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粥店商業(yè)計(jì)劃
時(shí)間過(guò)得太快，讓人猝不及防，前方等待著我們的是新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，是時(shí)候開(kāi)始制定計(jì)劃了。你所接觸過(guò)的計(jì)劃都是什么樣子的呢？下面是小編精心整理的粥店商業(yè)計(jì)劃，僅供參考，歡迎大家閱讀。
一、導(dǎo)言
店名：風(fēng)雨伴粥
主營(yíng)：各種健康粥（夏天以冰粥為主，也可以加熱），一些有粥的食物，以及用它們做的包裝。
本店采用店面與送餐相結(jié)合的方式，提供個(gè)性化、快捷方便的服務(wù)。我們的目標(biāo)受眾是15—40歲的學(xué)生、上班族和假日購(gòu)物者，因此我們注重健康、休閑和新奇。價(jià)格將定在中等水平。
二、市場(chǎng)分析
餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，進(jìn)入門檻也低。做了之后，就不可能形成足夠高的門檻，以統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)甚至專利來(lái)限制競(jìng)爭(zhēng)。因此，店鋪形象的塑造是在經(jīng)營(yíng)中自始至終進(jìn)行的。只有形成自己獨(dú)特的品牌，才能從文化、心理等非物質(zhì)因素形成自己的門檻！我們的形象暫定為：保健、休閑、新穎的冰粥店和黑色食品店，以高品位、良好衛(wèi)生、品種齊全、優(yōu)質(zhì)服務(wù)為原則。
雖然餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，但這種類型的商店仍然很少。夏天天氣熱的時(shí)候，人的胃口不是很好，總想吃點(diǎn)東西解暑。冰粥是那種能引起食欲，滿足他們食欲的東西，非常適合上班族和學(xué)生。再加上天氣熱，又不愛(ài)出門，可以送吃的。在閩江學(xué)院觀察了一下，發(fā)現(xiàn)那家店夏天生意特別好。雖然他還沒(méi)有組建店鋪，只有一臺(tái)冰箱，但幾乎每天都賣完。我要求一天200份左右。
粥自古以來(lái)就被認(rèn)為是一種健康食品。當(dāng)你吃不下別的東西的時(shí)候，喝粥是最好的選擇�，F(xiàn)在的都市人，總是因?yàn)楣ぷ鲗W(xué)習(xí)的壓力，或者時(shí)間不夠，不想吃飯，喝粥是個(gè)不錯(cuò)的選擇。當(dāng)然，除了追求新鮮感來(lái)吸引客人，最重要的是讓客人保持品味和健康。
三、自我分析
1、我在自己家里開(kāi)了一家餐館。以前生意好的時(shí)候每天都在家里幫忙，經(jīng)驗(yàn)也不錯(cuò)。雖然品種不同，但有很多相似之處。懂得獲取素材，雇傭踏實(shí)的員工，對(duì)待不同的客人。
2、經(jīng)常上網(wǎng)，有一定的網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)，可以制作自己的網(wǎng)頁(yè)在學(xué)校等一些主要消費(fèi)群體中進(jìn)行宣傳。
四、店鋪選擇
選在倉(cāng)山師范學(xué)院學(xué)生街附近。不用擔(dān)心同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)。一旦同行業(yè)店鋪越來(lái)越多，就會(huì)產(chǎn)生集聚效應(yīng)，很容易擴(kuò)大影響，聚集人氣，形成“times專業(yè)街”做生意一定比一個(gè)人做容易。注意商業(yè)區(qū)位的選擇與商業(yè)內(nèi)容和潛在客戶密切相關(guān)。各行各業(yè)都有不同的特點(diǎn)和消費(fèi)目標(biāo)。黃金地段不是唯一的選擇。市中心的一些商店不如相對(duì)偏遠(yuǎn)的特定地區(qū)的商店好，但餐飲業(yè)最好位于交通繁忙的黃金地段。
五、原因：
1、人流量大，購(gòu)物的人多，年輕人也多，會(huì)對(duì)我的產(chǎn)品感興趣。
2、附近有很多學(xué)校，比如福州師范大學(xué)老校區(qū)，附中，福州高中等。這些學(xué)生也是我們的消費(fèi)者，有送餐會(huì)讓他們更開(kāi)心。
3、我家就住在這里，回家只需要5分鐘，讓一些人的日常生活很方便，工作也更有動(dòng)力。
4、我從小學(xué)到高中都在這里讀書，對(duì)這里的學(xué)校也比較熟悉，可以讓我更好的進(jìn)入這個(gè)市場(chǎng)。
5、有親戚在這里開(kāi)店可以幫我找價(jià)格便宜地理位置好的店，平時(shí)也可以幫我。
6、雖然這個(gè)地區(qū)有很多餐館，但這種類型的餐館是第一種。我覺(jué)得只要宣傳到位，就走上正軌了。
六、店鋪裝修
1、給客戶第一印象很重要。店面裝修風(fēng)格簡(jiǎn)單大方，以安靜的色彩為主，讓人及時(shí)趕到，而且還有進(jìn)去休息的沖動(dòng)。窗簾或窗簾可以拉在墻上，但款式會(huì)不時(shí)改變，以增強(qiáng)顧客的新鮮感。
2、燈光也要合適，太亮或者太暗，效果都不好。放點(diǎn)舒服的音樂(lè)，讓顧客把吃飯當(dāng)成一種享受。
3、采購(gòu)大米等。使用方便，經(jīng)久耐用，一次進(jìn)更多可以節(jié)約成本，還可以抵御市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)。其他產(chǎn)品要新鮮多樣。
七、人力規(guī)劃
因?yàn)榇蟛糠种嗫梢蕴崆白龊茫奶旆疟淅锢鋬�，�?chuàng)業(yè)初期錢不多，可以自己提前做好，雇兩個(gè)服務(wù)員。穩(wěn)定的時(shí)候看營(yíng)業(yè)額等條件，考慮是否增加人手。
八、成本金額分析
采購(gòu)是一個(gè)很重要的環(huán)節(jié)。如何降低購(gòu)買成本，要考慮購(gòu)買渠道和購(gòu)買方式。購(gòu)買商品的種類和數(shù)量取決于商品銷售的經(jīng)驗(yàn)或數(shù)據(jù)分析�？茖W(xué)采購(gòu)可以控制庫(kù)存，提高資金周轉(zhuǎn)率，抵御價(jià)格的意外大幅波動(dòng)。
至于房租，要注意協(xié)商相關(guān)附加條件，這樣也能給你節(jié)省不少費(fèi)用。首先，在租房之前，你要對(duì)店面的現(xiàn)有情況有一個(gè)清晰的了解，包括裝修狀況和設(shè)備狀況。那么，通過(guò)協(xié)商，你應(yīng)該要求房東在租賃前對(duì)門面房屋進(jìn)行基本裝修，比如拆除原有的廢棄設(shè)備和裝修，對(duì)店面的屋頂、地板、墻面進(jìn)行基本的修繕，增加或維護(hù)水電設(shè)施等。，或者要求房東承擔(dān)相應(yīng)費(fèi)用，從房租中扣除。你也可以通過(guò)協(xié)商要求延期支付租金。盡量降低初始租金，業(yè)務(wù)走上正軌一段時(shí)間后按標(biāo)準(zhǔn)支付，彌補(bǔ)前期的差額。只要你認(rèn)真理智地向房東分析，主動(dòng)限制延長(zhǎng)期限，一些講道理的房東就會(huì)同意，這樣也可以在創(chuàng)業(yè)初期減輕很多經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。
九、宣傳和廣告
1、店名（雨粥）的招牌要醒目，要有自己的特色
2、口號(hào)：可以用“倡導(dǎo)綠色、粗糧、天然三重飲食理念，從粥”或者每天一碗粥，讓你美麗健康”等有紀(jì)念意義的健康的話當(dāng)口號(hào)。
3、方法：發(fā)傳單，學(xué)校廣播，網(wǎng)頁(yè)（注意�？�
4、營(yíng)業(yè)執(zhí)照申請(qǐng)開(kāi)店前，必須先辦理相關(guān)證照，否則無(wú)證經(jīng)營(yíng)。除了申請(qǐng)營(yíng)業(yè)執(zhí)照之外，如果想讓自己店掛的招牌不被別人濫用，想自己用，還必須向工商局申請(qǐng)服務(wù)標(biāo)識(shí)的注冊(cè)。商店門口懸掛的招牌名稱除了名稱文字或圖案外，還可以有自己的特殊設(shè)計(jì)。這種屬于非商品范疇的文字和圖像，稱為服務(wù)徽章。和你申請(qǐng)的公司或者商號(hào)不一樣，兩家公司的名字可能不一樣。但無(wú)論是申請(qǐng)公司，銀行號(hào)，還是注冊(cè)服務(wù)章，都可以委托代理公司。
5、商業(yè)策略
1、開(kāi)業(yè)促銷
開(kāi)業(yè)之初，其他人對(duì)我們店不熟悉，我們可以在現(xiàn)在原價(jià)的基礎(chǔ)上給予一定的優(yōu)惠，以增強(qiáng)我們店的知名度。對(duì)于給意見(jiàn)的，我們會(huì)提供免費(fèi)品嘗。我覺(jué)得這樣會(huì)為我們店積累一定數(shù)量的老客戶。
2、辦會(huì)員卡
當(dāng)積分達(dá)到一定量，我們店會(huì)提供一份最有特色的情人粥。另外我們店消費(fèi)打九折，節(jié)日期間可以打折。
3、所有服務(wù)員都應(yīng)該穿我們店做的衣服，給人一種專業(yè)衛(wèi)生的感覺(jué)。遵循“顧客至上”服務(wù)每一位客人的原則，讓我們店里的每一位顧客都會(huì)覺(jué)得是一種快樂(lè)的享受。
4、定期團(tuán)購(gòu)不僅能增加人氣，還能增加客流量。（對(duì)于我們商店附近的客人，您可以預(yù)訂并送到您的門口）
5、我認(rèn)為最重要的是食物的味道。只有好吃才會(huì)有回頭客。不好吃就吃一個(gè)跑一個(gè)很快就要關(guān)門了。
十、投資估算
1、最初投資
�。�1）裝修費(fèi)5000元。
�。�2）后臺(tái)建設(shè)3000元。
�。�3）桌椅進(jìn)價(jià)20xx元。
�。�4）購(gòu)買1000元餐具。
（5）衛(wèi)生器具500元。
（6）執(zhí)照500元。
�。�7）第一批原材料1500元。
合計(jì)：13500元。
2、運(yùn)營(yíng)期投資成本
（8）門面租金3000元/月。
（9）人員工資4000元/月。
�。�10）宣傳費(fèi)用200元/月。
�。�11）水電費(fèi)300元/月。
�。�12）其他不明費(fèi)用500元/月。
月總費(fèi)用=3000+4000+200+500+300=8000元
全年總費(fèi)用=8000*12=96000元
3、收入估計(jì)
夏季：預(yù)計(jì)每天300本（50包），售價(jià)3—8元（15—30元一包），預(yù)計(jì)利潤(rùn)2元/本（10元一包）。
月利潤(rùn)總額= 300 * 2 * 30+50 * 10 * 30 = 3、3萬(wàn)元
冬天：預(yù)計(jì)每天200本（20包），售價(jià)3—8元（15—30元一包），預(yù)計(jì)利潤(rùn)2元/本（10元一包）。
月利潤(rùn)總額= 200 * 2 * 30+20 * 10 * 30 = 18000元
平均年收入=（33000+18000）*6=306000元
我相信，只要我能經(jīng)營(yíng)好，我就會(huì)成功，建立自己的品牌，發(fā)展成為一家連鎖店。
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