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《雅舍談吃》讀后感（通用17篇）
認(rèn)真品味一部名著后，相信你一定有很多值得分享的收獲，是時(shí)候?qū)懸黄x后感好好記錄一下了。你想好怎么寫(xiě)讀后感了嗎？以下是小編收集整理的《雅舍談吃》讀后感，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
《雅舍談吃》讀后感 1
俗話說(shuō)，民以食為天。古往今來(lái)，又有多少人能抗拒美食的誘惑，歷代的文人墨客拜倒在美食的裙擺下，更是多的數(shù)不勝數(shù)。梁實(shí)秋先生大概就是其中最有代表性的人物了。他雖不是像美食家對(duì)于美食如數(shù)家珍，但他多的是一份文人對(duì)于生活的感悟。
我是那種“唯美食和信仰不可辜負(fù)”的那一類人。我喜歡美食，喜歡親手制作美食和回味的過(guò)程。讀了梁實(shí)秋先生的《雅舍談吃》，我仿佛找到了知己，找到了一個(gè)和我有著相同觀念的朋友。
書(shū)中提到了一個(gè)觀點(diǎn)，君子不一定要遠(yuǎn)庖廚。這個(gè)觀點(diǎn)和我是相同的。因?yàn)榕腼儾恢皇且蕴铒柖亲訛槟康牡囊环N浪費(fèi)時(shí)間的方式，而是非常讓人享受的一種過(guò)程。從小我就非常羨慕那些餐廳里的大廚，羨慕他們可以做出那么多好吃的。烹飪的技巧可以傳授，但真正獨(dú)得之秘也不是盡人而能的。當(dāng)廚子從學(xué)徒做起，從剝蔥剝蒜起以至于掌勺，在廚房里耳濡目染若干年，若不是因?yàn)闊釔?ài)和一份傳承，如同戲劇的名角，一旦凋謝，其作品便成《廣陵散》矣。
書(shū)中不僅有平常人家餐桌上的家常菜式，也有茶樓酒肆的招牌美味，更多的是記憶中家鄉(xiāng)里走街串巷的小販叫賣的小吃。每一道菜肴都經(jīng)過(guò)細(xì)致的描述，描述味道，也是在臨摹記憶。每道菜品都大不相同，相同的是滲透在字里行間對(duì)鄉(xiāng)味的懷念。
讀著“芙蓉雞片”，我就會(huì)被飯館跑堂的剝蒜、剝蔥、剝蝦仁的麻溜勁給吸引住，讀到說(shuō)山東腔的堂倌說(shuō)：“二爺！甭起蝦夷兒了，蝦夷兒不香”，堂倌與食客的畫(huà)面感給吸引住。然后開(kāi)始挽起袖子也想試試炸得片片薄脆的芙蓉雞片。一口下去，是不是也會(huì)吃得滿面油光，酣暢淋漓。
讀著“核桃酪”，你我就會(huì)被作者那一副翹首以盼的樣子和心中的期盼之意所吸引，讀到母親在張羅著做核桃酪時(shí)，你我就會(huì)被母親眼花繚亂的動(dòng)作所吸引。然后拿起勺子也想試試才出了鍋的'，熱騰騰的核桃酪，是不是也會(huì)吃得興高采烈呢？
《雅舍談吃》更多的是對(duì)日常美食的惦念。有些過(guò)處盡管不精細(xì)，難得的是一位老人對(duì)故土的濃濃情意。寫(xiě)的是味道，品的是人生。不停地追憶，不停地烘焙，帶著記憶和鄉(xiāng)愁的香，是吃的精華。
北京的尋常巷陌，前塵往事，混在食物的馨香和茶酒的清冽中猶有風(fēng)味。他也曾自嘲一生未能忘情于詩(shī)酒，文字飄逸灑脫豈不是詩(shī)性使然？
是啊，正如所言，初心不改，便能在塵世煙火中找到屬于自己的閑適人生。
《雅舍談吃》讀后感 2
家中滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)臅?shū)架上不知什么時(shí)候有了一本封面畫(huà)滿美味佳肴的書(shū)，其名曰《雅舍談吃》。吃？莫非這是一本專門給我這個(gè)吃貨準(zhǔn)備的美食指南？這個(gè)暑假，我便看完了這本“美食書(shū)”。
翻開(kāi)目錄，“燒鴨”“醬菜”“佛跳墻”“八寶飯”等篇名躍入眼簾。哈哈，我猜對(duì)了，還真是一本美食書(shū)呢！
最令我印象深刻的是《核桃酪》這篇文章，這是一道一上桌大家就拍案叫絕的美食。它是用搗碎的核桃，刮出的`棗泥和濃米漿在小薄里煮成。核桃酪一做好，“那顏色，微呈紫色，棗香，核桃香撲鼻而來(lái)，喝到嘴里黏糊糊，甜滋滋的”這段，看得我那叫一個(gè)口齒生津，垂涎欲滴呀！篇末，作者寫(xiě)道“真舍不得咽到喉嚨里”中，這一“舍不得”既寫(xiě)出他對(duì)核桃酪的喜愛(ài)，更寫(xiě)出他對(duì)母親的懷念，因?yàn)檫@核桃酪是一大家子聚餐必不可少的美味，母親生前總是早早選材，細(xì)心烹調(diào)。
又翻到我最也非常愛(ài)吃的《燒羊肉》，作者的描寫(xiě)十分細(xì)膩，他寫(xiě)道：“大塊五花羊肉入鍋煮熟，撈出來(lái)，俟燒干，入鍋油炸，炸到外表焦黃，再入大鍋加料加醬油燜煮，煮到呈焦黑色，取出切條。這樣的羊肉外焦里嫩，走油不膩�！狈路鸶糁鴷�(shū)本都聞到那縷縷香味呀！后來(lái)，作者離開(kāi)北京去湖南，想吃燒羊肉，雖說(shuō)好友按照上面方法一絲不茍的做了出來(lái)，但口味只有七八分相似，書(shū)中結(jié)尾一句“慰情聊勝于無(wú)”，道出了作者身處異地濃濃的思鄉(xiāng)之情。
再讀到《獅子頭》，說(shuō)是好友王化成制作獅子頭的過(guò)程無(wú)一不細(xì)致入微。首先取材要精，細(xì)嫩豬肉一大塊，七分瘦三分肥；其次步驟很重要，要調(diào)好芡粉抹在兩個(gè)手上，然后捏搓成丸子，下油鍋慢火炸，以丸子表面緊繃且微黃為度；最后放入籠屜大火蒸一下才算做好了。這吃起來(lái)也頗為講究呢，不能用筷子夾，要用羹匙舀，因?yàn)樗r嫩有如豆腐！讀著讀著，作者以“化成客死異鄉(xiāng)，墓木早拱矣，思之憮然”結(jié)尾，剎那間，讓人感到作者對(duì)故去友人深深的懷念。
這本書(shū)還有很多令人回味無(wú)窮又心生感觸的篇章。有又酸又辣的豆汁兒；有吃也不厭的燒餅油條；有入口即酥的炸丸子......每一篇散文，即是在介紹美食，更是娓娓道來(lái)一段由美食發(fā)出的情感，篇篇充滿閑情逸趣，讓人每每讀起便嘴角上揚(yáng)，心生愉悅。有人說(shuō)，讀了《雅舍談吃》，讀出來(lái)“故鄉(xiāng)的味道，是真味”一點(diǎn)也不為過(guò)。怎么說(shuō)也不及大家去一睹為快��！
一方水土養(yǎng)育一方人，一方水土滋潤(rùn)一方風(fēng)物。所以才有了“人間煙火氣，最撫凡人心”呀！
《雅舍談吃》讀后感 3
梁先生筆下的老北京食味。
在北京長(zhǎng)大卻又從未聽(tīng)說(shuō)的老館子，父母親大抵沒(méi)嘗過(guò)，或者經(jīng)不起時(shí)間長(zhǎng)河的周折，未同我講起。小學(xué)前記憶停留在百貨大樓二層西飲區(qū)，一杯雪碧配一個(gè)面包就是我兒時(shí)特別喜歡的味道。面包像極了椰蓉卻又不是，每次都是奶奶排隊(duì)去買的，那時(shí)候我還小，長(zhǎng)大了問(wèn)她，她只記得我吃的`酣暢，從未記得餐牌上的面包的名字，如此她也從來(lái)沒(méi)有買錯(cuò)過(guò)。
梁先生后來(lái)到山東、福建、臺(tái)灣、美國(guó)再追憶起的是味蕾也是回憶。有時(shí)候離開(kāi)一處地方，硬要吃到同一種實(shí)物，一味要求是同一種味道也是牽強(qiáng)。這本書(shū)并不長(zhǎng)，最近在看《暗黑》，很想打開(kāi)時(shí)間任意門，很想穿越回同治年間，領(lǐng)略方略里的那一方北京，看看民國(guó)的北平，去致美齋坐一坐，周末去信遠(yuǎn)齋喝一杯酸梅湯，坐在門前的石崖子上，時(shí)節(jié)一到，再去老北京正陽(yáng)門的養(yǎng)蟹池，午后再去東安市場(chǎng)的中興茶樓。再好吃的美食掌門人不在了，后輩無(wú)法堅(jiān)守，指定會(huì)沒(méi)落，對(duì)于有些招牌，對(duì)于那個(gè)時(shí)代，留下文章，剩追憶，往事已成追憶。
時(shí)間果然不論平行還是不可成為周期般逆轉(zhuǎn)，大抵世人可經(jīng)歷的都是這一秒以后…
《雅舍談吃》讀后感 4
猶記初讀梁實(shí)秋老先生的文章是在教科書(shū)里，雅舍談吃讀后感。課外閱讀里一小節(jié)。講迎新年團(tuán)圓的吃食，一大屜一大屜的紅米、雜燴，滿漲的，是人們映著火光紅潤(rùn)的臉。記得大鍋的燉肉燉雞，亂舞的粉絲，鋪著油布的木板桌。是北國(guó)冷冽的風(fēng)，揚(yáng)起的塵沙直刮面角。
去年看了一次北京，是在盛夏滿耳蟬鳴時(shí)去的，帶著雅舍這本書(shū)，走倦了看看讀讀，有日，趕了地鐵去故宮，累極渴極了也不消停，吃一大片一大片的鹽味蘇打餅，牛嚼牡丹一樣盡數(shù)咽了，也還渾身無(wú)力�？吹揭患倚〉�，布置陳設(shè)已舊了，但一塵不染。老板娘一團(tuán)和氣，裝了一碗酸梅湯給我，清香清香的，片了幾塊檸檬，甚是好吃。我便倚在門口，學(xué)著梁老先生的樣兒，半瞇眼，一手端碗，一手支頭，一小口一小口灌飲，那烈日灼陽(yáng)照在身上，竟是十分愜意！我飲過(guò)好多酸梅湯，甘苦皆有，有十幾錢一瓶的，也有三錢一杯的，大酒館里，街邊小巷角的，皆比不上故宮的酸梅湯，陽(yáng)光雨露沉積起來(lái)的，冰甜沁口。
回到正題，《雅舍談吃》書(shū)寫(xiě)舊年北平的各色吃食，皆有特色，染了北國(guó)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)風(fēng)情，使人回味無(wú)窮。書(shū)中寫(xiě)了好幾個(gè)制美食的好地，如東興樓、致美齋、玉華臺(tái)等，最愛(ài)的還是那道燒鴨子，也就是人們常說(shuō)的`北京烤鴨，片得飛薄，有溫溫?zé)釤岬拿嫫ぃ淮缶硎[絲黃瓜之類的，一碗烏黑的醬，鴨子帶油，油皮肉，拈兩片放到面皮上，夾了蔥一大捆，包上，沾汁吃，尤其美味。那些舊年的吃坊或是在歷史中湮滅，或已舊貌換了新顏，縱使街巷是對(duì)的，也尋不到了。我是吃過(guò)全聚德，對(duì)此也是感同身受。
梁實(shí)秋的文筆，是像水一樣清淡的，每一道豐肥或爽口的菜食，皆在他的回憶里徐徐地闡述出來(lái)，我更喜歡的，是他將故鄉(xiāng)的思念情懷一同融進(jìn)去了，讀著倍感親切，也朗朗上口。
我有些想回舊年的北京望望了。
《雅舍談吃》讀后感 5
近幾年來(lái)，干飯人一詞逐漸在人們的生活中頻繁出現(xiàn)，對(duì)食物的精致追求體現(xiàn)出人民生活水平和質(zhì)量的提高，吃播也成為短視頻播放的熱點(diǎn)。我也頗對(duì)美食感興趣，最近剛好讀了一本叫做《雅舍談吃》的書(shū)，看完這本書(shū)，我對(duì)美食的認(rèn)知又上了一個(gè)新的高度。
作者梁秋實(shí)言：人最饞的時(shí)候是在想吃一樣?xùn)|西而又不可得的那一段期間。這是不是就是在家吃著粗茶淡飯，而又津津有味看吃播的你呢?梁秋實(shí)是地地道道的北京人，在這本書(shū)的第一章就寫(xiě)了故鄉(xiāng)北京的美食，主食點(diǎn)心面面俱到，讀時(shí)就讓我垂涎三尺。在介紹每一種美食中，作者會(huì)將這道美食的來(lái)歷，及歷史淵源做簡(jiǎn)略概括，比如第一章里，作者開(kāi)篇寫(xiě)的是烤羊肉，從以前的北京烤羊肉開(kāi)始說(shuō)起，多用北平二字，作者細(xì)膩地將烤羊肉的過(guò)程寫(xiě)出，書(shū)外的我，似乎都聞到了香味。眾多老北京小吃和美食，真是讓我無(wú)比向往北京，有機(jī)會(huì)一定要親自嘗試。
饞，則著重在食物的質(zhì)，最需要滿足的是品味。第二三章作者筆下的.美食來(lái)自四方各地，這也足以看出梁秋實(shí)游歷過(guò)很多地方，不能說(shuō)吃遍，也可以說(shuō)是吃過(guò)大半個(gè)中國(guó)的美食了。這些美食被作者寫(xiě)的垂涎欲滴，春夏秋冬及24節(jié)氣美食均有涉及。在這比往年更加炎熱的夏季，當(dāng)我讀到酸梅湯這篇時(shí)，跟隨作者的語(yǔ)言，仿佛也如喝了酸梅湯一樣涼爽起來(lái)，作者是這么描述酸梅湯的：因?yàn)橥按�、罐小、冰多，喝起�?lái)涼沁脾胃。它的酸梅湯的成功秘訣，是冰糖多、梅汁稠、水少，所以味濃而釅。上口冰涼，甜酸適度，含在嘴里如品純醪，舍不得下咽。很少人能站在那里喝那一小碗而不再喝一碗的�？箲�(zhàn)勝利還鄉(xiāng)，我?guī)Ш⒆觽兊叫胚h(yuǎn)齋，我準(zhǔn)許他們能喝多少碗都可以。他們連盡七碗方始罷休。我每次去喝，不是為解渴，是為解饞。我不知道為什么沒(méi)有人動(dòng)腦筋把信遠(yuǎn)齋的酸梅湯制為罐頭行銷各地，而一任可口可樂(lè)到處猖狂。語(yǔ)言清新自然又夾雜著幽默詼諧的語(yǔ)氣，誰(shuí)能看了不舒暢呢?正好我看書(shū)的這幾天恰逢下雨，伴著雨聲，嗅到窗外大自然的味道，看這本書(shū)，實(shí)在讓我感到舒適和愜意啊。
這本書(shū)名為《雅舍談吃》，表面是在談吃，其實(shí)是在通過(guò)吃來(lái)懷念人和事物，品味百味人生。飲食是中國(guó)人的人生哲學(xué)，食物中的人間真情，作者用吃含蓄的詮釋出深刻的內(nèi)涵。當(dāng)然，我認(rèn)為這本書(shū)也可以給我們制作美食提供詳細(xì)的指導(dǎo)，或者以后去旅游也能帶本美食書(shū)，一一打卡。作為一名吃貨，《雅舍談吃》是我讀的眾多書(shū)里的一本特色，現(xiàn)在想來(lái)還是令我著迷。
正如作者語(yǔ):生命有限，吃一頓就少一頓，每一餐都不能辜負(fù)。我也十分贊同。
《雅舍談吃》讀后感 6
中華五千年?duì)N爛文化里，有多少人拜倒在‘美食’的裙下。文人墨客更是甘之如飴。
《雅舍談吃》一書(shū)中收錄的大多是，梁先生在老北京各家吃過(guò)的招牌菜以及小吃，文風(fēng)自然親切，仿佛都是信手拈來(lái)，毫無(wú)矯揉造作，不似散文倒有點(diǎn)像是雜文了。他雖不是像美食家對(duì)于美食如數(shù)家珍，但他多的是一份文人對(duì)于生活的感悟。
他寫(xiě)的大多數(shù)也都是老北京的家常菜，例如：窩頭、火腿、咖喱雞、醋溜魚(yú)、魚(yú)丸，也寫(xiě)飲酒、喝茶、康乃馨牛奶，親切的就像是老一輩在對(duì)你嘮嗑。看著目錄就像看著一份份豐富大餐，就忍不住食指大動(dòng)。
讀著“芙蓉雞片”你就會(huì)被飯館跑堂的剝蒜、剝蔥、剝蝦仁的麻溜勁給吸引住，讀到說(shuō)山東腔的堂倌說(shuō)：“二爺！甭起蝦夷兒了，蝦夷兒不信香”，堂倌與食客的畫(huà)面感給吸引住。然后開(kāi)始挽起袖角也想試試放了掐菜、黃瓜絲、蘿卜纓、芹菜末四色面碼的絕味雜醬面。一口下去，是不是也會(huì)吃得滿面紅光，酣暢淋漓？
梁實(shí)秋先生說(shuō)：“雖然飲食是人之大欲，天下之口有同嗜，但烹調(diào)而能達(dá)到藝術(shù)境界，則必須有充裕的經(jīng)濟(jì)狀況。在饑不擇食的情況下，談不到什么食譜。只有在貧富懸殊而社會(huì)安定、生活閑適的狀態(tài)之下，烹飪術(shù)才能有特殊發(fā)展�！币虼酥熠A椿與梁先生不同之處在于，《肥肉》一書(shū)中更多的講述一代人，在那個(gè)滿是饑餓的時(shí)代里，吃都實(shí)屬不易，更不要說(shuō)是肉。而透過(guò)一塊現(xiàn)代人大多舍棄的油膩的食物，穿越歷史，當(dāng)或悲或喜的記憶紛至沓來(lái)，該是何等矛盾的情感？聽(tīng)如今文壇上的才子們講起那段與饑餓的共同記憶，不禁會(huì)有所觸動(dòng)。兩本書(shū)雖然同是講吃食，但是《肥肉》多了份歷史版的沉痛，《雅舍談吃》更多的是對(duì)日常美食的惦念。有些過(guò)處盡管不精細(xì)，難得的是一位老人對(duì)故土的濃濃情意。
遠(yuǎn)去的吆喝、飄香的美味、揮之不去的袖口淡淡的清香。早已經(jīng)幻化成風(fēng)，悄然入夢(mèng)。書(shū)中寫(xiě)道：“烹飪的技巧可以傳授，但真正獨(dú)得之秘也不是盡人而能的。當(dāng)廚子從學(xué)徒做起，從剝蔥剝蒜起以至于掌勺，在廚房里耳濡目染若千年，照理也應(yīng)該精于此道，然而神而通之蔚為大家者究不可多得。蓋飲食雖為小道，也要有賴于才。名廚難得，猶之乎戲劇的名角，一旦凋謝，其作品便成《廣陵散》矣�！�
精湛的絕活凸顯的事老北京的生活軼事。老一輩人對(duì)于生活真實(shí)的態(tài)度，仿佛瞥見(jiàn)一位白胡子老爺爺立于身側(cè)，念道：“世上之事，唯有美味與理想不可拋。”
老北京里的某些地點(diǎn)、風(fēng)俗，雖然已經(jīng)隨時(shí)代的變遷黯然不見(jiàn)了，但是再走過(guò)那些舊時(shí)的尋常巷陌，熟悉的記憶又會(huì)在怵然間奔涌而來(lái)，將你淹沒(méi)。梁先生更是一位性情中人，對(duì)于喜歡的吃的更是寫(xiě)道：“每個(gè)混沌都包得非常俏式，薄薄的皮子挺拔舒翹，像是天主教修女的白布帽子�！庇謱�(duì)于不喜的日本生魚(yú)片又嫌它軟趴趴的，黏糊糊的，不是滋味，卻對(duì)西湖樓外樓的“魚(yú)生”贊不絕口。這樣一個(gè)真性情的老先生讓我們懷戀，懷戀他對(duì)喜愛(ài)的事物“手之，舞之，足之，蹈之”，被有時(shí)欣喜，有時(shí)愛(ài)嘮叨，有時(shí)情到深處又感傷的`文字傾倒。
個(gè)中緣由，我覺(jué)得用張愛(ài)玲的話，再合適不過(guò)。()她說(shuō)：“做成的蛋糕遠(yuǎn)不及制造中的蛋糕，蛋糕的精華全在烘焙時(shí)期的焦香。不停地追憶，不停地烘焙，帶著記憶和鄉(xiāng)愁的香，是吃的精華�！�
北京的前塵往事，混在食物的馨香中猶有風(fēng)味。他也曾自嘲一生未能忘情于詩(shī)酒，文字飄逸灑脫莫不是詩(shī)性使然？
張愛(ài)玲懷戀的爐膛里冒起的青煙；朱贏椿所記錄的是饑餓時(shí)代里一群人的故事；而梁秋實(shí)寫(xiě)的不過(guò)是對(duì)于故土的深深眷戀。而《雅舍》文字的動(dòng)人之處，正是對(duì)似水年華的追溯。懂得生活的人才懂食之味。
《雅舍談吃》讀后感 7
真是孤陋寡聞，剛剛知道梁實(shí)秋是北京人!太興奮了。魯迅是浙江人，木心是浙江人，豐子愷是浙江人，林語(yǔ)堂是福建人，張愛(ài)玲是上海人，傅雷是上海人。我中意的文人學(xué)者都是南方人，因此作為響響當(dāng)當(dāng)皇城根兒長(zhǎng)起來(lái)的孩子對(duì)此頗為不忿兒，好容易有個(gè)北方的，定睛一看：賈平凹......沒(méi)錯(cuò)，我承認(rèn)，我不喜西北作家的作品。滿眼都是高粱地，沙漠荒丘，光禿禿的山上一棵樹(shù)都沒(méi)有，絕對(duì)的沙塵暴發(fā)源地，總是有缺水的感覺(jué)。別跟我說(shuō)什么豪邁，蒼涼，大漠孤煙直......我不買賬，這些能讓我聯(lián)想到的只有三個(gè)月不洗澡。老舍雖然是北京的，作品也是滿堂叫好，可惜總透著一股濃濃的京油子勁道兒，頗為沾地氣，但是不洋氣，沒(méi)準(zhǔn)這也是為啥諾獎(jiǎng)沒(méi)有給他的原因，太本土化，不大氣，不洋氣。
梁實(shí)秋，我喜歡。他的小品文章細(xì)膩，見(jiàn)微知著。寫(xiě)一道菜，從菜市場(chǎng)買菜開(kāi)始寫(xiě)起，不怕麻煩地寫(xiě)烹飪的.過(guò)程，事無(wú)巨細(xì)，其中還摻雜許多文言，用典，詩(shī)詞，外文。一塊豆腐，一根香菜，一盤(pán)炒大白菜，他竟然寫(xiě)出幾千字來(lái)。從做菜中偶爾還漏出幾條很深刻的人生感悟，懷念一下舊友，慨嘆一下歲月，嘲笑一下政局，炫耀一下廚藝。君子遠(yuǎn)庖廚，梁先生卻不吝挽著袖子，在廚房里揮汗如雨，并以此為榮。做好了，全家歡喜，做砸了，他勇于承擔(dān)責(zé)任，甚至有時(shí)會(huì)覺(jué)得對(duì)不起食材。真正的大家，都是真性情，菜譜一樣的書(shū)被他整得詼諧有趣，同時(shí)又菜香撲鼻。讓人垂涎的不僅是菜，還有他的文字。萬(wàn)一書(shū)賣不出去，還有一個(gè)絕技，至少保證衣食無(wú)憂。不會(huì)像錢鐘書(shū)似的，除了做學(xué)問(wèn)，生活完全不能自理(不過(guò)錢先生是樂(lè)在其中)。梁先生遍嘗美食，不管是山珍海味，還是街井小吃，或是外國(guó)洋餐，他都吃出學(xué)問(wèn)，吃出門道兒，是個(gè)懂行的。書(shū)中所提的北京名樓如今已面目全非，梁先生寫(xiě)書(shū)的時(shí)候就感慨菜是一樣的菜，味道照他小時(shí)候差出幾條街去，那么我們現(xiàn)在再去豈不是差出幾個(gè)國(guó)了!看書(shū)的時(shí)候，我總嘆息自己該早生個(gè)幾代，以滿足口腹之欲。我是真小人，從來(lái)無(wú)大志�？墒�，有大志又能如何呢?做得到梁先生這樣下得廚房，進(jìn)得書(shū)房嗎?
雅舍，不僅“舍”雅，菜“雅”，人更是純純的”北京雅爺們兒“!
《雅舍談吃》讀后感 8
央視播出了《舌尖上的中國(guó)》，每集看完都覺(jué)得感動(dòng)莫名，意猶未盡時(shí)就到書(shū)房翻出梁實(shí)秋先生的《雅舍談吃》，溫故知新的同時(shí)不斷的借由先生美妙的文字來(lái)尋找慰藉。
我很喜歡梁實(shí)秋先生的作品，他的作品平和溫文，優(yōu)雅風(fēng)趣。梁先生一生筆耕不輟，著述豐富，共留下了兩千多萬(wàn)字的文字創(chuàng)作，用生命壘起的是一座了不起的文化豐碑，他譯成一百多萬(wàn)字的莎士比亞全部劇作和三卷詩(shī)歌。著成一百萬(wàn)字的'《英國(guó)文學(xué)史》，選譯了一百二十萬(wàn)字的《英國(guó)文學(xué)選》。譯出一百二十四冊(cè)《世界名人傳》。編成三十多種英漢字典和數(shù)十種英語(yǔ)教材。其中散文集《雅舍小品》、《雅舍談吃》等尤其今人稱道。梁先生的散文篇篇各呈異彩，令人愛(ài)不釋手。在《雅舍談吃》中，梁先生不單寫(xiě)他嘗遍的各種珍饈美味，還能在街頭小吃上大做文章，于平凡中寫(xiě)生活樂(lè)趣。他寫(xiě)的"鍋巴"、"豆汁"都是平民食品，甚至一塊普通的蔥油餅，先生亦能品出滋味，令我羨慕不已。文章表達(dá)不同，篇幅不同。梁先生的文章恰如一盤(pán)盤(pán)菜肴；有記大餐者，洋洋千字，蔚為大觀；有百十字小品，如醬瓜小菜，滋味悠長(zhǎng)，如此等等，有好口福，好胃口，文章怎能不精彩？"饞，則著重在食物的質(zhì)，最需要滿足的是品味，上天生人，在他嘴里安放一條舌，舌上有無(wú)數(shù)的味蕾，教人焉得不饞？饞，基于生理的要求，也可以發(fā)展成為近于藝術(shù)的趣味。"如此高見(jiàn)，真讓天下老饕找到了大吃的理由；讀如此文章，焉能不叫人齒頰生香？
先生的文章中總是蘊(yùn)含著剪不斷的鄉(xiāng)愁，"火腿、雞蛋、牛油面包作為標(biāo)準(zhǔn)的早點(diǎn)，當(dāng)然也很好，但我只是在不得已的情形下才接受了這種異俗。我心里懷念的仍是燒餅油條。和我同嗜的人相當(dāng)少，海外羈旅，對(duì)于家鄉(xiāng)土物率多念念不忘。"
"烤羊肉"、"豆汁"、"爆肚"寫(xiě)的是吃的，可文中縈繞始終的是濃濃的解不開(kāi)的鄉(xiāng)愁。他在書(shū)中寫(xiě)道："友人是山東人，喜食煎餅卷大蔥，然夫人是江浙人，家里生蔥生蒜是決對(duì)不會(huì)上桌的，到先生家里做客只求大蔥一盤(pán)，家常餅數(shù)張，卷而食之暢快淋漓，言唯此餐最合心意。"
我的父親是陜西人，在河南工作生活了三十多年，仍一口鄉(xiāng)音不改。又極喜吃面食。哨子面、漿水面、褲帶面、涼皮、饸饹、懶麻食。提起每一種都有濃濃的鄉(xiāng)情在里面，每每展示手藝，做各種面條時(shí)會(huì)告訴我："你奶奶為我做過(guò)這個(gè)，很好吃"。只要回鄉(xiāng)，必定整日吃這些家常味道，老友鄉(xiāng)黨邀請(qǐng)宴席之類決計(jì)是不會(huì)去的，每每要求下碗面吃就好。小時(shí)候不懂事，問(wèn)父親"為什么燴面也是面，你卻不喜歡吃？"父親回答"小時(shí)候沒(méi)吃過(guò)，思念記憶里的味道也是思鄉(xiāng)"。是啊，人們思鄉(xiāng)，往往也思念記憶里熟悉的味道，以此來(lái)深化對(duì)家鄉(xiāng)的記憶，通過(guò)重復(fù)相同或相似的味道，慰藉自己的思鄉(xiāng)之情，讀后感《雅舍談吃讀后感》。
味至濃時(shí)即家鄉(xiāng)，此世間，唯美食與鄉(xiāng)愁，值得被原諒十萬(wàn)次。在這些平實(shí)的語(yǔ)言后面，飽含著梁實(shí)秋先生對(duì)生活的點(diǎn)滴感悟；于尋常中洞察人生百態(tài)；于艱難中閃爍諧趣幽默；讓我循著先生的心跡；在淡淡的沉思中品苦品樂(lè)品人生。
《雅舍談吃》讀后感 9
作為一個(gè)喜歡研究美食，發(fā)現(xiàn)美味的人，流連于一方書(shū)架中，瞥見(jiàn)一本談吃的書(shū)，便忍不住伸出手拿下來(lái)一探究竟。翻開(kāi)后，便一發(fā)不可收拾地停不下來(lái)了。目錄里，西施舌、火腿、醋溜魚(yú)各色菜式，最后竟然連味精、麥當(dāng)勞諸類也不避諱地寫(xiě)，讓人不禁感慨真是實(shí)實(shí)在在的可愛(ài)。
梁先生作為現(xiàn)代中國(guó)文學(xué)巨匠之林的一位著名學(xué)者，學(xué)貫中西，見(jiàn)多識(shí)廣，于筆尖書(shū)寫(xiě)他游歷四方所見(jiàn)所聞的美食珍饈，將自己的學(xué)識(shí)融入到一道道美味佳肴的描繪中，讀起來(lái)每一行文字都似乎帶了噴香的氣息，令人食指大動(dòng)。
他筆下描繪的菜品，各色各樣，沒(méi)有貧賤之分，只要味道可人，便能成為他的筆下墨，得以在紙上留下一行名姓。他寫(xiě)過(guò)粥，小時(shí)候生病時(shí)就只能吃稀飯，也寫(xiě)過(guò)以前的慈善粥廠，施舍給饑寒交迫的人一種寒冬里的慰藉，甜漿粥、菜粥、以及舊俗中雍和宮的臘八粥，左鄰右舍之間相互送粥的情誼。他亦是寫(xiě)過(guò)讓他幼時(shí)魂?duì)繅?mèng)縈的炸丸子，是幼年時(shí)在母親膝下與弟妹一起吃小炸丸子的樂(lè)趣，不到十個(gè)丸子，他七十年來(lái)也未曾忘記。
除卻這些充滿著故土回憶的閑來(lái)之筆，他也記述了許多坊間關(guān)于美食的故事。北平吃螃蟹的唯一好去處是前門外肉市的正陽(yáng)樓，于并不產(chǎn)蟹的北平能獨(dú)占鰲頭，是因?yàn)槌隽舜髢r(jià)錢給蟹販，能夠在車站就開(kāi)包選貨，取最上等的味道。講到天津的包子，便提過(guò)這樣一個(gè)故事：“相傳的一個(gè)笑話：兩個(gè)不相識(shí)的人據(jù)一張桌子吃包子，其中一位一口咬下去，包子里的一股湯汁直飆過(guò)去，把對(duì)面客人噴了個(gè)滿臉花。肇事的這一位并未察覺(jué)，低頭猛吃。對(duì)面那一位很沉得住氣，不動(dòng)聲色。堂倌在一旁看不下去，趕快擰了個(gè)熱手巾把送了過(guò)去，客徐曰：‘不忙，他還有兩個(gè)包子沒(méi)吃完哩�！比詢烧Z(yǔ)間，將湯汁鮮美的天津包子寫(xiě)的活靈活現(xiàn)，讓人食指大動(dòng)。實(shí)話說(shuō)，這樣的書(shū)，我是不建議晚上拿來(lái)當(dāng)作睡前讀物的，繽紛的味覺(jué)視覺(jué)嗅覺(jué)多感官的刺激，是一場(chǎng)文字的盛宴，看完之后，多半會(huì)感覺(jué)饑腸轆轆，不自覺(jué)的想著這些美食，七上八下地難以入眠。
生活在北平多年，梁先生有著北平老道的“饞”，深諳北平的`街頭巷尾五花八門的隱藏菜單。北平城里的零食小販走街串巷的腳印里，一聲聲熟悉的吆喝，“豆汁兒”“灌腸”“面筋”“老豆腐”“燒羊肉”……哪怕已經(jīng)是像許多年前的零星回憶，也是讓他時(shí)時(shí)惦念。如他所說(shuō)，“人最饞的時(shí)候是在想吃一樣?xùn)|西而又不可得的那一段期間�！痹谒P下的這些零食，或因戰(zhàn)火消亡，或因技法失傳，許多已經(jīng)不再見(jiàn)于世間，于他言，“北平是在向新穎而庸俗的方面變”，不免令人長(zhǎng)嘆唏噓。那樣的北平，或許只能在記憶中了。
時(shí)代變化，雖然我們現(xiàn)在的物質(zhì)條件已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越了當(dāng)時(shí)那個(gè)物質(zhì)不發(fā)達(dá)的時(shí)代，尋常人家也可以享受到各色瓜果蔬菜、肉蛋禽奶，但是屬于過(guò)去那種風(fēng)味已經(jīng)不復(fù)存在。大批量的生產(chǎn)，超越了土地產(chǎn)出的體量；大棚種植，忤逆了正常季節(jié)的變化。似乎一切，都能順從人類的心意，去無(wú)止盡地滿足口腹之欲。在談及友人送來(lái)的熊掌時(shí)，梁先生也曾寫(xiě)道：“上天雖然待人不薄，口腹之欲究竟有個(gè)限度，天下之口有同嗜，真正的美食不過(guò)是一般色香味的享受，不必邪魔外道的去搜求珍異�！闭嬲拿牢恫皇窃谟谑巢牡娜A美，而是烹飪的技巧和烹飪的心意。超越自然或是帶了血腥暴力的口腹之欲，對(duì)于人來(lái)說(shuō)，未必有福氣消受這一番山珍海味。不如吃著家常的味道，品味小街巷里塵世的幸福。
《雅舍談吃》，文字雅致，帶著幾分文人的戲謔和多情，談?wù)摫P(pán)中佳肴，多了幾分漂泊多年老饕的自信與思念。讀過(guò)這樣一本書(shū)，方有些領(lǐng)悟梁先生在晚年說(shuō)過(guò)一生中有四個(gè)遺憾：一，有太多的書(shū)沒(méi)有讀；二，與許多鴻儒沒(méi)有深交，轉(zhuǎn)眼那些人已成為古人；三，虧欠那些幫助過(guò)他的人的情誼；四，陸放翁但悲不見(jiàn)九州同，死前也有同感。這些酸甜苦辣咸的菜肴里，不僅是一篇文壇老人的閑坐隨筆，更是一份遠(yuǎn)離故土的游子情深。
《雅舍談吃》讀后感 10
在朋友們的認(rèn)知里，我是一個(gè)不折不扣的吃貨。對(duì)于這個(gè)評(píng)價(jià)深表同意，但也不僅僅滿足如此。因?yàn)槲矣懈舆h(yuǎn)大的目標(biāo)，我要做一個(gè)有文化的吃貨，于是我買了這本《雅舍談吃》。
看這本書(shū)的壓力太大，因?yàn)槟呐聞倓偝燥枺材茉诹簩?shí)秋的描述下進(jìn)行無(wú)限的美食想象，勾起肚子里的饞蟲(chóng)，讓你痛苦萬(wàn)分而又得不到解脫。梁實(shí)秋先生在描述“饞”的時(shí)候，每一句都說(shuō)了如此的`到位。
人之犯饞，是在飽暖之余，眼看著，回想起或是談?wù)摰侥骋幻牢�，喉頭像是有饞蟲(chóng)搔抓作癢，只好干咽唾沫。一旦得遂所愿，恣情享受，渾身通泰。
梁實(shí)秋先生在看待顧客和服務(wù)人員的關(guān)系上是：跑堂待客要殷勤，客也要用相當(dāng)?shù)娘L(fēng)度。在放生與捕撈的關(guān)系上是：信有因果之說(shuō)，遂作放生之論。但是美味所在，放者自放，吃者自吃。在吃相的問(wèn)題上：人生貴適意，在環(huán)境許可的時(shí)候是不妨稍為放肆一點(diǎn)的。吃飯而能充分享受，沒(méi)有什么太多禮法的約束，細(xì)嚼慢咽，或風(fēng)卷殘?jiān)�，均無(wú)不可，吃的時(shí)候怡然自得，吃完之后抹抹嘴鼓腹而游，都是自食其力的人，心里坦蕩蕩的，餓來(lái)吃飯，取其充腹，管什么吃相。關(guān)于人性中的野蠻、婚姻關(guān)系，梁實(shí)秋先生都有見(jiàn)解，值得一看。
梁實(shí)秋先生也給我們提出了很多問(wèn)題。例如要喝湯為什么一定要灌在包子里然后再喝?豆皮和蓑衣丸子都是糯米做的，為什么湖北那么喜歡糯米?用手抓黏糊糊的咖喱飯是怎么做到的?也有很多忍俊不禁的事，例如在抗戰(zhàn)時(shí)期，把蝦仁鍋巴湯叫做“轟炸東京”等等。講述了北平的諸多餐館，不知道厚德福、致美樓、東來(lái)順等等有沒(méi)有保留至今，即使保留下來(lái)，也不是當(dāng)初的味道吧。
用16個(gè)字形容這本書(shū)就是：閑情逸致、旁征博引、中西逢源、處處鄉(xiāng)愁。不僅懂吃、更有吃的人生態(tài)度。喜歡的朋友不要錯(cuò)過(guò)。
《雅舍談吃》讀后感 11
《雅舍談吃》是梁秋實(shí)老先生所寫(xiě)的一部散文集。
《雅舍談吃》搜羅了中國(guó)大江南北的各地特色食點(diǎn)，以詼諧生動(dòng)的筆觸旁征博引縱橫捭闔的文字打動(dòng)讀者的心靈。這部美食小品收錄了梁老先生寫(xiě)過(guò)的96篇談吃美文，讀來(lái)令人垂涎欲滴。全書(shū)共分為“雅舍談吃”和“談吃拾遺”兩個(gè)部分，“雅舍談吃”完整收錄初版《雅舍談吃》的所有內(nèi)容，“談吃拾遺”則輯錄了初版《雅舍談吃》未收錄的39篇談吃美文，這兩部分合在一起，構(gòu)成一部完整的《雅舍談吃》。
梁老先生的文字溫潤(rùn)動(dòng)人心，讀來(lái)優(yōu)雅又不失詼諧，無(wú)論是食材選擇、煎蒸熬煮要領(lǐng)還是人生掌故，皆是信手拈來(lái)。介紹“饞”這個(gè)字的含義時(shí)，梁老先生是這么說(shuō)的：
“饞字去掉食旁，本意是狡兔，善于奔走，人為了口腹之欲，不惜多方奔走以膏饞吻，所謂“為了一張嘴，跑斷兩條腿”。真正的饞人，為了吃，絕不懶。人之最饞的時(shí)候是在想吃一樣?xùn)|西而又不可得的那一段期間。人之犯饞，實(shí)在飽暖之余，眼看著、回想起或是談?wù)摰侥骋幻牢�，喉頭像是有饞蟲(chóng)搔抓作癢，只好干咽吐沫。一旦得遂所愿，恣情享受，渾身通泰。我曾癡想北平羊頭肉的風(fēng)味，想了七八年；勝利還鄉(xiāng)之后，一個(gè)冬夜，聽(tīng)得深巷賣羊頭肉小販的吆喝聲，立即從被窩里爬出來(lái)，把小販喚進(jìn)門洞，我坐在懶椅上看著他于暗淡的油燈照明之下，抽出一把雪亮的薄刀，橫著刀刃片羊臉子，片得飛薄，然后取出一只蒙著紗布等羊角，撒上一些椒鹽。我托著一盤(pán)羊頭肉，重復(fù)鉆進(jìn)被窩，在枕上一片一片的.羊頭肉放進(jìn)嘴里，不知不覺(jué)的進(jìn)入了睡鄉(xiāng)，十分滿足的解了饞癮。但是，老實(shí)講，滋味雖好，總不及在癡想時(shí)所想的香。一年四季的饞，周而復(fù)始的吃。”
光是一個(gè)“饞”字，梁老先生就有這么多獨(dú)特又有趣的看法，不難看出他對(duì)生活的熱愛(ài)和對(duì)人生的積極態(tài)度。
食材自有貴賤，但美味不分高低。梁老先生的談吃，談的是美味，也是他曾經(jīng)的生活。在這些談吃的小文里，我們能看到他對(duì)父母的愛(ài)敬，也能重溫北京餐飲曾經(jīng)的輝煌，只是時(shí)光流逝，物是人非，曾經(jīng)的美味只好留存于回憶中了。
《雅舍談吃》讀后感 12
生在人世上，沒(méi)有一天能離開(kāi)吃飯這一件事。但是對(duì)于吃，有些人只是為了填飽肚子，而有些人則對(duì)吃之一道不斷鉆研，使之漸成藝術(shù)。
梁實(shí)秋先生對(duì)吃這件事情就有著自己的許多研究與見(jiàn)解，在《雅舍談吃》一書(shū)里，滿是梁先生對(duì)那些美味佳肴的念念不忘。這些美食有不易吃到的水晶蝦餅，瓦塊魚(yú)，佛跳墻，也有平民小吃炸丸子，酸梅湯，糖葫蘆，還有北平特有的不被一般人所接受的豆汁，油鬼等食物。
食材自有貴賤，但美味不分高低。在梁先生的筆下，魚(yú)翅自然是一道美味，但若是發(fā)的不好，手藝不精，黏黏糊糊的一盤(pán)魚(yú)翅端上來(lái)，還不如一道簡(jiǎn)單的雞刨豆腐來(lái)的讓人心喜。梁實(shí)秋先生出身大家，自幼年時(shí)便跟隨父親出入北平的大館子，可以說(shuō)是嘗過(guò)當(dāng)年首屈一指的美味。但梁先生對(duì)于美食并不自矜身份，許多平常小食也會(huì)出現(xiàn)在他的筆下，對(duì)于豆汁，梁先生數(shù)度寫(xiě)起，懷念至今。
豆汁是老北京人所喜好的一種食物，味道嘛酸臭二字即可概括。但不知為何卻得了北京人的喜愛(ài)，和豆汁就著辣咸菜，越辣越喝，越喝越燙，最后滿身大汗，才算是吃的暢快。還有爆肚，也得北京人的喜愛(ài)。內(nèi)臟一味有些人是不喜歡的，不過(guò)老北京做的爆肚卻是美味。梁先生在寫(xiě)爆肚的時(shí)候，不單只寫(xiě)食物之香，還兼寫(xiě)食材的選擇與烹飪的技法，而這也正是梁先生談吃的一個(gè)特色。
梁先生好吃也會(huì)吃，甚至還可稱的上是善廚藝。在他的談吃小文里，時(shí)常出現(xiàn)食物的選材與做法，獅子頭講究多切少剁，烙餅則要熱水和面，多醒一會(huì)，炸醬面的醬若要好吃不妨加些茄子丁，魚(yú)丸則要活魚(yú)刮肉才最為好吃。
梁先生的談吃，談的是美味，也是他曾經(jīng)的生活。在這些談吃的小文里，我們能看到他對(duì)父母的愛(ài)敬，也能重溫北京餐飲曾經(jīng)的輝煌，只是時(shí)光流逝，物是人非，曾經(jīng)的美味如今只能留存于回憶中了。
其實(shí)對(duì)于吃，每個(gè)人都有自己的喜好，也會(huì)有自己念念不忘的味道。梁先生寫(xiě)他在北平家里吃的'面，醬要炸好，面抻得好，面碼配的也好，而離家以后，標(biāo)準(zhǔn)的炸醬面就再也吃不到了。炸醬面于我可有可無(wú)，倒是北京前門吃過(guò)的肉絲面念念不忘有20年之久了。大約七、八歲年紀(jì)的時(shí)候，在北京前門吃了一次肉絲面，付賬的是大舅，因?yàn)榇缶思也皇呛軐捲＃v然沒(méi)有吃夠，也不好再要一碗。于是這碗面的味道就成了白月光與朱砂痣，小的時(shí)候，家長(zhǎng)哪能專為孩子吃碗面跑趟北京，長(zhǎng)大以后，再去前門，又哪能找到曾經(jīng)的面攤呢。另一樣讓我念念不忘的美味是小學(xué)時(shí)門口老太太買的炸丸子，那時(shí)候不像現(xiàn)在偷工減料，丸子是豆腐做的，但是里面有火腿有肉，一串五個(gè)，放進(jìn)老太太秘制醬料的小桶里，醬料滿滿的裹住每一顆丸子，真的是香的舌頭都想吞下去，可是不知什么時(shí)候老太太再不出攤，丸子也就成了絕響。
食物總是帶給人溫暖，俗語(yǔ)就有，吃飽了不想家。去國(guó)他鄉(xiāng)，能吃到兒時(shí)的美味自然是一種享受，便是吃不到，想一想，寫(xiě)一寫(xiě)，看一看，也當(dāng)是一種安慰吧。
《雅舍談吃》讀后感 13
《雅舍談吃》是梁先生的一本有關(guān)飲食文化的散文集子，在這本書(shū)中，梁先生就各種菜譜、飲食文化等進(jìn)行了非常獨(dú)到的分析。讀來(lái)，一方面，閱讀這些介紹性的文章，梁先生對(duì)于誘人食物的描述，令人生津，饞涎欲滴；另一方面，也可見(jiàn)梁先生的生活態(tài)度和人生體味，可見(jiàn)匠心。
也許，一國(guó)的吃，深刻地體現(xiàn)了一個(gè)民族和國(guó)家的文化。但是，吃者，總是口腹之欲；欲者，幾乎在所有的文化中，都有“節(jié)制”之必要。所以，“格盡人欲”似乎讓對(duì)于美味的追求變得不那么上得了臺(tái)面。但是，也許，人欲本身就是人之為人的組成部分吧？在梁先生看來(lái)，“如果天理不包括美味的要求在內(nèi)，上天生人，在舌頭上為什么要生那么多的味蕾？”對(duì)于嚴(yán)肅的人而言，這話可能漏洞頗多，玩兒的是小蚊子伎倆；但是，對(duì)于饕餮之徒而言，這話，儼然可以成為饕餮客的圣經(jīng)了！
雖說(shuō)梁先生的文章，確實(shí)將很多筆墨耗費(fèi)在了食物之上，比如西施舌、烤羊肉、獅子頭之謂，但是，正如梁先生所言，“偶因懷鄉(xiāng)，談美味以寄興”。對(duì)于出生于北平的梁先生，對(duì)于北平的`小吃珍饈都如數(shù)家珍。小吃如豆汁兒、酸梅湯、糖葫蘆，且“實(shí)在想念”，而對(duì)于所謂“大八件”“小八件”嗤之以鼻，對(duì)于鄙夷北京小吃的我輩而言，發(fā)現(xiàn)也找到了“權(quán)威論斷”。
說(shuō)是“懷鄉(xiāng)”，更多的可能仍是思人。談到獅子頭，心中所思，是客死異鄉(xiāng)的蕭毅武先生；談及“冬筍炒肉絲”，那是“無(wú)上妙品”，但必須是“媽媽親自掌勺”；而真道及那些吃食，尤論及父母愛(ài)吃之物什，未及供養(yǎng)仍是梁先生之哀傷。
同時(shí)，梁先生也在緬懷一個(gè)時(shí)代。例如東興樓，日寇盤(pán)踞之后，一代名館，后“名存實(shí)亡，不復(fù)當(dāng)年手藝”。致美樓、厚德福、便宜坊……那些曾經(jīng)的手藝，“全在掌勺的存乎一心”，有如“庖丁解牛，不僅是藝，而近于道”了。想想梁先生所謂名坊名齋，手藝不再，卻也值得感傷。
食以寄興，也是梁先生的智慧。論及窩頭，梁先生有著士人之情懷，仍在追問(wèn)“那些啃窩頭的人，是否還在啃窩頭，抑或窩頭都沒(méi)得啃”；論及炸活魚(yú)之野蠻行徑，梁先生直呼其未開(kāi)化，“炸活魚(yú)者，小人哉”；論及吃大菜，梁先生對(duì)崇洋媚外之行進(jìn)行了譏諷，“不管我們這一輩子吃多少回大菜，頭發(fā)不會(huì)變黃，眼珠兒也不會(huì)變綠”；以蘿卜湯啟示行文之道，“少說(shuō)廢話，便是秘訣，湯里少加蘿卜少加水！”
或許，口腹之欲的“欲”，皆“人欲”也，本也無(wú)高下之分。講究者，山珍海味仍無(wú)處下箸；困苦者，鍋盔加上凍豆腐粉絲熬白菜，吃得稀哩呼嚕，也可見(jiàn)其快樂(lè)。終是講究充分享受，或細(xì)嚼慢咽，或風(fēng)卷殘?jiān)疲扳蛔缘谩�，才是�?lè)事！
想到曾經(jīng)看過(guò)的一個(gè)故事，一先生，即便吃糠咽菜，也要搬桌弄椅，正襟危坐。別人詫異，何必如此勞神？先生道：“畢竟是個(gè)人嘛！”可見(jiàn)，吃者，本是人生態(tài)度的一種重要體現(xiàn)！精者，可品飲食之藝術(shù)；粗者，也可得飲食之樂(lè)趣。閱讀梁先生的最后一本書(shū)居然是饞涎欲滴，不知對(duì)先生是敬還是不敬？但遺憾的是，居北京五年，先生所述幾乎都沒(méi)有嘗過(guò)，真是憾事！
《雅舍談吃》讀后感 14
第一次見(jiàn)到這本書(shū)，我就被深深的吸引住了。《雅舍談吃》，是多么新穎的書(shū)名�。∥易x過(guò)有關(guān)天文歷法的書(shū)，也讀過(guò)中外名著，都從未讀過(guò)有關(guān)寫(xiě)”吃”這個(gè)話題的書(shū)。于是，帶著滿滿的激動(dòng)，我開(kāi)始捧書(shū)閱讀。
書(shū)還是嶄新的，紙頁(yè)雪白。一走進(jìn)梁實(shí)秋的散文中，我便被”吃”文化所吸引了�！泵褚允碁樘臁保诲e(cuò)的，梁實(shí)秋先生卻把這種理念體現(xiàn)了出來(lái)。這也是文學(xué)大師梁實(shí)秋唯一的美食散文集，從生活中對(duì)平平淡淡的”吃”談起，談出一種新的境界，令人深感那滋味的美好。在那些令人垂涎的美食中，字里行間更是一種對(duì)故土濃濃的思念之情。
“饞”，則著重在食物的`質(zhì)，最需要滿足的是品味。“饞”，基于生理要求，也可以發(fā)展成為近于藝術(shù)的趣味。沉浸在梁實(shí)秋的文筆下，更讓我看見(jiàn)美食，看見(jiàn)感情，看見(jiàn)生命。全書(shū)淺顯而雋永，并沒(méi)有很多華麗的文筆，但讀者在文字中感受到令人垂涎欲滴的各種各地美食。
不禁的，我也回想起兒時(shí)所吃過(guò)的美食。從書(shū)中更回憶起那令我難忘的各地美食。似又鋪開(kāi)在我面前，令我唇齒留香。書(shū)中雖大多只是普通的老北京美味，卻更是進(jìn)入了高雅脫俗的境界。
睡前讀上一小段《雅舍談吃》，回憶的那美食的色、味、香入睡，心中不禁暖暖的，甜甜的。遠(yuǎn)去的喊喝聲，十里飄香的美味，早已幻化成絲絲清風(fēng)，悄然入夢(mèng)。張愛(ài)玲曾說(shuō)過(guò)，”帶著記憶和鄉(xiāng)愁的香，是吃的精華。”我覺(jué)得這也是《雅舍談吃》的字里行間的妙中之最。作者對(duì)似水年華的追溯，與對(duì)故鄉(xiāng)的深深眷戀，正是這本書(shū)的動(dòng)人之處。
懂得生活的人，才懂得那食之味。
《雅舍談吃》讀后感 15
自古民以食為天，倘若沒(méi)了賴以生存的食物，我們這些汲汲飲食男女恐怕便不能保全自身生命，生命既然都保全不]，又遑論其他潛在發(fā)展？可是人類必竟有別于其他物種，在滿足了基本的生存所需之后，人類開(kāi)始了實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想與追求的行動(dòng)，為了活的有尊嚴(yán)有價(jià)值，裹腹之余高雅的精神文化追求隨之而生。飲茶發(fā)展出了茶道文化，插花形成了花藝文化，吃的食物自然也不甘落后不肯馬虎。
梁實(shí)秋是文學(xué)大家，他的《雅舍談吃》便搜羅了中國(guó)大江南北的各地特色食點(diǎn)，以詼諧生動(dòng)的筆觸旁征博引縱橫捭闔的文字，打動(dòng)讀者之心。這部美食小品，完整收錄了梁實(shí)秋96篇令人饞涎欲滴的談吃美文，全書(shū)分為“雅舍談吃” 和“談吃拾遺”兩部分，“雅舍談吃”完整收錄初版《雅舍談吃》所有內(nèi)容；“談吃拾遺”輯錄初版《雅舍談吃》未收錄的39篇談吃美文，這兩部分合在一起，構(gòu)成了一部極其完備的《雅舍談吃》。生活之余，夜深人靜，泡一壺香茗，焚一縷幽香，燈下捧書(shū)細(xì)讀，也不失為自己的精神生活來(lái)點(diǎn)放松的愉悅。雖然身體不能親臨他處的世態(tài)，但也不能孤陋寡聞了不是？人生如此珍貴，何必浪費(fèi)時(shí)光于酒肉之聚？天地廣博，身雖不能行至，眼睛卻能通過(guò)讀好書(shū)來(lái)體味其中美妙。這便是好書(shū)的作用吧。
梁實(shí)秋的文字溫潤(rùn)動(dòng)人心，優(yōu)雅之中有諧趣，無(wú)論是食材選擇、煎蒸熬煮要領(lǐng)，還是人生掌故，皆是信手拈來(lái)，笑談間人生之樂(lè)盡得于此。我喜歡讀梁實(shí)秋的文字，一邊讀，一邊流口水，特別是餓的時(shí)候，恨不得鉆進(jìn)書(shū)里，饕餮一番。唉唉，人皆是饞，正常，而對(duì)饞，梁實(shí)秋說(shuō)，“饞，則重在食物的質(zhì)，最需要滿足的是品位。上天生人，在他嘴里安放一條舌，舌上還有無(wú)數(shù)的味蕾，教人焉得不饞？饞，基于生理的`要求，也可以發(fā)展成為近于藝術(shù)的趣味。”就像周浩暉在《邪惡催眠師》里介紹的七宗罪之一，好吃也是其中一條嘛。因?yàn)楹贸裕炎约旱纳囝^都可以吃下去。噢，有點(diǎn)恐怖，但也可以理解。
人莫不飲食，而鮮能知其味，梁實(shí)秋顯然是其中的最知味者。知味，知昧，就多了那么一杠而己。美食之味也是如此，由美食到人生歲月，可見(jiàn)口腹間的曠達(dá)幽默以及美食中的智性人生。
《雅舍談吃》讀后感 16
《雅舍談吃》作者梁實(shí)秋，一代散文大師，他自嘲嘴饞，一生中寫(xiě)下無(wú)數(shù)談吃的文章，這些文章帶有濃濃的故土情懷，是名家談吃中的經(jīng)典作品。作為吃貨一枚的我，肯定是不會(huì)錯(cuò)過(guò)這些精致美味的。便是購(gòu)得一款細(xì)細(xì)品味研讀——這細(xì)致描寫(xiě)的字里行間，大師留給我們的不僅僅是舌尖上的味道，還有歷史的味道，人情的味道，故鄉(xiāng)的味道和記憶的味道。
全書(shū)共分為四個(gè)部分——序言、集內(nèi)文、集外文、結(jié)束。
其中集內(nèi)文共五十七個(gè)篇章，大都以菜品名稱為標(biāo)題：火腿、醋溜魚(yú)、烤羊肉、燒鴨……都是大伙兒平日里常見(jiàn)且又耳熟能詳?shù)母魇讲似贰?/p>
方才讀上第一篇，便被文中詳實(shí)的描寫(xiě)給吸引住了，勾起了吃貨的饞蟲(chóng)，口舌生津，咂舌欲吃——“色白而腴，味脆且鮮”，僅僅就此八個(gè)字，將西施舌具象地呈現(xiàn)在我們讀者的眼前。我看到的是一份白嫩豐腴、噴香綿長(zhǎng)的色香味形俱佳的神品。文中還引經(jīng)據(jù)典告知讀者們?cè)摬似吩系钠奉�，產(chǎn)地，并附上清詩(shī)一首頌詠食材的好味道。
大師的作品讀起來(lái)很親切，字間里都散發(fā)出鮮美誘人的氣息。大師的作品也特別的接地氣，從食材的選擇、烹飪的技法、品嘗后的口感一應(yīng)俱全、面面俱到。如獅子頭的那一章節(jié)，看過(guò)之后，我立即按照大師文中所述，購(gòu)得食材，謹(jǐn)按步驟，一一制作，果然成就一道好菜品，并獲得了家人們的贊許，也令我得瑟了好些天。真是書(shū)中自有美食來(lái)。
《雅舍談吃》堪稱民間美食大全，文中小吃大菜各式各樣，五花八門無(wú)所不談，充分展現(xiàn)了“形散而神不散”的散文真諦！大師的文字運(yùn)用精致精美，每每讀之畫(huà)面感極為強(qiáng)烈，看了讓人讒言欲滴，遇上了較為簡(jiǎn)單的操作方法，我便是覓得食材，照文中提示搗拾一番，也是別有趣味，成功者居多，使人特別地有成就感，好似在大師的指導(dǎo)下，完成了一份美業(yè)。
大師告訴我們，吃，要饞著吃，才是最好的！飯吃八分飽，有胃口的吃，才是最好的。大師與尋常的吃貨不同，他比尋常吃貨更高一級(jí)，尋常吃貨是大快朵頤，風(fēng)卷殘?jiān)�；而他卻是慢慢地吃，優(yōu)雅地吃。他品的不僅僅是食物本身，他還吃出了食物的`好地方、好故事。又如火腿一章中就引出了火腿的歷史根源，《東陽(yáng)縣志》云：“熏蹄，俗謂火腿，其實(shí)煙熏，非火也……”以其縣志告知讀者哪為原產(chǎn)地，其制作工藝等等，如是。
大師的文字生動(dòng)而又頗具情趣。美妙的吃食總是離不開(kāi)人，在豆汁兒那一篇文章中，大師的描述使人穿越文字，重回北平城：“賣力氣的苦哈哈，一臉的漬泥兒，坐小板凳兒，圍著豆汁兒挑子，啃豆腐絲兒卷大餅，喝豆汁兒就咸菜兒，固然是自得其樂(lè)�！币环鷦�(dòng)的吃食物場(chǎng)景就在那“坐”、“圍”、“啃”、“喝”中活躍起來(lái)，猶如置身其中，忍不住也叫上一碗豆汁兒吮吸起來(lái)。
讀罷此書(shū)，只會(huì)驚嘆于大師的通古博今，學(xué)貫中西，雖為談吃食之文，卻向讀者傳遞了許多古今中外的草根生活和文化傳承，無(wú)論是名酒茶樓，還是農(nóng)家小菜，零食小販，無(wú)不娓娓而談，無(wú)貴無(wú)賤，無(wú)偏無(wú)頗，各有千秋�？此浦v吃的，實(shí)則是講文化、歷史、淵源還有傳承。
《雅舍談吃》一本好書(shū)，一本談吃的好書(shū)，一本高級(jí)的談吃的好書(shū)，一本有深度的高級(jí)的談吃的好書(shū)！
《雅舍談吃》讀后感 17
民以食為天，是自古以來(lái)就有的說(shuō)法。粗俗點(diǎn)，吃喝拉撒睡，吃喝也是排在前位的，可見(jiàn)，飲食在我們生活中所占的重要位置。梁實(shí)秋先生的這部《雅舍談吃》中介紹的各種食物或說(shuō)菜式是具有鮮明的地域特色的，畢竟都是基于他的親身經(jīng)歷，與他的生活，他的.時(shí)代背景息息相關(guān)。他用一種輕松、有趣，具有故事性的手法帶我們走進(jìn)他的那個(gè)時(shí)代，嘗到那個(gè)社會(huì)的味道。
翻開(kāi)書(shū)，看到目錄上那一排排的菜名，什么水晶蝦餅、鍋燒雞、瓦塊魚(yú)、燒餅油條，真真把人的饞蟲(chóng)都勾出來(lái)了。特別是在深夜，看著書(shū)，更覺(jué)胃里的空虛，真是體會(huì)到書(shū)里不斷強(qiáng)調(diào)的“饞”。人有口腹之欲， 其實(shí)是一種生活幸福的表現(xiàn)，所以做一名吃貨，有著對(duì)美食的追求，就像作者一樣，于平淡生活中收獲點(diǎn)滴溫暖和美好，亦不樂(lè)哉？
每一小篇對(duì)美食的介紹描述，都讓讀者跟隨作者追憶到他的以前，那是一個(gè)個(gè)他與親人、好友及他生活中存在的人關(guān)于美食的回憶和故事。有母親在兒時(shí)給做的核桃酪，有和先君在東興樓吃飯時(shí)的醉酒，有和多位好友聚會(huì)時(shí)一桌三十元的酒席，食物因?yàn)橛辛巳说穆?lián)系，而充滿了人情味。想想以后，因?yàn)橐坏啦硕鴳浧鹨粋�(gè)人，食物已不僅僅是食物，是感情的紐帶，另一端系著的是回憶中的人，也許是不在人世的人，再無(wú)機(jī)會(huì)共食一道菜，共飲一盅酒。
這樣的食物是溫暖的，是別有滋味的，縱使再無(wú)機(jī)會(huì)一膏饞吻，我相信，那味道始終留香齒頰間。
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