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小學(xué)食品安全工作實(shí)施方案
編寫工作方案需要從不同的角度分析設(shè)計(jì)。當(dāng)一項(xiàng)工作被提出的時(shí)候,上級會(huì)根據(jù)提交上來的工作方案整合選出最優(yōu)方案,你所見過的工作方案應(yīng)該是什么樣的?下面是小編精心整理的小學(xué)食品安全工作實(shí)施方案,僅供參考,歡迎大家閱讀。
小學(xué)食品安全工作實(shí)施方案1
為扎實(shí)推進(jìn)我校食品安全工作,確保師生飲食安全,根據(jù)東營市教育局《關(guān)于印發(fā)全市教育系統(tǒng)食品安全專項(xiàng)整治工作實(shí)施方案的通知》(東教辦發(fā)201430號(hào))要求,特制訂本實(shí)施方案。
一、指導(dǎo)思想
堅(jiān)持以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo),認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品安全法》,以對師生健康高度負(fù)責(zé)的態(tài)度,切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、落實(shí)責(zé)任;突出重點(diǎn),以點(diǎn)帶面;進(jìn)一步明確職責(zé)和工作目標(biāo),加大檢查和督導(dǎo)力度,確保食品安全專項(xiàng)整治工作落到實(shí)處。
二、重點(diǎn)內(nèi)容
學(xué)校周邊學(xué)生食品經(jīng)營情況。聯(lián)合有關(guān)部門重點(diǎn)查處銷售“問題五毛零食”、仿冒產(chǎn)品、過期食品等違法行為。
三、主要形式
專項(xiàng)整治活動(dòng)采取各班自查和學(xué)校督查的形式進(jìn)行,分四個(gè)階段實(shí)施。
。ㄒ唬╇[患排查階段(5月19日至31日)。各班各部門要研究制定具體實(shí)施方案,細(xì)化整治重點(diǎn)任務(wù),明確分工、落實(shí)責(zé)任、對整治工作作出部署和安排。要按照各自工作實(shí)際,認(rèn)真組織開展食品安全自查和整改工作,尤其是要結(jié)合夏季食品安全工作特點(diǎn),加大對薄弱環(huán)節(jié)和重點(diǎn)區(qū)域的安全隱患排查力度,有針對性的開展食品安全專項(xiàng)整治工作。
。ǘ┮(guī)范改造階段(6月至7月)。學(xué)校要針對隱患排查中發(fā)現(xiàn)的問題,深挖根源,消除隱患,徹底整改。
。ㄈ┣謇聿樘庪A段(8月至9月)。在專項(xiàng)整治活動(dòng)期間,學(xué)校將聯(lián)合食品藥品監(jiān)督管理部門對學(xué)校周邊學(xué)生食品經(jīng)營業(yè)戶等進(jìn)行集中檢查。對檢查中發(fā)現(xiàn)的`問題限期整改。
。ㄋ模┛偨Y(jié)提高階段(10月)。學(xué)校要認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗(yàn)做法,查找工作中存在的不足,研究建立長效排查整治機(jī)制,鞏固、深化工作成果,形成工作報(bào)告。
四、工作要求
(一)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),明確責(zé)任。學(xué)校成立了食品安全專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組,耿幸福副校長為組長,各班主任為成員。切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),嚴(yán)格落實(shí)目標(biāo)責(zé)任制和責(zé)任追究制,提高認(rèn)識(shí),認(rèn)真組織,精心安排,確保食品安全專項(xiàng)整治活動(dòng)落到實(shí)處。
。ǘ┘哟笮麄,營造氛圍。學(xué)校充分利用家長會(huì)、健康教育課、專題講座、班隊(duì)活動(dòng)、廣播、宣傳欄等多種形式在廣大師生中深入開展食品安全知識(shí)宣傳教育,提高廣大師生的自我保護(hù)意識(shí)和能力。
。ㄈ⿵(qiáng)化督查,確保實(shí)效。為確保學(xué)校食品安全情況專項(xiàng)整治工作抓出實(shí)效,學(xué)校認(rèn)真總結(jié)分析目前學(xué)校飲食安全現(xiàn)狀和管理情況。
小學(xué)食品安全工作實(shí)施方案2
為了進(jìn)一步貫徹《食品安全法》,深入開展學(xué)校食品安全整頓,全面提升學(xué)校食品安全工作水平,確保師生食品衛(wèi)生安全,結(jié)合小學(xué)實(shí)際,特制定本實(shí)施方案。
一、指導(dǎo)思想
全面貫徹落實(shí)黨的十七大精神,以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo),堅(jiān)持以人為本,切實(shí)把食品安全放在學(xué)校穩(wěn)定安全工作的突出位置。認(rèn)真貫徹實(shí)施《食品安全法》,強(qiáng)化學(xué)校食品安全監(jiān)管。落實(shí)學(xué)校和食堂、商店經(jīng)營者的主體責(zé)任,進(jìn)一步健全學(xué)校食品安全監(jiān)督管理責(zé)任體系,保障師生飲食衛(wèi)生安全,促進(jìn)學(xué)校安全管理水平提高。
二、總體目標(biāo)
按照市政府統(tǒng)一安排,通過在全市中小學(xué)深入開展食品安全整頓工作,使學(xué)校食堂、商店食品安全各環(huán)節(jié)的監(jiān)管責(zé)任進(jìn)一步落實(shí),食品安全標(biāo)準(zhǔn)有效實(shí)施,食品從業(yè)人員的自律意識(shí)顯著增強(qiáng)。通過整治,切實(shí)改善學(xué)校食堂設(shè)施、設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生條件,使全市學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管機(jī)制基本建立,相關(guān)制度規(guī)范逐步完善,監(jiān)管責(zé)任制和責(zé)任追究制進(jìn)一步落實(shí),行業(yè)自律意識(shí)顯著增強(qiáng),無證經(jīng)營行為得到有效遏制,食品安全水平得到明顯提高,師生食品安全得到切實(shí)保障。要求學(xué)校食堂持證率達(dá)到100%,食堂從業(yè)人員持證上崗率達(dá)到100%。實(shí)行學(xué)校食堂等級量化評定。
三、整頓任務(wù)
(一)落實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任。
小學(xué)的校長是學(xué)校食品安全第一責(zé)任人,要強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo),夯實(shí)管理責(zé)任,細(xì)化管理措施,確保師生飲食安全。學(xué)校要確定一名校級領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)師生食堂食品安全管理,同時(shí)要安排懂管理、責(zé)任心強(qiáng)的后勤人員專人負(fù)責(zé)管理。要落實(shí)食堂衛(wèi)生安全一日三查,飯菜加工過程每餐檢查、檢驗(yàn)登記,實(shí)行過程監(jiān)管和出售登記許可制度。部分學(xué)校食堂、商店在實(shí)行承包經(jīng)營后,要落實(shí)學(xué)校的監(jiān)管責(zé)任和經(jīng)營業(yè)主的主體責(zé)任。承包經(jīng)營業(yè)主必須在持有業(yè)主為代表人的有效衛(wèi)生許可證,從業(yè)人員必須持有效的健康證并與學(xué)校明確經(jīng)營關(guān)系,承諾無條件服從學(xué)校管理,承擔(dān)食品安全主體責(zé)任,簽訂專項(xiàng)食品安全承諾書的前提下方可與學(xué)校簽訂協(xié)議從事經(jīng)營活動(dòng)。對不服從監(jiān)管的經(jīng)營業(yè)主,要采取必要措施,立即終止其經(jīng)營資格,確保學(xué)校各項(xiàng)安全管理制度、措施落實(shí)到位。
(二)健全食品安全管理制度。
學(xué)校要健全學(xué)校食品安全管理各項(xiàng)制度,按照衛(wèi)生部《餐飲業(yè)食品索證管理規(guī)定》要求,健全食品原料采購、貯存、加工、銷售各環(huán)節(jié)安全管理制度,落實(shí)原料查驗(yàn)、索證索票和臺(tái)帳登記制度,對食堂和商店經(jīng)營的食品,加強(qiáng)進(jìn)貨索證、檢查登記等過程監(jiān)管。重點(diǎn)做好食品原料存儲(chǔ),食品加工溫度、時(shí)間控制,餐具清洗消毒等重點(diǎn)環(huán)節(jié),推進(jìn)規(guī)范化管理,嚴(yán)禁食物中毒事件發(fā)生。學(xué)校要加強(qiáng)應(yīng)急能力建設(shè),成立應(yīng)急組織機(jī)構(gòu),健全學(xué)校食物中毒事故應(yīng)急處置預(yù)案,開展應(yīng)急救援演練,建立食物中毒事故快速反應(yīng)機(jī)制,確保在發(fā)生食物中毒事件后,能及時(shí)報(bào)告,及時(shí)控制、有效處置。積極創(chuàng)造條件在學(xué)校食堂推進(jìn)“五常法”管理,不斷提高學(xué)校食品安全管理水平。
(三)做好學(xué)校飲用水安全工作。
學(xué)校自供水要符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn),必須經(jīng)過市疾病控制機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)并持水質(zhì)檢驗(yàn)合格報(bào)告,自備水、二次供水要規(guī)范做好衛(wèi)生消毒,對水井、蓄水池落實(shí)加蓋加鎖等安全措施,做好安全防護(hù)管理,防止發(fā)生安全事故。學(xué)校提供桶裝水的必須嚴(yán)格查驗(yàn)生產(chǎn)企業(yè)的`資質(zhì)是否符合規(guī)定。
(四)切實(shí)改善食堂硬件設(shè)施。
按照教育部、衛(wèi)生部頒布的《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》按照“經(jīng)濟(jì)實(shí)用、安全達(dá)標(biāo)”的原則,不斷加大食堂硬件投入。學(xué)校在新建、改建食堂時(shí),請市衛(wèi)生監(jiān)督部門給予規(guī)劃設(shè)計(jì)指導(dǎo)。整頓中要重點(diǎn)治理師生食堂使用不符合安全標(biāo)準(zhǔn)要求的塑料餐具、不合格仿瓷餐具以及加工、清洗用具問題,確保中小學(xué)食堂硬件設(shè)施設(shè)備達(dá)到安全標(biāo)準(zhǔn)要求。
(五)強(qiáng)化從業(yè)人員的教育培訓(xùn)。
各中小學(xué)要將食品安全教育納入學(xué)校安全教育內(nèi)容,不斷提高學(xué)生衛(wèi)生安全意識(shí)和自護(hù)意識(shí),促進(jìn)學(xué)生養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣和健康生活行為。同時(shí),要加大食堂從業(yè)人員的法律知識(shí)和職業(yè)道德教育,每學(xué)期至少開展兩次以上的專門培訓(xùn),指導(dǎo)從業(yè)人員嚴(yán)守《食品安全法》等法律法規(guī),樹立“合法經(jīng)營,服務(wù)育人”意識(shí),不斷規(guī)范從業(yè)行為。
四、整頓措施和工作要求
(一)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),落實(shí)責(zé)任。
校長對本校食品安全整頓工作負(fù)總責(zé),要把食品安全整頓列入重要議事日程,加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),加大經(jīng)費(fèi)投入,嚴(yán)格日常衛(wèi)生安全管理。要按照本實(shí)施方案,結(jié)合實(shí)際提出本學(xué)校具體整頓的方案和重點(diǎn)、任務(wù)和工作目標(biāo),逐層逐級落實(shí)。
(二)加強(qiáng)宣傳,營造氛圍。
要大力宣傳《食品安全法》等法律法規(guī)和食品安全整頓工作的重大意義。對食堂和校內(nèi)商店從業(yè)人員開展誠信和自律教育,對學(xué)生進(jìn)行食品安全知識(shí)宣傳,動(dòng)員廣大師生積極參與食品安全整頓工作,要通過家長會(huì)向?qū)W生家長宣傳,提高全社會(huì)食品安全意識(shí)。
(三)嚴(yán)格考核,狠抓落實(shí)。
要把食品安全納入年度目標(biāo)考核,要建立完善的督查考核獎(jiǎng)懲辦法,加強(qiáng)對食品安全整頓工作的督查評估。對整頓工作重視不夠,措施不力,食品安全突出問題長期得不到解決的,要予以通報(bào)批評,限期整改。
(四)著力治本,確保長效。
要認(rèn)真查找食品衛(wèi)生安全存在的隱患,狠抓薄弱環(huán)節(jié),制定周密措施,與整頓工作有機(jī)結(jié)合,全面推進(jìn)和落實(shí)。并及時(shí)總結(jié)整頓工作經(jīng)驗(yàn),不斷完善食品安全監(jiān)管制度,強(qiáng)化建章立制工作,通過整頓全面推進(jìn)學(xué)校食品安全體系建設(shè),努力構(gòu)建學(xué)校食品安全監(jiān)管長效機(jī)制。
(五)加強(qiáng)督查,確保落實(shí)。
要嚴(yán)格依照學(xué)校食品衛(wèi)生相關(guān)法律法規(guī),加大監(jiān)管力度,落實(shí)責(zé)任制和責(zé)任追究制。同時(shí),要加強(qiáng)溝通,凝聚合力,形成上下互通、橫向聯(lián)動(dòng)、步調(diào)一致的工作機(jī)制,確保工作不走過場。
小學(xué)食品安全工作實(shí)施方案3
根據(jù)與雨花區(qū)食安委和教育局關(guān)于建設(shè)長沙市食品安全城市“春雷行動(dòng)”的要求與部署,加強(qiáng)我校及周邊食品安全,保證師生身體健康,特制定以下工作方案:
一、指導(dǎo)思想
配合建設(shè)食品安全城市工作,提高學(xué)校全體師生對食品安全的責(zé)任意識(shí),營造“人人參與,共同關(guān)注食品安全”的濃厚氛圍,進(jìn)一步保障師生的飲食安全和身體健康。
二、實(shí)施步驟
。ㄒ唬┏闪㈩I(lǐng)導(dǎo)小組
為加強(qiáng)此次專項(xiàng)整治工作的領(lǐng)導(dǎo),決定成立學(xué)校食品衛(wèi)生安全專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組,成員如下:
組 長:吳紅霞(校長)
副組長:張根華(總務(wù)主任) 胡建華(安全專干)
成 員:全體班主任
(二)自查排查階段(3月10日之前完成)
1、按照飲食飲水衛(wèi)生要求,開展食品衛(wèi)生安全自查,針對存在的問題先行整改。
2、對學(xué)校周邊餐飲、酒吧、歌舞廳、錄像室、臺(tái)球室、電子游戲室、流動(dòng)攤販及垃圾站進(jìn)行摸底,將情況上報(bào)洞井鎮(zhèn)和教育局相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)部門。
3、跟據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂及學(xué)校集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》及《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》及食品衛(wèi)生量化分級管理有關(guān)工作要求,按照專項(xiàng)整治工作原則,加強(qiáng)從業(yè)人員健康體檢及培訓(xùn)、餐飲具消毒保潔、食品原材料索證、重點(diǎn)食品和關(guān)鍵的食品加工環(huán)節(jié)及周邊無證照餐飲店、副食店進(jìn)行排查,及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品衛(wèi)生安全隱患,并上報(bào)上級相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)部門。
(二)整改落實(shí)階段(3月15日之前完成)
1、學(xué)校在自查基礎(chǔ)上,針對存在的問題,按照以下衛(wèi)生要求整改落實(shí)到位。
(1)學(xué)校在建立食品衛(wèi)生工作責(zé)任制基礎(chǔ)上,進(jìn)一步采取切實(shí)可行的措施,使食品衛(wèi)生安全各項(xiàng)工作落到實(shí)處,由學(xué)校校長為第一責(zé)任人,親自過問親自抓這項(xiàng)工作。
(2)完善自身管理,確保衛(wèi)生質(zhì)量。建立完善各項(xiàng)管理制度(如崗位責(zé)任制、衛(wèi)生管理制度、質(zhì)量獎(jiǎng)懲制度)并嚴(yán)格執(zhí)行,管理人員要對廚房、餐飲用具消毒間、食品原料和調(diào)料的采購貯存、冷藏設(shè)施、切配烹調(diào)食品的設(shè)備及從業(yè)人員的個(gè)人衛(wèi)生等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行經(jīng)常性自身檢查,監(jiān)督和確保各項(xiàng)規(guī)范和制度的完善和執(zhí)行、確保食堂的所有操作區(qū)域及食品制作過程的'衛(wèi)生。
。3)嚴(yán)把食品進(jìn)貨關(guān)。一是選擇和采購持有衛(wèi)生許可證經(jīng)營者供應(yīng)的食品原輔料;二是向供貨方索取該批食品的衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證。畜禽獸肉食品還要索取檢疫合格證;各種證明妥善保存,以備檢查。三是采購食品時(shí)應(yīng)對食品進(jìn)行感官檢查;四是防止運(yùn)輸過程的污染;五是防止農(nóng)藥、畜藥對食品的.污染;五是以銷定購,遵循用多少定多少的原則,以保證食品新鮮和衛(wèi)生。
。4)嚴(yán)把食品貯存的管理關(guān)。一是貯存食品應(yīng)注意防蟲、防霉、防蠅、防止再次污染,不能與非食品原、輔料擺在一起;二是貯存?zhèn)}庫應(yīng)干燥通風(fēng),食品擺放在貨架上;三是做到生熟食品分開存放,防止交叉污染。
。5)正確地烹調(diào)加工食品。一是烹調(diào)前充分地解凍食品;二是徹底加熱食品,;三是防止再次污染,制作的食品應(yīng)在短期內(nèi),食用,嚴(yán)格防止直接入口食品與未經(jīng)處理食品的交叉污染,售飯備餐間應(yīng)嚴(yán)格做好加熱保溫措施。
(6)食品加工環(huán)境做到衛(wèi)生安全。一是操作流程按照“生進(jìn)熟出”的原則進(jìn)行,避免交叉污染;二是保持廚房清潔衛(wèi)生;三是所有餐飲具及各種用具使用前必須洗凈消毒,貯存在專用保潔柜中;四是食品加工的刀具、砧板等必須生熟分開、葷素分開使用。
。7)做好從業(yè)人員的衛(wèi)生管理。一是從業(yè)人員持健康證上崗,嚴(yán)禁無證及體檢不合格人員上崗作業(yè),凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染。òú≡瓟y帶者)、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病不得上崗;二是學(xué)校食堂要保證食品加工人員健康上崗,對職工健康狀況進(jìn)行經(jīng)常性檢查并進(jìn)行健康記錄,實(shí)行疾病報(bào)告制度;三是督促職工經(jīng)常性地學(xué)習(xí)衛(wèi)生知識(shí),養(yǎng)成良好的衛(wèi)生意識(shí)和衛(wèi)生習(xí)慣。
。8)按要求進(jìn)行食品留樣。留樣食品應(yīng)按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi),在冷藏條件下存放24小時(shí)以上,每個(gè)品種留樣量不少于100克。
三、工作要求
。ㄒ唬┘訌(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、明確職責(zé)
開展學(xué)校食品衛(wèi)生安全專項(xiàng)整治工作,是保障學(xué)校師生身體健康重要措施。學(xué)校全體師生必須高度重視此次專項(xiàng)整治工作,組建強(qiáng)有力的工作班子,認(rèn)真專項(xiàng)整治,明確各有關(guān)部門工作職責(zé),相互配合,形成合力。主動(dòng)與工商、城市執(zhí)法、公安等相關(guān)部門溝通,得到其大力支持,共同做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作。
。ǘ⿵(qiáng)化宣傳、營造氛圍
充分運(yùn)用廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等宣傳媒體,大力宣傳開展專項(xiàng)行動(dòng)的目的意義,動(dòng)員廣大師生積極參與到專項(xiàng)整治行動(dòng)中來,增強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí),提高防病水平。
以上方案自制定之日開始執(zhí)行。
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