增加而增加。
蛋糕商業(yè)計(jì)劃8
一.概述
隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們對(duì)精神和物質(zhì)文化的要求越來(lái)越高。然而，隨著城市生活質(zhì)量的提高和生活節(jié)奏的加快，多元文化的快速滲透，許多傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)被迫面臨繼承和創(chuàng)新的階段，消費(fèi)者也在追求更高更好的精神和物質(zhì)享受。
然而，分析當(dāng)今社會(huì)，人們對(duì)主題的追求無(wú)非是綠色、健康和時(shí)尚。
縱觀當(dāng)今社會(huì)，人們?cè)絹?lái)越注重飲食，一天的飯菜種類(lèi)很多，尤其是早餐，簡(jiǎn)單卻不簡(jiǎn)單。這一點(diǎn)在很多現(xiàn)代白領(lǐng)身上體現(xiàn)的尤為明顯。因此，我們需要開(kāi)一家集傳統(tǒng)與創(chuàng)新于一體的現(xiàn)代、開(kāi)放的時(shí)尚蛋糕店。讓顧客在忙碌或休閑的時(shí)候，放棄激烈的社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)背后的“煩躁”。這也讓他們對(duì)餐飲有了更多的理解和選擇。至于蛋糕這個(gè)傳統(tǒng)行業(yè)，面臨著巨大的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)。我們需要在競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，慢慢打造品牌，一系列有口碑的產(chǎn)品。
我們的產(chǎn)品涵蓋:中式、日式和西式糕點(diǎn)，各種西式糕點(diǎn)、甜點(diǎn)、奶酪制品、新鮮果蔬和茶。我們所有的產(chǎn)品都必須注重綠色、健康和時(shí)尚的概念。實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代消費(fèi)者在產(chǎn)品上“求異”的心態(tài)。
此外，我們將建立一個(gè)電子商務(wù)平臺(tái)，方便客戶和鞏固自己，實(shí)現(xiàn)雙線利潤(rùn)，實(shí)現(xiàn)最終效益。
我們將努力圍繞一個(gè)理念創(chuàng)造更多的社會(huì)價(jià)值，以滿足不同消費(fèi)者的需求。在消費(fèi)者滿意的同時(shí)，為了打造和推廣自己的品牌，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)，他們會(huì)贏得更多的聲譽(yù)。
二、公司描述
我公司是一家從事餐飲業(yè)的公司，以健康休閑服務(wù)為中心。徐圖正在慢慢建立自己的品牌并占領(lǐng)市場(chǎng)份額。
公司涉足的是一個(gè)傳統(tǒng)行業(yè)，但它是一家立足于傳統(tǒng)行業(yè)，不斷求創(chuàng)新、求發(fā)展、求生存的公司。公司必然會(huì)面臨行業(yè)內(nèi)的激烈競(jìng)爭(zhēng)，但公司不會(huì)以一個(gè)弱者新人的姿態(tài)來(lái)索要股份。我們反而會(huì)以追求新的學(xué)習(xí)和成功的態(tài)度占領(lǐng)一部分市場(chǎng)份額，從而不斷成長(zhǎng)。
公司主要產(chǎn)品:各種風(fēng)格和口味的中日西式糕點(diǎn)、甜點(diǎn)、小吃和奶酪產(chǎn)品、鮮榨健康果蔬飲料、各種茶。公司的產(chǎn)品將繼續(xù)基于新鮮、綠色、健康和時(shí)尚的理念創(chuàng)新，以滿足客戶的各種需求，實(shí)現(xiàn)雙贏。
此外，公司將利用和推廣電子商務(wù)平臺(tái)構(gòu)建自己的在線銷(xiāo)售平臺(tái)，實(shí)施專(zhuān)門(mén)的門(mén)到門(mén)分銷(xiāo)，實(shí)現(xiàn)品牌對(duì)接，采用雙線銷(xiāo)售模式，真正實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)、銷(xiāo)售和服務(wù)的一體化，最大限度地實(shí)現(xiàn)公司價(jià)值，滿足客戶的不同需求。
第三，公司的宗旨
首先，公司將秉承綠色、健康、時(shí)尚的理念。盡最大努力給自己一種使命感，讓客戶得到充分的'尊重和享受，同時(shí)得到認(rèn)可。
二是以提供各種口味的蛋糕、小吃、飲料為基礎(chǔ)，立足市場(chǎng)，放眼未來(lái)，服務(wù)客戶。
Iii .企業(yè)宗旨:綠色、健康、時(shí)尚。責(zé)任賦予使命，微笑帶來(lái)尊重。
第四，公司目標(biāo)
第一，公司的產(chǎn)品會(huì)受到市場(chǎng)的青睞。與普通的蛋糕店相比，我們產(chǎn)品所針對(duì)的客戶分布在各個(gè)年齡段，從兒童到老人。
第二，一個(gè)新產(chǎn)品推出后，自然會(huì)吸引一定的客戶群，然后慢慢開(kāi)發(fā)各種新產(chǎn)品，從而推陳出新，從少到多，推出越來(lái)越多有自己特色的產(chǎn)品，在這個(gè)行業(yè)中做出自己的特色。
第三，從客戶的角度出發(fā)，公司會(huì)盡最大努力對(duì)客戶負(fù)責(zé)，從而樹(shù)立良好的信譽(yù)，為公司樹(shù)立更好的形象，實(shí)現(xiàn)品牌建設(shè)。
第四，最重要的，公司要盈利。理想情況下，三年計(jì)劃是以第一年的市場(chǎng)為基礎(chǔ)，第二年擴(kuò)大市場(chǎng)，第三年實(shí)現(xiàn)真正的利潤(rùn)。
動(dòng)詞 （verb的縮寫(xiě)）業(yè)務(wù)項(xiàng)目和內(nèi)容
作為服務(wù)行業(yè)，我們不僅提供單一的產(chǎn)品，還提供周到的服務(wù)。特色環(huán)境也是吸引客戶的重要因素。因此，我公司從事特殊產(chǎn)品、店內(nèi)服務(wù)和店員服務(wù)。
一、經(jīng)營(yíng)的主要產(chǎn)品:
各種中西糕點(diǎn)、糕點(diǎn)、甜點(diǎn)、奶酪制品
前期會(huì)有“Kosamir”或者“85度C”為我們提供成品，讓我們包裝新產(chǎn)品，保證質(zhì)量，提高質(zhì)量，最后推出自己的產(chǎn)品。我們還會(huì)聘請(qǐng)專(zhuān)業(yè)的面包師進(jìn)行設(shè)計(jì)改進(jìn)，推出自己的特色產(chǎn)品，成為公司的品牌工程。特殊的“旗艦產(chǎn)品”將在各種節(jié)日或不同季節(jié)推出。
各種鮮榨健康果蔬飲料
對(duì)于果蔬汁飲料，我們會(huì)購(gòu)買(mǎi)各種產(chǎn)品配方最新鮮、最飽滿的果蔬，采用分別榨汁、攪拌均勻的方法，達(dá)到盡可能不損失任何原汁和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的目的，給顧客最新鮮、最有營(yíng)養(yǎng)的新鮮果蔬汁飲料。
包裝類(lèi)別
主要的套餐特別針對(duì)現(xiàn)在的白領(lǐng)，早餐、中餐、下午茶、晚餐、夜宵。不同的時(shí)間段搭配不同的營(yíng)養(yǎng)套餐。讓每件產(chǎn)品都物有所值。
第二，優(yōu)雅舒適的店內(nèi)環(huán)境
傳統(tǒng)蛋糕店以產(chǎn)品和自身品牌價(jià)值吸引顧客。但是，我們吸引顧客再次光臨，除了我們自己的特色產(chǎn)品，還有一個(gè)優(yōu)雅的店內(nèi)環(huán)境。顧客來(lái)到我們的商店享受休閑時(shí)光，追求輕松寫(xiě)意的溫暖感覺(jué)。因此，室內(nèi)裝飾應(yīng)注重貼近自然的鮮艷色彩，給人一種更加放松的感覺(jué)。比如時(shí)尚人性化的桌椅陳設(shè)，符合主體環(huán)境，給人一種輕松溫馨的感覺(jué)。加上一些精致的小擺設(shè)，小細(xì)節(jié)給顧客留下了深刻的印象。
第三，輕松親戚的店員服務(wù)
無(wú)論什么行業(yè)，客戶都是最重要的，服務(wù)業(yè)就更不用說(shuō)了，客戶就是上帝，所以優(yōu)質(zhì)的店員服務(wù)也很重要。店員要與顧客建立友好、默契的關(guān)系，在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中積極與顧客溝通，讓顧客感到親近，讓顧客對(duì)公司和店員產(chǎn)生好感。這是培養(yǎng)有一定基礎(chǔ)的固定客戶的好辦法。
我們會(huì)統(tǒng)一店員的服裝，訓(xùn)練店員有統(tǒng)一的歡迎口號(hào)，禮貌謙和，微笑服務(wù)。
不及物動(dòng)詞操作原則
一、誠(chéng)實(shí)守信原則。禮貌對(duì)待消費(fèi)者，友好好客。另外，商品質(zhì)量必須過(guò)關(guān)。
二、微笑服務(wù)原則�？蛻艟褪巧系�，會(huì)是一種真情，禮貌謙和，互相尊重。
三、雙贏互惠原則。在誠(chéng)信的基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)客戶之間的平等互惠，不僅達(dá)到了我們的經(jīng)營(yíng)目的，也讓消費(fèi)者滿意。
七.市場(chǎng)分析
我們計(jì)劃在餐飲服務(wù)行業(yè)展開(kāi)競(jìng)爭(zhēng)，相信這個(gè)行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)將朝著環(huán)境健康、小型化、高品質(zhì)的方向發(fā)展。
隨著現(xiàn)代人生活水平的提高和生活節(jié)奏的加快，日常生活中對(duì)各種健康食品的需求越來(lái)越大，健康、綠色、時(shí)尚的食品和飲料越來(lái)越受到人們的歡迎，市場(chǎng)前景廣闊是毋庸置疑的。雖然市場(chǎng)機(jī)會(huì)擺在我們面前，但市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)很大，這是一個(gè)極具挑戰(zhàn)性的市場(chǎng)。
嘉興有很多蛋糕店，或者是賣(mài)果汁飲料的茶館。而一些在內(nèi)地駐扎了十幾年的老蛋糕店，口碑和客戶群都不錯(cuò)，品牌也是多年積累下來(lái)的。它只把蛋糕作為它的主要業(yè)務(wù)項(xiàng)目。再比如那些遍布大街小巷的茶葉店、果汁店，都是以飲料為主要產(chǎn)品。我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手還包括現(xiàn)在高消費(fèi)的咖啡店。他們主要以西式餐飲和高標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)為市場(chǎng)基礎(chǔ)，不斷擴(kuò)大自己的消費(fèi)群體�？傊�，它們大多以單一的產(chǎn)品類(lèi)型吸引固有的消費(fèi)者，缺乏多樣化和合并
優(yōu)點(diǎn)，而且很多沒(méi)有綠色健康的概念。我們將在這個(gè)多元化的市場(chǎng)中注入自己的想法，積極探索，爭(zhēng)取更新，我們一定會(huì)發(fā)揮自己的優(yōu)勢(shì)。我們可以利用市場(chǎng)需求，創(chuàng)造自己的特色，利用產(chǎn)品的高品質(zhì)和優(yōu)雅環(huán)境，用貼近自然的服務(wù)打動(dòng)和贏得客戶。創(chuàng)造“大自然的純凈與甜蜜”，慢慢提高知名度，然后申請(qǐng)品牌專(zhuān)利，實(shí)施品牌加盟，實(shí)現(xiàn)連鎖形式。我們有自己的品牌價(jià)值，吸引更多的加盟商，市場(chǎng)份額越大。
目標(biāo)市場(chǎng)
糕點(diǎn)、果蔬飲料男女老少皆宜，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。而且其產(chǎn)品清新健康的特點(diǎn)尤其受到年輕人的青睞。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也相當(dāng)高，所以有人把它當(dāng)正餐吃，可見(jiàn)其市場(chǎng)前景。
我們可以首先瞄準(zhǔn)白領(lǐng)，他們?cè)绲酵須w，經(jīng)常不注意自己的早餐。我們可以吸引他們作為我們的主要客戶，提供優(yōu)質(zhì)健康的蛋糕、小吃和果蔬飲料。所以，早期是我們?yōu)榱宋蘸挽柟桃活?lèi)客戶而必須加強(qiáng)的賣(mài)點(diǎn)。
蛋糕商業(yè)計(jì)劃9
項(xiàng)目介紹：
DIY蛋糕店不是什么新鮮事。我想經(jīng)營(yíng)的是一家提供原材料、工具、場(chǎng)地，專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)客戶自己動(dòng)手DIY的蛋糕店。
在這里，廣大消費(fèi)者（主要是學(xué)生）可以親手制作DIY蛋糕，不用任何西點(diǎn)的基礎(chǔ)，就可以做出相當(dāng)于酒店級(jí)別的蛋糕，一款獨(dú)具愛(ài)心的糕點(diǎn)。
DIY蛋糕、巧克力、餅干、果凍布丁、餅干、餡餅、蛋撻、泡芙等等都可以在店里手工制作。但主要產(chǎn)品是蛋糕DIY，同時(shí)還是要賣(mài)成品和定制產(chǎn)品。在這里，消費(fèi)者可以和朋友聚在一起，和父母玩得開(kāi)心，和團(tuán)隊(duì)分享，自己學(xué)習(xí)。他們可以放下一切煩惱，放松自己，融入DIY的無(wú)限樂(lè)趣。
我把這家店命名為“快樂(lè)DIY蛋糕店”，希望每一個(gè)來(lái)這里的顧客都有一個(gè)好心情，開(kāi)開(kāi)心心的做好吃的蛋糕。
選擇本項(xiàng)目的原因：
現(xiàn)在的年輕人很有創(chuàng)造力，大家都很好奇新鮮感。而且現(xiàn)在80、90年代的朋友，大多都缺乏自己動(dòng)手的能力。我們可以為每個(gè)人提供一個(gè)開(kāi)始自己工作的平臺(tái)，也可以讓每個(gè)人都感到精神上的滿足！
項(xiàng)目位置的選擇：
選擇北京海淀區(qū)的大學(xué)，以及其他大學(xué)密集區(qū)、居住區(qū)、繁華商業(yè)區(qū)。因?yàn)橛泻芏啻髮W(xué)和住宅商業(yè)區(qū)，有固定的客戶群，大學(xué)生和白領(lǐng)消費(fèi)能力更高，愛(ài)新奇，更喜歡有自己特色的小店。而且學(xué)生和年輕客戶溝通能力強(qiáng)，情侶會(huì)更喜歡光顧。
環(huán)境分析：
�。ㄒ唬┩獠凯h(huán)境分析
1、競(jìng)爭(zhēng)不激烈，發(fā)展空間大。
2、大學(xué)、商業(yè)區(qū)等地有固定的客戶群，消費(fèi)力比較高。
3、店鋪清新別致，價(jià)格可以被很多值得信賴的口碑接受，容易吸引各行各業(yè)的消費(fèi)者，面對(duì)的人群廣，不受淡季影響大。
（二）內(nèi)部環(huán)境分析
提供溫馨的環(huán)境、完整的氛圍、齊全的設(shè)備、安全衛(wèi)生的材料、專(zhuān)業(yè)的師資和有保障的服務(wù)。
項(xiàng)目前景分析：
DIY蛋糕店以其獨(dú)特的創(chuàng)業(yè)風(fēng)格、清新獨(dú)特的味道和可靠的價(jià)格，容易吸引各界消費(fèi)者�！癉IY蛋糕店”是21世紀(jì)的黃金行業(yè)。近年來(lái)，西點(diǎn)行業(yè)在中國(guó)顯示出前所未有的知名度和發(fā)展勢(shì)頭，發(fā)展前景廣闊，發(fā)展空間巨大。隨著人們生活水平和消費(fèi)水平的提高，西點(diǎn)以其獨(dú)特的魅力吸引著越來(lái)越多的消費(fèi)者。用漂亮的大蛋糕慶祝生日的人帶來(lái)溫暖的祝福和優(yōu)雅的味道
從網(wǎng)絡(luò)調(diào)查和實(shí)地調(diào)查可以看出，目前市場(chǎng)上專(zhuān)業(yè)全面的DIY甜品屋很少，大多是因?yàn)楫a(chǎn)品單一，服務(wù)系統(tǒng)化，但即便如此，他們的生意還是很好的。目前是大學(xué)生和年輕人的市場(chǎng)發(fā)展期，也是年輕人的購(gòu)物習(xí)慣。對(duì)我們來(lái)說(shuō)，有優(yōu)秀的價(jià)格和好的質(zhì)量是必然的要求。學(xué)校周邊的市場(chǎng)和消費(fèi)能力都有了很大的提升，自制的消費(fèi)模式是市場(chǎng)的新寵。
項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)分析及對(duì)策；
（1）外部風(fēng)險(xiǎn)：
1、國(guó)家對(duì)食品行業(yè)生產(chǎn)、銷(xiāo)售、檢驗(yàn)和廣告政策的影響。
2、市場(chǎng)上現(xiàn)有的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，以及潛入市場(chǎng)的人都要加入，使得競(jìng)爭(zhēng)更加激烈。
3、技術(shù)含量低，有被其他蛋糕店先進(jìn)技術(shù)取代的風(fēng)險(xiǎn)。
4、上游供應(yīng)商原材料供應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)。
5、銀行貸款或其他金融風(fēng)險(xiǎn)。
（2）內(nèi)部風(fēng)險(xiǎn)：
1、產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，設(shè)備不全。
2、市場(chǎng)適應(yīng)性和調(diào)節(jié)能力的不確定性。
3、蛋糕原料和配料的安全性。
4、價(jià)格和服務(wù)是否能滿足公司的發(fā)展需要。
5、公司經(jīng)營(yíng)決策中的其他問(wèn)題。
�。ㄈ⿷�(yīng)對(duì)策略：
1、熟悉食品行業(yè)相關(guān)法律法規(guī)。
2、公司嚴(yán)格的產(chǎn)品檢驗(yàn)程序，確保食品質(zhì)量安全。
3、招聘和培訓(xùn)會(huì)做蛋糕和操作先進(jìn)設(shè)備的技術(shù)人員。
4、善于管理上游供應(yīng)商，確保原材料供應(yīng)的及時(shí)到位。
5、建立合理的信息反饋機(jī)制，及時(shí)了解最新的市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，及時(shí)制定業(yè)務(wù)策略以適應(yīng)市場(chǎng)變化。
6、在一定時(shí)間內(nèi)，調(diào)查了解客戶的反應(yīng)，及時(shí)改善公司業(yè)務(wù)。
營(yíng)銷(xiāo)策略：
（一）產(chǎn)品戰(zhàn)略
提供舒適的場(chǎng)所，齊全的材料和設(shè)備，在特殊的指導(dǎo)下，客戶可以根據(jù)自己的需要選擇不同的材料做蛋糕，為自己的親人、愛(ài)人、孩子、朋友、自己和自己的雙手做蛋糕是不尋常的，展示了自己的創(chuàng)造才能。你也可以做巧克力、餅干、果凍布丁、餅干、餡餅、蛋撻和泡芙。同時(shí)還是要賣(mài)成品和固定產(chǎn)品。顧客可以根據(jù)自己的口味、需求和愛(ài)好制作獨(dú)特的蛋糕。我們還經(jīng)營(yíng)咖啡和其他飲料。如果顧客想品嘗新鮮出爐的蛋糕，可以留在我們的蛋糕店消費(fèi)。我們店里有舒適的桌椅供顧客享受。顧客還可以在品嘗蛋糕的同時(shí)品嘗我們的咖啡和其他飲料。通過(guò)蛋糕和咖啡的結(jié)合，我們不僅可以滿足顧客的口味需求，還可以嘗試我們的咖啡和其他飲料。蛋糕和咖啡的結(jié)合不僅可以滿足顧客的口味需求，還可以提高他們的口味，從而吸引更多的消費(fèi)者。
（二）價(jià)格策略
價(jià)格是經(jīng)濟(jì)環(huán)境中的'一個(gè)敏感因素。市場(chǎng)價(jià)格對(duì)競(jìng)爭(zhēng)力的影響不可低估�？蛻糍�(gòu)買(mǎi)力有限，對(duì)價(jià)格非常敏感。基本上價(jià)格必須是大眾可以接受的。如果要調(diào)整價(jià)格，服務(wù)質(zhì)量必須提高，價(jià)格也必須提高�？蛻舻腄IY蛋糕會(huì)根據(jù)大小定價(jià)在60—200元，其他DIY產(chǎn)品會(huì)適當(dāng)定價(jià)。店里的成品價(jià)格和其他糕點(diǎn)店差不多。
細(xì)分收費(fèi)方式是一般糕點(diǎn)基本材料最低收費(fèi)50元，價(jià)格可根據(jù)糕點(diǎn)大小調(diào)整。這些包括所需的材料、客戶自己的配料（稱重）和自我加工。產(chǎn)品配有加工設(shè)備、圍裙、方法指南和包裝。我們商店提供一站式服務(wù)。所有費(fèi)用都包含在材料中，但一次性帽子和手套圍裙要額外收費(fèi)。
在特殊的節(jié)日，情人節(jié)、圣誕節(jié)、七夕等好的季節(jié)，可以根據(jù)市場(chǎng)環(huán)境進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，主要是通過(guò)開(kāi)展各種活動(dòng)來(lái)吸引客戶。
�。ㄈ┩茝V策略
隨著會(huì)員卡制度的實(shí)施，客戶只需支付一定的金額就可以成為永久會(huì)員。他們?cè)谖覀兊暧脮?huì)員卡消費(fèi)可以享受折扣，店內(nèi)開(kāi)展活動(dòng)也可以收到小禮物。非會(huì)員一次性消費(fèi)一定金額會(huì)得到精美禮品。
�。ㄋ模⿵V告和宣傳
1、在學(xué)校附近分發(fā)傳單
2、貼海報(bào)
3、聯(lián)系電視臺(tái)宣傳DIY優(yōu)惠活動(dòng)
4、與廣商電臺(tái)合作
�。ㄎ澹┓咒N(xiāo)戰(zhàn)略
1、電話訂購(gòu)。（主要針對(duì)忙碌的白領(lǐng)）
2、網(wǎng)上訂購(gòu)。（我們的主要目標(biāo)消費(fèi)者追求和引導(dǎo)時(shí)尚，健康觀念強(qiáng)，電腦普及率達(dá)到99%。
創(chuàng)建蛋糕店的商業(yè)計(jì)劃2一、蛋糕店概述
1、我們餐廳屬于餐飲服務(wù)業(yè)，名字叫“瑪姬下午茶”，是一家獨(dú)資企業(yè)。它主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋和飲料等甜點(diǎn)。
2、商店將在社區(qū)貿(mào)易街開(kāi)業(yè)。最開(kāi)始是一家中檔蛋糕店，以后會(huì)逐漸發(fā)展成安德魯森、朝陽(yáng)廣場(chǎng)等蛋糕連鎖店。
3、店鋪需要9、5萬(wàn)元的創(chuàng)業(yè)資金。
二、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)
1、因?yàn)榈乩砦恢迷谫Q(mào)易街，客戶比較豐富，但是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也很多，尤其是店鋪剛開(kāi)張的時(shí)候。要想開(kāi)拓市場(chǎng)，必須在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍，滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟，一年內(nèi)收回資金。長(zhǎng)期目標(biāo)是逐步發(fā)展成為經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚、有一定市場(chǎng)份額的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，成為蛋糕市場(chǎng)的知名品牌。
三、市場(chǎng)分析
1、客戶來(lái)源：我們的目標(biāo)客戶是：在商業(yè)街購(gòu)物娛樂(lè)的一般消費(fèi)者，約占50%；學(xué)校周?chē)膶W(xué)生、店員、社區(qū)居民，約占50%。游客數(shù)量充足，消費(fèi)水平中低。
2、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：根據(jù)調(diào)查結(jié)果，我們知道中國(guó)有很多品牌蛋糕店。僅福州就有很多連鎖蛋糕店，如安德魯森、朝陽(yáng)廣場(chǎng)、鴻業(yè)、安奇等。所以，競(jìng)爭(zhēng)很大
四、商業(yè)計(jì)劃
1、先去周?chē)鷰准业案獾辍按蛱角閳?bào)”，了解一下不同類(lèi)型和大小的蛋糕的成本價(jià)。了解各種蛋糕店的經(jīng)營(yíng)理念和“招數(shù)”。
2、籌集了所有的開(kāi)業(yè)資金后，他們開(kāi)始在各大蛋糕店“挖墻角”。不能明目張膽的挖，要在店里人少的時(shí)候偷偷過(guò)去和店長(zhǎng)商量。還是聘請(qǐng)糕點(diǎn)師傅，開(kāi)一家糕點(diǎn)師傅很重要，要慎重考慮。
3、已知找到一套固定消費(fèi)率：“顧客永遠(yuǎn)得不到最便宜的價(jià)格。今天你可以減少幾美元，明天可能會(huì)有競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手與你爭(zhēng)奪更低價(jià)格的訂單。”由此，我體會(huì)到了產(chǎn)品市場(chǎng)上的某種競(jìng)爭(zhēng)策略：“降價(jià)促銷(xiāo)不是長(zhǎng)久之計(jì)。只有用最好的材料做最優(yōu)質(zhì)的蛋糕，才能吸引顧客，留住顧客”。
4、蛋糕店主要面向大眾，價(jià)格不會(huì)太高，屬于中低價(jià)。
5、一些廣告?zhèn)鲉慰梢砸詢?yōu)惠券的形式印刷和分發(fā)，以達(dá)到廣告的效果
6、蛋糕店可以專(zhuān)門(mén)開(kāi)辟休閑區(qū)，設(shè)置很多獨(dú)特的椅子。顧客可以買(mǎi)一些零食，坐在蛋糕店慢慢品嘗。蛋糕店的休閑功能進(jìn)一步加強(qiáng)。
7、經(jīng)過(guò)多次調(diào)查，由于競(jìng)爭(zhēng)等方面的需要，許多蛋糕店推出了一些與蛋糕關(guān)系不大的零食，以形成新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。在品種上，很多店家都采取了一些創(chuàng)新的措施：比如在炎熱的夏天，及時(shí)推出目前非常流行的冰粥、刨冰，奶茶、果汁等飲料受到顧客的青睞。
8、建立會(huì)員卡制度。會(huì)員的名字印在卡片上。會(huì)員卡的折扣率不高，比如15折。這樣一方面可以給消費(fèi)者一種尊重感，另一方面也方便服務(wù)員稱呼消費(fèi)者。特別是如果消費(fèi)者和別人在一起，服務(wù)員可以當(dāng)眾稱呼他（她）為先生和小姐*的話，會(huì)有被尊重的感覺(jué)。
9、桌子上放一些宣傳資料和雜志，里面有關(guān)于蛋糕和飲料的知識(shí)和故事。一方面可以提升品味，烘托氛圍，增加消費(fèi)者對(duì)品牌的好感。
10、無(wú)論是從店鋪裝修，店員形象，還是做蛋糕，都要給顧客一種健康衛(wèi)生的感覺(jué)。蛋糕店一定要嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家食品衛(wèi)生法，這是基礎(chǔ)。
11、食品行業(yè)有特殊的崗位技能要求：?jiǎn)T工必須持有“健康證”。
五、財(cái)務(wù)估算
啟動(dòng)資產(chǎn)：約9、5萬(wàn)元
蛋糕商業(yè)計(jì)劃10
一、市場(chǎng)分析
(a)市場(chǎng)環(huán)境分析
經(jīng)濟(jì)因素:考慮到大學(xué)生有一定的經(jīng)濟(jì)限制，我們產(chǎn)品的價(jià)格更適合大學(xué)生消費(fèi)。
文化因素:隨著西方文化的慢慢滲透，甜品逐漸被更多的中國(guó)人接受，尤其是大學(xué)生，甚至有很多人喜歡甜品。中國(guó)也是禮儀之邦。生日、特殊節(jié)日等。都想發(fā)自己的想法，我們?cè)谔鹦膹V場(chǎng)的特別項(xiàng)目DIY服務(wù)正好可以滿足這個(gè)需求。
(二)消費(fèi)者分析
1、消費(fèi)者的數(shù)量
由于我們店在梁文路，觀察到早上車(chē)流量比較少，大部分學(xué)生都在上課，車(chē)流量高峰在四點(diǎn)以后。這時(shí)，大多數(shù)學(xué)生出去購(gòu)物或吃飯。我們的目標(biāo)不是讓附近學(xué)校的大學(xué)生都來(lái)買(mǎi)我們的蛋糕。只要有出來(lái)消費(fèi)的學(xué)生，三分之一來(lái)自商科院校，三分之一來(lái)自江蘇信息，三分之一來(lái)自江南影視。這樣，我們店的預(yù)期消費(fèi)者數(shù)量基本可以達(dá)到90%以上的滿意度。
2、消費(fèi)者需求
據(jù)各個(gè)學(xué)校的大學(xué)生了解，已知有2/3的學(xué)生除了吃飯，對(duì)休閑食品也很感興趣。所以我們店根據(jù)消費(fèi)者的特點(diǎn)，開(kāi)了這樣一家面點(diǎn)店。況且這些消費(fèi)者都是大學(xué)生，這些大學(xué)生都是喜歡追求時(shí)尚，追求新鮮的年輕人。一般來(lái)說(shuō)，他們都有自己的口味和樂(lè)趣，所以我們也會(huì)根據(jù)他們各自的需求介紹不同口味和風(fēng)格的蛋糕。這也滿足了他們的需求。
3、消費(fèi)模式
我們店采用直銷(xiāo)的模式，但是考慮到大多數(shù)大學(xué)生的方便，他們也可以撥打我們的服務(wù)熱線，我們只要買(mǎi)20元以上的就可以提供上門(mén)服務(wù)。尤其是晚上8點(diǎn)以后，也是他們晚上學(xué)習(xí)的時(shí)間。在此期間，送貨上門(mén)可以促進(jìn)一定數(shù)量的消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)。
(3)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手
1、產(chǎn)品市場(chǎng)容量
根據(jù)店鋪位置，位于白馬教育園區(qū)梁文路。這個(gè)地區(qū)面臨的主要群體是這個(gè)職業(yè)教育園區(qū)的大學(xué)生。園區(qū)有6所學(xué)校，10萬(wàn)人左右，即產(chǎn)品市場(chǎng)容量10萬(wàn)人。
2、廣告產(chǎn)品等競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的市場(chǎng)份額和潛力:
白馬角公園梁文路有四家糕點(diǎn)店。除此之外，商業(yè)庭院里還有一家糕點(diǎn)店。經(jīng)過(guò)調(diào)查，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的產(chǎn)品價(jià)格都很高，所以很多大學(xué)生并不經(jīng)常因?yàn)閮r(jià)格而購(gòu)買(mǎi)。而且推出新產(chǎn)品間隔時(shí)間長(zhǎng)，讓大學(xué)生沒(méi)有強(qiáng)烈的購(gòu)買(mǎi)欲望。一般來(lái)說(shuō)，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的.市場(chǎng)份額和潛力對(duì)我們店是有影響的，但不會(huì)太大，因?yàn)槲覀兊瓯雀?jìng)爭(zhēng)對(duì)手更有優(yōu)勢(shì)，價(jià)格低，創(chuàng)新速度快，品種多。
3、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的促銷(xiāo)方式和廣告策略:
調(diào)查顯示，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要促銷(xiāo)時(shí)間是在一年一度的周年紀(jì)念期，以回饋客戶，并在此期間降低產(chǎn)品價(jià)格以吸引客戶。其廣告策略主要是通過(guò)店鋪海報(bào)、校園布告欄、傳單等方式讓大學(xué)生了解相關(guān)信息。
二，企業(yè)的地位(一)企業(yè)形象
1、甜心廣場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)理念
首先，甜心廣場(chǎng)團(tuán)隊(duì)的共同信念是“用心烘焙，用心服務(wù)”也就是說(shuō)，我們不僅要讓大學(xué)生享受美味的蛋糕，還要感受我們店的服務(wù)，為他們營(yíng)造浪漫的氛圍。我們將用實(shí)際服務(wù)展示這些圖像，并用海報(bào)宣傳�！傲⒆惆遵R職業(yè)教育區(qū)，面向大學(xué)生也是我們甜心廣場(chǎng)的發(fā)展策略。
(2)運(yùn)行條件
1、企業(yè)設(shè)施
因?yàn)楦恻c(diǎn)的口感不僅與原料有關(guān)，還與烘焙設(shè)備密切相關(guān)。所以我們的甜心廣場(chǎng)專(zhuān)門(mén)為此配備了專(zhuān)業(yè)齊全的設(shè)備，比如冷藏醒發(fā)箱，專(zhuān)門(mén)用來(lái)滅活酵母，自己加熱發(fā)酵。它是制作所有蛋糕的必要基礎(chǔ)設(shè)施；燃煤熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐適用于烘焙各種面包、月餅、吐司、法棍、餅干、零食等。烘焙量大，一次可以烘焙32盤(pán)。雙速螺桿式和面機(jī):面粉桶與攪拌鉤之間合理的速度差，能使面團(tuán)達(dá)到最均勻的攪拌效果，并能最大限度的拉伸面筋，增加吸水率。
2、技術(shù)水平
聘請(qǐng)專(zhuān)業(yè)的糕點(diǎn)師傅負(fù)責(zé)我們店的產(chǎn)品特色和創(chuàng)新，做DIY的時(shí)候給客戶指導(dǎo)。
3、操柞件
甜心廣場(chǎng)主要分為兩個(gè)區(qū)域，成品售賣(mài)區(qū)和DIY操作區(qū)。成品銷(xiāo)售區(qū)包括各種蛋糕、面包、休閑食品，供客戶選擇購(gòu)買(mǎi)；DIY操作區(qū)有四張桌子和工具，讓顧客自己體驗(yàn)樂(lè)趣。
4、管理水平
所有服務(wù)人員必須嚴(yán)格遵守商場(chǎng)的規(guī)章制度；物流人員嚴(yán)格控制產(chǎn)品的衛(wèi)生條件。
5、企業(yè)人員素質(zhì)
一件連衣裙和連衣裙，并穿統(tǒng)一的工作服。
總是保持整潔、禮貌和耐心。
有一顆積極的心，充滿精神。
(3)產(chǎn)品
面包、蛋撻、冷凍產(chǎn)品(慕思)、月餅和蛋糕
蛋糕，生日蛋糕DIY產(chǎn)品
(4)媒體
1、拉橫幅
白馬商業(yè)學(xué)院即將舉行春季運(yùn)動(dòng)會(huì)，我們的甜心廣場(chǎng)將借此機(jī)會(huì)準(zhǔn)備推出我們商店的產(chǎn)品，并在商業(yè)學(xué)院豎起一面橫幅，上面寫(xiě)著“甜心廣場(chǎng)預(yù)祝經(jīng)貿(mào)學(xué)院春季運(yùn)動(dòng)會(huì)圓滿成功！在這段訓(xùn)練期間，運(yùn)動(dòng)員吃的糕點(diǎn)食品都是我們提供的。告訴更多的大學(xué)生，有一家像甜心廣場(chǎng)一樣的店。
2、分發(fā)傳單
1、內(nèi)容:以DIY為特色，包括生日系列和情侶系列，也就是本店主要提供原材料和道具供你自己體驗(yàn)。服務(wù)熱線* * * *，地址:* *梁文路
2、傳單發(fā)放:開(kāi)業(yè)前三天在江蘇信息、江南影視、白馬商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院等地區(qū)發(fā)放。
3、分組發(fā)送短信
促銷(xiāo)期間，我們店的促銷(xiāo)內(nèi)容會(huì)通過(guò)群發(fā)短信的方式傳達(dá)。
(5)問(wèn)卷
根據(jù)白馬職業(yè)教育園區(qū)大學(xué)生問(wèn)卷調(diào)查，83、9%以上的大學(xué)生愿意購(gòu)買(mǎi)糕點(diǎn)零食；超過(guò)90%的人愿意或希望自己能做到；一半以上的學(xué)生可以接受每月5到20元的費(fèi)用。
可見(jiàn)我們的甜心廣場(chǎng)在大學(xué)生中還是有很大發(fā)展前景的。而且重點(diǎn)要放在DIY特色上，因?yàn)樗麄兿矚g標(biāo)新立異，有自己獨(dú)特的風(fēng)格。所以我們甜心廣場(chǎng)以17-23歲的大學(xué)生為目標(biāo)客戶。
通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查結(jié)果，得出以下結(jié)論:
1、在男生女生中，女生普遍更喜歡蛋糕
2、通過(guò)調(diào)查，我們可以了解他們的聯(lián)系方式，以便及時(shí)向他們傳達(dá)促銷(xiāo)信息，從而達(dá)到擴(kuò)大銷(xiāo)售的目的。
三、服務(wù)計(jì)劃
1、安全。在食品領(lǐng)域，安全是每個(gè)人最重要的話題，所以我們一定會(huì)使用最安全、最健康的食材。
2、便利性，要根據(jù)客戶需求改進(jìn)服務(wù)和流程，努力讓盡可能多的客戶感到方便。
3、尊重，對(duì)于客戶，無(wú)論是誰(shuí)，我們都必須尊重，讓客戶覺(jué)得我們重視他們，增進(jìn)信任。
4、創(chuàng)新。今天，人們的品味和要求越來(lái)越高。沒(méi)有創(chuàng)新就意味著被市場(chǎng)淘汰。因此，我們的聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)不斷開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品和新口味，以滿足客戶的要求。
四、競(jìng)爭(zhēng)分析
目前市場(chǎng)上面包店的缺點(diǎn)
1、除了一些大牌子的面包房，其他小面包房大多不干凈衛(wèi)生，很多面包直接放在外面露天。而且店里的墻壁和地板都不是很干凈，很容易讓顧客反感。
2、成分的安全性很難保證。大多數(shù)面包店沒(méi)有自己的原料基地或可靠的配料供應(yīng)商，很難保證原料的安全。
3、產(chǎn)品品種單一，口味單調(diào)。
4、廣告投放不足，客戶認(rèn)知度低。
5、DIY產(chǎn)品缺乏，客戶參與度不高，難以適應(yīng)DIY市場(chǎng)的火爆
6、缺少特產(chǎn)。
我們的優(yōu)勢(shì)
1、溫馨大氣的店鋪裝修，明亮的窗戶和店鋪的櫥窗，讓顧客感覺(jué)自然溫馨。壁紙和DIY貼紙都在墻上，干凈又有趣。無(wú)論是裝修還是服務(wù)，都能讓客戶有賓至如歸的感覺(jué)。
2、我們打算與人合作，為重要的原材料，以確保安全和渠道供應(yīng)的成分。
3、通過(guò)與科研機(jī)構(gòu)和多家單位合作，可以開(kāi)發(fā)出多種口味的不同產(chǎn)品，滿足不同客戶的需求，推出自己獨(dú)特的旗艦產(chǎn)品。
4、與當(dāng)?shù)馗鞣N組織和單位合作開(kāi)展DIY活動(dòng)，讓顧客親自參與制作面包和零食的過(guò)程，既宣傳了自己，又讓顧客感到愉快，增強(qiáng)了品牌意識(shí)。
DIY:
情侶:一起做甜蜜的感覺(jué)，一起分享快樂(lè)。
家庭:培養(yǎng)孩子的動(dòng)手能力，一起玩樂(lè)，促進(jìn)家庭成員之間的情感交流。
家庭主婦:利用空閑時(shí)間，學(xué)習(xí)制作技巧，喜歡自己做蛋糕，對(duì)甜品的外觀和口味有較高的要求，對(duì)DIY特別服務(wù)很好奇。
其他:親手做蛋糕，送人以表心意。
五、市場(chǎng)戰(zhàn)略
1、價(jià)格策略:計(jì)算產(chǎn)品成本，合理定價(jià)。
2、產(chǎn)品策略:根據(jù)不同消費(fèi)者的需求，開(kāi)發(fā)低脂面包、營(yíng)養(yǎng)面包、低糖面包等產(chǎn)品，滿足不同口味、不同消費(fèi)群體的需求。
3、包裝策略:以清新風(fēng)格為主，給買(mǎi)家良好的購(gòu)買(mǎi)體驗(yàn)。
4、促銷(xiāo)策略:開(kāi)展節(jié)假日、慶典等促銷(xiāo)活動(dòng)，提升店鋪知名度和美譽(yù)度。
5、外賣(mài)策略:3公里內(nèi)免費(fèi)送貨，與單位或組織合作發(fā)展經(jīng)銷(xiāo)商。
6、會(huì)員策略:開(kāi)放會(huì)員卡系統(tǒng)，會(huì)員會(huì)獲得優(yōu)惠。給會(huì)員一點(diǎn)折扣，會(huì)讓客戶感受到甜頭，提高購(gòu)買(mǎi)率，增加品牌知名度。
我們的特點(diǎn):
DIY為家庭帶來(lái)了一種新穎的娛樂(lè)休閑方式，為情侶提供了溫馨浪漫的環(huán)境，提升了他們的生活品味。
DIY服務(wù)流程:
客戶需要提前預(yù)約，在約定的日期內(nèi)到店鋪的DIY區(qū)。顧客在一名店員的指導(dǎo)下，根據(jù)自己的需求選擇蛋糕胚的形狀和大小，然后用自己的雙手，選擇奶油或水果等原料，充分發(fā)揮想象力，根據(jù)自己的需求制作蛋糕，然后在店里包裝好帶走。這樣顧客的送禮形式就滿足了，最重要的是表達(dá)心意，一舉兩得。
六、投資和收益分析
資金需求:
1、店面租金:白馬中心小學(xué)附近3萬(wàn)/年(30平米)
2、裝修:一萬(wàn)
3、設(shè)備:2萬(wàn)
4、證書(shū)和執(zhí)照:20xx左右
5、工資:1名店長(zhǎng)每年3萬(wàn)；3個(gè)店員，每年共計(jì)6萬(wàn)，共計(jì)9萬(wàn)/年。
裝修和設(shè)備都是一次性投入，不計(jì)入年度成本。每年的固定成本大概估計(jì)在12萬(wàn)左右。
收入分析:
日均銷(xiāo)量500左右，月銷(xiāo)量3萬(wàn)，年銷(xiāo)量18萬(wàn)。
(父母出資12萬(wàn))
七、風(fēng)險(xiǎn)及防范措施
風(fēng)險(xiǎn):
1、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手已經(jīng)經(jīng)營(yíng)多年，并且有固定的消費(fèi)群體。
2、蛋糕等產(chǎn)品熱量高，今天負(fù)責(zé)減肥的女性審美觀念沖突。
3、隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們對(duì)面包的需求越來(lái)越大，但其他食物也在不斷發(fā)展，選擇也越來(lái)越多。
4、新店剛開(kāi)業(yè)，品牌知名度不高。
預(yù)防措施:
1、鑒于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的問(wèn)題，我相信我們的商店將以合理的價(jià)格和更好的服務(wù)贏得消費(fèi)者的青睞，并在我們活動(dòng)的支持下，贏得更多客戶的光顧。
2、對(duì)于愛(ài)美的女性，我們開(kāi)發(fā)推出了低脂面包等產(chǎn)品；對(duì)于想要健康的客戶，我們開(kāi)發(fā)推出了營(yíng)養(yǎng)面包；對(duì)于老年人，我們開(kāi)發(fā)了低糖面包。根據(jù)不同的客戶群體，我們開(kāi)發(fā)并推出了許多單一產(chǎn)品，以盡可能滿足不同消費(fèi)者的需求。
3、雖然人們購(gòu)買(mǎi)食物的選擇越來(lái)越多，但面包的重要性仍然沒(méi)有減弱，我們開(kāi)發(fā)了早餐面包、下午茶等功能性食品，使我們的面包和甜點(diǎn)盡可能融入人們的日常生活，成為人們不可或缺的一部分。
4、新店開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備，如DIY蛋糕大賽；DIY巧克力拼圖；新店開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)活動(dòng)等。，我相信我們的品牌影響力會(huì)隨著活動(dòng)的增加而增加。
蛋糕商業(yè)計(jì)劃11
創(chuàng)業(yè)計(jì)劃是創(chuàng)業(yè)者叩響投資者大門(mén)的“敲門(mén)磚”，一份優(yōu)秀的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)往往會(huì)使創(chuàng)業(yè)者達(dá)到事半功倍的效果。 很多大學(xué)生都想去創(chuàng)業(yè)，可是該如何寫(xiě)好一份優(yōu)秀的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)呢?
一、行業(yè)概況
明年就要從象牙塔里出來(lái)了,由于經(jīng)濟(jì)危機(jī)的影響已經(jīng)自己對(duì)于餐飲業(yè)的愛(ài)好打算畢業(yè)后開(kāi)一家蛋糕店,蛋糕店有很大的發(fā)展遠(yuǎn)景,今下人們的生活好了,消費(fèi)水平高了,對(duì)于生活品質(zhì)的追求也就高了,綜合性的蛋糕店已經(jīng)成為城市消費(fèi)的一大潮流。
二、蛋糕店概況
1.本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè),名稱為“麥琪下午茶”,是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。
2.本店打算開(kāi)在社區(qū)貿(mào)易街,開(kāi)創(chuàng)期是一家中檔蛋糕店,未來(lái)打算逐步發(fā)展成為像安德魯森、朝陽(yáng)坊、那樣的蛋糕連鎖店。
3.本店需創(chuàng)業(yè)資金9.5萬(wàn)元。
三、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)
1.由于地理位置處于貿(mào)易街,客源相對(duì)豐富,但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不少,特別是本店剛開(kāi)業(yè),想要打開(kāi)市場(chǎng),必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟,1年收回本錢(qián)。長(zhǎng)期目標(biāo)則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的蛋糕連鎖公司,在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地,并成蛋糕市場(chǎng)的著名品牌。
四、市場(chǎng)分析
1.客源：本店的目標(biāo)顧客有：到貿(mào)易街購(gòu)物娛樂(lè)的一般消費(fèi)者,約占50%;四周學(xué)校的學(xué)生、商店工作職員、小區(qū)居民,約占50%�？驮磾�(shù)目充足,消費(fèi)水平中低檔。
2.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：根據(jù)調(diào)查結(jié)果得知國(guó)內(nèi)品牌蛋糕店有很多,僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、朝陽(yáng)坊、紅葉、安琦爾。因此競(jìng)爭(zhēng)是很大的。
五、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃
1.先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報(bào)”,摸清不同種類(lèi)和尺寸蛋糕的本錢(qián)價(jià)。了解各類(lèi)蛋糕店的經(jīng)營(yíng)理念以及經(jīng)營(yíng)的“小花招”蛋糕店商業(yè)計(jì)劃書(shū)蛋糕店商業(yè)計(jì)劃書(shū)。
2.開(kāi)業(yè)金籌齊后,開(kāi)始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖,要趁店里人少時(shí),偷偷跑過(guò)往和店里師傅商量。或者招聘糕點(diǎn)師傅,開(kāi)蛋糕店師傅很重要,所以要慎重考慮。
3.據(jù)了解發(fā)現(xiàn)一套消費(fèi)定率：“顧客永遠(yuǎn)沒(méi)有最便宜的價(jià)錢(qián)。今天你能降低幾元錢(qián),明天可能就有同行競(jìng)爭(zhēng)者以更低的價(jià)錢(qián)與你爭(zhēng)奪訂單�！睆闹畜w會(huì)到產(chǎn)品市場(chǎng)一定的競(jìng)爭(zhēng)策略：“降價(jià)促銷(xiāo)并不是長(zhǎng)期的經(jīng)營(yíng)策略,唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕,才能吸引顧客,將顧客留住”。
4.蛋糕店主要是面向大眾,因此價(jià)格不會(huì)太高,屬中低價(jià)位。
5.可印一些廣告?zhèn)鲉?以優(yōu)惠券的形式發(fā)放,以達(dá)到廣告宣傳的效果
6.蛋糕店可以專(zhuān)門(mén)開(kāi)辟休閑區(qū)域,設(shè)置很多造型別致的座椅。顧客可買(mǎi)上一些點(diǎn)心,坐在蛋糕店里慢慢品嘗,蛋糕店的休閑功能得到進(jìn)一步強(qiáng)化。
7.經(jīng)過(guò)多方調(diào)查,出于競(jìng)爭(zhēng)等方面的需要,不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒(méi)有太多關(guān)聯(lián)的休閑食品,藉以形成新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。在經(jīng)營(yíng)的品種上,不少店主有一些推陳出新的.舉措：比如在炎炎夏季,會(huì)合時(shí)令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰,以及奶茶,果汁類(lèi)的飲料深受顧客青睞。
8.建立會(huì)員卡制度。卡上印制會(huì)員的名字。會(huì)員卡的優(yōu)惠率并不高,如9.5折。一方面,這可以給消費(fèi)者受尊重感,另一方面,也便于服務(wù)員對(duì)于消費(fèi)者的稱呼。特別是假如消費(fèi)者和別人在一起,而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱他(她)為*先生、小姐,他們會(huì)覺(jué)得很受尊重。
9.在桌上放一些宣傳品、雜志,內(nèi)容是關(guān)于糕點(diǎn)飲料的知識(shí)、故事等,一方面可以提升品位,烘托氣氛,也增加消費(fèi)者對(duì)品牌好感。
10.無(wú)論是從店面裝修、店員形象,還是蛋糕制作上,都要給顧客健康、衛(wèi)生的感覺(jué)。蛋糕店一定要嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家《食品衛(wèi)生法》,這是立足之本。
11.食品行業(yè)有特別的崗位勞動(dòng)技能要求：從業(yè)職員必須持有“健康證”。
六、財(cái)務(wù)估算
啟動(dòng)資產(chǎn)：大約需9.5萬(wàn)元
設(shè)備投資：1.房租5000元。2.門(mén)面裝修約20xx元(包括店面裝修和燈箱)3.貨架和賣(mài)臺(tái)投進(jìn)約1500元4.員工(2名)同一服裝需500元5.機(jī)器設(shè)備最大的投資：8萬(wàn)元(包括制作蛋糕的全套用具)首期進(jìn)貨款：面粉、奶油等原材料,約6000元蛋糕店商業(yè)計(jì)劃書(shū)工作計(jì)劃。
月銷(xiāo)售額(均勻)：21000元。占有關(guān)內(nèi)行人士評(píng)估,如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營(yíng)在走上正軌以后,每月銷(xiāo)售額可達(dá)21000元
每月支出：14033元.房租：最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)貿(mào)易街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂(lè)場(chǎng)四周),約5000元。
貨品本錢(qián)：30%左右,約5000元。職員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名,服務(wù)員1名,工資共計(jì)20xx元。
水電等雜費(fèi)：700元設(shè)備折舊費(fèi)：按5年計(jì)算,每月1333元月利潤(rùn)：6967元左右按此估算,一年左右即可收回投資。
七、風(fēng)險(xiǎn)及制約因素分析：
由于蛋糕店不是所在街道或者小區(qū)的第一家店,顧客很難改變一貫的口味,所以就得花費(fèi)更大的財(cái)力物力和“花招”來(lái)招攬顧客。
蛋糕商業(yè)計(jì)劃12
商業(yè)計(jì)劃書(shū)應(yīng)包括概要、公司介紹、產(chǎn)品和服務(wù)、廣告和促銷(xiāo)、運(yùn)營(yíng)和財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)分析等主要信息。我們來(lái)看看這個(gè)關(guān)于DIY蛋糕店的模式商業(yè)計(jì)劃書(shū)。
一.概述
隨著交通的逐漸發(fā)展，私家車(chē)的數(shù)量也在增加。
二、公司描述
(a)公司的宗旨:
我們的目標(biāo)是打造一種與普通蛋糕不同的時(shí)尚、大眾化的經(jīng)營(yíng)模式，以質(zhì)量第一、服務(wù)第一為宗旨打造一家蛋糕店�？傮w規(guī)劃成熟后，推廣到所有高校，根據(jù)當(dāng)?shù)刳厔?shì)“功能”連鎖店。
(二)公司名稱:
DIY-蜂蜜室
三.蛋糕店概述
u本店屬于餐飲服務(wù)業(yè)，采用集團(tuán)成員融資方式。主要為人們提供DIY生日蛋糕、面包、冰淇淋、飲料等甜品(季節(jié)性推出)。
u這家店準(zhǔn)備開(kāi)在山東建筑大學(xué)商業(yè)街一樓，裝修風(fēng)格甜美，有休閑空間。
u這家店需要9.5萬(wàn)元的風(fēng)投。
優(yōu)劣勢(shì)分析
優(yōu)勢(shì):大部分客戶是學(xué)生，他們知道自己的心理需求，他們的商業(yè)方法可以根據(jù)自己的需求靈活，例如在節(jié)日期間提供特殊活動(dòng)和食物來(lái)吸引學(xué)生。適應(yīng)市場(chǎng)需求，改變傳統(tǒng)的商業(yè)模式，給學(xué)生提供自己動(dòng)手的機(jī)會(huì)。潛在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手進(jìn)入之前，以自己的優(yōu)勢(shì)占領(lǐng)市場(chǎng)，打出自己的品牌。隨著經(jīng)營(yíng)收入的積累，我們準(zhǔn)備擴(kuò)大規(guī)模，搶占新的市場(chǎng)。
弱點(diǎn)(W):缺乏商業(yè)經(jīng)驗(yàn)，期望更高的前期投入成本。材料種類(lèi)繁多，使得采購(gòu)過(guò)程更加困難。
機(jī)會(huì)(0):大學(xué)時(shí)代對(duì)新鮮事物好奇，本店價(jià)格適中，符合學(xué)生消費(fèi)觀，可行，成功幾率大。
威脅(t):因?yàn)榈貐^(qū)導(dǎo)向性強(qiáng)，學(xué)生只面對(duì)本校學(xué)生。隨著我們學(xué)校周邊地區(qū)的發(fā)展，一定會(huì)有一些潛在的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手進(jìn)入，對(duì)我們的商店構(gòu)成威脅。
四.產(chǎn)品和服務(wù)
(a)商店的布局:
收銀臺(tái)、蛋糕區(qū)、巧克力區(qū)、成品展示區(qū)、鮮果汁區(qū)、休閑區(qū)。
音樂(lè)播放菜單
《鏡中的小女孩》(馮曦妤)(布蘭妮·斯皮爾斯)我的心將繼續(xù)(席琳·迪翁)親愛(ài)的(吉娜·卡洛琳)坐在這里(琳·瑪琳)我的一切(瑪麗亞·凱利)我的祈禱(虔誠(chéng))
(2)服務(wù):
穿制服的侍者穿著白色襯衫、長(zhǎng)褲和紫色花邊圍裙。
特定服務(wù)要求:
u制服服裝，始終保持干凈統(tǒng)一。
u微笑服務(wù)，對(duì)客戶熱情友好，盡量滿足客戶需求，用“歡迎使用”“請(qǐng)慢用�！案兄x您的惠顧”“請(qǐng)慢慢走，下次再來(lái)”以及其他禮貌用語(yǔ)。
u工作期間，嚴(yán)禁員工聊天、打架、大聲喧嘩。
每個(gè)人都應(yīng)該有一本意見(jiàn)書(shū)。顧客消費(fèi)后，應(yīng)咨詢顧客意見(jiàn)，并及時(shí)向店長(zhǎng)反饋。
(3)產(chǎn)品
u餅曲
紫夢(mèng)、綠野仙蹤、愛(ài)情華爾茲、檸檬雪坊、甜蜜果園、不落大道(成品選擇/免費(fèi)創(chuàng)意設(shè)計(jì)/DIY)
u巧克力區(qū)
馬克西姆(杏仁味)、愛(ài)麗絲丁(草莓味)、艾宜生(橙子味)、海派甜心(奶油味)、咖啡天使(咖啡味)、紐豪斯(純巧克力味)、金華酒心(葡萄酒味)、紅馬克(黑巧克力味)注意:可以和蛋糕一起做。
動(dòng)詞（verb的縮寫(xiě)）廣告和促銷(xiāo)
u推廣方式
廣告、商業(yè)推廣、公共關(guān)系、長(zhǎng)期營(yíng)銷(xiāo)
(1)廣告
戶外廣告
(1)在宣傳欄張貼海報(bào)；(2)在主要路口和餐館門(mén)口散發(fā)傳單
u報(bào)
在開(kāi)業(yè)之初，在部門(mén)簡(jiǎn)報(bào)上登廣告
u廣播
開(kāi)業(yè)宣傳:“一家由學(xué)生創(chuàng)辦的DIY蛋糕店開(kāi)業(yè)了，以蛋糕、健康果汁和巧克力為特色，可以舉辦生日聚會(huì)、節(jié)日晚餐等。我們有優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和美麗舒適的環(huán)境等著你去享受。本店提供DIY指導(dǎo)，豐富你的課余生活，為你提供一個(gè)做愛(ài)的小禮物的地方�！�
u網(wǎng)絡(luò)
在校園網(wǎng)站上建立一個(gè)小網(wǎng)站，里面有具體的DTY蛋糕制作過(guò)程和視頻，學(xué)生可以在上面互相推薦或者給出有價(jià)值的意見(jiàn)。
(2)業(yè)務(wù)推廣
[!-帝國(guó)新聞. page - ]u打折提供一個(gè)0-9位數(shù)的幸運(yùn)球，得到和你生日尾數(shù)一樣的數(shù)字可以打八折。
u以消費(fèi)價(jià)格為積分，用積分兌換可愛(ài)娃娃獎(jiǎng)品或打折票。
(3)公共關(guān)系
u支持并參與學(xué)校組織的相應(yīng)文化活動(dòng)，擴(kuò)大知名度，樹(shù)立良好形象。
u建立飲食文化，適時(shí)宣傳。
(4)長(zhǎng)期營(yíng)銷(xiāo)
抓住客戶的關(guān)鍵是我們產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量。我們將雇傭經(jīng)驗(yàn)豐富、技術(shù)熟練、薪水高的蛋糕制作人員，以確保我們產(chǎn)品的味道。
我們將為服務(wù)人員提供不定期的培訓(xùn)，以不斷提高服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平。
我們將關(guān)注客戶提出的.任何意見(jiàn)，并不斷改善我們?cè)诟鞣矫娴倪\(yùn)營(yíng)。
我們將定期回訪客戶，調(diào)查客戶滿意度。
不及物動(dòng)詞管理和運(yùn)營(yíng)
(a)人員需求
估計(jì)會(huì)有8個(gè)人，其中店長(zhǎng)1人，收銀員1人，蛋糕區(qū)2人，巧克力區(qū)2人，果汁區(qū)2人。(注:每個(gè)區(qū)有一個(gè)生產(chǎn)部和一個(gè)教師)
(2)員工配置
u店長(zhǎng)1名，負(fù)責(zé)本店的日常工作。
U 1財(cái)務(wù)主管，主要負(fù)責(zé)材料采購(gòu)和我們的賬戶管理。
u蛋糕區(qū)、巧克力區(qū)、果汁區(qū)各有2名工作人員，共6名工作人員，負(fù)責(zé)本區(qū)產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷(xiāo)售，輪流幫助財(cái)務(wù)總監(jiān)采購(gòu)原料。
七.財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)分析
(一)所需費(fèi)用
u初始規(guī)劃費(fèi)用:(1000元-20xx元)
會(huì)計(jì)、法務(wù)、前期市場(chǎng)開(kāi)發(fā)費(fèi)用，以及水電費(fèi)、交通費(fèi)等一些管理費(fèi)用。
u裝修設(shè)計(jì)及設(shè)備購(gòu)置費(fèi):(16000-17000元)
設(shè)計(jì)和裝修店面，購(gòu)買(mǎi)和安裝必要的設(shè)備，包括收銀機(jī)、玻璃柜、制冷設(shè)備、加工設(shè)備、洗滌設(shè)備、風(fēng)扇通風(fēng)設(shè)備、安全和防火設(shè)備等。
(2)營(yíng)運(yùn)資本
u基本營(yíng)運(yùn)資金(23000-25000元)
租賃費(fèi)、原材料采購(gòu)、營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用、廣告費(fèi)用、員工聘用和培訓(xùn)等。，也考慮不可預(yù)見(jiàn)的儲(chǔ)量。
u月租(20xx元)
u水電(每月300-500元)
u員工工資(6000元)
店長(zhǎng)1500元/月，收銀員1000元/月，做蛋糕的1800元/月(2個(gè)老師)，老師600元/月(可以雇傭4個(gè)學(xué)生)注:獎(jiǎng)金為利潤(rùn)的5%。
u原材料(每月2萬(wàn)-2.3萬(wàn)元)
蛋糕原料:
雞蛋、白糖、低筋粉、可可粉、酪乳、精鹽、果醬、奶油等。
巧克力原料:
可可油、牛奶、糖、可可粉、淡奶油等。
果汁原料:
各種新鮮水果。
(3)收入情況
收入來(lái)源
出售成品蛋糕、巧克力和果汁，以及制作蛋糕、巧克力和果汁的加工費(fèi)
據(jù)估計(jì)，每天將出售5塊成品蛋糕、10塊巧克力、50種果汁、30塊蛋糕、巧克力和50種果汁
u預(yù)期收入和支出(所有平均數(shù))
預(yù)計(jì)日總收入:1300-1500元，月總收入:3.8-4萬(wàn)元；估計(jì)月費(fèi):2.6萬(wàn)，2.7萬(wàn)。利潤(rùn)總額:1.2-1.3萬(wàn)元。員工獎(jiǎng)金:600-650元，月凈利潤(rùn):11400-12350元。預(yù)計(jì)營(yíng)業(yè)時(shí)間7個(gè)月(不含寒暑假)，利潤(rùn)總額83125元。初始投資2萬(wàn)元左右，3個(gè)月可以收回初始投資。
八.摘要
通過(guò)以上財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)分析，可以得出在校區(qū)附近開(kāi)一家DIY制作店，客戶基礎(chǔ)穩(wěn)定，投資小，見(jiàn)效快，風(fēng)險(xiǎn)可控，盈利能力強(qiáng)。再加上大學(xué)生享受風(fēng)險(xiǎn)投資的貸款政策，可見(jiàn)這個(gè)方案是可行的，可操作的。
蛋糕商業(yè)計(jì)劃13
一、計(jì)劃摘要
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，激烈的競(jìng)爭(zhēng)不可避免，“易怒”、“抑郁”成為人們常說(shuō)的詞語(yǔ)；同時(shí)，現(xiàn)在的孩子缺乏實(shí)踐的機(jī)會(huì)；此外，“求異”心理在大眾尤其是青年學(xué)生中占有不可或缺的地位。做一個(gè)獨(dú)特的蛋糕、糖果等食物，有著非凡的動(dòng)手過(guò)程，在小資、孩子、學(xué)生中有著巨大的潛力！因此，為了緩解激烈競(jìng)爭(zhēng)的壓力，給孩子一個(gè)自救的條件，給年輕人一種獨(dú)特的享受，我們的DIY食物鏈應(yīng)運(yùn)而生。考慮到我們大學(xué)生資金緊缺，我們決定從小到大打造一個(gè)行業(yè)，從一個(gè)簡(jiǎn)單的“DIY蛋糕店”開(kāi)始，推出自己的品牌，逐步拓展自己的行業(yè)，形成DIY食品一站式連鎖。創(chuàng)建城市避風(fēng)塘！
二、企業(yè)簡(jiǎn)介
1、項(xiàng)目名稱：DIY蛋糕店-DIY食品連鎖店
2、項(xiàng)目目標(biāo)：打造城市避風(fēng)塘，引領(lǐng)年輕時(shí)尚！
3、項(xiàng)目宣言：我的蛋糕，我的年輕人！
4、商店名稱：I cake-DIY蛋糕店
注意：我和“愛(ài)”諧音，就是喜歡蛋糕和我們蛋糕店！
5、甜甜-周杰倫
主要歌詞：我輕輕品味你說(shuō)的愛(ài)我…
每天一定時(shí)間會(huì)在店里播放。
6、宣傳口號(hào)：
我的蛋糕，我的年輕人！
注意：Young有兩個(gè)意思。一方面，它是面對(duì)年輕人的體現(xiàn)。另一方面，Young和“善良”諧音，就是DIY自己做蛋糕，有自己想要的樣子！
7、商店商標(biāo)：
注：頂端的蠟燭是字母“我”的變形。左邊缺少的圓圈是蛋糕，也是字母“C”。和后面的“ake”一起，“cake”代表蛋糕。和蠟燭一起，是我們蛋糕店的名字“我蛋糕”！
8、商店地址：
選擇學(xué)校附近的地方，靠近青少年聚集區(qū)，交通方便。(因?yàn)檫@個(gè)項(xiàng)目的主要目標(biāo)是年輕人，大家都會(huì)以簡(jiǎn)約為主，而且因?yàn)閷W(xué)校的學(xué)生是不斷更新的，可以保證游客的耐久性，所以選擇學(xué)校附近的位置。)
三種選擇：
海淀五道口華聯(lián)街附近旺鋪出租
面積：50平方米
房屋描述：周?chē)咝１姸�，交通便利。大部分人都很熟悉大學(xué)生消費(fèi)的集中度，消費(fèi)者不容質(zhì)疑。是一個(gè)優(yōu)秀的店鋪運(yùn)營(yíng)領(lǐng)域。
中央民族大學(xué)西門(mén)附近的旺鋪有餐飲條件
面積：45平方米
房屋信息：主街附近，有水電。消費(fèi)者以年輕人為主，人流量大，消費(fèi)能力強(qiáng)。本店適合餐飲等行業(yè)。
龔偉村街餐飲旺鋪出租面積：40平方米
上市信息：該店位于龔偉村繁華地段，靠近大學(xué)，主干道上有集中的`公交站牌。周?chē)泻芏嗥放撇蛷d，服裝店，小吃茶葉店。人流量大，樓層純，寬8米，給排水，電力，可以掛號(hào)。適用于各類(lèi)服裝輔料、品牌小吃、西餐廳等行業(yè)。
9、商店布局：
風(fēng)格采用多樣化的布局，如童話版、歐版、叢林版、暖版等。，彼此獨(dú)立，針對(duì)不同人的喜好有不同的主題風(fēng)格。(本身就是DIY店，讓它“獨(dú)立”到底吧！每個(gè)人都有自己獨(dú)特的意境。)
四周都有做蛋糕的參考圖片，很大很容易看到，方便大家做蛋糕。
三，市場(chǎng)分析
我們主要分兩個(gè)部分進(jìn)行調(diào)查，調(diào)查的主要是集中的大學(xué)生，根據(jù)大家的選擇做相應(yīng)的圖表和行業(yè)分析。以下是我們的調(diào)查統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)。網(wǎng)上調(diào)查的問(wèn)卷和投票樣本詳見(jiàn)附表1和附表2。
1、問(wèn)卷調(diào)查：
由于本項(xiàng)目的主要目標(biāo)群體是大學(xué)生本身，所以問(wèn)卷調(diào)查的主要調(diào)查群體是大學(xué)生。
(注意：有些選項(xiàng)是多選的，所以有些選項(xiàng)的百分比大于100%。)
去蛋糕店的頻率：女生對(duì)蛋糕的依賴遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于男生，所以我們蛋糕店會(huì)增加更多的女生來(lái)吸引更多的顧客。
蛋糕的用途：生日也是蛋糕的主要市場(chǎng)，所以我們會(huì)用生日器皿做DIY蛋糕，讓生日更加獨(dú)特。
市場(chǎng)滿意度：市面上的糕點(diǎn)種類(lèi)基本可以滿足大眾的需求。雖然會(huì)對(duì)DIY蛋糕產(chǎn)生一定的影響，但另一方面可以直接借鑒市場(chǎng)上現(xiàn)有的經(jīng)驗(yàn)和模式。
DIY風(fēng)格態(tài)度：總的來(lái)說(shuō)大家都看好DIY，所以我們還有很大的發(fā)展空間。
你愿意花時(shí)間自己做蛋糕嗎？
男生比女生更理性，女生注重浪漫情調(diào)，男生更務(wù)實(shí)。所以我們會(huì)以女生為主，發(fā)展我們的行業(yè)。
蛋糕價(jià)格：蛋糕的價(jià)格集中在50-150之間，所以我們會(huì)按照這個(gè)規(guī)格來(lái)安排蛋糕的原料，基本定位在100/片的價(jià)格，上下略有波動(dòng)。
蛋糕的大�。捍蠹易龅案膺�是以?shī)蕵?lè)為主。太大的蛋糕不適合每個(gè)人做。所以我們最初設(shè)定的尺寸是12寸/件，可以根據(jù)不同情況在10-20寸之間轉(zhuǎn)移。
蛋糕的形狀：大部分都是圓形的，所以我們會(huì)提供大量的圓形模具來(lái)做蛋糕，同時(shí)使用參考資料來(lái)幫助客戶制作自己的“奇形怪狀”。
擔(dān)心問(wèn)題：健康安全，材料儲(chǔ)存是大家擔(dān)心的主要話題。因此，我們將在發(fā)放衛(wèi)生許可證的前提下，增加消毒設(shè)備，及時(shí)更新材料，確保材料的新鮮度。
生產(chǎn)環(huán)境大家還是喜歡優(yōu)雅的環(huán)境，所以我們會(huì)以不同風(fēng)格的靜雅舒適風(fēng)格為主。
做蛋糕伙伴：大多數(shù)情侶都會(huì)來(lái)店里。所以要營(yíng)造溫馨浪漫的氛圍，吸引更多的情侶來(lái)我們店里。
DIY蛋糕店的頻率：及時(shí)性決定了我們選擇地址的重要性。所以我們選擇在學(xué)校附近，因?yàn)槊磕甓加行律雽W(xué)，所以可以說(shuō)我們的學(xué)生是源源不斷的。
宣傳渠道：大部分同學(xué)選擇“朋友推薦”。所以，關(guān)注回頭客，營(yíng)造良好的氛圍和推薦好友的優(yōu)惠制度是必不可少的。我們的DIY蛋糕店一定會(huì)不脛而走！
2、網(wǎng)絡(luò)調(diào)查：網(wǎng)絡(luò)覆蓋面很大，可以在這里找到各行各業(yè)的人來(lái)確定我們的面向?qū)ο?/p>
(注：為了擴(kuò)大投票的覆蓋范圍，我們采用了多渠道、多人投票的方式。目前只是篩選了一部分，統(tǒng)計(jì)表都是全部整體數(shù)據(jù)做出來(lái)的。)
注意人群的性別：女生更注重蛋糕，所以我們更注重女生。
注意人群的年齡：年輕人主要是我們的目標(biāo)，主要集中在大學(xué)生和中小學(xué)生。
追隨者的意志：我們DIY蛋糕店還是有希望的。
關(guān)注者的擔(dān)憂：與問(wèn)卷調(diào)查結(jié)果不同，網(wǎng)上的人更擔(dān)心做蛋糕的時(shí)間。綜合來(lái)看，時(shí)間更重要，所以我們開(kāi)發(fā)了一系列高效的程序。
DIY蛋糕店的頻率：就像問(wèn)卷調(diào)查一樣，只有牢牢抓住大消費(fèi)群體，學(xué)生，才能有源源不斷的客戶。
3、前景預(yù)測(cè)
通過(guò)我們一個(gè)多月的調(diào)查研究，做了問(wèn)卷調(diào)查，發(fā)表了網(wǎng)上投票，走訪了DIY行業(yè)的很多商家，總結(jié)了很多優(yōu)點(diǎn)。
首先大家對(duì)DIY的態(tài)度還是很友好的。數(shù)據(jù)顯示，超過(guò)80%的人選擇來(lái)，尤其是年輕一代，他們希望擁有自己獨(dú)特的東西。所以我們會(huì)把握人的心理，必然會(huì)有好的結(jié)果。
其次，女生比男生更愛(ài)吃蛋糕。而選擇不來(lái)的大多是男生。但是，他們也選擇和女朋友一起來(lái)。所以，只要能做點(diǎn)讓女生滿意的事，為什么不生學(xué)生呢？
第三，我們是大學(xué)生。走出校園，我們很清楚學(xué)生想要什么，不想要什么。能夠用心與客戶溝通是創(chuàng)業(yè)成功的關(guān)鍵。所以，這一定會(huì)成為我們很好的資源！elab、icxo、com
第四，通過(guò)我們自己的預(yù)算和成功案例，開(kāi)一家DIY蛋糕店的成本不到10萬(wàn)，對(duì)于我們這些沒(méi)有資金來(lái)源的大學(xué)生來(lái)說(shuō)，可行性大，風(fēng)險(xiǎn)低。
第五，我們走訪了很多DIY商家，大家普遍用“前景無(wú)限”這個(gè)詞來(lái)形容這個(gè)行業(yè)的發(fā)展?jié)摿Α?/p>
與此同時(shí)，我們也發(fā)現(xiàn)了許多風(fēng)險(xiǎn)，但我們也找到了解決方案。
首先，自己做蛋糕真的是一件費(fèi)時(shí)費(fèi)力的事情。很多人不會(huì)因?yàn)闀r(shí)間不多而光顧。所以我們改進(jìn)了技術(shù)，增加了優(yōu)雅舒適的氛圍，讓大家煩躁的心暫時(shí)平靜下來(lái)。
其次，蛋糕本身就是奢侈品的代名詞，所以很多人選擇只來(lái)一次。所以，我們需要一個(gè)不斷更新的生源。所以我們把店建在學(xué)校附近，每年都有新同學(xué)來(lái)，也就是說(shuō)每年都有新客戶來(lái)我們DIY蛋糕店！生意不斷！
綜上所述，不難看出DIY蛋糕店的情況還是很讓人印象深刻的，只要有想法，有信息，一定可以實(shí)現(xiàn)！
四、人員和組織結(jié)構(gòu)
1、啟動(dòng)資金：10萬(wàn)元。(如有需要，可申請(qǐng)7萬(wàn)元貸款)
2、手續(xù)：(營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、登記、稅務(wù)登記等。)1000。
健康證：去衛(wèi)生局辦理健康證(150元左右)。
營(yíng)業(yè)執(zhí)照：辦完健康證后，攜帶健康證、負(fù)責(zé)人身份證、房產(chǎn)證明材料、合同、照片到當(dāng)?shù)毓ど叹洲k理營(yíng)業(yè)執(zhí)照(140元左右)。
稅務(wù)登記：營(yíng)業(yè)執(zhí)照完成后30天內(nèi)到稅務(wù)機(jī)關(guān)辦理稅務(wù)登記證(100元左右)。
3、店鋪：海淀區(qū)出租，xxxx/月。
海淀五道口華聯(lián)街附近旺鋪出租
房屋類(lèi)型：商店
面積：50平方米
房租：21000元/月(半年支付)
房屋描述：周?chē)咝１姸�，交通便利。大部分人都很熟悉大學(xué)生消費(fèi)的集中度，消費(fèi)者不容質(zhì)疑。對(duì)于商店來(lái)說(shuō)，這是一個(gè)絕佳的商業(yè)場(chǎng)所。
中央民族大學(xué)西門(mén)附近的旺鋪有餐飲條件
房屋類(lèi)型：商店
面積：45平方米
房租：9500元/月
房屋信息：主街附近，有水電。消費(fèi)者以年輕人為主，人流量大，消費(fèi)能力強(qiáng)。本店適合餐飲等行業(yè)。
基礎(chǔ)設(shè)施：水電
龔偉村街餐飲旺鋪出租
房屋類(lèi)型：商店
面積：40平方米
房租：1萬(wàn)元/月
上市信息：該店位于龔偉村繁華地段，靠近大學(xué)，主干道上有集中的公交站牌。周?chē)泻芏嗥放撇蛷d，服裝店，小吃茶葉店。人流量大，樓層純，寬8米，給排水，電力，可以掛號(hào)。適用于各類(lèi)服裝輔料、品牌小吃、西餐廳等行業(yè)。
基礎(chǔ)設(shè)施：水電
4、機(jī)械設(shè)備：2萬(wàn)元。
煤氣灶：新南方牌，一層，兩個(gè)盤(pán)子，3500元。
打蛋器：20升連橫1700元。
面包打樣盒：不銹鋼15層廚寶品牌1500元。
奶機(jī)：1700元。
蛋糕展示柜：制冷4000元。
工作臺(tái)：不銹鋼1000元。
打蛋刷：三能牌37元，耐高溫紙10元。
刮刀：要送的。
轉(zhuǎn)嘴：好的，150元。
5、立面及室內(nèi)裝修：1萬(wàn)元。
各種內(nèi)部風(fēng)格占據(jù)不同的位置，但優(yōu)雅風(fēng)格是主要風(fēng)格。
公司名稱：北京宏坤世紀(jì)裝飾有限公司。
地址：海淀區(qū)北洼路28號(hào)萬(wàn)景公寓705室
風(fēng)格：溫馨浪漫
6、空調(diào)(一匹)：1500元。
美的KF-23GW/Y-X(E5)
7、原材料：1萬(wàn)元。
玉米粉、低精粉、白糖、色拉油、塔粉等。
8、廣告費(fèi)：2萬(wàn)左右。
傳單、海報(bào)等。
公司：小水地設(shè)計(jì)工作室
形式：3本折疊小冊(cè)子
設(shè)計(jì)費(fèi)：1200元
印刷：5000份(1元/份)
表格：傳單
生產(chǎn)成本(含配送成本)：0.1元/張
印刷：5000張
表格：優(yōu)惠券(打孔)
制作成本：0、5元/份
印刷：500份
形式：海報(bào)
制作費(fèi)(含過(guò)賬費(fèi))：5元/張(60*80cm)
網(wǎng)站廣告費(fèi)：
形式：網(wǎng)站廣告
宣傳費(fèi)：9000元/年。
9、做蛋糕參考資料：500元。
10、員工服裝費(fèi)用：900元。
300元*3=900元
11、其他(供顧客使用的一次性圍裙和包裝等。)：5000元。
圍裙：2.5元一條
包裝盒：
會(huì)員卡制作成本：0.5元/張
12、活動(dòng)經(jīng)費(fèi)：1萬(wàn)元。
不及物動(dòng)詞市場(chǎng)戰(zhàn)略
(1)廣告
1、海報(bào)和傳單：
在各大高校散發(fā)傳單，張貼海報(bào)。
前期：共5000張。
2、在線廣告：
前期：在各大網(wǎng)站(如內(nèi)網(wǎng)、開(kāi)心網(wǎng))發(fā)布廣告。
后期：隨著企業(yè)的發(fā)展，后期會(huì)開(kāi)發(fā)應(yīng)用軟件的小游戲，宣傳蛋糕。
3、電視廣播：
在適合年輕人的電視節(jié)目和廣播中播放廣告視頻
4、報(bào)紙和雜志：
在年輕人的報(bào)紙和雜志上登大版面廣告。
(2)業(yè)務(wù)安排
營(yíng)業(yè)時(shí)間：
周一至周五：6：00-23：00(針對(duì)客戶)
節(jié)假日：24小時(shí)開(kāi)放
業(yè)務(wù)內(nèi)容：
當(dāng)顧客告訴店員他想做蛋糕、餅干、提拉米蘇或巧克力時(shí)，店員會(huì)幫他準(zhǔn)備必要的原料，如玉米粉、低精粉、白糖、色拉油、塔塔粉等。，并測(cè)量正確的水量。顧客只需要攪拌、烘烤和成型就可以得到他想要的蛋糕。
我們還完成了早餐和晚餐的蛋糕以及巧克力等蛋糕。
我們實(shí)行會(huì)員卡制，即每一個(gè)一年來(lái)我店三次或推薦朋友來(lái)我店的消費(fèi)者，都可以獲得一張精美的會(huì)員卡，憑此可以享受全場(chǎng)10%的優(yōu)惠。
我們所有在生日那天來(lái)我們店購(gòu)物的會(huì)員都可以得到一份特別的生日禮物，這將會(huì)給你的生日帶來(lái)驚喜！不是會(huì)員的客戶如果來(lái)我們店過(guò)生日花錢(qián)，可以得到生日賀卡和禮物。
我們提供免費(fèi)拍照服務(wù)，為做蛋糕的客戶拍照，留下難忘的瞬間。如果客戶需要，我們可以給客戶發(fā)送電子照片。
商店里設(shè)立了留言板。你想對(duì)你的朋友和家人說(shuō)的任何話，或者你對(duì)我們的看法，都可以寫(xiě)在他們身上。我們免費(fèi)提供精美的硬紙板，溫暖你我和他！
七、風(fēng)險(xiǎn)管理
在市場(chǎng)調(diào)研中，我們發(fā)現(xiàn)了很多風(fēng)險(xiǎn)，但也找到了解決方案。
首先，自己做蛋糕真的是一件費(fèi)時(shí)費(fèi)力的事情。很多人不會(huì)因?yàn)闀r(shí)間不多而光顧。所以我們改進(jìn)了技術(shù)，增加了優(yōu)雅舒適的氛圍，讓大家煩躁的心暫時(shí)平靜下來(lái)。
其次，蛋糕本身就是奢侈品的代名詞，所以很多人選擇只來(lái)一次。所以，我們需要一個(gè)不斷更新的生源。所以我們把店建在學(xué)校附近，每年都有新同學(xué)來(lái)，也就是說(shuō)每年都有新客戶來(lái)我們DIY蛋糕店！生意不斷！
再者，市場(chǎng)上有我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，所以我們必須時(shí)刻更新產(chǎn)品和創(chuàng)業(yè)，隨時(shí)進(jìn)行廣告宣傳。
蛋糕商業(yè)計(jì)劃14
Syb蛋糕商業(yè)計(jì)劃
1、業(yè)務(wù)種類(lèi)：面包店經(jīng)營(yíng)面包、蛋撻、牛奶和飲料。
2、產(chǎn)品定位：針對(duì)白領(lǐng)、小區(qū)居民、月入3500元以上的消費(fèi)者。
3、產(chǎn)品價(jià)格：?jiǎn)螇K面包平均價(jià)格在3.5元左右/里。
4、運(yùn)營(yíng)模式：現(xiàn)烤現(xiàn)賣(mài)，性價(jià)比高，有一定競(jìng)爭(zhēng)力。
5、優(yōu)勢(shì)分析：現(xiàn)烤現(xiàn)賣(mài)，色、香、味俱佳，能吸引消費(fèi)者�？梢元�(dú)立開(kāi)發(fā)一些拳頭產(chǎn)品和特殊產(chǎn)品來(lái)增加銷(xiāo)量。
6、缺點(diǎn)：面包機(jī)流動(dòng)性大，穩(wěn)定性弱，會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定；位置在白領(lǐng)多的地方，通勤比較集中，房租也比較高。
市場(chǎng)分析
1、市場(chǎng)總量：本地（廣州）面包市場(chǎng)約占早餐市場(chǎng)的20%，我們可以占面包市場(chǎng)的30%左右。
2、需求分析：白領(lǐng)，小學(xué)生。
3、市場(chǎng)定位：中端市場(chǎng)。
4、當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)水平可以接受的產(chǎn)品。
5、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有高價(jià)高質(zhì)量的產(chǎn)品。對(duì)策是強(qiáng)化產(chǎn)品的品質(zhì)和品味，推出幾款性價(jià)比高的品牌產(chǎn)品。
基本條件和可行性分析
1、個(gè)人有創(chuàng)業(yè)和銷(xiāo)售方面的`知識(shí)。
2、我有7年的面包行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，可以努力打造自己產(chǎn)品的核心競(jìng)爭(zhēng)力。
3、熟悉進(jìn)出口渠道，有一定的人脈，有成本優(yōu)勢(shì)。
階段目標(biāo)
1、長(zhǎng)期目標(biāo)：連鎖面包店。
2、中期目標(biāo)：開(kāi)三家可以很好控制的盈利面包店，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化、模式化。
3、短期目標(biāo)：開(kāi)一家自己品牌的面包店。
操作方法
1、好的營(yíng)銷(xiāo)策略。
2、特殊服務(wù)、特殊拳頭產(chǎn)品應(yīng)定期免費(fèi)品嘗。
3、售后服務(wù)。服務(wù)
4、當(dāng)客人來(lái)的時(shí)候，總是保持微笑。
5、為客人提供多種選擇。
財(cái)務(wù)分析
一、投資成本：
1、設(shè)備費(fèi)4萬(wàn)元
2、房租3000—8000元左右
3、裝修費(fèi)用3萬(wàn)元左右
4、購(gòu)買(mǎi)金額2萬(wàn)元
5、營(yíng)運(yùn)資金2萬(wàn)左右。
合計(jì)：10萬(wàn)左右。
二、成本核算
按月計(jì)算：店面租金3000—8000元，水電費(fèi)1500元，工商稅500元，工資6000—8000元，運(yùn)費(fèi)500元/月，共計(jì)11500—18500元。
利潤(rùn)估計(jì)（按月計(jì)算）
1、總費(fèi)用：15500元左右。
2、銷(xiāo)售毛利：2.1萬(wàn)左右。
3、凈利潤(rùn)：5500元左右。
風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和預(yù)防
1、針對(duì)師傅中途作業(yè)可能跳槽的現(xiàn)象，薪酬設(shè)計(jì)為工資+提成，下個(gè)月發(fā)50%，其余半年后發(fā)。
2、穩(wěn)定員工，采用工資+提成+績(jī)效獎(jiǎng)+全勤獎(jiǎng)、最佳績(jī)效獎(jiǎng)等方式，讓員工有歸屬感。
3、如果有虧損，想盡一切辦法增加銷(xiāo)售額。
如果無(wú)論如何都無(wú)法止損，那就趕緊轉(zhuǎn)店，把設(shè)備轉(zhuǎn)到別的店或者賣(mài)掉，減少損失。
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