酒店實習心得體會
當在某些事情上我們有很深的體會時,寫一篇心得體會,記錄下來,這樣可以幫助我們總結以往思想、工作和學習。一起來學習心得體會是如何寫的吧,下面是小編收集整理的酒店實習心得體會,希望能夠幫助到大家。
酒店實習心得體會1
本次實習主要是為了讓我們對所學的專業(yè)學問及其在理論中的使用有必定的感看法,從而輔佐我們將酒店治理課堂上所學的理論學問與理論經歷相分離,為日后課程的進修打下優(yōu)良的根底,更有益于對專業(yè)根底和專業(yè)課的進修、理解和控制。同時這次酒店實習的經歷將有助于日后就業(yè)。
剛到酒店的時分覺得什么事情都很新鮮,究竟分開學校步入社會權利是第一次,每團體都挺沖動的,都有一股使不完的勁兒,都把酒店看成是發(fā)揮本人才氣的舞臺,想把本人的理論學問和本人的想法付諸理論中。但是幻想和理想究竟是有差別的。當我們正式走上權利崗位之后,發(fā)覺很多事情并不是我們設想的那樣復雜,漸漸的我們的熱誠燃燒了,
我在酒店客房部實習,在上崗之前是要經過培訓的。而培訓的次要方式就是怎樣鋪一張床。教我們鋪床的是我們部分主管,連鋪床時每一步都有請求,而整個鋪床進程包括甩單、套被子并鋪平、三線合一和套枕套等都必須在三分鐘內完成。首先的甩單就很艱難,普通請求是一次完成,并且保證床單的中線要和整張床的中線重合。然后是給床單包角,即把床單劃一地包進高低兩個床墊之中,這里要的不能讓床單和床墊之間有空隙,否則床單將不能保持平整。接上去開端套被子,這個也很講究,也很有技巧,即只需把被子和被套的角相對應然后用里甩幾下就行,其它可以細節(jié)拾掇,該當次要的是被子的中線要和床、被單的.中線重合,這就是鋪床進程中的“三線合一”。做完了這些,最后一步是把枕頭放進枕套里,要保持飽滿的一面朝向床尾,而且枕套開口的方向不是朝向墻壁就是窗戶,在酒店行業(yè)中,這是很有根據的,已經就看過一個案例說一個女仆人誤把項鏈放進枕套里了,就是由于枕套開口方向不符合規(guī)則。
當我正式去客房部實習之后才發(fā)覺客房部效能員的權利還不只僅是鋪床那么復雜。客房效能員的首要權利是清算客房。清算客房也是有必定標準可尋的。實習時期理解到,效能員進房間要先敲門,進門之后第一步是打開窗戶,然后拾掇渣滓,倒掉。接上去就開端拾掇床,要撤下已經被仆人用過的被子、床單和枕套等,按照鋪床次第一換上。這一切結束之后開端打掃衛(wèi)生,要留意的是這里濕布普通擦木制家具,干布則則擦金屬和玻璃制的家具,每一
時間如白駒過隙,一轉眼,一年的實習生活就快要結束了。很榮幸能有機會在貴酒店實習,尤其是在前臺這樣重要的工作崗位。能夠擺脫在學校填鴨式的教學方式,把所學知識理論與實踐相結合。
酒店實習心得體會2
通過在酒店廚房的實習,我也是懂得做餐飲的行業(yè),想要做好,真的要掌握的知識很多,不是簡單的會做一些菜就夠了,我也是得到了廚師長很多的指點,讓我進步很大,這次實習我也是有一些感觸體會。
做餐飲工作,要不斷地去學習,去進步,才能有成長,而且工作的經驗也是非常的重要,在酒店廚房實習期間,我開始覺得我在學校學到了那么多,那么也是實習會做的出色的,但是想不到,剛開始就被批評了,我做的如果按照學校的要求其實也是對的,但是具體到酒店來說,卻是錯誤的,每個酒店的餐飲都是有自己的要求和風格的,不能出錯,就像辣這一個味道,不同的地方,對于辣的定義也是不同的,像喜歡吃辣的地方,如果做得菜微辣,那么其實跟沒放辣椒是一樣的,而不吃辣的地方,微辣就已經是辣了,這是細節(jié),但同時也是要去適應,實習里面我也是感受到,在廚房里面,我們一個個的個體最終是要為整體去服務的,每一道菜,每一個要求,都是要做的標準,不能說這道菜是這樣,下一道菜又變了,風格是要統(tǒng)一的,這樣才能體現(xiàn)出特色,并且也是只有統(tǒng)一,才能把控好質量。
工作之中的要求也是讓我清楚,做事情,不是一個人的努力就夠了,而是要集合大家的力量,有時候客人會有要求,一道菜,想要快速的出來,那么也是需要我們所有人的配合才行的,平時的餐飲還好,但是到了一些大型的宴會時候,更是忙碌不停,而此刻我們個人也是要在自己的本職上去做好了,那么才能保證出菜的質量,風格的統(tǒng)一,開始工作的時候我也是特別的不適應,畢竟以前在學校,其實還是比較的`自由的,雖然有老師的要求,但是在這兒卻是更加的嚴厲,應該怎么做,在規(guī)定的時間里去做好,并不那么簡單。不過經過了實習,我也是順利的融入進來,廚師長也是肯定了我,作為新人我也是學的很快,做事比較的吃苦,既然做了這個行業(yè),就要去做好,而且只有自己付出了,才能真的掌握廚藝,才能讓自己得到更大的成長。
而今實習結束了,我也是在廚房站穩(wěn)了腳跟,能按照廚師長的要求把工作做好了,但也是要繼續(xù)的去學習,去積累經驗,來讓自己在這條餐飲路上走的更遠。
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