- 相關(guān)推薦
食堂外包服務(wù)方案
為了確保事情或工作扎實(shí)開(kāi)展,常常需要預(yù)先制定方案,方案是闡明具體行動(dòng)的時(shí)間,地點(diǎn),目的,預(yù)期效果,預(yù)算及方法等的企劃案。那么我們?cè)撛趺慈?xiě)方案呢?下面是小編為大家整理的食堂外包服務(wù)方案,僅供參考,歡迎大家閱讀。
食堂外包服務(wù)方案1
眾所周知,一個(gè)企業(yè)膳食的好壞,直接影響到員工工作的積極性及企業(yè)的生產(chǎn)效益。如果要讓全體員工全身心地投入到生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工作中,就要為他們營(yíng)造一個(gè)如家的感受和企業(yè)的.溫暖,為他們提供一個(gè)科學(xué)的膳食計(jì)劃。專(zhuān)業(yè)事情專(zhuān)業(yè)人士做,為滿足這種需要,我們連鎖經(jīng)營(yíng),貨源團(tuán)購(gòu),價(jià)廉物美,能長(zhǎng)期保證優(yōu)惠的價(jià)格,高質(zhì)量的伙食穩(wěn)定供應(yīng)。實(shí)現(xiàn)客戶(hù)期望,奉獻(xiàn)滿意工程,竭誠(chéng)希望各貴公司來(lái)電來(lái)人參觀洽談。
一、食堂承包方式
由我方委派專(zhuān)業(yè)廚房工作人員及管理人員到貴公司進(jìn)行專(zhuān)業(yè)廚房管理、經(jīng)營(yíng),為貴公司員工提供膳食服務(wù)。員工一天三餐,中、晚各有三、四、五菜一湯……,餐費(fèi)為8-20元,管理人員另議,豐儉由己。貴公司只需為我們提供廚房現(xiàn)有廚具、水電、燃料、住宿即可,其他費(fèi)用由我公司負(fù)責(zé)承包,規(guī)范經(jīng)營(yíng)。
二、食堂管理方案
1、做好廚房衛(wèi)生工作,餐具每天、每頓全面消毒,廚房工作人員均持健康證上崗,并遵守貴公司一切廠規(guī)。
2、有關(guān)貴公司管理人員可進(jìn)行對(duì)廚房次日采購(gòu)的物品數(shù)量、質(zhì)量、衛(wèi)生監(jiān)督,以保促進(jìn)工作。
3、設(shè)有專(zhuān)人代表與貴公司協(xié)調(diào)生活改善事宜,并不斷聽(tīng)取多數(shù)員工意見(jiàn)進(jìn)行改進(jìn)。
4、蔬菜、肉類(lèi)、油類(lèi),經(jīng)肉聯(lián)廠及衛(wèi)生部門(mén)監(jiān)認(rèn)。
三、食堂承包優(yōu)勢(shì)
1、每周五向貴公司員工提供公布下周菜譜,并按貴公司規(guī)定的膳食費(fèi)用、每周菜譜及份量進(jìn)行操作,講究飯菜質(zhì)量,做到衛(wèi)生、味美菜品多樣化。
2、可實(shí)施預(yù)付膳食費(fèi)用,或先吃后付等靈活承包方式,結(jié)賬方式可面議。
3、遇有節(jié)假日,可負(fù)責(zé)為貴公司員工加餐,熱天可免費(fèi)提供涼茶。
4、配備各地廚師,能掌握各季節(jié)菜色調(diào)味支配,各款菜肴一應(yīng)俱全,飽受員工歡迎。
四、承包獲利方式
1、為適應(yīng)社會(huì)發(fā)展和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng),我們不斷擴(kuò)大市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)信息,物品原料團(tuán)體采購(gòu),直接采購(gòu)于主要產(chǎn)區(qū),及批發(fā)基地,以購(gòu)多價(jià)廉從其差價(jià)獲取利潤(rùn)。
2、廚房工作人員和管理人員經(jīng)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn),避免不必要浪費(fèi),降低成本,并提高效益。
3、控制加工成本。每月進(jìn)行菜單分析,在客戶(hù)滿意的情況下,在原材料挑選上進(jìn)行價(jià)格的搭配以達(dá)到成本的控制;另一方面,廚師長(zhǎng)在制定菜單上充分考慮原材料,盡量用完原材料的全部并全面搭配。
五、主要菜譜價(jià)格
就餐可分套餐制或自由選餐制,參考餐標(biāo)如下(具體面議):
4.00元/餐(一大葷二素菜),米飯、湯任食。
4.50元/餐(一大葷一小葷一素菜),米飯、湯任食。
5.00元/餐(一大葷一小葷二素菜),米飯、湯任食。
6.00元/餐(一大葷二小葷一素菜一份水果),米飯、湯任食。
8.00元/餐(二大葷一小葷二素菜一水果一葷湯)主食米飯。
12.00元/餐(二大葷二小葷一素菜一水果一葷湯一飲料)主食米飯。
15.00元/餐(二大葷二小葷一素菜一水果一飲料一特色燉罐湯)主食米飯。
食堂外包服務(wù)方案2
一、公司簡(jiǎn)介:
xxx餐飲管理有限公司是一家專(zhuān)業(yè)承包企業(yè)、學(xué)校、工廠飯?zhí)煤臀锪髋渌、糧油批發(fā)、凈菜加工、清潔綠化、廚房規(guī)劃設(shè)計(jì)等大型業(yè)務(wù)承包服務(wù)公司,為企事業(yè)單位量身定制食堂承包操作方案。
二、承包方式
1、貴公司提供食堂經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地慈溪保利商業(yè)廣場(chǎng)地下車(chē)庫(kù)270平方米(保利公司員工餐廳)左右廚房、餐廳、設(shè)施、設(shè)備等含裝修并附清單雙方交接確認(rèn)簽收,如有遺失、損壞我司負(fù)責(zé)賠償(自然損耗及因設(shè)備使用年限到期而報(bào)廢或其它不可抗拒原因除外)。
2、根據(jù)商業(yè)廣場(chǎng)實(shí)際狀況,考慮到商業(yè)廣場(chǎng)租戶(hù)員工用餐需要,我司需拓展餐廳面積向貴公司租賃200平方米作為外部員工餐廳,租賃價(jià)格按照當(dāng)?shù)啬壳暗叵萝?chē)庫(kù)租賃行情價(jià)格而定(具體價(jià)格與租賃年限面談)。
3、貴公司公司免費(fèi)提供食堂工作人員宿舍,住宿水電自理。
4、食堂所需的水費(fèi)、電費(fèi)保利公司職工餐廳由貴公司承擔(dān)(按照貴公司250人左右用餐每天電費(fèi)300元左右、包括炒菜電磁爐),外部員工就餐部分由我司承擔(dān)。
5、我公司委派專(zhuān)業(yè)廚師及相關(guān)管理人員到貴公司食堂負(fù)責(zé)全面操作管理等整套程序,所有衛(wèi)生條件符合相關(guān)部門(mén)管理規(guī)定。食堂工作人員工資、福利、勞保等由我公司自行承擔(dān)。
6、貴公司應(yīng)把員工每月餐費(fèi)補(bǔ)貼統(tǒng)一打入就餐卡中,供員工刷卡就餐消費(fèi),客戶(hù)就餐憑貴公司有效用餐卷進(jìn)行就餐消費(fèi)。為了保證食堂就餐人次的穩(wěn)定性,減少原材料的浪費(fèi),所有員工當(dāng)月餐費(fèi)必須消費(fèi)完畢,隔月清零,剩余費(fèi)用歸貴公司。
7、貴公司員工餐費(fèi)補(bǔ)貼我司可以提供少量購(gòu)物以及換購(gòu)形式消費(fèi)。
8、我司在進(jìn)入貴公司食堂之前,可向貴公司提出具體廚房設(shè)計(jì)方案。
9、為滿足住宿員工日常生活用品的需求,貴公司的小賣(mài)部由我司進(jìn)行自主經(jīng)營(yíng),經(jīng)營(yíng)過(guò)程中小賣(mài)部所有商品價(jià)格不高于市場(chǎng)價(jià)格。
三、供餐方式以及餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)
1、按照貴公司要求提供早餐、中餐、晚餐、一日三餐,具體開(kāi)餐時(shí)間按照貴公司要求。
2、早餐:早餐提供10—12個(gè)品種每天輪換供員工自由選擇(各品種明碼標(biāo)價(jià)):
、佟0.8元品種:稀飯、饅頭、豆?jié){、榨菜。
、、1元品種:肉包、菜包、豆沙包、油條、麻球、蔥油餅、雞蛋餅、南瓜餅、茶葉蛋。③、2元品種:咸蛋、荷包蛋。
、、3元品種:牛奶、湯圓、炒面、水餃、炒米粉、炒河粉、蛋炒飯。
3、中餐、晚餐可提供套餐與自由餐選擇(每餐不少于10—12個(gè)品種供員工自由選擇具體菜品我司提供xxx一周餐譜以及份量表供貴司審核),菜品價(jià)格素菜不高于2元/份、葷菜不高于10元/份(具體按照xxx每日售菜價(jià)格表),米飯1元任吃、湯免費(fèi)。為了滿足不同地域員工的需要,同時(shí)提供品種多樣的饅頭、面條等。
4、中餐、晚餐二樓食堂可提供主管人員定制桌餐與小炒。列如桌餐定制:4人一桌每人15元標(biāo)準(zhǔn)可享受到4菜1湯米飯任吃,小炒價(jià)格5—20元/份價(jià)格不等。具體菜品與單價(jià)我司提供xxx小炒菜譜供貴司審核后張貼明碼標(biāo)價(jià)。
5、我司使用托盤(pán)端菜、小碟分裝菜品供員工自由選擇,湯類(lèi)自助,等同中式快餐模式。
四、結(jié)算方式
我司憑貴公司員工實(shí)際刷卡金額進(jìn)行結(jié)算,結(jié)算周期為一月一結(jié)。貴公司需在每月的10日前與我司結(jié)清上月的員工用餐總金額。貴公司所要支付給我司的餐費(fèi)款應(yīng)以現(xiàn)金、現(xiàn)金支票以及銀行轉(zhuǎn)賬方式支付給我司,如貴公司需要提供發(fā)票,發(fā)票稅點(diǎn)由貴公司承擔(dān)、我司負(fù)責(zé)提供。
五、服務(wù)要求
1、我司在貴單位食堂工作內(nèi)所有員工必須持有員工“健康證”方可上崗。
2、我司為貴單位服務(wù)的所有員工必須具有合法的公民“身份證”,同時(shí)遞交一份為貴單位服務(wù)人員的身份證復(fù)印件。
3、所有工作人員在上崗前,必須經(jīng)過(guò)我司各項(xiàng)技能培訓(xùn)。在工作區(qū)域內(nèi)穿戴好統(tǒng)一工作服及工作帽,在售賣(mài)區(qū)域內(nèi)必須加戴手套、口罩。
4、我司所有工作人員對(duì)待所有前來(lái)的顧客要以一種常規(guī)的文明用語(yǔ)與和藹的語(yǔ)氣、微笑的服務(wù)面對(duì)每一位顧客,讓消費(fèi)者在就餐的同時(shí)從我們細(xì)致周到的`服務(wù)中體會(huì)到一種溫馨式的感受,愉悅的心情。
5、食堂就餐大廳我司將設(shè)置一個(gè)員工意見(jiàn)箱,同時(shí)也歡迎貴司所有員工對(duì)我們工作中存在的不足之處,提出您寶貴的意見(jiàn)。我司也會(huì)及時(shí)作出針對(duì)性的整改措施。
六、食堂人員大概配置表
七、合作優(yōu)勢(shì)體現(xiàn)
1、降低人力成本(食堂員工工資+獎(jiǎng)金+社保)
2、降低企業(yè)管理投入(免去食堂后勤專(zhuān)業(yè)職能)
3、食品安全風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)移
4、降低資金壓力(不需預(yù)先墊資,定期結(jié)算,加快公司資金周轉(zhuǎn)率)
5、委托專(zhuān)業(yè)的公司采用專(zhuān)業(yè)的統(tǒng)一管理和資源整合本(采購(gòu)成本、招聘培訓(xùn)管理成本)
6、提高員工滿意度(專(zhuān)業(yè)營(yíng)養(yǎng)搭配,菜式、風(fēng)味多元化。定期廚師調(diào)動(dòng)保證口味多樣化)
食堂外包服務(wù)方案3
餐飲工作在后勤保障工作中是非常重要的一項(xiàng)工作。為了更好的服務(wù)于機(jī)關(guān)干部,提高機(jī)關(guān)干部的生活質(zhì)量,促進(jìn)機(jī)關(guān)和諧發(fā)展,我機(jī)關(guān)服務(wù)中心考慮將食堂給專(zhuān)業(yè)食堂承包,現(xiàn)我中心暫擬定食堂外包方案,方案如下:
一、減輕單位的負(fù)擔(dān),減少浪費(fèi)現(xiàn)象
1、專(zhuān)業(yè)食堂承包公司有穩(wěn)定的采購(gòu)體系,以低于市場(chǎng)價(jià)的成本采購(gòu),為機(jī)關(guān)干部提供優(yōu)質(zhì)低成本的伙食,不會(huì)增加單位經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。
2、食堂員工由承包方派送并發(fā)放工資,單位享受同等伙食標(biāo)準(zhǔn)而未增加經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)的同時(shí),還節(jié)省了食堂廚工的工資成本。
3、委托專(zhuān)業(yè)的承包公司采用專(zhuān)業(yè)的統(tǒng)一管理和資源整合,機(jī)關(guān)干部按實(shí)際人數(shù)就餐,減少了浪費(fèi)現(xiàn)象。
4、由承包方墊付食堂開(kāi)支,機(jī)關(guān)只需每月定期購(gòu)買(mǎi)飯票,有效的控制了資金流向,降低單位責(zé)任風(fēng)險(xiǎn)。
二、專(zhuān)業(yè)的團(tuán)隊(duì)打造優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
1、專(zhuān)業(yè)的'廚師、專(zhuān)業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師隊(duì)伍,對(duì)菜單標(biāo)準(zhǔn)化,保障菜色豐富、營(yíng)養(yǎng)平衡,為給員工提供美味營(yíng)養(yǎng)的膳食這方面絕對(duì)優(yōu)于機(jī)關(guān)自營(yíng)食堂。
2、機(jī)關(guān)干部就餐可自主選擇菜品,極大的滿足了機(jī)關(guān)干部的需求。
3、專(zhuān)業(yè)食堂承包公司在每天按標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)的同時(shí),還可以推出點(diǎn)餐小炒及包席等。這樣就能更有效、實(shí)惠、實(shí)在的為機(jī)關(guān)干部提供更人性化的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
4、專(zhuān)業(yè)食堂承包公司擁有成熟的運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)、穩(wěn)定的運(yùn)作模式及大型的采購(gòu)體系,能有條不紊的開(kāi)展工作,并能讓大部分的機(jī)關(guān)干部滿意。
三、簡(jiǎn)化管理流程,降低管理風(fēng)險(xiǎn)
1、當(dāng)工商或消防檢驗(yàn)時(shí),對(duì)飯?zhí)脮?huì)進(jìn)行重點(diǎn)檢查,對(duì)廚房的設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu),衛(wèi)生許可證,廚師資格證、健康證都很?chē)?yán)格,如果發(fā)現(xiàn)證件不齊,輕者罰款重者會(huì)讓停業(yè)整頓,當(dāng)食堂外包,一切由承包商來(lái)解決。
2、經(jīng)營(yíng)當(dāng)中難免會(huì)存在一些工商事故,火災(zāi)爆炸、食物中毒等等的一些安全隱患問(wèn)題,選擇食堂外包,一旦發(fā)生安全事故事件均由承包公司負(fù)責(zé)。
3、我單位只負(fù)責(zé)對(duì)專(zhuān)業(yè)食堂承包公司的監(jiān)督管理,承包公司需墊資經(jīng)營(yíng),自負(fù)盈虧并負(fù)責(zé)食堂的管理與一切費(fèi)用,如:餐標(biāo)的制定。員工工資、水、電、氣等一切費(fèi)用,負(fù)責(zé)原材料的采購(gòu),負(fù)責(zé)食堂設(shè)備的維修及保養(yǎng),等等。
熟話說(shuō)的好兵馬未動(dòng),糧草先行。這足以體現(xiàn)餐飲工作的重要性。將食堂外包不但可以減輕單位的負(fù)擔(dān),簡(jiǎn)化管理流程,還可以大大提高員工伙食及食堂的服務(wù)質(zhì)量。好的食堂就餐環(huán)境能讓機(jī)關(guān)干部把食堂當(dāng)作自由聚會(huì)的場(chǎng)所,以增加機(jī)關(guān)干部彼此之間的溝通,有利于工作中的團(tuán)結(jié)協(xié)作。不僅體現(xiàn)機(jī)關(guān)的人性化管理,更為機(jī)關(guān)干部創(chuàng)造了好的工作條件和生活環(huán)境,為職工謀福利。
【食堂外包服務(wù)方案】相關(guān)文章:
食堂配送服務(wù)方案10-02
食堂蔬菜配送服務(wù)方案10-09
食堂承包服務(wù)方案(精選16篇)09-12
單位食堂服務(wù)方案(精選5篇)07-21
食堂蔬菜配送服務(wù)方案范文08-19
營(yíng)銷(xiāo)外包方案08-01
食堂服務(wù)方案范文(通用13篇)06-08
食堂供貨項(xiàng)目服務(wù)方案(精選9篇)09-08
食堂售后服務(wù)方案(精選10篇)07-03