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燒烤店項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

時(shí)間:2023-07-09 16:14:43 計(jì)劃 我要投稿
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燒烤店項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

  在現(xiàn)在的社會(huì)生活中,很多地方都會(huì)使用到創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū),創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)是創(chuàng)業(yè)者叩響投資者大門(mén)的“敲門(mén)磚”。不過(guò),你知道創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)的寫(xiě)作格式嗎?下面是小編為大家收集的燒烤店項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū),歡迎大家借鑒與參考,希望對(duì)大家有所幫助。

燒烤店項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

  燒烤店項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)1

  1.市場(chǎng)前景

  燒烤是風(fēng)靡全國(guó)的經(jīng)典小吃,主要包括:烤翅、烤魚(yú)、烤肉串、烤果蔬等,讓人們百吃不厭,回味無(wú)窮。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高,人們的餐飲消費(fèi)觀念逐步改變,消費(fèi)者在對(duì)消費(fèi)質(zhì)量要求不斷提高的同時(shí),更加注重產(chǎn)品特色,因此,以燒烤為潮流的飲食新風(fēng)尚將日益被廣大消費(fèi)者所關(guān)注,因而投資燒烤店的市場(chǎng)前景非常廣闊。

  2.目標(biāo)人群

  燒烤食品種類豐富,尤其是夏日的大排檔主要將目標(biāo)客戶定位于經(jīng)濟(jì)條件一般的大眾。雖然消費(fèi)能力小,但是人群基數(shù)大,只要選好人流量集中的地點(diǎn),不愁沒(méi)有生意。

  3.燒烤店特色

  經(jīng)營(yíng)輕松

  投資燒烤店不依賴于經(jīng)驗(yàn)特別豐富的大廚,對(duì)最初進(jìn)入該行業(yè)的投資者而言,通過(guò)簡(jiǎn)單的培訓(xùn)便可輕松掌握燒烤的技術(shù),輕松經(jīng)營(yíng)。

  簡(jiǎn)單開(kāi)店

  由于燒烤店有明顯的特色,主題清晰,不同于普通的餐飲業(yè),因而在開(kāi)業(yè)之前不必進(jìn)行大量的宣傳,營(yíng)業(yè)就可產(chǎn)生消費(fèi)。

  市場(chǎng)顯著

  一般情況下,燒烤有普遍的市場(chǎng)需要和龐大的消費(fèi)群體,即我們所說(shuō)的大眾群體,并且沒(méi)有淡季旺季之分,因而市場(chǎng)明顯。

  管理簡(jiǎn)單

  燒烤店經(jīng)營(yíng)主題清晰,產(chǎn)品特色鮮明,產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單純,經(jīng)營(yíng)品種更新容易,人員要求低,服務(wù)過(guò)程直接,采買(mǎi)原料方便,所以日常經(jīng)營(yíng)管理難度較小,經(jīng)營(yíng)細(xì)節(jié)皆自己掌握,十分適合新進(jìn)的餐飲創(chuàng)業(yè)者。

  4.開(kāi)店設(shè)備

  夾子、叉子、鏟子,這三樣餐具是烤肉中不可缺少的“三劍客”。夾子,主要用來(lái)夾取生食;叉子,可以用來(lái)固定和測(cè)試食物的生熟程度;鏟子,是非常好用的翻轉(zhuǎn)食物的工具。此外,還應(yīng)具備以下設(shè)備:

  木炭:木炭是炭烤的必備生火材料。選購(gòu)木炭時(shí),要選擇無(wú)煙燒烤木炭,應(yīng)挑選較為沉重、質(zhì)地結(jié)實(shí)的塊狀木炭。

  毛刷:毛刷主要用來(lái)在鐵網(wǎng)上刷油,以防食物粘在網(wǎng)上。另外,還可用來(lái)蘸取醬汁,刷在烤肉上,多準(zhǔn)備幾支可避免味道混淆。

  鐵刷:用來(lái)清潔粘在烤網(wǎng)上的食物殘?jiān),避免殘(jiān)街谑澄锷稀?/p>

  竹簽:用來(lái)穿燒烤食物,使用前先用冷水浸泡透,以免竹簽過(guò)于干燥,在燒烤時(shí)著火或斷裂。選購(gòu)時(shí),可選擇稍長(zhǎng)些的,以免燙手。

  鹽:鹽可以用來(lái)調(diào)味。另外,在烤肉過(guò)程中,許多含脂肪多的食物加熱后會(huì)滴出油,這些油滴被炭火燒著會(huì)產(chǎn)生很高的火焰,烤焦網(wǎng)架上的食物,如果用水噴灑,則會(huì)產(chǎn)生煙灰污染食物,這時(shí)只要在火中撒些鹽就可解決問(wèn)題。

  5.燒烤店經(jīng)營(yíng)方法

  對(duì)于初次經(jīng)營(yíng)燒烤店的人來(lái)說(shuō),找到合適的經(jīng)營(yíng)策略就顯得尤為重要,以下是給創(chuàng)業(yè)者的幾點(diǎn)建議:

  良好形象是第一

  初期,對(duì)店面的裝修一定要符合燒烤店的特色,并且必須做到對(duì)店面及時(shí)維護(hù),時(shí)時(shí)更新、修整,而不能不管不問(wèn),任其老化。只有這樣,你的店鋪才能具備長(zhǎng)期的形象魅力和吸引力。

  產(chǎn)品特色要保證

  時(shí)刻將自己的產(chǎn)品是否有特色放在經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目選擇的第一位,特色餐飲是當(dāng)今餐飲行業(yè)制勝的法寶,燒烤更是如此,要不斷學(xué)習(xí)和改進(jìn)自己的燒烤方法,用最正宗的口味吸引消費(fèi)者。另外,有些店剛開(kāi)業(yè)就想盲目求大,從而忽略了細(xì)節(jié)上的把握。實(shí)踐證明,只有從特色出發(fā),把握好細(xì)節(jié),才能將自己的店做好做大。

  服務(wù)質(zhì)量要提升

  餐飲行業(yè),服務(wù)質(zhì)量如何是提高顧客回頭率的一個(gè)重要因素,所以,我們要定期培訓(xùn)服務(wù)員,隨時(shí)發(fā)現(xiàn)存在的問(wèn)題,注重服務(wù)技巧,提高服務(wù)質(zhì)量,讓顧客慕名而來(lái)、滿意而歸。

  促銷(xiāo)活動(dòng)需跟進(jìn)

  燒烤店可以根據(jù)店鋪本身的業(yè)績(jī)決定自己的促銷(xiāo)方式,真正讓利給顧客,在此基礎(chǔ)上刺激消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)欲望與購(gòu)買(mǎi)力,充分發(fā)揮這種最直接、最有效的商品促銷(xiāo)方式的作用。(促銷(xiāo)方式種類眾多,一定要選擇符合小店的方法,例如:打折優(yōu)惠卡、滿100返30之類的方式)

  6.燒烤店資金投入與產(chǎn)出

  房屋租金

  以30~50平方米的面積為宜,價(jià)格各地不一;裝修費(fèi):3000元(簡(jiǎn)單裝修);開(kāi)辦費(fèi):1200元;設(shè)備費(fèi):1萬(wàn)元左右(冷凍柜、廚房設(shè)備、燒烤器具及桌椅餐具等);初始進(jìn)貨資金:4000元左右;流動(dòng)資金:20xx元。總投資在2.5萬(wàn)元左右。

  月經(jīng)營(yíng)收支預(yù)算

  按500元/日計(jì)算,月毛收入在1.5萬(wàn)元左右,扣除進(jìn)貨成本、月租金、員工工資、水電雜費(fèi)、稅費(fèi),一般純利潤(rùn)約在2500~5000元/月,一年便可收回全部投資成本。

  燒烤店經(jīng)營(yíng)小貼士

  營(yíng)銷(xiāo)建議

  第一,拓寬進(jìn)貨渠道,要到大批發(fā)市場(chǎng)、養(yǎng)殖場(chǎng)、養(yǎng)殖專業(yè)戶處進(jìn)貨,這樣在一定程度上,降低成本也降低前期經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。

  第二,燒烤店的經(jīng)營(yíng)時(shí)間應(yīng)在上午11時(shí)至晚24時(shí),夏季可適當(dāng)延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間,這樣在一定程度上滿足了夏季人們晚上聚餐、消暑的需求。

  第三,在員工配備上,員工人數(shù)要機(jī)動(dòng)靈活,根據(jù)自己店面的大小,合理安排好員工作息時(shí)間,此外還應(yīng)注意淡、旺季人員數(shù)量的調(diào)整問(wèn)題。

  燒烤店店面選址建議

  第一,店面應(yīng)設(shè)在人流量較大的商業(yè)區(qū)內(nèi),如車(chē)站、碼頭、舞廳、影劇院或居民區(qū)。雖然房租金稍貴一些,但客流量大,在客源上比較有保障。

  第二,彰顯特色。酒香不怕巷子深,做出了特色,有了知名度,就可以具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。此外,在店鋪裝飾方面,雖不必太豪華,但一定要干凈、整潔,餐具一定要定時(shí)消毒清洗。

  烤肉小訣竅

  不要認(rèn)為烤肉只是簡(jiǎn)單地將肉翻騰幾下,再隨便抹些醬料就萬(wàn)事大吉了。其實(shí),下的功夫不一樣,烤出的味道也不盡相同。不信,您按照下面列出的注意事項(xiàng)烤一次試試,保證烤出好味道。

  1.如果你準(zhǔn)備在家中自制烤肉,那么炭火的選擇是第一件重要的事情。選擇炭火時(shí)一定不要圖便宜,有的劣質(zhì)炭火火勢(shì)不夠,甚至根本不燃;還有的燒著后會(huì)起很大的煙,污染食物。質(zhì)量好的炭火一般比較整齊,質(zhì)量也較重,這樣的炭火燃燒時(shí)間長(zhǎng),而且火勢(shì)很好。由于炭烤食物的特殊風(fēng)味來(lái)自于木炭高溫時(shí)燒烤食物的.香味,因此選擇好木炭是享受美味的基礎(chǔ)。

  2.在燒烤食物前,先將烤架上刷一層油,以免食物粘在架上。隨時(shí)用鐵刷刷去烤架上的殘?jiān)3挚炯芮鍧,才不?huì)影響到食物的風(fēng)味。

  3.可以燒烤的食物種類很多,但材料的選擇也是十分講究的。

  豬肉:必須烹至全熟才可食用,應(yīng)選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉,這樣烤出的肉不會(huì)太干澀。

  牛肉:可選擇牛肋排骨,鮮嫩而有韌性;牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。無(wú)論是美國(guó)牛肉或是澳洲牛肉,都不宜烤至全熟食用,會(huì)破壞肉質(zhì)的鮮嫩。

  雞肉:任何部位都是燒烤的好材料。燒烤前若用檸檬水浸一下,再撒些淀粉,會(huì)使肉質(zhì)更鮮嫩。

  海鮮:樣樣都可以,但一定要選新鮮的。新鮮的海鮮肉質(zhì)密且富有彈性,從冰箱取出的海鮮燒烤前腌制時(shí)間不宜超過(guò)30分鐘?爵滛~(yú)卷時(shí),在上面薄薄刷一層蛋黃,色澤會(huì)更漂亮,味道更佳。

  蔬菜、水果:以根莖類、蘑菇類、汁少質(zhì)地較硬的蔬果為主,例如玉米、青椒、菠蘿、香蕉等。

  4.食物一上烤架,心急的人總是擔(dān)心會(huì)烤焦,不停地翻來(lái)翻去。其實(shí),這樣反而延長(zhǎng)了烤熟的時(shí)間,還會(huì)破壞蛋白質(zhì),造成肉質(zhì)變硬。在翻烤食物時(shí),食物必須受熱到一定程度才容易翻面。如果翻面后,部分食物粘在了網(wǎng)架上,說(shuō)明蛋白質(zhì)還沒(méi)有完全受熱,硬拉只會(huì)撕破蛋白質(zhì)纖維,若是魚(yú)類便會(huì)形成脫皮現(xiàn)象。

  5.食物在燒烤過(guò)程中,時(shí)間越長(zhǎng),水分和油脂的流失越大,口感也就越干澀。因此在燒烤過(guò)程中應(yīng)在食物上適量刷些燒烤醬,可保持食物濕潤(rùn)度,并增加味道,但注意不要一次刷得過(guò)多,而造成食物過(guò)咸。

  6.對(duì)于有一定燒烤基礎(chǔ)的人來(lái)說(shuō),烤出地道的菱形烤痕絕對(duì)可以使燒烤技術(shù)錦上添花。其實(shí),烤出菱形烤痕并不困難,首先要求炭火溫度要夠熱,然后將食物以30度斜角放在烤架上,當(dāng)食物充分受熱后將食物轉(zhuǎn)至反方向30度斜角,就可形成菱形烤痕了。以同樣步驟將食物的另一面也烙上烤痕即可。

  燒烤店項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)2

  一、簡(jiǎn)介

  主營(yíng)內(nèi)容:自助燒烤(消費(fèi)者按自己口味愛(ài)好自己燒烤或要求服務(wù)員代理燒烤

  相關(guān)經(jīng)營(yíng):啤酒飲料

  位置:洛陽(yáng)市老城區(qū)小吃街

  場(chǎng)地大。150平方米

  二、市場(chǎng)分析

  行業(yè)市場(chǎng)分析

  特色風(fēng)味休閑最愛(ài)。龐大市場(chǎng)有待挖掘,不論在城鄉(xiāng)p集貿(mào)市場(chǎng)p大街小巷p小區(qū)p還是夜市與休閑小吃隨處可見(jiàn)不可缺少的,它已成為眾多消費(fèi)者飲食中部分,造就了一個(gè)龐大的消費(fèi)市場(chǎng)。

  隨著時(shí)尚更新,燒烤食品因其自然純樸的做法和原始野味的味道,成為人們?cè)絹?lái)越喜歡的食品之一。燒烤的花樣眾多,肉類就有:牛肉,羊肉,雞肉,魚(yú),另外辣椒,茄子,黃瓜,白菜,土豆都是燒烤的新貴。

  適合高中低端消費(fèi)群體,不同年齡段人群。

  競(jìng)爭(zhēng)分析

  自助型燒烤店以其趣味性,獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)方式吸引了不同階層不同年齡段的人群,讓消費(fèi)者體驗(yàn)親自動(dòng)手的'另類樂(lè)趣,使消費(fèi)者在娛樂(lè)中消費(fèi)。

  傳統(tǒng)燒烤因設(shè)備簡(jiǎn)陋操作不規(guī)范,使食品衛(wèi)生難以保障,同時(shí)煙熏火燎,環(huán)境污染嚴(yán)重。常有人雖知肉串味卻駐足不前,馬路攤販增多影響市容,并造成極大的環(huán)境污染,而本店采用無(wú)煙木炭,解決了環(huán)保問(wèn)題,符合現(xiàn)階段呼吁的低碳經(jīng)濟(jì)。

  三、財(cái)務(wù)分析

  投入資金及應(yīng)用

  桌椅:20×500=10000元

  空調(diào):2×3000=6000元

  冰柜:1×5000=5000元

  冰箱:1×2000=2000元

  陳列柜;1×2000=2000元

  燒烤爐:10×800=8000元

  裝修費(fèi)用:30000元

  其他費(fèi)用:5000元

  總計(jì):73000元

  盈利預(yù)算

  月支出

  租金:3000元/月

  水電:3000元/月

  服務(wù)員工資;2×2000=4000元/月

  其他費(fèi)用:3400元/月

  總計(jì):13400元/月

  月收入

  蔬菜:進(jìn)價(jià)0.3元/串,以1元/串賣(mài)出,按每天售出300串計(jì)算,每月盈利0.7×300×30=6300元

  肉串:進(jìn)價(jià)0.5元/串,以2元/串賣(mài)出,按每天售出200串計(jì)算,每月盈利1.5×200×30=9000元

  魚(yú):進(jìn)價(jià)2元/條,以4元/條售出,按每天售出70條計(jì)算,每月盈利2×70×30=4200元

  雞腿雞翅:進(jìn)價(jià)2.5元/串,以4元/串售出,按每天售出100串計(jì)算,每月盈利1.5×100×30=4500元

  拼盤(pán):成本以2元算,以4元售出,按每天售出30計(jì)算,每月盈利2×30×30=1800元

  啤酒:進(jìn)價(jià)1.8元/瓶,以3元/瓶售出,按每天售出100瓶計(jì)算,每月盈利1.2×100×30=3600元

  總計(jì):29000元/月

  凈收入:16000元/月

  四、營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃

  開(kāi)業(yè)前發(fā)放打折宣傳單,持單者在開(kāi)業(yè)當(dāng)天到本店消費(fèi),每消費(fèi)滿50元送30元代金券

  開(kāi)業(yè)前三天消費(fèi)一律按8折計(jì)算

  開(kāi)業(yè)第一周舉行抽獎(jiǎng)活動(dòng),每消費(fèi)滿50元可進(jìn)行一次抽獎(jiǎng)

  (一等獎(jiǎng)50元代金券,二等獎(jiǎng)30元代金券,三等獎(jiǎng)10元代金券)

  一次性消費(fèi)滿100元送20元代金券

  五、風(fēng)險(xiǎn)分析

  當(dāng)?shù)剡沒(méi)有這樣模式的燒烤店競(jìng)爭(zhēng)壓力較小,經(jīng)營(yíng)時(shí)不存在貨、壓貨問(wèn)題當(dāng)天所需的貨物可當(dāng)天選購(gòu),可保證蔬菜、肉類的新鮮。

  當(dāng)?shù)孛磕甓加忻朗彻?jié)可為本店做宣傳,所以宣傳方面不存在問(wèn)題。

  本店采用的無(wú)煙木炭符合現(xiàn)在倡導(dǎo)的‘低碳生活’,更易被人們說(shuō)接受可長(zhǎng)期發(fā)展。

  當(dāng)?shù)厝肆髁看蟛淮嬖诳土魃俚膯?wèn)題。

  六、融資方案

  投資人

  投入資金

  燒烤店項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)3

  一、市場(chǎng)分析

  韓式烤肉店與普通的大眾餐飲不同,消費(fèi)人群更年輕,消費(fèi)意圖更明確,開(kāi)店前的市場(chǎng)調(diào)查必不可少。

  背景:

  韓國(guó)燒烤是近幾年新興的一種時(shí)尚餐飲項(xiàng)目,隨著韓國(guó)料理在中國(guó)大中型城市的普及,韓國(guó)燒烤也迅速進(jìn)入了消費(fèi)者的視線。調(diào)查顯示,中式燒烤和韓式燒烤兩大消費(fèi)者的口味差異,前者偏愛(ài)香、麻、辣,后者偏愛(ài)香、甜、辣,且大多鐘情于韓式燒烤的消費(fèi)者最初都是被甜辣蘸醬所吸引,這種顛覆中國(guó)人傳統(tǒng)餐飲口味的飲食具有廣闊的市場(chǎng)前景。

  但如今,中韓關(guān)系相當(dāng)緊張,矛盾也不斷升級(jí)。就拿韓國(guó)離開(kāi)中國(guó)游客之后,不斷蕭條的旅游業(yè)、以及零售業(yè)來(lái)看,這種隨時(shí)爆發(fā)的、不確定的政治因素必然會(huì)造成巨大的影響。放眼望去,國(guó)內(nèi)的韓餐店也大多門(mén)可羅雀。所以,在如今中國(guó)人民愛(ài)國(guó)情緒高漲的時(shí)候,這個(gè)主打“韓國(guó)燒烤店”的計(jì)劃還需要考慮慎重。

  二、投資回報(bào)分析

  1.金額預(yù)算

  小型自助韓國(guó)燒烤店的投資總額一般在5~8萬(wàn)元左右:其中店面租金(按三個(gè)月、50平方米算)1.5~2萬(wàn)元;裝修及各種設(shè)備配置,排風(fēng)扇、空調(diào)、桌椅、鍋灶、冷藏柜、餐具等2.5~3.5萬(wàn)元;人力成本1萬(wàn)元。如果投資者資金充裕,可在此投資基礎(chǔ)之上,考慮增大店鋪面積或加強(qiáng)店內(nèi)裝修特色。另外,投資者須準(zhǔn)備2~3萬(wàn)元流動(dòng)資金,以應(yīng)付開(kāi)業(yè)后的后續(xù)投入或突發(fā)狀況。

  2.收益評(píng)估

  燒烤店按20張桌子、每張桌子坐4個(gè)人、人均消費(fèi)30元來(lái)計(jì)算,每天中午1波顧客,晚上1~2波顧客,日平均營(yíng)業(yè)額則可達(dá)6000元左右,按20%的純利潤(rùn)率計(jì)算,日盈利近1200元,月盈利3萬(wàn)多元,投資者可于三個(gè)月內(nèi)收回成本,年盈利可達(dá)20萬(wàn)元以上。

  三、選址:

  自助韓國(guó)燒烤與上規(guī)模的韓國(guó)燒烤店不同,它的客戶群在消費(fèi)時(shí)往往并不特別看重店內(nèi)環(huán)境或檔次,而更看重“自助”的實(shí)在,因此投資者在選址應(yīng)著重考慮以下三個(gè)方面:

  1.餐飲一條街

  自助韓國(guó)燒烤可選擇在餐飲一條街上經(jīng)營(yíng),其好處在于經(jīng)營(yíng)前期可獲得部分其他餐館的顧客分流,但需要注意的是,與周邊餐飲店的經(jīng)營(yíng)內(nèi)容最好不重復(fù),并且消費(fèi)規(guī)格在同一價(jià)位上,可略偏低。

  2.店鋪不宜過(guò)大

  店鋪面積最好在40~60平方米以內(nèi),不需太大。一是可以控制成本,二是由于店鋪不大,只要有幾桌人在消費(fèi),就能給過(guò)路者形成生意頗好的感覺(jué);店鋪太大,若前期宣傳不到位,反而容易陷入“生意冷清”的惡性循環(huán)。

  3.交通方便

  首先,附近要有停車(chē)位;其次,最好臨近公交車(chē)站或的士站。都市人生活節(jié)奏快,如果讓顧客因交通不便花費(fèi)大量時(shí)間,任何餐館都可能面臨被排斥的風(fēng)險(xiǎn)。

  四、店鋪風(fēng)格:

  裝修提醒:

 。1)由于店面較小,裝修時(shí)既要考慮盡量多地安放桌椅,又要避免顧客之間發(fā)生碰撞。

 。2)由于燒烤油煙重,長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng),墻面、地面容易形成難以清洗的油跡,因此店內(nèi)應(yīng)采用防滑地磚,墻面不宜刷漆,最好選用深黃色系的仿古墻磚。

  1.明確主題裝修風(fēng)格

  越來(lái)越多燒烤店的崛起,在燒烤店的設(shè)計(jì)裝修上提出了更高的要求。燒烤店裝修只有具備自己的主題風(fēng)格,才能吸引消費(fèi)者的目光。從燒烤店的整體設(shè)計(jì)中,各方面的配套設(shè)施如桌椅也要和整體主題相一致,例如很多的.燒烤店會(huì)采用韓式裝修風(fēng)格,會(huì)使用榻榻米和盤(pán)炕突出韓國(guó)文化。

  2.餐桌設(shè)計(jì)

  成功案例湖北鄧氏韓國(guó)燒烤店約50平方米大小,進(jìn)門(mén)沿主過(guò)道左邊有7張長(zhǎng)桌,每張長(zhǎng)桌可供4個(gè)人用餐;右邊面積較寬,采取兩張長(zhǎng)桌連接在一起,相當(dāng)于一張大長(zhǎng)桌,兩個(gè)灶,可供8個(gè)人用餐,共6排。整個(gè)店內(nèi)共19張長(zhǎng)桌,每張長(zhǎng)桌配兩條長(zhǎng)木凳,比單凳更節(jié)約成本和空間。

  3.店內(nèi)裝修風(fēng)格建議

  天然材料如白橡木和混凝土與柔軟的織物墊和韓國(guó)民間畫(huà)搭配。韓屋:韓國(guó)傳統(tǒng)的房子,是為顧客創(chuàng)造用餐空間的主要想法。在入口處,帶有周?chē)鍪趾褪^的木地板上的主要靴子座位代表Toenmaru(陽(yáng)臺(tái)),作為對(duì)客戶的熱烈歡迎。石材混凝土和白色橡木的色彩對(duì)比為氣氛帶來(lái)了現(xiàn)代氣息。沿著墻壁放置的木框天花板和韓國(guó)民間藝術(shù)手繪帶來(lái)了整個(gè)餐廳的一致性。

  4.選擇明亮的燈光

  燒烤店應(yīng)該選擇光線明亮的燈具,因?yàn)榛璋档墓饩會(huì)直接降低人們的進(jìn)食欲望和心情,而且不容易通過(guò)烤肉的顏色辨別燒烤程度,影響燒烤效果和口感。也可以在燈具旁加入一些小的黃色節(jié)能燈用以點(diǎn)綴,這些交織燈光會(huì)讓燒烤的食物顯得更加的誘人可口,促進(jìn)顧客食欲

  5.通風(fēng)排氣設(shè)備

  燒烤店不同于其他品類,在就餐的過(guò)程中是會(huì)有明火和油煙產(chǎn)生的。燒烤店裝修時(shí)最好在每張燒烤桌上方安裝一個(gè)排煙管,將燒烤產(chǎn)生的煙霧氣體及時(shí)排放出室內(nèi),降低餐廳的空氣渾濁度,優(yōu)化顧客的用餐環(huán)境。

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