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工貿(mào)公司實(shí)習(xí)報(bào)告3篇
在我們平凡的日常里，報(bào)告與我們的生活緊密相連，報(bào)告中提到的所有信息應(yīng)該是準(zhǔn)確無誤的。為了讓您不再為寫報(bào)告頭疼，以下是小編為大家收集的工貿(mào)公司實(shí)習(xí)報(bào)告3篇，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
工貿(mào)公司實(shí)習(xí)報(bào)告 篇1
一、實(shí)習(xí)目的
學(xué)習(xí)鮮花飲料生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備及企業(yè)管理，夯實(shí)在發(fā)酵設(shè)備這門學(xué)科上的專業(yè)知識，理清知識體系和在實(shí)際生產(chǎn)中的應(yīng)用。進(jìn)工廠實(shí)習(xí)是我們作為當(dāng)代的大學(xué)生一堂重要的學(xué)習(xí)課，通過這節(jié)課讓我們更好的接觸曠闊的社會，為今后實(shí)際工作做好心理準(zhǔn)備，通過這次實(shí)習(xí)，對與專業(yè)密切相關(guān)的一些產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程有了進(jìn)一步的了解，同時也學(xué)習(xí)到了許多書本上沒有的知識，更加豐富了我們的課外知識和社會閱歷。
二、實(shí)習(xí)內(nèi)容
公司簡介：中泰合資湖北阿瑪寧工貿(mào)有限公司 公司系泰國阿瑪寧（國際）集團(tuán)與中方合資企業(yè)，成立于20xx年4月，注冊資金5700萬，占地350畝，位于湖北黃梅大勝關(guān)山工業(yè)園創(chuàng)業(yè)大道8號，主要業(yè)務(wù)為花系列飲料的研發(fā)，生產(chǎn)及銷售，農(nóng)副產(chǎn)品加工，高新技術(shù)產(chǎn)品研發(fā)，年生產(chǎn)能力10萬噸，為中國花飲料第一品牌，目前主要生產(chǎn)洛神花飲，藍(lán)色妖姬，百合花飲，茉莉花飲，桃花飲，人參花飲六款花果飲料。湖北阿瑪寧工貿(mào)有限公司是由阿瑪寧國際集團(tuán)在中國投資創(chuàng)建的中外合資企業(yè)。阿瑪寧國際集團(tuán)是依據(jù)泰王國《公司法》在曼谷登記注冊、具獨(dú)立法人地位的股份制企業(yè)，投資領(lǐng)域涉及工業(yè)、農(nóng)業(yè)、旅游業(yè)、房地產(chǎn)、食品飲料等多個行業(yè)，下轄11家全資或控股的子公司。湖北阿瑪寧工貿(mào)有限公司公司坐落在文化底蘊(yùn)濃厚的黃梅戲故鄉(xiāng)、美麗的佛教圣地—湖北省黃梅縣大勝關(guān)山工業(yè)園區(qū)東盟生態(tài)產(chǎn)業(yè)園，占地面積350畝，計(jì)劃總投資10億人民幣，分三期投資建設(shè)。 公司主要經(jīng)營鮮花系列飲料的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售，農(nóng)副產(chǎn)品深加工，主推品牌為“東方鮮花”的系列飲料。前期的市場導(dǎo)入主打產(chǎn)品為“洛神花”飲料，它是一種功能性、中高檔的飲料，具有清血、解毒、降暑、養(yǎng)顏之奇效，對患有高血壓、高血糖、高血脂的“三高”人群有較好的療效。洛神花飲料不但有上述的保健作用，而且又是一種色、香、味俱佳的天然健康飲品，味道酸甜可口；公司還生產(chǎn)淡雅茉莉、浪漫桃花、純潔百合、藍(lán)色妖姬、人參花等系列產(chǎn)品，最終形成“東方鮮花”家族。
原料：桂花 貢菊 檸檬片 百合花 洛神花 勿忘我 菊花 金銀花杭白菊 千日紅 茉莉花 薄荷葉 竹葉 葛花。
主要輔料：飲用水、白砂糖、食用級檸檬酸、異抗壞血酸鈉、異抗壞血酸。 試驗(yàn)儀器：100目細(xì)網(wǎng)、溫度計(jì)、玻璃杯、榨汁機(jī)、恒溫水浴鍋（浙江海寧新華醫(yī)療器械廠生產(chǎn)，型號HHS-2）、超高溫瞬時滅菌機(jī)（杭州惠合機(jī)械設(shè)備有限公司生產(chǎn)，型號 RP6L10）以及全國領(lǐng)先型設(shè)備：10萬級無菌灌裝設(shè)備 全自動CIP清洗系統(tǒng) 18000瓶時全自動灌裝線 UHT高溫滅菌設(shè)備原料花→原料預(yù)處理→輔料的預(yù)處理→浸提→混合調(diào)配→裝灌→封蓋→殺菌→成品定量描述性感官檢驗(yàn)。成立評分小組，讓小組成員來 描述產(chǎn)品的特性。根據(jù)不同的感官檢驗(yàn)項(xiàng)目（色澤、香氣、滋味和組織狀態(tài)）的質(zhì)量描述給出分?jǐn)?shù)范圍，再根據(jù)具體樣品的權(quán)重情況給予合適的分?jǐn)?shù)。
將可食用花卉粉碎后，加水浸提，冷卻后形成花卉發(fā)酵液在無菌條件下接種酵母發(fā)酵，然后冷卻。過濾灌裝殺菌。在浸提時，花卉與水按1:80-95的重量比，浸提溫度為10-20攝氏度，酸度PH為3.5-5.1，浸提時間為15-20min。其中需加入有機(jī)酸，控制浸提液的PH值。接種發(fā)酵的酵母味香檳酵母，按2%-3%的接種量，在加入2%-8%糖，發(fā)酵溫度為25攝氏度。將發(fā)酵液冷卻至4攝氏度左右通過硅藻土過濾后裝瓶。
PET無菌裝置：經(jīng)調(diào)配的飲料輸入超高溫瞬時殺菌系統(tǒng)(UHT)，均質(zhì)的濁汁或帶果肉飲料(NECTAR)必須預(yù)熱到65-70℃後再進(jìn)入帶芳香回收的真空脫氣罐和均質(zhì)機(jī)，在脫氣罐中由於真空的作用充分地排除了夾帶在產(chǎn)品中的空氣，而低沸點(diǎn)的芳香物則由脫氣罐頂部的冷凝器捕集返回產(chǎn)品本身，保持了產(chǎn)品原有的風(fēng)味。產(chǎn)品經(jīng)均質(zhì)提高了其細(xì)膩和滑爽的口感，防止產(chǎn)品的分層和沉淀。產(chǎn)品在UHT系統(tǒng)的最後加熱階段使溫度在瞬間提高到設(shè)定的殺菌溫度，然後保持一定殺菌時間。產(chǎn)品的殺菌溫度和維持時間取決於產(chǎn)品的酸度、營養(yǎng)組分、原有的細(xì)菌數(shù)和產(chǎn)品的貨架期等因素，對於PH>4.5的低酸食品，其殺菌溫度為135-150℃，維持2-5s；對於PH< 4.5的酸性食品，殺菌溫度為80-110℃， 維持15-40s。殺菌條件是依據(jù)產(chǎn)品商業(yè)無菌的要求來制定的，產(chǎn)品最終被冷卻到30℃左右進(jìn)入灌裝機(jī)。SIG集團(tuán)設(shè)計(jì)制造的UHT系統(tǒng)采用PLC控制，實(shí)現(xiàn)溫度、液位、真空度的自動調(diào)節(jié)，系統(tǒng)在生產(chǎn)前的消毒和生產(chǎn)後的清洗為自動程序操作。
無菌灌裝系統(tǒng)：無菌灌裝系統(tǒng)由瓶器殺菌、噴淋沖洗、灌注封蓋、瓶蓋殺菌和無菌室等部分組成。瓶器由無菌風(fēng)送通道送入系統(tǒng)，安裝於通道兩側(cè)的噴頭將消毒液強(qiáng)力沖刷瓶頸和瓶身，對瓶器外部充分殺菌。然後將瓶器翻轉(zhuǎn)，使瓶口朝下，帶壓的消毒液經(jīng)實(shí)心錐形噴頭噴射到瓶器的全部內(nèi)表面，根據(jù)瓶器的規(guī)格可調(diào)節(jié)噴淋時間。采用過氧乙酸作殺菌劑，在適當(dāng)?shù)腵溫度下使其激活以達(dá)到最佳的殺菌效果，殺菌劑可以全部回收。然後用無菌水沖洗瓶器的內(nèi)、外表面，再將水完全排空，已殺菌和清洗的空瓶被傳送到灌裝機(jī)，進(jìn)行灌注和封蓋。
瓶器進(jìn)入無菌灌裝系統(tǒng)後，即由一組特殊設(shè)計(jì)的卡瓶頸裝置傳輸。灌裝機(jī)采用容積式電子閥，其灌注量由流量計(jì)精確控制，瓶子與灌裝閥不接觸，避免了交叉污染的可能性。灌注完畢的瓶子被送入旋蓋機(jī)，送到旋蓋機(jī)的瓶蓋是經(jīng)過預(yù)先殺菌的。瓶蓋由蓋倉經(jīng)機(jī)械提升機(jī)送到浸泡式殺菌機(jī)，采用過氧乙酸溶液殺菌，經(jīng)理蓋器瓶蓋呈單列排列，沿封閉通道向旋蓋機(jī)輸送，并用無菌水沖洗以除去殘存於蓋上的殺菌劑，最後用無菌空氣吹干。
PET 瓶器的供給：供給無菌灌裝系統(tǒng)的PET瓶器可以通過在線制瓶和托盤供瓶兩種方式。當(dāng)采用在線制瓶與無菌灌裝機(jī)直連時，由於吹瓶過程是在高溫、高壓下進(jìn)行的，細(xì)菌已不復(fù)存在，為防止容器的二次污染，風(fēng)送通道的潔凈度應(yīng)為100級、正壓，作為風(fēng)送的空氣是經(jīng)過濾效率為99.999%的高效過濾器處理的。瓶器的細(xì)菌總數(shù)應(yīng)達(dá)到?0CFU/瓶。當(dāng)采用托盤供瓶時，經(jīng)卸垛的瓶先送入一組預(yù)殺菌裝置，使瓶器的細(xì)菌總數(shù)減少到規(guī)定指標(biāo)後再由頂板輸瓶鏈送入無菌灌裝系統(tǒng)。
無菌灌裝系統(tǒng)采用人機(jī)界面操作，紅外線傳輸系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)智能化無瓶、無噴淋和噴淋殺菌的自動控制，并配備實(shí)時監(jiān)控整個生產(chǎn)線的生產(chǎn)過程。一套完整的無菌灌裝系統(tǒng)的附屬裝置還應(yīng)包含無菌罐、殺菌液制備系統(tǒng)、無菌空氣制備系統(tǒng)、無菌水制備和無菌氮?dú)庵苽湎到y(tǒng)等。
隨著微生物敏感性飲料生產(chǎn)商越來越多地要求在其瓶裝過程中采用無菌工藝，他們對封蓋裝置配備也進(jìn)行無菌生產(chǎn)的訴求也日增，特別關(guān)注的是在封蓋過程中避免細(xì)菌產(chǎn)生、粘膠夾入及產(chǎn)品污染等。
其關(guān)鍵在於瓶子和瓶蓋的傳送過程。尤其是未封口瓶在灌裝機(jī)卸料星形輪和封蓋機(jī)之間輸送時，產(chǎn)品易在途中受污染。從洗滌槽到瓶蓋溜槽，以至揀選臺及瓶口的途中，瓶蓋易受污染。同時，水在揀選臺或封蓋器轉(zhuǎn)臺上積聚亦會造成污染。
民以食為天，食以安為先”，完備的食品安全保證體系公司嚴(yán)格執(zhí)行ISO9000標(biāo)準(zhǔn)，建成10萬級無菌灌裝線，保證產(chǎn)品衛(wèi)生安全（配圖）每一道工序設(shè)有標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)程序，配備先進(jìn)的在線檢測室、原料檢驗(yàn)室、成品理化檢驗(yàn)室、微生物實(shí)驗(yàn)室、煤炭檢測室建立完善的質(zhì)量追溯制度，每批產(chǎn)品均在產(chǎn)品留樣室留樣，并建立銷售檔案
三、實(shí)習(xí)總結(jié)
實(shí)習(xí)是每一個大學(xué)生必須擁有的一段經(jīng)歷，它使我們在實(shí)踐中了解社會，讓我們學(xué)到了從課本中無法學(xué)到的知識，打開了視野，增長了見識，為我們以后進(jìn)一步走向社會打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，實(shí)習(xí)是理論結(jié)合實(shí)踐的最好嘗試。很多看似簡單的東西在親自去實(shí)踐時才會發(fā)現(xiàn)是很復(fù)雜的，需要你一步一個腳印認(rèn)真的去做，而當(dāng)你克服種種困難取得成功時，那種心情是非常愉悅的。同時在此次實(shí)習(xí)中我也看到了自己的不足，比如在實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)上的缺乏，在為人處事上的幼稚，在看待問題上的膚淺等等。但是我相信在經(jīng)過這次實(shí)習(xí)后，我在這些方面都會有一定地提高，同時也為我今后踏入社會工作儲備了很多良好的知識與經(jīng)驗(yàn)。
工貿(mào)公司實(shí)習(xí)報(bào)告 篇2
實(shí)習(xí)期間，在指導(dǎo)老師的幫助下，熟悉了會計(jì)的主要業(yè)務(wù)活動，對于記賬憑證和各種報(bào)表的編制進(jìn)行系統(tǒng)的學(xué)習(xí)。將理論知與實(shí)際工作相結(jié)合，在不斷地嘗試和實(shí)踐中提高自己的專業(yè)水平,為接下來走出學(xué)校踏入社會做準(zhǔn)備�，F(xiàn)將畢業(yè)實(shí)習(xí)的具體情況及體會作一系統(tǒng)的總結(jié)。
1實(shí)習(xí)單位簡介
**有限公司于20xx年8月11日在浙江省**市天臺縣中山東路388號注冊成立，注冊員工人數(shù)為40人，注冊資本500萬元人民幣，近年來堅(jiān)持深化林場改革，改變單一經(jīng)濟(jì)，實(shí)行多業(yè)并舉，漸漸步入健康發(fā)展的執(zhí)道。
**有限公司主營業(yè)務(wù)有：油漆及漆用稀釋劑零售，水溶性涂料加工及銷售；其它室內(nèi)裝修材料零售（國家限制類、禁止類、淘汰類項(xiàng)目除外，前置許可項(xiàng)目除外）。并以優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和良好的信譽(yù)深得廣大客戶的好評。
多年來，作為經(jīng)營的企業(yè)，始終堅(jiān)持誠信和讓利于客戶，堅(jiān)持用自己的服務(wù)去打動客戶。企業(yè)本著誠信的經(jīng)營理念，在公平競爭，互惠互利的基礎(chǔ)上，贏得廣大用戶的支持和信賴。
2實(shí)習(xí)主要過程
此次實(shí)習(xí)的目的在于通過在**有限公司的實(shí)習(xí)，熟悉企業(yè)會計(jì)的日常業(yè)務(wù)。實(shí)習(xí)過程主要包括以下幾個階段：
第一，調(diào)查了解實(shí)習(xí)單位概況。如生產(chǎn)規(guī)模、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和工藝流程;企業(yè)組織機(jī)構(gòu)設(shè)置;企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益、經(jīng)營狀況與財(cái)務(wù)狀況等。
第二，調(diào)查了解實(shí)習(xí)單位會計(jì)核算流程。如所設(shè)置、使用的會計(jì)科目;賬簿種類;會計(jì)核算形式;主要會計(jì)報(bào)表的種類(包括內(nèi)部報(bào)表)、編制方法及應(yīng)用等。
第三，調(diào)查了解實(shí)習(xí)單位成本管理情況。如開展全面成本管理的現(xiàn)狀;制造費(fèi)用發(fā)生的內(nèi)容、部門及其分配;期間費(fèi)用的種類及年度發(fā)生額。成本預(yù)測、決策的內(nèi)容及方法;成本費(fèi)用計(jì)劃的編制、成本費(fèi)用的控制內(nèi)容和方法、降低產(chǎn)品成本的主要途徑等。
第四，調(diào)查了解實(shí)習(xí)單位稅收籌劃情況。如企業(yè)三種流轉(zhuǎn)稅、所得稅及印花稅等的征納與管理，企業(yè)在稅收優(yōu)惠政策方面的具體運(yùn)用等。
第六，調(diào)查了解實(shí)習(xí)單位會計(jì)制度的設(shè)計(jì)情況。如會計(jì)機(jī)構(gòu)設(shè)計(jì)、會計(jì)科目賬戶設(shè)計(jì)、工資、材料等核算制度設(shè)計(jì)等。
第七，總結(jié)實(shí)習(xí)經(jīng)過，并完成實(shí)習(xí)手冊、實(shí)習(xí)報(bào)告。
3實(shí)習(xí)主要內(nèi)容
�。ㄒ唬┑谝惶焐习�，心里沒底，感到既新鮮又緊張。新鮮的是能夠接觸很多在學(xué)�？床坏�、學(xué)不到的東西，緊張的則是萬一做不好工作而受到批評。
帶我實(shí)習(xí)的前輩是王會計(jì)，也許同是家鄉(xiāng)人的緣故吧，王會計(jì)對我非常和氣。她首先耐心地向我介紹了公司的基本業(yè)務(wù)、會計(jì)科目的設(shè)置以及各類科目的具體核算內(nèi)容，然后又向我講解了作為會計(jì)人員上崗所要具備的一些基本知識要領(lǐng)，對我所提出的疑難困惑，她有問必答，尤其是會計(jì)的一些基本操作，她都給予了細(xì)心的指導(dǎo)，說句心里話，我真的非常感激她對我的教導(dǎo)。在剛剛接觸社會的時候，能遇上這樣的老師真是我的幸運(yùn)。雖然實(shí)習(xí)不像正式工作那樣忙，那樣累，但我真正把自己融入到工作中了，因而我覺得自己過得很充實(shí)，覺得收獲也不小。在她的幫助下，我迅速的適應(yīng)了這里的工作環(huán)境，并開始嘗試獨(dú)立做一些事情。
�。ǘ┙酉聛韼滋欤蠋熥屛覟g覽一下公司以前所制的憑證。一提到憑證，我想這不是我們的強(qiáng)項(xiàng)嗎?以前在學(xué)校做過了會計(jì)模擬實(shí)習(xí)，不就是憑證的填制嗎?心想這很簡單，所以對于憑證也就一掃而過，總以為憑著記憶加上大學(xué)里學(xué)的`理論對于區(qū)區(qū)原始憑證可以熟練掌握。也就是這種浮躁的態(tài)度讓我忽視了會計(jì)循環(huán)的基石——會計(jì)分錄，以至于后來讓我嘗試制單時，我還是手足無措了。這時候我才想到老師的良苦用心。于是只能晚上回家補(bǔ)課了，我把《基礎(chǔ)會計(jì)》搬出來，認(rèn)真的看了一下，又把公司日常較多使用的會計(jì)業(yè)務(wù)認(rèn)真讀透。畢竟會計(jì)分錄在書本上可以學(xué)習(xí)，可一些銀行帳單、匯票、發(fā)票聯(lián)等就要靠實(shí)習(xí)時才能真正接觸，從而對此有了更加深刻的印象。別以為光是認(rèn)識就行了，還要把所有的單據(jù)按月按日分門別類，并把每筆業(yè)務(wù)的單據(jù)整理好，用圖釘裝訂好，才能為記帳做好準(zhǔn)備。
�。ㄈ┰诮酉聛淼娜兆永�，我所作的工作就是一邊學(xué)習(xí)公司的業(yè)務(wù)處理，一邊試著自己處理業(yè)務(wù)。
做過會計(jì)模擬實(shí)習(xí)的人都知道，填制好憑證之后就進(jìn)入記帳程序了。雖說記帳看上去有點(diǎn)象小學(xué)生都會做的事，可重復(fù)量如此大的工作如果沒有一定的耐心和細(xì)心是很難勝任的。因?yàn)橐怀鲥e并不是隨便用筆涂了或是用橡皮檫涂了就算了，不像在學(xué)校，錯了還可以用刀片把它刮掉，在公司里，每一個步驟會計(jì)制度都是有嚴(yán)格的要求的。比如說：
1.寫錯數(shù)字就要用紅筆劃橫線，再蓋上責(zé)任人的章子，這樣才能作廢。而我們以前在學(xué)校模擬實(shí)習(xí)時，只要用紅筆劃掉，在寫上“作廢”兩字就可以了。
2.寫錯摘要欄，則可以用藍(lán)筆劃橫線并在旁邊寫上正確的摘要，平常我們寫字總覺得寫正中點(diǎn)好看，可摘要卻不行，一定要靠左寫起不能空格，這樣做是為了防止摘要欄被人任意篡改。在學(xué)校模擬實(shí)習(xí)時，對摘要欄很不看中，認(rèn)為可寫可不寫，沒想到這里還有名堂呢!真實(shí)不學(xué)不知道啊!
3.對于數(shù)字的書寫也有嚴(yán)格的要求，字跡一定要清晰清秀，按格填寫，不能東倒西歪的，做好會計(jì)試用期工作總結(jié)。并且記帳時要清楚每一明細(xì)分錄及總帳名稱，而不能亂寫，否則總帳的借貸雙方就不能結(jié)平了。
4實(shí)習(xí)的主要收獲和體會
在這次實(shí)習(xí)中，我最大的收獲就是對會計(jì)的基本業(yè)務(wù)有了大概的了解。當(dāng)然在提高專業(yè)水平的同時，其他方面的收獲也是非常大的，學(xué)到了許多學(xué)校里所學(xué)不到的經(jīng)驗(yàn)與教訓(xùn)。作為一名即將走出校園的大學(xué)生，這次的畢業(yè)實(shí)習(xí)無疑成為了我踏入社會前的一個很好的試煉，為我今后更好地投入工作指明了方向。
首先，讓我意識到理論知識與實(shí)踐的差距。在學(xué)校里學(xué)習(xí)的知識，本以為能夠在實(shí)習(xí)的過程中能夠很好的用上，但是通過這次的實(shí)習(xí)發(fā)現(xiàn)，在學(xué)校學(xué)習(xí)的知識不夠深入，對一些知識只是大概的記住，沒有追根究底，也沒有仔細(xì)的去理解，這讓我在實(shí)習(xí)中有時候會經(jīng)常摸不著頭腦。另外，就是書上的知識與實(shí)際操作過程中有一定的出入，讓我意識到理論知識與實(shí)際的差距，并且學(xué)會了在實(shí)踐中鞏固理論知識。
其次，我學(xué)會工作中應(yīng)具有高度的責(zé)任心。會計(jì)工作需提供一個個精準(zhǔn)的數(shù)字，這就要求我們從業(yè)人員需要加倍細(xì)心，否則容易出錯，從而降低工作效率。如剛開始記賬時，我由于不夠細(xì)心便出現(xiàn)了錯賬，一會兒記賬方向錯誤或漏記、一會兒又記錯科目、數(shù)字位數(shù)移位等等，這就多了一個查找錯賬的程序，大大降低了工作效率。特別是記應(yīng)收應(yīng)付明細(xì)賬時，一不小心就容易竄戶。會計(jì)本來就是煩瑣的工作。在實(shí)習(xí)期間，我曾覺得整天要對著那枯燥無味的賬目和數(shù)字而心生煩悶、厭倦，以致于登賬登得錯漏百出。愈錯愈煩，愈煩愈錯，這只會導(dǎo)致“雪上加霜”。反之，只要你用心地做，反而會左右逢源，越做越覺樂趣，越做越起勁。所以在對自己的崗位，自己的工作應(yīng)具有高度的責(zé)任心，做到事中細(xì)心事后檢查。
最后讓我學(xué)會如何與人相處。在公司里，前輩們都是比較照顧新來的。他們會很耐心的給你解決一個個你不懂的問題，不會因?yàn)閱栴}太過簡單而不耐煩，或是嘲諷。他們很能理解作為一個小菜鳥時面對完全不熟悉的工作的彷徨與無厘頭。同時會計(jì)并不僅僅只是埋頭苦干，也需要與企業(yè)其他部門打交道。如何與他們溝通以得到自己想要的資料也是一門學(xué)問。
通過這次的實(shí)習(xí)，讓我更清楚地了解自身的優(yōu)勢和不足，學(xué)會了很多學(xué)校里學(xué)不到的知識，更為我今后步入社會打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
工貿(mào)公司實(shí)習(xí)報(bào)告 篇3
一、實(shí)習(xí)目的
學(xué)習(xí)鮮花飲料生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備及企業(yè)管理，夯實(shí)在發(fā)酵設(shè)備這門學(xué)科上的專業(yè)知識，理清知識體系和在實(shí)際生產(chǎn)中的應(yīng)用。進(jìn)工廠實(shí)習(xí)是我們作為當(dāng)代的大學(xué)生一堂重要的學(xué)習(xí)課，通過這節(jié)課讓我們更好的接觸曠闊的社會，為今后實(shí)際工作做好心理準(zhǔn)備，通過這次實(shí)習(xí)，對與專業(yè)密切相關(guān)的一些產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程有了進(jìn)一步的了解，同時也學(xué)習(xí)到了許多書本上沒有的知識，更加豐富了我們的課外知識和社會閱歷。
二、實(shí)習(xí)內(nèi)容
公司簡介：**有限公司公司系泰國阿瑪寧（國際）集團(tuán)與中方合資企業(yè)，成立于20xx年4月，注冊資金5700萬，占地350畝，位于湖北黃梅大勝關(guān)山工業(yè)園創(chuàng)業(yè)大道8號，主要業(yè)務(wù)為花系列飲料的研發(fā)，生產(chǎn)及銷售，農(nóng)副產(chǎn)品加工，高新技術(shù)產(chǎn)品研發(fā)，年生產(chǎn)能力10萬噸，為中國花飲料第一品牌，目前主要生產(chǎn)洛神花飲，藍(lán)色妖姬，百合花飲，茉莉花飲，桃花飲，人參花飲六款花果飲料。湖北阿瑪寧工貿(mào)有限公司是由阿瑪寧國際集團(tuán)在中國投資創(chuàng)建的中外合資企業(yè)。阿瑪寧國際集團(tuán)是依據(jù)泰王國《公司法》在曼谷登記注冊、具獨(dú)立法人地位的股份制企業(yè)，投資領(lǐng)域涉及工業(yè)、農(nóng)業(yè)、旅游業(yè)、房地產(chǎn)、食品飲料等多個行業(yè)，下轄11家全資或控股的子公司。湖北阿瑪寧工貿(mào)有限公司公司坐落在文化底蘊(yùn)濃厚的黃梅戲故鄉(xiāng)、美麗的佛教圣地—湖北省黃梅縣大勝關(guān)山工業(yè)園區(qū)東盟生態(tài)產(chǎn)業(yè)園，占地面積350畝，計(jì)劃總投資10億人民幣，分三期投資建設(shè)。公司主要經(jīng)營鮮花系列飲料的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售，農(nóng)副產(chǎn)品深加工，主推品牌為“東方鮮花”的系列飲料。前期的市場導(dǎo)入主打產(chǎn)品為“洛神花”飲料，它是一種功能性、中高檔的飲料，具有清血、解毒、降暑、養(yǎng)顏之奇效，對患有高血壓、高血糖、高血脂的“三高”人群有較好的療效。洛神花飲料不但有上述的保健作用，而且又是一種色、香、味俱佳的天然健康飲品，味道酸甜可口；公司還生產(chǎn)淡雅茉莉、浪漫桃花、純潔百合、藍(lán)色妖姬、人參花等系列產(chǎn)品，最終形成“東方鮮花”家族。
原料：桂花貢菊檸檬片百合花洛神花勿忘我菊花金銀花杭白菊千日紅茉莉花薄荷葉竹葉葛花。
主要輔料：飲用水、白砂糖、食用級檸檬酸、異抗壞血酸鈉、異抗壞血酸。試驗(yàn)儀器：100目細(xì)網(wǎng)、溫度計(jì)、玻璃杯、榨汁機(jī)、恒溫水浴鍋（浙江海寧新華醫(yī)療器械廠生產(chǎn)，型號HHS-2）、超高溫瞬時滅菌機(jī)（杭州惠合機(jī)械設(shè)備有限公司生產(chǎn)，型號RP6L10）以及全國領(lǐng)先型設(shè)備：10萬級無菌灌裝設(shè)備全自動CIP清洗系統(tǒng)18000瓶時全自動灌裝線UHT高溫滅菌設(shè)備原料花→原料預(yù)處理→輔料的預(yù)處理→浸提→混合調(diào)配→裝灌→封蓋→殺菌→成品定量描述性感官檢驗(yàn)。成立評分小組，讓小組成員來描述產(chǎn)品的特性。根據(jù)不同的感官檢驗(yàn)項(xiàng)目（色澤、香氣、滋味和組織狀態(tài)）的質(zhì)量描述給出分?jǐn)?shù)范圍，再根據(jù)具體樣品的權(quán)重情況給予合適的分?jǐn)?shù)。
將可食用花卉粉碎后，加水浸提，冷卻后形成花卉發(fā)酵液在無菌條件下接種酵母發(fā)酵，然后冷卻。過濾灌裝殺菌。在浸提時，花卉與水按1:80-95的重量比，浸提溫度為10-20攝氏度，酸度PH為3.5-5.1，浸提時間為15-20min。其中需加入有機(jī)酸，控制浸提液的PH值。接種發(fā)酵的酵母味香檳酵母，按2%-3%的接種量，在加入2%-8%糖，發(fā)酵溫度為25攝氏度。將發(fā)酵液冷卻至4攝氏度左右通過硅藻土過濾后裝瓶。
PET無菌裝置：經(jīng)調(diào)配的飲料輸入超高溫瞬時殺菌系統(tǒng)(UHT)，均質(zhì)的濁汁或帶果肉飲料(NECTAR)必須預(yù)熱到65-70℃後再進(jìn)入帶芳香回收的真空脫氣罐和均質(zhì)機(jī)，在脫氣罐中由於真空的作用充分地排除了夾帶在產(chǎn)品中的空氣，而低沸點(diǎn)的芳香物則由脫氣罐頂部的冷凝器捕集返回產(chǎn)品本身，保持了產(chǎn)品原有的風(fēng)味。產(chǎn)品經(jīng)均質(zhì)提高了其細(xì)膩和滑爽的口感，防止產(chǎn)品的分層和沉淀。產(chǎn)品在UHT系統(tǒng)的最後加熱階段使溫度在瞬間提高到設(shè)定的殺菌溫度，然後保持一定殺菌時間。產(chǎn)品的殺菌溫度和維持時間取決於產(chǎn)品的'酸度、營養(yǎng)組分、原有的細(xì)菌數(shù)和產(chǎn)品的貨架期等因素，對於PH>4.5的低酸食品，其殺菌溫度為135-150℃，維持2-5s；對於PH<4.5的酸性食品，殺菌溫度為80-110℃，維持15-40s。殺菌條件是依據(jù)產(chǎn)品商業(yè)無菌的要求來制定的，產(chǎn)品最終被冷卻到30℃左右進(jìn)入灌裝機(jī)。SIG集團(tuán)設(shè)計(jì)制造的UHT系統(tǒng)采用PLC控制，實(shí)現(xiàn)溫度、液位、真空度的自動調(diào)節(jié)，系統(tǒng)在生產(chǎn)前的消毒和生產(chǎn)後的清洗為自動程序操作。
無菌灌裝系統(tǒng)：無菌灌裝系統(tǒng)由瓶器殺菌、噴淋沖洗、灌注封蓋、瓶蓋殺菌和無菌室等部分組成。瓶器由無菌風(fēng)送通道送入系統(tǒng)，安裝於通道兩側(cè)的噴頭將消毒液強(qiáng)力沖刷瓶頸和瓶身，對瓶器外部充分殺菌。然後將瓶器翻轉(zhuǎn)，使瓶口朝下，帶壓的消毒液經(jīng)實(shí)心錐形噴頭噴射到瓶器的全部內(nèi)表面，根據(jù)瓶器的規(guī)格可調(diào)節(jié)噴淋時間。采用過氧乙酸作殺菌劑，在適當(dāng)?shù)臏囟认率蛊浼せ钜赃_(dá)到最佳的殺菌效果，殺菌劑可以全部回收。然後用無菌水沖洗瓶器的內(nèi)、外表面，再將水完全排空，已殺菌和清洗的空瓶被傳送到灌裝機(jī)，進(jìn)行灌注和封蓋。
瓶器進(jìn)入無菌灌裝系統(tǒng)後，即由一組特殊設(shè)計(jì)的卡瓶頸裝置傳輸。灌裝機(jī)采用容積式電子閥，其灌注量由流量計(jì)精確控制，瓶子與灌裝閥不接觸，避免了交叉污染的可能性。灌注完畢的瓶子被送入旋蓋機(jī)，送到旋蓋機(jī)的瓶蓋是經(jīng)過預(yù)先殺菌的。瓶蓋由蓋倉經(jīng)機(jī)械提升機(jī)送到浸泡式殺菌機(jī)，采用過氧乙酸溶液殺菌，經(jīng)理蓋器瓶蓋呈單列排列，沿封閉通道向旋蓋機(jī)輸送，并用無菌水沖洗以除去殘存於蓋上的殺菌劑，最後用無菌空氣吹干。
PET瓶器的供給：供給無菌灌裝系統(tǒng)的PET瓶器可以通過在線制瓶和托盤供瓶兩種方式。當(dāng)采用在線制瓶與無菌灌裝機(jī)直連時，由於吹瓶過程是在高溫、高壓下進(jìn)行的，細(xì)菌已不復(fù)存在，為防止容器的二次污染，風(fēng)送通道的潔凈度應(yīng)為100級、正壓，作為風(fēng)送的空氣是經(jīng)過濾效率為99.999%的高效過濾器處理的。瓶器的細(xì)菌總數(shù)應(yīng)達(dá)到?0CFU/瓶。當(dāng)采用托盤供瓶時，經(jīng)卸垛的瓶先送入一組預(yù)殺菌裝置，使瓶器的細(xì)菌總數(shù)減少到規(guī)定指標(biāo)後再由頂板輸瓶鏈送入無菌灌裝系統(tǒng)。
無菌灌裝系統(tǒng)采用人機(jī)界面操作，紅外線傳輸系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)智能化無瓶、無噴淋和噴淋殺菌的自動控制，并配備實(shí)時監(jiān)控整個生產(chǎn)線的生產(chǎn)過程。一套完整的無菌灌裝系統(tǒng)的附屬裝置還應(yīng)包含無菌罐、殺菌液制備系統(tǒng)、無菌空氣制備系統(tǒng)、無菌水制備和無菌氮?dú)庵苽湎到y(tǒng)等。
隨著微生物敏感性飲料生產(chǎn)商越來越多地要求在其瓶裝過程中采用無菌工藝，他們對封蓋裝置配備也進(jìn)行無菌生產(chǎn)的訴求也日增，特別關(guān)注的是在封蓋過程中避免細(xì)菌產(chǎn)生、粘膠夾入及產(chǎn)品污染等。
其關(guān)鍵在於瓶子和瓶蓋的傳送過程。尤其是未封口瓶在灌裝機(jī)卸料星形輪和封蓋機(jī)之間輸送時，產(chǎn)品易在途中受污染。從洗滌槽到瓶蓋溜槽，以至揀選臺及瓶口的途中，瓶蓋易受污染。同時，水在揀選臺或封蓋器轉(zhuǎn)臺上積聚亦會造成污染。
民以食為天，食以安為先”，完備的食品安全保證體系公司嚴(yán)格執(zhí)行ISO9000標(biāo)準(zhǔn)，建成10萬級無菌灌裝線，保證產(chǎn)品衛(wèi)生安全（配圖）每一道工序設(shè)有標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)程序，配備先進(jìn)的在線檢測室、原料檢驗(yàn)室、成品理化檢驗(yàn)室、微生物實(shí)驗(yàn)室、煤炭檢測室建立完善的質(zhì)量追溯制度，每批產(chǎn)品均在產(chǎn)品留樣室留樣，并建立銷售檔案
三、實(shí)習(xí)總結(jié)
實(shí)習(xí)是每一個大學(xué)生必須擁有的一段經(jīng)歷，它使我們在實(shí)踐中了解社會，讓我們學(xué)到了從課本中無法學(xué)到的知識，打開了視野，增長了見識，為我們以后進(jìn)一步走向社會打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，實(shí)習(xí)是理論結(jié)合實(shí)踐的最好嘗試。很多看似簡單的東西在親自去實(shí)踐時才會發(fā)現(xiàn)是很復(fù)雜的，需要你一步一個腳印認(rèn)真的去做，而當(dāng)你克服種種困難取得成功時，那種心情是非常愉悅的。同時在此次實(shí)習(xí)中我也看到了自己的不足，比如在實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)上的缺乏，在為人處事上的幼稚，在看待問題上的膚淺等等。但是我相信在經(jīng)過這次實(shí)習(xí)后，我在這些方面都會有一定地提高，同時也為我今后踏入社會工作儲備了很多良好的知識與經(jīng)驗(yàn)。
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