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學校食堂管理員責任書7篇
在日新月異的現(xiàn)代社會中,責任書起到的作用越來越大,責任書有助于增強我們的市場競爭意識、責任意識和安全意識。擬定責任書需要注意哪些問題呢?以下是小編幫大家整理的學校食堂管理員責任書,僅供參考,大家一起來看看吧。
學校食堂管理員責任書1
為了增強食堂的安全防范意識,堅決杜絕意外事故的發(fā)生,落實安全工作責任制,根據(jù)食堂負責人的職責要求,特簽訂本責任書。
1、注意食堂人員的.身體狀況,每年進行要體檢一次,做到人人持證上崗,保證身體健康,堅持晨檢,一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常,馬上催促離開工作崗位。
2、大力宣傳《食品衛(wèi)生法》和預防食物中毒的有關(guān)知識,強化食堂人員衛(wèi)生法制觀念。督促炊事人員食品知識的學習,提高炊事員衛(wèi)生意識。
3、督促嚴格按功能分區(qū)操作,防止交叉污染。
4、全面監(jiān)督食堂衛(wèi)生工作,抓好食堂管轄的室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生,做到無灰塵、無污染、無油污,水溝要干凈、暢通、無異味。
5、加強食物監(jiān)督,經(jīng)常性地檢查食物情況,嚴禁霉爛變質(zhì)食品。
6、督查餐用器具的消毒工作,每次用餐后其用具都必須進行 消毒。水池、鍋及其他用具都要及時清洗干凈。
7、經(jīng)常督促全體炊事人員養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣和操作制度,工作時穿戴工作衣、工作帽,不戴首飾。要求天天搞好個人衛(wèi)生,勤洗澡、勤剪指甲、勤洗頭理發(fā)、勤換衣。
8、督促炊事人員正確使用加工機械,注意用電的安全,對用電結(jié)束時,要馬上關(guān)閉。食堂門窗及時關(guān)好,人一旦離開隨手關(guān)門關(guān)窗。
9、按食品衛(wèi)生制度,督促炊事人員搞好食品衛(wèi)生:做到生熟刀與案板分開,洗葷、蔬菜水池分開,清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。
10、按不同的季節(jié)消殺四害,尤其夏秋兩季作為蚊、蠅、蟑的消殺季,堅持采用綜合治理,做到無蚊蠅蟑螂。
11、常檢查食品原料的定點采購和索證制度,確保來源的安全可靠。
12、督促并建立健全營養(yǎng)餐、營養(yǎng)計劃監(jiān)測的各種檔案,包括每日菜譜、留樣記錄、消毒記錄、剩余飯菜處理記錄等。
13、經(jīng)常關(guān)注食堂的用餐情況,一旦發(fā)生特殊情況馬上報告。
14、本責任書一式兩份,食堂管理員和學校各執(zhí)一份,自簽訂之日起生效,有效期為一年。
學校(蓋章) 食堂管理員(簽字)
二〇XX年九月一日
學校食堂管理員責任書2
學校食堂衛(wèi)生是關(guān)系到全校師生健康安全的重要大事。為更好地保障飲食衛(wèi)生,嚴防病從口入,確實做到為師生服務,為教學服務,特與食堂管理人員簽訂此責任書。
一、食堂負責人應本著豐富、節(jié)約的原則采購食品,杜絕腐爛,變質(zhì)食物入庫,貯存的食品定期檢查,及時處理變質(zhì)或過期食品。
二、食堂管理人員對所采購的.大宗食品應建立索證制度。
三、食堂管理人員應和食堂員工一起做好食堂衛(wèi)生工作和防鼠滅蠅工作。
四、工作期間應注意學校食堂原材料的防投毒、防火防盜等工作,下班后要及時關(guān)好門窗。
五、食堂若發(fā)生突發(fā)性事件,食堂負責人應及時采取有效措施保護現(xiàn)場,按應急預案要求及時向校長或上級部門匯報。
六、以對自身和學校負責的態(tài)度,加強購進買出的廉潔度,做到財物兩清,不得中飽私囊。
七、本責任書有效期一年,一式二份,由食堂管理人員和學校各執(zhí)一份。食堂管理人員學校校長
簽字人:簽字人:
XXXX年XX月XX日
學校食堂管理員責任書3
為加強學校食品安全管理,預防學校食物中毒事故的.發(fā)生,保障師生身體健康和生命安全,學校與食堂管理員簽定安全目標責任書。
1、牢固樹立食品安全意識,每天巡視檢查、監(jiān)督食堂飯菜的質(zhì)量、數(shù)量、衛(wèi)生等情況;對存在的問題及時提出整改意見,及時消除安全隱患,確保食堂工作正常進行。
2、因擅離職守、管理不嚴、失職或違反制度而造成損失或發(fā)生食品安全事故,責任人要承擔一切后果。
3、炊事員要持證上崗(健康證、衛(wèi)生許可證)。
4、教育工作人員熱愛工作,熱情服務;嚴格執(zhí)行操作規(guī)程和衛(wèi)生標準;嚴把采購和出售關(guān);采購糧油、蔬菜必須渠道正規(guī),索證索票等手續(xù)齊全;記好進貨臺賬,做好食堂從業(yè)人員的培訓工作。
5、操作間要生、熟分放;做好餐具清洗、消毒工作;做好防火、防毒、防盜、防蠅、防鼠和防食物中毒工作(每餐要有留樣)。
6、禁止出售剩飯剩菜,嚴防食物中毒(如有舉報,經(jīng)查實后直接追究食堂管理員責任)。
7、發(fā)生食物中毒事件,食堂管理員要在第一時間上報學校,再由校長及時上報中心校、教育局、區(qū)疫情中心。
校 長: 食堂管理員:
20xx年2月
學校食堂管理員責任書4
為加強食堂安全防范意識,堅決杜絕意外事故的發(fā)生,落實安全工作責任制,根據(jù)食堂負責人的職責要求,特簽訂本責任書
1、注意食堂人員的身體狀況,每年要進行一次體檢,做到人人持證上崗,保證身體健康,一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常,馬上催促其離開工作崗位。
2、大力宣傳《食品衛(wèi)生法》和預防食物中毒的有關(guān)知識,強化食堂人員衛(wèi)生法制觀念。督促炊事員學習有關(guān)食品衛(wèi)生知識,提高炊事員衛(wèi)生意識。
3、健全食品衛(wèi)生管理制度、崗位責任制及預防食物中毒責任人制度,針對各重點環(huán)節(jié)落實相應的措施。
4、加大衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施的`投入改建,及時修理一些設(shè)施、設(shè)備,嚴格功能分區(qū),做到布局合理,防止交叉污染。
5、全面安排布置食堂衛(wèi)生工作,抓好食堂管轄的室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生,做到無灰塵、無污染、無油污,水溝要干凈、暢通、無異味。
6、加強食物監(jiān)督,經(jīng)常性地檢查食物情況,嚴禁生食水產(chǎn)品(海產(chǎn)品)上桌供應,不得購買變壞、污染的食物,熟食、冷盆菜時間不得超過4小時。
7、加強餐具、用器具的消毒工作,每次用餐后其用具都必須進行消毒。水池、鍋及其他用具都要及時清洗干凈。
8、經(jīng)常督促全體炊事人員養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣和操作制度,工作時穿工作服、戴工作帽。要求天天搞好個人衛(wèi)生,勤洗澡、勤剪指甲,食堂是學校安全工作的重要部門。加強食堂飲食衛(wèi)生與安全管理是落實學!鞍踩谝弧钡幕静呗。
9、督促炊事人員注意用電、火的安全,用電、用氣結(jié)束時,要馬上關(guān)閉。食堂門窗及時關(guān)好,人一旦離開隨手關(guān)門關(guān)窗。
10、按食品衛(wèi)生制度,督促炊事人員搞好食品衛(wèi)生:做到生熟刀與案板分開,洗葷、蔬菜水池分開,清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。
11、按不同的季節(jié)消殺“四害”,夏秋兩季為蚊、蠅、蟑的消殺季節(jié),要堅持經(jīng)常投放噴灑藥物,做到無蚊蠅蟑螂。
12、安排好學生每天到食堂領(lǐng)餐秩序。
13、經(jīng)常關(guān)注食堂的用餐情況,一旦發(fā)生特殊情況馬上報告。
食堂負責人違反上述有關(guān)規(guī)定,有失責行為,由學校領(lǐng)導班子會議研究,給予一定的處理。發(fā)生飲食事故,經(jīng)學校領(lǐng)導班子研究,經(jīng)予嚴肅的處理;嚴重的交由上級部門或司法機關(guān)處理。
本責任狀一式兩份,學校和食堂管理員各執(zhí)一份,自簽訂之日起生效。
學校(公章):
安全責任人:食堂負責人:
年月日 年月日
學校食堂管理員責任書5
為了增強食堂的安全防范意識,堅決杜絕意外事故的發(fā)生,落實安全工作責任制,根據(jù)灶務管理員的職責要求,特簽訂本責任書。
一、 按規(guī)定嚴格執(zhí)行采購的索證制度,(衛(wèi)生許可證、工商、稅務登記證)畜、禽肉類要有當天的`檢疫票。
二、 采購的食品及原材料必須清潔、衛(wèi)生符合《食品安全法》規(guī)定的標準。
三、 采購的食品及原材料必須在保質(zhì)期和食用期內(nèi),外包裝必須標有產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,包裝完整無損。
四、 及時退換有問題和感官不好的食品及原材料。
五、 廉潔奉公、遵紀守法、不謀私利。
六、 掌握市場行情、信息,為食堂提出采購意見。
七、 按食譜準確匯總、落實每日采購計劃,采購要適時、適量,不積壓、斷檔。做好臨時性采購任務。
八、 采購的物品要及時入庫做好檢斤、查數(shù),要求票、物相符。
九、 遵守財務制度及時登帳、報銷、結(jié)算。 及時與食堂負責人做好賬務結(jié)算。
十、凡因工作不負責造成失誤而造成的一切后果由采購員負全責。
總務主任(簽字): 灶務管理員(簽字):
XX年XX月XX日
學校食堂管理員責任書6
為了加強學生食堂的管理,落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,保障師生生命、健康安全,實行食堂管理員為學校食堂衛(wèi)生安全、質(zhì)量第一責任人,為加強食堂安全防范意識,堅決杜絕意外事故的發(fā)生,落實安全工作責任制,根據(jù)食堂負責人的職責要求,特簽訂本責任書。
1、從業(yè)人員須持有健康證、衛(wèi)生培訓合格證上崗,并對從業(yè)人員進行登記;建立從業(yè)人員花名冊;注意食堂人員的身體狀況,每年要進行一次體檢,做到人人持證上崗,保證身體健康,一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常,馬上催促其離開工作崗位。
2、大力宣傳《食品衛(wèi)生法》和預防食物中毒的有關(guān)知識,強化食堂人員衛(wèi)生法制觀念。督促炊事員學習有關(guān)食品衛(wèi)生知識,提高炊事員衛(wèi)生意識。認真落實、執(zhí)行學校《食堂衛(wèi)生管理制度》、《食堂管理制度》、《飲食衛(wèi)生制度》、《食品原料采購索證制度》、《庫房管理制度》、《操作間衛(wèi)生制度》、《食品中毒及食源性疾病的報告處理制度》、《餐(飲)具消毒制度》等制度,做到各種制度上墻。
3、健全食品衛(wèi)生管理制度、崗位責任制及預防食物中毒責任人制度,針對各重點環(huán)節(jié)落實相應的措施。
4、加大衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施的投入改建,及時修理一些設(shè)施、設(shè)備,嚴格功能分區(qū),做到布局合理,防止交叉污染。
5、全面安排布置食堂衛(wèi)生工作,抓好食堂管轄的室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生,做到無灰塵、無污染、無油污,水溝要干凈、暢通、無異味。
6、把好食堂食品進口關(guān),對每天入庫物品登記,索取食品合格證,并要求食堂責任人做食品臺賬;禁止采購發(fā)芽土豆、涼拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品;加強食物監(jiān)督,經(jīng)常性地檢查食物情況,嚴禁生食水產(chǎn)品(海產(chǎn)品)上桌供應,不得購買變壞、污染的食物,熟食、冷盆菜時間不得超過4小時。
7、加強餐具、用器具的消毒工作,每次用餐后其用具都必須進行消毒。水池、鍋及其他用具都要及時清洗干凈。
8、經(jīng)常督促炊事人員養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣和操作制度,工作時穿工作服、戴工作帽。要求天天搞好個人衛(wèi)生,勤洗澡、勤剪指甲,食堂是學校安全工作的重要部門。加強食堂飲食衛(wèi)生與安全管理是落實學!鞍踩谝弧钡幕静呗浴
9、督促炊事人員注意用電、煤氣的安全,用電、用氣結(jié)束時,要馬上關(guān)閉。食堂門窗及時關(guān)好,人一旦離開隨手關(guān)門關(guān)窗。
10、按食品衛(wèi)生制度,督促炊事人員搞好食品衛(wèi)生:做到生熟刀與案板分開,洗葷、蔬菜水池分開,清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。
11、按不同的'季節(jié)消殺“四害”,夏秋兩季為蚊、蠅、蟑的消殺季節(jié),要堅持經(jīng)常投放噴灑藥物,做到無蚊蠅蟑螂。
12、安排好學生進餐的秩序,要求學生排隊進入餐廳,打飯時基本保持安靜,保證學生用餐有序、衛(wèi)生。
13、經(jīng)常關(guān)注食堂的用餐情況,一旦發(fā)生特殊情況馬上報告。
14、負責學生食堂的全面管理,組織從業(yè)人員每期三次的學習、培訓,并做好記錄;
15、把好食堂質(zhì)量關(guān),確保學生吃好、吃飽,學生意見率不超過20%。
16、食堂負責人違反上述有關(guān)規(guī)定,有失責行為,由學校領(lǐng)導班子會議研究,給予一定的處理。發(fā)生飲食事故,經(jīng)學校領(lǐng)導班子研究,經(jīng)予嚴肅的處理;嚴重的交由上級部門或司法機關(guān)處理。
17、本責任狀一式兩份,學校和食堂管理員各執(zhí)一份,自簽訂之日起生效。有效期為食堂管理員在職在崗期間。
學校(蓋章):
校長(簽字):食堂管理員(簽字):
年月日
學校食堂管理員責任書7
為了使學校教育教學工順利開展,為師生創(chuàng)建安寧和諧的校園環(huán)境,預防食物中毒的發(fā)生,確保師生員工生命的'安全。強化安全管理,使食品安全工作落到實處,特簽訂安全工作責任狀。
一、職責
1、認真貫徹落實食品衛(wèi)生法,以及學校的各項規(guī)章制度。
2、嚴格把好食堂的蔬菜、肉類、糧食、食油以及其它食品的進貨關(guān),避免 不合格的產(chǎn)品進入食堂。
3、嚴格對食堂的環(huán)境衛(wèi)生以及工作人員個生衛(wèi)生進行管理。
4、監(jiān)督食堂工作人員持證上崗,定期檢查,并做好記錄。
5、對餐具進行定期消毒,嚴禁出售霉變食品、剩飯、剩菜。
6、預防和杜絕食物中毒事件的發(fā)生。
7、嚴格操作間管理,預防意外事故發(fā)生。
8、做好防火、防盜、防投毒工作。
二、獎懲
1、因工作不負責任,玩忽職守,發(fā)生食物中毒事件,將根據(jù)情況追究責任, 直至追究刑事責任。
2、因?qū)υ牧线M貨把關(guān)不嚴,造成一定的影響,將根據(jù)情節(jié)輕重,給予處罰。
3、工作積極肯干、扎實有效、管理到位,學期安全無事故,學校將給予表 彰,并給予一定的獎勵。
甲方:后勤處負責人:
乙方:食堂管理人員:
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