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個(gè)人總結(jié)些家常菜做法 -個(gè)人工作總結(jié)
個(gè)人總結(jié)些家常菜做法2011年04月23日星期六12：32潤(rùn)澤肌膚-海帶排骨湯(一)原料：豬排骨400克，海帶150克，蔥段、姜片、精鹽、黃酒、香油各適量。制法1 1、將海帶浸泡后，放籠屜內(nèi)蒸約半小時(shí)，取出再用清水浸泡4小時(shí)，徹底泡發(fā)后，洗凈控水，切成長(zhǎng)方塊；排骨洗凈，用刀順骨切開(kāi)，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈。2、凈鍋內(nèi)加入1000克清水，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開(kāi)用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調(diào)味，淋入香油即成。特點(diǎn)：此湯菜肉爛脫骨，海帶滑爛。整菜味美，湯鮮。功效：《本經(jīng)逢源》說(shuō)，豬 有"精者補(bǔ)肝益血"的功效�！峨S息居飲食譜》說(shuō)海帶有"外面瘦瘤、瘰瘍、癰疽、瘺痔，并能治之作用"。所以，排骨配以海帶燉食，可為患全身性或以四肢為主的局部性皮膚瘙癢患者解除痛苦。制法2材料：豬排骨、海帶。制法：將海帶浸泡后，蒸半小時(shí)，取出再用清水浸泡4小時(shí)，徹底泡發(fā)后，切成長(zhǎng)方塊。將排骨洗凈，在沸水鍋中煮一下，取出用溫水泡洗干凈。在鍋中放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，先用大火燒沸，再用中火煲，然后倒入海帶塊一起煮制法3原料：排骨500-800克、干海帶1根、蔥、姜、料酒、鹽、味精做法非常簡(jiǎn)單：1、將排骨洗凈，放入開(kāi)水中去除血泡后將排骨撈出；2、將浸泡好的海帶撈出，洗凈，切成1厘米寬的長(zhǎng)條備用；3、在沙鍋內(nèi)放大半鍋水，水燒開(kāi)后加入排骨、以及少許蔥、姜、料酒用中火煮二十分鐘；4、把海帶加入排骨湯中，改用小火煲一小時(shí)后就可以了。當(dāng)然最后別忘了加入鹽和味精；制法4 1。選豬腿骨兩斤，鮮厚海帶(薄海帶燉不爛)7兩，姜一塊。2、豬骨加適量水、鹽燉湯，待骨頭燉至8成熟后，將切成條狀的海帶下入鍋內(nèi)同煮，燉爛即可。此道菜湯味道鮮美鈣質(zhì)豐富，海帶面而且有肉湯味，不僅孩子愛(ài)吃，大人也非常喜歡。制法5用料豬排骨300克，海帶100克，精鹽、料酒、蔥段、姜片、麻油各適量。制法將海帶溫水泡發(fā)，洗凈后切成菱形。將豬排骨洗凈，順脊骨切開(kāi)。斬成段，放沸水鍋中焯一會(huì)，撈出再用溫水沖洗干凈，鍋中放排骨、清水、生姜、蔥、料酒、燒沸后撇去浮沫，用小火燉至肉熟，加入海帶、精鹽燒至入味，揀出姜、蔥即可。用法佐餐服用，用量不限。注釋豬排骨，具有骨與肉之綜合功用。富含蛋白質(zhì)，能保護(hù)肝細(xì)胞，維持血漿蛋白水平。海帶有烏發(fā)秀發(fā)的作用。常服此膳可有利于肝功能恢復(fù)及蛋白代謝。制法6原料：泡水的海帶200克、牛肉100克、醬油2勺、香油、蒜末1勺、胡椒粉、豆油制作方法：1.海帶在水中泡一下。2.牛肉切末與醬油、蒜末、香油拌勻。3.放豆油，炒牛肉和海帶。4.炒后加水煮一下，放入醬油、蒜末、胡椒粉即可。
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